Hola . Querida Loli ,voy hacer la tarta de queso porque tiene una pinta buenísima heres tan aseada, que dan ganas de guisar todo lo que haces muchas gracias por estar ai te deseo lo mejor un abrazo grande
Loli me gusta mucho la tarta de queso son mis favoritas .Esta no lo quiero ni pensar dios mio que que delicia .En unos días es el cumple de mi hijo la haré para toda mi familia que se merecen lo mejor.Graciassssss
de verdad que me quedo alucinada,por favor que delicia para los sentidos y que bien lo haces todo .pienso hacerla para mañana espero que me salga por lo menos parecida a la tuya ,eres una auténtica señora de la cocina .muchas gracias por estas maravillas en beso
Muchisimas gracias Rafi por tu comentrio , me alegro mucho que te gusten mis recetas y que veas mis videos, seguro que te queda la tarta de queso japonesa estupenda, ya me contaras, un beso!!
SIEMPRE GRANDE MAESTRA, ES UNA MARAVILLA ME ENCANTÓ. APENAS PUEDA LA PREPARO. GRACIAS POR COMPARTIR, UN ABRAZO CON MUCHO CARIÑO DESDE GUAYAQUIL-ECUADOR. MELBA
y yo que pensaba que en Japón sólo hacían Sushi :)))) Broma, pero nunca había tenido a mi alcance una receta dulce japonesa. Gracias por compartirla :)
que delicia loli si me a gustado mucho y a ver si me sale voi haciendo poquito a poco ya que soi un poco torpe me cuesta y esta la quiero hacer parece facil para mi
Esta receta es genial!! Lo único que cambiaría sería el molde que has utilizado, por uno redondo normal para que le quede lo tostadito por arriba. Por lo demás todo bien! Eres una crack en la cocina 😉👍🏻
se ve una delicia!!!!!! la haré y seguro me saldrá igual de espectacular :) besos y siga así tan linda para explicar detallado y con amor. Besos que le vaya bonito
Que rico se ve y que Bien te salió .Tengo unas ganas de prepararla😋😋😋. Solo una pregunta ,si uso un molde redondo normal de que diámetro tendría que ser?
+Juan Sospedra No te puedo decir, por que esta receta requiere que se haga así y no la he hecho de ninguna otra manera, si decides hacerla al horno solo, ya me cuentas, saludos
+Loli Dominguez Jimenez Pues si lo are al hornos ya que he visto otros vídeos que usaban los mismos ingredientes y lo han hecho al horno en 40 minutos ....Ya te diré ..Gracias y saludos
Seguro que te queda estupendo Toñi, el cremor tartaro lo compro en una tienda especializada en reposteria que tengo al lado de casa , pero creo que en el corte ingles lo tienes y tambien lo puedes conseguir por internet en tiendas online, espero haverte ayudado, un abrazo
cecilia gonzalez ¿Le pones el cremor tartaro? y bate, bate, bate, y bate, y la harina hay que tamizar la harina varias veces para que este mas esponjosa, espero haberte ayudado, saludos
Loli Dominguez Jimenez si Loli le puse una cucharadita de cremor tartaro y tamize 3 veces pero estaba pensando q tal vez sea mi horno pues es de gas natural y todo lo que pareparo tarda mas tiempo del indicado :( pero aun asi quedó delicioso!! Muchísimas gracias Loli! Bendiciones!
M carmen no creo que pase nada, como es tan poca cantidad tampoco vale la pena que sea desnatada, a menos que no uses de otra y no vas a comprar un litro solo para esta tarta, espero que te quede muy bien, un beso!!
