Привет! Предположение про "что вперёд сахар или вода"в ёмкость, не работает на больших объемах ( . Ставили на прошлый нг 120кг сахара и даже размешать пытались, но сдох шуруповёрт и мы забили.. потом на дне обнаружили "карамельку" килограмма на три))
@@Господин-ч8с хмм.. слоем дрожжей? Не знаю, версий много было. Первая мысль,что над сахаром получился слой сусла большой концентрации, сахар перестал растворяться и "кристаллизовался". Короче лучше растворить и не заморачиваться))
@@San.Sib24 Это точно. :) Виноград был не сладкий, и я после основного брожения сыпанул сахара. Пена сразу погнала, ну я и отставил банку. Через несколько дней смотрю осветляется. Сверху вино, потом слой дрожжей и осадка а ниже сахар. Размещал - опять пену дало. С тех пор перемешиваю всё. :)
@@San.Sib24 Точно такая же ситуация неделю назад. 40 кг сахара с гидромодулем 1:5. Только я лил воду в насыпанный сахар. Может быть причина в этом но не думаю. Ваша версия про высокую концентрацию сахара более реалистична. Думаю что нужно просто увеличивать гидромодуль до 1:6 и тогда дрожжи съедят сахар не перемешивая.
👍Спасибо! Познавательно! Да и не каждый способен на такой труд и анализ. А для большинства ведь это ещё и выбор методик не наобум, а с подробным и очень важным анализом результата!!
На обум тоже выходит отлично! Ведь судим по итогу. А главное чтобы голова не болела, а это меньше вреда и больше питкости. По сути это те-же анализы, но на своей печенке
Интересный опыт, он намечает тенденцию, чем медленнее идёт процесс тем меньше промежуточных. С головами и хвостами бороться нет смысла, их легко отобрать, а вот промежуточные, для уменьшения их концентрации приходится изощряться. Чем больше температура тем больше их набраживает, значит если изначально использовать воду не выше 20 гр. С. и оставить брагу в прохладном помещении, то СС будет более мягким (питким). Проверял это органолептически. Хорошо бы подтвердить это с помощью хроматографа.
Спасибо за полезный контент! Ещё было бы интересно проверить кач-во спирта на инвертированном сахаре (на канале вроде не нашёл). Также, со временем, было бы интересно обобщающее видео для получения «идеальной браги/спирта» на основе результатов всех экспериментов.
Да друг,так и было у меня. Засыпал сахар в 200 л. бочку 50 кг.,залил теплую воду,залил активированные дрожжи,стояла,бродила,отбросила и ....на дне осталось очень много сахара,который я пустил в брожение . В бочку начал заливать размешенный сахар.
Следующее видео - про борьбу с альдегидами:) Результаты уже есть на моем Дзене: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4 Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 0:19 постановка браги 3:10 брага заиграла 3:49 второй день брожения 4:10 пятый день брожения 4:40 шестой день брожения 5:09 восьмой день брожения 5:56 перегонка браги 7:03 замеры СС 8:07 ГХ анализы 9:47 выводы
Было бы интересно видео на тему - отбор голов методом эпюрации из СС для ускоренного отбора и экономии времени. Почему-то на данную тему не нашел видео, хотя метод не такой сложный и не требует кардинальной переделки колонны. Если заинтересует создание данного видео был бы очень рад.
У меня все до последней капли выбраживало. Плюс слоя сахара в том, что можно брать брагу раньше полного брожения, если объем бака 220литров или 100. Допустим первый перегон нужен через 10дней,а там ещё с палец сахара. Плюс брожение чище так как гидромодуль повышается постепенно и меньше хвоста набраживает. Имхо
Да, интересно! Ставлю брагу в пластиковых 30 л кегах, пока размешаешь, и зальешь долго и не всегда чисто выходит). Все равно где-то капнешь сиропом. Попробую этот способ!
Вот вчера поставил, немного усовершенствовал. 1 кг растворил, а остальные 4 засыпал. У дрожжей сразу есть питание в достатке. Им понравилось, шапка поднялась мощная. Ставлю на прессованных спиртовых. На дне явно видно прослойку концентрированного сиропа. Он будет постепенно подмешиваться в раствор.
Всегда, порционно, (по 5 - 7кг) сыплю сахар в воду, размешивая поочерёдно. 25 кг сахара на 100 литров воды. Всё нормально. Затем засыпаю дрожжи "Воронежские", 0,5 кг. Температура в помещении при брожении устанавливаю 26°С Отбраживает, с гравицапой, за 4 дня. Затем использую "Винофлок " для осветления и через пару дней делаю первичную перегонку, используя несколько медных рпн в царге.
Интересная мысль! 👍 Гидромодуль высокий и саморегулируется. Но я бы после прекращения брожения перемешал брагу и подождал 2-3 дня для дображивания и осветления..
Михаил, меня, как и любого начинающего винокура, интересует сравнение по составу на вредные вещества обычной магазинной водки и домашнего, очищенного по всем правилам, самогона. Если возможно, могли бы ли вы провести такой эксперимент?
Если под самогоном понимается сахарный дистиллят, то любая магазинная не паленая водка чище во сто крат. Да даже паленая, если она из питьевого спирта. Для этого не нужно проводить эксперименты, достаточно посмотреть ГОСТы на дистилляты и на спирты.
@@VinnyPoohov а вот это облом для человека, он разуверится и бросит самогоноварение. Зачем это надо, затраты времени, денег, если в магазине можно купить гораздо более качественную водку 🤣🤣🤣. М-да, Михаил, наповал... 🤣🤣🤣.
@@А.Ихалайнен самогон это дистиллят, он по определению содержит намного больше примесей, по ГОСТу. Если делать ректификат, то можно получить хороший спирт в рамках ГОСТа, из которого можно приготовить домашнюю водку, намного "вкуснее" магазинной. Ну и прочие напитки на основе спирта 🥃
В первую очередь разная концентрация дрожжей получается - 100г на 25 литров или на 0.5 литров. Ну и концентрация сахара тоже разная, хотя я не считал, какой г/м даёт чайная ложка на 0.5л воды. Вот видимо из-за таких разных условий старта и получаются разные значения по примесям.
Разбраживают дрожжи перед добавлением в густое тесто, чтобы они предварительно водой напитались, для браги это делать не нужно, вы же по сути в воду их засыпаете.
Мне кажется, не будет разницы если взять ложку сахара на 0.5 л воды (гидромодуль 50-100) или засыпать сахар в бродильную емкость, обеспечив высокий гидромодуль неразмешиванием сахара и насыпать сверху дрожжей. Думаю, суть разбраживания именно высокий начальный гидромодуль и контакт с воздухом, количество воды роли не играет (при сохранении концентраций сахара). Причем, при разбраживании на поверхности бродильной емкости контакта с воздухом даже больше, чем в стакане.
@@ремонтскладскойтехники-ф4ц водку тоже не сдавал. Но интересовался в лаборатории, сказали что сейчас все водки хорошие по качеству, с запасом попадают в ГОСТ, там особо нечего смотреть (если не паленка конечно).
