#ปลาส้มฟัก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2020
- ปลาส้มฟัก(ปลาส้มปลาสับ ปลาส้มห่อตอง)
ส่วนผสม :
- เนื้อปลายี่สกบด(ปลาสับ) 1 กก
(ใช้เป็นปลาชนิดอื่นได้)
- กระเทียมสับ 150 กรัม
- ข้าวจ้าวหุงสุก 150 กรัม
- เกลือป่น 1 +1/2 ช้อนโต๊ะ(ถ้าไม่ชอบเค็มลดได้)
- ผงนัว 1 ช้อนชา
วันนี้ไก่มานำเสนอ "ปลาส้มฟัก" ซึ่งเป็นสูตรการทำปลาส้มง่ายๆค่ะ จะทำกินก็ได้หรือทำเพื่อขายก็จัดว่าเป็นเมนูที่พอจะมีกำไรดีอยู่เนื่องด้วยต้นทุนส่วนผสมแต่ละอย่างไม่แพงมาก ไก่ขอขอบคุณทุกๆกำลังใจ ทุกๆการรับชมมากๆค่ะและไก่ก็หวังว่าคลิบนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกๆคนที่ได้รับชมไม่มากก็น้อย ขอบคุณมากๆค่ะ🙏🙏
สั่งใด้ที่ไหนค่ะ
ขั้นตอนแรกก่อนผสมปลาสับแล้วเอาเลยบ้อคับ
ตาแซ่บแท้จ้า
น่ากินมากค่ะสอนละเอียดมากค่ะ
เข้ามาให้กำลังใจสุดยอดครับ
น่ากินมากเลยค่ะ
สวัสดีครับพี่กุ๊กไก่ มาชมสูตรทำส้มปลาครับผม มาเป็นกำลังใจให้ด้วยครับ
เฮดดีคักจ้า
แซบปะป้า😄😄😄
สวัสดีครับผม ชมแล้ว น่า ทำกิน ทำชาย ครับผม ขอบคุณมากครับผม สมปรารถนาทุกประการครับ
ขอบคุณด้วยจ้า
แวะมาเบิ่งสูตรส้มปลาครับ
ห่อใบตองเฉลียงสิมันถึงสวยและแน่น
น่าอร่อยจังค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
แฟนช้อบชอบ
ขอบคุณมากๆครับ ชอบกินมากครับส้มปลาพริกหน่วย
ขอบคุณที่รับชมจ้า
ตาแซบคับพี่ไก่ บอมาปิ้งกินจักห่อแนคับ
เป็นตะแซบหลายจ้า
ขอบคุณมากค่ะ
@@channel52702:52
จะลองทำดูบ้างค่ะชอบมาก
ขอบคุณมากค่ะ
มาชม
ปลาส้มค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ติดตามต่เพราะชอบอาหารอีสาน
ขอบคุณมากจ้า😍🙏
เดี๋ยวจะทำตามนะคะ ขอบคุณสำหรับขั้นตอนการทำนะคะ❤
ลองดูค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🥰
ขอบคุณค่ะ
มักแบบฟักนี้ล่ะ แซบๆ หิวเด่บัดนิ
ขอบคุณจ้า
ชอบกินมาก น่าตาดูรู้เลยว่าอร่อยครับ 👍
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากจ้า...🥰🥰🥰
ขอบคุณจ้า
ขอบคุณมากๆนะจ๊ะที่แนะนำให้จ้า.น่าทานมากๆจ้าชอบ..🤢🤢🤢🤢🤢🤣🤣🤣😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍♥️♥️♥️♥️
ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีคับ👍👍👍👍
อยากสั่งส้มปลา
สวัสดีค่ะพี่กุ๊กไก่แวะมาดูวีธีปลาส้มด้วยค่ะ
สวัสดีครับ
ทำกับไก่ใด้ไหมค่ะ
สองวันก็กินได้แล้วคะ
ข้าวกับกะเทียมเท่ากันยุจ้า
ชอบมากค่ะสอนละเอียดจะลองทำดูนะค่ะเพราะว่าอยู่ที่USA หากินยากค่ะ🤗
ขอบคุณมากๆค่ะ
ชอบมากๆ ครับ ที่บ้านก็ทำกินบ้างเหมือนกันครับ เขาจะย่างไฟหรือทอด แต่ผมชอบสดจัง
แต่แม่ห้าม 😁
ขอบคุณมากๆที่เข้ามารับชมจ้า😍
แกล้มพริกดิบคือสิแซบ
แนวถืกกัน😋😋
เป้นตาแช่บยุพี่ไก่
ขอบคุณมากค่ะ
มีขายไมคับ
😊😊😊😊😊😊😊
วิธีเก็บต้องใส่ตู้เย็นหรือเปล่ากี่วันถึงทานได้ค่ะ
ตอนหมักๆในอุณหภูมิปกติ 7 วันค่ะพอเปรี้ยวแล้วค่อยนำเข้าตู้เย็น
🌷💞
อยากทราบว่าเอาปลาอะไรทำได้บ้างคะหรือทำได้ทุกชนิดปลาคะ
ทำได้ทุกชนิดเลยค่ะ
ใส่ข้าวเหนียวได้ไม้
ได้จ้า
สนใจคะ
อยากได้ส้มปลาต้องทำยังไง
ของหมดจ้า
ใช้วิธีการตำเอาได้บ่จ้า
ได้จ้า บางคนก็ตำเอาค่ะ
เนื้อปลา1กิโล เกลือใช้เท่าไหร่ สัดส่วนอย่างอื่นใส่เท่าไหร่ค่ะ
ขายอย่างไรค่ะ
ขายบ่อจ้า
ขายบ่อ?
