Ja da wäre ich auch für. Am besten mit den Rezepten unten in der Info.. was natürlich nicht fehlen darf ist auch Backen. Gerade jetzt zur Weihnachtszeit ein echt großes Thema. Kekse Stollen etc... Ich würde mich darüber sehr freuen 😊
@@claudial.6671 das stimmt! Ich finde es manchmal nur etwas lächerlich, wie sehr er die Industrie runter zieht und fertig macht, da sie alles so ungesund und billig produziert - aber er selbst isst das auch alles gern zu 100%
interessanter wäre ja mal gewesen wenn nur Vanille und Vanillin ausgetauscht worden wären und nicht das volle Programm mit frische Milch etc. Die Frage war ja ob das Aroma ein guter Ersatz ist und nicht ob frische (teure) Zutaten besser schmecken.
Kann man leicht selbst ausprobieren: 1x Vanillezucker im Supermarkt kaufen sowie 1 Vanillestange. Die Stage auskratzen und zusammen mit dem Vanillemark in Zucker legen. Nach ein paar Tagen einmal vergleich und staunen...
Ich finde ihr könntet eure Videos neutraler machen und nicht alles wie einen Skandal darstellen. Vanillin ist immer ein natürliches Aroma sofern es einen natürlichen Ursprung hat. Im schlimmsten Fall ist es naturident wenn es keinen natürlichen Ursprung hat. Es ist jedoch nie ein künstliches Aroma. Bitte passt auf was ihr da sagt. Die Chemieversuche sind auch nicht so gefährlich und giftig wie er versuchst sie darzustellen. Wozu war denn die FFP2 Maske notwendig? Die hilft maximal gegen Partikel und Tröpfchen, die es beim Versuch aber nicht gegeben hat. Die hätte er eher bei seinem eigenen Pudding nehmen sollen als er dann in der Staubwolke stand. Das Ziel war es ja eigentlich auch das volle Aroma der Vanilleschote mit dem reinen Vanillin zu vergleichen. Dann sollte man eher zwei idente hausgemachte Puddings machen und nicht das Pulver mit einem selbstgemachten Pudding vergleichen. Die unterscheiden sich ja auch in den anderen Zutaten die ebenfalls den Geschmack beeinflussen. Außerdem find ich es schwierig wenn ein „Trick der Lebensmittelindustrie“ immer so böse dargestellt wird. Der Bedarf an Vanillegeschmack ist viel höher als die Produktion von Vanilleschoten. Das würde den eh schon hohen Preis der Schote noch weiter in die Höhe treiben und Produkte mit echter Vanille aufgrund des hohen Preises weniger beliebt machen. Hätte man das Vanillin schon aus Lignin gewonnen bevor man die Vanilleschote kannte würde die Schote dann noch immer so beliebt sein? Ich finde man sollte die Themen umfassender und neutraler beleuchten anstatt mit Emotionen zu spielen und bewusst in eine Richtung zu lenken.
Sachliche Doku statt populistischer Meinungsmache bringt bei höherem Aufwand deutlich weniger Klicks/Quote. Die Masse will leider kurzweilige einfach gestrickte Botschaften inkl. klarem Feindbild vorgesetzt bekommen.
6:20 ...giftigen Säure... Hilfe, ich habe giftige Salzsäure im Magen! Wer kann mir da nur helfen!? Wenn man schon skandalisiert, dann sollte man den Skandal aber auch sachlich aufklären. Fakt ist, Salzsäure hat jeder im Magen. Die Dosis macht das Gift; wer ein Wettsaufen mit Mineralwasser veranstaltet riskiert auch Tote... Der Bildungsauftrag wird hier nur auf TikTok Niveau umgesetzt.
@@etuanno Wobei Kupfer, wie z.B. Eisen auch ein wichtiges Spurenelement ist :D Das worüber ich mir noch mehr Sorgen machen würde ist das Metanol zumal es auch als krebserregend eingestuft ist und als giftig eingestuft ist und demensprechend auch das Totenkopfsymbol trägt.
Du sagst es, Spurenelement, das soll man in winzigen Mengen bekommen. Methanol ist nicht wirklich tragisch. Der Körper baut es schnell ab und solange die Dosis nicht zu hoch ist, ist es völlig ok. Jedes alkoholische Getränk (ausser Spirituosen) haben Methanol drin von Gärungsprozess.
@@etuannoDas ist eine gefährliche These. Bei Methanol sind kleine Tropfen vlt nicht unbedingt problematisch, aber alles darüber hinaus wird sehr gefährlich. Erstes abbauprodukt von Methanol ist Formaldehyd. Das ist auf lange Sicht hin schädlich. Kurzfristig problematisch wird es aber im zweiten Schritt. Formaldehyd muss ebenfalls abgebaut werden und wird zu Ameisensäure. Das wiederum ist ein so kleines Molekül, dass es als einzige organische Säure in die Blutbahn gelangen kann. Dort reichen dann bereits kleine Mengen aus um den pH Wert des Blutes zu zerschießen und es entsteht eine tödliche acidose. Hat eine Person eine gewisse Menge Methanol verschluckt, wird die Person deshalb in einen starken Ethanol Rausch für mehrere Tage versetzt, damit die Leber so sehr damit beschäftigt ist, Ethanol abzubauen, dass methanol nicht bzw in sehr geringen Mengen abgebaut wird In alkoholischen Produkten ist extrem wenig methanol drin. Bevor es solche Kontrollen und entsprechende Prozesse gab, erblindeten tatsächlich viele Menschen vom Konsum von Absinth und Co aufgrund des methanols.
Wir hatten bei uns im Restaurant zur Weihnachtszeit einen Glühweinstand. Es wurde wirklich guter Glühwein vom Winzer angeboten. Wir haben nach einem Tag mit extrem viel Zucker nach justiert, weil jeder sich so an die pappsüße Plörre vom Weihnachtsmarkt gewöhnt hatte, dass richtiger Glühwein viel zu bitter und würzig wirkte...
Selbst wenn es CuSO4 wäre.. wir sprechen hier immer noch von der Lebensmittelindustrie ..da zählt nur was schmeckt und billig ist.. zu not kann man ja bissel Glycerin drauf kippen.. sollte es grün werden.. war es halt das Kupfersalz der Schwefelsäure^^ ..Dikupferoxid ( Cu2O ) ist rostrot und Kupferoxid (CuO) ist schwarz.. Kupferhydroxid ist blau aber sehr giftig, da können 150 Gramm schon tödlich sein..
Meine Schwester, hatte mal ein Air Pair Mädchen aus Madagaskar und hatte zur Begrüßungsgeschenk echte Vanille mitgebracht (bekommt immer noch welche von ihr). Wenn man diese Frische Vanilleschote nur riecht und schmeckt, schmeist man die aus dem Supermarkt in den Mülleimer.
Das große Problem ist, dass die meisten Verbraucher an Aromen gewöhnt sind und den echen Geschmack gar nicht mehr kennen. Siehe Waldmeister, Erdbeerjoghurt usw.
Ich stimme dir zu. Aber was ich garnicht mag an künstlichen Aromen sind Erdbeere und Vanille, ich finde das schmeckt man sofort, ob es jetzt echte oder künstliche Aromen sind.
Wo ist das ein Problem? So können die Wünsche der Verbraucher mit viel weniger Ressourcenverbrauch erfüllt werden. Gut für Geldbeutel, Umwelt und Klima.
Ja, aber viele kennen nur den Aromen-Geschmack. Wenn du denen echten Geschmack anbietest, z.B. selbstgemachten Erdbeerjoghurt, dann schmeckt es nicht. Lass die Leute echten Waldmeister probieren. Der echte Geschmack ist ganz anders. Nimm dieses Gemüsebrühenpulver. Überall wird das in Suppen und Soßen verwendet. Maggi-Würze... echter Liebstöckel (Maggikraut ) ist ganz anders. Das gilt für soo viele Lebensmittel. Die Industrie hat uns an die Aromen gewöhnt. Ich koche selber mit frischen Zutaten und reinen Gewürzen. Anfangs war das eine große Umstellung, aber jetzt schmecke ich sofort raus, wenn mal im gelegentlichen Fertigessen Aromen verarbeitet sind. LG
Es geht nicht um Recourcenverbrauch oder Bedarf decken. Meine Aussage bezieht sich auf "den echen Geschmack nicht mehr kennen". Unsere Geschmackssinne sind geprägt auf diese Industrie-Aromen und wir kennen den echten Geschmack nicht mehr.
Ich mag den vibe von lege und dem dude beim gewächshaus! Und leges akzent hält sich mega in grenzen! Als biochemie student hat mich die dramatische musik 6:00 absolut gekillt💀💀😂💀 Aber: finde die chemie teile eurer videos immer sehr sehr spannend!
"Der globale Bedarf an Erdbeer- und Vanillearoma lässt sich auf natürlichen Weg nicht decken." Das war der lapidare Satz unseres Chemielehrers, ist schon 40 Jahre her. Natürlich ist das Aroma aus echten Vanileschoten oder Erdbeeren besser, aber der Anbau ist auch nicht so umweltfreundlich. Interessant fand ich den Teil über die Vanilleschotenfabrik in Malaysia. Vanillin, also künstliches Vanillearoma, ist kein Trick der Lebensmittelindustrie, es bedient den Bedarf. Ich verstehe die Aufregung nicht.
Wieso Ausrede? Möchten sie den Firmen vorschreiben, was sie produzieren dürfen? Es steht ihnen frei, jederzeit Produkte mit echter Vanille zu kaufen. Kostet dann eben deutlich mehr..
Also so lange das drin ist was drauf steht ist da nix verwerflich es dran das ist genauso wie mit Bio wenn alles Bio wäre bräuchten wir mehr Anbauflächen
@@Katojana Gar nichts und ist es ja auch nicht synthetisch. Es wurde lediglich in mehreren Schritten mit chemischen Prozessen aus Holz herausgelöst. Der Witz an dem Video ist, dass es zwar sensationalistisch aufgebreitet wurde, aber grundsätzlich über den Prozess selbst eher neutral formuliert ist. Die Assoziation zur angeblich böse Chemie, machen ja die Zuschauer -- mangels naturwissenschaftlicher Bildung. Simples Beispiel: Natrium und Chlor sind für uns einzeln gesehen problematisch, aber als Molekül sind sie Kochsalz und das ist für uns überlebenswichtig. Natrium-Ionen sind z.B. essenziell wichtig für die Nierenfunktion, daher ist komplett kochsalzfreie Ernährung auch keine gute Idee. Anderes Beispiel, bei dem sich mir regelmäßig der Magen umdreht: Kartoffeln mit Schale essen. Hat man früher nicht gemacht, weil man wusste, dass es ungesund ist, aber heute ist es aus irgendwelchen unerfindlichen Gründen "in". Kartoffelschalen enthalten Solanin, ein giftiges Alkaloid. Solanin wird beim Kochen NICHT inaktiviert! Es macht sich nicht unmittelbar bemerkbar, daher merken viele auch den Zusammenhang zwischen Verdauungsproblemen und Kartoffelschalen nicht. Falsch gelagerte Kartoffeln, insbesondere wenn sie keimen, enthalten besonders viel Solanin und das kann im schlimmsten Fall zu tödlichen Dosen führen, insbesondere bei Kindern. Solche Vorfälle sind selten, aber es gab sie leider.
