Нужно ли перемешивать брагу во время брожения? На что это повлияет?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- dobriy-jar.ru/... -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете нужно ли перемешивать сахарную брагу на турбо дрожжах. И к чему приведет частое перемешивание.
Стеклянные банки для приготовления браги: dobriy-jar.ru/...
Спиртовые турбо дрожжи dobriy-jar.ru/...
Рефрактометры и сахарометры: dobriy-jar.ru/...
Нужно ли размешивать сахар в браге: • Нужно ли размешивать с...
1:14 где я беру темя для роликов
2:14 сколько сахара и воды участвуют в эксперименте
2:28 какие дрожжи я использую для сахарной браги
3:30 сколько дней продлилось брожение
3:48 какая брага сбродила быстрее
5:23 результаты первой перегонки
5:50 какие выводы я сделал
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#брага#сахарнаябрага#рецептбраги#брагаизсахара#рецептбраги
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы перемешиваете брагу во время брожения? Делитесь своим опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут.
Лопатка для перемешивания сахара в браге: dobriy-jar.ru/catalog/pivovarenie/komplektuyushchie-pivo/lozhka_meshalka_dlya_bragi_62_sm_plastik/?
Стеклянные банки для приготовления браги: dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/emkosti_dlya_brozheniya_vina/banka_s_fioletovoy_kryshkoy_s_gidrozatvorom_/?
Спиртовые турбо дрожжи GUSTO H 48: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/h48/?
Рефрактометры и сахарометры: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/spirtomery/
Нужно ли размешивать сахар в браге: th-cam.com/video/qM9k-8aux_4/w-d-xo.html
1:14 где я беру темя для роликов
2:14 сколько сахара и воды участвуют в эксперименте
2:28 какие дрожжи я использую для сахарной браги
3:30 сколько дней продлилось брожение
3:48 какая брага сбродила быстрее
5:23 результаты первой перегонки
5:50 какие выводы я сделал
Все видео о самогоноварении для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
если образовывается фруктовая или ягодная шапка, зависимо от того из чего брага, то да . также рисовую и на муке первые трое суток перемешиваю.(простую сахарку вообще не делаю)
Спасибо, что делитесь опытом. А я ее просто обожаю.
@@dobriy_jar фруктовую ,первый перегон делаю на вакууме в пвк, второй на атмосфере , на 6 медных тарелках со спиртовой полкой 93%. получается просто супер
не обдирает, а слишком насыщенный аромат я не люблю
У нас нет такого оборудования в ассортименте.
ваши передачи очень познавательны , мне скоро 70 а я многого не знал , хотя самогон гоню не один десяток лет.не надо обращать внимание на очень умных ведь ваша передача не для них , а для простых людей .спасибо вам большое и больше интересных программ .
Спасибо. Хороших напитков.
Надо снимать и показывать всё. Пусть даже если кто-то- против. Но говорить о многом в нашем деле надо . Это полезная информация. Здоровья вам
Спасибо, за поддержку. Уж на кого тут точно не обращают внимание, так это на тех кто " против"))))
Дмитрий вы молодец. Любая информация важна. Многие только начинают и поэтому, такие казалось бы простые вопросы, тоже имеют место быть.
Спасибо, за поддержку!
Очень нравится этот канал. А Димитрий вообще молодец. Информация представлена кратко, доступно и всё по делу. Без лишних умстваваний и не нужных подробностей.
Спасибо!
Лафетников тот человек с помощью которого я стал уважаемым винокуром. Уважуха Дмитрий и благодарность. Всё по делу говорит, без лишней воды и самолюбования. 👍
Спасибо. Хороших напитков)
Почаще снимайте ваши видео. С разными экспериментами и вариантами разных замесов на разных дрожжах.
Обязательно)
Дмитрий вам отдельный поклон, за ваши советы,и разбор всяких тем. Только благодаря вашем видео я приобрел себе "лабораторию". И занимаюсь этим увлекательным процессом.
Спасибо, что смотрите. Очень рад. Хороших напитков!
Все отлично, снимайте каждую мелочь, никогда не знаешь, какие вопросы возникнут. Тем, кому не интересно, могут просто пропустить. Кто только начинает, может подчеркнуть для себя что-то новое.
Обязательно. К ним никто и не прислушивается)) Только они не пропустят... возможности написать, что-нибудь этакое)))
Дмитрий говорите обо всём, где то есть нюансы о которых мы не знаем. Удачи вам 👍
сделал затор в нескольких бочках. гидромодуль 1 к 5. бочки 40л воды, 45л, 50л. 20 грамм дрожжей на 1 кг сахара. 0.4л аммиака на 1 литр браги. итог: 4 или 4.5 суток брага отыграла. на дне остался сахар! около 1.5, 2 кг в каждой бочке! мешать сахар надо!
Доброго времени суток.
Очень понравился ролик, своей компактностью, ничего лишнего. Спасибо, Вы думаете не только о своём, но и о нашем времени.
Подписан, лайк.
Спасибо. Хороших напитков)
Действительно, горячая тема) пересмотрел весь список видео и выбрал именно это😅.
Дмитрий! Отличные у Вас ролики! Ваша харизма кочует с канала на канал! :)
Спасибо!
