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1.擠血：把血管的血擠出來，沖洗乾淨2.泡水：換三次水，兩個小時換一次水（夏天則是一小時換一次水）3.出血：每次換水時再次擠血4.切洋蔥（紫洋蔥）：頂刀切5.調料：（孜然焙香、五香粉、黑胡椒、白胡椒、鹽）調理機內打磨一下6.拌勻：倒入紫洋蔥，一些水，跟雞翅一起揉拌勻，把洋蔥味道揉進雞翅7.醃製三小時，沖掉調料8.烤箱220度30分鐘
每次进来找你
@@Alihuzzysf 感謝，但我還沒有每片看完阿，只好先挑著自己想學的補足。
@@DataGeekdom 我反覆看了幾次也是沒明白，百度有人是回說：所谓的顶刀切其实是用中指顶住刀身，这样一个是为了切出来的成品均匀还有一个是为了一些比较精细的处理，比如细丝或者小粒.
頂刀切是讓刀身稍微傾斜使洋蔥的切面更廣讓洋蔥本身的味道更加釋放
@@DataGeekdom 我理解的就是刀与菜板成直角切下去 不知道理解的对不对
特别好吃，孩子一抢而光。谢谢老饭骨师傅们的无私奉献，新冠的日子里每天都跟着老饭骨师傅们学做饭。
挤血还是第一次见，又涨知识了
我也是才知道这么一手
看来过去的视频都没看呀！！！
我也是第一次見到活這麼仔細。好個密招～
弱弱的問一下，雞血會怎麼樣嗎？味道不好？裡邊容易生？
小瑞瑞 烤的时候会流出来凝固很恶心
亮子店裡拿手菜色藏不了私了, 感謝亮子!三叔真棒, 謝謝您!步驟簡簞又好吃的樣子, 改天就來試試!
Aaaa C 请问是哪家儿店？谢谢
@@brucenie3101 老冯烤羊蝎子
Chang Feng thanks
跟着老饭骨们（大师们）学做了几个菜，每个都特别特别特别好吃，在朋友心中的“料理力”都提升了，简直太感谢网络时代了！！感谢分享
这个之前在头条上面看到过，跟着做了几次特别好吃！可以放冰箱里冷藏腌制一晚，更入味。
试了下这个鸡翅，原来要泡水，之前都是拿姜跟料酒去腥，但是总还有那么一丁点腥味，这次泡水之后，太好吃了！谢谢你们的干货。不仅点赞，收藏，还要发朋友圈。嘿嘿。
這盤子我認識三不沾就是用這盤子裝的(人家都是看菜色我是看盤子幹嘛XD)
greedystar1小狼 三不沾太难了
😚老饭骨是youtube里少有的简繁体一片和谐的频道
你是不是忘了王剛
小喇叭了解一下
李永乐老师也和谐
还有大杀器李子柒，那真是世界和平
美食面前大家都非常和平😄
我尝试了两次了，特别好吃，第一次认识原来可以不需要酱油酒什么的就可以烤出这么好吃的鸡翅
這個時間可用了老去了。昨天泡了雞翅醃上今天才吃，要不半夜烤雞翅也太醉了…味道不錯下次放點耗油試試，我喜歡有點甜味的雞翅哈哈。皮的確脆，肉的確嫩！
就等这道菜呢，简单易操作，孩子最喜欢吃。比快餐店里买的的强太多了。
尚食厨房 Everyday Chinese Cooking 老美快餐店的炸鸡都是包了很久的芡，油大，最害人。
出烤箱之前还可以再broil两分钟就更脆了
谢谢冯哥的制作（如果没叫错）！最重要谢谢老饭骨团队给了大家学习厨艺的平台！
今天刚刚烤完，大赞！！！虽然泡水时间长些，但绝对值得！感谢“老饭骨”！
我说呢，我烤的鸡翅如果里面够嫩，总是带点淡淡的腥味儿，敢情就是没有挤这血水。
主要是要泡 不泡腥味还是大
@@siweigu9914 这个泡就是为了把血水挤干净了。如果要求没有高到国宴级，那还是泡个一次，然后挤掉血水就行。腥味不会重的。
我每次烤完盘子上有深红的粘粘的，都是脏。因为我从来不泡
有一说一，真的好吃。昨晚弄的腌了一夜，今天中午烤，我的妈。那味道绝了!
