Nos hemos perdido el estreno de hoy asi que lo acabamos de ver. No sabía lo de la sal nitro ni los nitritos, desde luego es algo que vamos a tener en cuenta de ahora en adelante. Gracias por compartir esa información tan importante. 23 saludos.
De verdad que la Jamaica es multiusos!! No sabia esto esta BUENAZAAAA sabet esta receta! El color me encanta!!Gracias querida te mando muchas bendiciones 🙏
Hola mi Heemosa dama esa Sal Rosa yo la uso me encanta y mas tu receta lla la comprare blanca que es mas barata que la rosa y yo la coloreo en cacita que maravilla de Sal rosada y listo grasias mi hermosa chef abrazos desde calufornia 51 besis abrasos y bendiciones
#47 SAL , me encanta la sal Rosa yo la usó al igual la sal de mar ,de grano de echo me traje un costal cuando fui ala playa en mexico jajaja asi que boy hacer un poco Gracias Amiga bendiciones!!!
que buena esta explicacion se le agradece mucho ya que es hasta peligroso eso de los nitritos sobre todo en esta epoca que a veces la gentre no sabe nada. ademas la flor de jamaica es algo tan bueno y tiene las mismas propiedades siendo un producto natural. muchas gracias.
me gusta esta receta amiga e querido hacer a veces embutidos pero e escuchado muchas cosas malas sobre la sal de cura ahora con esta sal realizare algunas recetas 30 jamaicas saludos
52 granitos de sal para ti. No sabía esa unidad para las flores de hibiscus. Me ha encantado. Desde luego que nos cuidas bien. ¡Abrajo los aditivos nocivos para la salud! Un abrazo!!!!!!!
Me encantó la sal rosada para curar embutidos chef! excelente idea y muy sana. Los nitritos son muy malos para la salud! muchas gracias amiga por el video! un abrazo lo v.c 27
HOLA AMIGA COMO ESTAS TE VEO GENIAL COMO SIEMPRE MI PREGUNTA ES ESA SAL TE SIRVE PARA HACER UN JAMON O UNOS CRIOLLOS Y TE HACE EL MISMO EFECTO O SOLO ES EL COLOR?GRACIAS POR ANTICIPADO
Que cantidad se usa de este preparado ? Se puede hacer una cama de sal o se utiliza una cantidad x kilo de la pieza a curar. Felicitaciones Excelente receta . Gracias desde Berisso , provincia Buenos Aires Argentina
Amigo desde buenos aires usa sal de cura previene el botulismo cuidado. Informate bien
3 ปีที่แล้ว
Sal de mar, importante. Y los que no tenemos mar cerca?, jejejeje. Bromita. Sin nitritos y con flor de Jamaica. Y nunca dejes de enseñar, que se aprende mucho contigo. Muchas gracias por enseñarnos a no envenenarnos. Un beso sí, o que?.......32 flores para ti
Primero gracias por hacer este trabajo para nosotros. Pregunta: aporta algún sabor la flor de Jamaica a la carne que utilizamos? De nuevo agradecido por su trabajo. ,is respetos
Ha sido una GRAN SORPRESA descubrir este secreto. Muchas gracias por la información, es bueno cuidar siempre la salud. Una consulta, SE PUEDE USAR SAL ROSA DEL HIMALAYA en lugar de sal de mar?, gracias de antemano por tu tiempo!
Depende de la etiqueta, cualquier sal te sirve, sin embargo la sal de mar es la mejor con todos sus minerales, sal de mesa no es buena, está adulterada y muy refinada, pero tú le pones la que quieras!!!
Hola Cheff gracias por La información mí pregunta es la sal es sal común tiene que ser sal gruesa o con sal refinada también y qué actúa cómo conservantes la sal o La flor dé Jamaica
Cualquier sal gruesa o fina, aunque te aconsejo sal de mar, la sal refinada no es buena para nada y depende del grado de curación que quieras utilizas fina o gruesa y la jamaica también hace de curación pues tiene mucha vitamina C, pero más que nada es x darle color!!!