Ёмкость 32л. Гидромодуль 1 к 4. Дрожжи Хмельной эксперт. 2 ст. ложки нашатырного спирта. На дно 2-х литровую банку. Бурлит активно. Итог: выбраживание сократилось на 2 дня. На количество выхода никак не отразилось.
Спасибо, что делитесь опытом. Про подкормку нашатырем мы разбираем здесь th-cam.com/video/iXo8WLTUKV8/w-d-xo.html
Купи нормальные дрожжи и не надо ничего лишнего сыпать!!
Спасибо, теперь этот ролик эталон. Хочется скорее освоить зерно. Уважаемый Дмитрий, доверяю только вам, прошу, так же подробно расскажите про данную область винокурения. Сахарный более менее освоили, с вашей помощью, хочется двигаться дальше!
Спасибо за доверие. Обязательно.
Ну и зачем Вам это зерно? Спирт получается при брожении сахара. Всякий другой продукт придаёт ему только вредные и опасные составляющие. Самые опасные составляющие получаются при брожении фруктов с косточками. Я винодел и имею свои виноградники и большой опыт по изготовлению спирта. Спирт, самый "безопасный" из всех алкогольных напитков, т.к. не содержит сопутствующих, ещё более вредных, компонентов брожения
Вы в отличии от виноделов, потом сок перегоняем)
@@dobriy_jar Перегоняют не сок, а вино, перебродивший сок. При квашении винограда с косточками образуется наибольшее количество вредных веществ. Количество и состав "голов" при перегоне вина, просто убийственный. Я самогон не делаю, делаю спирт 96,6. Если гоните самогон, то гоните только из сахара, а потом придавайте ему какие желаете привкусы. По моему, водка лучший напиток. С приветом и добрыми пожеланиями.
Ну ок. Это Ваш выбор. Вступать в извечный спор ректификаторщиков и дистилляторщиков я точно не намерен. И Вам.
Дмитрий, большое спасибо! Очень ждем вашего ролика с перегонкой на аппарате с колонной, типа Сириууса и т.п. Ваши инструкции очень полезны.
Спасибо, что смотрите. Обязательно
с полной ответственностью могу заверить, что при перемешивании происходит дегазация. это ускоряет процесс. лично я много раз это замечал
насчет дегазации я согласен, углекислота угнетает дрожжи, в связи с чем провел эксперимент, не ставил гидрозатвор, так без гидрика брага отбродила быстрее на 4 дня. У меня бочка 227 литров в неё засыпаю 59 килограмм сахара
Спасибо, что делитесь опытом.
Ок. Проверим.
@@alximik3103 я гидрозатвор вообще не ставлю в баке и так избыточное давление. дрожжей добавляю 10гр на 1 кг сахара, что в несколько раз меньше чем в инструкции. и все прекрасно отбраживает
@@vovavotjakov778 да, сбраживает, только дольше, а у меня время это роскошь
Дмитрий, вы использовали турбо дрожжи, они сбраживают за 2 для. Сделайте этот же опыт на обычный долгоиграющих дрожжах, возможно там будет другой результат. Можно запустить в ёмкость 3х литровую банку, которая сама будет перемешивать брагу, этот приём давно известен и вам наверное тоже.
Спасибо, что делитесь опытом.
С чувством, с толком, с расстановкой 👍👍👍 все по делу. Спасибо!!!
Спасибо!
Спасибо Дмитрий, все таки жду ролик о второй перегонке на аппарате колонного типа, надеюсь выйдет как нибудь) П.с. Знаю что на сур-лекбезе старый есть))но время идет, может новые знания у вас появились, которыми хочется поделиться...спасибо за ваше дело, сейчас мне кажется актуально как никогда
Спасибо, что смотрите. Обязательно.
Перемешивать надо 1 раз через 2 дня, тогда весь сахар будет переработан дрожжами. Так как при застое браги в нижних слоях аседают питательные вещества для подкормки дрожжей, я так думаю и так делаю.
Спасибо, что делитесь опытом.
Очень однобоко и недоварено, как и со стиральной машиной. Даст. Например хотя бы для дегазации. Не всегда и не вся.
Спасибо большое за ваши совет и эксперименты, которые очнь показательны и полезны для всех. Особенно для начинающих винокуров, как я.
Спасибо. Для них и снимаем)
Дмитрий при перемешивания браги выделяется углекислый газ и его нужно удалять с емкости так как он тяжелей воздуха .Дед у меня просто энергично раз 5 дул в брагу я дую вентилятором с минуту.Дрожжевая бактерия живой аргонизм и ему тоже нужен воздух.При хорошем ходе дрожжей риск занести что либо в брагу присусствует но активные дрожжи его подавляют.
Уважаю Вашего деда. Но в коне не согласен на "водности воздуха". На начальном этапе конечно. а потом он скорее вредит. Кажется я про это рассказывал здесь th-cam.com/video/gmrsdj-Sqyc/w-d-xo.html
@@dobriy_jar Согласен в любом случае эта процедура не навредит.
Как показал опыт - не навредит. но и особой пользы не принесет. Если нет возможности механизировать процесс.
@@dobriy_jar th-cam.com/video/G50GrMI16Z0/w-d-xo.html Песня о Самогоне.
Гимн Самогонщиков.