รบกวนถามคุนกุ๊กไก่ว่ากะเทียมขัยกระเทียมทัยแบบม่ต้องปอกเปลือกดัยบ่ครัชขอบคุนหล้ายหลายที่ตอบน่ะครัช
ใช้ได้ค่ะกระเทียมไทยหอมกว่าด้วยค่ะ แต่ต้องตำให้ละเอียดเวลาผสมกับเนื้อปลาจะได้เข้ากันดีค่ะ ขอบคุณมากๆที่เข้ามารับชมค่ะ
@@channel5270 ขอบคุนครัช
กระเทียม ข้าวสุก เกลือ ใส่ กี่ กรัม ครับ
ใช้ข้าวอะไรข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียว
ในคลิปเป็นข้าวเจ้าหุงสุกค่ะ
ห้อตองทันเป็นยุเด้อต้องแต่งสวยๆนะครับจังจะคือคนทำครับ
จ้า☺️☺️
มาดูการทำสูตรปลาด้วยคนค่ะมองดูทำง่ายจ้า
ขอบคุณมากๆค่ะ
ใช้เครื่องอะไรบดครับ ผมเคยทำใช้มีดสับเมื่อยมาก
ไก่ซื้อเนื้อปลาที่บดแร้วมาค่ะ
มาเป็นอีกหนึ่งกำลังใจค่ะหนูคนอุบลจ้า
ขอบคุณมากค่ะ
ห่อเสร็จแล้วเก็บไว้ที่ไหนได้บ้างค่ะ
เก็บในอุณภูมิปกติต่ำๆซัก5วันค่ะปลาส้มถึงจะเปรี้ยวดี ผ่าน5วันค่อยนำใส่ตู้เย็นค่ะ เก็บไว้ได้นานเลยค่ะ
ทำไมผ่านไปห้าวันแล้วใบตองยังเขียวสดอยู่เลยครับ ไม่มีน้ำไหลออกมาจากใบตองเลย ผมลองทำไว้แค่สองสามวันใบตองก้อเปนสีเหลือง มีน้ำสีขาวๆไหลเยิ้มเลย
อยู่ที่อากาศค่ะ ถ้าอากาศร้อนจปลาส้มจะเปรี้ยวเร็วเป็นธรรมดาค่ะ ก็จะมีน้ำออกในใบตอง ที่ไก่ทำอากาศไม่ค่อยร้อนเท่าไหร่ค่ะ
@@channel5270 ครับ ลองทอดกินแล้ว ใช้ได้เลยขอบคุณนะครับที่ช่วยแนะนำให้
สวัสดีคะ อยากสอบถามว่าสามารถเก็บได้นานเท่าไหร่คะ
เก็บในอุณหภูมิปกติ7วันค่ะ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นเก็บได้นานเลยค่ะ ถ้าไม่นำเข้าตู้เย็นจะเปรี้ยวมากค่ะ
@@channel5270 ขอบคุณมากคะ อยู่ต่างประเทศทำทั้งทีก็เลยอยากทำค่อนข้างเยอะหน่อยและกินได้นาน 😀
ใช่ปลาที่แช่แข็งทำได้หรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
ใช้ได้ค่ะ
พี่หนูรบกวนถามหน่อยซื้อมากินเหมือนเขาผสมแป้ง เขาผสมแป้งอะไรคะ
ปกติเค้าใส่แป้งข้าวโพดค่ะเพื่อทำให้เนื้อปลาเด้งค่ะ
ใช้เครื่องปั่น แทนการคั้นได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ใส่ถุงได้บ่จ้าช่วงนี้ฝนตกคัก
ใส่ได้จ้า
ขอนำสูตรไปทำหน่อยนะครับ
ได้เลยจ้าขอบคุณมากค่ะ
ขอสูตรส่วนผสมครับ
ปลาส้มฟัก(ปลาส้มปลาสับ ปลาส้มห่อตอง)
ส่วนผสม :
- เนื้อปลายี่สกบด(ปลาสับ) 1 กก
(ใช้เป็นปลาชนิดอื่นได้)
- กระเทียมสับ 350 กรัม
- ข้าวจ้าวหุงสุก 100 กรัม
- เกลือป่น 60 กรัม
- ผงนัว 1 ช้อนชา
👍😋🙏❤🌹
ข้าวที่เอาใส่เป็นข้าวเหนียวรึข้าวจ้าวค่ะ
ข้าวจ้าวค่ะ ในคลิบใช้เป็นขาวหรือข้าวเสาไห้ค่ะเวลาหุงออกมาจะแข็งๆหน่อยค่ะ ถ้าไม่มีใช้เป็นข้าวหอมมะลิแทนได้ค่ะ
ใช้เครื่องบดรุ่นไหนค่ะละเอียดมากๆค่ะ
