Chilaquiles de Gipsy Chef | Cocina BESTIAL!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- ¿Hay alguien a quien no le guste la gastronomía mexicana? En serio, ¡creemos que es físicamente imposible no amarla! Para disfrutarla en casa, Gipsy Chef ha españolizado la receta de chilaquiles utilizando ingredientes superfáciles de encontrar. El resultado son unas tortillas de maíz fritas, bien crujientes, aderezadas con salsa verde mexicana, crema agria, piparras y un explosivo huevo poché. ¡Un auténtico vicio que devoraréis en cero coma!
Más en: www.rtve.es/te...
Soy mexicano y me gusta su propuesta de chilaquiles. La voy a preparar. No seamos cuadrados. Saludos cordiales desde CDMX.
Querido Gipsy, me encantan tus recetas, las he reproducido y me han quedado bestia, pero siempre, siempre los Chilaquiles van sumergidos los totopos en salsa caliente, si no, solo son nachos. NACHOS GIPSY. Los voy hacer porque sé que serán bestiales. Saludos
T
No siempre, pueden ser las dos versiones para quienes les gustan aguados o crujientes.
@@erikaromero6221 Por eso se pone la tortilla en la salsa al momento de que los van a comer, para que estén crujientes. 😋
Me fascinan las recetas de Gypsy Chef. En esta ocasión debo decir que no tiene nada que ver con México. Nuestros chilaquiles son un monumento nacional en mi México. No llevan rábano, la salsa mexicana la puedes hacer mucho mas simple (cebolla, ajo, tomate verde, chile serano, sal y pimienta, todo cocido y luego licuado es todo!). Eso más las tortillas fritas, la crema, un poco de queso (o mucho!) espolvoreado y puedes usar huevos fritos, pechuga de pollo cocida y deshebrada, o carne asada. Y es un manjar. ¡Abrazo!
Pues aquí en México hay un millón de interpretaciones de los chilaquiles. Pienso que una más no está de sobra. Habría que probarlos a ver qué tal su versión. En una de esas nos sorprende. La gastronomía siempre será subjetiva, así que pues muy valiente en presentar su versión. He visto en nuertro país chilaquiles más fumados y?
Mi esposa mexicana dice que qué pedo con el aguacate en la salsa y la granada en el plato. por tu culpa duermo en el sofá xD
Ya te levantó el castigo?
Si me los prepara mi marido así, me los como con tal de verlo en la cocina!!!!
inche mandilon...
Qué difícil, yo veo propuestas distintas, para probar nuevos sabores, técnicas, creatividad, presentación. Soy mexicana y amo los chilaquiles, pero me encanta aprender. La gente sólo ve que todo es un pecado, sólo es comida, él se inspira y lo disfruta!
Gipsy bravo,la cocina es así,ver probar,crear,y darle un toque personal a tu gusto,laj tradición ya la conocemos,y agradecemos tu voto y tú versión,todo se vale y a disfrutar, bravo 😊
Ahora si te volaste, esa salsa esta muy españolizada, algun dia la intentare para ver si es tan buena como la mexicana.
Todas la propuestas son bienvenidas. El chef dijo chilaquiles españolizados. Son un poco diferentes a los que hay en México y que por supuesto son deliciosos. Pero no está demás probar una versión nueva. Lo que si modificaría es agregar un poco más de caldo a la salsa para que la tortilla quede bañada. De lo contrario serían totopos, lo del huevo poche se escucha interesante y también sería interesante conocer el sabor del picante de España, pienso que deben saber muy bien.
Buena tu versión de chilaquiles, aunque dista mucho de los mexicanos!! Habrá que probarlos!! Gracias 😊👍👍
el mejor destrozando recetas....un heroe del burguer king si señor
Si
Estoy segura que nosotros los mexicanos también hacemos platillos españoles bastante pero bastante raros como estos chilaquiles😮, felicidades y saludos desde México.
Woooooow, me encantó la receta españolizada de nuestros chilaquiles mexicanos.