Дмитрий большое спасибо за ваши уроки, и что вы затрагиваете на первый взгляд простейшие вещи, однако это очень полезно для саморазвития и ненужных мыслей ( а вдруг да кабы или стоит-не стоит). Всего вам наилучшего!
Спасибо за отзыв)
Спасибо за науку!
Случайно набрел на Суррогатам.нет и второй месяц пересматриваю все уроки. Даже начинает получатся )))
Хороших напитков!
Не надо на всяких ботов оброщать внимание, вы даёте много интересной информации
Не буду)) Спасибо за поддержку!
Я сделал себе электрическую мешалку. Брага на дрожжах Бекмайя выбраживает за 4 - 6 дней, в зависимости от гидромодуля и подкормки. ГМ 1:5 с горохом 4 дня. ГМ 1:4 с овсяными хлопьями 5-6 дней. Без мешалки и без подкормки ГМ 1:3 - более двух недель.
Спасибо, что делитесь опытом.
Я раньше перемешивала, теперь не буду. Спасибо за наглядный пример. Этих работ и так делать- не переделать, пусть на очень маленькую работу, но, будет меньше.
Вопрос: зачем весло покупала?
Рад, что пригодилось)
видео огонь. Я на дно бродильной ёмкости кладу 3-х литровый бутыль (на бок). Получается, что-то вроде Гравицапы. бульки сами перемешивают, каждые 10 минут, круглосуточно.
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день всё правильно делаете Я недавно пару месяцев назад просмотрела ваши видео подписалось очень понравилось Я уже несколько лет ставлю виноградное вино а жмых выкидываю А здесь ваше видео мы с мужем решили сделать виноградную чачу послу послушали многих друзей Кто как делает и решили что будем делать чётко по вашим советам и все видео даже с элементарными рекомендациями мы учли дрожжи купили Yes Как вы рекомендовали чёрные с углём потому что фруктовых не было поставили 8 кг сахара 28 л воды и пачку 120 г дрожжей бродила у нас дня четыре потом выражение затихло Мы перемешивали каждый день выдержали ровно две недели бражку сверху осветлилась весь жмых осел перегоняли на старом бабушкином самогонном аппарате сделанном из молочного бидона всё получилось Спасибо большое Очень понравилось теперь внимательно следим за вашими роликами и каждая мелочь важна потому что это влияет на конечный продукт чтобы был качественный ведь пить - это самим и угощать друзей Спасибо огромное за ваш труд
Спасибо за отзыв. Рад что у Вас все получилось. Особенно интересен опыт получения чачи на дрожжах с углем. Очень интересно. Хороших напитков.
Здравствуйте Дмитрий, однозначно что вы делаете заслуживает уважения!! Напоминаю вам что вы хотели сделать мацерат на зерне
Присоединяюсь и жду
Здравствуйте. Спасибо. обязательно.
Вот как раз данная информация пондобилась. СПАСИБО !!!
Рад, что пригодилось.
Спасибо за видео ценю вас 👍👍👍
Спасибо, что смотрите. Мы Вас тоже)
Тоже пробовал перемешивают, 2 , 3 раза в день, сильной разницы не заметил, спасибо Вам
Спасибо, что делитесь опытом.
Некоторые не перемешивают брагу, и считают это правильно, а некоторые топят пустую банку в браге или бутылку с мраморным гравием, так называемая " гравицаппа" ....которая заставляет бурлить брагу активнее, ...и у каждого есть объяснение что лучше. Но есть и третьи лица, они добавляют в брагу , секретный ингредиент, и молча радуются ....
"Некоторые не перемешивают брагу, и считают это правильно" мы не считаем, а проверяем. На эту тему видео.
"некоторые топят пустую банку в браге " th-cam.com/video/98E2hDBkvN4/w-d-xo.html
"бутылку с мраморным гравием, так называемая " гравицаппа" для турбо дрожжей это лишнее.
"..и у каждого есть объяснение что лучше" Причем тут "у каждого"??? Физика и микробиология она в принципе одна для всех.
"Но есть и третьи лица, они добавляют в брагу , секретный ингредиент, и молча радуются ...." Это еще наши бабушки проходили. th-cam.com/video/gmrsdj-Sqyc/w-d-xo.html
Дмитрий ты лучший!!!!
Спасибо, но это вряд ли)
Вот правильно, попробуйте на простых дрожжах, там брожение медленное в конце. От турбо отказался в пользу более естественного процесса.
Ничего "неестественного" в турбо дрожжах нет. Подкормка известна столько же времени как и само винокурение. th-cam.com/video/gmrsdj-Sqyc/w-d-xo.html Зачем мне это пробовать? Было время на пробовался выше крыши. потому и работаю на турбо.
Пересмотрел практически все Ваши ролики.Интересует Ваше мнение,а лучше тест третьей перегонки.Нужна ли она и в каких случаях...Сам пару раз практиковал этот вариант, когда самогон был жестковат,результат был удовлетворительный.Но если самогон просто стоит месяц в банке настаивается,то через месяц он становится таким же мягким.На ютубе мало роликов на эту тему и все как один заявляют что результат по мягкости их удивил..
