익스크림 다크 초콜릿 (Extreme Dark Chocolate) 나만의 초콜릿 전사지 만들기

안녕하세요.
오늘이 춘분입니다. Spring Equinox
겨울을 이겨낸 꽃나무들이 예쁘게 피어나는 계절이 다가왔습니다.
겨울을 이겨낸 꽃들의 향연
이런 모티브로 만든 초콜릿입니다.
다크 초콜릿 가나슈는 80% 함량의 다크를 써서 초콜릿의 쌉쌀하고 깊고 진한 맛을 냈고, 카카오닙 크루스티앙으로 바삭함과 더 진한 초콜릿 맛을 선사합니다.
카카오닙과 코코아 파우더로 윗면을 장식하여
거칠고 깊은 다크 초콜릿을 표현했습니다.
이 초콜릿의 하일라이트!
초콜릿 색소를 이용한 나만의 전사지로 밑바닥을 마무리하여
겉으로만 보면 진한 다크 초콜릿 같지만,
내면에 아름다움을 숨김 듯 바닥에 봄과 같은 화려함을 주었습니다.
반전의 매력을 가진 초콜릿입니다.