Birote salado para TORTA AHOGADA! Como el de GUADALAJARA🔥 Receta original paso a paso desde Alemania

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 เม.ย. 2020
  • ¿Que el birote salado sólo puede hacerse en Guadalajara? Yo creo que no! Les comparto esta receta paso a paso para obtener un pan perfecto para nuestras tortas ahogadas. Si yo pude hacer auténtico birote salado desde Alemania, ustedes pueden prepararlo en cualquier parte del mundo!
    ______________________________________________________________________________________
    Utensilios y herramientas utilizados para esta receta:
    Batidora Bosch MUM 5 (Disponible en Europa)
    geni.us/pomkA (Amazon)
    O si estás en México, Canadá o USA, esta es una hermosa y excelente alternativa:
    Kitchenaid Artisan
    geni.us/k8dIT (Amazon)
    Charolas de acero inoxidable para hornear:
    geni.us/k8dIT (Amazon)
    Set de tazas y cucharas medidoras:
    geni.us/7JDhBR (AMAZON)
    _______________________________________________________________________________________
    Síganme en Instagram: @esconacento
    Los ingredientes con sus medidas exactas en gramos los encuentras en el n el minuto 2:20 de este video.
    Update: Muchas gracias por pasar a ver este video! Me hace muy feliz ver que están probando la receta con resultados excelentes!! Para quienes me piden los ingredientes en tazas, aquí les paso un aproximado, aclarando que para obtener resultados consistentes en panadería siempre es mejor medir por peso.
    Horno precalentado a 250º C o 480º F
    500 gramos de harina equivalen a aproximadamente 4 tazas rasas
    1 cucharada de levadura equivale a 11 gramos.
    1 cucharada de sal equivale aproximadamente a diez gramos.
    Así que para el primer fermento necesitarían dos tazas de harina y poco más de media cucharadita de levadura. Y para la masa necesitarían cuatro tazas, un poco más de una cucharada de levadura y una cucharada de sal más una pizca. Espero estas equivalencias sean de ayuda. Pero si pueden, mejor pesen los ingredientes!
    Saludos!
    Dámaris
  • แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต

ความคิดเห็น • 1K

  • @robertoj8950
    @robertoj8950 2 ปีที่แล้ว +51

    Wow pues trate de hacerlos en Arizona y si me salieron 😱😱😱 panes hermosos deliciosos crujientes!!! 🤤 que ricos hace como 34 años no comía una torta ahogada sabrosa y hoy pude gracias a ti ☺️ yo también viví en Guadalajara ciudad hermosa !

    • @esconacento
      @esconacento  2 ปีที่แล้ว +5

      Me alegra mucho leerte y saber que puse mi granito de arena para que disfrutaras una deliciosa torta ahogada después de tanto tiempo 😍

    • @isaactorres2545
      @isaactorres2545 2 ปีที่แล้ว

      Mala receta Dalton sal y azucar tanbien Manteca vegetal tanvien

    • @masocorrofuenteshernandez390
      @masocorrofuenteshernandez390 2 ปีที่แล้ว

      @@isaactorres2545 ???

    • @mekitapm
      @mekitapm 2 ปีที่แล้ว +4

      @@isaactorres2545diculpa pero ese tipo de pan no lleva azucar ni manteca.

    • @alelealp1286
      @alelealp1286 2 ปีที่แล้ว +2

      @@isaactorres2545 what?? No se te entiende nada

  • @paolavarley3987
    @paolavarley3987 2 ปีที่แล้ว +21

    Soy la tapatía más feliz! Después de dos años y medio sin poder ir a México me decidí a hacer esta receta y me quedaron buenísimos! Mil gracias!!!!

    • @lidiabenitez8557
      @lidiabenitez8557 ปีที่แล้ว +2

      Si no tengo batidora, ¿lo puedo hacer con las manos? O con que otra cosa? Gracias!!

  • @franciscomorando4274
    @franciscomorando4274 2 ปีที่แล้ว +5

    Si estuviera en Alemania y me encuentro un birote saldo, me cae que lloro bien mucho! xD

  • @haydeepena3509
    @haydeepena3509 หลายเดือนก่อน +2

    Gracias!!!❤
    Soy de Talpa y amo los virotes de mi Bella Guadalajara que vendían en la Central vieja..
    Cuantos recuerdos!!

  • @6969pocholin
    @6969pocholin 3 ปีที่แล้ว +20

    Soy venezolano y quiero felicitarte por tu forma de hacer las recetas y la forma de explicarlas de manera clara y amena que Dios te bendiga
    (Soy chef desde hace muchos años y valoro tu pedagogía a la hora de enseñar )

  • @mikeanaya1203
    @mikeanaya1203 3 ปีที่แล้ว +6

    Saludos desde Guayaquil Ecuador Paisana, qué gusto haberte encontrado en TH-cam, bueno digo paisana porque somos Mexicanos, yo soy de la CDMX, un fuerte abrazo hasta Alemania.

  • @pilarruiz9703
    @pilarruiz9703 4 ปีที่แล้ว +2

    Me encanto el vídeo, mañana mismo los empiezo hacer, este vídeo me inspiro mucho a saber que si se pueden hacer! Gracias 🙏 por compartirlo.