hola ya hice esta tarta pero que crees al hecharle el azucar a las claras de huevo se bajaron y quedaron liquidas o ttendra que ser algun azucar en especial
Liz Enfermeria El azucar se le tiene de incorporar poco a poco y sin parar de batir y una vez incorporado todo el azucar hay que seguir batiendo un rato mas hasta que quede bien firme y no se note el grano del azucar, saludos
Hola Loli una pregunta si el bizcocho lo hago de la mitad de los ingredientes porque mi molde es más pequeño y redondo entero, eso no pasa nada no? Como el tuyo es diferente Y la temperatura del horno y el tiempo igual aunque lo haga a la mitad la receta. Gracias Loli que la voy hacer mañana y quería saberlo
Ana Isabel Pericás claro que puedes hornear este pastel en un molde de silicona baño María sin ningún problema, ya me contarás qué tal te ha quedado, espero que te guste, un beso
Me salio riquisima muy esponjosa, en mi caso tuvo que estar en el horno 1 hora 20 minutos :), no tenia el "cremor tartaro", sin embargo no se bajo ni un poco :)
Muebles Enrique Morán yo nunca he sustituido la mantequilla por aceite de girasol, pero supongo que no habrá ningún problema, si tú la preparas así cuéntame qué tal te ha quedado, gracias por tu comentario y te mando un besito muy grande.
+ZaeRiNH ¡Que es el cremor tártaro: www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-cremor-tartaro-y-sus-usos-en-la-cocina Donde comprar el cremor tártaro: tartaric.com/es/#ip-container QUÉ ES Y PARA QUE SIRVE EL CRÉMOR TÁRTARO el cremor tártaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. Fue aislado por primera vez en 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele pero se encuentra de forma natural en muchas plantas. Ya era conocido por griegos y romanos, pues aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento de éste como un subproducto de la uva, cristalizando en su base y formando como una especie de costra. Usos del cremor tártaro El cremor tártaro se emplea con mucha frecuencia, más de la que creemos, en la industria alimentaria. Es el aditivo denominado E-334, y su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, en la industria vinícola como un corrector de la acidez del vino, así como para la elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa. También en los caramelos, confites, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos. Pero ¿para qué se usa el cremor tártaro en nuestras recetas? Merengue Pues a nivel casero lo más habitual es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen, pues como ya os comentaba antes, forma parte junto con el bicarbonato sódico de los impulsores químicos de panadería. Estos actúan cuando entran en contacto con la humedad de la masa y no en seco, es por ello que pueden ir envasados en el mismo sobre. A veces también se añaden a los dulces o cubiertas para darles una textura más cremosa, ya que ayuda a evitar la cristalización del azúcar cocido así como en la fabricación de fondant para la pastelería creativa. En un principio el cremor tártaro se compraba en farmacias y despachos de productos químicos, en la actualidad es frecuente encontrarlo en tiendas especialistas en productos de confitería en donde suelen venderlo al peso e incluso grandes superficies de alimentación, en donde marcas reposteras ya lo envasan en pequeños recipientes como un producto para la elaboración de pastelería habitual. cremor tártaro La caducidad del cremor tártaro es de un año aproximadamente, es por ello que debido a las pequeñas proporciones de este producto a utilizar en nuestras recetas, no es conveniente hacerse con grandes cantidades. Sin embargo, es interesante saber que en el caso de tener cremor tártaro en nuestra despensa siempre podemos preparar nuestra propia levadura química o polvo de hornear. Las proporciones serían las siguientes, media cucharadita de cremor tártaro más un cuarto de cucharadita de bicarbonato sódico más un cuarto de cucharadita de almidón de maíz o Maicena. Así conseguimos un impulsor químico “casero” para nuestros bizcochos y galletas. Las dosis a utilizar suele venir ajustada según la cantidad de ingredientes pero por regla general sería un octavo de cucharadita por clara, aproximadamente como la punta de una cucharita de café, no siendo conveniente exceder las dosis indicadas en la receta. De todas formas si en alguna ocasión os piden crémor tártaro en alguna preparación y no disponéis de él, saber que se puede sustituir por la misma cantidad de zumo de limón o vinagre, o incluso por el sobre que contiene el compuesto ácido de las clásicas gaseosas o litines que podéis encontrar en el supermercado.
Yoselin Espinoza Palomino a esta receta no se deve de añadir levadura o polvo para hornear, con las claras a punto de nieve ya queda bastante subida, un beso.
en tiendas especializadas en repostería o por tiendas online, pero si vives en España y tienes un mercadona cerca , compra los sobres de gaseosas y uno de los sobres pone escrito ácido tartárico, eso es cremor tartaro, saludos,
grasias por tu tiempo me prodrias escribir la receta en tazas por donde vivo solo venden las medidas por tazas y no en gramos grasias y cuando es de queso
Brandom 6o gramos depende del volumen que ocupe el ingrediente que quieres saber, como orientacion te dire que de azcar son 3 cucharadas o 1/4 taza , saludos.
