Das beste Video über Sauerteig - alles zur Herstellung, Pflege & Konservierung, inkl. Turbo-Variante

Ihr Lieben, es gibt schon ein Video zur Herstellung eines Sauerteiges. Allerdings ist die Qualität insgesamt noch nicht so gut und es fehlen einige wichtige Informationen. Und das Heutige ist eine Neuauflage und ihr erfahrt hier wirklich alles, was ihr zur Herstellung eines Sauerteig Anstellgutes benötigt. Vorab, ich habe elf Kapitel erstellt, die ihr unter diesem Video finden könnt. Damit könnt ihr immer dorthin springen, was ihr am dringendsten wissen möchtet. Aber am besten schaut ihr es Euch erst einmal komplett an.
Sauerteig herstellen, fest und flüssig
Sauerteigpflege
Reaktivierung in 3 Schritten
Trockensauer herstellen
Trockensauer reaktiveren
Krümelsauer herstellen
Krümelsauer reaktivieren
Anstellgut einfrieren
Eingefrorenes Anstellgut auffrischen
Dunkle/schwarze Flüssigkeit auf dem Anstellgut
Turbo Sauerteig in nur 1 Tag herstellen
Du möchtest schnelle Antworten auf Deine Fragen und exklusive Vorteile? Dann schaue hier: / @emmabackt
Abonniere meinen Kanal: www.youtube.co...
Herstellung:
1. Schritt: 100 g Mehl & 100 g Wasser (flüssige Variante: 50 g Mehl & 100 g Wasser). Verrühren und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Schritt: Umrühren und 12 Stunden ruhen lassen.
3. Schritt: 50 g Mehl & 100 g Wasser (flüssige Variante: 50 g Mehl & 150 g Wasser). 24 Stunden ruhen lassen.
4. Schritt: 100 g Mehl & 100 g Wasser (flüssige Variante 100 g Mehl & 150 g Wasser). 12 Stunden ruhen lassen.
5. Schritt: 100 g Mehl & 100 g Wasser. 24 Stunden ruhen lassen.
Einfache Pflege:
Füttert den Sauerteig alle 1-2 Wochen mit 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Wasser.
3-stufige Aktivierungsmethode:
1. Stufe: 50-100 g Anstellgut mit 100 g Mehl & 100 g Wasser vermengen und ca. 6 Stunden ruhen lassen.
2. Stufe: 100 g Mehl & 75 g Wasser hinzufügen und erneut ca. 6 Stunden ruhen lassen.
3. Stufe: 100 g Mehl & 100 g Wasser dazugeben und 12 Stunden stehen lassen.
Turbo-Variante:
1. Schritt: 100 g Mehl & 100 g Hefewasser. 6 Stunden ruhen lassen.
2. Schritt: 100 g Mehl & 100 g Hefewasser. 6 Stunden ruhen lassen.
3. Schritt: 100 g Mehl & 100 g Hefewasser. 12 Stunden ruhen lassen.
Hier findet ihr nähere Informationen zur Sauerteigführung:
Sauerteigführung - Wikipedia
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D
Eure Emma
*****************************************************
Mein Hefewasser-Messbecher: amzn.to/3qg3Loq*
Meine Karaffen: amzn.to/2KXaXQY*
Meine Bienenwachstücher: amzn.to/3fJRe45*
Mein kleines Nudelholz: amzn.to/3leurCG*
Meine Backpinsel: amzn.to/3wgLBG2*
Mein Pyrex-Messbecher: amzn.to/2VDlJ4J*
Pyrex Behälter (ähnlich wie meine): 2,6 Liter: amzn.to/3eUR5LM*
1 Liter: amzn.to/3bDtcq8*
Meine Küchenmaschine: amzn.to/2yH3iDx*
Mein Bambus Dampfgarer: amzn.to/3leIaJz*
Mein neuer Bambus Dampfgarer: amzn.to/37Nlqxn*
Kräutertopf in azurblau: amzn.to/3fu17WJ*
Kräutertopf in Himbeerrot: amzn.to/3yLVRFC*
Kräutertopf in schwarz: amzn.to/3oUSCXS*
******************************************************
Ihr wollt wissen welche E-Books ich bisher geschrieben habe?
Durch die Krise mit Hefewasser
Hefe selber machen und Köstliches backen
bit.ly/39VGb4S
Am Ende des Monats ist endlich noch Geld da
Wie einfach es ist günstig gut, gesund und ökologisch zu leben
bit.ly/2TQXZXr
Da ist doch der Wurm drin!
Wie Sie schnell und einfach Erde und Dünger herstellen
bit.ly/2SUfkys
*****************************************************
Wenn es einen Affiliate-Link gibt, markiere ich dies mit einem „*“.
Wird hierüber etwas gekauft, werde ich ein wenig unterstützt. Für Dich ändert sich aber am Preis nichts.
Die Videos bearbeite ich mit der App YouCut.
Meine Thumbnails bearbeite ich hiermit: www.canva.com/...
#Sauerteig #sourdough #Pflege #Herstellung #Rettung #Konservierung #Zuhause #selbermachen #Anstellgut #Lievito #LievitoMadre #Mutterhefe #LM #Brotbacken #Brot #breadbaking #Döner #FastFood #Hefewasser #yeastwater #yeast #fruitwater #Fermentwasser #Rezept #einfach #lecker #leckeresRezept #Hefeselbermachen #Wildhefe #WildeHefe #Hefe #Hefegebäck #Backen #BackenmitLiebe #wildyeast #Fruchtwasser #Hefeteig