[스시고쿠.런치] 이타루 김주백 셰프님의 귀환

[@minbu9613]

워낙 극찬을 하셔서 한 번 가보겠습니다! 감사합니다.

[@sushistory_nsnstv]

기회가 되시면 꼭 한 번 가보세요...^^

[@BK-qb1yq]

그러고보니 키즈나 가기 좋은 계절이네요. 이 계절이 주변 산책하기에도 좋고. 송쉐프님 같은 샤이한 접객을 저는 워낙 좋아하는데, 제 주변 지인들은 좀 더 친근한 접객을 좋아해서 같이 갈 사람이 집에 계신 분 밖에 없네요^^ 좋은 하루 되세요

[@sushistory_nsnstv]

아..저도 작년 요맘 때 가서..말씀하신 그 분위기가 그대로 떠오르는 것 같습니다
정적이 흐르는 가운데 간혹 한두마디 하시는 서브..이것도 송셰프님만의 캐릭터이시죠
해 넘기기 전에 한 번 가봐야는데..하고 있네요..^^

[@찬영아빠]

ㅎㅎㅎ 감성돔 비싸서 안준거같은 느낌이.... 새롭지만 고인물(?) 신상업장 이군요~ 잘봤습니다^^ 그러고보니 노세님 채널에 정기적으로 등장했던 일본가신 강지문 셰프님이나 스시장, 기요이 등등 폐업하신 매장 셰프님들은 어떤 도약을 하고 계신가 궁금하네요~

[@sushistory_nsnstv]

감성돔은 다른 분도 비슷한 의견을..ㅎㅎ
말씀하신 셰프님들 중에 스시장 장원석 셰프님은 최근 일산 쪽에 오픈하신 거 같아요

[@BK-qb1yq]

감성돔을 스시로 맛있게 먹은적이 개인적으로는 없는데, 아마 네티가 너무 오래남는 느낌이라 밸런스가 안맞는다고 느꼈다고 해야할까요. 숙성을 어떻게 했는지 궁금해서라도 한번 가봐야겠네요

[@sushistory_nsnstv]

아..말씀하시는 느낌 저도 몇번 있는 것 같은데..여기서는 두툼한데도 수분기 어느 정도 날라가 있고 적당히 씹히다가 사라지는 식감이 좋았습니다

[@정승준-z2b]

감성돔 자연산 이었나요??

[@sushistory_nsnstv]

아..따로 말씀은 없으셨던 것 같습니다
그런데 감성돔이 양식도 되는건가 보군요

[@mszapapa]

킹주백님의 서울귀환이네요

[@sushistory_nsnstv]

아..아시는군요
저도 예전 이타루 때부터 알았다면 더 좋았겠다 싶었습니다

[@우슐랭가이드]

기다렸습니다 노세노세님의 스시고쿠

[@sushistory_nsnstv]

이번이 처음이라 살짝 조심스럽습니다만..스시 자체가 정말 맛있더군요

[@우슐랭가이드]

@sushistory_nsnstv 다음주에 또 가는데 기대되네요

[@sushistory_nsnstv]

@우슐랭가이드 오오..후기 한 번 더 공유해주시고..겸사겸사 셰프님께도 안부 전해주시면..^^

[@우슐랭가이드]

@@sushistory_nsnstv ㅋㅋㅋ 알겠습니다!

[@버터나이프]

강지문셰프님은 아직도 일본에계시나요?

[@sushistory_nsnstv]

일본 가신 이후로 연락이 끊긴 셈이라..저도 최근 소식을..^^;;

[@기억의습작-e6q]

감성돔은 좀 무리데쓰ㅋㅋㅋ 왜냐하면 비싼 생선이니까

[@sushistory_nsnstv]

음..디너용으로 남기시고..ㅠㅜ