Espero algún día vengas a México, te esperan unos chilaquiles bestiales verdaderos.
Ja.
He vivido en México 😊
@@MrGipsychef entonces ya eres mexicano mi estimado.
@@edgaralvarezrojas63 amo México!! 💚 ⚡️ 🙌🏻
@@MrGipsychef y no habeis aprendido nada? Joder!
¡Yo los invito!
Gypsy chef gusto de verlo ..los chilaquiles de ven de wuuuauh !! Saludos y bendiciones desde cdmex .
Recomendaría dejar la salsa a fuego muy bajo en la cacerola y meter las tortillas una vez fritas y sin que estén calientes por 5 segundos, así tendrán una textura inmejorable. Es un crack este tío.
A ver. Si nosotros nos podemos ofender cuando los extranjeros hacen arroz con cosas los mexicanos pueden ofenderse aquí y nos toca aguantar. Esta receta es un despropósito de pies a cabeza si conoces la receta original. Y que conste que a mi este tío me encanta.
Puedes hacer la salsa con tomate en México también comemos los chilaquiles rojos.
Creo que la granada no va.
Aún así me gustan mucho tus vídeos
Jajajaja soy mexicana y probaré los chilaquiles Gipsy, fue buen intento... Un abrazo... 🌷❤🌷
Soy mexicano y aunque la salsa es algo diferente, la base es la misma, de todas formas creo que los haré de esa forma, se ven deliciosos
Al menos haremos nadar los totopos en la salsa, como debe de ser 🍽️
LA salsa Verde sin el tomatillo no tiene la acidez que se busca y que es clásica de la salsa verde para chilaquiles.. Te recomiendo hacerlos con un tomate rojo y puedes hacer la salsa con chile de árbol. En la salsa verde para chilaquiles no se acostumbra poner ni cilantro ni perejil, usamos un poco de epazote. Buena interpretación.
Chilaquiles mexicanos a la española. ¡Óle!
Muy innovadores chilaquiles, y bueno estando tan lejos los ingredientes que se consiguen, solo lo que le fallo es la salsa sazonarla y ahogar más las tortillas ya fritas, sin aguacate, Ajaja qué pensará el chef, como sea me cae bien, viendo sus vídeos porque lo conocí en masterchef
Viva México y tú 😂😂😘
Chida la rebambaramba que armaste Gipsy con tu versión de los chilaquiles, de eso se trata, bien por ti y duro al algoritmo 🥳🥳🥳
Definitivamente quiero unos chilaquiles de gipsy chef!! Se esta puliendo como los grandes, que buena fusión ufff
Receta más facil y mas parecida al original, os vais al Corte Inglés al super, pillan unas tortillas de maíz que venden ahí medio congeladas, una salsa verde La Costeña marca 100% mexicana el tomate verde NO SABE IGUAL AL TOMATILLO y esa salsa verde de Ka Costeña SI ESTA HECHA CON TOMATILLO, media pechuga de pollo, queso emmental o gruyere, y una lata de frijoles bayos enteros La Costeña, cuecen la pechuga con media cebolla, ajo y sal. Deshebran la pechuga cortan las tortillas en triángulos y las frien en aceite les recomiendo no freírlas en aceite de oliva da un sabor muy fuerte con el picante, en una cacerola con un pelin de aceite sofrie, vacían la lata de salsa verde y cono para vosotros va a resultar picosa le agregan media taza de caldo de la pechuga y pelin de sal, cuando suelte hervor agregan las tortillas fritas tapan y cuando las tortillas esten suaves retiran del fuego, agregan la pechuga, sirven caliente, con un poco de cebolla picada finamente y le rayan por encima el queso, el cual pueden gratinar en el horno ya que esta servido , se acompaña con los frijoles los cuales solo requieren calentarse y si gustan pueden poner un huevo frito por encima. Esos son unos chilaquiles mexicanos, para quién guste al mas auténtico
Me falta el epazote para la salsa, pero buena receta wey
Pues sí, es más sencillo y la salsa de La Costeña está muy chida. Ojo, es importantísimo no escatimar en salsa para la tortilla frita, que sino son Nachos y no chilaquiles 😔
La gracia de esta receta es usar ingredientes locales, si te quieres ir a la receta tradicional, afortunadamente a dia de hoy puedes encontrar todos los ingredientes el tiendas especializadas. Es como la gente que hace paellas en Latino-america, obviamente no vas a encontrar arroz bomba, ni garrafon ni azafran peninsular pero sustituyendo ingredientes por locales te queda una receta muy notable tambien.