Почитайте, Шульман никогда не размешивает сахар и дрожжи . Он лет 10 назад об этом писал . Просто в ёмкость всё засыпает и забывает, то есть вообще не придаёт этому значения . Гидромодуль 1к4м ,не буду врать, просто не помню уже
Ради интереса, посмотрите ГОСТ на Самогон. Там все показатели выше в несколько раз. Так что пить такой СС не вредно. Люди пили его не один десяток лет. А то, что выходит после колонны - это уже ГОСТ на спирт. Там всё гораздо серьезней..))
@@maxxxl2004 ГОСТ Р 56368-2015 «Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Технические условия» . По этому ГОСТу сивухи допускается в 2 раза больше, чем у автора в СС. ГОСТы пишут умные люди и врачи в том числе. Кстати в ГОСТе на виски и коньяк тоже допускается дохрена сивушных масел. Лично у меня, голова с похмелья только от покупного коньяка болит. А от самогона - никогда. Даже пил СС у друга. Только отрыжка дрожжами...))))
@@wf8812 Времена поменялись. Теперь то, что было нам с вами в кайф - стало ядом. )) Естественно, что пишут современные блогеры - чушь несусветная. Самогон - он в любом виде - самогон. Нормальный и питкий напиток. Пил и буду пить. Насрать на колонны и проверки на содержание всякой херни. Покажите мне свои анализы кови на АЛТ и АСТ. Это показатели ваших почек и печени. У меня, 55 летнего алкаголика голимого самогона - они в норме. А как у вас, любители правильного бухла????
@@Валераигошин-б3з А хоть кто-нибудь когда-нибудь пытался сделать анализ одного и того же спирта в 2-х разных лабораториях? Весьма вероятно, что результаты могут сииильно отличаться.
Михаил, подскажи пожалуйста, делал ли хроматограмму (или как там она правильно называется) на уже перегнанный спирт сырец в окончательный продукт? Если да, то какие результаты?)
🎯 Key Takeaways for quick navigation: 00:00 🧪 *Introduction to Sugar Mash Experiment* - Setting up an experimental sugar mash with unmixed sugar. - Explaining the method of placing the mash on unmixed sugar and the use of a hydrometer. - Ingredients include 5 kg of sugar, 25 liters of preheated water, and 100g of activated dry yeast. 01:10 📊 *Comparing Unmixed Sugar Method with Fractional Sugar Addition* - Discussing the previous experiment with fractional sugar addition and its positive outcomes. - Introducing the plan to replicate similar conditions with unmixed sugar for a good raw alcohol quality. - Emphasizing the impact of lower acidity in the mash on subsequent rectification. 02:22 🔄 *Addressing Viewer Comments and Hypotheses* - Mentioning viewer opinions suggesting similarities between unmixed and fractional sugar addition. - Expressing the intention to verify these claims through the current experiment. - Highlighting the upcoming analysis of the obtained raw alcohol for quality assessment. 03:00 🌡️ *Monitoring the Fermentation Process* - Providing a time update, approximately three hours into the fermentation process. - Observing active fermentation with visible bubbling and a slight foam layer. - Planning to document the progression of the mash over time. 04:47 ⏳ *Fermentation Progress and Sugar Consumption* - Updating on the sugar consumption over the past day, indicating around 2% reduction. - Showcasing the hydrometer readings and the diminishing sugar content. - Anticipating the completion of fermentation as the hydrometer approaches zero. 05:17 📈 *Final Stages of Fermentation* - Confirming that it has been 7 days since the initiation of the sugar mash experiment. - Indicating the hydrometer reaching the top, corresponding to about -1.5% sugar content. - Observing residual bubbles of carbon dioxide, signaling the final stages of fermentation. 05:30 🛑 *Completion of Fermentation and Initial Results* - Observing the cessation of fermentation and a lightening surface in the mash. - Confirming complete sugar consumption by yeast throughout the mash. - Preparing for the next step by pouring the mash into a measuring cylinder. 06:14 🌡️ *Distillation Process Commencement* - Initiating the distillation process with the temperature in the still at 92 degrees Celsius. - Beginning the collection of the distillate, aiming for a 10% alcohol content. - Indicating the alcohol percentage using an alcohol meter throughout the process. 07:09 🍸 *Distillation Results and Alcohol Yield* - Concluding the distillation, obtaining slightly over 7 liters of raw alcohol. - Measuring the alcohol content, showing a typical alcohol fraction. - Calculating the absolute alcohol yield per kilogram of sugar, achieving a satisfactory result. 08:02 🧪 *Gas Chromatography Analysis Overview* - Mentioning the upcoming Gas Chromatography (GC) analysis results. - Highlighting the concentration of impurities in different groups. - Referring viewers to pause for the full list of components and concentrations. 08:57 📊 *Comparison of GC Analysis with Previous Experiments* - Comparing the GC analysis results with previous experiments using different sugar addition methods. - Noting the superior results in aldehydes and complex ethers in the unmixed sugar experiment. - Providing statistics on fermentation duration and absolute alcohol yield for each method. 09:54 📈 *Conclusions and Advantages of Unmixed Sugar Method* - Summarizing that both sugar addition methods, fractional and unmixed, yielded similar results. - Identifying advantages of the unmixed sugar method in terms of speed, alcohol yield, and simplicity. - Acknowledging the potential issue of sugar dissolving in large volumes but suggesting a solution. 10:48 👋 *Final Remarks and Audience Decision* - Offering final thoughts on the lazy mash method and its revealed secrets. - Encouraging viewers to make their own decisions based on shared experiences. - Expressing gratitude and concluding the video. Made with HARPA AI
Миша привет. Отличные видео - очень познавательно. Вопрос. Ты не пробовал спирт сырец выгонять до 40 градусов, сделать анализ. Дальше этот спирт сырец перегнать еще раз и сделать анализы? Какие интересно будут результаты?
Самый лучший рецепт браги?? Неужели до сих пор никто не знает? Засыпь сахар, только не размешивай! Херачь туда воду! Кидай сверху брикеты "Люкс", не разминая! Готово!
Не съедение всего сахара -это наверно от диаметра и высоты емкости зависит? В узкой и высокой емкости толщина нерастворенного сахара больше же будет в начале эксперимента.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста как начинающему самогонщику! Сколько чего ложиться для сахарной браги, емкость для брожения 65лит, куб на 37лит, да и планирую работать на турбо дрожах! Варенье спасибо за ответ!
Здравствуйте! Если планируете работать на турбо дрожжах, то производитель пишет инструкцию на пачке. Плюс в этих инструкциях представлены, как правило, несколько вариантов рецептов, в зависимости от того, за сколько вам надо сбродить брагу или сколько получить спирта. Могу лишь посоветовать скачать калькулятор самогонщика или найти онлайн калькулятор по запросу расчет сахарной браги, чтобы выбранный вами рецепт перенести на ваши объемы.
Привет, если сахарную брагу перегнать в сс на высоком 50см прямотоке , с утеплённой царгой и 1медн.пыжём и так же но без утепления.Как думаешь на что повлияет?