ไก่ซื้อปลาที่เค้าบดเรียบร้อยแล้วมาจากตลาดค่ะ
@@channel5270 อ๋อๆขอบคุณค้ะ
ใช้ข้าวเหนียวนึ่งได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ
ใส่วุ้นเส้นลงไปได้ด้วยหรือเปล่าคะ
ไก่ยังไม่เคยใส่ค่ะ แต่คิดว่าน่าจะได้ค่ะ
สวัสดีจ้ามาชมนำจ้าส้มปลาน่ากินมากจ้า
ขอบคุณมากค่ะ
ไม่ใส่ผงชูรสได้ไหม เพราะมีโชเดียมสูงกินมากเปนอันตรายต่อไต ทำให้ปวดข้อปวดกระดูก
ได้จ้าไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรค่ะ
เนื้อปลาสับครึ่งโลต้องใส่ส่วนผสมเท่าไหร่คะหนูทำแล้วมันไม่อร่อย
ถ้าตามสูตรในคลิบ ปลาครึ่งกก.(เป็นปลาสับสดที่ไม่ได้ผสมอะไรเลย) ใช้เกลือป่น 30 กรัม กระเทียมสับ 150 กรัม ข้าวจ้าวหุงสุก 50 กรัมและผงชูรส 1/2 ช้อนชา(ไม่กินไม่ใส่ก็ได้)
@@channel5270 ใช้ข้าวเหนียวได้ไหมค่ะแอด
@@MeMe-zu3hk ใช้ได้ค่ะแต่ลดปริมาณลงนิดนึงเพราะข้าวเหนียวเวลาทำใส่ปลาส้มจะมีความขยายตัวมากกว่าข้าวจ้าวค่ะ
@@channel5270 สรุปใส่ข้าวจ้าวดีกว่าไช่ไหมค่ะแอด
@@MeMe-zu3hk ตามที่ทำมาใช้เป็นข้าวจ้าวดีกว่าค่ะ
ใช้ปลาทะเลได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ทุกชนิดค่ะ
ใช้ปลานิลก้อได้ปะคะพี่สาว
ได้จ้า แต่ให้ลอกหนังออกก่อนค่อยบดหรือสับให้ละเอียดก่อนทำค่ะ
ก้อนไย่ๆกะขายได้คับ
บอกส่วนผสมให้ละเอียดกว่าหน่อยครับผม
เนื้อปลายี่สกบด(ปลาสับ) 1 กก
(ใช้เป็นปลาชนิดอื่นได้)
- กระเทียมสับ 150 กรัม
- ข้าวจ้าวหุงสุก 150 กรัม
- เกลือป่น 1 +1/2 ช้อนโต๊ะ(ถ้าไม่ชอบเค็มใส่1ช้อน)
- ผงนัว 1 ช้อนชา
ใสข้าวเนียวไดบ่จ้ะ
ตำเอาได้บ่ครับ
ตำได้จ้าแต่อาจจะบ่ละเอียดเท่าบดเอา
เพราะกทม.มีแต่ปลาไม่กี่แบบ
ใช้ปลาแบบบดแล้วได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ ในคลิบไก่ก็ใช้ปลาที่บดแล้วค่ะ แต่เป็นเนื้อปลาล้วนๆที่ยังไม่ผสมอะไรเลยนะคะ
ข้าวเหนียวรึข้าวจ้าวคะ
ข้าวจ้าวค่ะ ใช้เป็นข้าวขาวจะดีกว่าหอมมะลินะคะ
ใช้ข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวคับ
ในคลิบใช้ข้าวจ้าวค่ะ แต่สามารถใช้ข้าวเหนียวแทนได้
ผงนัว คือ ผงชูรสใช่มั๊ยคะ
ใช่ค่ะ
อัดตราส่วน, ของปลา1กิโลกรัม, แล่วที่เหลือเด่ครับ, กะเทียมทอได่, เกียทอได๋, ผงนัวทอได๋
ปลาส้มฟัก(ปลาส้มปลาสับ ปลาส้มห่อตอง)
ส่วนผสม :
- เนื้อปลายี่สกบด(ปลาสับ) 1 กก
(ใช้เป็นปลาชนิดอื่นได้)
- กระเทียมสับ 350 กรัม
- ข้าวจ้าวหุงสุก 100 กรัม
- เกลือป่น 60 กรัม
- ผงนัว 1 ช้อนชา
ขอบคุณครับคุณไก่
ถ้าใส่น้ำตาลด้วยจะทำให้เสียมั้ยคะ
ไม่เสียจ้าสามารถเพิ่มได้ค่ะ
ใช้ปลาหนึ่งกิโล.ส่วนประสมอย่างอื่นละใช้เท่าใหล่.