@@danielpayo6847 es una opción yo doy una alternativa más auténtica porque el resultado de la receta jamás va acercarse a unos chilaquiles. El arroz bomba si se consigue fuera, igual que el azafrán, hacer recetas españolas en Latinoamerica por ejemplo es más sencillo, te suenan las tiendas de ultramarinos? Ahí consigues de todo carisimo pero si hay materia prima
@@badiab9094 No me refiero a que no encuentres los productos, que encontrarlos los encuentras, pero la gracia esta en hacerlo con ingredientes que todos los podamos comprar. Sin ir mas lejos hay arroces redondos en latinoamerica que pueden funcionar perfectamente para una paella aunque los puristas lo critiquen, lo mismo opino yo de recetas latinoamericanas en España (en toda Europa mejor dicho).
Soy mexicano y se que esos chilaquiles no son los originales pero que gran gusto que un chef de ese nivel le de una variante tan chingona
Bastante pero bastante españolados los chilaquiles jajaja. Soy mexicana y me encanta ver la percepción que tienen de nuestra gastronomía. Felicidades Chef!!
No más qué chulada
Tremendo joyón
Soy mexicano y me gustó tu versión porque no necesariamente tiene que ser exacto todo. Y más que no en todos lados del mundo se consigue los mismos ingredientes
Claro, lo hizo a su manera
Por cierto, hay colectivos mexicanos que cultivan el tomatillo en Barcelona, y supongo que en otros puntos de España. Busquen por Facebook porque se pueden conseguir, aunque salen caros.
Y en conserva también. Pero no se trata de hacer un plato auténtico mexicano, su no de hacer algo rico inspirado en el original y con ingredientes de aquí
Te felicito por la interpretación que has presentado de uno de los platillos más iconicos de la gastronomía mexicana. Habrá que intrnerarlos, en México hay un millón de versiones. A mí se me antojó mucho ver el sabor de la Granada con el rábano y el aguacate en la salsa. Debe ser muy interesante. Por cierto, soy fan del emparedado de aguacate.
Eres guay.... muy guay!!!!
Venga ! Que buena pinta tienen esos chilaquiles. Acá en Mexico es común preguntar si los quieres crujientes o aguados, cada loco con su tema. Tendré que prepararme los míos con el huevo pochado. Saludos Pablo!
Buena versión de chilaquiles españolizados. 🤤
Se agradece el esfuerzo, pero tus chilaquiles parecen de Taco Bell, o nachos de cadena de cine.
En que te recuerda a lo de Taco Bell? En lo de las piparras o en lo de los rábanos
Probaré su versión mi buen chef Albuerne 🍽️😋 a ver qué tal esa visión europea de mis amados chilaquiles verdes, rojos, o de pasilla con su queso, cebolla, crema...con su pollo o huevo, o carne asada.
Será toda una experiencia 😊
Yo también quiero el sticker de Gipsy!
Te invito a probar los mejores chilaquiles a Guadalajajara,Jalisco
Pablo ese cuchillo tuyo.... Mata, estupenda receta, un saludo. Precioso Adamasco...
Tú hiciste cualquier cosa menos chilaquiles🤨
De locos
Tan dificil se les hace entender que es una variacion? Acaso no leyeron el titulo? Se me hizo muy interesante,y es lo mismo cuando cada quien hace cualquier receta ajustada a su gusto y no pasa nada, no por eso esta mal.