Guten Tag, ich muss leider mitteilen, dass der Abschnitt zur Synthese einige Probleme aufweist: Toxizität: Nicht nur die Säure, sondern auch Kupferoxid, Methanol und Diethylether sind toxisch. Eigenschutz: Eine Schürze und eine FFP3-Maske (wie im Video dargestellt) sind nicht die beste Wahl für den Eigenschutz. Besser wären ein weißer Laborkittel (idealerweise mit Druckknöpfen) und eine Abzugshaube mit Filtern, wie sie in echten Laboren zu finden sind. Eine FFP3-Maske bietet keinen ausreichenden Schutz in der organischen Synthese. Kupferoxid: Es ist wichtig zu erwähnen, dass Kupferoxid nicht blau ist. Im Video wird also kein Kupferoxid, sondern ein Sulfat oder Nitrat verwendet. Scheidetrichter: Bei der Nutzung des Scheidetrichters am Ende der Synthese sollte der Stopfen beim Entleeren entfernt werden, um die Luftzufuhr zu gewährleisten. Andernfalls kann es zu einem unregelmäßigen Fluss kommen, was die Separation beeinträchtigt. (Sieht man im Video auch) Verwendung von Salzsäure: Die Aussage, dass Salzsäure die Vanillinmoleküle aus der Mischung löst, ist falsch. Die Synthese von Vanillin aus Ligninsulfonsäure erfolgt durch oxidative Spaltung unter Einsatz von Alkalien und Oxidationsmitteln wie Kupfersulfat, um die aromatischen Strukturen des Lignins in Vanillin umzuwandeln. Warum also eine Säure in einem alkalischen Gemisch verwenden? Außerdem findet man kein Vanillin in Ligninsulfonsäure, sondern lediglich strukturelle Vorläufer. Beispiel mit Ligninsäure: Warum wird das Beispiel mit Ligninsäure gezeigt? Rund 15 % des aus chemischer Synthese stammenden Vanillins werden aus Ligninsulfonsäure gewonnen. Die am häufigsten genutzte Synthese stammt heute von Rhodia, bei der Guaiacol mit Glyoxylsäure reagiert. Ich habe den Eindruck, dass diese vorgestellte Synthese versucht, Vanillin in einem schlechten Licht darzustellen, obwohl künstliches Vanillin das gleiche Molekül wie das Vanillin in echter Vanille ist. Der Beitrag sollte überarbeitet und neu hochgeladen werden.
Danke erstmal für die chemische Aufklärung! Bist du neu auf dem Kanal? Hist gehts eigentlich immer darum, die verarbeitete und billige Nahrung als schlechter darzustellen, als die natürliche, frisch zubereitete, und "Chemie" als böse usw. Und wenns sein muss, dann trickst man hier auch ein wenig...
> versucht, Vanillin in einem schlechten Licht darzustellen Uebliches Problem mit Besseresser.. Ist halt leider mehr Unterhaltungsformat mit klassischem "oh nein, da ist "chemie" im Essen". Haben ja auch jahre gebraucht, bis sie mal das mit den rassistischen Vorurteile gegenueber Glutamat gelassen haben. Schade eigentlich, die Platform haette so viel Potential fuer echte Aufklaerung.
@@30chrismuc Im fertigen Produkt wirst du keine gefährlichen Konzentrationen der Ausgangsstoffe finden. Nach der industriellen Synthese erfolgen noch Reinigungsetappen und Analysen mit sehr strengen, gesetzlich festgelegten Werten. Da brauchst du keine Bedenken zu haben.
Für solch ungefährliche Chemikalien Säureschutzhandschuhe zu tragen ist ein Sicherheitsrisiko. Dadurch wird man nur grobmotorischer und schlägt z.B. aus Versehen Behälter mit Chemikalien um. Für Methanol werden Nitril Einweghandschuhe getragen, nicht mehr nicht weniger. Bitte setzt Sebastian nicht unnötiger Gefahr aus nur um Chemikalien gefährlicher und abschreckender aussehen zu lassen als sie es wirklich sind.
Das finde ich auch. 🫣 Künstliches Aroma, okay, das war bekannt. Aber ein solcher Chemiebaukasten incl. Salzsäure und wie war das mit dem Schlumpf? 🤔 Oh man, das verdirbt einem echt den Appetit 🥺
Das ist ja jetzt nicht wirklich überraschend, oder?!? Sei doch froh, und verzichte in Zukunft auf diesen Mist. Auf den Dreck kann man doch getrost verzichten. Hast schon Mal selbst Pudding gemacht?
Persönlich bin ich etwas stutzig über die Aufführung von Alnatura Da hier auf der Zutatenliste wirklich nur zwei Zutaten vorhanden sind und nichts von Aroma erwähnt wird. Das wollte ich mal angemerkt haben.
Das ebenfalls gezeigte Produkt von Ruf enthält laut Zutatenliste auch nur "gemahlene, extrahierte Vanilleschoten, natürliches Bourbon-Vanille Aroma" und keine anderen Aromen. Während das Produkt gezeigt wird erzält man aber, dass quasi keine echte Vanille mehr verwendet wird.
Was mich immer wundert bei solchen Herstellungsprozessen: welch schlauer und findiger Mensch ist irgendwann damals auf die geniale Idee gekommen, so eine unscheinbare, geruch- und geschmacklose Vanilleschote so lange reifen zu lassen, bis daraus Vanille entsteht? Dauert schließlich einige Monate nach der Ernte, bis man was von diesem Aroma merkt! Spätestens, wenn das Ding schwarz und gammelig geworden wäre, hätte ich es wohl - ordnungsliebend wie ich bin 🙄 - weggeworfen....
Ebenfalls interessant finde ich den Gedankengang zur Herstellung von Vanillin. Wie kam man auf die Idee Holzreste/-Späne mit chemischen Mitteln zu mischen, um Vanillearoma zu bekommen ...
Wahrscheinlich - wie so vieles - komplett aus Versehen und Zufall. Wie haben Menschen Joghurt, Käse,Essig und Bier entdeckt? Wahrscheinlich weil einfach es durch die Umstände es nicht mehr wirklich frisch war, aber man halt sonst nicht weiteres hatte. Eventuell wurden einfach Vanillebohnen gefunden die schon älter waren aber noch nicht gegessen wurden und durch ein zufällig günstiges Klima gereift haben.
Leider gibt es ja nicht genug echte Vanille auf der Welt um die Nachfrage zu befriedigen und der Preis wäre viel höher als heute. Im übrigen sagt ihr ja selbst, dass es chemisch keinen Unterschied zwischen echten und künstlichem Vanillin gibt....
Wieso fällt es diesem Kanal immer so schwer Bioprodukte zu empfehlen? Ihr habt beispielsweise das Alnatura Puddingpulver abgebildet und argumentiert keines der Produkt ist sauber bzw. immer kommt Aroma zum Einsatz. Zutaten vom Alnaturaprodukt sind jedoch: “Maisstärke*, Bourbonvanilleschote* gemahlen 1,5 % *aus biologischer Landwirtschaft”. Also cleaner geht es wohl nicht. Entweder will man vermeiden zu woke zu erscheinen oder die Produzenten haben wirklich keine Ahnung von Lebensmitteln und Erzeugung, weshalb man einen Lege jetzt auch immer um die halbe Welt schickt für 2 Sätze Befragung. Konzept ist gut über die Lebensmittelindustrie aufzuklären, aber bitte nehmt den Auftrag auch Ernst und stellt auch die Qualität in den Vordergrund. Kann am Regal jeder selbst entscheiden, was er in den Korb packt. Er sollte es nur wissen.
Keine Sorge, der Sebbe und das Team haben quasi eine Reise quer durch Ost-/Südostasien gemacht und kamen mit dem Material zurück, dass beim ZDF oder hier eben in vielen kleinen Schnipseln gezeigt wird. Und wenn Lesch oder Steffens durch die Welt reisen dürfen, darf Sebastian das ja auch mal.
Richtig. Gerade beim Einkauf ist doch bestimmt der Preis aufgefallen. Ein kleiner Blick auf die Rückseite wäre genug gewesen. Ich kann mich erinnern als ich dieses mal verarbeitet habe und meine ganze Familie meinte es schmeck nicht nach Vanille weil sie nur künstliches Aroma gewöhnt sind.
@@maestro91984 Da muss ich dich enttäuschen. Diese Mini-Einspieler wurden nicht mal eben auf einem Kurztrip zu Zweit gefilmt. Solche Expeditionen kosten empfindlich viel und deshalb sollte der Outcome auch entsprechend sein. Ich neide es ihm auch nicht, Grund meiner Beanstandung war ein anderer.
9:29 hat denn keiner von euch auf die Zutatenliste des Alnatura Puddingpulvers geguckt? Sogar vorn steht schon drauf, dass es sich um Bourbon Vanille handelt. Dort ist kein Vanillin drin, sondern nur echt Vanilleschote.
Ihr hättet der Fairnis halber dann aber bitte auch auf alle Zutenlisten der gezeigten Produkte schauen können. Der Pudding von Alnatura besteht aus genau 2 Zutaten: Maisstärke und gemahlener Bourbonvanilleschote. Keine Aromen. Keine Farbstoffe.
Auch eine solche Verdummung aus Formaten wie diesen: Natürlich MIT Aromen, da die Gleichsetzung von "Aroma" und "zugesetztem Fremdaroma" widersinnig ist. Essen ohne Aromen wäre auch "etwas" monoton.
Ähnliches gilt für mindestens 3 weitere Produkte (2 von Hof, 1 von Rewe), die echte Vanille enthalten aber gezeigt werden während die Erzählerstimme uns erzählt, dass quasi keine echte Vanille mehr verwendet wird.
aaaaaww YES! I asked (nicely) and we shall receive! :D Die Vanillin Herstellungs-Prozedur wollte ich schon seit langem mal sehen, danke Euch! 🙏 Ich nehme an das die Liste an Themen fuer solche Vids bruuutal lang ist huh? 🙈
Der Grundgedanke war ein Luxusprodukt für die breite Masse herzustellen. Sodass sich auch "arme" Leute Vanillepudding leisten können, den gab es so in den ärmeren Schichten nicht in Zeiten der Industriellen Revolution. Dieser Gedanke ist eigentlich sehr löblich und ich denke das jeder der selber kocht weiß, dass solche Produkte künstlich sind. Man stelle sich vor alle Menschen auf der Welt würden auf echter Bourbon Vanille beharren, dann wär wohl kein Platz mehr für andere Dinge. Daher verstehe ich den "hate" gegen dieses Puddingpulver nicht. Ähnlich wie bei Maggi und Co. ging des den Entwicklern solcher Produkte in erster Linie darum, das es eine Vereinfachung des Alltags darstellt, sowie überhaupt die Möglichkeit Produkte für die Breite Masse anzubieten die vorher, wenn überhaupt, sehr selten in den Genuss solcher Produkte kamen.