Cuando pensaba que no me podías sorprender más... bum! Sal rosa para curar embutidos!!! Y sin nitritos!!! no sabes lo que te agradezco que hayas hecho esta receta porque no me gustan nada los nitritos. Por lo que se ve no son nada buenos para la salud. Mañana estaré la primera en el estreno. Te he dejado dos choricitos para ti porque te lo mereces ^^
Muchas gracias por su video, pero le recomiendo que se documente mejor ya que la función del nitrito no es simplemente dar color como afirma en el video sino "el nitrito inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las del botulismo (Clostridium Botulinum). Esta es la verdadera función y que dudo la flor de Jamaica la cumpla.
Se muy bien la función que tiene el nitrito y también el efecto que hace en nuestro organismo, esta sal la hice solo para dar color a las carnes y desde luego, la sal en si ya cura y mata bacterias, lo que no voy a aconsejar en mi canal, son sustancias dañinas para la salud de nadie, no lo aconsejo en absoluto, y el nitrito si no se sabe utilizar puede tener efectos muy graves x envenenamiento, de cualquier forma muchas gracias x tu tiempo!!!
Hola amiga, te dejo por aquí el enlace donde lo puedes encontrar amzn.to/2PNDVbN Espero que te sirva, es muy bueno y tiene muchas propiedades. Tengo varias recetas en mi canal en las que utilizo la flor de jamaica, como el agua de Jamaica. Te mando un saludo.
Se trata de color y de curado, sin el peligro que conlleva la sal nitro, eres libre de usarla o no, yo doy opciones que no conlleve peligro alguno para nuestra Salud, la sal nitro no es conveniente usarla en casa y mucho menos si hay niños pequeños, yo no lo aconsejo y gracias
@@UnaChefenlaCocinahola buenos días que recomiendas para las carnes para que no sé dañen oh cojan otro color principalmente la carne de cerdo. Muchas gracias por tu colaboración Dios te bendiga siempre
@@moria6333por favor ten cuidado y por sobre todo con los niños ya que esta info no esta del todo bien la sal de nitrito de sodio y la sal de nitrato de potasio se usan para evitar que se desarrolle la bacteria del botulismo la cual es muy peligrosa el color y lo demas es un plus pero basicamente es para evitar que se desarrolle la bacteria en ambientes con ph como el de la carne cruda incluso en conservas la industria y en la casa se debe usar un auto clave o comunmente conocida como holla a presion para superar los 120 grados celsius que eliminan la bacteria y su proliferacion. En carnes crudas o curadas se debe usar sal de cura inevitablemente sino quieres correr el riesgo de llegar a matar a algun familiar por esta bacteria muy peligrosa mira algunos videos no se trata solo de industria esta relacionado con la salud el nitrito es perjudicial pero mas perjudicial es arriesgarse a contraer botulismo
Si, es más, esta es sal gruesa y si quieres puedes molerla y ponerla fina incluso para las comidas diarias le darás un extrade color y vitamina C y hierro ya que la Jamaica contiene gran cantidad de vitamina, gracias amiga
No hombre x Dios, la sal cura, cualquier tipo de sal, además es para la casa otra cosa sería para negocio entonces tendrías que seguir normas sanitarias, yo llevo años curando así y ningún problema amigo
@@UnaChefenlaCocina muchas gracias! Ya estoy en preparación de una colita de cuadril de cerdo! Me gusta la idea de no usar nitritos ya que son malos para la salud. Saludos
Muy interesante esta receta, no dudo de su eficacia. Pero dicen los especialistas en elaboración de alimentos conservados(embutidos cárnicos), que se debe utilizar 3g de sal de cura por cada Kg de carne. Los nitritos en exceso son extremadamente dañinos, al igual que los medicamentos.