Un gran brazo y besos desde ciudad del Carmen Campeche mexico
Parece que TODOOOOSSSS los mexicanos saben hacer este plato no?? Yo soy español y se hacer una paella o eso creo, después viene un valenciano y me dice que lo que he hecho es un triste arroz amarillo. No nos miremos tanto el ombligo, son interpretaciones y ya lo dice en muchos sitios, "cuando haga esta receta, ya no me deja tan entrar en el pais"
Disfruten de cocinar y de comer y ya esta
Si tienes razón, pero es que granada!!! Nadie, nunca!! Ni de chiste lleva granada en verdad. Ese fue una modificación muy atrevida
Mexicana aprendiendo como un español hace chilaquiles.
U the best
Gipsy: casi siempre babeo con tus recetas pero esos chilaquiles te quedaron bien culeros.
Parecen nachos de aeropuerto
:(
Coincido ☝️
Jajaja!!
No son unos chilaquiles normales, son Gipsy style!
Yo me enteré bien pronto de lo que era una garcilla, cuando cuando hacía el tonto y mi madre me decía: -Fáltate una garcillada, o -Fáltante un par de patatines pal kilo.
Buena adaptación europea 👍
Pero con tomatillo y queso en lugar de crema 🤤
¿Y en dónde quedó lo mexicano?
Dificilmente se asemeja a los verdaderos chilaquiles, peeeero, muy buen intento para hacerlos desde España con las limitantes de ingredientes y regionalismo, los chilaquiles al final siempre llevan, queso blanco fresco, cebolla y crema.
Ahhh y no llevan Granada ni Lima, ni por accidente, ahí si nos perdiste jejejeje
Ni siquiera en México he visto chilaquiles tan locos
Wow, jaja yo siendo mexicana nunca habia hecho esa salsa .la voy a hacer, solo sin limon...👍😉
Unos chilaquiles mexicanos llevan queso, cebolla cruda picada y la crema, esto ya al final. Y si le pones el huevo estrellado (con la llena cruda) en vez de huevo cocido, uff !!
Ah, y la tortilla frita y cortada se llaman totopos! Viva Mexico!! 🇲🇽
Bestial
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ghost nada más por qué se trata de ti..bestial, los probaré a tu estilo.
Cómo mexicana, estoy de acuerdo en remojarlos un pilón de tiempo
Saludos bestial!!
Muchas gracias por este contenido. He visto varios videos y me resultan curiosos. En este caso, se cumple totalmente el cometido de Gipsy Style: encontrar sabor donde menos uno lo espera y sobre todo divertirse cocinando sin demasiado aspaviento ni pretensiones. Nada para rasgarse las vestiduras. Creo que estos chilaquiles son bastante sui generis, más tirándole a los nachos. Lo cual es interesante de pensar y probar.
Cuando tuve oportunidad de estar en España, hice chilaquiles muy a menudo. Y me gustaría compartir cómo lo solucioné con ingredientes de allá, con los ingredientes accesibles, por si les interesa
*Olvídense de productos mexicanos. Son caros. Vamos con los del diario de un súper español
Los chilaquiles pueden ser rojos o verdes (aunque hay más colores). Vamos a hacer los rojos:
Los totopos
Las tortillas de maíz son caras y luego de eso, tomarse el tiempo de freírlas, quizá sea demasiado. Digo, para mi 3 euros por 8 tortillas era una pasta. No. Vamos por nachos. Sí, vamos al pasillo de las frituras, chips y esas cosas y cogemos nachos. Importante, deben ser nachos de máiz (ver bien el empaque) sin ningún sabor, naturales y de preferencia sin sal. Existen.