  • @teresitagutierrezmendoza475
    @teresitagutierrezmendoza475 3 ปีที่แล้ว +2

    Te felicito soy de Guadalajara y que gusto me da que lo hayas logrado señal de que extrañas esta bella ciudad

  • @isav611
    @isav611 3 ปีที่แล้ว +8

    Hola, me encantó tu receta, es fácil de seguir. Me animé a prepararlos y quedaron deliciosos. ¡Muchísimas gracias! 🤗

  • @VeronicaTorresGarcia
    @VeronicaTorresGarcia 4 ปีที่แล้ว +6

    Hola mija! Vivimos en Los Cabos, y yo soy Tapatía y extraño tanto las tortas ahogadas, y efectivamente es un gran reto hacer el pan, ya que aquí no es Guadalajara cómo siempre creí que sólo en Gdl se hacía, vi tu video y me volví loca, manos a la obra! Lo haré ya te contaré y si me salió y si me salen, te bendeciré toda la vida. Muchas gracias por tu video! Ya te diré si lo logré!!😋

  • @lindalopeza.8808
    @lindalopeza.8808 4 ปีที่แล้ว +2

    Manos a la obra!!! Gracias!! Lo haré y te cuento.
    Te saluda una tapatía en Michigan 👋🙋‍♀️💕🌷
    Gracias!!!

  • @marycarmenhuacuja9337
    @marycarmenhuacuja9337 4 ปีที่แล้ว +1

    ¡¡¡Eres verdaderamente GENIAL!!! Gracias, gracias, gracias, de 💖, de una chilanga coyoacanense, adoradora del buen pan. Has logrado que mi 2020 se componga. Ahora, probaré a hacer los birotes con la esperanza de lograr acercarme a los tuyos.

  • @ceciliamichelletalancon208
    @ceciliamichelletalancon208 4 ปีที่แล้ว +5

    Muchas gracias por la receta!!! Ya los hice y quedaron riquísimos!!!! Saludos!

  • @almaflores7712
    @almaflores7712 4 ปีที่แล้ว +4

    WOOWWWW!! Los mejores que e probado! Apenas hoy te encontro y dije siii vamos a calarle y siiii que deliciosos! Felicidades! Te as ganado nueva subscriptora 😁😁😁😁 saludos desde Indiana!

  • @fatimapino4986
    @fatimapino4986 3 ปีที่แล้ว +2

    Te amo 😍 siempre hago tus recetas y todas me salen bien gracias por esta receta estoy en camino de la preparación ya estoy dejando reposar el prefermento😋😋😋

  • @elmitotearandas5066
    @elmitotearandas5066 4 ปีที่แล้ว +1

    Magnífica receta... yo fuera de México las tortas ahogadas las hacía con bagette francés igualmente delicioso muchas gracias por compartir la experiencia saludos de Arandas Jalisco 😉

  • @angelicafragoso3597
    @angelicafragoso3597 4 ปีที่แล้ว +66

    Yo soy Tapatia viviendo en España y con tu receta me devolviste la alegria!!! Gracias!! Buenísima!!👏🏼👏🏼👏🏼

    • @generacionq117
      @generacionq117 4 ปีที่แล้ว +1

      En Madrid las gallegas ese tipo birote delicioso

    • @jacquelinegutierrez1832
      @jacquelinegutierrez1832 3 ปีที่แล้ว +3

      Yo también vivo en España y quedaron increíbles nuestras tortas !!!!

    • @karemsequeda5623
      @karemsequeda5623 ปีที่แล้ว

      Si salio igual al birote de Guadalajara?

  • @Mayte8610
    @Mayte8610 4 ปีที่แล้ว +6

    Me encantó!!! Lo voy a preparar hoy , soy estudiante de gastronomía así que ... mil gracias

  • @AlitaRamiro
    @AlitaRamiro 4 ปีที่แล้ว +1

    😱😱 nueva suscriptora y tapatía en Canadá te lo agradece con el alma.

  • @miguelcarrillo1222
    @miguelcarrillo1222 4 ปีที่แล้ว +1

    Buenas dios te bendiga eres una buena alunna yo soy de costarica y yo soy pabadero pero tu eres expecial sienpre te sigo y me gusta todo lo que tu hases bendiciones dios bendiga tus bellas manos gracias tq

  • @adrianamcalera1227
    @adrianamcalera1227 2 ปีที่แล้ว +3

    Súper! gracias, soy fan de las tortas ahogadas, vivo en España y me hace feliz poder hacerlas acá. Saludos

  • @emanuell4182
    @emanuell4182 4 ปีที่แล้ว +5

    Saludos desde Guadalajara. soy maestro panadero y ésta es la receta y el proceso que eh podido ver, que más se acerca al auténtico bolillo de gdl. Felicidades.

  • @rosafranco9184
    @rosafranco9184 4 ปีที่แล้ว

    Que ricura, soy Alteña y Tapatia, y me fascina comer y hacer de comer, gracias por tu receta la haré muy pronto si Dios me lo permite.

  • @jamespons3315
    @jamespons3315 3 ปีที่แล้ว

    Simplemente genial tu video. Muy bien explicado. Gracias!!!