Lo hice y me salió riquísimo pero muy fea presencia me creció mucho y luego se bajó podría decirme don de puedo encontrar el cremor tártaro no lo encuentro en ninguna tienda ni lo conocen ese ingrediente es el q me falta
Maria el cremor lo puedes comprar por tiendas de internet o si estas en españa en mercadona venden sobres de gaseosas que una de las parte de cada sobre es cremor tartaro o tambien llamado acido tartarico.
Hola Loli, saludos, no te entiendo muy bien dos ingredientes, no logro escucharte bien, dices: una cucharadita pequeña de limón tártaro? es eso? y una cucharadita de agua de que? Te recomiendo que al editar tus vídeos coloques los ingredientes por escrito, así nos das la oportunidad de tomar nota. Gracias por compartir tus recetas. Abrazos!!
Ana los ingredientes en esta receta los tienes escritos en la parte de abajo del vídeo en la cajita de información, también puedes encontrar toda la receta escrita en mi bloc la cocina de loli dominguez, yo e escuchado el vídeo con detenimiento y se oye muy bien la cucharadita de zumo de limón y la cucharadita de agua de azahar al igual que el resto de ingredientes, garcías por tu comentario y te mando un beso!!
Angeles Miñana Lopez si me preguntas que qué es el cremor tartaro es un estabilizante para merengue, pero si no tienes o no lo puedes conseguir no te preocupes le pones una cucharadita de zumo de limón que también te va a quedar bien ,saludos.
¡¡Y el que no estés de acuerdo con una receta (Cosa la cual no estoy de acuerdo contigo) Te da derecho a descalificarme y a decirme que no tengo ni idea! ¡¡¡Que sabes tú de lo que yo sé!!!. Te sugiero antes de opinar te informes porque me parece que vas un poco confundida, saludos
Lo que tú sabes, lo estás exponiendo (por supuesto hay cosas que me gustan) pero,lo que no sabes es, lo que se yo. Hay que tener clase, para recibir críticas y halagos, con la misma gratitud.
![[ASMR] The Best Japanese Souffle Cheesecake┃Uncle Tetsu](http://i.ytimg.com/vi/xGT-TxQAS8k/mqdefault.jpg)
se ve riquisimo y facil de preparar,me gusta,esta muy bien explicado,,,,,lo hare.
Felicitaciones por vuestras Recetas ,eres muy hábil ,ordenada y profecional LLOLI 🌺😋👋
+Sergio Rt Muchisimas gracias, besitos.
Loli gracias por todas tus recetas y esta ni se diga me imagino que debe estar muy buena espero , and me salga
que buenas recetas gracias por compartirlas eres estupenda
+Jorge Torres Muchas gracias a ti, saludos
la hice para un cumpleaños y fue todo un éxito,muchas gracias por tus recetas.
Me alegro muchisimo de saberlo, gracias Isabel por compartirlo, un abrazo.
La hice y me quedo muy éxitos. Gracias por tus recetas .❤
Me alegro mucho de que te haya gustado, un abrazo Yoyi!!!
Hola . Querida Loli ,voy hacer la tarta de queso
porque tiene una pinta buenísima
heres tan aseada, que dan ganas de guisar todo lo que haces
muchas gracias por estar ai
te deseo lo mejor
un abrazo grande
Espero que te guste, muchas gracias por tu comentario, un besito!!!
Loli muchas gracias por la receta, y que buen video felicidades y un abrazo desde México
Muchisimas gracias por tu comentario, un abrazo
Que rica, que buena pinta tiene. Besos.
Loli la tarta tiene una pinta buenisima como todo un besito y asta la proxima
Hola Lola ,un saludo desde Suecia .Te felicito por tus recetas ,además eres muy buena al describir tus recetas 🌺👋
+Sergio Rt Muchísimas gracias por tus comentarios, y me alegro el ver como de otros países me seguís, me hace mucha ilusión, saludos.
