食譜：⬇️⬇️ 烤盤尺寸：27*38釐米 麵包8個 高筋麵粉 280克 (或中筋麵粉290克） 室溫牛奶120克 室溫水80克 食用油50克 白糖20克 鹽3克 酵母4克 分層： 融化黃油30克 食用油30克 表面： 蛋黃一個 牛奶10克 烘烤： *烤箱提前預熱15分鐘 185°C （或365°F） 25分鐘 過程與Tips： 1、室溫牛奶、室溫水、酵母、白糖，攪拌融化，麵粉分兩次加入，第二次加入麵粉時加上鹽。材料拌勻後加入油，揉麵8～10分鐘。 2、麵團切割成4份，滾圓小麵團後靜置鬆弛30分鐘。（室溫）注意蓋好麵團表面，避免變乾。 3、案板抹油，手上抹油，把麵團經歷攤開到最薄的狀態。淋上混合好融化黃油和食用油的混合油。切成2半，推麵皮輕輕堆在一起。卷攏。注意收口壓在麵包底部。 4、在烤盤裡發酵到兩倍大體積。（參考時間溫度60分鐘，30°C）蛋黃加一勺牛奶，混合好刷麵包表面。 5、烤箱提前預熱15分鐘，185°C烘烤25分鐘。 Recipe ：⬇️⬇️ Tray size:27*38 cm Bread*8 Bread flour 280g （or all-purpose flour 290g) Room temperature milk 120g Room temperature water 80g Cooking oil 50g Sugar 20g Salt 3g Instant yeast 4g Filling Melted unsalted butter 30g Cooking oil 30g Surface ： Egg yolk *1 Milk 10g Baking： * Preheat oven 15 minutes in advance 185°C （or 365°F） 25 minutes Process and Tips: 1. Room temperature milk, room temperature water, yeast, sugar, stir to melt, add flour in two times, add salt when adding flour for the second time. After mixing the ingredients, add oil and knead for 8-10 minutes. 2. Cut the dough into 4 pieces, roll the dough into small balls and let it rest for 30 minutes. (room temperature) Be careful to cover the surface of the dough to avoid drying. 3. Grease the chopping board, grease your hands, and spread the dough to the thinnest state. Drizzle with a mixture of melted butter and cooking oil. Cut into 2 halves and push the dough to lightly pile together. rolled up. Note that the closure is at the bottom of the bread. 4. Ferment until doubled in volume in a baking pan. (Reference time and temperature 60 minutes, 30°C) Add a spoonful of milk to egg yolks, mix well and brush the surface of the bread. 5. Preheat the oven for 15 minutes in advance and bake at 185°C for 25 minutes.
Большое спасибо за вашу любовь! Я так рада поделиться с вами всеми своими вкусными рецептами хлеба. Спасибо за вашу поддержку и комментарии. Желаю счастья и здоровья. 🙏🤗🍀💖🌹🔆🌸🍬🥐🥖🍔🥨🥯🍩🌷🥯
Выглядит оооочень вкусным! Большое спасибо Шеф , что поделились с нами, своим опытом!👍👍 Looks sooo delicious! Thank you Chef for sharing your experience with us! 👍👍
🥰💖Hi, thank you so much for liking my recipes! This recipe kneads the dough by hand for about 10 minutes. I put the recipe, process and tips in the description column, and in the top comment, if you need it, welcome to check it out.
