フランス生まれのウィークエンドシトロンGlazed Lemon Pound Cake Recipe | Chicca Food
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.พ. 2020
- 「週末を過ごす大切な人と食べるケーキ」ウィークエンド。レモン果汁がいっぱい入ったケーキ生地にレモンシロップを含ませ、レモンアイシングをかけたレモンたっぷりのウィークエンドシトロンのレシピです！
Flavored with lemon, soaked with lemon syrup, and drizzled with lemon glaze, this is extra moist and rich & the ultimate lemon pound cake recipe!
材料（20cmのパウンド型 1台分）
ケーキ生地
125 g 無塩バター （溶かし）
150 g 粉砂糖
1 個 レモンの皮
70 g レモン汁
3 個 卵
150 g 薄力粉
小さじ1+ 1/2 （約6g） ベーキングパウダー
レモンシロップ
75 g 水
30 g 砂糖
10 g レモン汁
レモンアイシング
200 g 粉砂糖
40 g レモン汁
飾り
適量 ピスタチオ （刻む）
このレシピをサイトで見る
chiccafood.com/glazed-lemon-p...
Ingredients for 8-inch (20cm) loaf pan x 1
FOR THE CAKE
125 g unsalted butter melted
150 g powdered sugar
1 lemon zest
70 g fresh lemon juice
3 eggs
150 g all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
FOR THE SYRUP
75 g water
30 g granulated sugar
10 g fresh lemon juice
FOR THE GLAZE
200 g powdered sugar
40 g fresh lemon juice
For the garnish
pistachio finely chopped
Here's the URL of this recipe in more details:
chiccafood.com/en/glazed-lemo...
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![［Super easy] How to make a professional lemon pound cake.](http://i.ytimg.com/vi/zpFbIsTTxyw/mqdefault.jpg)
![［Super easy] How to make a professional lemon pound cake.](/img/tr.png)
![โจทย์โหดเหมือนโกรธเป็ดถีบ [อะไรอยู่บนหัวกูวะ ... EP.4]](http://i.ytimg.com/vi/Dqlb7EZ9PGk/mqdefault.jpg)
すごく美しい！！
いつか作ってみたいです！！
嬉しいです〜！ちょっと手間はかかりますがレモンの香りいっぱいなのでぜひぜひ作ってみてください！！
とても美味しそうです。作りたいものが増えました。
アイシングの部分がちょっと面倒ですが、味も見た目も綺麗に仕上がるのでぜひぜひ作ってみてください😄
雰囲気素敵すぎてチャンネル登録しました好きです😭
嬉しいメッセージありがとうございますー❤️
@@ChiccaFood いえいえ！！これからも応援してます！！！！
え？私天才？と錯覚してしまうほど美味しいウィークエンドシトロンが出来ました…本当にありがとうございます😭
よかったですーー！！嬉しいご報告ありがとうございます😭
はじめまして、初めてみる作り方でした！
仕上がりも美しくて、美味しそうです！
是非チャレンジしてみたいと思います！ありがとうございました😊