做过一次，大受欢迎，今天再来做一次👏👏👏👏
这个跟我自己研究的有点像！我的做法：腌料：洋葱 孜然 胡椒 五香粉 蚝油 花椒粉 辣椒面 葱汁。烤箱230度20分钟。我自己做了很多次了每次都很好吃，非常多汁
也是不需要盐？
未睇已經讃好！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
以前按照别的方子做的烤肉，到最后总是得蘸点儿烧烤酱牛排酱什么的。照着这个方子做了一回，根本不舍得蘸酱，烤肉本身的味道实在是太好了。我烤的时候下面还加了一层土豆胡萝卜和香菇，主菜配菜就全有了。
看着就香，可馋死我了。冯老板把镇店之宝都贡献出来了，又学了一招鸡翅挤血，太感谢了！！！这就买鸡翅去！！
怎么感觉之前看过这个视频似的，难道我穿越了？不过这烤鸡翅看起来是真香啊，隔着屏幕都流口水了
上次的羊排也巨好吃！ 欢迎可爱的冯老板多处视频呀。
很喜欢看你们的节目，我也是烹饪爱好者，你们教的很多菜都要放糖，有我糖尿病，能不能介绍几道不放糖的菜啊？拜托！！！
其实照着做，不放糖也好吃。如果红烧，就把糖色换成老抽，家常菜不用太讲究。糖醋菜就跳过吧。
cyanobull 嗯，有道理，谢谢指点，也祝愿你们的节目越办越红火！
謝謝老飯骨，我第一次跟著做，就做出我今生吃過最好吃的烤雞翅！！
看见Costco的黑胡椒了，哈哈😄
老饭骨在美国？？？
不是吧
@@JustinWang 在京，人家料全活儿全😁
我也是
@@teixeirakao8722 hahahaha
超级香，超好吃！跟着老饭骨做菜准不错！！！感谢各位的付出！！！
看到是烤的鸡翅就感觉到这次是冯师傅出场了😏
特别喜欢你们每次都笑眯眯，的，加上喜庆的音乐，每次看着就开心
烤的时候放点淀粉少许，用空气炸锅，400度，8分钟，中间翻一次个
這集有開吃畫面，太棒了！家裡正好有雞翅，終於可以照樣試試看了！
冯老师每次都讲的很详细！！
一看烤 八成是老冯来了保存起来 哈哈
今天晚餐试着烤了，非常好。谢谢老饭骨和冯大厨。
回头做一次试试 不过好也不会总做 太耗时间 我炸鸡翅或者大爷的蒸鸡翅又简单又快
--你闻闻着胡椒香不香？然后嘭一下怼到镜头上了，仿佛这样观众就能闻到了。23333333
换个镜头 哈哈
哈哈哈～我也笑了好一陣子～
Cedric Zhang 亮子是实在人哈哈哈哈哈😄😄😄
烧鸡翅，我最钟意食～
红烧？
谢谢小胖师傅！又学到一招！谢谢你们，辛苦了！你们真的是中华饮食文化的精粹！
每个视频都这么喜庆，喜欢
每次做每次看…谢谢🤭
亲问这个方法用在去骨鸡腿上也好吃吗：）家里只囤了鸡腿想试试
学着做了，特别好吃！烤了20多个不够吃！家人抢着吃！
请问泡水的时候是放在冰箱里还是室温环境？那么长时间不放冰箱怕坏吗？
做过两次了……非常香！
雞翅扎幾個針孔，加鹽、干椒、蒜、姜 醃幾小時，掃去 醃料，摸點糖水。氣炸鍋220度20分鐘。
扎孔水分流失会柴