Also mit Scheidetrichter und Pipette umgehen muss der Sebastian aber nochmal üben :P trotzdem wie immer sehr interessantes Video! Danke für die immer wieder schön aufbereiteten Infos!
Ich habe nichts mit der Biofirma mit dem A……. vornen dran zu tun welches ihr neben den ganzen anderen Tüten ständig prominent als Beispiel neben den ganzen anderen Tüten zeigt, da ich das Produkt jedoch selbst zu Hause habe wollte ich nur mal klar stellen, dass dort keinerlei Vanillin enthalten ist sondern ausschließlich echte Bourbon-Vanille. Außerdem haben wir gerade noch bei dem anderen Bioprodukt der großen Handelskette mit dem R… vorne dran nachgesehen, auch dort ist kein Vanillin sondern nur echte Vanille enthalten. Ich finde Ihr hättet schon aufzeigen können, dass die gezeigten Bio-Produkte hier wirklich eine höhere Qualität haben wenn ihr sie schon so prominent einblendet. Auch das würde ich sonst Verbrauchertäuschung nennen, nur diesmal halt von euch. Ich schaue eure Sendung sonst eigentlich sehr gerne an, finde dies jedoch in dem Fall nicht gut und auch rufschädigend für die gezeigten Bio-Produkte und würde mir eine Korrektur eurerseits wünschen.
Ökologisch ist der Vanillin-Zusatz ja der richtige Weg! Schmeckt fast (!) genau so lecker- Er ist aber ökologisch umweltfreundlicher hergestellt. Keine Sklavenarbeit, keine umweltbedenklichen Zutaten, oder Prozesse. Den kleinen sensorischen Abschlag zum Vanillin-Pudding überholt der ökologische Vorteil meilenweit!
Ich schmecke sehr deutlich ob das Aroma richtige Vanille oder Vanillin ist, hängt wahrscheinlich davon ab, was man gewohnt ist. Ökologisch haben Sie wahrscheinlich recht. Ich bin allerdings irritiert, dass die Blüten von Hand bestäubt werden. Soweit ich weiß, werden hierzulande einfach Hummelvölker ins Gewächshaus gestellt. Kann natürlich sein, dass das in dem heißen Klima nicht geht.
Vielen Dank für das tolle Video! 😊 Ich fand es sehr spannend zu sehen wie Vanillearoma hergestellt wird und nun ist meine Abneigung dagegen noch größer als vorher schon 😅 Ich mache meinen Vanillepudding schon lange selbst aus frischen Zutaten. Es ist nicht aufwendiger und schmeckt viel besser 😊
Also ist natürlich interessant zu sehen wie Vanillin künstlich gewonnen wird, aber ich seh jetzt kein Problem darin, Vanillin zu verwenden, das nicht aus Vanille gewonnen wird. Und wenn man damit ein Abfallprodukt aus der Papierherstellung verwertet ist das doch umso besser.
"PUDDING" ist falsch. Es handelt sich lediglich um eine Flammerie. Pudding werden in Auflaufformen im Ofen zubereitet und haben im eigentlichen Sinne nichts mit den Pulvern zu tun welche sich als Pudding verkaufen.
Ich hätte hier eher auch die Fragen beleuchtet: Welchen Mehrwert gibt denn die Schote noch außer das typische Aroma? Gibt es gesundheitliche Vorteile wenn man die Schote nimmt? Stoffe die mir entgehen wenn ich zum Fertigprodukt greife?
Naja, da echte Vanille nur recht sparsam verwendet wird im Vergleich zu den anderen Zutaten, wirken sich weitere Bestandteile nicht allzusehr aus. Und wenn es Giftstoffe gäbe, dann wäre die Vanilleschote in Europa schon längst illegal.
Schade, dass man den selbstgemachten Pudding mit Vanille nicht verglichen hat gegen einen selbstgemachten Pudding mit Vanillin… So hinkt der Vergleich…
Ich koche den Vanillepudding schon länger selbst,es ist gar kein Hexenwerk und er ist eigentlich genauso schnell fertig wie der aus der Packung. Rezepte findet man im Netz. Ich finde dieses Format richtig klasse,informativ ohne erhobenen Zeigefinger👍
Und was viele leider nicht wissen: Echte Vanille gehört zu den natürlichen Arznei-Mitteln, die man zuhause haben sollte. Zusammen mit Mandarinenschalen ist es ein sehr schnellwirkendes Beruhigungsmittel, das besonders bei kleinen Kindern empfehlenswert ist (es wirkt sogar bei echten Traumata, also zB nach Verkehrsunfällen oder Todesfall im engsten Familienkreis).
Wir haben immer mehrere Schraubgläser (zB aus Konserven oder größeren Marmeladengläsern) zuhause, die mit normalem Haushaltszucker und 1-2 ausgekratzten Vanille-Schoten bzw 1-2 Tonka-Bohnen gefüllt sind. Immer nur so viel Zucker entnehmen wie man gerade braucht und dann wieder mit normalem Zucker auffüllen und durchschütteln. So hat man mit nur 1-2 Schoten/Bohnen aromatisierten Zucker auf Jahre vorrätig.
Könnt ihr mal einen Beitrag zum Thema "gemahlene extrahierte Vanilleschoten" machen? Ich vermute ja bei dieser Zutatenbeschreibung immer, dass das in Produkte gemacht wird, um "mit echter Vanille" draufschreiben zu können, damit die schwarzen Punkte sichtbar sind, aber am Ende verwendet man gemahlene Vanilleschoten, aus denen das Aroma (-> Vanilleextrakt) schon extrahiert wurde, die also geschmacklos sind. Ist das wirklich die Bedeutung von "gemahlene extrahierte Vanilleschoten"?
Ich war schon immer Team Schokopudding 😅 Selbstgemacht von Omma, Mamma und seit Langem meiner Frau. Natürlich immern gern mit Vanillesoße, klar, auch selbstgemacht. Das Bisschen Mehraufwand ggü. Fertig- oder Anrührkram lohnt sich 👍
Min. 0:53: "Sie wissen ja: Männer, die gern Süßes essen, haben einen guten Charakter." - Wow, ich wusste es, ich habe den besten Charakter ever! [Edit: Frauen, die gern Süßes essen, sind bloß verfressen!] 😆
Habe mal echten vanille extract (Also aus schoten und so) gemacht... man das war ne arbeit. Der muss 4 Wochen Reifen bis er fertig ist. War aber n tolles Weihnachtsgeschenk.
Schoten trocken und dann malen als Pulver oder die Schoten direkt in Zucker stecken. Tausend mal besser als jedes Flüssigextrakt, da kein doofer Nachgeschmackt. Auch ohne Alkohol und dadurch schmieren dir keine Milchprodukte ab wie Sahne.
@@eflyer9102 ich stecke die Schoten, nach dem trockenen auch in den Zucker 😋😋 nachdem ich diese ausgekocht habe für meinen Cashewdrink. Damit mag ich meine Haferflocken am liebsten und dann noch etwas griechischen Joghurt 😋😋
Und warum wird der Moderator auf Kosten der Beitragszahler durch die halbe Welt geflogen? Das fällt mir bei der Reihe seit einigen Folgen sehr negativ auf. Der Inhalt wäre, wie üblich in der Studioküche, mindestens genauso gut rübergekommen.
Vor ca. 15 Jahren gab es mal eine Interessante Doku zur Vanille. Damals schon hieß es, das die weltweite Produktion nicht mal den Jahresbedarf Deutschlands decken kann. Wenn wir uns nicht in verzicht üben, und exorbitante Preise vermeiden wollen, müssen wir halt mit Aroma klar kommen.
Ich mein….jeder weis, das Vanille teuer ist. Es hat doch nicht wirklich jemand gedacht, dass in einer 33 Cent Packung Unmengen an Vanille stecken, oder? Oder??
Auf unterhaltsame Art Wissen über Lebensmittel zu verbreiten ist das was diesen Kanal so wichtig macht, weiter so ! Da gibt es nämlich sehr viele Defizite, viel Desinformation. Und das gehört geändert damit wir Lebensmittel wieder einschätzen können anstatt auf jeden Unsinn hereinzufallen (siehe Dubai-Schokolade 🤣)!👍
würd mich halt fragen, wie viele den echten Pudding bevorzugen, wenn sie wüssten, dass man dann halt 3€ pro Pudding bezahlt anstatt 0,33ct. Also ob es den testern diesen aufpreis wert gewesen wäre
Ja wichtiger Punkt dass wir garnicht genug echte Vanille herstellen könnten. Oder sollen wir dafür Regenwald roden vielleicht? Schade dass dieser aspekt malwieder untergegangen ist.
Das ist übrigens kein Pudding, sondern eine Flammerie. Ein Pudding wird durch Sahne, Ei und kochen dick und fest, aber nicht durch Stärke. Wenn so eine Creme mit Stärke gebunden wird, ist es eine Flammerie.
Oh wow, ich liebe eure Videos einfach, könntet ihr auch mal zeigen wie Glutamat hergestellt wird? Es wäre auch schön oder toll, wenn ihr zeigen könntet wie man es richtig und selber macht also jetzt nicht Glutamat sondern Kochen/Einmachen/richtiges Aufbewahren von echten Lebensmitteln.. Was ist Gesünder einschweißen und einfrieren, einmachen? Was kann man alles Einmachen? Wie hat man es früher gemacht? etc. :) Einfach die Infos die unsere Eltern noch von den Großeltern lernen konnten.
@TheCobraCom naja Es gibt viele die gar nicht mehr wissen, wie sowas geht.. Es gibt so viel altes Koch Wissen was immer mehr unter geht durch die industriellen Lebensmittel ._. 🤷🏼♀️
@@KittySaa3 Dieser Fermentationsprozess, mit dem reines Glutamat hergestellt wird, ist hoch industriell. Da würde man halt auf einen Reaktor schauen. Glutamat ist aber durchaus historisch spannend und da wäre eine Anknüpfung an Deine Idee: Man hat Glutamat zwar seit Ewigkeiten verwendet, aber noch nicht so lange in der reinen, extrahierten Form. Beispiele wären Hefe, Fleischextrakte, diverse Algen und Tangarten, Trockentomaten, Thunfischflocken, Fischsauce/Garum uvm. Im Prinzip dürfte so ziemlich jede Küche ihre Glutamatbomben haben. Das wäre schon mal einen Bericht wert.