Привет. В теории крепость сырца должна быть чуть выше за счёт воздушной дефлегмации. Но тогда мощность надо ставить небольшую. Я так пробовал на медной царге на рабочей мощности (под 3 кВт), укрепления не произошло.
@@VinnyPoohov прошу прощения я перепутал вас с Воронежским блогером, тот тоже постоянно Воронежские дрожжи использует, прилетело в рекомендованных я подумал этотподписка пришла.
мне не зашёл сей метод...по скорости и выходу не заметил существенной выгоды..может только у меня так...но глвное, что отвратило от сего метода, это то. приходится применять софэксил...а у меня бак для перегона исползуется и для варки пива..если где то останутся следы пав, то пены не видать как своих ушей... вообщем не рискую, да и как писал выше нет надобности...но за труды лайк и подписка однозначно...ибо отрицательный результат(в моём случае) тоже результат...
Михаил,вопрос не в тему ролика.Так в итоге твоих экспериментов какой результат ГХ лучше?При использовании гравицапы ?Или при добавлении в СС соды перед вторым перегоном?
Свой Грааль я ещё не нашел🙂 Я думаю в итоге обьединю лучшие рабочие методы, как по постановке браги, так и по перегонке. И добавление соды в СС перед ректификацией скорее всего буду тоже использовать.
А зачем такое соотношение сахара и воды 1:5? Чем плохо 1:4 - отец мой всегда так делал на обычных советских (мокрых) дрожжах, и я так делаю. Правда, крайние лет 7-8 исключительно на диких виноградных - чаще жмых, иногда вместе с соком. Все это вино перегоняю на чачу. В прежние годы на сухих дрожжах сахарную делал даже в соотношении 1:3,5 (сахар/вода) и все нормально выбраживало
День Добрый. Интересно было бы сравнить разные методы по анализам и еще при таком гидромодуле на Воронежских дрожжах обычно отгуливает 3-4 дня ....не пойму зачем танцы с бубном.
@@VinnyPoohov да я пошутил, так можно всю жизнь экспериментировать ). Хотя, если это приносит удовольствие, удовлетворение, то почему бы и не заниматься этим. Удачи! PS. Мне очень нравятся твои ролики, Михаил, все по делу и с объективным подтверждением анализами.
Глядя на огромные погрешности в анализах, о которых даже говорят ваши лаборанты, то эти сравнения разницы веществ по ГХ вызывают сомнения. Интересно было бы взглянуть на штук 5 анализов взятых одновременно из одной ёмкости. Разница в выходе спирта и примесях в первую очередь может зависеть от банального различия качества сахара , даже у одного производителя, но из разных партий, качество будет разное. И не только по примесям, но и в том числе и по так называемой сладости.
Погрешность конечно присутствует. Но у меня десятки анализов только по сырцу, не считая спирта и сортировок, и я могу увидеть отклонения от "нормы". Плюс видны зависимости и закономерности.
В прошлом и текущем году засыпал сахар в воду без подогрела и брага играла без гидрозатвора. Для эксперимента после 4 х суток перелил в бутыль и поставил гидрозатвор и неделю шло вялое бульканье. Логично выдержать брагу 3 недели без г/з и перегонять. Балдею от слова ЭРГОНОЛЕПТИКА, как от стакана настойки.Как иностранщина прилипает! Есть же короткое русское НА ПОНЮХ.
Анатолий батманов это Вы с бухты-барахты- не "эргонолептика" (такого слова нет) , а ОРГАНОЛЕПТИКА это обозначает, что используется для контроля качества орган, а не прибор, в данном случае, обоняние, ну и на вкус можно. Тоже орган. На вкус, на нюх, слух, на глаз, наощупь.
🎯 Key Takeaways for quick navigation: 00:29 🧪 *Метод неразмешанного сахара используется для сравнения с методом дробного внесения сахара при приготовлении сахарной браги.* 01:24 📊 *Неразмешанный сахар может привести к снижению содержания кислот в спирте, что положительно влияет на процесс ректификации.* 01:54 🧪 *Цель эксперимента - повторить результаты дробного внесения сахара для получения качественного спирта с низким содержанием кислот.* 03:16 🕒 *Активное брожение начинается примерно через три часа после постановки браги с неразмешанным сахаром.* 05:02 📉 *За 7 суток сахаромер показывает примерно минус полтора процента, сигнализируя об окончании процесса брожения с использованием метода неразмешанного сахара.* 07:09 🌡️ *Получено чуть больше 7 литров спирта сырца с ароматом, соответствующим обычному срезу, после перегонки браги с неразмешанным сахаром.* 07:35 📏 *Выход абсолютного спирта составил 547,5 мл на 1 кг сахара, что считается хорошим результатом для воронежских дрожжей.* 08:30 📊 *Газо-хроматографический анализ показал концентрации примесей в полученном спирте сырце: альдегиды - 117 мг/л, кислоты - 580 мг/л, метанол - 0,89%, сивушные масла - 4180 мг/л, сложные эфиры - 241 мг/л, нантовые эфиры - 5,5 мг/л.* 09:54 🔄 *Оба метода добавления сахара (дробное и неразмешанное внесение) показали схожие результаты по анализам, но метод с неразмешанным сахаром оказался проще и дал высокое качество браги.* 10:22 ⚠️ *При использовании больших объемов сахара есть риск, что он не растворится полностью за время брожения, но этот риск можно уменьшить, следуя определенным методам добавления сахара.* Made with HARPA AI
Я провел этот эксперимент, и у меня он оказался неудачен, правда условия немного отличались. Бочка 220 (ставлю сразу две) в неё до половины воды 24 градуса потом сахара 48 примерно и водой почти до полной, это 170-180л во всей бочке и за неделю четверть-треть только сожрали, в размешаной за 3-4 дня полностью, вот и думаю теперь что да как. Во второй тоже самое...
@@VinnyPoohov брожение шло но очень медленно, я подогрел до 27 (бочки в теплый пол обернуты,и в утеплителе) размешал сахар и дело пошло, неделю дображивает, вчера почти остановилась. На вкус вроде бы всё, сахаромер думаю дичь покажет, у меня сахар с кондитерской с крошкой печенья.
Хрюкин , ты сам пей свою сивуху зерновую! Или научись для начала сахар достойно делать. Здесь серьёзный канал, с научным подходом, всяким баловством не занимаются
Пробовал как-то давно на саф левюр 1/3, они не смогли осилить весь сахар. Да и в общем простые хлебопекарные дрожжи ниже 1/4 с трудом справляются. А у Вас какие дрожжи?
Ну да. В этом и сила. Если бы могли, то не привлекали бы других, а значит не достигли того что имеем. Рабы всегда нужны, если они и добровольцы за резаную бумагу, а про недорогих дрожжей речи и не идёт, только не гуманно их в унитаз сливать. Поставить бы им памятник. 😢
Всё полнейшая фигня и трата времени, ну или контент для автора. На сахарной браге эти экзерсисы могут влиять разве что на недоректификат. Для реальной ректификации, а тем более для двойной всё это монопенисуально.