@@qquanjun 不會，裡面很嫩
@@qquanjun 鸡翅不至于的
不知道镶银芽德做法能教一下吗？
老饭骨们，我想学大虾炒白菜，经典胶东菜，好期待啊
大爷，二伯，三叔，求某一期可以做肉龙，在海外隔离根本吃不到，外卖的做的太难吃了我宁可不吃，想动手在家做！
想知道水腌是怎么做的。是不是就是brine？我之前做过一次brine marinate chicken thigh，只放了盐，没放香料，烤出来挺入味的，但是就少了点香料。不知道水腌怎么加香料。是把香料和盐混合好之后加水就可以了吗？
這令我想起廿幾年前在朋友家中半夜肚餓三個人吃一隻鹽焗雞，雖然看上去樣子不好看，但是吃起來那滋味和幸福感卻真的是非筆墨所能形容....至此我便明白了一個道理，當中的重點是雞有其本身的鮮味，有時候調味料太多反而會令雞肉的味道有所失真！現在年青一輩都比較喜歡肯德基或韓國炸雞之類的口味，貪其外國雞比較肥膩多肉口感丰腴！但像我們這一輩的中年人卻多愛吃本地的新鮮走地雞，雖然肉質比較瘦，但勝在皮香肉鮮骨都有味，炒菜餚湯兩皆宜。不知道各位有此同感嗎？
本来地走鸡就是高级货，高档餐厅也都是用地走鸡的所以你的品味没问题。
学到了！！原来要挤血水！！谢谢冯老板和三叔😀
三叔和大爷最逗了，二伯感觉很憨厚，好配的组合！什么时候出个烤鸡腿啊！
这个视频之前是不是发过啊
很好!!超级喜欢!!
太香了，感恩节给老公用这个腌料腌了一只火鸡。全家人赞不绝口😆
太棒了，鸡翅控真是受不了这种诱惑
烤鸡腿肉用这个方法可以吗？我也想一通百通的尝试一下
真不错👍棒！
黑胡椒是costco买的kirkland signature
請問 這種方式醃的 適合用炸的嗎?
Free Wu 可以炸，我就是炸的 ，而且我還裹了麵糊，味道很好吃
謝謝師父分享
隔著屏幕都聞到香味
看着就诱人，太赞了
想请教老饭骨一个问题北京在清明时节有什么传统的饮食吗？作为北京人，我想不起清明时节我们有什么传统的食物，比如南方吃青团。北方吃什么呢？
这个鸡翅我尝试了，是真的超级好吃。
直接把洋葱也一起打成浆就不用加水了
高招
可以 三叔推荐的硬货一定得尝尝
讲究！老冯看着就懂吃的
挤血！洋葱腌！学到了！
店在哪里啊，下次去北京就省心些了
第一次这么早！受教了！
用过的洋葱还可以炒盘菜
这么多知识点，多谢
冯师傅是厚道人
可以带着洋葱和腌制的调料一起进烤箱吗？
Zeyu Zhang 一起烤卖相不好 香料也容易糊了发苦
感謝分享!
请问鸡翅在烤的过程中出的油怎么处理，是否需要过油炸一下
油炸就不是一样的口感了，出油根本不用管，烤一段时间挪个位置或者把出的油擦掉就行，个人建议用烤箱用纸吸油
时间！泡水6小时，腌制3小时，烤30分钟。如果不是批量生产..../问题：如果洋葱也打汁腌呢？干腌有什么好处？水腌入味。我做的烤鸡为什么有点粘？外面买的都没这个情况。多谢！
换三次水，每两小时换一次，所以是一共泡6小时吗？
簡單明瞭 真d簡單!!!