@@TheCobraCom oh wow :D wieder was gelernt 😅 danke für die ausführliche Antwort ☺️ Finde ich sehr spannend, würde ich auf jedenfall einen Beitrag zu gucken, aber um ehrlich zu sein gucke ich alles was Lege so erscheint 😁
Also früher waren die meisten sogenannte selbst Versorger die hatten halt Kühe, Schweine und Hühner und alles was du nicht selber herstellen konntest wurde ertauscht z.b Mehl und es gab keine Kühlschränke meistens nur Löcher im Boden
Ich bin geprägt auf Vanillin Aroma. Ich liebe es. Das ist für mich Vanille. Gar nicht erst anfangen mit echter Vanille. Wozu? Kein Mensch braucht echte Vanille. Vanillin allein reicht.
Ich habe mir den Appetit auf Vanille-Aroma an dem Tag Anfang der ´20er jahre abgewöhnt, wo ein Wissenschaftsmagazin über eine Preisträgerin aus Japan berichtete. Diese Dame habe es geschafft, Vanillin aus Kuhschei...ehömm Kuhfladen zu extrahieren...😉 An "Holzabfälle futtern" war ich ja gewöhnt (auch Erdbeeraroma besteht häufig draus) diese Idee jedoch... Esse nur noch Vanille, wenn ich sicher nee sicherSicher sagen kann das da eine Orginal Vanilleschote drinsteckt...aus Gründen halt...🙂
Schlimm finde ich dass Kinder schon an den künstlichen Geschmack gewöhnt werden. Ich zum Beispiel bin vom Fach und weiß ganz genau was der Unterschied ist und weiß wie man richtigen Vanillpudding kocht, aber ich will diesen künstlichen Geschmack. Gerade Vanille gibt einem ein warmes Gefühl nach grüngoldener Kindheit. Das ist was verkauft wird.
ist aber ja auch irgendwo Humbug sie echte vanille in den himmel zu heben, wenn das Vanillin das haargenau gleiche ist. Es interessiert mich schließlich auch nicht, mit welchem neutralalkohol Eierlikör gemischt wird, ob er aus weizen destilliert oderanderbeitig synthetisiert wurde, es ist schließlich das gleiche Molekül
Es gibt gar keine "echte" Vanille, da es davon schon etliche Arten/Herkünfte/Gütestufen gibt. Aber wozu Perlen für Alltag-Massennahrungsmittel, zumal der Masse diese Vanille ohnehin nicht zusagt?
Jetzt lassen wir mal die Kirche im Dorf: Würde man nicht zur Chemie greifen, wüsste 90% der Bevölkerung heute nicht wie Vanille schmeckt! Und würde man in anderen Bereichen nicht zur Chemie greifen, wäre die Ernährung wohl nicht mehr gesichert!
Ich habe noch nie verstanden weshalb menschen (außer man kann es sich nicht leisten) dieses pulver bevorzugen. Selbst gemachter pudding mit echter Vanilleschote ist genauso einfach
Vanillepudding mache ich komplett selber, so wie meine Oma den gemacht hat. Also wie Sebastian ihn auch macht. Die "Schale" wird in Zucker eingelegt und mit einen Vakuumbeutel verschlossen, so hat man, für das nächste Mal noch Vanillezucker. Die Schale kann man auch komplett verarbeiten.
Wieso stellt ihr bei euren "Chemieexperimenten" immer eine Wanne mit blauem Wasser und gelben schläuchen hin, die ihr dann eh nie benutzt? Sieht dann mehr nach "Chemie" aus wenn's ne blaue Flüssigkeit gibt, was?
11:36 aber im Päckchen ist kein Ei also alleine das Ei macht schon nen viel besseren Geschmack. Mich hätte wirklich interessiert ob die Leute künstlich gegen original vanille raus schmecken können.
Ich mag das Format. Aber trotzdem gibt es Momente, die zeigen, dass das Produkt (dieses Video) genauso reißerisch verkauft wird, wie die Produkte, die getestet werden. Warum muss ständig wiederholt werden, dass es sich hier im einen Trick handelt. Ist das hier eine Investigativrecherche? Ein weiterer Mangel: Wieso reiht man bei den Puddingpulvertüten solche auf, die mit Vanillin hergestellt wurden, und solche, die Bourbon-Vanille enthalten?
Kann Sebastian bitte eine Kochserie machen, mit dem Thema gesundes Essen und alles aus seinen Sendungen natürlich kochen! 🙂
Wir schlagen es ihm mal vor. 😂
Ja da wäre ich auch für. Am besten mit den Rezepten unten in der Info.. was natürlich nicht fehlen darf ist auch Backen. Gerade jetzt zur Weihnachtszeit ein echt großes Thema. Kekse Stollen etc... Ich würde mich darüber sehr freuen 😊
Ohne das es jetzt böse klingt aber ich finde bei dem Thema ist der Lege vlt nicht unbedingt die richtige Person 😅
@@NurMüllermilchBananeDoch, Sebastian wäre genau der richtige, er könnte wahrscheinlich noch viel lernen.😊
@@claudial.6671 das stimmt! Ich finde es manchmal nur etwas lächerlich, wie sehr er die Industrie runter zieht und fertig macht, da sie alles so ungesund und billig produziert - aber er selbst isst das auch alles gern zu 100%
interessanter wäre ja mal gewesen wenn nur Vanille und Vanillin ausgetauscht worden wären und nicht das volle Programm mit frische Milch etc. Die Frage war ja ob das Aroma ein guter Ersatz ist und nicht ob frische (teure) Zutaten besser schmecken.
Kann man leicht selbst ausprobieren: 1x Vanillezucker im Supermarkt kaufen sowie 1 Vanillestange. Die Stage auskratzen und zusammen mit dem Vanillemark in Zucker legen. Nach ein paar Tagen einmal vergleich und staunen...
Danke dir fürs Feedback!
da stimme ich dir zu es verfälscht etwas den test aber es währe auch eine schand tat echte vanile so lielbos zuzuberiten =)
Die frische milch kann man bei beiden verwenden der schmeckt trotzdem nach tütchen
Es gibt auch fertigen Pudding, nur mit Bourbon Vanille
Ich finde ihr könntet eure Videos neutraler machen und nicht alles wie einen Skandal darstellen. Vanillin ist immer ein natürliches Aroma sofern es einen natürlichen Ursprung hat. Im schlimmsten Fall ist es naturident wenn es keinen natürlichen Ursprung hat. Es ist jedoch nie ein künstliches Aroma. Bitte passt auf was ihr da sagt. Die Chemieversuche sind auch nicht so gefährlich und giftig wie er versuchst sie darzustellen. Wozu war denn die FFP2 Maske notwendig? Die hilft maximal gegen Partikel und Tröpfchen, die es beim Versuch aber nicht gegeben hat. Die hätte er eher bei seinem eigenen Pudding nehmen sollen als er dann in der Staubwolke stand. Das Ziel war es ja eigentlich auch das volle Aroma der Vanilleschote mit dem reinen Vanillin zu vergleichen. Dann sollte man eher zwei idente hausgemachte Puddings machen und nicht das Pulver mit einem selbstgemachten Pudding vergleichen. Die unterscheiden sich ja auch in den anderen Zutaten die ebenfalls den Geschmack beeinflussen. Außerdem find ich es schwierig wenn ein „Trick der Lebensmittelindustrie“ immer so böse dargestellt wird. Der Bedarf an Vanillegeschmack ist viel höher als die Produktion von Vanilleschoten. Das würde den eh schon hohen Preis der Schote noch weiter in die Höhe treiben und Produkte mit echter Vanille aufgrund des hohen Preises weniger beliebt machen. Hätte man das Vanillin schon aus Lignin gewonnen bevor man die Vanilleschote kannte würde die Schote dann noch immer so beliebt sein? Ich finde man sollte die Themen umfassender und neutraler beleuchten anstatt mit Emotionen zu spielen und bewusst in eine Richtung zu lenken.
Sachliche Doku statt populistischer Meinungsmache bringt bei höherem Aufwand deutlich weniger Klicks/Quote. Die Masse will leider kurzweilige einfach gestrickte Botschaften inkl. klarem Feindbild vorgesetzt bekommen.
6:20 ...giftigen Säure... Hilfe, ich habe giftige Salzsäure im Magen! Wer kann mir da nur helfen!?
Wenn man schon skandalisiert, dann sollte man den Skandal aber auch sachlich aufklären. Fakt ist, Salzsäure hat jeder im Magen. Die Dosis macht das Gift; wer ein Wettsaufen mit Mineralwasser veranstaltet riskiert auch Tote...
Der Bildungsauftrag wird hier nur auf TikTok Niveau umgesetzt.
Entwarnung: 6:23 Salzsäure ist nicht giftig (also für den Menschen toxisch), sondern "nur" ätzend. Euer Magensaft besteht zum Teil aus Salzsäure ;-)
Das "giftige" in diesem Fall ist wohl das Kupfer.
@@etuanno Wobei Kupfer, wie z.B. Eisen auch ein wichtiges Spurenelement ist :D
Das worüber ich mir noch mehr Sorgen machen würde ist das Metanol zumal es auch als krebserregend eingestuft ist und als giftig eingestuft ist und demensprechend auch das Totenkopfsymbol trägt.
Du sagst es, Spurenelement, das soll man in winzigen Mengen bekommen.
Methanol ist nicht wirklich tragisch. Der Körper baut es schnell ab und solange die Dosis nicht zu hoch ist, ist es völlig ok. Jedes alkoholische Getränk (ausser Spirituosen) haben Methanol drin von Gärungsprozess.
@@etuannoDas ist eine gefährliche These. Bei Methanol sind kleine Tropfen vlt nicht unbedingt problematisch, aber alles darüber hinaus wird sehr gefährlich. Erstes abbauprodukt von Methanol ist Formaldehyd. Das ist auf lange Sicht hin schädlich. Kurzfristig problematisch wird es aber im zweiten Schritt. Formaldehyd muss ebenfalls abgebaut werden und wird zu Ameisensäure. Das wiederum ist ein so kleines Molekül, dass es als einzige organische Säure in die Blutbahn gelangen kann. Dort reichen dann bereits kleine Mengen aus um den pH Wert des Blutes zu zerschießen und es entsteht eine tödliche acidose.
Hat eine Person eine gewisse Menge Methanol verschluckt, wird die Person deshalb in einen starken Ethanol Rausch für mehrere Tage versetzt, damit die Leber so sehr damit beschäftigt ist, Ethanol abzubauen, dass methanol nicht bzw in sehr geringen Mengen abgebaut wird
In alkoholischen Produkten ist extrem wenig methanol drin. Bevor es solche Kontrollen und entsprechende Prozesse gab, erblindeten tatsächlich viele Menschen vom Konsum von Absinth und Co aufgrund des methanols.