1. Мое мнение. В обычной жизнидеятельности не нужна . Особых изменений нет. Вторая дробная перегонка способна дать превосходный результат. остальное не нужные потери. 2. Исключение майерация. Тест - th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_QSLc3vLsPjOQIFL2qd73X.html 3. Это же аксиома. Время любит алкоголь, а алкоголь любит время) 4. Потому и мало роликов, зачем снимать то что по сути мертво?)
Дмитрий, снимите пжлст ролик про разницу между пвк и обычным аппаратом, плюсы и минусы. И идеальное оборудование для перегонки зерновой браги(виски) для бочки с разницей при использовании колпачковой колонны, лебединой шее , шлема и тд. Оочень важно для меня вообще мнение, был бы вам безмерно благодарен))
Хорошо.
Люди добрые, я человек в самогоноварении новый, перепало мне 30 кг плотного тягучего сахарного сиропа, решил ставить брагу, где-то начитался что в в одном килограмме такого сиропа 700 грамм сахара и из этого расчета поставил по 15 сиропа и по 11 литров воды в 30 литровое ведно, по объему вышло 21 литер, так же взял дрозжи шафер голубые, размешал, засыпал и поставил под затвор, неделю все это бурлило, открыл на 8 день запах классный мощный, но брага ещё сладкая по рефрактометору 24 сахара
Годы идут, видно как Дима постарел... Но мы рады, что никуда не пропал.
))) Рановато пропадать)
@@dobriy_jar 👍✊
Не постарел, а возмужал сгодами.
)
Всегда ставлю брагу на инвертированном сахаре и турбодрожжах. Брожение очень активное и перемешивание в моём случае нужно для дегазации(мешалка с мотором-редуктором от Шульмана).
Спасибо, что делитесь опытом.
Смотрю ваши ролики! Делаю так же. Всё получается!!! Спасибо за подробный рассказ! Вот вопрос по данному ролику: А если брага на обычных дрожжах? Да ещё и с подкормом. То может перемешивать надо?
Спасибо, рад что у Вас получается. Я и здесь вроде не сказал. что - не надо)
Брага объём 200 литров- 50 кг сахара насыпал в надежде на этот ролик, через три дня мешаю бетонный сахар со дна бочки, где гидрозатвор уже не булькает и добавляю турбо дрожжи ещё раз, спасибо за ролик!👍
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо Дмитрий за труд 👍
Спасибо, что смотрите!
Лично я размешиваю сахар во время нагрева , гиею пока не станет прозрачной )) 5 кг сахара 3-4 литра воды . Потом выливаю в уже налитую холодную .
Лично я тоже так делаю th-cam.com/video/tSx7yuxSwyI/w-d-xo.html Но это не мешает мне проводить подобные экперименты.
вы молодцы! продолжайте в том же духе!
Спасибо! То ли еще будет!
Добрый вечер , Спасибо за видео очень интересно и познавательно!!!
Здравствуйте. Спасибо, что смотрите!
Спасибо! Весьма убедительно.
Ок
Всем привет. Такой метод работает на малый объем. Свыше 70л браги не работает. Сахар ложится на дно и каремелизуется. То бишь большой и твёрдый леденец. А если бочка 200л, то играет плохо. И долго. Проверял по всякому. Всем удачи.
Спасибо, что делитесь опытом. и Вам не надорваться)
Перемешивать скоро нечего будет, хапуги весь сахар скупили, у нас по 3 пачки в руки продают, да и то нет его, нужна альтернатива🤣
Нижний Новгород . Тоже самое.
Кодзи вам в помощь
Во во!!!🤔🤔🤔
Зерновые и кодзи
Рис, мука, яблоки, груши, солод, кукуруза, солодовый экстракт, виноград, концентрированный сок... Думаю понятно! 😉
Всем доброго дня! Относительно недавно я приобрел через ФМ "Добрый жар", свой первый, СА "Абсолют" (пятитрубный). Сам апарат пришел с подарками достаточно быстро но не был укомплектован прокладкой от крышки куба. Написал обращение в магазин. Прокладку доставили через неделю бесплатно, сгладив мои неудобства подарками, приятно, спасибо. Металл и сварные швы добротные. Уже попробовал его в работе с сахарной брагой и брагой на ячменном солоде. По неопытности "наплясался")))) с дефлегматором при отборе голов. Самогон из сахарной браги уже попробовал, как в настойках так и в чистом виде - продукт порадовал. Солодовую, не пробовал, еще не делал второго перегона. В целом СА "Абсолют" порадовал, буду рекомендовать для хобби. Дмитрий, спасибо за ваши видео инструкции, во многом помогли. Жаль не нашел видео, как настроить мощность колонны, индукционной плитки - помогло бы мне "не плясать" )))) с дефлегматором при отборе голов.
Спасибо за отзыв и что делитесь опытом.
Да это было професионално показаному . Ну у меня возникло предложение сделайте ролик для брагу из разные вида сахара и покажи те сколько АС получается. У меня получилось 330 ,560 , но и 620 . Привет из Болгария .
Что значит "виды сахара" Таки и Вам.
Перемешивал брагу во время брожения, выходила на сутки быстее чем обычно!!! Простые прессованные дрожжи!
Спасибо, что делитесь опытом. Сложных дрожжей и не бывает. Бывают с подкормкой или без.
Чем вызван такой вопрос !? Привлечь внимание ? Аэрация (насыщение воздухом, перемешивание ) как и удобрение браги (только сахарной , фруктовой и зерновой не надо )необходимо для нормальной жизни и развития дрожжевого грибка !
