Muy buen video. Para mi, ha sido de mucha ayuda, porque estoy por iniciarme en esa técnica. Gracias por compartir el conocimiento ¡Saludos desde Q Roo; MX.
หลายเดือนก่อน
Gracias a ti por seguir el canal y comentar. Encantado de servirte de ayuda. Salud!
Buenos videos gracias. Como aporte para quien quiera profundizar nombro el video de Cris white ( presidente de white labs, podcast de beersmith num 163) en el habla de pros y contras de fermentar bajo presión. Resumo cosas que dice ahí: " las levas crecen mas lento bajo presión, mayor stress, pero menor concentración de esteres, se suele utilizar esta técnica para la fermentación de lagers en donde se busca minimizar los esteres, las micro-macro cervecerías suelen hacerlo para sacar las cervezas mas rápidas al mercado ya que les permite subir la temperatura de fermentación, algo positivo es que al tener presión el fermentador se reducen las posibilidades de contaminación, oxidación ") saludos, Diego
ปีที่แล้ว +2
Gracias por la aportación! Por mi experiencia noto básicamente beneficios, al menos en las recetas que hago. Lo del estresar las levaduras lo comento en el video, si no te pasas con la presion...todo va bien. Salud!
Gran vídeo cómo siempre Germán. Es curioso porque yo no pongo bajo presión hasta me quedan 6 ó 5 puntos. Y a lo que dé. A 20 grados después de una semana más suele tener bastante carbonatación. Después Cold Crash para que se integré el CO2. Pero cómo dices cada uno su técnica. He oído que si carbonatas todo en isobárico pierdes estéres de la leva que en belgas, inglesas y neipas te interesan. Pero vamos esto último no lo tengo claro. Salud!
ปีที่แล้ว
Gracias Yann!. Como digo, he probado muchas tecnicas, y la que cuento en el video es la que me da un mejor resultado. Sobre los ésteres, he hecho la misma receta en atmosférico y en isobarico y no noto cambio (E.B.S y Neipa por ejemplo) ....aunque mi paladar no es de juez del BJCP también te digo jejeje... Salud!!
Buen vidéo como siempre! Comencé en el Home Brewing este año, Yo uso un Fermzilla tri conical para todo: Fermentar, ‘Dry Hopear’, Madurar y para servir la birra ya lista, los mejores resultados los tuve con IPAs fermentadas con Kveik Voss, son unas piranhitas que te acaban la fermentación en condiciones Isobáricas (15 psi en mi caso) y a temperaturas altas (33° C) en 3 dias (habiendo agregado Servomyces como nutriente pa las levas y con un pH de 5.2), le doy 2 dias mas de descanso de diacetilo y 2 dias mas de cold crash para decantar restos del dry hop y el séptimo día me estoy sirviendo birras super aromáticas y bien carbonatadas, dejándole el CO2 igualmente a 15 psi. Pero voy a probar lo de los 20 dias de maduración en Keg conectado a CO2 constante como recomiendas, porque si que me gustaría comenzar a embotellar y compartir con amigos que viven lejos.
ปีที่แล้ว
Buena aportación!. Lo de conectar el Co2 es para acabar de carbonatar y esto cuesta como 3-4 días. El resto es maduración... los sabores se redondean. Las Ipa, tambien me las empezaba a beber al segundo día de haber hecho el trasvase a barril de servicio. Pero si es mejor dejar un par de semanas de guarda. Como lo tengo ahora, es pinchar el corni en el kegerator y está permanentemente conectada al Co2 hasta que me la acabo....parece que incluso dura más en perfectas condiciones. Salud!
Hola buenas. Al final del video te sacas una cerveza de ESB y se ve como tocas una especie de ruedita en el cañero del kegerator. Esa ruedita que es lo que regula? la cantidad de espuma con la que sacas la cerveza? Si es así a ver si nos puedes decir que tipo de cañero es para poder obtener una de ellas. Un saludo maquina
19 วันที่ผ่านมา
Correcto, es un grifo con control de flujo de Co2. Indispensable si tienes barriles/Kegerator. El del video lo compre en Aliexpress y es un grifo tipo Belga, el control de flujo va con ruedecilla. Otros grifos van con una palanquita (esto es lo más s habitual) Salud!