@@Pasg Ganz einfach die dosis macht das gift. Esse mal Spinat und ne Schraube. Mal kucken was weh tut
Den selbstgemachten Vanille Pudding, mit echter Vanille, würde ich am ehesten bevorzugen. Vielen Dank Sebastian Lege das du es uns gezeigt hast.
Viel Erfolg beim Nachmachen ☺️
Ich werde ihn nachmachen
aber bitte ohne filtrierte Vanille
Ich finde das auch immer klasse, wenn Sebastian uns zeigt, wie das zerleg(e)te Kunstprodukt eigentlich im klassischen Rezept hergestellt wird. 🙂
@@k1ng5tar59 🤣😂🤣
Wir hatten bei uns im Restaurant zur Weihnachtszeit einen Glühweinstand. Es wurde wirklich guter Glühwein vom Winzer angeboten. Wir haben nach einem Tag mit extrem viel Zucker nach justiert, weil jeder sich so an die pappsüße Plörre vom Weihnachtsmarkt gewöhnt hatte, dass richtiger Glühwein viel zu bitter und würzig wirkte...
Mir ist aufgefallen, dass die süße Plörre eben nicht mehr so gut ankommt. Mir schmeckt der jetzige Glühwein ganz gut.
Ich hätte einfach honig nach Bedarf daneben gestellt
Und dann gibt es uns, die "Glühwein" mit Wein mischen und nachwürzen, dass er nicht zu süß ist 😂
5:40 Seid ihr euch sicher, dass das Kupferoxid war? Das ist normalerweise schwarz. So einen Blauton hat eher Kupfersufat oder -nitrat...
Erwarte bitte nicht von diesem "Experten", dass seine "Fakten" stimmen. Ich finde so oft Fehler in seinem Geschwafel.
Kann auch gut Kupferhydroxid, Cu(OH)2 gewesen sein, das ist blau.
Selbst wenn es CuSO4 wäre.. wir sprechen hier immer noch von der Lebensmittelindustrie ..da zählt nur was schmeckt und billig ist.. zu not kann man ja bissel Glycerin drauf kippen.. sollte es grün werden.. war es halt das Kupfersalz der Schwefelsäure^^ ..Dikupferoxid ( Cu2O ) ist rostrot und Kupferoxid (CuO) ist schwarz.. Kupferhydroxid ist blau aber sehr giftig, da können 150 Gramm schon tödlich sein..
@@toronnexloyt7550 Also ungiftig sollte es schon sein. Dies passiert ja mit der unpolaren Extraktion.
@@Gamer433 Kläre uns auf
Meine Schwester, hatte mal ein Air Pair Mädchen aus Madagaskar und hatte zur Begrüßungsgeschenk echte Vanille mitgebracht (bekommt immer noch welche von ihr). Wenn man diese Frische Vanilleschote nur riecht und schmeckt, schmeist man die aus dem Supermarkt in den Mülleimer.
Aber wenn man das Geld nicht hat, muss das gefälschte herhalten ^^
@@VAVVO-Uliess Wo ist die Fälschung? Es ist Vannilin, nicht Vanille.
Da ist Deine Schwester wirklich zu beneiden. Natürlich ist das nochmal ne ganz andere Hausnummer 😊
* Au pair
Also besser fern halten!
Das große Problem ist, dass die meisten Verbraucher an Aromen gewöhnt sind und den echen Geschmack gar nicht mehr kennen. Siehe Waldmeister, Erdbeerjoghurt usw.
Ich stimme dir zu. Aber was ich garnicht mag an künstlichen Aromen sind Erdbeere und Vanille, ich finde das schmeckt man sofort, ob es jetzt echte oder künstliche Aromen sind.
Wo ist das ein Problem? So können die Wünsche der Verbraucher mit viel weniger Ressourcenverbrauch erfüllt werden. Gut für Geldbeutel, Umwelt und Klima.
Das Problem ist halt, dass gar nicht der bedarf gedeckt werden kann und deswegen so teuer ist. Natürlich werden dann alternativen verwendet.
Ja, aber viele kennen nur den Aromen-Geschmack. Wenn du denen echten Geschmack anbietest, z.B. selbstgemachten Erdbeerjoghurt, dann schmeckt es nicht. Lass die Leute echten Waldmeister probieren. Der echte Geschmack ist ganz anders. Nimm dieses Gemüsebrühenpulver. Überall wird das in Suppen und Soßen verwendet. Maggi-Würze... echter Liebstöckel (Maggikraut ) ist ganz anders. Das gilt für soo viele Lebensmittel. Die Industrie hat uns an die Aromen gewöhnt. Ich koche selber mit frischen Zutaten und reinen Gewürzen. Anfangs war das eine große Umstellung, aber jetzt schmecke ich sofort raus, wenn mal im gelegentlichen Fertigessen Aromen verarbeitet sind. LG
Es geht nicht um Recourcenverbrauch oder Bedarf decken. Meine Aussage bezieht sich auf "den echen Geschmack nicht mehr kennen". Unsere Geschmackssinne sind geprägt auf diese Industrie-Aromen und wir kennen den echten Geschmack nicht mehr.
Ich mag den vibe von lege und dem dude beim gewächshaus! Und leges akzent hält sich mega in grenzen!
Als biochemie student hat mich die dramatische musik 6:00 absolut gekillt💀💀😂💀
Aber: finde die chemie teile eurer videos immer sehr sehr spannend!
Schön, dass es dir gefällt ☺️
"Der globale Bedarf an Erdbeer- und Vanillearoma lässt sich auf natürlichen Weg nicht decken." Das war der lapidare Satz unseres Chemielehrers, ist schon 40 Jahre her. Natürlich ist das Aroma aus echten Vanileschoten oder Erdbeeren besser, aber der Anbau ist auch nicht so umweltfreundlich. Interessant fand ich den Teil über die Vanilleschotenfabrik in Malaysia. Vanillin, also künstliches Vanillearoma, ist kein Trick der Lebensmittelindustrie, es bedient den Bedarf. Ich verstehe die Aufregung nicht.
Es ist eine tolle Ausrede um weiter so zu machen und minderwertige Produkte zu erzeugen. Nicht wahr?
Wieso Ausrede? Möchten sie den Firmen vorschreiben, was sie produzieren dürfen? Es steht ihnen frei, jederzeit Produkte mit echter Vanille zu kaufen. Kostet dann eben deutlich mehr..
Also so lange das drin ist was drauf steht ist da nix verwerflich es dran das ist genauso wie mit Bio wenn alles Bio wäre bräuchten wir mehr Anbauflächen
@@elvirakammerscheid6340 Was ist an künstlich hergestelltem Vanilin minderwertig?
@@Katojana Gar nichts und ist es ja auch nicht synthetisch. Es wurde lediglich in mehreren Schritten mit chemischen Prozessen aus Holz herausgelöst. Der Witz an dem Video ist, dass es zwar sensationalistisch aufgebreitet wurde, aber grundsätzlich über den Prozess selbst eher neutral formuliert ist. Die Assoziation zur angeblich böse Chemie, machen ja die Zuschauer -- mangels naturwissenschaftlicher Bildung.
Simples Beispiel: Natrium und Chlor sind für uns einzeln gesehen problematisch, aber als Molekül sind sie Kochsalz und das ist für uns überlebenswichtig. Natrium-Ionen sind z.B. essenziell wichtig für die Nierenfunktion, daher ist komplett kochsalzfreie Ernährung auch keine gute Idee.
Anderes Beispiel, bei dem sich mir regelmäßig der Magen umdreht: Kartoffeln mit Schale essen. Hat man früher nicht gemacht, weil man wusste, dass es ungesund ist, aber heute ist es aus irgendwelchen unerfindlichen Gründen "in". Kartoffelschalen enthalten Solanin, ein giftiges Alkaloid. Solanin wird beim Kochen NICHT inaktiviert! Es macht sich nicht unmittelbar bemerkbar, daher merken viele auch den Zusammenhang zwischen Verdauungsproblemen und Kartoffelschalen nicht. Falsch gelagerte Kartoffeln, insbesondere wenn sie keimen, enthalten besonders viel Solanin und das kann im schlimmsten Fall zu tödlichen Dosen führen, insbesondere bei Kindern. Solche Vorfälle sind selten, aber es gab sie leider.
Hervorragender Infokanal. Bitte weiter so.👍👌
Guten Tag, ich muss leider mitteilen, dass der Abschnitt zur Synthese einige Probleme aufweist:
Toxizität: Nicht nur die Säure, sondern auch Kupferoxid, Methanol und Diethylether sind toxisch.
Eigenschutz: Eine Schürze und eine FFP3-Maske (wie im Video dargestellt) sind nicht die beste Wahl für den Eigenschutz. Besser wären ein weißer Laborkittel (idealerweise mit Druckknöpfen) und eine Abzugshaube mit Filtern, wie sie in echten Laboren zu finden sind. Eine FFP3-Maske bietet keinen ausreichenden Schutz in der organischen Synthese.
Kupferoxid: Es ist wichtig zu erwähnen, dass Kupferoxid nicht blau ist. Im Video wird also kein Kupferoxid, sondern ein Sulfat oder Nitrat verwendet.
Scheidetrichter: Bei der Nutzung des Scheidetrichters am Ende der Synthese sollte der Stopfen beim Entleeren entfernt werden, um die Luftzufuhr zu gewährleisten. Andernfalls kann es zu einem unregelmäßigen Fluss kommen, was die Separation beeinträchtigt. (Sieht man im Video auch)
Verwendung von Salzsäure: Die Aussage, dass Salzsäure die Vanillinmoleküle aus der Mischung löst, ist falsch. Die Synthese von Vanillin aus Ligninsulfonsäure erfolgt durch oxidative Spaltung unter Einsatz von Alkalien und Oxidationsmitteln wie Kupfersulfat, um die aromatischen Strukturen des Lignins in Vanillin umzuwandeln. Warum also eine Säure in einem alkalischen Gemisch verwenden? Außerdem findet man kein Vanillin in Ligninsulfonsäure, sondern lediglich strukturelle Vorläufer.
Beispiel mit Ligninsäure: Warum wird das Beispiel mit Ligninsäure gezeigt? Rund 15 % des aus chemischer Synthese stammenden Vanillins werden aus Ligninsulfonsäure gewonnen. Die am häufigsten genutzte Synthese stammt heute von Rhodia, bei der Guaiacol mit Glyoxylsäure reagiert.
Ich habe den Eindruck, dass diese vorgestellte Synthese versucht, Vanillin in einem schlechten Licht darzustellen, obwohl künstliches Vanillin das gleiche Molekül wie das Vanillin in echter Vanille ist. Der Beitrag sollte überarbeitet und neu hochgeladen werden.