А да? Вон оно в чем дело. Привлечь внимание значит. Ну ок.
@@dobriy_jar если обидел- извините . но , вообще-то , это пишется в любой литературе ..
Обидели? Меня? Чем? Я только рад, что Вы литературу читаете. Такое редко встретишь.
Спасибо большое за ответ. Я живу в Казахстане город Шымкент. Правда скажу про турбо дрожжи я не слышал. Может и есть где нибудь но я не встречал. Я делаю на обычных хлебо пекарнях дрожжах. Поэтому наверное она слабже получается и выход маленький. И ждёшь две недели пока отбродит. Спасибо Вам большое. Запознание хороший у Вас канал. Здоровья Вам и удачи
Спасибо, что смотрите и делитесь опытом. Мы сейчас живем в век бурного развития интернет торговли. Было бы желание)) Мы в Австралию, Конго и т.п. отправляли. Можете сами сделать турбо-дрожжи th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_tqYDp5Ldxms-2cisJ4vDf.html
Я в Астане живу, здесь и турбо дрожжи видов 5 обычные хмельной эксперт, турбо алкотек 48 классик 1900 т 130 гр, дабл снейк 2000т, хмельной эксперт Ростов 100гр 450 т
Ок
Можете видео снять подробное как сделать брагу из пшеницы БЕЗ САХАРА с дрожжами
Конечно. Например th-cam.com/video/-wnOFZoMWKU/w-d-xo.html
Дмитрий здравствуйте! Нужна подсказка по браге на пшеничке. Купили пшеницу на рынке. Промыли от мусора. Поставили закваску, потом брагу по стандартному рецепту, это был наш первый раз. Один раз в день перемешивали, порой и не трогали. Через неделю она перестала "булькать". Решили настало время "гнать". Сама брага по запаху и вкусу была слегка похожа на испорченное, превращающееся в уксус вино. Именно уксусный привкус! Мы по незнанию вкуса эдакого сырья (именно на пшенице) всё же сварили... Потом очистка и вторая перегонка, как обычно. Вкус хороший. Как слеза. Градусы под 70. Но вот почему все таки привкус браги был уксусный? Почему быстро перебродила брага? Какой должен быть вкус браги именно на пшенице? Мы на той же пшенице (закваске) ставили ещё два раза, получилось и удачно, но уже уксусного привкуса не было. Нигде не нашла ещё ответов на свои вопросы
Здравствуйте. очевидно запустилось молочно кислое брожение в первый раз. Работа с дикими дрожжами предполагает эти риски. Ничего не поделаешь.
Кислая среда и должна быть. Если щелочная гниение и тд. С пшеницей много факторов . Не свежая пшеница оптимально 3 месяца и не старая не больше 3 лет . Могли занести патогенную среду . Правильное перемешивание дает классный эффект . Надо знать как.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, благодарю за ваш труд. Я пока еще абсолютный чайник и ваши ролики мне очень помогают пройти эволюционный путь,от новичка до винокура . Вопрос- не влияет ли постоянное перемешивание на вкус готового продукта?.
Здравствуйте. Рад что помогает. Нет
Спасибо. Меня как раз этот вопрос интересовал.
Я знал.
С одинаковыми дрожжами разницы нет.Проверял.А неделю назад решил провести эксперимент. В одну ёмкость сухие турбодрожжи насыпал,в другую белорусские вперемешку с турбодрожжами 50/50.Перемешивал каждый день.Гидромодуль один,объём тоже.С турбодрожжами сегодня до 0 отбродила,с белорусскими как ни странно тоже в 0.Правда во втором варианте я сырой картошки добавлял пару штук.Может это как-то их ускорило))
Спасибо. что делитесь опытом. th-cam.com/video/Pb3Vk9K7zR8/w-d-xo.html
Это не перемешивание, а лёгкое помешивание время от времени.
Ещё в советское время на обычных дрожжах умельцы "отыгрывали" брагу за 6-8 часов, просто калапуцая ее в стиральной машинке активаторного типа! Батя об этом мне рассказывал - был у него такой знакомый-новатор. Подобную практику подтверждают и другие люди на просторах интернета
Вам виднее. Только Вам "батя рассказывал, а я сам это в свое время проделывал. И без "других людей" могу подтвердить, что "отыгрывает" быстрее чем за 6 часов. Только есть нюансы. И машинки уже не те, и вкус был не тот.
Дмитрий за видос 👍👍👍и такой вопросик сделал спотыкач из чёрной смородины по твоему рецепту как его фильтровать заранее спасибо 🤝
Спасибо, что смотрите. Сначала сито, потом марля. Да тяжело, но что поделать?
Я брагу проверяю спичкой. Если горит, то можно перегонять когда просветлиться, но а если не горит-перемешаю и жду. Вот так.
Здравствуйте Дмитрий, а что с зерновыми брагами,к примеру кукуруза на кодзи,с высоты вашего опыта, что скажете, нужно ли перемешивать?
Здравствуйте. Я мешаю все. Особенно в самом конце.
@@dobriy_jar здравствуйте, первый раз ставил кукурузу на кодзи, отстояли 2 недели,вроде успакоилось сусло, думаю дай помешают,так она ещё потом больше недели бродила и довольно активно,хотя на вкус была кисловато-горькой,а мешал только первые 5 дней.
