te passar um truque legal: da uma fritada no alho antes de por na maionese (mas deixa o alho esfriar depois de fritar), o alho fica com um gostinho de frito muito bom dentro da maionese. Sou cozinheiro a pouco tempo e estou tentando entrar nesse ramo, sei que cada um cozinha do seu jeito, e tome isso como so uma dica, espero que tenha ajudado, muito obrigado pela atenção.
Adorei sua dica, vou tentar dessa forma. Você já tentou fazer com ele assado ? Tbm fica bem gostoso. Eu coloco a cabeça de alho com a tampa cortada num papel alumínio, coloco azeite, pimenta do reino e sal. Fecho o papel alumínio e coloco pra assar na AirFryer. Fica maravilhoso
Fica muito boa essa maionese, meu marido foi chapeiro há bastante tempo em uma lanchonete e fazia igual vc, a única diferença é que ele fazia com o leite bem gelado dava o ponto bem mais rápido e usava menos óleo, ele colocava tbm meio limão espremido (não ficava azedo) ficava bem refrescante ❤
top tinha um delivery de hamburguer e açai com minha esposa , me arrependo de ter parado , agora estamos na luta pra reabrir kk em fim essa maionese não falha ! tmj
Tenho uma receita de maionese tradicional e dá pra acrescentar pra tornar verde (temperada) 1 colher pequena rasa de sal 1 limão (somente o suco) 2 ovos (ovo cru) Meio litro de óleo É sensacional, o sabor lembra hellmans
Melhor receita de maionese de salsa/verde Na minha eu uso: Sal Pimenta do reino Mostarda Ovo Dente de alho óleo de soja E salsinha sem talo Maionese bacon: Sal Pimenta do reino Ovos Oleo de soja Bacon em cubos Mostarda
é normal ter essa quantidade de oléo, algumas pessoas se espantam mas a maionese que compramos no mercado tbm é puro óleo é só colocar no congelador que o óleo aparece. eu amo maionese de lanchonete, já trabalhei em uma que tbm usavamos óleo
Faço hambúrguer p mim e p meu namorido comermos em casa e meu sonho eh fazer essa maionese! Mas morro de medo de errar no ponto, fora q a receita rende muito e não saberia o q fazer com o q sobra 😂😂😂
Eu fiz mas ao testar, notei que colocando no burguer e embalando, após alguns minutos a maionese perde a cremosidade e fica tipo "talhada" com um aspecto nada cremoso. Sabe me dizer se é por conta do calor? Ela ficou no ponto correto no liquidificador e mantém antes de colocar no pão. O problema é só depois que fecha o lanche mesmo
Quando ela desandar, você tira do liquidificador. Limpa e coloca um pouco de leite no liquidificador, aí você vai voltando a maionese que desandou, como se fosse o óleo, geralmente ela volta ao ponto.
Acho que a maionese à base de ovo emulsiona mais rápido do que a de leite com quantidade de óleo um pouquinho menor. Mas aposto que a sua fica uma delícia 😋
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te passar um truque legal: da uma fritada no alho antes de por na maionese (mas deixa o alho esfriar depois de fritar), o alho fica com um gostinho de frito muito bom dentro da maionese. Sou cozinheiro a pouco tempo e estou tentando entrar nesse ramo, sei que cada um cozinha do seu jeito, e tome isso como so uma dica, espero que tenha ajudado, muito obrigado pela atenção.
Adorei sua dica, vou tentar dessa forma. Você já tentou fazer com ele assado ? Tbm fica bem gostoso. Eu coloco a cabeça de alho com a tampa cortada num papel alumínio, coloco azeite, pimenta do reino e sal. Fecho o papel alumínio e coloco pra assar na AirFryer. Fica maravilhoso
@@annacarolinepinheiro5715 nunca tentei desse jeito, a ideia da Airfryer é ótima! Vai ser a minha próxima receita rsrsrs
aioli o nome@@annacarolinepinheiro5715
Eu faço no forno com sal e azeite de oliva. O alho fica pastoso e delicioso
@@annacarolinepinheiro5715gostei da dica, faço final de semana 😊
Fica muito boa essa maionese, meu marido foi chapeiro há bastante tempo em uma lanchonete e fazia igual vc, a única diferença é que ele fazia com o leite bem gelado dava o ponto bem mais rápido e usava menos óleo, ele colocava tbm meio limão espremido (não ficava azedo) ficava bem refrescante ❤
O problema é que o leite pode qualhar, se usar em um dia até pode, mas já no segundo pode dar problema.
top tinha um delivery de hamburguer e açai com minha esposa , me arrependo de ter parado , agora estamos na luta pra reabrir kk em fim essa maionese não falha ! tmj
Vai dar certo Deus abençoe, sucesso
@@LucasBorbs12e a maionese com ovo cru vc já fez?
Ótimo vídeo, é bom usar óleo de girassol ou óleo de milho. Eles são bem mais suave para fazer maioneses.
Adorei a ideia do funil! Sempre me incomodo com os espirros 😂
Hahah é muito bom
Parabéns!!!
Top demais ver a humanidade do casal em compartilhar informações valiosas. Que Deus abençoe sempre 🙏
Fiz deu super certo amei , coloquei nos lanches aqui na minha hambúrgueria,acrescentei uma colher de mostarda junto ficou muito top
Fica bom tmbm cm creme de leite é mais saudável e não vai óleo o e sabor é irresistível
Boa tarde Casal Borbs! Que tudo de certo em sua vida! Que Deus te abençoe! Fica com Deus!