На среднестатистических объемах браги все нормально сбраживает. Вот ещё пример. th-cam.com/video/MwevZ9yQNwQ/w-d-xo.html Вы написали комментарий, даже не посмотрев видео.
![[Gegagedigedagedago] NEW Help Gegagedigedagedago Nugget escape from Nikocado Avocado Challenge](http://i.ytimg.com/vi/hJWnwRC2Fz8/mqdefault.jpg)
Привет! Предположение про "что вперёд сахар или вода"в ёмкость, не работает на больших объемах ( . Ставили на прошлый нг 120кг сахара и даже размешать пытались, но сдох шуруповёрт и мы забили.. потом на дне обнаружили "карамельку" килограмма на три))
Накрыло слоем дрожжей и привет...
@@Господин-ч8с хмм.. слоем дрожжей? Не знаю, версий много было. Первая мысль,что над сахаром получился слой сусла большой концентрации, сахар перестал растворяться и "кристаллизовался". Короче лучше растворить и не заморачиваться))
@@San.Sib24 Это точно. :)
Виноград был не сладкий, и я после основного брожения сыпанул сахара. Пена сразу погнала, ну я и отставил банку. Через несколько дней смотрю осветляется. Сверху вино, потом слой дрожжей и осадка а ниже сахар. Размещал - опять пену дало. С тех пор перемешиваю всё. :)
@@San.Sib24 Точно такая же ситуация неделю назад. 40 кг сахара с гидромодулем 1:5. Только я лил воду в насыпанный сахар. Может быть причина в этом но не думаю. Ваша версия про высокую концентрацию сахара более реалистична. Думаю что нужно просто увеличивать гидромодуль до 1:6 и тогда дрожжи съедят сахар не перемешивая.
Привет 🖐️
"И опыт, сын ошибок трудных.." 🙂
Михаил я вам присваиваю звание народного профессора по самогоноварению за ваш бескорыстный труд благо винокуров
👍Спасибо! Познавательно! Да и не каждый способен на такой труд и анализ. А для большинства ведь это ещё и выбор методик не наобум, а с подробным и очень важным анализом результата!!
Спасибо на добром слове 🙂🤝
На обум тоже выходит отлично! Ведь судим по итогу. А главное чтобы голова не болела, а это меньше вреда и больше питкости. По сути это те-же анализы, но на своей печенке
Мишу слуша́ю вместо аудиокниги. Благодарю ❤
Интересный опыт, он намечает тенденцию, чем медленнее идёт процесс тем меньше промежуточных. С головами и хвостами бороться нет смысла, их легко отобрать, а вот промежуточные, для уменьшения их концентрации приходится изощряться. Чем больше температура тем больше их набраживает, значит если изначально использовать воду не выше 20 гр. С. и оставить брагу в прохладном помещении, то СС будет более мягким (питким). Проверял это органолептически. Хорошо бы подтвердить это с помощью хроматографа.
Да, пришёл к тому же. Лет 10еще назад
Михаил.! Спасибо за эксперимент.! Очень интересно и полезно.!🙂👍
Спасибо за полезный контент! Ещё было бы интересно проверить кач-во спирта на инвертированном сахаре (на канале вроде не нашёл). Также, со временем, было бы интересно обобщающее видео для получения «идеальной браги/спирта» на основе результатов всех экспериментов.
Про инвертированный сахар рассказывал Макаров в ролике про брожение на канале "азбука винокура".
Спасибо Михаил! Очень полезное видео!
Это уже стабильный результат, а не случайность. Записываю себе методы приготовления хорошей браги. Спасибо, Михаил.
Мишаня, привет!
Комментарий, лайк и смотреть)
Привет 🖐️👍
Спасибо вам за такие опыты
Да друг,так и было у меня. Засыпал сахар в 200 л. бочку 50 кг.,залил теплую воду,залил активированные дрожжи,стояла,бродила,отбросила и ....на дне осталось очень много сахара,который я пустил в брожение . В бочку начал заливать размешенный сахар.
Михаил, случайно попался ваш ролик, возник вопрос. А что у вас за шнур в крышке? Он что то питает?
Следующее видео - про борьбу с альдегидами:)
Результаты уже есть на моем Дзене:
zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
0:19 постановка браги
3:10 брага заиграла
3:49 второй день брожения
4:10 пятый день брожения
4:40 шестой день брожения
5:09 восьмой день брожения
5:56 перегонка браги
7:03 замеры СС
8:07 ГХ анализы
9:47 выводы
Ставьте новые эксперименты, проверяйте их, делайте выводы и рассказывайте интересующимся зрителям,делитесь секретами, желаю вдохновения и творческих успехов, спасибо Вам большое! Удачи.
@@wertyuiop1473 спасибо!
Михаил поработайте над текстом попробуйте сократиь лишние слова и повторы, очень длинно
@@ВанькаЖуков-з3щ работаю над текстом каждый раз🙂
Молодец! Очень интерестно и познавательно.. Спасибо за труды...
Годная тема, буду пробовать, спасибо, Миша)))
Пожалуйста 🙂
Было бы интересно видео на тему - отбор голов методом эпюрации из СС для ускоренного отбора и экономии времени. Почему-то на данную тему не нашел видео, хотя метод не такой сложный и не требует кардинальной переделки колонны. Если заинтересует создание данного видео был бы очень рад.
У меня все до последней капли выбраживало. Плюс слоя сахара в том, что можно брать брагу раньше полного брожения, если объем бака 220литров или 100. Допустим первый перегон нужен через 10дней,а там ещё с палец сахара. Плюс брожение чище так как гидромодуль повышается постепенно и меньше хвоста набраживает. Имхо
Спасибо тебе,добрый человек,следующий затор буду делать этим способом.
Отпишитесь потом по результату, если не трудно.
@@VinnyPoohov хорошо,отпишусь.
Коротко и по сути - благодарю! ))
Попробую. Спасибо
Да, интересно! Ставлю брагу в пластиковых 30 л кегах, пока размешаешь, и зальешь долго и не всегда чисто выходит). Все равно где-то капнешь сиропом. Попробую этот способ!
Вот вчера поставил, немного усовершенствовал. 1 кг растворил, а остальные 4 засыпал. У дрожжей сразу есть питание в достатке. Им понравилось, шапка поднялась мощная. Ставлю на прессованных спиртовых. На дне явно видно прослойку концентрированного сиропа. Он будет постепенно подмешиваться в раствор.
Всегда, порционно, (по 5 - 7кг) сыплю сахар в воду, размешивая поочерёдно. 25 кг сахара на 100 литров воды. Всё нормально. Затем засыпаю дрожжи "Воронежские", 0,5 кг. Температура в помещении при брожении устанавливаю 26°С
Отбраживает, с гравицапой, за 4 дня. Затем использую "Винофлок " для осветления и через пару дней делаю первичную перегонку, используя несколько медных рпн в царге.
Кислоты легко нейтрализуются древесной золой. Так что это не проблема.
Заодно и осветлению способствует, как бентонит.