Вот и я о том же. Это же холодное осахаривание. Вам еще повезло, что не два месяца бродило.
Перемешиваю, если ставлю брагу на барбарисках. Они долго растворяются, приходится помогать строительным миксером.
Сахар в браге дрожжи съедают и без перемешивания. Оно излишнее, но выглядит эффектно, сразу гидрозатвор оживает, придавая уверенность в правоте своих действий. Но это самообман.
Дмитрий, спасибо за наглядный пример.
Спасибо, что делитесь опытом.
Приветствую. Здравия вам. Всегда придерживаюсь ваших советов и как результат очень вкусгые напитки. Благодарствую.
Спасибо. Значит работаем не зря!
Димитрий скажите , в19 году вы очищали дистилят кокосовым углём . А теперь чем очищаите ?
Я ни в каком году не "очищал дистиллят кокосовым углем лишь бы потому что есть уголь и нужно что-то очистить". Дистиллят? Ничем.
Ребята и уважаемый ведущий канала! Ускорится ли процесс приготовления браги при увеличении количества сухих спиртовых беларуских дрожжей ?
Нет. Ускорит только температура и подкормка. th-cam.com/video/enWX_xLhkKQ/w-d-xo.html
Я даже зерновую брагу не перемешиваю, только в некоторых случаях, когда вверху корка сухая, а так если идëт интенсивное брожение за чем трогать, но людей много и у каждого своë, даже в туалет мы по-разному ходим... Удачи всем и добра!!!
В туалет может и по разному ходим, но основы брожения везде одинаковые. таки и Вам.
@@dobriy_jar вы это к чему??? Я, не про брожения, я про то что брагу не мешаю!!!
Понятия не имею. Вы первый про туалет написали. Но если вы считаете что перемешивание браги к брожению не имеет никакого отношения то ок.
Добрый день, как можно охладить сахарную брагу? Турбо дрожжи, температура +34. Спасибо
Дмитрий задний фон бутылки классо. Давайте про розлив и декор бутылок. Тема большая. С ув. Михаил.
Спасибо.
Спасибо Дима!
Вам
Показатель правильности сбраживания скорость брожения.Научитесь сбраживать за три дня на простых дрожжах,значит вы молодец.Перемешивание позволяет убрать закисление браги.Которое порождает набраживание хвостов и голов.То,что повышает скорость брожения,благо.Используйте подкормки.Гравицапа бражная помогает мешать.Гидромодуль один к пяти-мой метод.
"Показатель правильности сбраживания скорость брожения." - крайне ненадежный показатель. Он зависит от внешних факторов, а не от того, кто молодец.
"Научитесь сбраживать за три дня на простых дрожжах" .... "Используйте подкормки" - это как? А чем использование турбо дрожжей отличается от Вашего "умения"??????
"Перемешивание позволяет убрать закисление браги.Которое порождает набраживание хвостов и голов" Спорно, но ок.
"Гравицапа бражная помогает мешать" - прикольная игрушка, то для турбо дрожжей она не нужна.
"Гидромодуль один к пяти-мой метод." А так это Ваш? Хоть буду знать кто его придумал. Но удивлен сколько же Вам по факту лет?
65 лет.Спорите не со мной,с наукой.Гидромодуль мой метод,в смысле использую.Разбавление приводит к увеличению скорости,поэтому.Турбо дрожжи,тоже самый штамм,только с подкормками.Все можно положить отдельно,по цене получится в пять раз дешевле.Гравицапа тоже помогает,ну прям отлично,если знать от чего.Простое устройство,знаете кем придумано?Прикормки доступные новичку-нашатырный спирт в масштабе 50 гр на 10 кг сахара.Это чтоб вас наукой не напрягать.Можно сложнее.Сбродить сахар за три дня-поксзатель правильности работы с ним.На простых дрожжах.Сухих например.У меня бочки,и работаю с зерном.Но сахар начальное умение,что-ли.Аппарат на основе двух дюймов.С кучей шмурдяка дополнительного.Базовый Люкссталь6.Не понятен тон ваш.Самогон всю жизнь гоню...хороший.
Не хотел никого весть,смотрите возраст.То,про что пишу приводит к получению более качественной браги и удешевлению.Помноженному на количество отгоняемого.
Показатель который вы считаете ненадежным и зависящем от внешних факторов,априори должен быть надёжен и стабилен.Особенно в сахарном сбраживании.С понятным выходом по количеству.Ибо сахар стабилен и чист.Дрожжи не дикие.Что за факторы внешние.Обьясните это технологу?
Зачем используете Турбо вы.Чтоб ускорить сбраживание и получить выход,более качественную брагу.Так значит скорость сбраживания благо?Или нет?Можно проще...и дешевле.
Я запомнил Вас и Ваши рекомендации на пред идущим канале, очень помогли, а это дубляж.. ради...
Спасибо, что смотрите. Но на "пред идущем" канале нет аналогичного видео. Вы с кем-то путаете.
С таким названием, да, но говорили, что перемешивать сахарную брагу не имеет смысла, и правильно, зачем будоражить отработанные дрожжи. Спасибо!