私もずっと他の作り方をしてたんですが、シロップの吸収と食感が満足できずに作り方を模索していてこの作り方にたどり着きました！気に入っていただけると良いのですが・・・！！
コメント失礼します🙇♀️ネットでウィークエンドシトロンのレシピを探していたところ、こちらのレシピを見つけて作らせて頂きました☺️想像以上に美味しくて感動したのと同時に、きっとすごく考えられたレシピなんだろうなぁと…しあわせの味を有難うございます☺️💗また作らせて頂きます！
とても嬉しいコメントありがとうございます！理想のウィークエンドの食感をどうしても再現したくて確かに何回も作りました😄 気に入っていただけたようで本当に嬉しいです！
何度かこちらのレシピでウィークエンドシトロン 作りました
とってもおいしいです♪
チャンネル登録させていただきます
レシピ試していただいてありがとうございます😄何かわかりにくいところがあれば質問下さいね！これからもよろしくお願いします❣️
こちらのレシピで作りました！
洗い物も少なく、簡単なのにとても美味しいケーキができて感動しました🥲💖
これからずっとこのレシピで作りたいと思います！
気に入っていただけてよかった！ありがとうございます😊
うわ〜…エシレバターをケーキに使うなんて〜…😍💕
フランスではエシレバター結構安いんです！スーパーで250gで300円くらいです😄
瀬戸内レモンが安く手に入ったので、ずっと作りたかったこちらのレシピ採用❤
工程が簡単過ぎて不安になりながら作ってます！
焼いている途中ですがとても良い香り！
沢山レモンが入っているから食べるのが楽しみです😊
個人的な意見ですが
シロップでかなり甘くなってしまったなと言う印象でした
なくてもいいかも？
とても簡単で香り高いレシピありがとうございました😊
@@user-tj7fb7dy7e 確かに生地もしっとり仕上げているので、シロップがなくても爽やかに美味しく食べられるかもしれないです。おいしいレモンで作ると本当にいい香りですよね！
作ってみました！すごく高級感がある美味しいケーキになりました。教えてくれて、ありがとうございます！
こんにちは、
レシピ試して頂いてありがとうございます！
気に入って頂けて嬉しいです！！
@@ChiccaFood おすそ分けした友達にも大大好評でした。凄いお菓子名人みたいに言われたので、このチャンネルから作ったと正直に話しました。笑 また何度もこのお菓子は作ると思います。！！！
@@ChiccaFood TH-camではなくインターネットで栗の渋皮煮のブランデーケーキを作っていらっしゃるページをみつけました❣️作り方がこのケーキに似てるとの事。渋皮煮は本格的過ぎて無理なので、イチヂクのブランデー漬けで代用してみようと、イチヂクをブランデーにつけました！ 近々作ってみます！後、このケーキはお裾分けした人全員からのリクエストでまた昨日作るハメになりました。大好評過ぎて💦笑。
@@theazusayokoyama ネットの方の渋皮煮のレシピも私が作ったものです！よくぞ見つけてくれましたーびっくりです！元々レシピサイトから始めて最近動画に手を出したので、サイトの方がレシピが多いんです😄
パウンドケーキのレシピの中でもシロップとよく吸い込んでくれるものとそうでないものがあるので、ブランデーケーキ の方もこのウィークエンドシトロンと同じパウンドケーキベースで作ってみました。いちじくでも合うと思います。こちらのレシピも気に入っていただけれるといいのですが・・・！！
@@ChiccaFood ブランデーケーキもイチヂクを代用してバッチリでした！最後にひと手間、生地を網でこしましまた。生地が天使の口溶けになりました👼。この生地は広くなんでも作れると思います！オレンジで代用もしてみようかと思ってます！
はじめましてฅ"
最近ケーキの動画見漁ってたらおすすめに出てきて、雰囲気好き過ぎて、めっちゃ美味しそうで、綺麗で…いつか作って見たいです‼︎
(チャンネル登録失礼します。)
はじめまして！
わー嬉しいですーー！！まだまだ全然慣れてなくて見にくいところたくさんあると思いますがそう言っていただけるなんて・・・！！頑張ります！
美味しそう！