Интересная мысль! 👍 Гидромодуль высокий и саморегулируется. Но я бы после прекращения брожения перемешал брагу и подождал 2-3 дня для дображивания и осветления..
А ежели в неразмешанный сахар банку бросить?
Михаил, меня, как и любого начинающего винокура, интересует сравнение по составу на вредные вещества обычной магазинной водки и домашнего, очищенного по всем правилам, самогона. Если возможно, могли бы ли вы провести такой эксперимент?
Если под самогоном понимается сахарный дистиллят, то любая магазинная не паленая водка чище во сто крат. Да даже паленая, если она из питьевого спирта.
Для этого не нужно проводить эксперименты, достаточно посмотреть ГОСТы на дистилляты и на спирты.
@@VinnyPoohov а вот это облом для человека, он разуверится и бросит самогоноварение. Зачем это надо, затраты времени, денег, если в магазине можно купить гораздо более качественную водку 🤣🤣🤣. М-да, Михаил, наповал... 🤣🤣🤣.
@@А.Ихалайнен самогон это дистиллят, он по определению содержит намного больше примесей, по ГОСТу. Если делать ректификат, то можно получить хороший спирт в рамках ГОСТа, из которого можно приготовить домашнюю водку, намного "вкуснее" магазинной. Ну и прочие напитки на основе спирта 🥃
@@VinnyPoohov но почему то от самогона не болеешь на утро, что нельзя сказать о водке
@@dimasdda4281 Мне это тоже непонятно. Да и пьется самого на порядок лучше казенки.
Спасибо!
Чем отличается разбраживание в отдельном стакане от разбраживания на поверхности воды в бродильной емкости?
Нечем, если уверен в дрожжах))
В первую очередь разная концентрация дрожжей получается - 100г на 25 литров или на 0.5 литров.
Ну и концентрация сахара тоже разная, хотя я не считал, какой г/м даёт чайная ложка на 0.5л воды.
Вот видимо из-за таких разных условий старта и получаются разные значения по примесям.
Разбраживают дрожжи перед добавлением в густое тесто, чтобы они предварительно водой напитались, для браги это делать не нужно, вы же по сути в воду их засыпаете.
Мне кажется, не будет разницы если взять ложку сахара на 0.5 л воды (гидромодуль 50-100) или засыпать сахар в бродильную емкость, обеспечив высокий гидромодуль неразмешиванием сахара и насыпать сверху дрожжей. Думаю, суть разбраживания именно высокий начальный гидромодуль и контакт с воздухом, количество воды роли не играет (при сохранении концентраций сахара). Причем, при разбраживании на поверхности бродильной емкости контакта с воздухом даже больше, чем в стакане.
@@andreyd1350 точных причин не знаю, но по факту разница есть.
Хорошое виде спасибо !
Не пробовал воду проверить на гх анализ что бы было с чем сравнивать
Нет, не пробовал. Просто на анализ воды не хочу деньги тратить.
Неправильно написал, хотел написать водку
@@ремонтскладскойтехники-ф4ц водку тоже не сдавал. Но интересовался в лаборатории, сказали что сейчас все водки хорошие по качеству, с запасом попадают в ГОСТ, там особо нечего смотреть (если не паленка конечно).
Почитайте, Шульман никогда не размешивает сахар и дрожжи . Он лет 10 назад об этом писал . Просто в ёмкость всё засыпает и забывает, то есть вообще не придаёт этому значения . Гидромодуль 1к4м ,не буду врать, просто не помню уже
День добрый. Хочу спросить, а если это же делать с турбо дрожжами такой же эффект будет, или нет? Заранее спасибо.
Добрый день.
Не проверял, точно не могу сказать. Может и сбродит так же, но по ГХ возможен другой результат.
А раньше мы этот спирт-сырец самогоном называли и просто пили. 😁 А головы ещё перваком называли. 🤣
Ради интереса, посмотрите ГОСТ на Самогон. Там все показатели выше в несколько раз. Так что пить такой СС не вредно. Люди пили его не один десяток лет. А то, что выходит после колонны - это уже ГОСТ на спирт. Там всё гораздо серьезней..))
@@ДмитрийМакаров-н1ч ГОСТ на самогон? 🤔 Если с утра голова не болит,это уже критерий... 😁
@@maxxxl2004 ГОСТ Р 56368-2015 «Напитки русские традиционные на натуральном сырье. Технические условия» . По этому ГОСТу сивухи допускается в 2 раза больше, чем у автора в СС. ГОСТы пишут умные люди и врачи в том числе. Кстати в ГОСТе на виски и коньяк тоже допускается дохрена сивушных масел. Лично у меня, голова с похмелья только от покупного коньяка болит. А от самогона - никогда. Даже пил СС у друга. Только отрыжка дрожжами...))))
Я в советские времена выгонял ,так всегда первые три стопки в себя вливал,гасило конкретно.
@@wf8812 Времена поменялись. Теперь то, что было нам с вами в кайф - стало ядом. )) Естественно, что пишут современные блогеры - чушь несусветная. Самогон - он в любом виде - самогон. Нормальный и питкий напиток. Пил и буду пить. Насрать на колонны и проверки на содержание всякой херни. Покажите мне свои анализы кови на АЛТ и АСТ. Это показатели ваших почек и печени. У меня, 55 летнего алкаголика голимого самогона - они в норме. А как у вас, любители правильного бухла????
Спасибо. Пойду за сахаром, попробую "ленивый" вариант))
держи лайк !!!!
Привет, спасибо 🙂👍
На бочку 200л сыпал сахар в воду, сахар лёг плотно и тоже не сбродил весь только после размешивания всё добродило
Михаил приветствую, вы когда нибудь Винофлоком пользовались?
Привет!
Нет, первый раз слышу.
Есть такой вариант сахар смешат горячей водой 1/3 емкости далее доливаем окуратно не перемешивая я час так поставил посмотрю на результат
Спасибо 🤝👍
Подписался. 🙂
@@palvalerich добро пожаловать 🙂🖐️
подскажи пожалуйста где можно заказать гх анализ? спасибо
Можно задать вопрос гуглу с учётом геолокации ). Например, где сделать ГХ анализы в Мухосранске? ) Я таким образом нашёл у себя в городе.
Я делаю на анализ-спирта.ру.
у Александра с Бахчисарая в основном все делают
@@Валераигошин-б3з А хоть кто-нибудь когда-нибудь пытался сделать анализ одного и того же спирта в 2-х разных лабораториях? Весьма вероятно, что результаты могут сииильно отличаться.
АлексейТ делал в разных лабораториях, в каком-то из интервью об этом упоминал.
Михаил, подскажи пожалуйста, делал ли хроматограмму (или как там она правильно называется) на уже перегнанный спирт сырец в окончательный продукт? Если да, то какие результаты?)
и насколько велика разница между дробной перегонкой с угольной очисткой и спиртом сырцом?
У меня есть ГХ спирта. Дистиллят (самогон) я не делаю. Пару раз в начале делал, но на ГХ я тогда не отправлял.
@@The_noise_of_a_silence про уголь не совсем понял вопрос.