Тю говорил. Я там мало что говорил, а может и много. Когда я перешел на этот канал я же сразу сказал, что сейчас будет другой принцип. Один вопрос - один видос.
интересно был бы эксперимент на обычных хлебопекарных дрожжах. но при постоянном перемешивании допустим циркуляционным насосом от аквариума. Есть такой миф про стиральную машинку и 2-3 часа интенсивного перемешивания после чего перегонка и получается чуть меньше чем при двухнедельном брожении. При этом брага делается по рецепту 1//3
Стиральная машинка - это не миф. Это реальность моего детства)
Может Вы все же перестанете скакать по комментариям и напишите марку стиральной машины?
А вот теперь Вы понимаете как меняется смысл Ваших комментариев, которые Вы так усердно тут распространяете?
Опять 25. начинаем заново. Этому Вашему "проверенному методу" 50 лет в обед. Я им еще в детском садике пользовался. А теперь еще раз. На какой стиральной машине????
При покумки самогонного апарата подарили книгу. "Самогоноварение, рецепты. Так там есть такой рицепт. Со стиральной машиной. Подробная инструкция.
Дмитрий, сделайте пожалуйста ролик по перемешиванию браги на обычных дрожжах,там это точно ускорит процесс ,имхо.
Возможно. Хотя это не наш профиль.
Дмитрий, а видели цены на сахар??? Не дешевле ли из муки красная цена по 54 руб за 2кг и кодзи с али за 390 за 500гр. Я проверил, дешевле. А это просто тема для видео)))
Может быть. Вопрос в выходе. 1 кг сахара это 1 литр. А 1 кг муки далеко нет. 0,5 водки минималка в районе 250 руб. Поэтому, как минимум, пока сахар не поднимется до 500 руб кг, все актуально.
Все относительно.
@@KvadratniyTreugolnik эт где такие цены??? Мука 54 руб 2кг в пятёрочке. И кстати, светофор ни кто не отменял.
Вот интересно выход какой будет из муки за 150 и за 50?! Над проверить.
А кодзи брал до всей этой байды, 390 руб на Али, сейчас-то даа, 800. Ну так и дрожжи тоже подорожали.
@@dobriy_jar а по вкусу, на мой взгляд, из муки приятнее продукт получается, чем сахарная.
@@KvadratniyTreugolnik Россия, Тула...куём оружие и едим пряники и самогоночку погоняем))
Добрый день. Актуально браги без сахара! Какие бывают и как правильно ставить. Расскажите пожалуйста!!!
Здравствуйте. th-cam.com/video/anrUT6AA3I8/w-d-xo.html
Будем знать) и правда этот вопрос волновал
Я знал)
Я думаю , что перемешивание вредно на заключительном этапе брожения , ведь спирт легче воды и его концентрация выше в верхнем слое . Увеличивая спиртуозность среднего слоя мы замедляет брожение .Нижний слой - отбродившие дрожжи , заем их гонять по ёмкости ?
Вы меня простите, но это абсурд. Вы что потом будете баргу трубочкой сливать?
Так и знал 🤪! Спасибо 👍
Вас не проведешь)
Здравствуйте,проведите эксперимент на обычных,не сухих дрожжах,очень интересно,а если я скажу,что выход спирта побольше,Вы поверите?
Здравствуйте. "Обычные" это прессованные что ли? Так проводил и не раз. Отчего же не поверю. В единичных случаях и семерка может феррари обогнать. Но общая статистика говорит обратное.
Давайте подождём ещё пару часиков,серовно я сегодня перегонять не буду 😅🤣
Турбо дрожжи 48 должны выгнать весь спирт из сахара при Вашем гидромодуле 3,6. Если бы дрожжи этого не сделали, и на результат при этом повлияло перемешивание, то значит дрожжи просто были некачественные.
Но вот почему СС получается 7,4 л. плотностью 39% ???
Что за аппарат у вас, или вы разбавили получившийся СС?
Я не беру головы и не дожимаю хвосты, но СС у меня получается 56-58%
Отрицательный результат теста тоже очень познавательный результат. Не надо людям морочиться с перемешиванием!
Хочу предложить вам более интересную тему для теста про осветление браги.
Допустим перегнать неосветленную брагу и полностью осветленную.
Сделать хроматограммный анализ получившегося результата.
По теории должно быть качественное отличие в двух ключевых вредных примесях.
При неосветленной браге должно быть больше метанола. При осветленной браге должно быть больше сивушных масел.
Эти анализы сравнить с ГОСТами на спирт.
Ничего не понял. Разбавил СС?? Вы серьезно? Судя по комменты Вы вроде в теме, но отдельные фразы вызывают недоумение 5 кг сахара - 7,4 литра СС и вопрос почему 39 %? Так а что Вы тогда не написали сколько у Вас СС 56-57? У меня первый литр 75 % Был, это как? Предложенный эксперимент - мертворожденный. Все будет зависеть от конструкции аппарата. На дистилляторе хоть 10 раз осветлите. А на РК можете и не осветлять. А "анализы" покажут в пользу РК.
@@dobriy_jar У меня получается 3,6л СС56-58% на 5кг сахара (без голов и хвостов). Т.к. я не собираю дробно перегон по телу, то после голов у меня сразу идет крепость 70%. затем уменьшается. Хвосты я не выжимаю досуха, т.к. не считаю нужным терять качество (в конце неизбежно идут сивушные масла, в том числе и от продолжительного нагрева и распада остатков дрожжей). По моему опыту это происходит на плотности 7-10%.