La salsa
4 tomates (jitomátes diríamos nosotros), 1/2 cebolla mediana, 2 dientes de ajo grandes, 3 guindillas frescas (menos si te apetece menos picante). Cocer con el agua suficiente, a penas que cubra. Cuando estén tiernos los jitomátes, pasar todo (sin el agua de la cocción) a la mezcladora (licuadora diríamos nosotros). En una cazuela bien caliente, poner aceite y un poco despues echar la salsa (quedan más ricos si en vez de aceite se derrite un poco de manteca de cerdo). Freir la salsa hasta que cambie de color. Agregar caldo de pollo. Si es en polvo, seguir las instrucciones del fabricante, si es líquido poner el suficiente, cosa de unos 650 mililitros. Dejar hervir y agregar un poco de cilantro fresco. Rectificar sal auqnue ya debería estar bien.
El montaje
Hay personas a quienes en efecto les gustan los totopos a penas con salsa por encima (tal como en el video) y hay quienes como yo los preferimos humedos, pero no caldosos. Voy a explicar dos maneras de lograr esto último. Primera: a nuestra olla con la salsa aún caliente, le vamos a agregar dos puños de nachos y los dejamos reposar cosa de 6 minutos. Ojo, van a absorber mucha salsa, así que si la salsa es muy espesa vamos a tener algo muy seco. Segunda: Coge una sarten, ponla a calentar. Echa un poquito de aceite, echa un puño de nachos o dos, luego agrega la salsa que hiciste y saltea hasta que los nachos se ablanden.
Coge un plato, pon los chilaquiles y vamos a adornarlos al gusto:
Agrega nata ácida (yo la encontré en el Dia así como nata ácida)
Cúbrelos con el queso que te apetezca. Yo lo hice con queso fresco. Si te gusta el queso gratinado, es momento de ponerlo. Lléva tus chilaquiles al horno eléctrico unos minutos hasta que el queso quede como te gusta (indispensable que no estén demasiado secos para hacer esto).
Pon a asar un buen filete de ternera. Sal pimienta, lo simple. Una vez cocido, ponlo encima de tus chilaquiles. Ya por último añade cebolla o cebolllín y algún toque fresco como cilantro.
Acompaña con pan.
pdta. Olvídate de los encurtidos y del aguacate (digo, salvo que te gusten mucho). Si quieres que pique más, agrega más guindillas a la salsa.
Los chilaquiles se volvieron un plato dominical, pesado, goloso. Van bien al día siguiente de la fiesta con un buen jugo fresco de naranja y un buen café.
Viva Mexico ca......es, tù sí sabed
Pues están muy gurmet esos chilaquiles
La nata, de montar o de cocinar??
Mejor de montar
Como se hacen las tortillas de maíz mexicanas alguien lo sabe porfavor ?
Soy mexicana y hacer tortilla es mi pasión, son muy fáciles de hacer, lo único tal vez difícil es que puedas conseguir la masa de maíz o harina de maíz.
Qué cosa cómo aguacate, chiles en vinagre, y granada????? ,No en serio 😝
Obvio que las recetas no las va hacer igual,les da su toque ya que no están acostumbrados a ciertas especias que consumimos en México,es como el sushi que venden en nuestro país que también lleva aguacate y otras cosas que hasta los mismos japoneses se asustarian.
Los totopos van totalmente “bañados” en salsa.. como mexicanos diríamos que están secos si no es así ;) probaré tu salsa. Se ve deli
en Mexico las salsas cocidas llevan el ajo crudo (ese no va al agua, ósea no se hierve) verán cómo queda mejor 🇲🇽
La tierra es Plana!
Hiciste mas unos nachos que chilaquiles pero esta bien se escucha interesante donde te mamaste es lo de la Granada
Mejor que el intento de Rachel Ray
Se ve rico? Si.... Son chilaquiles? No.... Pero se aprecia el intento
Garcilla viene del asturianu "garciella" o "garfiella". La verdad que en castellano no sé cómo se llama.
Bestial es poco. Me encanta
A todos los que se ofenden, váyanse al canal Jauja Cocina mexicana o algún otro, este chef hace sus propias versiones de algunas recetas mexicanas.