🎯 Key Takeaways for quick navigation:
00:00 🧪 *Introduction to Sugar Mash Experiment*
- Setting up an experimental sugar mash with unmixed sugar.
- Explaining the method of placing the mash on unmixed sugar and the use of a hydrometer.
- Ingredients include 5 kg of sugar, 25 liters of preheated water, and 100g of activated dry yeast.
01:10 📊 *Comparing Unmixed Sugar Method with Fractional Sugar Addition*
- Discussing the previous experiment with fractional sugar addition and its positive outcomes.
- Introducing the plan to replicate similar conditions with unmixed sugar for a good raw alcohol quality.
- Emphasizing the impact of lower acidity in the mash on subsequent rectification.
02:22 🔄 *Addressing Viewer Comments and Hypotheses*
- Mentioning viewer opinions suggesting similarities between unmixed and fractional sugar addition.
- Expressing the intention to verify these claims through the current experiment.
- Highlighting the upcoming analysis of the obtained raw alcohol for quality assessment.
03:00 🌡️ *Monitoring the Fermentation Process*
- Providing a time update, approximately three hours into the fermentation process.
- Observing active fermentation with visible bubbling and a slight foam layer.
- Planning to document the progression of the mash over time.
04:47 ⏳ *Fermentation Progress and Sugar Consumption*
- Updating on the sugar consumption over the past day, indicating around 2% reduction.
- Showcasing the hydrometer readings and the diminishing sugar content.
- Anticipating the completion of fermentation as the hydrometer approaches zero.
05:17 📈 *Final Stages of Fermentation*
- Confirming that it has been 7 days since the initiation of the sugar mash experiment.
- Indicating the hydrometer reaching the top, corresponding to about -1.5% sugar content.
- Observing residual bubbles of carbon dioxide, signaling the final stages of fermentation.
05:30 🛑 *Completion of Fermentation and Initial Results*
- Observing the cessation of fermentation and a lightening surface in the mash.
- Confirming complete sugar consumption by yeast throughout the mash.
- Preparing for the next step by pouring the mash into a measuring cylinder.
06:14 🌡️ *Distillation Process Commencement*
- Initiating the distillation process with the temperature in the still at 92 degrees Celsius.
- Beginning the collection of the distillate, aiming for a 10% alcohol content.
- Indicating the alcohol percentage using an alcohol meter throughout the process.
07:09 🍸 *Distillation Results and Alcohol Yield*
- Concluding the distillation, obtaining slightly over 7 liters of raw alcohol.
- Measuring the alcohol content, showing a typical alcohol fraction.
- Calculating the absolute alcohol yield per kilogram of sugar, achieving a satisfactory result.
08:02 🧪 *Gas Chromatography Analysis Overview*
- Mentioning the upcoming Gas Chromatography (GC) analysis results.
- Highlighting the concentration of impurities in different groups.
- Referring viewers to pause for the full list of components and concentrations.
08:57 📊 *Comparison of GC Analysis with Previous Experiments*
- Comparing the GC analysis results with previous experiments using different sugar addition methods.
- Noting the superior results in aldehydes and complex ethers in the unmixed sugar experiment.
- Providing statistics on fermentation duration and absolute alcohol yield for each method.
09:54 📈 *Conclusions and Advantages of Unmixed Sugar Method*
- Summarizing that both sugar addition methods, fractional and unmixed, yielded similar results.
- Identifying advantages of the unmixed sugar method in terms of speed, alcohol yield, and simplicity.
- Acknowledging the potential issue of sugar dissolving in large volumes but suggesting a solution.
10:48 👋 *Final Remarks and Audience Decision*
- Offering final thoughts on the lazy mash method and its revealed secrets.
- Encouraging viewers to make their own decisions based on shared experiences.
- Expressing gratitude and concluding the video.
Made with HARPA AI
Миша привет. Отличные видео - очень познавательно. Вопрос. Ты не пробовал спирт сырец выгонять до 40 градусов, сделать анализ. Дальше этот спирт сырец перегнать еще раз и сделать анализы? Какие интересно будут результаты?
Привет, Александр.
Не пробовал, максимум до 10% в струе гоню.
@@VinnyPoohov Может попробуешь, очень интересно какие будут результаты.
Брагу я правильно понял не осветлял??? Было бы интересно узнать анализ осветленной браги и неосветленной!!)))
@@АлександрБондарович-в1п th-cam.com/video/_MzzOl_HcB0/w-d-xo.html
Михаил, давай уже рецепт лучшей сахарной браги)
😅😅😅👍
Ещё в разработке 😁
Самый лучший рецепт браги?? Неужели до сих пор никто не знает? Засыпь сахар, только не размешивай! Херачь туда воду! Кидай сверху брикеты "Люкс", не разминая! Готово!
@@VadimSax только наоборот, сначала воду, а потом сахар 🙂
@@VinnyPoohov Миша! Можно и так! 😆 Привет! Как погодка у вас?
Михаил, добрый день. Чем Вы утепляли куб и как соединяли элементы утеплителя крышки куба? Спасибо
Приветствую, Владимир.
Куб утеплял из того же материала и по тому же принципу, как на этом видео
th-cam.com/video/-UCwyetxMJI/w-d-xo.html
Лепестки на крышке соединил изнутри скобами из медного провода. Напишите мне на samogon_1986@bk.ru, вышлю фото.
Не съедение всего сахара -это наверно от диаметра и высоты емкости зависит? В узкой и высокой емкости толщина нерастворенного сахара больше же будет в начале эксперимента.
Да, думаю от этого результат будет отличаться.
@@VinnyPoohov , придётся тебе для экспериментов тару всяку разну искать) ...мож жена чё нить даст? Эксперименты вперед! ) ...пока молодой... потом неохота будет((
Приветствую, в первую очередь снижения кислот добиваюсь раскислением во время брожения.
Привет. Я тоже подобные методики проверял.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста как начинающему самогонщику! Сколько чего ложиться для сахарной браги, емкость для брожения 65лит, куб на 37лит, да и планирую работать на турбо дрожах! Варенье спасибо за ответ!
Здравствуйте!
Если планируете работать на турбо дрожжах, то производитель пишет инструкцию на пачке. Плюс в этих инструкциях представлены, как правило, несколько вариантов рецептов, в зависимости от того, за сколько вам надо сбродить брагу или сколько получить спирта. Могу лишь посоветовать скачать калькулятор самогонщика или найти онлайн калькулятор по запросу расчет сахарной браги, чтобы выбранный вами рецепт перенести на ваши объемы.
Миха , а не пробовал эксперемент на разной воде ? вода с крана и покупная (так сказать мертвая ) , какой будет разница ГХ интересно,,,,
На покупной нет. Думаю дистиллированную попробовать.
Лллааайййккк как всегда
Привет, если сахарную брагу перегнать в сс на высоком 50см прямотоке , с утеплённой царгой и 1медн.пыжём и так же но без утепления.Как думаешь на что повлияет?