Loli me gusta mucho la tarta de queso son mis favoritas .Esta no lo quiero ni pensar dios mio que que delicia .En unos días es el cumple de mi hijo la haré para toda mi familia que se merecen lo mejor.Graciassssss
de todooos los vídeos de cheesecake que ví, el suyo me encantó! 👌
Muchas gracias Sofia por tu comentario , un beso!!
absolutamente delicioso Loli!!! lo hice ayer, hoy lo probé y está fenomenal. gracias por tu grandes recetas. Un beso desde México!!
Muchisimas gracias , besos
Mencanta gran cosinera des Granada un saludo
+Pili Muñoz Muchisimas gracias, un saludo
Muy buena recetas espero que me salga bien como se ve la tuya
Lo haré ! me ha encantado !!
Gracias
la receta que haré la otra semana se ve deliciosa
de verdad que me quedo alucinada,por favor que delicia para los sentidos y que bien lo haces todo .pienso hacerla para mañana espero que me salga por lo menos parecida a la tuya ,eres una auténtica señora de la cocina .muchas gracias por estas maravillas en beso
Muchisimas gracias Rafi por tu comentrio , me alegro mucho que te gusten mis recetas y que veas mis videos, seguro que te queda la tarta de queso japonesa estupenda, ya me contaras, un beso!!
SIEMPRE GRANDE MAESTRA, ES UNA MARAVILLA ME ENCANTÓ. APENAS PUEDA LA PREPARO. GRACIAS POR COMPARTIR, UN ABRAZO CON MUCHO CARIÑO DESDE GUAYAQUIL-ECUADOR. MELBA
Muchas gracias por tu comentario Melba, espero que cuando la hagas te guste mucho, te mando un beso enorme.
👏👏👏👏👏👏👏Todo rico😋😋😋😋
Patuchita Moraga muchas gracias!!!?
Que ricaaa la voy hacer.
Gracias Yoyi, ya me contaras como te quedo, un abrazo.
madre mía!, por qué haces estas recetas tan estupendas, ya mismo no me viene el pantalón...es imposible no sucumbir a tus delicias, jajaja.Besitos
holaaa realmente buen video espero que permanezcan haciendo contenido de la misma calidad!!! Les mando un saludo nos vemos pronto ❤️👍🏽
Enhorabuena por esta receta gracias,ay que pinta tiene!!! Seguro que está riquísima,la haré en cuanto tenga todos los ingredientes necesarios
Gracias por tu comentario Cristiana, seguro que te queda estupenda, un beso.
Gracias,el dia que la haga te lo digo.Un beso y feliz domingo
delicioso . gracias.
me ha quedado deliciosa ,gracias por compartir tus recetas
Muchas gracias Isabel !!!
Dios, es hermoso
+Naza Arredondo Graciasss
VAYA COSAS MAS RICAS QUE HACES MUCHAS LAS HE PROBADO Y ESTAN.............ME ENCANTA COMO LO HACES Y COMO LO EXPLICAS.UN BESO DESDE CANTABRIA
y yo que pensaba que en Japón sólo hacían Sushi :))))
Broma, pero nunca había tenido a mi alcance una receta dulce japonesa. Gracias por compartirla :)
que delicia loli si me a gustado mucho y a ver si me sale voi haciendo poquito a poco ya que soi un poco torpe me cuesta y esta la quiero hacer parece facil para mi
Muchas gracias y seguro que te sale , con un poco de paciencia ya veras como si te sale, saludos
Q rica se v y muy bonita salio
Esta receta es genial!! Lo único que cambiaría sería el molde que has utilizado, por uno redondo normal para que le quede lo tostadito por arriba. Por lo demás todo bien! Eres una crack en la cocina 😉👍🏻
ViPer muchas gracias, me alegro que te haya gustado, tomo nota de tu sugerencia, besos!!