Obrigado 🙌
Muito top, parabéns ao casal, vcs ainda irão crescer muito🙌
Muito obrigado ❤️🙏
Tenho uma receita de maionese tradicional e dá pra acrescentar pra tornar verde (temperada)
1 colher pequena rasa de sal
1 limão (somente o suco)
2 ovos (ovo cru)
Meio litro de óleo
É sensacional, o sabor lembra hellmans
Muito obrigado pela dica
Eu faço assim mó delícia , mas vou tentar com leitee
Parabéns pela sua atenção com todos
Top mano.
Parabéns por ensinar, não é todos que fazem isso.
Obrigado ficou muito bom 🙏
Amei sua explicação.
Deus te abençoe grandemente 🙏
O meu deu certo ficou uma delicia
Mais passei da quantidade de óleo kkkk
Mais concertei com o leite
Obrigada! Fiz pro chá de BB da minha filha, ficou muito bom
Boa tarde adorei fiz acertei seguindo os passos deu certinho ❤❤❤❤❤
Uma delícia.
Posso fazer com coentro, aq na minha cidade é difícil encontrar salsinha sera que fica bom tbm
Adorei a música ❤
Melhor receita de maionese de salsa/verde
Na minha eu uso:
Sal
Pimenta do reino
Mostarda
Ovo
Dente de alho
óleo de soja
E salsinha sem talo
Maionese bacon:
Sal
Pimenta do reino
Ovos
Oleo de soja
Bacon em cubos
Mostarda
Vou fazer👏👏👏
Vou fazer deve ser uma delícia 🎉
Oie. Eu comi um hambúrguer com uma maionese de bacon e uma de wasabi . Fica a ideia pra vcs
Adorei a receita. Vou testar. Show
Bom dia! Você faz com o leite gelado? Eu faço com o leite fervido. Qual você recomenda, amigo?
Top
A melhor maionese
É maravilhosa
Vou fazer 😅
Fala , irmao !! O que vc colocou na parede aonde fica a chapa ? É um papel de parede?
Oie isso é papel laminado
é normal ter essa quantidade de oléo, algumas pessoas se espantam mas a maionese que compramos no mercado tbm é puro óleo é só colocar no congelador que o óleo aparece. eu amo maionese de lanchonete, já trabalhei em uma que tbm usavamos óleo
É deliciosa eu aprovei😋
Shows
Faço hambúrguer p mim e p meu namorido comermos em casa e meu sonho eh fazer essa maionese! Mas morro de medo de errar no ponto, fora q a receita rende muito e não saberia o q fazer com o q sobra 😂😂😂
usa metade da receita =) ou 1/4. divide td assim da menos quantidade e vc vai testando
Serve pra pizzaria?
Precisa de tanto óleo assim
Sim
Nao consegui fazer....nao deu pto
Tem q fazer com óleo geladoo e leite tbm de preferência
😢poxa a minha maionese não deu certo
Ela não engrossou
se colocar 1 limao ela da o ponto
Eu fiz mas ao testar, notei que colocando no burguer e embalando, após alguns minutos a maionese perde a cremosidade e fica tipo "talhada" com um aspecto nada cremoso. Sabe me dizer se é por conta do calor? Ela ficou no ponto correto no liquidificador e mantém antes de colocar no pão. O problema é só depois que fecha o lanche mesmo
Não sei se já achou a resposta, mas a maionese é uma emulsão de “líquidos frios” quando ela esquenta perde a cremosidade mesmo.
Fiz igual o video, mais sentir uma ardência creio que é do alho é assim mesmo que fica ?
Tem que colocar menos dai
Sabe me dizer se funciona com leite zero lactose?
Olha teríamos que testar
Funciona pq o leite zero lactose só tem uma adição de lactase. Não muda a estrutura dele
Funciona com o leite zero lactose.
Vc vende ou dá para os clientes?
Vendemos
Qual valor?@@LucasBorbs12
E o sal vai que horas 😢
Pode ser depois de pronto
😮
Segui o passo a passo certinho mas não dá certo,já fiz duas vezes e vai tudo pro lixo
Quando ela desandar, você tira do liquidificador. Limpa e coloca um pouco de leite no liquidificador, aí você vai voltando a maionese que desandou, como se fosse o óleo, geralmente ela volta ao ponto.
🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😮
Acho que a maionese à base de ovo emulsiona mais rápido do que a de leite com quantidade de óleo um pouquinho menor. Mas aposto que a sua fica uma delícia 😋
A de ovo está proibida.
@@BrunoOliveira-eh2ps Sério??
É salsinha mesmo ou é cheiro verde?
Cheiro verde
tem q por mostarda e um acido! vinagre ou limao!! vai dar outra cara !
Simmm, mas como dissemos, essa é a nossa receita 😍🙏🏻
@@LucasBorbs12 humildade!! escutar as vezes faz bem!! todos hamburegueria usam !! seja esperto!
@@lachapadelivery7483 Ele não foi desumilde.
@@lachapadelivery7483não necessariamente por outras hamburguerias fazerem ele teria que fazer também.
Pode passar as quantidades da sua receita pôr favor? Estou pesquisando e entender os processos. Já agradeço
vc usa mto óleo
Sim