En exceso te mata, literalmente y 3 gr de sal eso depende, esta sal es para cubrir toda la carne ya que es sal natural y la colorea sin problemas a la vez que cura, gracias amigo
@@UnaChefenlaCocina El nitrito, además de aportar su sabor, fuerte y picante, al unirse a los átomos de hierro de la mioglobina, forma óxido nítrico que retrasa el desarrollo de sabores rancios en la grasa. Con ello también se provoca el color rojo-rosado de la carne curada. Y muy importante destacar que el nitrito inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las del botulismo (Clostridium Botulinum). Existen muchos mitos que dicen que la sal de cura es responsable del cáncer porque forman nitrosamina, aminoácidos libres que tienden a ser cancerígenos. Por lo cual a la sal de cura se le coloca un protector o antioxidante que es el ascorbato de sodio o de calcio, esto actúa como un protector y evita la oxidación reducción del nitrito de sodio forme las famosas nitrosaminas cancerígenas. Las sal de cura o nitrito de sodio no es responsable de la formación de nitrosamina cancerígena, por lo tanto no tiene compuestos que pueda llegar a ser dañino para la salud.
Perdona y si sabes todo eso, para que me cuentas? no se de donde has sacado esa información, pero desde luego es bastente peligrosa, yo no lo aconsejo x que es peligroso y desde luego en mi canal no, y x cierto, deberías informarte mejor sobre esa sal y las demas sales y saber cual es su función
@@UnaChefenlaCocina 1-la sal de nitro no se usa solo por colorante 2- Es rosa por un colorante que le echan (regulaciones legales), no por los salitres . 3- Hay sal de nitro blanca, y es básicamente lo mismo que la rosa, solo que sin el colorante.
Es increíble el nivel de irresponsabilidad! la sal de cura además de reaccionar con la miogoblina del músculo inhibe el crecimiento de bacterias como el botulismo. Y si, es peligroso su uso por eso hay que estar capacitado para usarlo
Si si y tú ya veo que eres un experto en la materia, irresponsabilidad sería decir lo que tú has dicho y aconsejar que usen nitritos en una receta casera, donde además habrán niños comiendo ese veneno!!!
@@UnaChefenlaCocina me parece que es irresponsable que un cocinero demonice un producto que bien usado da estabilidad y seguridad a los alimentos. No soy un experto, pero si trato de informarme. No lo tomes personal, solo tengo una opinión distinta.
*CHORIZOS ARTESANALES CASEROS* ❤️👉 bit.ly/3djnNs9
Voy a verlos :)
Jejeje y otros 3 besazos dejo por aquí, menuda receta!!! Hummm gracias Chef.
buenas se podria sustituir la jamaica con onoto/achiote o es necesario que sea como lo dicta tu receta,gracias y espectacular tu video
El placer es mío gracias por compartir tus experiencias con nosotros😍🥰❤️🙏🙏
@@almaverso gracias
Wow!😮 estoy sorprendida con ésta fabulosa receta, miré un vídeo para suaviza r los pies, con ésta sal de cura 😮 increíble!! gracias!
Genia total⭐⭐⭐⭐⭐
Gracias amigo
Que gran sorpresa! Lo haré
Gracias amiga
Maravilloso
Gracias
Nos hemos perdido el estreno de hoy asi que lo acabamos de ver. No sabía lo de la sal nitro ni los nitritos, desde luego es algo que vamos a tener en cuenta de ahora en adelante.
Gracias por compartir esa información tan importante. 23 saludos.
No pasa nada David otro día sera y muchas gracias
Donde se compra la flor de Jamaica? Gracias
Buen día gracias por la receta
Gracias a ti amiga
De verdad que la Jamaica es multiusos!! No sabia esto esta BUENAZAAAA sabet esta receta! El color me encanta!!Gracias querida te mando muchas bendiciones 🙏
Besos amiga cuídate
Gracias!!! es de mucha ayuda obtener los procesos naturales para comer mejor.
Gracias a ti corazón y espero te guste
Hola mi Heemosa dama esa Sal Rosa yo la uso me encanta y mas tu receta lla la comprare blanca que es mas barata que la rosa y yo la coloreo en cacita que maravilla de Sal rosada y listo grasias mi hermosa chef abrazos desde calufornia 51 besis abrasos y bendiciones
Fantástico amiga y muchas gracias cariño desde Escocia UK
Pues muy interesante por q estaba buscando sal nitrato y tu me acabas de enseñar como se prepara muy natural muchas gracias
Un placer amiga
Hermosa Españolita me encantan tus recetas y tu Acento🌷
Muchísimas gracias cariño, eres un primor
Qué gran dato !!! Sal de cura sin nitritos !!!! Mil gracias Chef !! Bendiciones 😘
Gracias corazón
#47 SAL , me encanta la sal Rosa yo la usó al igual la sal de mar ,de grano de echo me traje un costal cuando fui ala playa en mexico jajaja asi que boy hacer un poco Gracias Amiga bendiciones!!!
