Goiza Isiegas, cocinera de Akari Gastroteka

El futuro es ecológico. Aurrera goaz!
Hace ya siete años que Goiza Isiegas junto a su pareja creó Akari Gastroteka, un espacio que propone cocina de alta calidad y de vanguardia sin olvidar los platos tradicionales en el Soto de Lezkairu. Goiza empezó a introducir alimentos ecológicos en su carta poco a poco y el resultado ha sido muy gratificante. Ahora, recibe los alimentos a través de Ekoalde, centro logístico de los alimentos ecológicos de Navarra y anima a otros establecimientos de hostelería a adquirir productos locales y sostenibles.
Zazpi urte dira Goiza Isiegasek, bere bikotekidearekin batera, Akari Gastroteka sortu zuela. Kalitate handiko eta abangoardiako sukaldaritza proposatzen duen gunea da, plater tradizionalak ahaztu gabe. Goiza pixkanaka hasi zen bere kartan elikagai ekologikoak sartzen, eta emaitza oso pozgarria izan da. Orain, Ekoalde Nafarroako elikagai ekologikoen zentro logistikoaren bidez jasotzen ditu elikagaiak, eta ostalaritzako beste establezimendu batzuk bertako produktuak ekologikoak erostera animatzen ditu.
www.cpaen.org
www.navarraecologica.org