【Chinese walnut cake 】桃酥来啦！！贼简单，数量就按视频里的做就行！中式传统糕点入门（十二）
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- 大家好，我是中国天津的糕点师傅，这是我的TH-cam官方频道 ✨is.gd/CtKoDP
如果你喜欢我的视频可以给我充电投币~ paypal.me/weil...
I hope you guys enjoy my video.❤️
If you like my videos, please consider making a donation.
This will help me to be able to make more videos :) Thanks 😘
👉🏻 paypal.me/weil...
有很多朋友问：起子是什么？
在这里给大家解答一下：起子是臭起子也叫臭粉，成分是碳酸氢氨和小苏打类似，但是小苏打分解后会残留碳酸钠也就是碱，容易有苦味，臭起子分解后是水 二氧化碳和氨气，都变成气走了，生成的气体更多，成形更好，而且味道也没有杂味，就是烤的时候会有氨气味，有点难闻，臭的，注意通风
桃酥做法：
起子6g
小苏打2g
油2.5两 125.g
糖2.25两 112.5g
面粉半斤，250g
鸡蛋一个，留一点刷表面
大家好，我是中国天津的糕点师傅，这是我的TH-cam官方频道 ✨
我会边做糕点边讲解，让大家以喜欢的方式感受中式糕点，希望越来越多的人了解喜欢中式糕点！
大家就当来爷爷家串门，看爷爷做糕点，享受过程就好~
Hello everyone, I am a pastry chef in Tianjin, China, this is my official TH-cam channel ✨
I will explain how to make it while making traditional Chinese dessert, so that everyone can experience Chinese dessert in a way you like.
I hope that more and more people will understand and like Chinese traditional dessert!
You can treat it as a visit to Grandpa’s house to watch Grandpa make pastries and enjoy the process~
#桃酥 #中式糕点 #Chinesetraditionaldessert
有朋友不知道“起子”是什么，在简介里给大家解答了一下，不知道的朋友可以展开简介看一下😎
师傅什么是起子
民国以来老一辈人把baking powder叫起子
泡打粉
泡打粉，baking power，面起子，这个词是法语翻译来的。
@@annachin2304 不是baking power 是碳酸氢铵 英文是 Ammonium bicarbonate,超市里卖烘焙食材的地方有
❤
没有核桃吗？
天津人😊……老乡😅
给尹大爷点个👍
老师好!起子是什么.
核桃酥里没有核桃的吗？？？
谢谢！！
天津师傅！
奶奶是天津人，自从嫁了我爷爷就住在北京了，但是一辈子都是说话天津味儿❤
老师傅特别喜欢您的视频，北京稻香村的绿豆饼红豆饼特别好吃，能否教大家做一做？谢谢🙏
传统技艺的传承，观看就是一种享受了，多谢您，祝安康
每期视频我都认真看，然后认真做笔记，感谢尹叔叔
这个桃酥不用核桃啊？ 不过想想在家吃的桃酥确实没有核桃
这起子，哈哈哈😄可是地道的天津话，让身居海外的我倍儿感亲切。
地道的传统小吃，尹师父讲得清楚又明了！谢谢您呀！
請問老師什麼是起了？可以不加？
可以看一下简介
簡介在那裏?
意外看到尹师傅视频真好！您会做传统五仁月饼吗？想吃想学😄
没想到还有人爱吃五仁月饼的。哈哈。没有贬义。只是我个人觉得以前吃的北京五仁是最难吃的一样东西。
起子是什么？和小苏打有什么区别？
可以看一下简介，又进行补充了
网上找个桃酥的方子，却不经意间点开了老乡的视频，这天津话，太亲切了!
传统师傅的做法就是地道
觀看出色的視頻實在是令人意外。 因此，我決定為您提供一個LIK和一個SUBSCRIPTION，這是您應得的
我们在国外买不到臭起子可以用小苏打代替吗？
可以，但是会有点碱的苦味，稍微少放点
谢谢您
小苏打再加点无铝泡达粉吧，光用小苏打味道就毁了，一嘴碱面味。
我在澳洲买不到起子拿什么代替谢谢
真好！！！
老爷子，没有起子怎么办有代替的材料吗？听您纯正的天津话倍儿亲切。老爷子请您教最最传统的点心啊，可别来改良的，谢您啦
亚马逊有，斧头牌baking soda。
Please add english subtitle .thank you
謝謝分享美味甜點🙏
请问尹师傅 什么是起子 它与小苏达有什么不同
可以展开简介看一下
起子是baking powder 吗？谢谢
对
起子是氨粉不是泡打粉
尹老师：桃酥不放核桃吗？
传统桃酥我就没吃过有核桃的，核桃衣不处理好发苦发涩影响口感
就像老婆饼里没老婆 熟梨糕里没有梨😅
泡打粉能代替起子吧
不行，臭粉可以让桃酥真正的酥！否则不酥也不好吃！买得到，斧头牌就有！