看起來好好吃啊😋請問紫色洋蔥與一般洋蔥有什麼不一樣？如果乾脆把洋蔥打成泥來醃，會不會更入味呢？
紫色洋葱甜一些，少些辛辣。
U. King 謝謝，所以萬一買不到紫洋蔥，普通洋蔥少放點加點糖？
@@jinkangliu 不需要放糖，因为会把调料的渣洗掉所以你也吃不进口。洋葱就是为了去肉的腥味，哪一种都可以的。
U. King 懂了，謝謝🙏
@@UKing-ng3cx 不是白色的甜，紫色的辣？
这个容易些 赞👍
想问一下为什么是皮朝上而不是朝下烤呢 因为皮里有油 是皮朝下烤焦了不漂亮吗？
个人建议烤30分钟后翻面，所以也无所谓
真的是毫无保留，敬佩
三叔 哪里买的Costco 的 黑胡椒
真不错👍🏻
請問老飯骨各位先進，做炸雞腿（琵琶腿）的話也能用上同樣醃料嗎？烘烤的時間和溫度要有所調整嗎？
腌料肯定是通用的，因为个头大可能要划俩十字花刀或者多腌制一会儿（实在不行放一宿），烤的话我一般是锡纸包着400F烤四十分钟， 然后拿掉锡纸（中间可以再撒一次料）再450F烤5到10分钟
烤箱溫度大概多少？
我刚刚才搜过烤鸡翅！太棒了
试了一次 真的好吃 真的行
好久前的视频了，早就会啦😋
跪求老飯骨出個雞肝料理!!最近我媽煮了雞肝湯 但我覺得腥味很重 不知到雞肝還能做出什麼樣神奇的料理來 拜託了 我想做出更好吃的雞肝料理給我老媽!!
讓她知道雞肝不僅僅只能煮湯 順便孝敬一下
@@庭-e6y 试试爆炒
田园的炒鸡肝特别好。
內臟類煮起來有腥味最主要是因為血管裡的血還沒洗乾淨
真简单啊。刚看到说简单我就买了鸡翅马上准备边学边做了.......恩......换水至少3小时，腌制3小时....明天再做吧
哈哈哈哈哈这不就是我吗 最后泡水两个多小时现在刚开始腌 嗯今天大概要晚九点吃饭了
可以用这个方法烤鸡腿吗？
本人试过，可行不过给鸡腿放血很费力气和时间
冲掉鸡翅表面的料之后，鸡翅要放干吗？
当然
这道菜关隘在浓盐水腌
大爷我想学响油鳝糊！
苏帮菜，上海有位名厨教的，有视频，搜就有了。
Ken Wu 谢谢
抖音老饭骨有这道菜
醃好后做时是用水冲一下？那味道不是走了吗。求教
味道已经进去了，把料冲掉是因为料容易烤糊，一定要撒料的话一般都是最后快烤好了再撒
Charlie Chang 谢谢
今天尝试第一次就成功了! 虽然忘了加洋葱了...
1.擠血：把血管的血擠出來，沖洗乾淨
2.泡水：換三次水，兩個小時換一次水（夏天則是一小時換一次水）
3.出血：每次換水時再次擠血
4.切洋蔥（紫洋蔥）：頂刀切
5.調料：（孜然焙香、五香粉、黑胡椒、白胡椒、鹽）調理機內打磨一下
6.拌勻：倒入紫洋蔥，一些水，跟雞翅一起揉拌勻，把洋蔥味道揉進雞翅
7.醃製三小時，沖掉調料
8.烤箱220度30分鐘
每次进来找你
@@Alihuzzysf 感謝，但我還沒有每片看完阿，只好先挑著自己想學的補足。
@@DataGeekdom 我反覆看了幾次也是沒明白，百度有人是回說：所谓的顶刀切其实是用中指顶住刀身，这样一个是为了切出来的成品均匀还有一个是为了一些比较精细的处理，比如细丝或者小粒.
頂刀切是讓刀身稍微傾斜使洋蔥的切面更廣讓洋蔥本身的味道更加釋放
@@DataGeekdom 我理解的就是刀与菜板成直角切下去 不知道理解的对不对
特别好吃，孩子一抢而光。谢谢老饭骨师傅们的无私奉献，新冠的日子里每天都跟着老饭骨师傅们学做饭。
挤血还是第一次见，又涨知识了
我也是才知道这么一手
看来过去的视频都没看呀！！！
我也是第一次見到活這麼仔細。好個密招～
弱弱的問一下，雞血會怎麼樣嗎？
味道不好？裡邊容易生？
小瑞瑞 烤的时候会流出来凝固很恶心
亮子店裡拿手菜色藏不了私了, 感謝亮子!
三叔真棒, 謝謝您!
步驟簡簞又好吃的樣子, 改天就來試試!