Danke erstmal für die chemische Aufklärung!
Bist du neu auf dem Kanal?
Hist gehts eigentlich immer darum, die verarbeitete und billige Nahrung als schlechter darzustellen,
als die natürliche, frisch zubereitete,
und "Chemie" als böse usw.
Und wenns sein muss, dann trickst man hier auch ein wenig...
> versucht, Vanillin in einem schlechten Licht darzustellen
Uebliches Problem mit Besseresser.. Ist halt leider mehr Unterhaltungsformat mit klassischem "oh nein, da ist "chemie" im Essen". Haben ja auch jahre gebraucht, bis sie mal das mit den rassistischen Vorurteile gegenueber Glutamat gelassen haben. Schade eigentlich, die Platform haette so viel Potential fuer echte Aufklaerung.
hatte ähnliche Zweifel aber da das nicht mein Fachgebiet ist, hätte ich das nicht so gut aufarbeiten können. Schön
wesentlich sind doch die reste im fertigen produkt - gibts dazu infos...
@@30chrismuc Im fertigen Produkt wirst du keine gefährlichen Konzentrationen der Ausgangsstoffe finden. Nach der industriellen Synthese erfolgen noch Reinigungsetappen und Analysen mit sehr strengen, gesetzlich festgelegten Werten. Da brauchst du keine Bedenken zu haben.
Für solch ungefährliche Chemikalien Säureschutzhandschuhe zu tragen ist ein Sicherheitsrisiko. Dadurch wird man nur grobmotorischer und schlägt z.B. aus Versehen Behälter mit Chemikalien um. Für Methanol werden Nitril Einweghandschuhe getragen, nicht mehr nicht weniger. Bitte setzt Sebastian nicht unnötiger Gefahr aus nur um Chemikalien gefährlicher und abschreckender aussehen zu lassen als sie es wirklich sind.
Ihr durftet uns alles verderben...aber Vanillepudding??? Whyyyyy....
Das finde ich auch. 🫣 Künstliches Aroma, okay, das war bekannt. Aber ein solcher Chemiebaukasten incl. Salzsäure und wie war das mit dem Schlumpf? 🤔 Oh man, das verdirbt einem echt den Appetit 🥺
Sorry ❤️🩹
Hör auf zu heulen. Was du dir alles als Nahrungsmittel rein schraubst egal was hat mit dem was drauf steht im Ursprung nichts mehr zu tun.
Jetzt stellt euch nicht so an 😅
Das ist ja jetzt nicht wirklich überraschend, oder?!? Sei doch froh, und verzichte in Zukunft auf diesen Mist. Auf den Dreck kann man doch getrost verzichten. Hast schon Mal selbst Pudding gemacht?
Der Vanillepudding aus der Fertigpackung schmeckt trotzdem. Ich gehöre zu dem Team, den dieser Pudding schmeckt. 😋
Dann Guten Appetit! 😋
Der gezeigte Vanillepudding von Alnatura besteht aber nur aus Stärke und gemahlener Vanilleschote, also kein Aroma.
Hab ich auch gleich gedacht, der Bio Pudding von Rewe übrigens auch nur mit echter Vanille.
Interessant dass ZDF/BE hierauf nicht reagiert. Finde ich sehr schlecht.
Genau und das zeigt sich auch im preis
Stimmt genau! Vielleicht sollten Alnatura und Rewe da eine Richtigstellung fordern?
Persönlich bin ich etwas stutzig über die Aufführung von Alnatura
Da hier auf der Zutatenliste wirklich nur zwei Zutaten vorhanden sind und nichts von Aroma erwähnt wird. Das wollte ich mal angemerkt haben.
Beim ebenfalls eingeblendeten "Rewe Bio"-Produkt ist es (bis auf etwas hinzugegebenes Salz) ebenso.
Ja das fand ich auch traurig 😢
Das ebenfalls gezeigte Produkt von Ruf enthält laut Zutatenliste auch nur "gemahlene, extrahierte Vanilleschoten, natürliches Bourbon-Vanille Aroma" und keine anderen Aromen. Während das Produkt gezeigt wird erzält man aber, dass quasi keine echte Vanille mehr verwendet wird.
Alnatura ist nur mit echter Vanille, kein Aroma drin!
Ja genau, das hab ich mir auch gedacht! Ich kauf den genau deswegen, weil ich die gelbe Pampe von Dr. O. gar nicht mag.
Rewe Bio auch, wenn ich mich richtig erinnere. Und günstiger als Alnatura.
Was mich immer wundert bei solchen Herstellungsprozessen: welch schlauer und findiger Mensch ist irgendwann damals auf die geniale Idee gekommen, so eine unscheinbare, geruch- und geschmacklose Vanilleschote so lange reifen zu lassen, bis daraus Vanille entsteht? Dauert schließlich einige Monate nach der Ernte, bis man was von diesem Aroma merkt! Spätestens, wenn das Ding schwarz und gammelig geworden wäre, hätte ich es wohl - ordnungsliebend wie ich bin 🙄 - weggeworfen....
So ähnlich wie der Gammelfisch in der Dose erfunden wurde, Not macht erfinderisch.
Ebenfalls interessant finde ich den Gedankengang zur Herstellung von Vanillin.
Wie kam man auf die Idee Holzreste/-Späne mit chemischen Mitteln zu mischen, um Vanillearoma zu bekommen ...
@@OnkelSchleckermaul Wahrscheinlich irgendwas anderes getestet, dabei bemerkt "moment mal, das riecht doch wie vanille" und dann ging das tüfteln los
Wahrscheinlich - wie so vieles - komplett aus Versehen und Zufall.
Wie haben Menschen Joghurt, Käse,Essig und Bier entdeckt? Wahrscheinlich weil einfach es durch die Umstände es nicht mehr wirklich frisch war, aber man halt sonst nicht weiteres hatte.
Eventuell wurden einfach Vanillebohnen gefunden die schon älter waren aber noch nicht gegessen wurden und durch ein zufällig günstiges Klima gereift haben.
Wir mögen Vanillegeschmack, weil bereits Muttermilch Vanillin enthält. Es ist also der erste Geschmack, den wir schmecken. Bitteschön!
Leider gibt es ja nicht genug echte Vanille auf der Welt um die Nachfrage zu befriedigen und der Preis wäre viel höher als heute. Im übrigen sagt ihr ja selbst, dass es chemisch keinen Unterschied zwischen echten und künstlichem Vanillin gibt....
Tolle Ausrede, nicht wahr?
@@elvirakammerscheid6340 Ausrede für was?
@@elvirakammerscheid6340 Da hat wohl jemand keine Ahnung von chemischen Verbindungen?
Nur ist in Vanille nicht nur Vanillin...
@@sandstorm7775 klär uns doch auf!
Danke für die Anleitung, jetzt mach ich das Vanillin einfach immer selbst!
Wieso fällt es diesem Kanal immer so schwer Bioprodukte zu empfehlen? Ihr habt beispielsweise das Alnatura Puddingpulver abgebildet und argumentiert keines der Produkt ist sauber bzw. immer kommt Aroma zum Einsatz. Zutaten vom Alnaturaprodukt sind jedoch: “Maisstärke*, Bourbonvanilleschote* gemahlen 1,5 % *aus biologischer Landwirtschaft”. Also cleaner geht es wohl nicht.
Entweder will man vermeiden zu woke zu erscheinen oder die Produzenten haben wirklich keine Ahnung von Lebensmitteln und Erzeugung, weshalb man einen Lege jetzt auch immer um die halbe Welt schickt für 2 Sätze Befragung.
Konzept ist gut über die Lebensmittelindustrie aufzuklären, aber bitte nehmt den Auftrag auch Ernst und stellt auch die Qualität in den Vordergrund. Kann am Regal jeder selbst entscheiden, was er in den Korb packt. Er sollte es nur wissen.
Keine Sorge, der Sebbe und das Team haben quasi eine Reise quer durch Ost-/Südostasien gemacht und kamen mit dem Material zurück, dass beim ZDF oder hier eben in vielen kleinen Schnipseln gezeigt wird. Und wenn Lesch oder Steffens durch die Welt reisen dürfen, darf Sebastian das ja auch mal.
Richtig. Gerade beim Einkauf ist doch bestimmt der Preis aufgefallen. Ein kleiner Blick auf die Rückseite wäre genug gewesen.
Ich kann mich erinnern als ich dieses mal verarbeitet habe und meine ganze Familie meinte es schmeck nicht nach Vanille weil sie nur künstliches Aroma gewöhnt sind.
@@maestro91984 Da muss ich dich enttäuschen. Diese Mini-Einspieler wurden nicht mal eben auf einem Kurztrip zu Zweit gefilmt. Solche Expeditionen kosten empfindlich viel und deshalb sollte der Outcome auch entsprechend sein.
Ich neide es ihm auch nicht, Grund meiner Beanstandung war ein anderer.
9:29 hat denn keiner von euch auf die Zutatenliste des Alnatura Puddingpulvers geguckt? Sogar vorn steht schon drauf, dass es sich um Bourbon Vanille handelt. Dort ist kein Vanillin drin, sondern nur echt Vanilleschote.
Ihr hättet der Fairnis halber dann aber bitte auch auf alle Zutenlisten der gezeigten Produkte schauen können.
Der Pudding von Alnatura besteht aus genau 2 Zutaten: Maisstärke und gemahlener Bourbonvanilleschote.
Keine Aromen. Keine Farbstoffe.
Auch eine solche Verdummung aus Formaten wie diesen: Natürlich MIT Aromen, da die Gleichsetzung von "Aroma" und "zugesetztem Fremdaroma" widersinnig ist. Essen ohne Aromen wäre auch "etwas" monoton.
Fand ich auch echt traurig, dass sie den Pudding von Alnatura mit der gelben Plörre von Dr. O. gleichsetzen 😢
Ähnliches gilt für mindestens 3 weitere Produkte (2 von Hof, 1 von Rewe), die echte Vanille enthalten aber gezeigt werden während die Erzählerstimme uns erzählt, dass quasi keine echte Vanille mehr verwendet wird.
aaaaaww YES! I asked (nicely) and we shall receive! :D
Die Vanillin Herstellungs-Prozedur wollte ich schon seit langem mal sehen, danke Euch! 🙏
Ich nehme an das die Liste an Themen fuer solche Vids bruuutal lang ist huh? 🙈
Der Grundgedanke war ein Luxusprodukt für die breite Masse herzustellen. Sodass sich auch "arme" Leute Vanillepudding leisten können, den gab es so in den ärmeren Schichten nicht in Zeiten der Industriellen Revolution.