  • @adygabriel6223
    @adygabriel6223 4 ปีที่แล้ว +5

    Hola hermosa te acabo de descubrir soy jalisquilla y vivo en la paz baja california sur, lo hare sin duda. me suscribo 😀

  • @juanaherrera4499
    @juanaherrera4499 2 ปีที่แล้ว +3

    están súper yo soy de Guadalajara ..pero vivo en California ,,y te doy gracias por compartir la receta del birote salado que lo usamos también para almorzar
    te quedó bien 👌

  • @rachelesparza7833
    @rachelesparza7833 3 ปีที่แล้ว +2

    😍😍😍 hasta que encontré la receta ideal para hacer birote salados!!! Muchísimas gracias!!!❤️❤️❤️

  • @sandrasolaligue-perez3606
    @sandrasolaligue-perez3606 3 ปีที่แล้ว +1

    🥖🥐🍞 Exactamente, el tipo de pan que me encanta! Intentare esta receta mexicana! Un millon de gracias! 🍞🥐🥖

  • @veronicarojas7087
    @veronicarojas7087 4 ปีที่แล้ว +3

    Perfecto para hacer en esta cuarentena.
    Soy de Coahuila y aquí solo hay telera. Excelente video❤️

  • @tapatiaplus1
    @tapatiaplus1 3 ปีที่แล้ว +4

    Holaaa...estás perdonada!!!! Hoy fue la primera vez que ví tu canal y preparé inmediatamente el bolillo.....Me quedaron excelentes, preciosos, deliciosos!!!!! Estoy encantada con tu canal y estoy guardando todas tus recetas. Tan hermosos quedaron esos birotes que les tomé foto y se la envié a mis amigas de Guadalajara!!!! Lo que sigue es hacer el pan de hot dog. Muchas gracias!!!! Ah!....cuando comenzó a oler mi pan que ya comenzaba a cocerse, me sentí como si entrara a la tiendita de la esquina donde compraba mi bolillo recién hecho!!!! 😱😱😱😱
    Saludos desde Vancouver.

  • @lauramercado4163
    @lauramercado4163 3 ปีที่แล้ว +1

    Vivo en Guadalajara y me dejaste Im-pre- sio- na- da! Prueba Superada‼️👌🏼 felicidades!

  • @nicabari5441
    @nicabari5441 2 ปีที่แล้ว

    Que felicidad por fin encontré el canal de mis sueños!!! Gracias Dàmaris que orgullo 🇲🇽 Mexicano ! Ya te sigo Paisana 🤩

  • @jrmartinez2281
    @jrmartinez2281 3 ปีที่แล้ว +4

    Soy de Chicago, con familia Jalicenese. No sabes la felicidad que me da en ver, que por al fin hay una receta que definitivamente representa el birote tapatio echo en casa! Thank you, thank you, thank you! No pierdas esa inspiración de hacer recetas Mexicanas, aqui estare esperando tu proximo video.

    • @Olyy11
      @Olyy11 2 ปีที่แล้ว

      Haz probado aquí en Chicago algunas buenas tortas ahogadas ???? , muero por probar unas buenas tortas ahogadas

  • @xwomen54
    @xwomen54 4 ปีที่แล้ว +3

    Se ven súper bien tus birotes y de seguro, muy ricos!
    Me encantó que derribaste el mito que sólo en Guadalajara quedan bien los birotes 😂
    Podré hacerlos en Htn 😋👌🏼
    Gracias por la receta!

  • @mariacervantes6543
    @mariacervantes6543 2 ปีที่แล้ว

    Gracias por compartir tan estupenda receta he buscado algo así por tantos años y ahora gracias a ti disfrutamos de este delicioso bolillo !

  • @DulceAmor420
    @DulceAmor420 2 ปีที่แล้ว +1

    Maestra ya salieron del horno y no lo puedo creer están hermosos muchas gracias estoy súper contenta 👩‍🍳🙈

  • @ClaudiaGuzman-gq7yb
    @ClaudiaGuzman-gq7yb 4 ปีที่แล้ว +5

    Hola! Se ven perfectos! Soy tapatía, y me encantaba ir a la central camionera vieja dónde venden mucho esos birotes, ahora vivo en Kentucky y los había hecho ya hace unos años pero la receta es más complicada y me da flojera, tu receta de ve más fácil así es que hoy mismo la haré!! Muchas gracias por compartirla! Llegué a tu canal por mexicanas en el mundo! Ya me suscribí, solo con ver esta receta lo vale!!! Cuando vi como hiciste la torta dije, a ella si sabe cocinar!!!! 🥰😍🙏🏼

    • @esconacento
      @esconacento  4 ปีที่แล้ว +1

      Muchas gracias por tu mensaje y qué alegría que vayas a animarte con la receta de los birotes! Te va a encantar!!! Te mando un abrazo hasta Kentucky!

  • @CasillasRich
    @CasillasRich 3 ปีที่แล้ว +18

    Hasta yo mismo me emocioné también al ver el resultado! No hay cosa que extrañe mas que las tortas ahogadas, las extraño mas que a mi familia en Mexico jajaja voy a seguir tu receta! Felicidades!!!!

    • @paolex1689
      @paolex1689 3 ปีที่แล้ว

      🤣🤣🤣🤣💖👍🏻 si lo hiciste?