Que pinta mas buena
se ve una delicia!!!!!! la haré y seguro me saldrá igual de espectacular :) besos y siga así tan linda para explicar detallado y con amor. Besos que le vaya bonito
seguro que si te queda igual, gracias `por tus palabras . besos
eres una artista
+Fco. Javier Alejandre muchas gracias
Loli Dominguez Jimenez
Ayyy Loli Loli, mira que a mi no me gusta el dulce, no se que voy hacer contigo, mi má que bueno debe estar, snifff
Que rico se ve y que Bien te salió .Tengo unas ganas de prepararla😋😋😋. Solo una pregunta ,si uso un molde redondo normal de que diámetro tendría que ser?
De 22 a 26 cm aprox. y ya me cuentas. Saludos
La Cocina de Loli Dominguez muchas gracias
se pueden hacer en cupcakes
Muy rica ...Se puede meter en el horno seria menos tiempo ?
+Juan Sospedra Se pone en el horno al baño maria,
+Loli Dominguez Jimenez pero no se puede hacer al horno ?? solo al baño maría ....
+Juan Sospedra No te puedo decir, por que esta receta requiere que se haga así y no la he hecho de ninguna otra manera, si decides hacerla al horno solo, ya me cuentas, saludos
+Loli Dominguez Jimenez Pues si lo are al hornos ya que he visto otros vídeos que usaban los mismos ingredientes y lo han hecho al horno en 40 minutos ....Ya te diré ..Gracias y saludos
Juan Sospedra del
Hola me a encantado lo tengo en el horno haber como me sale una pregunta el crémor tártaro donde lo puedo conseguir gracias
Seguro que te queda estupendo Toñi, el cremor tartaro lo compro en una tienda especializada en reposteria que tengo al lado de casa , pero creo que en el corte ingles lo tienes y tambien lo puedes conseguir por internet en tiendas online, espero haverte ayudado, un abrazo
Me quedado sin palabras buenísima .... donde pyedo encontar el cremor tartaro?😊😊😊
Lo venden en Amazon😉
después de hecho, se refrigera o se deja a temperatura ambiente?
siempre es mejor dejarlo en la nevera, saludos
Gracias😃
Delicioso ......Donde consigo el cremotartaro??
Patricia Nejer lo puedes comprar por tiendas de Internet, un beso!
Hola Loli! Ya hice dos veces la tarta y queda riquisima! Solo q no me esponja asi como la tuya ya queda como un pan normal porque será? Bonito dia!!
cecilia gonzalez ¿Le pones el cremor tartaro? y bate, bate, bate, y bate, y la harina hay que tamizar la harina varias veces para que este mas esponjosa, espero haberte ayudado, saludos
Loli Dominguez Jimenez si Loli le puse una cucharadita de cremor tartaro y tamize 3 veces pero estaba pensando q tal vez sea mi horno pues es de gas natural y todo lo que pareparo tarda mas tiempo del indicado :( pero aun asi quedó delicioso!! Muchísimas gracias Loli! Bendiciones!
cecilia gonzalez Sin duda alguna en los hornos de gas es mucho mas dificil controlar la temperatura y le afecta al resultado, saludos
Hola lolis saludos desde México. una pregunta a mi familia no le gusta la mantequilla lo puedo sustituir por aceite?
Dios te bendiga
+Griselda Nuńez Yo creo que lo podras utilizar, cuando lo hagas ya me cuentas ¡Vale! , bendiciones
Hola,ok ya lo e visto lo del bizcocho japonés...me gusta más el que lleva la mermelada de fresa más que el que no la lleva...gracias por responderme
Se puede usar leche desnatada? Se notará mucho en el resultado final?
M carmen no creo que pase nada, como es tan poca cantidad tampoco vale la pena que sea desnatada, a menos que no uses de otra y no vas a comprar un litro solo para esta tarta, espero que te quede muy bien, un beso!!
hola ya hice esta tarta pero que crees al hecharle el azucar a las claras de huevo se bajaron y quedaron liquidas o ttendra que ser algun azucar en especial
Liz Enfermeria El azucar se le tiene de incorporar poco a poco y sin parar de batir y una vez incorporado todo el azucar hay que seguir batiendo un rato mas hasta que quede bien firme y no se note el grano del azucar, saludos
Hola Loli una pregunta si el bizcocho lo hago de la mitad de los ingredientes porque mi molde es más pequeño y redondo entero, eso no pasa nada no? Como el tuyo es diferente Y la temperatura del horno y el tiempo igual aunque lo haga a la mitad la receta. Gracias Loli que la voy hacer mañana y quería saberlo
Hola Loli. Se podría hornear al baño María con un molde de silicona?
