Не у всех есть возможность заготовить квашеные помидоры, которые, по всем правилам, как известно готовятся в бочке. Например, для тех, кто проживает в городских квартирах. Этот рецепт дает возможность приготовить помидоры, по вкусу напоминающие именно квашеные помидорчики.Для маринада: вода из-под крана(холодная) 1,2 литра(это 1 литр 200 мл.), соль 2 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки.Хорошо растворить соль и сахар в воде и залить этим маринадом(ХОЛОДНЫМ!!!!!!!!) баночки наполненные помидорами со специями(специи на ваше усмотрение).МАРИНАД НЕ КИПЯТИТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Уксус не нужен!!!!!!!!!!!!!!!!!Залили и выносим в подвал.У каждого своё помещение для хранения.Стоят долго до весны.Если будете квасить в трёхлитровых банках,то закрывать банки капроновыми крышками.
Можно только верхушку,можно и стели с листиками,если он молоденький.Просто ни всегда удаётся его найти молоденьким,когда начинается сезон заготовок томатов,тогда только верхушки использовать-но зелёненькие,так скажем новый прирост
В видео всё показано и рассказано подробненько.А что такое Щерица,так это можно загуглить и растёт она в огороде-в народе её так называют- это Амарантом.Про зелень всё сказано достаточно,предельно ясно.какую любите,ту и используйте.
Закатываю,но в этом году выставляла только один способ маринования портулака.У меня их несколько и солю на зиму тоже и икру делаю иногда.Многое уже перепробовала,благо такого добра полно у нас на огороде.
Пробуйте-ставьте,я же не хранила в холодильнике.Много раз поясняла,почти в каждом видео в плейлисте "Дела Житейские"рассказываю все нюансы.Я в холодильнике не хранила,я не знаю,как они там будут в сильно холодном квасится...Лучше уж заквасить где то в тепле несколько дней,а потом в холодильник поставить уже квашеные.Включайте логику,анализируйте и конечно же пробуйте,почему и нет.зато для себя извлечёте что то новое и подстроитесь под свои условия
Вот более понятное и есть Щерица...А то,что её называют Амарантом-вот как раз это и вызывает вопросы.Ни все знают,что такое амарант,а дачники,огородники прекрасно знают эту травкуи именно знают её,как щерицу🤣Я вам уже отвечала на этот вопрос,загуглите пожалуйста и посмотрите на фото,может и вам она знакома
В этом году ни делала,поэтому видео и нет.А в обще я только перец болгарский с помидорами делаю.Огурцы вместе с помидорами ни делаю.Стараюсь всё по отдельности солить.Вот квасила быстрым способом огурцы с болгарским перцем-было для меня вкусно.
Добрый день,Конечно квашу.Здесь же в этом же плейлисте под названием ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.КОНСЕРВАЦИЯ,КВАШЕНИЕ,СОЛЕНИЕ есть подробный способ приготовления.И под видео прописан полный рецепт и способ приготовления тоже.Я вам сейчас дам ссылочку на видео-Ссылка на видео: th-cam.com/video/5XPc6Ee15tY/w-d-xo.html
Но вы мне подали идею.Спасибо большое.в этом году я наверное пару баночек закрою таким способом-хочу тоже испробовать,а вдруг будет безумно вкусно,кто знает...
Добрый день.Да,вы правы в этом нет уксуса,поэтому я дала вам всем несколько вариантов,своих самых любимых способов,которые я часто применяю.А выбор уже за вами-скорее всего нужно сделать на пробу по одной баночке и уже потом вы сможите остановить своё внимание на одном из них,или так,же,как и мне понравятся несколько рецептов.
Смотря какой у вас подвал.Если холодный то долго,тёплый-нужно кушать побыстрее,могут до весны не достоят.У меня стоят до весны,потмоу что ледник и они целёхонькие.У кого тёплый-могйт перекиснуть и подняться к верху.Но можете быть спокойной,до нового года достоят обязательно,берите твёрденькие сорта для засолки и всё у вас получится
Не знаю,как быть.Я храню в подвале.Значит ,как то нужно подумать,если хочется таких помидорчиков,то можно в тёмное место поставить,только не на прямых лучах солнца и что нибудь подстелить под баночки.потому что брожение будет,может немного подтечь.Или просто сделать в ведре и под гнёт до полного скисания,периодичски мыть марлечку.Я бы придумала бы что нибудь😉
Нужно через 3-4-5 дней квашения переложить томаты в стерильные банки, кипятить рассол со всеми правками залить томаты до верху и закрыть стерильными крышками. Хранить можно на полке в шкафу
@@людмилаволкова-ц9с2и у меня нормально... Берите засолочные сорта томатов, Челнок,Санька и ДР с толстой кожурой,не перезрелые ,сокращаем время засола 3-4 дня.... Сегодня огурцы квашеные по банкам закатывала! Подглядел а на канале Екатерина Куми в шортах...