  • @rafaelsalazar5430
    @rafaelsalazar5430 3 ปีที่แล้ว

    Es la primera vez que veo unos de tus videos y me gustó la receta, la explicación del proceso, lo hiciste ver muy fácil con un resultado maravilloso, me has ganado como siscriptor. Gracias.👍

  • @tzolktz2360
    @tzolktz2360 2 ปีที่แล้ว

    Te sacaste un 11...EXCELENTE!!! Cuando estás lejos de tu país y de tu ciudad , lo que más extrañas de comida es esto. Mil gracias!!
    P.d. he regresado para decirte...te ganaste un suscriptor más, por tu forma sencilla de enseñar. 🙏🌷

  • @rickardon7249
    @rickardon7249 3 ปีที่แล้ว +5

    Mis respetos paisana, eres una chingonaza, saludos desde Guadalajara, tenía pendiente felicitarte desde hace meses.

    • @esconacento
      @esconacento  3 ปีที่แล้ว +2

      Muchísimas gracias!!! Saludos hasta GDL!!

    • @s1gmundfr3ud
      @s1gmundfr3ud 3 ปีที่แล้ว

      Es de Sonora! Ponga atención paisano.
      .

  • @MrEnriquesd
    @MrEnriquesd 4 ปีที่แล้ว +3

    Que buena receta!!! Soy de Guadalajara, pero vivo en San Diego, y ando en el proceso de abrir un puesto de tortas ahogadas. Gracias por la receta.

    • @esconacento
      @esconacento  4 ปีที่แล้ว +1

      Me alegra que te haya gustado la receta! Espero tu invitación al puesto ehh!! Mucho éxito! ☺️

  • @joeloscar100
    @joeloscar100 3 ปีที่แล้ว +2

    Madre santísima... Toda la vida viajando y siempre extrañando los birotes de mi querida Guadalajara, ahora mi vida está resuelta.

  • @VeronicaTorresGarcia
    @VeronicaTorresGarcia 3 ปีที่แล้ว +1

    Hola mija! Reto LOGRADO! Gracias por enseñarnos de una manera tan sencilla directa y fácil, ya no extrañaré tanto a mi bella GUADALAJARA! BENDICIONES!

  • @aurakarel6262
    @aurakarel6262 4 ปีที่แล้ว +7

    En todo Mexico se preparan estos bolillos y todos son sabrosos y no dudo que estos tambien pero es de todos conocido que los que se preparan en Guadalajara tienen un sabor "diferente" y es como otras preparaciones culinarias que todo mundo cocina y a nadie le queda igual. Saludos desde California

    • @familiasanchezlopez1859
      @familiasanchezlopez1859 ปีที่แล้ว +1

      Tengo el ligero presentimiento que nunca has probado un birote salado. Obvio lo juzgo de scuerdo a tu comentario, tal vez me equivoque

    • @aurakarel6262
      @aurakarel6262 ปีที่แล้ว +1

      @@familiasanchezlopez1859 vivi mucho tiempo en Guadalajara y ese birote es el que se comia en casa, no solamente en torta pero en la comida. Saludos

    • @faviolaortiz8831
      @faviolaortiz8831 หลายเดือนก่อน

      🌬Blah, blah, blah, blah ,blah...💨🙄

    • @aurakarel6262
      @aurakarel6262 หลายเดือนก่อน

      @@faviolaortiz8831 BUBUBU!!

    • @LeonardoGDL
      @LeonardoGDL 17 วันที่ผ่านมา

      @@aurakarel6262 No tienes idea de lo que dices. Para empezar no es bolillo, es birote, son variedades de pan diferentes y el que se usa para las tortas ahogadas es el salado, no se usa para otra cosa porque es demasiado duro, nadie lo usaría en ninguna otra comida. Existe otra variedad que es el birote fleiman que es más parecido al bolillo, pero también es diferente en sabor, textura y consistencia.

  • @paulym3103
    @paulym3103 4 ปีที่แล้ว +4

    Hola, muchísimas gracias por tu receta, aunque falte a una de tus reglas y por tiempo solo deje fermentar tres horas, los birotes o panes de agua como los conozco en mi tierra quedaron deliciosos, hermosos, exquisitos!!!! Muchísimas gracias!!!!!! En casa todos felices!!

    • @garosales11
      @garosales11 3 ปีที่แล้ว

      Hola a mi no me quedaron pero no se que hice mal, que harina uso?

  • @loreniaarreola8011
    @loreniaarreola8011 4 หลายเดือนก่อน

    Excelentes!!! Los acabo de preparar y que cosa tan hermosa y deliciosa!
    Tks.

  • @KaryDeParra
    @KaryDeParra ปีที่แล้ว +2

    Ahora me subscribo y gracias por esta deliciosa receta!! 7 años sin viajar a Guadalajara ❤ por fin voy a saborear el birote salado de Guadalajara!! Ya había visto la técnica del agua en el horno! Pero gracias por poner todo en práctica y practico de entender.

  • @patriciacorona63
    @patriciacorona63 3 ปีที่แล้ว +5

    Pensé que eran más difíciles, creo que lo único que más necesito es paciencia para la fermentación. Seguro la haré gracias por compartir.

