蘆筍佐荷蘭醬：法式料理經典美味 Asperges à la sauce hollandaise : un classique français

[@魚魚-i6c]

👍👍👍🎉

[@ChefFlo]

非常感謝！您的支持非常讚賞🥰

[@edward_huu]

Thanks for teaching! Very clear 👍
Merci Bien 🙏

[@ChefFlo]

You

[@棠棠-g1p]

謝謝！

[@ChefFlo]

非常感謝！謝謝您賞識我的工作！"🥰

[@yangkaiven]

Incredible sauce!! Amazing jobs 🤭🤭

[@ChefFlo]

Will you try to make it by yourself? 😉

[@0121terminator]

thank you chef

[@ChefFlo]

Thanks to you!

[@a0039367075]

請問什麼是澄清奶油

[@a0039367075]

請問奶油ㄧ開始油跟脂肪分離，白色的脂肪沒有用到嗎

[@davidr3711]

🤩

[@ChefFlo]

😁

[@pupupu4955]

請問你大部分的材料 都在那些市場買的? 謝謝!!

[@ChefFlo]

大部分的食材是從市場買新鮮的，或是去家樂福，甚至有些是我餐廳的供應商提供的

[@孫小花-k3s]

看起來真的太美味了🤤請問這個醬跟egg Benedict上面的醬是一樣的嗎？謝謝🙏

[@summerchou]

對

[@ChefFlo]

是的是的~

[@孫小花-k3s]

I will definitely try it!!

[@gibson710101]

非常詳細與很美味的醬汁
但是要是真的自己DIY的話，應該可以練到主廚完美的身材
想請問一下，發酵奶油是不是有些不太適合加熱
我用isigny 奶油去煎鮭魚之後
顏色比較黑，奶香味也沒有了...

[@ChefFlo]

恩澄清奶油通常更適合烹飪唷~ 高溫是沒問題的，所以問題會不會出在食材上面呢?🤔