Ana Isabel Pericás claro que puedes hornear este pastel en un molde de silicona baño María sin ningún problema, ya me contarás qué tal te ha quedado, espero que te guste, un beso
Muchas gracias Loli. Lo hago y te cuento!
Hice la mermelada de fresa y también la aprovecharé😁
Seguro que te gusta, un beso.
Me salio riquisima muy esponjosa, en mi caso tuvo que estar en el horno 1 hora 20 minutos :), no tenia el "cremor tartaro", sin embargo no se bajo ni un poco :)
+Lore Nita muchas gracias por seguir mis recetas, saludos
Por cierto mi maquina no aguantaría para hacer el merengue, si las dejo en punto de nieve servirá igual? Que es lo que hace el merengue?
Se podria hacer un pastel 3 leches con esta receta de biscocho de queso?
Creo que no se puede, no tiene consistencia, el bizcocho ideal es el genovés, saludos
+Loli Dominguez Jimenez gracias! :)
Hola Loli se puede utilizar queso layg
En esta receta de ve de ser queso normal, pero este queso no es muy calorico, un besito!!
hola loli en mexico es muy caro el limon amarillo se puede usar limon verde y que cantidad seria
Si se puede poner limon verde y la misma cantidad es suficiente, besos.
Que rica
+Pili Sánchez Gracias
Hola guapa cuando lo dejas enfriar en el horno dejas la puerta entreabierta o cerrada gracias
Si entreabierta, con un paño doblado en la puerta para que vaya bajando poco a poco el calor😘😘
HOLA LOLI, PARECE DELICIOSA, LA QUIERO HACER UNA PREGUNTA PUEDO SUSTITUIR EL "CREMOR TÁRTARO" POR UNA CUCHARITA DE LEVADURA ROYAL?
yas c mejor por una cucharadita de zumo de limón, un beso!
GRACIAS POR RESPONDER, ME FASCINAN SUS RECETAS, LAS HAGO PARA MI FAMLIA XK SOY DIABÉTICA. UN FUERTE ABRAZO.
Yas C gracias a ti guapa!!!
Tiene que estar riquísima. Pero, ¿se puede sustituir la mantequilla por aceite de girasol? Un saludo Mª Ángeles
Muebles Enrique Morán yo nunca he sustituido la mantequilla por aceite de girasol, pero supongo que no habrá ningún problema, si tú la preparas así cuéntame qué tal te ha quedado, gracias por tu comentario y te mando un besito muy grande.
Hola, disculpa, soy de México, que es el cremor tártaro?
+ZaeRiNH ¡Que es el cremor tártaro:
www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-cremor-tartaro-y-sus-usos-en-la-cocina
Donde comprar el cremor tártaro:
tartaric.com/es/#ip-container
QUÉ ES Y PARA QUE SIRVE EL CRÉMOR TÁRTARO
el cremor tártaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. Fue aislado por primera vez en 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele pero se encuentra de forma natural en muchas plantas. Ya era conocido por griegos y romanos, pues aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento de éste como un subproducto de la uva, cristalizando en su base y formando como una especie de costra.
Usos del cremor tártaro
El cremor tártaro se emplea con mucha frecuencia, más de la que creemos, en la industria alimentaria. Es el aditivo denominado E-334, y su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, en la industria vinícola como un corrector de la acidez del vino, así como para la elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa. También en los caramelos, confites, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos.
Pero ¿para qué se usa el cremor tártaro en nuestras recetas?
Merengue
Pues a nivel casero lo más habitual es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme.
Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen, pues como ya os comentaba antes, forma parte junto con el bicarbonato sódico de los impulsores químicos de panadería. Estos actúan cuando entran en contacto con la humedad de la masa y no en seco, es por ello que pueden ir envasados en el mismo sobre. A veces también se añaden a los dulces o cubiertas para darles una textura más cremosa, ya que ayuda a evitar la cristalización del azúcar cocido así como en la fabricación de fondant para la pastelería creativa.