Привет. В теории крепость сырца должна быть чуть выше за счёт воздушной дефлегмации. Но тогда мощность надо ставить небольшую. Я так пробовал на медной царге на рабочей мощности (под 3 кВт), укрепления не произошло.
Здравствуйте, подскажите где и по чём делаете гх анализ?
Здравствуйте, делаю на анализ-спирта.ру. 500-1000 руб.
Добрый день, куда в Воронеже можно отправить образцы? Можно адрес?
Добрый день. Я и в Питере не знаю, а вы про Воронеж спрашиваете 🙂
Я отправляю по почте в другой город.
@@VinnyPoohov прошу прощения я перепутал вас с Воронежским блогером, тот тоже постоянно Воронежские дрожжи использует, прилетело в рекомендованных я подумал этотподписка пришла.
@@ИванСамойлов-й6з ничего страшного, бывает 🙂
Посмотрите сайт анализ-спирта.ру, может вам подойдет.
мне не зашёл сей метод...по скорости и выходу не заметил существенной выгоды..может только у меня так...но глвное, что отвратило от сего метода, это то. приходится применять софэксил...а у меня бак для перегона исползуется и для варки пива..если где то останутся следы пав, то пены не видать как своих ушей... вообщем не рискую, да и как писал выше нет надобности...но за труды лайк и подписка однозначно...ибо отрицательный результат(в моём случае) тоже результат...
Чтобы объективно всё сравнить нужно всё ставить в одно время на одной партии дрожжей,сахара ,температуре воды и в комнате
Дрожжи из одной партии, сахар одной марки, вода 30°С, вода из одного крана, комната одна и та же 🙂
Но соглашусь, это конечно не лабораторный опыт.
Михаил,вопрос не в тему ролика.Так в итоге твоих экспериментов какой результат ГХ лучше?При использовании гравицапы ?Или при добавлении в СС соды перед вторым перегоном?
Свой Грааль я ещё не нашел🙂
Я думаю в итоге обьединю лучшие рабочие методы, как по постановке браги, так и по перегонке. И добавление соды в СС перед ректификацией скорее всего буду тоже использовать.
@@VinnyPoohov я же правильно понимаю,что мрамор,что сода выполняют одинаковую функцию-раскисление?
@@СергейСибрин-э7ф да, основная функция это раскисление. Но гравицапа ещё дополнительно перемешивает и дегазирует.
@@VinnyPoohov а если вместо гравицапы - сода и аквариумный насос?
@@rekaepsrekaeps4486 можно попробовать.
Molodiec😮😮😮🎉🎉🎉
Перегнал сегодня как ты с царгой и холодильник вертикально, действительно воды меньше расход, ставлю брагу по твоему способу, посмотрим что получится)
Будем надеяться, что тенденция сохранится 😅👍
А зачем такое соотношение сахара и воды 1:5? Чем плохо 1:4 - отец мой всегда так делал на обычных советских (мокрых) дрожжах, и я так делаю. Правда, крайние лет 7-8 исключительно на диких виноградных - чаще жмых, иногда вместе с соком. Все это вино перегоняю на чачу. В прежние годы на сухих дрожжах сахарную делал даже в соотношении 1:3,5 (сахар/вода) и все нормально выбраживало
Начинал с г/м 4, но на 5ти бродит намного быстрее. Это на сухих дрожжах. Прессованные сразу делал на 5ти.
@@VinnyPoohov у нас больше от температуры в гараже и винограда зависит. А сахарная в квартире (+22) спокойно отыгрывла за 5-7 дней
@@pavelguretskiy2457 по моим наблюдениям 1:5 чище чем 1:4 получается
День Добрый. Интересно было бы сравнить разные методы по анализам и еще при таком гидромодуле на Воронежских дрожжах обычно отгуливает 3-4 дня ....не пойму зачем танцы с бубном.
Добрый день. У меня бродят минимум неделю. С гравицапой может и за 3 дня отбродят.
👍👍👍
✌️
В названии ролика забыл добавить "долгая"! Ленивая и долгая брага. У меня 12кг сахара, при модуле 1:4 выбраживает за 3ое суток. А тут 7!
Используй нормальные дрожжи и будет меньше сивухи
Спасибо испробуем,надоело его на плите с лимонной кислотой растворять
Возьмите хлебопекарные Ангелы и вы поймете разницу.
- Вам как сахар размешать?
Д.Б:
- Нет, только взболтать!
Ждём 4-й вариант по методу Д.Б.
Вдруг наступит аллилуйя.
а если брагу ставить на глюкозе? сырец будет лучше?
Не знаю, не проверял.
@@VinnyPoohov о-о, сколько работы ещё ))) Например, на глюкозе, дробное внесение неразмешенного сахара.
@@А.Ихалайнен я даже призадумался 🤔🙂
@@VinnyPoohov да я пошутил, так можно всю жизнь экспериментировать ). Хотя, если это приносит удовольствие, удовлетворение, то почему бы и не заниматься этим. Удачи!
PS. Мне очень нравятся твои ролики, Михаил, все по делу и с объективным подтверждением анализами.
@@А.Ихалайнен спасибо, и тебе всего хорошего 🙂
Глядя на огромные погрешности в анализах, о которых даже говорят ваши лаборанты, то эти сравнения разницы веществ по ГХ вызывают сомнения.
Интересно было бы взглянуть на штук 5 анализов взятых одновременно из одной ёмкости.
Разница в выходе спирта и примесях в первую очередь может зависеть от банального различия качества сахара , даже у одного производителя, но из разных партий, качество будет разное. И не только по примесям, но и в том числе и по так называемой сладости.
Погрешность конечно присутствует. Но у меня десятки анализов только по сырцу, не считая спирта и сортировок, и я могу увидеть отклонения от "нормы". Плюс видны зависимости и закономерности.
@@VinnyPoohov Я видел видео с разными анализами, и вот поэтому и возник этот вопрос про огромные сомнения с погрешностями. ))
@@nicry9045 критическое мышление это хорошо 🙂
Я сахар делю на два раза, первый раз мешаю а следующие досыпаю. С интервалом 2-3дня
Привет! Есть ли смысл в не размешенную брагу добавить ещё и банку, для ускорения бражения?
Привет! Думаю, что на сахаре банка не будет ровно лежать и поэтому может не работать. Но попробовать можно.
@@VinnyPoohov Скажи плиз, какой метод для ускорения брожения, по твоему, самый лучший?
@@kopengagen05 если вопрос только в скорости, то быстрее всего гравицапа. Ещё можно соду, но надо знать навеску.
Салам! Для чего ты перегоняешь брагу с царгой,? Обычно же два угла и холодос, в чем же секрет))
И тебе не хворать 🙂
Чтобы использовать попугай + в вертикали холодильники работают эффективнее.
@@VinnyPoohov тоже надо попробовать также) расход воды наверное меньше будет?
@@ВильсурШакиров должен быть меньше. Проверь, расскажешь 😉
@@VinnyPoohov ок
А брагу на восходящей луне ставил?))
Нет, за луной не слежу🙂
Какая температура при брожении?
Держу на 30ти.
