การประเมิน Flavor โดยใช้ Cl log (Classifying Log) หลักสูตร GCS International class from Korea
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2021
- Coffee Flavor Classifying เรียนรู้ทักษะการชิม เพื่อสร้างประสบการณ์ ค้นหากลิ่นรสที่ซ่อนอยู่ในกาแฟ
โดยใช้ Classifying Log
แบบฟอร์มการจดบันทึก ในการอธิบาย และประเมินกาแฟตามโทน ใน Flavor Map ที่ได้รับการรองรับจากสถาบันกาแฟยุคใหม่ GCS และ SCENTONE
GLOBAL COFFEE SCHOOL
INTERNATIONAL CLASS FROM KOREA
GCS และ SCENTONE จากเกาหลี ประเทศที่มีผู้บริโภคกาแฟ รวมถึง Q grader จำนวนมากที่สุดในโลก
ได้พัฒนาระบบการ จัดหมวดหมู่กาแฟตามกลิ่นรส (COFFEE FLAVOR CLASSIFYING) เพื่อให้ ผู้บริโภค รับรู้ได้ง่ายขึ้น
โดยแบ่งออกเป็น 5 หมวดใหญ่ ตาม ลักษณะของกลิ่น ที่โดดเด่นในกาแฟนั้นได้แก่
F : Fresh & Floral
C : Colorful & Fruity
B : Balance & Sweet
S : Spice & Savory
P : Pungent & Smoke
ซึ่งเราเชื่อว่า กาแฟ 1 ตัว มี องค์ประกอบของกลิ่น เกือบทุกหมวด เพียงแต่ความสามารถ ในการรับรู้แต่ละคน ไม่เท่ากัน และบางกลุ่ม จะมีความโดดเด่นมาก ทำให้รับรู้ได้ง่าย
วิดีโอ Coffee Flavor Classifying นี้ จะมีประโยชน์ และสร้างประสบการณ์ ในการดื่มกาแฟยุคใหม่ ให้กับผู้บริโภค ทั้งผู้เริ่มต้น และผู้ประกอบการร้านกาแฟอย่างแน่นอน
โดยอาจจะมอง Taste Note ให้มองเป็นกลุ่มหมวด แล้วลองหา Note ของเราเอง จากประสบการณ์ ที่จะทำให้เรา ค้นหา สนุก เพราะประสบการณ์ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน😁😁
#กิจกรรมดี ๆ ในเดือนมิถุนายนนี้ กระทรวงการคั่วจะนำเสนอกาแฟไทย คุณภาพดีเยี่ยมที่คัดสรรมา เพื่อส่งมอบให้กับประชาชนทุกท่าน
โดยเปิดจองเมล็ดกาแฟไทย พร้อมคู่มือ แบบฟอร์ม และวิดีโอการเรียนรู้ Classifying Log
หรือสนใจคลาสเรียนหลักสูตร Coffee Flavorist (GCS) สามารถสอบถามได้ในเพจ SOCOF : scentone Thailand ได้เลยค่ะ
School of Coffee Flavorist
SOCOF : scentone Thailand
SCENTONE / Aroma Standard
SCENTONE Flavor College
Scentone Flavorist Academy
#gcs_coffee #SCENTONETHAILAND
#CoffeeHopping #CoffeeLover #GCS #GCS_Coffee #TechnoBarista #Classifying #GCS_Roasting
#SCA #SENSORY#ROASTERS #ROASTING
#PREMIERTRAININGCAMPUS #globalcoffeeschool #Technobartender #BeverageCreator #TechnoBarista #sensory #coffee #cupping #roasting #barista #brewing #sensory #specialtycoffee #aroma #cocktail #글로벌커피스쿨 #국제커피학교 #테크노바리스타 #테크노바텐더 #베버리지크리에이터 #센서리 #커피 #커핑 #로스팅 #바리스타 #브루잉 #스페셜티커피 #칵테일
ความรู้ไม่มีวันสิ้นสุด ขอบคุณที่นำเนื้อหาดีๆ มาเผยแพร่แบ่งปันกันครับ
คลิปนี้มีคุณค่ามากๆครับ ปกติเนื้อหาแบบนี้ ส่วนมากต้องเสียเงินเข้าคอร์สเรียน ขอบคุณครับ🙏🏼
กราบขอบคุณพี่โอ๋งามๆเลยครับ
ความรู้แน่นๆเลย
ขอบคุณครับ
ขอบพระคุณมากค่ะสำหรับความรู้.. ที่ไม่เคยได้ทราบมาก่อนค่ะ
สุดยอดครับ
❤❤❤❤❤
บอบคุณสำหรับความรู้นะครับ
อนาคตมันจะใช้ Ai ประเมินแทนคนได้มั้ยครับ? ใส่ข้อมูลเซนเซอร์กลิ่นและเคมีของรส และในทางกลับกัน ถ้าลูกค้าชอบแบบไหน Ai จะจัดการเลือกเมล็ดและระดับคั่ว และชงให้เราได้เลย มีความเป็นไปได้มั้ยครับ ^_^