En un principio el cremor tártaro se compraba en farmacias y despachos de productos químicos, en la actualidad es frecuente encontrarlo en tiendas especialistas en productos de confitería en donde suelen venderlo al peso e incluso grandes superficies de alimentación, en donde marcas reposteras ya lo envasan en pequeños recipientes como un producto para la elaboración de pastelería habitual.
cremor tártaro
La caducidad del cremor tártaro es de un año aproximadamente, es por ello que debido a las pequeñas proporciones de este producto a utilizar en nuestras recetas, no es conveniente hacerse con grandes cantidades. Sin embargo, es interesante saber que en el caso de tener cremor tártaro en nuestra despensa siempre podemos preparar nuestra propia levadura química o polvo de hornear.
Las proporciones serían las siguientes, media cucharadita de cremor tártaro más un cuarto de cucharadita de bicarbonato sódico más un cuarto de cucharadita de almidón de maíz o Maicena. Así conseguimos un impulsor químico “casero” para nuestros bizcochos y galletas.
Las dosis a utilizar suele venir ajustada según la cantidad de ingredientes pero por regla general sería un octavo de cucharadita por clara, aproximadamente como la punta de una cucharita de café, no siendo conveniente exceder las dosis indicadas en la receta. De todas formas si en alguna ocasión os piden crémor tártaro en alguna preparación y no disponéis de él, saber que se puede sustituir por la misma cantidad de zumo de limón o vinagre, o incluso por el sobre que contiene el compuesto ácido de las clásicas gaseosas o litines que podéis encontrar en el supermercado.
no puedo ponerle otra cosa en vez de cremor tartaro? es que he escuchado que se puede sustituir pero no se con que o si puede afectar a mi receta
+Naza Arredondo Le pones una cucharadita de zumo de limon en lugar del cremor, saludos
Gracias
O por q otro producto se puede sustituir graciasssss
Maria puedes poner un chorro de zumo de limon a las claras, tambien las estabiliza.
se puede poner a baño maria en la estufa?
Yo creo que si, si lo haces ya me cuentas que tal, saludos
¿Si sólo tengo horno que calienta por abajo también lo puedo hacer? :c
Yo creo que si Stehanie, ya me cuentas!!
soy de P.R. y se me hace difícil convertir lasmmedidas en tazas o cucharadas. gracias
En mi blog tengo tabla de equivalencias, te paso el enlace: lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
la tabla para convertir las medidas de gramos a tazas la puedes encontrar en mi blog, saludos
Se le puede hechar
Polvo de hornear
Yoselin Espinoza Palomino a esta receta no se deve de añadir levadura o polvo para hornear, con las claras a punto de nieve ya queda bastante subida, un beso.
La Cocina de Loli Dominguez gracias así lo. Haré entonces y te contare como me quedo
Hola Loli, el cremor tartaro donde se puede conseguir?
en tiendas especializadas en repostería o por tiendas online, pero si vives en España y tienes un mercadona cerca , compra los sobres de gaseosas y uno de los sobres pone escrito ácido tartárico, eso es cremor tartaro, saludos,
Gracias, Si vivo en España, en concreto en Sant Vicenç dels Horts, provincia de Barcelona, y tengo un Mecadona cerca, muy amable, saludo!!!!
grasias por tu tiempo me prodrias escribir la receta en tazas por donde vivo solo venden las medidas por tazas y no en gramos grasias y cuando es de queso
Hola en el blog tienes tablas de equivalencias, te paso el enlace:
lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
muchas gracias loli yo te cuento si me sale si no no te digo nada jiji que me cabreo pero yo la hago y me tiene que salir
¡¡¡Si mujer!! ya veras como te sale, ya me cuentas que tal, saludos
hola bien dia ke es el tartaro vivo en usa o como se yama en mexico grasias
+Yadi Mejia si no tienes usa en su lugar una cucharita de zumo de limón recien esprimido
+Loli Dominguez Jimenez grasias asi lo are porke aca la berdad nose donde se aye grasias bensiciones
😙😙😙😙😙
Dime en taza o barras por favor
yo trabajo la reposteria en gramos y mililitros, pero puedes encontrar una tabla de combersion en mi blog, saludos
buena
gracias
Muy bueno
Que es cremor tartaro ?