![[狐狸菜園]又是上山開墾種菜的好日子 順便體驗一下拈花惹草的感覺 Planting vegetables in a mountain](http://i.ytimg.com/vi/TomNbVqWCd8/mqdefault.jpg)
食譜：⬇️⬇️
烤盤尺寸：27*38釐米
麵包8個
高筋麵粉 280克
(或中筋麵粉290克）
室溫牛奶120克
室溫水80克
食用油50克
白糖20克
鹽3克
酵母4克
分層：
融化黃油30克
食用油30克
表面：
蛋黃一個
牛奶10克
烘烤：
*烤箱提前預熱15分鐘
185°C （或365°F）
25分鐘
過程與Tips：
1、室溫牛奶、室溫水、酵母、白糖，攪拌融化，麵粉分兩次加入，第二次加入麵粉時加上鹽。材料拌勻後加入油，揉麵8～10分鐘。
2、麵團切割成4份，滾圓小麵團後靜置鬆弛30分鐘。（室溫）注意蓋好麵團表面，避免變乾。
3、案板抹油，手上抹油，把麵團經歷攤開到最薄的狀態。淋上混合好融化黃油和食用油的混合油。切成2半，推麵皮輕輕堆在一起。卷攏。注意收口壓在麵包底部。
4、在烤盤裡發酵到兩倍大體積。（參考時間溫度60分鐘，30°C）蛋黃加一勺牛奶，混合好刷麵包表面。
5、烤箱提前預熱15分鐘，185°C烘烤25分鐘。
Recipe ：⬇️⬇️
Tray size:27*38 cm
Bread*8
Bread flour 280g
（or all-purpose flour 290g)
Room temperature milk 120g
Room temperature water 80g
Cooking oil 50g
Sugar 20g
Salt 3g
Instant yeast 4g
Filling
Melted unsalted butter 30g
Cooking oil 30g
Surface ：
Egg yolk *1
Milk 10g
Baking：
* Preheat oven 15 minutes in advance
185°C （or 365°F）
25 minutes
Process and Tips:
1. Room temperature milk, room temperature water, yeast, sugar, stir to melt, add flour in two times, add salt when adding flour for the second time. After mixing the ingredients, add oil and knead for 8-10 minutes.
2. Cut the dough into 4 pieces, roll the dough into small balls and let it rest for 30 minutes. (room temperature) Be careful to cover the surface of the dough to avoid drying.
3. Grease the chopping board, grease your hands, and spread the dough to the thinnest state. Drizzle with a mixture of melted butter and cooking oil. Cut into 2 halves and push the dough to lightly pile together. rolled up. Note that the closure is at the bottom of the bread.
4. Ferment until doubled in volume in a baking pan. (Reference time and temperature 60 minutes, 30°C) Add a spoonful of milk to egg yolks, mix well and brush the surface of the bread.
5. Preheat the oven for 15 minutes in advance and bake at 185°C for 25 minutes.
最喜歡阿栗了！
配方、做法清楚明瞭，連烤模也尺寸也標示清楚！
真的很感謝您！
感謝您對阿栗的喜愛！
阿栗很高興與大家無私分享！
🥰💖🌹🍀🔆🌸🍬🥐🍔🥖🥯🍩
看起来很有食欲感、谢谢你分享👏👏👏
非常感谢您的喜爱！
阿栗很感谢您的肯定与好评。
🙏🥰💖🌹🍀🌸🍬
老師做的麵包，我很喜歡..謝謝分享，有空要來試試。
感謝您的喜愛！
阿栗期待您也做出這個美味的麵包！🙏👍💖💖🤗🍀
看起來很好玩喔！😮🎉😊
感謝喜愛！這個做起來好方便，特別對於怵擀麵的朋友是個好方法。🤗💖🌹🍀🔆
形がすっごく好き…🤭めちゃくちゃ美味しそうです！😁
🤗🍀🔆🌹💖私のレシピを愛してくれてありがとう！ 素敵なコメントありがとうございます。
谢谢老师的分享,我想若加些芝麻上面它更会香味是吗？,谢谢!
Очень нежные булочки! к чаю! Спасибо Вам! 😊😊😊Very soft bread! for tea! thank you!😊😊😊
Большое спасибо за вашу любовь! Я так рада поделиться с вами всеми своими вкусными рецептами хлеба. Спасибо за вашу поддержку и комментарии. Желаю счастья и здоровья.
🙏🤗🍀💖🌹🔆🌸🍬🥐🥖🍔🥨🥯🍩🌷🥯
Thank you ..very good recipe and easy to make
Thank you for liking and comment.🙏🤗🍀🌹💖
Выглядит оооочень вкусным! Большое спасибо Шеф , что поделились с нами, своим опытом!👍👍 Looks sooo delicious! Thank you Chef for sharing your experience with us! 👍👍
Большое спасибо за вашу любовь, и ваши комментарии делают меня счастливым. Спасибо тебе, дорогой друг.🙏🥰🔆🍀🌹💖
💙 Thanks for all your recipes, trying your recipes, the results are always excellent👍
Thank you for your liking and comment!🙏🤗🍀🌹🙏🔆
謝謝分享 看了好吃但有點太油
😀🙏🥖🥐🥨🍔感謝。
Wow, something new to roll the dough. Will try it after I finished my tray of Tapioca kuih that I just baked,
Thank you very much for your message, dear friend, it always makes me very happy every time I see your good news.👍🤗💖🌹🔆🙏🍀🍬🌸🥯🍔🥖🥐🍩🥨
Delicious thanks you for sharing 😊
Thank you for liking and comment.🙏🤗🍀🌹💖
我非常想做这个面包给孩子们当早餐！
非常感谢您的喜爱！这个面包非常好吃的，香酥表皮，内里柔软，我家人也是很喜欢吃的呢。🤗💖🌹🌷🍀🔆🥰🥐🥖🍔🍬🍞
请问老师可以做一个单单揉面团的视频吗？
love to watch and learn Thank u so much!