Dieser Gedanke ist eigentlich sehr löblich und ich denke das jeder der selber kocht weiß, dass solche Produkte künstlich sind. Man stelle sich vor alle Menschen auf der Welt würden auf echter Bourbon Vanille beharren, dann wär wohl kein Platz mehr für andere Dinge.
Daher verstehe ich den "hate" gegen dieses Puddingpulver nicht.
Ähnlich wie bei Maggi und Co. ging des den Entwicklern solcher Produkte in erster Linie darum, das es eine Vereinfachung des Alltags darstellt, sowie überhaupt die Möglichkeit Produkte für die Breite Masse anzubieten die vorher, wenn überhaupt, sehr selten in den Genuss solcher Produkte kamen.
Also mit Scheidetrichter und Pipette umgehen muss der Sebastian aber nochmal üben :P trotzdem wie immer sehr interessantes Video! Danke für die immer wieder schön aufbereiteten Infos!
Ich liebe Tassenpudding ❤❤❤mit 2 Toastscheiben. Als Kind schon geliebt
So spontan zum Abend einen Grießpudding gekocht 😂🎉❤
zufall das der löffel bei der echten vanille schwarz ist wie die schote ?
Ich habe nichts mit der Biofirma mit dem A……. vornen dran zu tun welches ihr neben den ganzen anderen Tüten ständig prominent als Beispiel neben den ganzen anderen Tüten zeigt, da ich das Produkt jedoch selbst zu Hause habe wollte ich nur mal klar stellen, dass dort keinerlei Vanillin enthalten ist sondern ausschließlich echte Bourbon-Vanille. Außerdem haben wir gerade noch bei dem anderen Bioprodukt der großen Handelskette mit dem R… vorne dran nachgesehen, auch dort ist kein Vanillin sondern nur echte Vanille enthalten. Ich finde Ihr hättet schon aufzeigen können, dass die gezeigten Bio-Produkte hier wirklich eine höhere Qualität haben wenn ihr sie schon so prominent einblendet. Auch das würde ich sonst Verbrauchertäuschung nennen, nur diesmal halt von euch. Ich schaue eure Sendung sonst eigentlich sehr gerne an, finde dies jedoch in dem Fall nicht gut und auch rufschädigend für die gezeigten Bio-Produkte und würde mir eine Korrektur eurerseits wünschen.
Du kannst die Namen ruhig ausschreiben, wozu die bekloppte Selbstzensur? 😮
Geht mir ganz genauso! Echt traurig dass da keiner drauf reagiert, geschweige den das ganze richtig stellt 😢
1 schote für eine portion wtf seit 20 jahren als koch unterwegs noch nie so ein scheiß gehört wtf stimmt nicht mit euch
Ökologisch ist der Vanillin-Zusatz ja der richtige Weg! Schmeckt fast (!) genau so lecker- Er ist aber ökologisch umweltfreundlicher hergestellt. Keine Sklavenarbeit, keine umweltbedenklichen Zutaten, oder Prozesse. Den kleinen sensorischen Abschlag zum Vanillin-Pudding überholt der ökologische Vorteil meilenweit!
Ich schmecke sehr deutlich ob das Aroma richtige Vanille oder Vanillin ist, hängt wahrscheinlich davon ab, was man gewohnt ist.
Ökologisch haben Sie wahrscheinlich recht.
Ich bin allerdings irritiert, dass die Blüten von Hand bestäubt werden. Soweit ich weiß, werden hierzulande einfach Hummelvölker ins Gewächshaus gestellt. Kann natürlich sein, dass das in dem heißen Klima nicht geht.
Vielen Dank für das tolle Video! 😊 Ich fand es sehr spannend zu sehen wie Vanillearoma hergestellt wird und nun ist meine Abneigung dagegen noch größer als vorher schon 😅 Ich mache meinen Vanillepudding schon lange selbst aus frischen Zutaten. Es ist nicht aufwendiger und schmeckt viel besser 😊
Sehr gerne 😊
Speisestärke + Zucker + Milch kochen - was ist daran frisch?
Also ist natürlich interessant zu sehen wie Vanillin künstlich gewonnen wird, aber ich seh jetzt kein Problem darin, Vanillin zu verwenden, das nicht aus Vanille gewonnen wird. Und wenn man damit ein Abfallprodukt aus der Papierherstellung verwertet ist das doch umso besser.
Wirklich interessant!!! Habe viel gelernt - Danke :-)
"PUDDING" ist falsch. Es handelt sich lediglich um eine Flammerie. Pudding werden in Auflaufformen im Ofen zubereitet und haben im eigentlichen Sinne nichts mit den Pulvern zu tun welche sich als Pudding verkaufen.
Ganz zu schweigen vom Yorkshire pudding ... ;-)
Wenn der Sebastian Lege in seine Hexenküche geht wird es immer spannend.
Na Lege, kommt als nächstes die Dubai-Schokolade dran? 😁😁😁.
Ich hätte hier eher auch die Fragen beleuchtet: Welchen Mehrwert gibt denn die Schote noch außer das typische Aroma? Gibt es gesundheitliche Vorteile wenn man die Schote nimmt? Stoffe die mir entgehen wenn ich zum Fertigprodukt greife?
Naja, da echte Vanille nur recht sparsam verwendet wird im Vergleich zu den anderen Zutaten, wirken sich weitere Bestandteile nicht allzusehr aus.
Und wenn es Giftstoffe gäbe, dann wäre die Vanilleschote in Europa schon längst illegal.
Nö, nicht wirklich.
Hab gerade Dr Google gefragt. Vanille wirkt entzündungshemmend unter anderem. Am besten gibst Du in die Suchleiste ein, warum Vanille so gesund ist 😊
@@terminator3000 doch, Vanille hat gesundheitliche Vorteile 😉
Schade, dass man den selbstgemachten Pudding mit Vanille nicht verglichen hat gegen einen selbstgemachten Pudding mit Vanillin… So hinkt der Vergleich…
Das ist kein Pudding eigentlich, sondern eine Flammerie. Weil ein Pudding Pochiert wird. Und Pudding wird grundsätzlich mit Ei angedickt.
Was bedeutet "natürliches Bourbon Vanille Aroma"? Ist es jetzt aus der Vanille-Pflanze oder nicht?
Da wurde eine Bourbon Vanilleschotte recht weit entfernt vorbei geführt aber ist halt nicht künstlich
Wie konnte der Pudding denn süß schmecken, da ist ja gar kein Zucker hinzugefügt worden!?🤣
Ich koche den Vanillepudding schon länger selbst,es ist gar kein Hexenwerk und er ist eigentlich genauso schnell fertig wie der aus der Packung. Rezepte findet man im Netz.
Ich finde dieses Format richtig klasse,informativ ohne erhobenen Zeigefinger👍
Also für Vanille Pudding brauch ich kein Rezept
Puddingpulver, Backpulver usw. in Portionstüten ist praktisch, damit sind Dr. Oetker & Co. reich geworden. 😊
Nächste Folge:
"Bildungsauftrag Fremdscham" Sebastian entlarvt ZDF!
Vanille macht glücklich. Das scheint irgendwie direkt ins Kleinhirn/Stammhirn zu gehen.
Und was viele leider nicht wissen: Echte Vanille gehört zu den natürlichen Arznei-Mitteln, die man zuhause haben sollte. Zusammen mit Mandarinenschalen ist es ein sehr schnellwirkendes Beruhigungsmittel, das besonders bei kleinen Kindern empfehlenswert ist (es wirkt sogar bei echten Traumata, also zB nach Verkehrsunfällen oder Todesfall im engsten Familienkreis).
Wir haben immer mehrere Schraubgläser (zB aus Konserven oder größeren Marmeladengläsern) zuhause, die mit normalem Haushaltszucker und 1-2 ausgekratzten Vanille-Schoten bzw 1-2 Tonka-Bohnen gefüllt sind. Immer nur so viel Zucker entnehmen wie man gerade braucht und dann wieder mit normalem Zucker auffüllen und durchschütteln. So hat man mit nur 1-2 Schoten/Bohnen aromatisierten Zucker auf Jahre vorrätig.
Was ist denn an Stärke frisch?
warum wurde die Werbung gekürzt ?;D
Könnt ihr mal einen Beitrag zum Thema "gemahlene extrahierte Vanilleschoten" machen? Ich vermute ja bei dieser Zutatenbeschreibung immer, dass das in Produkte gemacht wird, um "mit echter Vanille" draufschreiben zu können, damit die schwarzen Punkte sichtbar sind, aber am Ende verwendet man gemahlene Vanilleschoten, aus denen das Aroma (-> Vanilleextrakt) schon extrahiert wurde, die also geschmacklos sind. Ist das wirklich die Bedeutung von "gemahlene extrahierte Vanilleschoten"?
profi trick...und gut erkannt
Würde bei Produkten ohne Aromazusatz aber nichts bringen, da dann überhaupt kein Vanillegeschmack zu vernehmen wäre.
5:05 🔥🔥🔥 peter fox - fieber 🔥🔥🔥 bzw. peter fox - sumpf (fieber instrumental) 🔥🔥🔥 Grüße aus Berlin
Hurra endlich lege hat graue haare ich feier das so , er sieht endlich erwachsen aus ❤😘😘
ich liebe auch klassischen Pudding mit Eigelb und echter Vanille 🥰
Punnding…. Gucke an.
Ich war schon immer Team Schokopudding 😅 Selbstgemacht von Omma, Mamma und seit Langem meiner Frau. Natürlich immern gern mit Vanillesoße, klar, auch selbstgemacht.
Das Bisschen Mehraufwand ggü. Fertig- oder Anrührkram lohnt sich 👍
Min. 0:53: "Sie wissen ja: Männer, die gern Süßes essen, haben einen guten Charakter." - Wow, ich wusste es, ich habe den besten Charakter ever! [Edit: Frauen, die gern Süßes essen, sind bloß verfressen!] 😆
Habe mal echten vanille extract (Also aus schoten und so) gemacht... man das war ne arbeit. Der muss 4 Wochen Reifen bis er fertig ist. War aber n tolles Weihnachtsgeschenk.
Das war bestimmt teuer, aber echt ein tolles Geschenk 😊
Schoten trocken und dann malen als Pulver oder die Schoten direkt in Zucker stecken. Tausend mal besser als jedes Flüssigextrakt, da kein doofer Nachgeschmackt. Auch ohne Alkohol und dadurch schmieren dir keine Milchprodukte ab wie Sahne.
@@eflyer9102 Ich hab nen alkoholfreien gemacht. Mit diesem dickflüssigen zckersirup den Herr Lege so hasst. :-) Ich mag keinen Alkohol.
@@XentorAntarix wie hast Du das gemacht? Würde ich gerne mal ausprobieren 😊
@@eflyer9102 ich stecke die Schoten, nach dem trockenen auch in den Zucker 😋😋 nachdem ich diese ausgekocht habe für meinen Cashewdrink. Damit mag ich meine Haferflocken am liebsten und dann noch etwas griechischen Joghurt 😋😋
Mit dem Titel habt ihr mich, ich will Vanillepudding an der Wand sehen!