На какой литр?здесь рецепт идёт именно на 1литр 200 мл.Потом ни сетуйте на плохой рецепт,отсебячину делаете,и в итоге потом все стрелки на блогеров переводите,а то,что это вы по своему делаете-не правильно вам невдомёк.Чтобы всё получалось вкусно,нужно придерживаться рецептуре-а не выдумывать-уж простите.Считайте хоть на пол литра.Вот действительно дала способ-всё разжевала-нет же опять ни так....
МОЙ КАНАЛ НА ЯНДЕКС-ДЗЕН :
zen.yandex.ru/id/6223b804b136fc79c0ac8510
Не у всех есть возможность заготовить квашеные помидоры, которые, по всем правилам, как известно готовятся в бочке. Например, для тех, кто проживает в городских квартирах. Этот рецепт дает возможность приготовить помидоры, по вкусу напоминающие именно квашеные помидорчики.Для маринада: вода из-под крана(холодная) 1,2 литра(это 1 литр 200 мл.), соль 2 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки.Хорошо растворить соль и сахар в воде и залить этим маринадом(ХОЛОДНЫМ!!!!!!!!) баночки наполненные помидорами со специями(специи на ваше усмотрение).МАРИНАД НЕ КИПЯТИТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Уксус не нужен!!!!!!!!!!!!!!!!!Залили и выносим в подвал.У каждого своё помещение для хранения.Стоят долго до весны.Если будете квасить в трёхлитровых банках,то закрывать банки капроновыми крышками.
Амарант только макушку или листья тоже можно ?
Можно только верхушку,можно и стели с листиками,если он молоденький.Просто ни всегда удаётся его найти молоденьким,когда начинается сезон заготовок томатов,тогда только верхушки использовать-но зелёненькие,так скажем новый прирост
Спасибо за рецепт😋👍
🌹🌹🌹
Скажите , пожалуйста,помидоры прокалываете.
Нет, конечно, а зачем их прокалывать?
Пожалуйста пропишите про зелень! Вы не написали, что вы кладёте. Какую зелень и особенно ту, что предает особенный вкус. Щарица. Где ее взять?
В видео всё показано и рассказано подробненько.А что такое Щерица,так это можно загуглить и растёт она в огороде-в народе её так называют- это Амарантом.Про зелень всё сказано достаточно,предельно ясно.какую любите,ту и используйте.
Нет нигде амаранта, буду закладывать смороду, хрен, что там ещё вишню. Так, наверное. Очень нравится ваш канал. Удачи.
Конечно используйте то,что у вас есть.всё равно будет вкусно
Скажите пожалуйста... А соль с горкой или без? Очень нравится ваш канал... Удачи и процветания!
нет,большой горки не нужно-так вот средненько.как будете сыпать соль,так же и сахар сыпьте.
А портулак не закручиваете? Мы маринуем портулак, а также закручиваем острую приправу к мясу и картошке из портулака, типа аджики.
Закатываю,но в этом году выставляла только один способ маринования портулака.У меня их несколько и солю на зиму тоже и икру делаю иногда.Многое уже перепробовала,благо такого добра полно у нас на огороде.
А что такое портулак?
Живу в городе подвала нет а если сразу в холодильник поставить ????
Пробуйте-ставьте,я же не хранила в холодильнике.Много раз поясняла,почти в каждом видео в плейлисте "Дела Житейские"рассказываю все нюансы.Я в холодильнике не хранила,я не знаю,как они там будут в сильно холодном квасится...Лучше уж заквасить где то в тепле несколько дней,а потом в холодильник поставить уже квашеные.Включайте логику,анализируйте и конечно же пробуйте,почему и нет.зато для себя извлечёте что то новое и подстроитесь под свои условия
А что такое щарица, которая вкус предает!? Щарица? Может есть другое название? Более понятное?
Вот более понятное и есть Щерица...А то,что её называют Амарантом-вот как раз это и вызывает вопросы.Ни все знают,что такое амарант,а дачники,огородники прекрасно знают эту травкуи именно знают её,как щерицу🤣Я вам уже отвечала на этот вопрос,загуглите пожалуйста и посмотрите на фото,может и вам она знакома
Забыла спросить... А квашеное ассорти вы делаете? Если да... Дайте ссылку.