    • @eliudriano5617
      @eliudriano5617 2 ปีที่แล้ว

      Pues hacerlo en la noche e ir a dormir y en la mañana haces lo demás

  • @Patriciajh
    @Patriciajh 2 ปีที่แล้ว +3

    También creí que no saldría, soy de Guadalajara y radico en Mexicali, un día con otro me mataba el antojo de una torta ahogada y pues manos a la obra hice mi propio birote y o sorpresa salió perfecto.🥰 Ya sabrán la felicidad que me dió ya que el clima en esta ciudad es diferente.

    • @evangelinainiguez1664
      @evangelinainiguez1664 ปีที่แล้ว +1

      Yo lo hice y no me sale,será que se nesecita una estufa con calor arriba y abajo?

  • @hd1148
    @hd1148 4 ปีที่แล้ว

    Me la voy a intentar mañana. Tantas gracias por la receta. Extraño tanto mis birotes salados. Mil likes parts ti!!!

  • @miriammercado2346
    @miriammercado2346 3 ปีที่แล้ว

    Soy tu nueva suscriptora me encanto en la forma tan sencilla y fácil que lo explicas extraño comer esas tortas ahogadas lo haré lo mas pronto posible gracias

  • @themezcalpapi
    @themezcalpapi 4 ปีที่แล้ว +7

    Wow! Voy en mi 5to intento esta cuarentena y con este video acabo de afinar los detalles. Gracias desde Londres.

  • @saraalbert3403
    @saraalbert3403 4 ปีที่แล้ว +4

    Que bárbara. No mas traer birotes congelados de mi hermosísima Gdl. para California. Mañana, DM, me pondré manos a la obra. Y espero que mi tapatío también reaccione como el tuyo 😊

    • @maggies3848
      @maggies3848 3 ปีที่แล้ว

      También a nosotros nos mandan mis hermanos de Guadalajara a California 😂😂😂de seguro los de los aeropuertos ya están artos de verlos 😂😂

  • @eliachapela1218
    @eliachapela1218 4 ปีที่แล้ว

    Te felicito , los voy a hacer , muchas gracias , es un pan que me encanta , yo también viví en Guadalajara !!!

  •  4 ปีที่แล้ว +1

    Ya tengo todos los ingredientes y en unas horas voy a probar tu receta. Gracias por compartir

  • @BB-cz5ob
    @BB-cz5ob 4 ปีที่แล้ว +3

    Llegué aquí por todas las memorias con mi Mamita llevándomee a Guadalajara a visitar a mis tías. Tenia a mi mami conmigo y Se suponía que iba y venía rapidín a México pero por la pandemia no se cuando la vuelva a ver y la extraño demasiado tengo mamitis.... las voy a practicar pa' sorprenderla cuando regrese Gracias por la receta!....... Me casé con un hindú y vivo en EU entonces espero y le plazca al gran Pasha!!!! Porque también es de paladar mamón! Jajajaja entonces espero y le plazca al gran Pasha 🤣🤣🤣🤣. Tu frase me ganó. Me suscribo!

    • @esconacento
      @esconacento  4 ปีที่แล้ว +1

      Te mando un gran abrazo y deseo que pronto puedas disfrutas unas deliciosas tortas ahogadas con tu mami. A mí cocinar me ayuda a hacerle frente a la nostalgia cuando extraño a mi familia y a mi tierra. Al Pasha le tienen que gustar, nomás ponle un buen de chile a la salsa ;)

  • @bbonkers
    @bbonkers 3 ปีที่แล้ว +7

    Reina Santa, diste en el clavo y ésta tapatía te lo agradece de corazón. Viviendo en inglaterra a veces compro bollos de sourdough, pero tu receta es como dicen acá, #GameChanger. De nuevo, mil gracias, ya me suscribí y veo que tienes magníficas recetas. Mucho éxito!

  • @hildamcatano4535
    @hildamcatano4535 4 ปีที่แล้ว

    OMG que ricura y se ve super facil gracias los intentare con esta receta graciasssssss 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

  • @DiegoGonzalez-nn3nt
    @DiegoGonzalez-nn3nt 3 ปีที่แล้ว +1

    Dámaris.
    Te felicito, por arriesgarte y lograrlo, yo soy de Guadalajara y me llena de orgullo ver que lleves nuestra cocina y tradiciones alrededor del mundo
    En lo particular le conseguí la receta hace algunos años a un gran amigo El chef Eduardo Tobar de Guatemala y nos hizo tortas ahogadas; le quedaron de lujo, el tenia un bufette de comida mexicana los jueves y fue la primera vez que vi que se podia tener tortas ahogadas fuera de Guadalajara (en su momento pense que era porque Guatemala y Guadalajara tienen mas o menos la misma altura etc.) Gracias por sacarnos del error y permitir al mundo disfrutar esta delicia
    Me identifico mucho con Sonora porque me ha tocado estar trabajando por allá y la gente con la que he convivido es excepcional
    Nuevamente felicidades

  • @esconacento
    @esconacento  4 ปีที่แล้ว +6

    Si te gustó este video, échale un vistazo a mi receta de la torta ahogada, carnitas en sólo 35 minutos y salsas 😉 th-cam.com/video/JSpKGdgtDjs/w-d-xo.html

  • @edgargonzalez1015
    @edgargonzalez1015 4 ปีที่แล้ว +3

    Va una sorpresa para mí tapatía esposa y para mí también que añoramos un birote recién hecho! Mil gracias!!