Thank you for your liking and comment!🙏🤗🍀🌹💖
تسلم ايدك
Thank you for your liking and comment.🙏🤗🍀🌹💖
麵糰打好直接分割???不必基酵??
Yess i do.. i really like this bread
Thank you for your liking and comment!
🙏🤗💖🍀🌹🔆
Thanks reciep
Thank you for your liking and comment!🙏🤗🍀🔆🌹💖
280麵粉，用到110克油，太多油?
สวยงามมากๆ❤
ขอบคุณมากค่ะ🙏🤗🌹🔆💖🍀🍬
請問老師為什麼這個配方要加牛奶和水呢？全用牛奶對麵團會有什麼影響嗎？
您好，配方裡牛奶加水的配合，是為了麵包有奶香味，但是又避免麵包表皮太厚。因為牛奶做的麵包表皮容易比較厚重。水做出來的麵包比較輕盈，但奶香味又不夠。所以採用了這樣一個平衡搭配。🥰💖🌹
老师好！这面包冷了之后会不会发硬呢？谢谢🙏🌹
您好，這個麵包黃油用量大，黃油特性會變冷變硬，如果您當地天氣涼會讓麵包有點硬（不是太硬的）。如果喜歡很軟的麵包，可以選這款th-cam.com/video/E9ErK1xemH4/w-d-xo.html，這個麵包就是軟的。
總體來說，麵包烤好後放涼，放涼後放入密封盒或者紙袋子，可以比較好的保存水份，不會讓麵包快速揮發水份而變乾。
如果要長期保存，可以密封後放入冰箱冷凍，吃的時候去處理微波爐叮30、或者40秒加熱，或者麵包表面噴水烤箱復烤一下。
How many minutes did you kneed the dough?
🥰💖Hi, thank you so much for liking my recipes! This recipe kneads the dough by hand for about 10 minutes. I put the recipe, process and tips in the description column, and in the top comment, if you need it, welcome to check it out.
制作好像印度煎饼但是没有压扁煎。
😄哈哈，樣子有點像，不同的是印度煎餅不放酵母發酵的。
جميل جدا ❤😋
🙏🥰💖🌹🍀🔆🤗thank you for liking!
i
老師，卷的方法太煩覆
看步驟比起一般手撕包容易多了，感謝
感謝您的喜愛！🤗🙏🍀🌹💖
👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿🇲🇦🇲🇦
🙏🤗💖🌹🔆🍀🌸🌷🥯🥨🍩
請問老師麵團發酵後塗上蛋黃+奶是否令出爐的麵包顔色靚啲？我有時見老師用全蛋液又或剩用蛋白，有什麼分別呢？另這個麵包是否用油太多，又食用油又黃油，會否太油膩，請賜教🙏
您好，用蛋黃顏色會比較漂亮，兌上一些牛奶是為了避免蛋黃太稠不容易刷開。
有時候我會用剩餘的一點全蛋液來刷表面，全蛋液刷表面顏色適中且比較亮，如果純用蛋白，麵包表面只會亮不會黃，顏色不會改變。
具體用哪種，取決於麵包本身的顏色，和想體現的地方和突出的特點。比如日式麵包有些就只用刷牛奶，突出亞光色的感覺。
這個麵包油用量會大一些，為了避免油膩，麵包裡面用食用油來做，刷表面用黃油和食用油配合，達到香氣味道比較香，但是不會太油膩的。🥰💖
@@aliskitchen 謝謝老師指導🙏
阿栗很高興與您交流分享，一起快樂做麵包。🤗🌹💖🌹🙏
👍👍👍💯👍👍👍
🙏🙏🤗🤗💖💖🍀🍀🌹🌹🔆🔆
👍👍😍
🙏🌸💖🌹🍀🔆🤗
😘👏👍🙏🏼
🙏🥰🌹🍀💖🌸🔆🍬
It seems very oily 😓
比普通面包难做.活太多.油也太多。
😄💖不难不难，就用手摊开就行。