Aaaa C 请问是哪家儿店？谢谢
@@brucenie3101 老冯烤羊蝎子
Chang Feng thanks
跟着老饭骨们（大师们）学做了几个菜，每个都特别特别特别好吃，在朋友心中的“料理力”都提升了，简直太感谢网络时代了！！感谢分享
这个之前在头条上面看到过，跟着做了几次特别好吃！可以放冰箱里冷藏腌制一晚，更入味。
试了下这个鸡翅，原来要泡水，之前都是拿姜跟料酒去腥，但是总还有那么一丁点腥味，这次泡水之后，太好吃了！谢谢你们的干货。不仅点赞，收藏，还要发朋友圈。嘿嘿。
這盤子我認識
三不沾就是用這盤子裝的
(人家都是看菜色我是看盤子幹嘛XD)
greedystar1小狼 三不沾太难了
😚老饭骨是youtube里少有的简繁体一片和谐的频道
你是不是忘了王剛
小喇叭了解一下
李永乐老师也和谐
还有大杀器李子柒，那真是世界和平
美食面前大家都非常和平😄
我尝试了两次了，特别好吃，第一次认识原来可以不需要酱油酒什么的就可以烤出这么好吃的鸡翅
這個時間可用了老去了。昨天泡了雞翅醃上今天才吃，要不半夜烤雞翅也太醉了…味道不錯下次放點耗油試試，我喜歡有點甜味的雞翅哈哈。皮的確脆，肉的確嫩！
就等这道菜呢，简单易操作，孩子最喜欢吃。比快餐店里买的的强太多了。
尚食厨房 Everyday Chinese Cooking 老美快餐店的炸鸡都是包了很久的芡，油大，最害人。
出烤箱之前还可以再broil两分钟就更脆了
谢谢冯哥的制作（如果没叫错）！最重要谢谢老饭骨团队给了大家学习厨艺的平台！
今天刚刚烤完，大赞！！！虽然泡水时间长些，但绝对值得！感谢“老饭骨”！
我说呢，我烤的鸡翅如果里面够嫩，总是带点淡淡的腥味儿，敢情就是没有挤这血水。
主要是要泡 不泡腥味还是大
@@siweigu9914 这个泡就是为了把血水挤干净了。如果要求没有高到国宴级，那还是泡个一次，然后挤掉血水就行。腥味不会重的。
我每次烤完盘子上有深红的粘粘的，都是脏。因为我从来不泡
有一说一，真的好吃。昨晚弄的腌了一夜，今天中午烤，我的妈。那味道绝了!
做过一次，大受欢迎，今天再来做一次👏👏👏👏
这个跟我自己研究的有点像！我的做法：腌料：洋葱 孜然 胡椒 五香粉 蚝油 花椒粉 辣椒面 葱汁。烤箱230度20分钟。我自己做了很多次了每次都很好吃，非常多汁
也是不需要盐？
未睇已經讃好！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
以前按照别的方子做的烤肉，到最后总是得蘸点儿烧烤酱牛排酱什么的。照着这个方子做了一回，根本不舍得蘸酱，烤肉本身的味道实在是太好了。我烤的时候下面还加了一层土豆胡萝卜和香菇，主菜配菜就全有了。
看着就香，可馋死我了。冯老板把镇店之宝都贡献出来了，又学了一招鸡翅挤血，太感谢了！！！这就买鸡翅去！！
怎么感觉之前看过这个视频似的，难道我穿越了？不过这烤鸡翅看起来是真香啊，隔着屏幕都流口水了
上次的羊排也巨好吃！ 欢迎可爱的冯老板多处视频呀。
很喜欢看你们的节目，我也是烹饪爱好者，你们教的很多菜都要放糖，有我糖尿病，能不能介绍几道不放糖的菜啊？拜托！！！
其实照着做，不放糖也好吃。如果红烧，就把糖色换成老抽，家常菜不用太讲究。糖醋菜就跳过吧。
cyanobull 嗯，有道理，谢谢指点，也祝愿你们的节目越办越红火！