Hola Diego. Para empezar muchisimas gracias por estos videos super bien esplicados. Me he quedado con una duda. Si despues de haber carbonatado la cerveza y me parece que esta de mas o de menos carbonatada, se puede rectificar? Como? Mil gracias de nuevo, eres un crack
ปีที่แล้ว
Gracias! Sobre la falta de carbonatacion, revisa el siguiente video de la serie: "Fermentación Isobarica. La Práctica" En ese video explicó la técnica de "Set and Forget"...y va de lujo. Sobre cervezas carbonatadas de más...eso es más complicado, mejor que no te pase. Salud!
Grande el vídeo. Una consulta después de la fermentación y en el tiempo de guarda, entiendo que con tener 3-4 días conectado el CO2 es suficiente? Muchas gracias por las aportaciones que haces.
ปีที่แล้ว +1
Gracias a ti por seguir el canal y comentar. Si, así es la técnica del "Set and forget" Si has de carbomatar la cerveza al completo porque no has hecho fermentación isobarica, necesitarías como una semana. Pero como hablamos de fermentación isobarica dónde la cerveza ya está carbonatada...con 2-3-4 días máximo ya la tendremos ajustada. Recuerda ajustar la presión según Temperatura y los volúmenes de Co2 que quieras en la cerveza. Salud!
Muy buen video. Para mi, ha sido de mucha ayuda, porque estoy por iniciarme en esa técnica. Gracias por compartir el conocimiento ¡Saludos desde Q Roo; MX.
Gracias a ti por seguir el canal y comentar. Encantado de servirte de ayuda. Salud!
Pues están bien chulos los gráficos! Estás a otro nivel.. muy buena pinta esa cerveza!
Ok gracias! Perfecto que te haya gustado. Salud!
Sense comentaris...ets un crack Germán....
Joder! Em posaré vermell! Gràcies chiquet!
Que graso loco!!!!! ya se te extrañaba. Abrazo y Buenas birras!!!!!!!!
Vamos ver si vamos subiendo videos más amenudo!! Gracias por comentar y por seguir el canal. Salud! 🍻
Ueeeeee ...estamos de vuelta! Gracias!
Los croquis no están nada cutres. Bien claros y didácticos. Has utilizado colores y son dinámicos. El mensaje pasa muy bien.
Saludos
Gracias! Esa era la intención! 😁🍻
Buenos videos gracias. Como aporte para quien quiera profundizar nombro el video de Cris white ( presidente de white labs, podcast de beersmith num 163) en el habla de pros y contras de fermentar bajo presión. Resumo cosas que dice ahí: " las levas crecen mas lento bajo presión, mayor stress, pero menor concentración de esteres, se suele utilizar esta técnica para la fermentación de lagers en donde se busca minimizar los esteres, las micro-macro cervecerías suelen hacerlo para sacar las cervezas mas rápidas al mercado ya que les permite subir la temperatura de fermentación, algo positivo es que al tener presión el fermentador se reducen las posibilidades de contaminación, oxidación ") saludos, Diego
Gracias por la aportación! Por mi experiencia noto básicamente beneficios, al menos en las recetas que hago. Lo del estresar las levaduras lo comento en el video, si no te pasas con la presion...todo va bien. Salud!
A por ello !!!!
🤣🤣🍻
Gracias un gusto estés bien saludos
Gracias! Se aprecia mucho tu comentario. Igualmente!
muy buenos videos,estamos ansiosos 🤣por ver los nuevos videos de tu equipo nuevo vamooosss
Salut y buena birra!!
Gracias! Ya falta mucho menos para los nuevos videos! 🍻👍
Gracias estaba esperando el video cae al tiempo exacto
Perfecto! Cuando empieces con este tipo de fermentación...vuelve a este video y comenta. 😀. Salud!
Gran vídeo cómo siempre Germán. Es curioso porque yo no pongo bajo presión hasta me quedan 6 ó 5 puntos. Y a lo que dé. A 20 grados después de una semana más suele tener bastante carbonatación. Después Cold Crash para que se integré el CO2. Pero cómo dices cada uno su técnica. He oído que si carbonatas todo en isobárico pierdes estéres de la leva que en belgas, inglesas y neipas te interesan. Pero vamos esto último no lo tengo claro. Salud!
