Muy buen video. Para mi, ha sido de mucha ayuda, porque estoy por iniciarme en esa técnica. Gracias por compartir el conocimiento ¡Saludos desde Q Roo; MX.
Las levaduras de fermentación limpia generalmente son buenas para fermentar bajo presión. Eso incluye la mayoría de las levaduras lager o levadura ale como la US-05 o algo similar. Sin embargo, probablemente hay muchos más que también pueden hacerlo bien, pero no existe una guía que los enumere con respecto a qué cambios en la temperatura de fermentación o la cantidad de echado se deben realizar para obtener una excelente fermentación bajo presión, por lo tanto, es más un proceso de prueba y error si quieres intentar fermentar bajo presión con una levadura. Saludos.. 🍻
Todavía no hemos probado kviek bajo presión. sin embargo, no creo que valga la pena hacerlo con una levadura kviek como Voss bajo presión. Ya puedes fermentar kviek a temperaturas muy altas, y ya da sabores limpios a esas temperaturas, y puede terminar de fermentar increíblemente rápido, estos ya son algunos de los beneficios que deseamos al fermentar bajo presión. ¡Las veces que hemos usado una levadura kviek, la cerveza fermentó muy caliente y terminó de fermentar en dos/tres días! Si ya te gustan los sabores y las cervezas con Kviek, yo ni siquiera haría un esfuerzo adicional para fermentar eso bajo presión. salud 🍻
@@andresmarquez3410 Oh, sí, puedes usar la técnica de spunding para carbonatar la cerveza, pero podria ser difícil tratar de encontrar el momento en el que solo quedan 2°P. Yo usaría la válvula de presión después del primer día ya que kviek es como una levadura Ale para intentar de mantener los sabores que pueda generar esa levadura, pero como fermenta tan rápido, yo agregaría la válvula después de las primeras 24 horas asi todavia tienes uno o dos dias de fermentacion para carbonatar la cerveza
Muy buen video. Para mi, ha sido de mucha ayuda, porque estoy por iniciarme en esa técnica. Gracias por compartir el conocimiento ¡Saludos desde Q Roo; MX.
Hola cómo estan, escribo desde chile.
Consulta cuál sería las levaduras que trabajan mejor bajo presión agradecería mucho su ayuda.
Las levaduras de fermentación limpia generalmente son buenas para fermentar bajo presión. Eso incluye la mayoría de las levaduras lager o levadura ale como la US-05 o algo similar. Sin embargo, probablemente hay muchos más que también pueden hacerlo bien, pero no existe una guía que los enumere con respecto a qué cambios en la temperatura de fermentación o la cantidad de echado se deben realizar para obtener una excelente fermentación bajo presión, por lo tanto, es más un proceso de prueba y error si quieres intentar fermentar bajo presión con una levadura. Saludos.. 🍻
Gracias por tu respuesta
Buen día, que tal la levadura kveik Voss de lallemand actuando bajo presión?
Todavía no hemos probado kviek bajo presión. sin embargo, no creo que valga la pena hacerlo con una levadura kviek como Voss bajo presión. Ya puedes fermentar kviek a temperaturas muy altas, y ya da sabores limpios a esas temperaturas, y puede terminar de fermentar increíblemente rápido, estos ya son algunos de los beneficios que deseamos al fermentar bajo presión. ¡Las veces que hemos usado una levadura kviek, la cerveza fermentó muy caliente y terminó de fermentar en dos/tres días! Si ya te gustan los sabores y las cervezas con Kviek, yo ni siquiera haría un esfuerzo adicional para fermentar eso bajo presión. salud 🍻
@@cervezatlan solo quería saber si cambia su sabor y olor si se hace bajo presión para poder aprovechar y ahorrar c02
@@andresmarquez3410 Oh, sí, puedes usar la técnica de spunding para carbonatar la cerveza, pero podria ser difícil tratar de encontrar el momento en el que solo quedan 2°P. Yo usaría la válvula de presión después del primer día ya que kviek es como una levadura Ale para intentar de mantener los sabores que pueda generar esa levadura, pero como fermenta tan rápido, yo agregaría la válvula después de las primeras 24 horas asi todavia tienes uno o dos dias de fermentacion para carbonatar la cerveza