謝謝老飯骨，我第一次跟著做，就做出我今生吃過最好吃的烤雞翅！！
看见Costco的黑胡椒了，哈哈😄
老饭骨在美国？？？
不是吧
@@JustinWang 在京，人家料全活儿全😁
我也是
@@teixeirakao8722 hahahaha
超级香，超好吃！跟着老饭骨做菜准不错！！！感谢各位的付出！！！
看到是烤的鸡翅就感觉到这次是冯师傅出场了😏
特别喜欢你们每次都笑眯眯，的，加上喜庆的音乐，每次看着就开心
烤的时候放点淀粉少许，用空气炸锅，400度，8分钟，中间翻一次个
這集有開吃畫面，太棒了！家裡正好有雞翅，終於可以照樣試試看了！
冯老师每次都讲的很详细！！
一看烤 八成是老冯来了
保存起来 哈哈
今天晚餐试着烤了，非常好。谢谢老饭骨和冯大厨。
回头做一次试试 不过好也不会总做 太耗时间 我炸鸡翅或者大爷的蒸鸡翅又简单又快
--你闻闻着胡椒香不香？
然后嘭一下怼到镜头上了，仿佛这样观众就能闻到了。23333333
换个镜头 哈哈
哈哈哈～
我也笑了好一陣子～
Cedric Zhang 亮子是实在人哈哈哈哈哈😄😄😄
烧鸡翅，我最钟意食～
红烧？
谢谢小胖师傅！又学到一招！谢谢你们，辛苦了！你们真的是中华饮食文化的精粹！
每个视频都这么喜庆，喜欢
每次做每次看…谢谢🤭
亲问这个方法用在去骨鸡腿上也好吃吗：）家里只囤了鸡腿想试试
学着做了，特别好吃！烤了20多个不够吃！家人抢着吃！
请问泡水的时候是放在冰箱里还是室温环境？那么长时间不放冰箱怕坏吗？
做过两次了……非常香！
雞翅扎幾個針孔，加鹽、干椒、蒜、姜 醃幾小時，掃去 醃料，摸點糖水。氣炸鍋220度20分鐘。
扎孔水分流失会柴
@@qquanjun 不會，裡面很嫩
@@qquanjun 鸡翅不至于的
不知道镶银芽德做法能教一下吗？
老饭骨们，我想学大虾炒白菜，经典胶东菜，好期待啊
大爷，二伯，三叔，求某一期可以做肉龙，在海外隔离根本吃不到，外卖的做的太难吃了我宁可不吃，想动手在家做！
想知道水腌是怎么做的。是不是就是brine？我之前做过一次brine marinate chicken thigh，只放了盐，没放香料，烤出来挺入味的，但是就少了点香料。不知道水腌怎么加香料。是把香料和盐混合好之后加水就可以了吗？
這令我想起廿幾年前在朋友家中半夜肚餓三個人吃一隻鹽焗雞，雖然看上去樣子不好看，但是吃起來那滋味和幸福感卻真的是非筆墨所能形容....至此我便明白了一個道理，當中的重點是雞有其本身的鮮味，有時候調味料太多反而會令雞肉的味道有所失真！現在年青一輩都比較喜歡肯德基或韓國炸雞之類的口味，貪其外國雞比較肥膩多肉口感丰腴！但像我們這一輩的中年人卻多愛吃本地的新鮮走地雞，雖然肉質比較瘦，但勝在皮香肉鮮骨都有味，炒菜餚湯兩皆宜。不知道各位有此同感嗎？
本来地走鸡就是高级货，高档餐厅也都是用地走鸡的所以你的品味没问题。
学到了！！原来要挤血水！！谢谢冯老板和三叔😀
三叔和大爷最逗了，二伯感觉很憨厚，好配的组合！什么时候出个烤鸡腿啊！
这个视频之前是不是发过啊
很好!!超级喜欢!!
太香了，感恩节给老公用这个腌料腌了一只火鸡。全家人赞不绝口😆
太棒了，鸡翅控真是受不了这种诱惑
烤鸡腿肉用这个方法可以吗？我也想一通百通的尝试一下
真不错👍棒！
黑胡椒是costco买的kirkland signature
請問 這種方式醃的 適合用炸的嗎?