Perfecto amiga que bueno lo tengas tan facil
que buena esta explicacion se le agradece mucho ya que es hasta peligroso eso de los nitritos sobre todo en esta epoca que a veces la gentre no sabe nada. ademas la flor de jamaica es algo tan bueno y tiene las mismas propiedades siendo un producto natural. muchas gracias.
Exacto amiga, eso mismo es, ahora mismo estoy preparando una carne
con esta sal, la subire en breve para que veas la forma de hacerlo, gracias corazon
estaba como un loco buscando sal rosa de curado para hacer pastrami como hacen los americanos y esta solución tuya me parece espectacular
Gracias por compartir esa información quiero hacer mis propios embutidos
Fantástico amigo, pues yo tengo en el
Canal embutidos y más que seguiré subiendo x si quieres echarle un vistazo, muchas gracias
@@UnaChefenlaCocina ok gracias
Hola Chef preciosa!! Wow!! Que sorpresa hoy jejeje. Tres saleritos dejo por aquí. Hasta dentro de un ratito. Besazos.
si amiga hoy sal jejeje
hola amiga muy buena esta preparacion de sal
rosada para curar nuestros embutidos
Así es cariño y gracias
Querida chef gracias por compartir la receta de la sal pink waoo grasias por el truco yo are una salsa picante con la jamaica
Muy bien amiga, salsa picante con jamaica, buena opción
Me encantó tu recet y te aseguro que ya la preparo.
Gracias corazón ya me contarás
Very nice my friend. Big like 👍😍
Thanks dear friend
very delicious! great cooking video! thanks for sharing
Thanks to you friend
Saludos cordiales desde Ecuador , si no lo veo no lo creo , interesante mescla
Jehehe gracias amigo
me gusta esta receta amiga e querido hacer a veces embutidos pero e escuchado muchas cosas malas sobre la sal de cura ahora con esta sal realizare algunas recetas 30 jamaicas saludos
Pues ya la tienes amigo espero te sirva
Wow very nice sharing
Thanks dear friend
Very interesting! I appreciate this recipe! Thanks for sharing
Thanks my dear friend
Thank you for sharing this beneficial salt.
Yes friend thanks for you visit
I love embutidos and your looks so so good!
Thanks my dear friend
Is this a type of salt? Interesting. Thanks for sharing, dear
It is a salt to cure friendly meats
Thanks x you visit darling
52 granitos de sal para ti. No sabía esa unidad para las flores de hibiscus. Me ha encantado. Desde luego que nos cuidas bien. ¡Abrajo los aditivos nocivos para la salud!
Un abrazo!!!!!!!
Si amiga así es
L29 awesome sharing as usual
Yeahhh hehege thanks darling
Muy buena receta, muchas gracias por el rio 🌷
Un placer amiga
Hibiscus powder is not something that I use!! Always learning from ya Chef!! Good morning dear!! Have a wonderful day!! Stay safe
Thanks KoCa you are always very kind
Pashout out mga idolthank u god bless to all......! ,..
Thanks darling
Me encantó la sal rosada para curar embutidos chef! excelente idea y muy sana. Los nitritos son muy malos para la salud! muchas gracias amiga por el video! un abrazo lo v.c 27
Gracias a ti cariño
Te doy mi "laik" preventivo hasta mañana ¡!
Gracias
Cosa hermosa que me encontre preciosa, gracias 😘
Muchas gracias amigo x tu comentario
Gracias, tenía dudas si debía usar nitrito para hacer mi primera carne curada en casa y llegue con tu video. Gracias
Gracias a ti
HOLA AMIGA COMO ESTAS TE VEO GENIAL COMO SIEMPRE MI PREGUNTA ES ESA SAL TE SIRVE PARA HACER UN JAMON O UNOS CRIOLLOS Y TE HACE EL MISMO EFECTO O SOLO ES EL COLOR?GRACIAS POR ANTICIPADO
La sal de x si cura, así que también da color, te mando un saludo colega
Tambien se puede usar apio en polvo , es otra alternativa a la sal de nitro.