¡Que es el cremor tártaro:
www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-cremor-tartaro-y-sus-usos-en-la-cocina
Loli Dominguez Jimenez . muss defrutas
no tengo huevos grandes, tengo huevos medianos en ves de 6 le pongo 7? quisiera hacer la tarta ahora.
¿Si!, sin problema, saludos
Gracias loli eres muy grande.la tarta me a quedado preciosa.estoy contenta.
Alguien me puede decir cuanto es 60 gramos en taza por favor no tengo otra manera de medir
Brandom 6o gramos depende del volumen que ocupe el ingrediente que quieres saber, como orientacion te dire que de azcar son 3 cucharadas o 1/4 taza , saludos.
La Cocina de Loli Dominguez gracias x contestar entonces serán 3 cucharadas de harina en los 60 gramos
Brandon M Blogs nobelasaras
puedes darme los ingredientes en medidas americanas (tazas)
En mi Blog tienes tablas de equivalencias, te dejo aqui el enlace:
lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Lo hice y me salió riquísimo pero muy fea presencia me creció mucho y luego se bajó podría decirme don de puedo encontrar el cremor tártaro no lo encuentro en ninguna tienda ni lo conocen ese ingrediente es el q me falta
Maria el cremor lo puedes comprar por tiendas de internet o si estas en españa en mercadona venden sobres de gaseosas que una de las parte de cada sobre es cremor tartaro o tambien llamado acido tartarico.
se llama tarta de queso y no lleva queso?
Vira el video y veras que despues de decir que lleva los huevos dice 400 g de queso, saludos
ahhh ok ok gracias
Tu no te enteras por dios
Hola Loli, saludos, no te entiendo muy bien dos ingredientes, no logro escucharte bien, dices: una cucharadita pequeña de limón tártaro? es eso? y una cucharadita de agua de que? Te recomiendo que al editar tus vídeos coloques los ingredientes por escrito, así nos das la oportunidad de tomar nota. Gracias por compartir tus recetas. Abrazos!!
Ana los ingredientes en esta receta los tienes escritos en la parte de abajo del vídeo en la cajita de información, también puedes encontrar toda la receta escrita en mi bloc la cocina de loli dominguez, yo e escuchado el vídeo con detenimiento y se oye muy bien la cucharadita de zumo de limón y la cucharadita de agua de azahar al igual que el resto de ingredientes, garcías por tu comentario y te mando un beso!!
0N no tengo wrwrs
Guille no se que es WRWRS?
Cremor perdon
Angeles Miñana Lopez si me preguntas que qué es el cremor tartaro es un estabilizante para merengue, pero si no tienes o no lo puedes conseguir no te preocupes le pones una cucharadita de zumo de limón que también te va a quedar bien ,saludos.
Muchas gracias, un saludo!!!!
No tienes ni idea
¿No tengo ni idea de que? No se en que te basas para descartarme
A veces, queremos hacer las cosas tan diferentes a los demás que :distan mucho de la ( en este caso receta) original
¡¡Y el que no estés de acuerdo con una receta (Cosa la cual no estoy de acuerdo contigo) Te da derecho a descalificarme y a decirme que no tengo ni idea! ¡¡¡Que sabes tú de lo que yo sé!!!. Te sugiero antes de opinar te informes porque me parece que vas un poco confundida, saludos
Lo que tú sabes, lo estás exponiendo (por supuesto hay cosas que me gustan) pero,lo que no sabes es, lo que se yo. Hay que tener clase, para recibir críticas y halagos, con la misma gratitud.
Por supuesto, no voy a entrar más a debatir. Está todo dicho.
Hola lolis saludos desde México. una pregunta a mi familia no le gusta la mantequilla lo puedo sustituir por aceite?
Dios te bendiga
+Griselda Nuńez Yo creo que lo podras utilizar, cuando lo hagas ya me cuentas ¡Vale! , bendiciones