ケーキ生地の砂糖は、グラニュー糖で代用できるでしょうか？
こんにちは、生地の砂糖はグラニュー糖でも大丈夫です！
@@ChiccaFood ありがとうございます！作ってみます💨
@@ChiccaFood もう一点質問なのですが……
製菓用のラム酒が余ってるので使いたいのですが、このレシピに加えるとしたらどの工程が良いでしょうか？
@@MM-wm4rv お酒の味を強く残したいならレモンシロップに加えると良い思います。少し風味を加えるだけなら生地に加える（薄力粉を加えた後に混ぜ合わせる）のが良いと思います。
このお菓子の場合、レモンがとにかく強くてレモンの風味をしっかり味わって欲しいので、お酒は生地に加えて少し風味を出すくらいの方がおすすめかな、と思います。その場合、生地に含まれる水分の量が増えるのでもし分離しそうなら薄力粉を多めに入れて調整してみてください！
@@ChiccaFood
丁寧な解説ありがとうございます！
ではまずは生地に少量入れるところから試してみます。作るの楽しみです！！
18センチのパウンド型で作ることは難しいでしょうか？
返信遅れてしまってすみません！18cmでも大丈夫だと思います。生地がそんなに型いっぱいになるレシピではないので、動画のできあがりよりちょっと高くなる程度だと思います。
はじめましてコメント失礼します。
こちらのレシピの分量で作ってみたのですが流し込む生地が動画よりさらさらしていて、焼いた後ももそっとしてしまいます…原因やポイントあったら教えていただきたいです😢
ひなこさんこんにちは。
分量のはかり間違えがなければ、生地がさらさらしているというのは生地が乳化していないからかと思います。卵と油が乳化してマヨネーズになるみたいに、このケーキの生地も乳化して濃度が出るのでさらさらしているのはどこかで油分と水分が分離しているのかな、と。
なので最初、溶かしバターと砂糖に卵を加えるときに、マヨネーズのようにしっかり混ざって濃度が出ているかを確認してみてください。ここで生地に濃度を出してそれを粉で支える、というイメージです。
単に分量のはかり間違えなどで生地の水分が多くなってしまってさらさらしている場合は薄力粉を足せばまとまることもあります。
生地の状態をみながら判断してみてください！
まさに、同じ失敗をしてしまいました。返信、参考になります！リベンジします～
グラスシトロンが溶けちゃうのですが何が原因でしょうか？
ケーキは冷やしてかけて冷蔵庫で保存しました。
グラスシトロンをかけてから冷蔵庫に入れると表面に水がついて溶けてしまうので、グラスシトロンをかけたら常温保存してください！
ラップをかけた本体のケーキを冷蔵庫で保存して、食べるときにグラスシトロンをかけて乾かし常温保存で食べ切る、という感じです。
確かに夏場などは常温だと状態が悪くなりやすいので、本体のケーキを半分とか食べる分だけカットしてグラスシトロンをかけるという手もあります。スクエアにカットしてもかわいいと思います。
少し手間ですが乾燥して気温が低いフランス基準のお菓子なのでなんとかこのやり方で作ってみてください！
@@ChiccaFood ありがとうございました。
食べる分だけかけるをやってみます！
初めまして。こちらのレシピを使わせて頂きたいのですが何センチのパウンド型を使っておられますか？宜しくお願いします。
初めまして。このレシピは20cmのパウンド型１台分です！概要に書き忘れていたようですみません、書き足しておきました💦
作ってみました。１００均の紙のケーキ型Mサイズで２個半の分量でした。
レモンが濃厚なしっとりとしたケーキになりました。レモン味の生地に、レモンシロップをたっぷり染み込ませて、レモンアイシングで閉じ込める。レモンが襲いくる！人によっては好みが分かれそうですが、レモン好きな人間にはグ～～👍。一般受けというよりおしゃれなお味で、ばくばくは食べにくくて少しづつ切っていただく感じです。
そして飾りかと思いきや、あってよかったピスタチオ！濃厚なレモン味に香ばしさを添えていました。細かく刻んだほうがおいしかったです。
膨らみが悪かったので、よけいしっとり濃厚になってしまったと思いますが、普段からケーキを焼いて、生地のコツが分かっている人なら楽勝なんでしょう。手順は簡単でおいしかったので、また、このレシピでリベンジします😋