А теперь проверьте как рабатает этот метод на 1м.куб. емкости. Думаю дрожжики сдохнут от осмотического давления над сахарным осадком.
Ок
👍
🤝👍
В прошлом и текущем году засыпал сахар в воду без подогрела и брага играла без гидрозатвора. Для эксперимента после 4 х суток перелил в бутыль и поставил гидрозатвор и неделю шло вялое бульканье. Логично выдержать брагу 3 недели без г/з и перегонять. Балдею от слова ЭРГОНОЛЕПТИКА, как от стакана настойки.Как иностранщина прилипает! Есть же короткое русское НА ПОНЮХ.
Органолептика более широкое понятие, чем "на понюх". И это не иностранщина, посмотрите этимологию слова.
Анатолий батманов это Вы с бухты-барахты- не "эргонолептика" (такого слова нет) , а ОРГАНОЛЕПТИКА это обозначает, что используется для контроля качества орган, а не прибор, в данном случае, обоняние, ну и на вкус можно. Тоже орган. На вкус, на нюх, слух, на глаз, наощупь.
🎯 Key Takeaways for quick navigation:
00:29 🧪 *Метод неразмешанного сахара используется для сравнения с методом дробного внесения сахара при приготовлении сахарной браги.*
01:24 📊 *Неразмешанный сахар может привести к снижению содержания кислот в спирте, что положительно влияет на процесс ректификации.*
01:54 🧪 *Цель эксперимента - повторить результаты дробного внесения сахара для получения качественного спирта с низким содержанием кислот.*
03:16 🕒 *Активное брожение начинается примерно через три часа после постановки браги с неразмешанным сахаром.*
05:02 📉 *За 7 суток сахаромер показывает примерно минус полтора процента, сигнализируя об окончании процесса брожения с использованием метода неразмешанного сахара.*
07:09 🌡️ *Получено чуть больше 7 литров спирта сырца с ароматом, соответствующим обычному срезу, после перегонки браги с неразмешанным сахаром.*
07:35 📏 *Выход абсолютного спирта составил 547,5 мл на 1 кг сахара, что считается хорошим результатом для воронежских дрожжей.*
08:30 📊 *Газо-хроматографический анализ показал концентрации примесей в полученном спирте сырце: альдегиды - 117 мг/л, кислоты - 580 мг/л, метанол - 0,89%, сивушные масла - 4180 мг/л, сложные эфиры - 241 мг/л, нантовые эфиры - 5,5 мг/л.*
09:54 🔄 *Оба метода добавления сахара (дробное и неразмешанное внесение) показали схожие результаты по анализам, но метод с неразмешанным сахаром оказался проще и дал высокое качество браги.*
10:22 ⚠️ *При использовании больших объемов сахара есть риск, что он не растворится полностью за время брожения, но этот риск можно уменьшить, следуя определенным методам добавления сахара.*
Made with HARPA AI
Я провел этот эксперимент, и у меня он оказался неудачен, правда условия немного отличались. Бочка 220 (ставлю сразу две) в неё до половины воды 24 градуса потом сахара 48 примерно и водой почти до полной, это 170-180л во всей бочке и за неделю четверть-треть только сожрали, в размешаной за 3-4 дня полностью, вот и думаю теперь что да как.
Во второй тоже самое...
Посмотрите закреплённый комментарий, там у коллеги тоже большие объемы, возможно дело в этом.
Брожение идёт или остановились?
@@VinnyPoohov брожение шло но очень медленно, я подогрел до 27 (бочки в теплый пол обернуты,и в утеплителе) размешал сахар и дело пошло, неделю дображивает, вчера почти остановилась.
На вкус вроде бы всё, сахаромер думаю дичь покажет, у меня сахар с кондитерской с крошкой печенья.
@@VinnyPoohov я просто почти на неделю уезжал и до этого всё проканывало, а в этот экспериментальный раз как раз что-то пошло не так...
@@antoniovelikiy видимо на более жёстких гидромодулях дрожжам тяжелее работать с неразмешанным сахаром. Спасибо, что поделились опытом.
Лайкостер тебе.
Спасибо 🙂👍
Не совсем понятно, сахар не резмешивал, но потом все равно размешал вместе с дрожжевой шапкой?
Где правда?
Дрожжевую шапку я только по самой поверхности слегка покрутил, основной объем не трогал.
Из пальца темы высасываете.Переходите на зерно.Будет гораздо больше простора для творчества.
Результат этого эксперимента вас не удивил? Казалось бы, какая разница, размешивать или нет...
До зерна надеюсь дойду, сначала со спиртом разберусь.
Хрюкин , ты сам пей свою сивуху зерновую! Или научись для начала сахар достойно делать. Здесь серьёзный канал, с научным подходом, всяким баловством не занимаются
@@VinnyPoohov
Не удивил.Если бы этот эксперимент проводился хотя бы пять раз к ряду то можно было бы о чем то судить.
@@VadimSax Иди протирай своим спиртом попу после уколов.Ученый.
@@НуфнумрикХрюкин Верно. Для этих целей тоже годится
Ну зачем столько воды!!?? 50 лет ставлю брагу 1/3 и всё супер!
У тебя малекулы дрожжей замучаются гоняться за сахором по просторам водной пустыни!!
Пробовал как-то давно на саф левюр 1/3, они не смогли осилить весь сахар. Да и в общем простые хлебопекарные дрожжи ниже 1/4 с трудом справляются.
А у Вас какие дрожжи?
Дрожжи поедают сахар, это их суть.
Нифига то мы люди без помощников не можем! Вот и здесь малюсенькие дрожжи работают.
Ну да. В этом и сила. Если бы могли, то не привлекали бы других, а значит не достигли того что имеем. Рабы всегда нужны, если они и добровольцы за резаную бумагу, а про недорогих дрожжей речи и не идёт, только не гуманно их в унитаз сливать. Поставить бы им памятник. 😢
Сразу говорю, эти термометры врут безбожно, у меня 3 штуки и каждый показывает своё))) откалибровать пришлось
У меня таких 5 штук, разбег примерно +/- полградуса.
@@VinnyPoohov У меня 3, но от - 2,5 до + 3
Определись уже брага или бражка
"А какая разница?"..🙂
Удалите слово "достаточно" из лексикона.
Зачем обеднять лексикон? Предложите что-нибудь взамен.
Всё полнейшая фигня и трата времени, ну или контент для автора. На сахарной браге эти экзерсисы могут влиять разве что на недоректификат. Для реальной ректификации, а тем более для двойной всё это монопенисуально.
Для ректификации прямоточного сырца разница есть. Для снаббирования или двойной ректификации соглашусь, разницы нет.
А случайность не учитывал? Два и более раза, это система, так говорится в уголовном праве ).
Случайности не случайны🙂
Буду ещё ставить такие браги, заодно посмотрим.
80% сахара комом ляжет на дне бродилки и всё.
На среднестатистических объемах браги все нормально сбраживает.
Вот ещё пример.
th-cam.com/video/MwevZ9yQNwQ/w-d-xo.html
Вы написали комментарий, даже не посмотрев видео.
👍
🤝