  • @victorjardines7812
    @victorjardines7812 2 ปีที่แล้ว +2

    Me dedico a la panaderia desde hace mas de 15 años! Por mi trabajo me ha tocado viajar por varios lugares, conocer ese birote y probar esas tortas ahogadas en guadalajara sin duda fue de lo mejor en los viajes.
    Tambien es la segunda vez que veo tus videos, tengo que decir que estoy impresionado con tu trabajo! Muchas felicidades!!! Un saludo desde puebla!

  • @viryaleticiaterapeutamenta7485
    @viryaleticiaterapeutamenta7485 3 ปีที่แล้ว

    FELICIDADES TE QUEDARON HERMOSOS Y SI ES UNA OBRA DE ARTE

  • @22Viteri
    @22Viteri 4 ปีที่แล้ว +8

    Hola!!! Esta mañana he seguido tu receta y los birotes quedaron DELICIIOSOS!!!!!!! Tan ricos como los que venden en la esquina de la casa de mis papas!! Muchas gracias por compartir!!!!! Saludos desde londres!

  • @luisv6093
    @luisv6093 4 ปีที่แล้ว +27

    Dios mio!! Me has resuelto la vida!! xD Vivo en Australia y me es muy dificil encontrar comida Mexicana. Especialmente de mi Guadalajara hermosa!! No se diga mas, lo intentare :D
    Gracias!!

    • @esconacento
      @esconacento  4 ปีที่แล้ว

      Suerte!! Manda foto del resultado!
      Instagram @esconacento ;)

    • @ricardocelaris
      @ricardocelaris 2 ปีที่แล้ว

      Te salió?

  • @rosalatacumba6394
    @rosalatacumba6394 3 ปีที่แล้ว

    Desde Eucuador mi país hermoso .
    Muchas felicidades x ese talento .
    X esas manos trabajadoras 👋👋👋👋🌿🌷🌱🌺🍀🎋🌱🎆

  • @ofeliamedina0263
    @ofeliamedina0263 6 หลายเดือนก่อน

    Riquisima!!!!! Quierooooo.gracias por compartir,Dios te bendiga.

  • @yamevi6935
    @yamevi6935 2 ปีที่แล้ว +4

    hola saludos y gracias por tu receta se ve que te quedaron deliciosos los birotes, solo deberias de "ACLARAR" que tu receta es para INTENTAR hacer el birote "SALADO" para la tradicional torta ahogada de guadalajara, pero a lo que veo es que te quedo un "BIROTE TIPO FLEIMA" CON SAL que no es el mismo que se utiliza para la torta ahogada, LO MENCIONO POR QUE LEO en los comentarios a personas de otros paises y me gustaria que no se queden con la idea de que tu receta es la correcta en especifico para hacer la deliciosa TORTA AHOGADA. hay muchos mas videos donde especifican un poco mas la receta del birote salado para torta ahogada, y si los buscas y los vez entenderas por que la peculiaridad del birote salado para torta ahogada.
    saludos y espero que un dia puedas perfeccionar tu receta para que la compartas.

    • @dancor856
      @dancor856 2 ปีที่แล้ว +1

      ALGUN DIA DESVELAREU ES SECRETO. CERCA MUY CERCA

    • @iselabobadilla4195
      @iselabobadilla4195 2 ปีที่แล้ว +2

      Coincido, no es el mismo que se usa para la torta ahogada que es salado desde la elaboración

    • @Flyzoola
      @Flyzoola 2 ปีที่แล้ว

      para pensar

  • @Rouse83f
    @Rouse83f 3 ปีที่แล้ว +3

    Hola!! Gracias por la receta!! Los preparé y me quedaron con un excelente sabor, pero quedaron medio aplastados, será que necesitan más levadura o menos agua?

  • @mariainesrivas2927
    @mariainesrivas2927 3 ปีที่แล้ว

    Me encanta tu canal y todas tus recetas , me caes muy bien y me gusta mucho cómo explicas las recetas ya he hecho algunas con éxito , felicidades y muchas gracias

  • @abrahamsoria3175
    @abrahamsoria3175 ปีที่แล้ว +1

    Excelente trabajo amiga muchas felicidades yo vengo de familia de panaderos por tradición, por lo cual también se del arte de hacer pan y tu lograste tanto la miga, así como la costra y tu bolillo reventó de manera espectacular nuevamente te felicito.

  • @mcozpda3392
    @mcozpda3392 4 ปีที่แล้ว +20

    jajajaajajajajajaaa eso mi chingona ... Pa un Mexicano no ahi imposibles .. y ahoraq pa hacerte sufrir mas feo ... unas tortas de frijoles refritos con sus chiles en vinagre ..huyyyyyy
    que delicia ..asi crujientes como los de antes .. o unos moyetes con eso bolillotes .. tenga su like y un fuerte abrazo y besos desde tu querida nacion MEXICO ..