確かにレモン風味のパウンドケーキを求めている方にはレモンが強すぎるかもしれません😱レモン主張しすぎで・・・。あとピスタチオもいいですよね！材料が増えると揃えるのを面倒に感じる方も多くてレシピ試していただけないことも多いので、最近はいろんな材料を省略しまくることも多いのですが、少量でもこれは外せない！という材料もあって悩むのですがこのピスタチオは外せないうちのひとつだと思います。
万人受けしないレシピだと思いますが、気に入っていただけて嬉しいです！
こんにちは、お返事いただけることを祈ってコメント致します。
今日こちらのレシピで焼いてみたのですが、生地はしっかり膨らんだ、のに切ってみると中が焼けていないような、しっとり生のような油っぽい焼け具合でした。170℃60分焼いてみてスティックには何もついてこなかったのですが…なにが原因と考えられますでしょうか？またこうなったときの応急処置があれば教えていただきたいです。
ともこさんこんにちは、中が生焼けのような感じでスティックには何もついてこなかったとのこと、おそらく問題は焼き時間ではななく生地が分離しているのかと思います。
このレシピ、ベーキンパウンダーの量が多くレモン汁の量も多いので混ぜるときにこのふたつが出会ってしまうとシュワシュワと化学反応をおこすことがり、ベーキンパウダーの効果がなくなり膨らまなかったりボソボソとした口当たりになってしまうことがあります。
なのでレモン汁を最初の方でバターと粉砂糖と合わせてみて下さい。そうすることでレモン汁の酸味をうまく卵や砂糖に分散させることで焼く前にベーキングパウダーが反応してしまうことを防ぐことができると思います。
あとは卵を加えたあとしっかり乳化させる（ドレッシングを作るときのように混ぜたあととろっとする感じです）、
また卵やバターをを泡立てたりせずベーキングパウダーだけで泡立てているので、分量をしっかり計って入れてみて下さい。膨らみが悪ければ少し分量を増やしてみてもいいと思います。
解決法になることを祈ります！
@@ChiccaFood
こんにちは、ご返信ありがとうございます！
実はネットの方でこちらのレシピを見ていて、皆さんのコメントの失敗したような所はきちんと見て、レモンは最初にしっかり混ぜ、卵も1つずつしっかり混ぜたのです😂分量ももちろんちゃんと測ったのですが、、ベーキングパウダーはたぶん効いていてしっかり膨らみました！1つ変なことをしたといえば、粉を混ぜる時にだまだまになってしまいこし器で一旦こしたので混ぜすぎたのは否めないのですが…
@@user-ub5qd1ve1i そうでしたか、サイトの方にもコツを書き足していたので重複になってしまったかもしれません。
あとは粉を混ぜたときにだまだまになってしまったというのはちょっと気になりました。おそらく室温が高くて（または溶かしパターの温度が高すぎる）などが原因で薄力粉を加える前の生地が液状←ここに薄力粉でうまく混ざらなかったのではないでしょうか。粉がうまく分散されないとへこんだり、焼いたとき比重が重い材料が下に溜まったきたりするので・・。
なので溶かしバターを常温に冷やしてから加えるとか、薄力粉を加える前に少し冷やして生地に濃度をつけるなどすると薄力粉が混ざりやすくなり焼いたあと分離しにくくなるのではないかと思います。
いただいた情報の中での予想ではありますが、ちょっと観察してみて下さい。
こちらのレシピについて、ブログの方で質問してさせていただこうとしたのですが、送信できないとのエラーメッセージになってしまいます(T . T)
以下にコピペしておきます。
送信は失敗しました。 サーバーから「」というレスポンスがありました（コード: ）。 このフォーム処理機能の開発者に連絡して、このメッセージを改善してください。
そうでしたか、せっかくメッセージ書いていただいたのにエラー出てしまってすみませんでした！数日前他の方からいただいたメッセージはきちんと届いていたのですが、最近アップデートしたのでその不具合が出ているのかもしれません。
TH-camの方でも質問書いていただけたら見れるのでもしよかったらこちらにください！