Que cantidad se usa de este preparado ? Se puede hacer una cama de sal o se utiliza una cantidad x kilo de la pieza a curar. Felicitaciones Excelente receta . Gracias desde Berisso , provincia Buenos Aires Argentina
Si, se utiliza como sal normal, ya que lo es, no es sal nitro, pero también cura y conserva estupendamente!!!gracias
Amigo desde buenos aires usa sal de cura previene el botulismo cuidado. Informate bien
Sal de mar, importante. Y los que no tenemos mar cerca?, jejejeje. Bromita. Sin nitritos y con flor de Jamaica. Y nunca dejes de enseñar, que se aprende mucho contigo. Muchas gracias por enseñarnos a no envenenarnos. Un beso sí, o que?.......32 flores para ti
Habrá que cogerla Del Río jahsha oggg de lo más fácil amigo
Primero gracias por hacer este trabajo para nosotros. Pregunta: aporta algún sabor la flor de Jamaica a la carne que utilizamos? De nuevo agradecido por su trabajo. ,is respetos
Pues no, no aporta sabor ni mucho menos
Hola, dónde se consigue la flor de jamaica? No lo conocía. Gracias.
Amazon es fácil conseguirla
En Walmart la venden
Ha sido una GRAN SORPRESA descubrir este secreto. Muchas gracias por la información, es bueno cuidar siempre la salud. Una consulta, SE PUEDE USAR SAL ROSA DEL HIMALAYA en lugar de sal de mar?, gracias de antemano por tu tiempo!
Amiga la sal del Himalaya no da color, podrías ponerla pero no es el mismo efecto
@@UnaChefenlaCocina muchas gracias por responder, no hay problema, no lo hacía por el color, sino por el curado. Muchas gracias nuevamente!
Looks very deliciious I joined to you stay connected
Thanks my dear friend
Buenisimo
Muy bien video pero tengo una duda...
Esa sal de mar es la misma que se compra en el súper??
Depende de la etiqueta, cualquier sal te sirve, sin embargo la sal de mar es la mejor con todos sus minerales, sal de mesa no es buena, está adulterada y muy refinada, pero tú le pones la que quieras!!!
Se puede usar en preparación del chorizo verde?
Si
Amo usar o sal rosa
Yeahhhh obrigado
Hola Cheff gracias por La información mí pregunta es la sal es sal común tiene que ser sal gruesa o con sal refinada también y qué actúa cómo conservantes la sal o La flor dé Jamaica
Cualquier sal gruesa o fina, aunque te aconsejo sal de mar, la sal refinada no es buena para nada y depende del grado de curación que quieras utilizas fina o gruesa y la jamaica también hace de curación pues tiene mucha vitamina C, pero más que nada es x darle color!!!
Cuando pensaba que no me podías sorprender más... bum! Sal rosa para curar embutidos!!! Y sin nitritos!!! no sabes lo que te agradezco que hayas hecho esta receta porque no me gustan nada los nitritos. Por lo que se ve no son nada buenos para la salud.
Mañana estaré la primera en el estreno. Te he dejado dos choricitos para ti porque te lo mereces ^^
Muchas gracias amiga
Oleeee las andalusas. Yo quiero una. Se inajinan un cubano con una andalusa ?
Q mescla
Muchas gracias por su video, pero le recomiendo que se documente mejor ya que la función del nitrito no es simplemente dar color como afirma en el video sino "el nitrito inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las del botulismo (Clostridium Botulinum). Esta es la verdadera función y que dudo la flor de Jamaica la cumpla.
Se muy bien la función que tiene el nitrito y también el efecto que hace en nuestro organismo, esta sal la hice solo para dar color a las carnes y desde luego, la sal en si ya cura y mata bacterias, lo que no voy a aconsejar en mi canal, son sustancias dañinas para la salud de nadie, no lo aconsejo en absoluto, y el nitrito si no se sabe utilizar puede tener efectos muy graves x envenenamiento, de cualquier forma muchas gracias x tu tiempo!!!