  • @davidreyes2095
    @davidreyes2095 4 ปีที่แล้ว +61

    Hola! Buena alternativa para hacer pan "tipo birote", sobre todo cuando se está lejos de GDL. Con buena intención y sin desestimar el trabajo del video, quisiera aclarar que la receta original del auténtico birote salado Tapatío se sustenta en una masa madre a base de harina de trigo, cerveza, naranja agria o limón, y huevo, misma que se obtiene después de un proceso de fermentación de 12-24 hrs aprox sin añadir levadura. Posteriormente se utiliza para junto a más harina, agua y sal obtener la masa a trabajar. Las propiedades de esta masa madre son las que aportan las auténticas características organolépticas al birote salado. El tema del clima también influye, pero creo se podría asemejar con el manejo del horno como ya se muestra en el vídeo. Espero estos tips ayuden en el intento de obtener birote salado. Saludos de un panadero Tapatío por España.

    • @tacosbajabahia1443
      @tacosbajabahia1443 4 ปีที่แล้ว +2

      david ayudame con la receta de la masa madre ahora estoy haciedo pruebas lejos de mi GDL

    • @LedezVid
      @LedezVid 4 ปีที่แล้ว +1

      Hola David comparte porfa la receta!

    • @joseamgarcia7512
      @joseamgarcia7512 4 ปีที่แล้ว

      Es cierto que solo en guadalajara se puede hacer birote? Por q es lo que más se extraña cuando uno se va de gdl, he oído que por el clima solo en gdl se pueden hacer

    • @lslikk5599
      @lslikk5599 4 ปีที่แล้ว

      Bravo, asi es exactamente como deberia de ser. Saludos!

    • @victorcontreras9954
      @victorcontreras9954 4 ปีที่แล้ว

      David.... La receta de la masa madre por fa. Se bueno con la humanidad que vivimos fuera de Guadalajara hermosa.

  • @redpill4900
    @redpill4900 2 ปีที่แล้ว +1

    que barbara ,te luciste como los grandes con esta receta

  • @aleidaavila1299
    @aleidaavila1299 2 ปีที่แล้ว

    Perfectos 👌
    Soy de Guadalajara Jalisco y me encanta hacer pan, pero no he intentado precisamente hacer birotes...
    Tu receta me parece genial!!🤗
    Mil gracias por compartirnos tu método,
    porsupuesto que lo intentaré muy pronto

  • @JimenaRomero
    @JimenaRomero 4 ปีที่แล้ว +3

    Una pregunta: ¿más o menos cuál era la temperatura cuando los hiciste?
    Lo pregunto porque es un factor decisivo para determinar el tiempo que tarda la masa en subir.

  • @gerardoojeda8047
    @gerardoojeda8047 4 ปีที่แล้ว +3

    Jalisciense, radicado en Ciudad Obregón, yo también hice pan rústico tipo "birote", y aunque sabe, tiene consistencia y dorado muy similar, acepto que no es birote; es algo como el bacanora y el tequila, aunque o tengas algo similar, nunca será igual. Saludos

    • @esconacento
      @esconacento  4 ปีที่แล้ว +2

      Entiendo tu punto y me parece cien por ciento respetable. Yo por más que lo intente no logro preparar unos cebositos como los de la Náinari. Creo que la cocina de expatriado busca no sólo recrear recetas sino un montón de estímulos sensoriales que derivan en la nostalgia por nuestros lugares de origen. A mí los birotes me supieron idénticos a los del Santuario! Pero esa es la percepción subjetiva de una sonorense que con cariño intenta recrear una delicia tapatía.
      Un abrazo y gracias por comentar!

    • @JuanPablodeAnda1
      @JuanPablodeAnda1 4 ปีที่แล้ว

      Que delicia ! Te quedaron perfectas. Mi hermano Berni me enseño tu canal, esta buenísimo. Yo vivo en Melbourne y había hecho birotes también y me encantó que hubieras roto el mito de que solo se puede hacer birote en Guadalajara! Esta fue mi experiencia th-cam.com/video/ZlSOH3P1ez4/w-d-xo.html

    • @s1gmundfr3ud
      @s1gmundfr3ud 3 ปีที่แล้ว

      @@esconacento : Las Tortas Del Santuario se hacen con telera o bolillo Fleischmann, no con birote salado. Pero igual han de saber buenas con birote salado.
      .

  • @teresapadilla4023
    @teresapadilla4023 3 ปีที่แล้ว

    Me encantoo como explicas. Y
    Todo de tu receta gracias.

  • @dulcesaladoyalgomas6605
    @dulcesaladoyalgomas6605 4 ปีที่แล้ว +1

    Yo soy tapatía y te quedaron y gualitos que los de mi lindo Guadalajara saludos linda ya tienes una nueva suscriptora!!!

  • @albertogutierrez9091
    @albertogutierrez9091 3 ปีที่แล้ว +20

    2:25 Fermento.
    3:09 Masa
    5:00 Elaboración y horneado

  • @emmanuelgomez1339
    @emmanuelgomez1339 4 ปีที่แล้ว +12

    5:40
    jajajaja solo mira el planeta :(
    Sonorense, corazon tapatio y que hace birote salado? Es un suertudo tu marido!!! hare la receta mañana mismo!!!