ปลาส้มฟัก(ปลาส้มปลาสับ ปลาส้มห่อตอง)
ส่วนผสม :
- เนื้อปลายี่สกบด(ปลาสับ) 1 กก
(ใช้เป็นปลาชนิดอื่นได้)
- กระเทียมสับ 350 กรัม
- ข้าวจ้าวหุงสุก 100 กรัม
- เกลือป่น 60 กรัม
- ผงนัว 1 ช้อนชา
เอาหนังปลาออกบ่จร้า
เอาออกค่ะเนื้อปลาจั่งเนียนดีค่ะ ถ้ามีหนังส้มปลาจะออกสีดำๆค่ะ
สวัสดีครับสูตรทำปลาส้มเยี่ยมเลยครับเดี๋ยวจะรองทำบ้างครับผม
ขอบคุณมากค่ะ
ใช้เฉพาะเนื้อปลาใช่มั้ยค่ะ ก้างปลาเราสับใส่ด้วยมัย
ใช้เฉพาะเนื้อค่ะ
ปาสวายได้บอ
ได้ทุกชนิดจ้า
ไม่ใส่ ผงนัวได้มั้ย
ได้ค่ะ
ผงนัว คือ ผงชูรส ใช่มั้ย
ใช่จ้า
ข้าวเหนียวหรือข้าวจ้าวครับ
ในคลิปใช้เป็นข้าวเจ้าหุงสุกค่ะแต่จะใช้เป็นข้าวเหนียวแทนก็ได้ค่ะ
เกลือใส่หลายบ่ครับ
ในคลิบปลาโลนึงใช้เกลือ60กรัมค่ะ รสชาติอาจจะติดเค็มหน่อยนึงจ้าสำหรับคนบ่กินเค็ม
ข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวคับ
ในคลิปใช้ข้าวเจ้าหุงสุกค่ะถ้าไม่มีใช้ข้าวเหนียวนึ่งสุกแทนได้ค่ะ
ผงนัวคืออะไรคะ
ผงชูรสจ้า
ใส่เกลือเท่าไหร่ต่อเนื้อปลา1กก. กะปคิมาณไม่ถูกค่ะ
ปลาส้มฟัก(ปลาส้มปลาสับ ปลาส้มห่อตอง)
ส่วนผสม :
- เนื้อปลายี่สกบด(ปลาสับ) 1 กก
(ใช้เป็นปลาชนิดอื่นได้)
- กระเทียมสับ 350 กรัม
- ข้าวจ้าวหุงสุก 100 กรัม
- เกลือป่น 60 กรัม
- ผงนัว 1 ช้อนชา
ในคลิบออกรสชาติเค็มนิดนึงนะคะ ปรับลดเกลือได้ค่ะ
หนูทำำทใมปั้นบ่ใด้พี่ไก่
เอาน้ำใส่มือก่อนปั้นจ้าเนื้อปลาจะได้ไม่ติดมือ ทำให้ปั้นง่ายด้วย
@@channel5270 ขอบคุณค่ะ น่ารักจังตอบคอมเม้นด้วย
ใช้ข้าวเหนียวหรือข้าวจ้าว?
ในคลิบใช้เป็นข้าวจ้าวค่ะ
@@channel5270 ขอบคุณค่ะ