Donde se puede comprar la flor de jamaica?
Hola amiga, te dejo por aquí el enlace donde lo puedes encontrar amzn.to/2PNDVbN
Espero que te sirva, es muy bueno y tiene muchas propiedades. Tengo varias recetas en mi canal en las que utilizo la flor de jamaica, como el agua de Jamaica.
Te mando un saludo.
Que es la flor de Jamaica y como se procesa y se usa?
Gracias
Es una rosa
Pero la sal nitro tiene propiedades bactericidas, pero la flor no. No se trata del color.
Se trata de color y de curado, sin el peligro que conlleva la sal nitro, eres libre de usarla o no, yo doy opciones que no conlleve peligro alguno para nuestra Salud, la sal nitro no es conveniente usarla en casa y mucho menos si hay niños pequeños, yo no lo aconsejo y gracias
@@UnaChefenlaCocina eso me preocupaba. Los niños y pensaba en alguna opción. Voy a intentar.❤
@@UnaChefenlaCocinaeso no es salsa de cura
@@UnaChefenlaCocinahola buenos días que recomiendas para las carnes para que no sé dañen oh cojan otro color principalmente la carne de cerdo.
Muchas gracias por tu colaboración Dios te bendiga siempre
@@moria6333por favor ten cuidado y por sobre todo con los niños ya que esta info no esta del todo bien la sal de nitrito de sodio y la sal de nitrato de potasio se usan para evitar que se desarrolle la bacteria del botulismo la cual es muy peligrosa el color y lo demas es un plus pero basicamente es para evitar que se desarrolle la bacteria en ambientes con ph como el de la carne cruda incluso en conservas la industria y en la casa se debe usar un auto clave o comunmente conocida como holla a presion para superar los 120 grados celsius que eliminan la bacteria y su proliferacion. En carnes crudas o curadas se debe usar sal de cura inevitablemente sino quieres correr el riesgo de llegar a matar a algun familiar por esta bacteria muy peligrosa mira algunos videos no se trata solo de industria esta relacionado con la salud el nitrito es perjudicial pero mas perjudicial es arriesgarse a contraer botulismo
Chef o sea q la sal de mar es la q cura o detiene las bacterias?
Exacto
Hola dónde vivo no consigo flores de Jamaica. Con qué podría reemplazarlo. Gracias
Cómprelo online
Mi pregunta es si la puedo usar en todas mis preparaciones
Si, es más, esta es sal gruesa y si quieres puedes molerla y ponerla fina incluso para las comidas diarias le darás un extrade color y vitamina C y hierro ya que la Jamaica contiene gran cantidad de vitamina, gracias amiga
@@UnaChefenlaCocina muchas gracias x responder
Donde consigo en USA( que casi todo es invento) la verdadera sal de mar? Gracias por tus videos
Yo la compro online, y cuando esta a buen precio, x que ahora esta todo a precio de oro!!!
@@UnaChefenlaCocina Tendrá usted el website para ordenar? Ahí si ya todo esta por los cielos de caro
La sal dé Nitro sé usa 3gms por kilo de carné cuanto gramos sé usa dé este nuevos conservantes. ¿ 3gramos también porfa respondas?
Esta es sal de mar, con lo cual se utiliza como cualquier sal, la sal nitro es otra cosa y yo no lo aconsejo, muchas gracias Domingo x tu interés
Buenas una pregunta cuanto de sal se le echa a kilo de carbe ??
Depende de la receta
👍👍👍👍👍👍👍
Wonderful great video my dear. Big like 30 stay in contact❤️
thanks friend
Hola y saludos desde Uruguay! Una pregunta, no hay riesgo de botulismo al curar sólo con sal común sin nitritos?
No hombre x Dios, la sal cura, cualquier tipo de sal, además es para la casa otra cosa sería para negocio entonces tendrías que seguir normas sanitarias, yo llevo años curando así y ningún problema amigo
@@UnaChefenlaCocina muchas gracias! Ya estoy en preparación de una colita de cuadril de cerdo! Me gusta la idea de no usar nitritos ya que son malos para la salud.