В этом году ни делала,поэтому видео и нет.А в обще я только перец болгарский с помидорами делаю.Огурцы вместе с помидорами ни делаю.Стараюсь всё по отдельности солить.Вот квасила быстрым способом огурцы с болгарским перцем-было для меня вкусно.
Здраствуйте, а кабачки квасите???? Дайте рецептик
Добрый день,Конечно квашу.Здесь же в этом же плейлисте под названием ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ.КОНСЕРВАЦИЯ,КВАШЕНИЕ,СОЛЕНИЕ есть подробный способ приготовления.И под видео прописан полный рецепт и способ приготовления тоже.Я вам сейчас дам ссылочку на видео-Ссылка на видео:
th-cam.com/video/5XPc6Ee15tY/w-d-xo.html
Чи можна солодкий перець так закривати як ви помідори закрили
сделайте баночку на пробу и поймёте потом,может и получится.Я перец так не закрывала под капронки
@@Ludmila-29 дякую
Но вы мне подали идею.Спасибо большое.в этом году я наверное пару баночек закрою таким способом-хочу тоже испробовать,а вдруг будет безумно вкусно,кто знает...
А в этом рецепте нет уксуса ..) какой же лучше ???
Добрый день.Да,вы правы в этом нет уксуса,поэтому я дала вам всем несколько вариантов,своих самых любимых способов,которые я часто применяю.А выбор уже за вами-скорее всего нужно сделать на пробу по одной баночке и уже потом вы сможите остановить своё внимание на одном из них,или так,же,как и мне понравятся несколько рецептов.
Этот тоже очень вкусный способ,берите томаты твёрденькие,для засолки.
Конечно лучше без уксуса, это же квашенные помидоры
Если уксус, значит маринованные, а здесь квашеные, солёные
Сколько такие помидоры хранятся в погребе?
Смотря какой у вас подвал.Если холодный то долго,тёплый-нужно кушать побыстрее,могут до весны не достоят.У меня стоят до весны,потмоу что ледник и они целёхонькие.У кого тёплый-могйт перекиснуть и подняться к верху.Но можете быть спокойной,до нового года достоят обязательно,берите твёрденькие сорта для засолки и всё у вас получится
А если нет погреба и в холодильнике немного места, то как быть? А солененькие помидоров хочется.
Не знаю,как быть.Я храню в подвале.Значит ,как то нужно подумать,если хочется таких помидорчиков,то можно в тёмное место поставить,только не на прямых лучах солнца и что нибудь подстелить под баночки.потому что брожение будет,может немного подтечь.Или просто сделать в ведре и под гнёт до полного скисания,периодичски мыть марлечку.Я бы придумала бы что нибудь😉
Спасибо за ответ.
Нужно через 3-4-5 дней квашения переложить томаты в стерильные банки, кипятить рассол со всеми правками залить томаты до верху и закрыть стерильными крышками. Хранить можно на полке в шкафу
@@Ладомира-ы1в А как переложить? Они же станут мягкие. Их не вытащить. Повредятся, лопнут и потекут! Кожа слезет как ни старайся
@@людмилаволкова-ц9с2и у меня нормально... Берите засолочные сорта томатов, Челнок,Санька и ДР с толстой кожурой,не перезрелые ,сокращаем время засола 3-4 дня.... Сегодня огурцы квашеные по банкам закатывала! Подглядел а на канале Екатерина Куми в шортах...
А как соль набирать? С верхом или вровень не понятно
нет с горкой не нужно,так средне...
А не проще рассчитывать на 1 литр воды сколько соль и сахара
Что?Для меня не проще,вы как хотите так и расчитывайте,я делаю так,как удобно мне.И,да я делаю сразу на большое количество.Всего доброго
На какой литр?здесь рецепт идёт именно на 1литр 200 мл.Потом ни сетуйте на плохой рецепт,отсебячину делаете,и в итоге потом все стрелки на блогеров переводите,а то,что это вы по своему делаете-не правильно вам невдомёк.Чтобы всё получалось вкусно,нужно придерживаться рецептуре-а не выдумывать-уж простите.Считайте хоть на пол литра.Вот действительно дала способ-всё разжевала-нет же опять ни так....
Скажите пожалуйста они будут сладкие или борожные квашеные от такого количества сахара они быстро забродят
Добрый вечер,они будут,как бочковые,а скорость брожения зависит от температуры вашего помещения