    • @esconacento
      @esconacento  4 ปีที่แล้ว +9

      Se sacó la lotería el vato 😂🤭

    • @chirris187
      @chirris187 3 ปีที่แล้ว

      Y si

  • @mariafigueroa235
    @mariafigueroa235 4 หลายเดือนก่อน +1

    Me da algo!!!! Gracias justo buscaba una receta así muchas gracias 🎉🎉🎉🎉

  • @eleazarlopezramirez9277
    @eleazarlopezramirez9277 4 ปีที่แล้ว +1

    Todo perfecto !!!!! Receta extraordinaria

  • @mariadelaluzgomezortega3408
    @mariadelaluzgomezortega3408 4 ปีที่แล้ว +37

    HOLA BUENAS NOCHES HOY VI TU RECETA LA PREPARE Y DEJAME FELICITARTE ME QUEDARON DE CAMPEONATO

    • @doragalvan9459
      @doragalvan9459 3 ปีที่แล้ว +4

      Hola disculpa la molestia tú me podrías decir cómo lo hiciste hoy trate de hacerlo y no me quedo mejor tire todo

    • @alondrazavala5128
      @alondrazavala5128 3 ปีที่แล้ว +1

      Wow los tendré que hacer soy de Guadalajara jalisco

    • @sandyv4569
      @sandyv4569 3 ปีที่แล้ว +3

      Ay yo traté de hacerlo y no me salieron no se que hice mal

    • @jandasheets791
      @jandasheets791 3 ปีที่แล้ว

      No los hiciste con masa madre, es lo que les da el sabor.
      Te quedaron bonitos pero te faltó ese detalle.

    • @distribuidoradeplasticospa157
      @distribuidoradeplasticospa157 3 ปีที่แล้ว +1

      Yo también lo hice todo a detalle y no me quedó también lo tiré ...

  • @lolitaguzman7692
    @lolitaguzman7692 2 ปีที่แล้ว +1

    Muchas gracias por la receta! Hoy hice birotes y wow están perfectos y riquísimos!! Congele la mitad de la masa ya echa bolitas aver si funciona para cuando la quiera hacer. Estoy super impresionada y agradecida 💛🇲🇽

  • @manuelortega8451
    @manuelortega8451 2 ปีที่แล้ว +1

    Excelente explicación 👍!! Ya se me antojo la torta ahogada!! Gracias. Saludos!!

  • @catalinacisneros6473
    @catalinacisneros6473 6 หลายเดือนก่อน

    Woow mil gracias hermosura e visto tantas recetas tratando de encontrar algo parecido a los birotes de Guadalajara asta q encontré este Dios te bendiga 🙏💯👍♥️

  • @aucaaurora
    @aucaaurora 3 ปีที่แล้ว +1

    Yo vivo en un desierto aqui en USA ANIORO MUCHO ESOS BIROTES DE GUADALAJARA ,LO VOY A INTENTAR ,SE VEN RICOS GRACIAS LINDA POR LA RECETA..

  • @mariarangel2630
    @mariarangel2630 2 ปีที่แล้ว

    Wow quedaron los míos deliciosos mi esposo es de Guadalajara y dijo que son lo más serca oh lo mismo le encantaron!!! Gracias!!!

  • @cocinaabc5452
    @cocinaabc5452 4 ปีที่แล้ว +1

    Me encantó. La voy a probar. Viví unos años en Guadalajara y si que extraño una buena torta ahogada

  • @KireaAndRose
    @KireaAndRose ปีที่แล้ว

    Muchas,muchas gracias, yo soy panadero y no lo había hecho antes seguí todos los pasos de verdad, me salió muy, pero muy bien, soy de Ocotlan Jalisco Gracias por la receta, saludos

  • @SergioAndrade77
    @SergioAndrade77 3 ปีที่แล้ว

    Felicidades, y gracias por compartir tu experiencia, yo tambien lo voy a hacer!

  • @carminapelayoraudales2844
    @carminapelayoraudales2844 ปีที่แล้ว

    Me salieron hermosos 👌 muchas gracias 🙏 soy de jalisco pero estoy en USA y salieron genial

  • @saraperez5137
    @saraperez5137 3 ปีที่แล้ว

    Hola Soy chilanga y vivo en Alemania! me Fascina tu canal. Gracias

  • @erikaramirez264
    @erikaramirez264 4 ปีที่แล้ว +1

    Estoy que muero por hacerla, gracias infinitas!!

  • @jesussantana4687
    @jesussantana4687 3 ปีที่แล้ว

    Que hermosos quedaron, bien crujientes . gracias.
    Desde SPM, Rep. Dominicana

  • @MonicaBuenfil-tw8fb
    @MonicaBuenfil-tw8fb 25 วันที่ผ่านมา

    Gracias!!! Por fin encontré una receta q me salio PERFECTA!

  • @fotografomartine2009
    @fotografomartine2009 ปีที่แล้ว

    muchisimas gracias. yo soy de Guadalajara y vivo en Chicago y siempre yo queria tratar para hacer esta receta muchisimas gracias.

  • @bernicerubio1958
    @bernicerubio1958 3 ปีที่แล้ว

    Me subscribo y como dijo alguien más, manos a la obra!!! Ya enliste a mi esposo para que me ayude!! Este fin de semana compraré los ingredientes y el Lunes a HOOOOORRRRRNNNNNIIIIIAAARRRR!!!