Gracias Yann!. Como digo, he probado muchas tecnicas, y la que cuento en el video es la que me da un mejor resultado. Sobre los ésteres, he hecho la misma receta en atmosférico y en isobarico y no noto cambio (E.B.S y Neipa por ejemplo) ....aunque mi paladar no es de juez del BJCP también te digo jejeje... Salud!!
gracias lo necesitaba xD eres un crack
Gracias a ti y encantado de ayudarte. Salud!
Buen vidéo como siempre! Comencé en el Home Brewing este año, Yo uso un Fermzilla tri conical para todo: Fermentar, ‘Dry Hopear’, Madurar y para servir la birra ya lista, los mejores resultados los tuve con IPAs fermentadas con Kveik Voss, son unas piranhitas que te acaban la fermentación en condiciones Isobáricas (15 psi en mi caso) y a temperaturas altas (33° C) en 3 dias (habiendo agregado Servomyces como nutriente pa las levas y con un pH de 5.2), le doy 2 dias mas de descanso de diacetilo y 2 dias mas de cold crash para decantar restos del dry hop y el séptimo día me estoy sirviendo birras super aromáticas y bien carbonatadas, dejándole el CO2 igualmente a 15 psi. Pero voy a probar lo de los 20 dias de maduración en Keg conectado a CO2 constante como recomiendas, porque si que me gustaría comenzar a embotellar y compartir con amigos que viven lejos.
Buena aportación!. Lo de conectar el Co2 es para acabar de carbonatar y esto cuesta como 3-4 días. El resto es maduración... los sabores se redondean. Las Ipa, tambien me las empezaba a beber al segundo día de haber hecho el trasvase a barril de servicio. Pero si es mejor dejar un par de semanas de guarda. Como lo tengo ahora, es pinchar el corni en el kegerator y está permanentemente conectada al Co2 hasta que me la acabo....parece que incluso dura más en perfectas condiciones. Salud!
Eres un crack!! Muy buena explicación.
Gracias! 🍻🍻
Muy bueno los vídeos como siempre!! 🍺
Gracias a ti por seguirlos! 🍻
Hola buenas. Al final del video te sacas una cerveza de ESB y se ve como tocas una especie de ruedita en el cañero del kegerator. Esa ruedita que es lo que regula? la cantidad de espuma con la que sacas la cerveza? Si es así a ver si nos puedes decir que tipo de cañero es para poder obtener una de ellas. Un saludo maquina
Correcto, es un grifo con control de flujo de Co2. Indispensable si tienes barriles/Kegerator. El del video lo compre en Aliexpress y es un grifo tipo Belga, el control de flujo va con ruedecilla. Otros grifos van con una palanquita (esto es lo más s habitual) Salud!
Hola Diego. Para empezar muchisimas gracias por estos videos super bien esplicados.
Me he quedado con una duda. Si despues de haber carbonatado la cerveza y me parece que esta de mas o de menos carbonatada, se puede rectificar? Como?
Mil gracias de nuevo, eres un crack
Gracias! Sobre la falta de carbonatacion, revisa el siguiente video de la serie: "Fermentación Isobarica. La Práctica" En ese video explicó la técnica de "Set and Forget"...y va de lujo. Sobre cervezas carbonatadas de más...eso es más complicado, mejor que no te pase. Salud!
Grande el vídeo. Una consulta después de la fermentación y en el tiempo de guarda, entiendo que con tener 3-4 días conectado el CO2 es suficiente? Muchas gracias por las aportaciones que haces.
Gracias a ti por seguir el canal y comentar. Si, así es la técnica del "Set and forget" Si has de carbomatar la cerveza al completo porque no has hecho fermentación isobarica, necesitarías como una semana. Pero como hablamos de fermentación isobarica dónde la cerveza ya está carbonatada...con 2-3-4 días máximo ya la tendremos ajustada. Recuerda ajustar la presión según Temperatura y los volúmenes de Co2 que quieras en la cerveza. Salud!
@ Muchas gracias, mañana hago una amber ale y va a ser mi primera isobárica, ya te contaré.
Perfecto. Ahora mismo tengo una American Amber Ale fermentando en isobarico. Precisamente....suerte!
La receta de esa cerveza la tiene publicada,
Si, búscala en la carpeta "Recetas de cerveza" Es la ESB (Extra Special Bitter). Cervezón!. 🍻
Bones, ya os echábamos a faltar.
Jo també! Ya tenía ganas de reiniciar el canal. Gràcies!