Saludos
pero se usa de la misma forma en pequeña cantidad?
No, este se usa como sal normal amigo
i just learned something
Ok thanks my dear friend
Muy interesante esta receta, no dudo de su eficacia.
Pero dicen los especialistas en elaboración de alimentos conservados(embutidos cárnicos), que se debe utilizar 3g de sal de cura por cada Kg de carne.
Los nitritos en exceso son extremadamente dañinos, al igual que los medicamentos.
En exceso te mata, literalmente y 3 gr de sal eso depende, esta sal es para cubrir toda la carne ya que es sal natural y la colorea sin problemas a la vez que cura, gracias amigo
¿Y por qué de mar?
Es la sal natural con muchas propiedades, a diferencia de la sal de mesa que es veneno como el azúcar blanco, gracias x tu comentario
Se puede sal de mar que no sea gruesa
Muy salado
Y la sal se usa en cantidades normales como cualquier sal
Esta sal si
2 like ❤️❤️
Thanks dear
Si le agrego esa sal con Jamaica a un chamorro de cerdo solo lo dejara rosado por fuera o de igual manera lo dejara por dentro
Si también
El sabor... al usar sal con flor de jamaica... no quedaria raro???
No, para nada coge sabor
Totalmente novedoso para mi, pero como dices lo importante es comer sano y vale la pena, dejo mis 39 sales y mis saludos cordiales Franco
Así es Franco jehe gracias amigo
La sal fina de cocina sirve para preparar chorizos secó sin que se pudran
Se puede hacer, aunque es mejor la sal de mar amigo
Pq esa sal es para prevenir bacterias
En general toda la sal
Y como prevenis el botulismo sin nitrito?
🤦♀️
@@UnaChefenlaCocina
El nitrito, además de aportar su sabor, fuerte y picante, al unirse a los átomos de hierro de la mioglobina, forma óxido nítrico que retrasa el desarrollo de sabores rancios en la grasa. Con ello también se provoca el color rojo-rosado de la carne curada. Y muy importante destacar que el nitrito inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las del botulismo (Clostridium Botulinum).
Existen muchos mitos que dicen que la sal de cura es responsable del cáncer porque forman nitrosamina, aminoácidos libres que tienden a ser cancerígenos. Por lo cual a la sal de cura se le coloca un protector o antioxidante que es el ascorbato de sodio o de calcio, esto actúa como un protector y evita la oxidación reducción del nitrito de sodio forme las famosas nitrosaminas cancerígenas.
Las sal de cura o nitrito de sodio no es responsable de la formación de nitrosamina cancerígena, por lo tanto no tiene compuestos que pueda llegar a ser dañino para la salud.
Perdona y si sabes todo eso, para que me cuentas?
no se de donde has sacado esa información, pero desde luego
es bastente peligrosa, yo no lo aconsejo x que es peligroso y desde
luego en mi canal no, y x cierto, deberías informarte mejor sobre
esa sal y las demas sales y saber cual es su función
@@UnaChefenlaCocina 1-la sal de nitro no se usa solo por colorante
2- Es rosa por un colorante que le echan (regulaciones legales), no por los salitres .
3- Hay sal de nitro blanca, y es básicamente lo mismo que la rosa, solo que sin el colorante.
Nice sharing! ;) Please sty connectd ;) L20 ;)
Thanks my dear friend
Es increíble el nivel de irresponsabilidad! la sal de cura además de reaccionar con la miogoblina del músculo inhibe el crecimiento de bacterias como el botulismo. Y si, es peligroso su uso por eso hay que estar capacitado para usarlo
Si si y tú ya veo que eres un experto en la materia, irresponsabilidad sería decir lo que tú has dicho y aconsejar que usen nitritos en una receta casera, donde además habrán niños comiendo ese veneno!!!
@@UnaChefenlaCocina me parece que es irresponsable que un cocinero demonice un producto que bien usado da estabilidad y seguridad a los alimentos. No soy un experto, pero si trato de informarme. No lo tomes personal, solo tengo una opinión distinta.
Mucho cuidado con el botulismo... no es para el color....
Se puede sal de mar que no sea gruesa