【料理の基本】小豆の水煮の作り方【乾物】【下準備】

乾燥の小豆ってどうやって茹でるの？豆の下処理は難しそうなイメージ。そんな疑問やお悩みはこの動画で解決！実はあずきを煮る方法はとっても簡単なんです！上手に茹でた水煮は赤飯などのおこわや炊き込みごはんに活用しましょう♪
所要時間　約５０分
(材料　作りやすい分量）
小豆（乾燥） ７５ｇ
＜作り方＞
①小豆は軽く水洗いし、鍋に入れて豆の３倍量の水を加え強火にかけます。沸騰すればザルにあけ、煮汁を捨てます。
②再び３倍量の水を加えて火にかけ、沸騰すれば中火～弱火にし、少し固めに茹でます。
（赤飯やおこわにするときは、炊飯中に再加熱されるので、少し固めに茹でます。途中水分が少なくなれば、水を足しながら茹でましょう。)
【コンロ調理タイマー　約２５分】
●ポイント●
・赤飯作りで使う場合は、作り方②の茹で汁を使用します。茹で上がれば茹で汁は捨てずに冷ましておきましょう。
・①の手順は「ゆでこぼし」とも言われます。
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