Mexicanos, dejen de criticar al "Gipsy" mejor invítenlo a su casa a comer los chilaquiles que ustedes hacen. Y por cierto como mexicana te invito a la mía, por algo dicen que somo muy hospitalarios.
Yo lo invito.... a que se dedique a otra cosa
Pablo, animate con un aguachile gipsy style!! Un abrazo. Videos bestiales!!
La salsa no lleva aguacate no aceite, y cuando está terminada se hierve unos tres minutos junto con los totopos ya fritos. Se sirve con la crema agria, cebolla blanca picada, Queso fresco rallado y el huevo va frito.
Definitivamente son chilaquiles a su estilo, la receta clásica no lleva en la salsa ni aguacate ni aceite de oliva, aún así es interesante su propuesta
Soy mexicano, sabes yo viví 3 años en españa y esta una receta netamente con los ingredientes que puedes conseguir en cualquier súper de España que creo que es el objetivo del video,y además,a este personaje se le perdona lo que sea! Jaja Bestial gipsy! Solo si ahórrate el aceite macho!
Ese huevo poché como que no es tan poché tampoco.
Receta clásica? Si en Mexico te los preparan con salsa, mole, frijoles. Y de carne los he probado con sirloin, pollo y hasta carne al pastor. Se trata de probar nuevas cosas
Cuanta gente mexicana ofendida, que triste. Es cocina gypsy style, que no leen o no escuchan? No usa los mismos ingredientes porque no los hay, hay que interpretar la cocina e innovarla.
Muy bien hecho campeon
La granada es para que el chile en nogada y los rábanos para el pozole. Así no son los chilaquiles.
Pues me has dado una idea muy buena cuando no tengo tomatillo.
Obvio que Rosalia
Sorry we don't make them with pomegranate kernels. Mejor hacer nopales en salsa roja con costillas de puerco. That is super Mexican. Acompañado con frijoles de la holla. But ur sexy anyway..
Hummm..parece bom
Aguacate en la salsa para chilaquiles??!!!!! Nooooo pero así no va no no no!!
Tan guapo
😮
Desde México
Me encanto verlo en Master chef celebrity Mexico 2022.
Para mas picante además de piparras se debe usar alegrías riojanas se venden en corte ingles y eroski pican de la chingada jajaja
Apetitoso, pero poco que ver con los chilaquiles originales, que se sirven con diferentes salsas siempre muy calientes. Parecen más bien unos nachos gringos españolizados 😁. Se agradece el intento, seguramente el sabor es delicioso, como todas tus recetas personalizadas. Saludos desde Campeche, México.
Son más bien nachos, lo chilaquiles se cocinan en la salsa
Yo no lo veo mal, pero los chilaquiles, eso sí, yo creo que deben más bien bañar los totopos, no regarlos. Me gusta el plato bien inundado de salsa.
Esto se queda en unos dorilocos que encuentras en todos los tianguis,😂
Los chilaquiles más tristes del mundo 😕... Si no sabes hacer algo, pregunta, investiga en Internet o mejor: no lo hagas!
Lo único que tiene de original fue la Tortilla frita
Estos son nachos a la gachupina...de chilaquiles NADA....no entendiste la esencia de los chilaquiles, en Cinemex se consiguen mejores nachos
donde habrá conseguido esas tortitas de maiz??'
Hay dos errores terribles en esta receta. En primer lugar, las tortillas se debe cortar en tiras o triángulos pequeños y dejar secar unos 2-3 días hasta que estén duras. Y luego se fríen. Si no, absorben mucha grasa y se rompen, haciendo un batidillo. En segundo, las tortillas se pasan rápido por la salsa porque deben estar cubiertas de salsa. Esto son unos nachos.
Joder!
Soy mexicano pero admito que lo has llevado a otro nivel!
Un abrazo desde cdmx!
No es huevo poché , es huevo mollet 😉
Buena receta un saludo
Pimiento del Padrón👌🏻Ándale😀una receta🤩