Das eine Vanilleblüte nur 8h/Jahr bestäubt werden kann, ... 😮
Super Video, mit etwas Sahne währe der Echte Pudding noch heftiger, fett=Geschmacksträger.
Und warum wird der Moderator auf Kosten der Beitragszahler durch die halbe Welt geflogen? Das fällt mir bei der Reihe seit einigen Folgen sehr negativ auf. Der Inhalt wäre, wie üblich in der Studioküche, mindestens genauso gut rübergekommen.
Eigentlich find ichs ganz gut dass da ein abfallprodukt aus Holz recycling wird. Man soll doch das beste immer rausholen
Vor ca. 15 Jahren gab es mal eine Interessante Doku zur Vanille. Damals schon hieß es, das die weltweite Produktion nicht mal den Jahresbedarf Deutschlands decken kann. Wenn wir uns nicht in verzicht üben, und exorbitante Preise vermeiden wollen, müssen wir halt mit Aroma klar kommen.
Vanille ist teuer, klar. Supermarktpreise muss man aber nicht zahlen. Mit Kauf beim Gewürzkontor spart man erheblich. Es gibt also einen Mittelweg.
Ach, wie ich das vermisst habe, dass sich Lege über süß beschwert :D - Muss er wieder häufiger machen
Eine echte Vanilege-Pudding 🙂
Wo find ich das Rezept fürs Sebastians selbstgemachten echten Vanillepudding? Frage für einen Freund😅👀
Google
Herr Lege mit AP Uhr 😌 stylisch
Ich mein….jeder weis, das Vanille teuer ist. Es hat doch nicht wirklich jemand gedacht, dass in einer 33 Cent Packung Unmengen an Vanille stecken, oder? Oder??
02:32 wie hatte Sebastian da keinen Schweiß auf der Stirn 😂😂
Auf unterhaltsame Art Wissen über Lebensmittel zu verbreiten ist das was diesen Kanal so wichtig macht, weiter so ! Da gibt es nämlich sehr viele Defizite, viel Desinformation. Und das gehört geändert damit wir Lebensmittel wieder einschätzen können anstatt auf jeden Unsinn hereinzufallen (siehe Dubai-Schokolade 🤣)!👍
breaking bad Lege Edition
Lustig!
Der Alnatura Pudding hat aber kein Aroma und schmeckt auch viel besser als diese Dr Oetker Pampe. 😁
Warum schreit Lege eigentlich immer?
Weil's der ADHS-Modus im Drehbuch steht?
Kann der Flo mal Schoko Fresh machen?
Danke für den Tipp! ☺️
Kupferoxid ist entweder schwarz oder rot(braun). Kupfersulfat hingegen ist tatsächlich blau.
würd mich halt fragen, wie viele den echten Pudding bevorzugen, wenn sie wüssten, dass man dann halt 3€ pro Pudding bezahlt anstatt 0,33ct. Also ob es den testern diesen aufpreis wert gewesen wäre
Ist wie beim Honig darf nix kosten da wäre den Testern der löffel aus dem Mund gefallen
Ja wichtiger Punkt dass wir garnicht genug echte Vanille herstellen könnten. Oder sollen wir dafür Regenwald roden vielleicht? Schade dass dieser aspekt malwieder untergegangen ist.
Ich kaufe mein Vanille immer auf La Réunion, wenn ich meine Familie besuche. Damit unterstütze ich die Bauern und erhalte die Tradition aufrecht.
Das ist übrigens kein Pudding, sondern eine Flammerie.
Ein Pudding wird durch Sahne, Ei und kochen dick und fest, aber nicht durch Stärke. Wenn so eine Creme mit Stärke gebunden wird, ist es eine Flammerie.
1:50 lass mich raten deswegen auch Bourbon-Vanille...?
Na Mensch. Ein zweiter Einstein.
Aber nicht jedes Puddingpulver enthält künstliches Aroma. Allnatura zum Beispiel nicht
Oh wow, ich liebe eure Videos einfach, könntet ihr auch mal zeigen wie Glutamat hergestellt wird?
Es wäre auch schön oder toll, wenn ihr zeigen könntet wie man es richtig und selber macht also jetzt nicht Glutamat sondern Kochen/Einmachen/richtiges Aufbewahren von echten Lebensmitteln..
Was ist Gesünder einschweißen und einfrieren, einmachen? Was kann man alles Einmachen? Wie hat man es früher gemacht? etc. :) Einfach die Infos die unsere Eltern noch von den Großeltern lernen konnten.
Wäre es wirklich spannend, einer bakteriellen Fermentation zuzuschauen?
@TheCobraCom naja Es gibt viele die gar nicht mehr wissen, wie sowas geht.. Es gibt so viel altes Koch Wissen was immer mehr unter geht durch die industriellen Lebensmittel ._. 🤷🏼♀️
@@KittySaa3 Dieser Fermentationsprozess, mit dem reines Glutamat hergestellt wird, ist hoch industriell. Da würde man halt auf einen Reaktor schauen.
Glutamat ist aber durchaus historisch spannend und da wäre eine Anknüpfung an Deine Idee:
Man hat Glutamat zwar seit Ewigkeiten verwendet, aber noch nicht so lange in der reinen, extrahierten Form. Beispiele wären Hefe, Fleischextrakte, diverse Algen und Tangarten, Trockentomaten, Thunfischflocken, Fischsauce/Garum uvm.
Im Prinzip dürfte so ziemlich jede Küche ihre Glutamatbomben haben. Das wäre schon mal einen Bericht wert.
@@TheCobraCom oh wow :D wieder was gelernt 😅 danke für die ausführliche Antwort ☺️
Finde ich sehr spannend, würde ich auf jedenfall einen Beitrag zu gucken, aber um ehrlich zu sein gucke ich alles was Lege so erscheint 😁
Also früher waren die meisten sogenannte selbst Versorger die hatten halt Kühe, Schweine und Hühner und alles was du nicht selber herstellen konntest wurde ertauscht z.b Mehl und es gab keine Kühlschränke meistens nur Löcher im Boden
Ihr hättet den ganzen Spot von Dr. Oetker zeigen sollen 😉 das wäre heute undenkbar😅
Ich bin geprägt auf Vanillin Aroma. Ich liebe es.
Das ist für mich Vanille.
Gar nicht erst anfangen mit echter Vanille. Wozu? Kein Mensch braucht echte Vanille.
Vanillin allein reicht.
Ich habe mir den Appetit auf Vanille-Aroma an dem Tag Anfang der ´20er jahre abgewöhnt, wo ein Wissenschaftsmagazin über eine Preisträgerin aus Japan berichtete.
Diese Dame habe es geschafft, Vanillin aus Kuhschei...ehömm Kuhfladen zu extrahieren...😉
An "Holzabfälle futtern" war ich ja gewöhnt (auch Erdbeeraroma besteht häufig draus) diese Idee jedoch...
Esse nur noch Vanille, wenn ich sicher nee sicherSicher sagen kann das da eine Orginal Vanilleschote drinsteckt...aus Gründen halt...🙂
Es ist zum speien, aber gut, dass ihr auch da mal wieder mit der Hacke durch seid! Euch würde ich auch pay per view kaufen!
Da fliegt Herr Lege für k.a. 4 Minuten Beitrag, um die halbe Welt... naja der Beitragszahler regelt das schon.
Schlimm finde ich dass Kinder schon an den künstlichen Geschmack gewöhnt werden. Ich zum Beispiel bin vom Fach und weiß ganz genau was der Unterschied ist und weiß wie man richtigen Vanillpudding kocht, aber ich will diesen künstlichen Geschmack. Gerade Vanille gibt einem ein warmes Gefühl nach grüngoldener Kindheit. Das ist was verkauft wird.
11:20 wieso nicht in den mixer dann wäre das Zeug von den vanilleschoten mit drin gewesen
ist aber ja auch irgendwo Humbug sie echte vanille in den himmel zu heben, wenn das Vanillin das haargenau gleiche ist. Es interessiert mich schließlich auch nicht, mit welchem neutralalkohol Eierlikör gemischt wird, ob er aus weizen destilliert oderanderbeitig synthetisiert wurde, es ist schließlich das gleiche Molekül
Es gibt gar keine "echte" Vanille, da es davon schon etliche Arten/Herkünfte/Gütestufen gibt. Aber wozu Perlen für Alltag-Massennahrungsmittel, zumal der Masse diese Vanille ohnehin nicht zusagt?
Ich kriege gerade Hunger😋😋
Ich auch ich mach mir erstmal nen Vanillepudding
Jetzt lassen wir mal die Kirche im Dorf:
Würde man nicht zur Chemie greifen, wüsste 90% der Bevölkerung heute nicht wie Vanille schmeckt!
Und würde man in anderen Bereichen nicht zur Chemie greifen, wäre die Ernährung wohl nicht mehr gesichert!
Ich habe noch nie verstanden weshalb menschen (außer man kann es sich nicht leisten) dieses pulver bevorzugen. Selbst gemachter pudding mit echter Vanilleschote ist genauso einfach
Vanillepudding mache ich komplett selber, so wie meine Oma den gemacht hat. Also wie Sebastian ihn auch macht. Die "Schale" wird in Zucker eingelegt und mit einen Vakuumbeutel verschlossen, so hat man, für das nächste Mal noch Vanillezucker. Die Schale kann man auch komplett verarbeiten.
Wann kommt die challenge mit der Dubai schokolade?
Wieso stellt ihr bei euren "Chemieexperimenten" immer eine Wanne mit blauem Wasser und gelben schläuchen hin, die ihr dann eh nie benutzt?
Sieht dann mehr nach "Chemie" aus wenn's ne blaue Flüssigkeit gibt, was?
11:36 aber im Päckchen ist kein Ei also alleine das Ei macht schon nen viel besseren Geschmack. Mich hätte wirklich interessiert ob die Leute künstlich gegen original vanille raus schmecken können.
Bekommt der Sebastian eigentlich Gefahrenzulage, für dass was Er tut um uns zu unterhalten?
Keine Sorge, das Öffentlich-Rechliche lässt sich beim Gehalt idR nicht lumpen ;) .
Ich mag das Format. Aber trotzdem gibt es Momente, die zeigen, dass das Produkt (dieses Video) genauso reißerisch verkauft wird, wie die Produkte, die getestet werden. Warum muss ständig wiederholt werden, dass es sich hier im einen Trick handelt. Ist das hier eine Investigativrecherche? Ein weiterer Mangel: Wieso reiht man bei den Puddingpulvertüten solche auf, die mit Vanillin hergestellt wurden, und solche, die Bourbon-Vanille enthalten?