Free Wu 可以炸，我就是炸的 ，而且我還裹了麵糊，味道很好吃
謝謝師父分享
隔著屏幕都聞到香味
看着就诱人，太赞了
想请教老饭骨一个问题
北京在清明时节有什么传统的饮食吗？
作为北京人，我想不起清明时节我们有什么传统的食物，
比如南方吃青团。北方吃什么呢？
这个鸡翅我尝试了，是真的超级好吃。
直接把洋葱也一起打成浆就不用加水了
高招
可以 三叔推荐的硬货一定得尝尝
讲究！老冯看着就懂吃的
挤血！洋葱腌！学到了！
店在哪里啊，下次去北京就省心些了
第一次这么早！受教了！
用过的洋葱还可以炒盘菜
这么多知识点，多谢
冯师傅是厚道人
可以带着洋葱和腌制的调料一起进烤箱吗？
Zeyu Zhang 一起烤卖相不好 香料也容易糊了发苦
感謝分享!
请问鸡翅在烤的过程中出的油怎么处理，是否需要过油炸一下
油炸就不是一样的口感了，出油根本不用管，烤一段时间挪个位置或者把出的油擦掉就行，个人建议用烤箱用纸吸油
时间！泡水6小时，腌制3小时，烤30分钟。如果不是批量生产..../问题：如果洋葱也打汁腌呢？干腌有什么好处？水腌入味。我做的烤鸡为什么有点粘？外面买的都没这个情况。多谢！
换三次水，每两小时换一次，所以是一共泡6小时吗？
簡單明瞭 真d簡單!!!
看起來好好吃啊😋
請問紫色洋蔥與一般洋蔥有什麼不一樣？如果乾脆把洋蔥打成泥來醃，會不會更入味呢？
紫色洋葱甜一些，少些辛辣。
U. King 謝謝，所以萬一買不到紫洋蔥，普通洋蔥少放點加點糖？
@@jinkangliu 不需要放糖，因为会把调料的渣洗掉所以你也吃不进口。洋葱就是为了去肉的腥味，哪一种都可以的。
U. King 懂了，謝謝🙏
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这个容易些 赞👍
想问一下为什么是皮朝上而不是朝下烤呢 因为皮里有油 是皮朝下烤焦了不漂亮吗？
个人建议烤30分钟后翻面，所以也无所谓
真的是毫无保留，敬佩
三叔 哪里买的Costco 的 黑胡椒
真不错👍🏻
請問老飯骨各位先進，做炸雞腿（琵琶腿）的話也能用上同樣醃料嗎？烘烤的時間和溫度要有所調整嗎？
腌料肯定是通用的，因为个头大可能要划俩十字花刀或者多腌制一会儿（实在不行放一宿），烤的话我一般是锡纸包着400F烤四十分钟， 然后拿掉锡纸（中间可以再撒一次料）再450F烤5到10分钟
烤箱溫度大概多少？
我刚刚才搜过烤鸡翅！太棒了
试了一次 真的好吃 真的行
好久前的视频了，早就会啦😋
跪求老飯骨出個雞肝料理!!
最近我媽煮了雞肝湯 但我覺得腥味很重 不知到雞肝還能做出什麼樣神奇的料理來 拜託了 我想做出更好吃的雞肝料理給我老媽!!
讓她知道雞肝不僅僅只能煮湯 順便孝敬一下
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田园的炒鸡肝特别好。
內臟類煮起來有腥味最主要是因為血管裡的血還沒洗乾淨
真简单啊。刚看到说简单我就买了鸡翅马上准备边学边做了.......恩......换水至少3小时，腌制3小时....明天再做吧
哈哈哈哈哈这不就是我吗 最后泡水两个多小时现在刚开始腌 嗯今天大概要晚九点吃饭了
可以用这个方法烤鸡腿吗？
本人试过，可行不过给鸡腿放血很费力气和时间
冲掉鸡翅表面的料之后，鸡翅要放干吗？
当然
这道菜关隘在浓盐水腌
大爷我想学响油鳝糊！
苏帮菜，上海有位名厨教的，有视频，搜就有了。
Ken Wu 谢谢
抖音老饭骨有这道菜
醃好后做时是用水冲一下？那味道不是走了吗。求教
味道已经进去了，把料冲掉是因为料容易烤糊，一定要撒料的话一般都是最后快烤好了再撒
Charlie Chang 谢谢
今天尝试第一次就成功了! 虽然忘了加洋葱了...