Про эксперимент я говорю касаясь только РК.
Дистилятор важен для Виски, Рома, Чачи, Кальвадоса и прочих продуктов с ярко выраженным привкусом начального сырья и сивушным следом в десятки или сотни раз превосходящим нормы ГОСТ по спирту. Я не говорю хорошо или плохо это, но это принципиально другой продукт.
Если первый перегон делать на РК с осветленной и неосветленной брагой уверяю вас -разница будет!
Весь вопрос только в каком количестве, и любопытно сравнить его с нормой по ГОСТ спирта.
Я не очень понял как Вы отбираете, но если это результаты первой перегонки с 5 кг сахара, то у Вас недоброд или недобор примерно 1 литр 50 %. Поэтому рассуждения о моем аппарате и разбавлении водой считаю эээ неуместными)) Какая будет разница после первой перегонки меня мало интересует. Тем более еще анализы СС делать. смысл?
Уксусный альдегит один из вредных примесей образующийся при брожении, а именно при окислении спиртом кислорода воздуха, поэтому нужно ограничивать доступ воздуха во время брожения..
Эвон оно как бывает.
@@dobriy_jar блин такая хорошая компания✊ и операторы прям вежливые, служба поддержки...НО дИМОН почему ты ведёшь себя как клоун и критику не воспринимаешь...вопросы не разбираешься...
Про операторов и поддержку спасибо, они у нас действительно работают. Что касается меня, то у меня другая специфика. И в мои обязанности точно не входит разбирать около научные теории. Так, что как клоун ведете себя только Вы. А критику, так давайте, только конструктивную, по делу. На бред правда времени нет отвечать.
Дмитрий Приветствую. Можно ли сделать видео про турбо дрожжи и обычные дрожжи на примере люкс экстро и сравнить их?
Здравствуйте. так делал же с "обычными" th-cam.com/video/vT-ovqKNUhw/w-d-xo.html
Здравствуйте поставил зерновую брагу.Осахоривание горячее гидромодуль 1:4 4.2 кг кукурузы и 1.8 кг ячмень по началу гидро затвор пел сейчас интсивность булек уменьшилась в минуту 1-2 булька сахар 5 пр.Вопрос нужно ли перемешивать или оставить так как есть до конечного результата
Здравствуйте. Там уже есть спирт, поэтому не факт что 5. Лучше не трогайте, оставьте как есть.
@@dobriy_jar спасибо
Благодарю за видео.
Спасибо. что смотрите.
как раз только вчера об этом думал )
Я знал)
Только приобрел Абсолют Про на 30 литров (с ТЭН). Опыта нет совсем. Смотрю все Ваши видео для чайников, голова кругом, но в принципе достаточно толково подается, даже для таких как я, спасибо большое. Брагу всю с остатком перегонять или на дне остатки сливать?
Хороший выбор. Не забудьте нажать колокольчик. а то пропустите. например вчера вышел th-cam.com/video/O6bsvwL8LBw/w-d-xo.html Лучше слейте.
Дмитрий - кросавчег!👍
Да и Вы ничего)
С перемешиванием сахара все понятно. А что вы думаете об ускорителе брожения? Я имею в виду так называемую гравицапу, бутылку с мраморным щебнем. Так же интересно узнать ваше мнение по поводу влияние гравицапы на конечный продукт. Заранее спасибо.
Я думаю следующее - для турбо дрожжей - бесполезная игрушка. равносильно бубну и левой ноге. Для остальных дрожжей возможно и имет сысл. но я ими не пользуюсь))
@@dobriy_jar Большое спасибо за ответ.
@@dobriy_jar Но все же хотелось бы знать как влияет гравицапа на конечный продукт. Может как нибудь снимете видео ролик на эту тему. Говорят что она раскисляет брагу. И в конечном продукте меньше сивушных масел.
Всегда пожалуйста.
Извините но еще полно действительно важных но не освященных тем, кроме этого хайпа. Это из разряда "положите серебренный крестик в брагу". Современный дрожжи не нуждаются в этих бесконечных "улучшителях".
брагу делаю в бочке на 200 литров, тоже решил недавно перемешать её, так пошёл какой то бешеный процесс бурления и вылилось на пол в бане литров 30 сладкой браги, мешал дрелью с насадкой для цемента, подсмотрел у самозванцев как они перемешивают в бочках, больше решил не экспериментировать)
У меня с турбодрожжами так было. Турбы лучше не мешать.
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо, что делитесь опытом. Но вот опять, напоминаю, что колокольчик нажать это не лишнее th-cam.com/video/zKcSAX4c6ZA/w-d-xo.html
А вот и ответ. Какие стиральные машинки тогда были? Ваш совет сейчас звучит примерно как. А что Вы солод на мельнице перетираете, я двумя камнями 25 мешков раньше уф))
Простите меня еще раз. Я разве сказал что их нет? Я просто просил Вас уточнить. Вы в 100500 комментариях, писали, "брагу в стиральной машинке, брагу в стиральной машинке". Но почему-то умолчали, что это было в лохматом году и не в современной машинке автомат. Я просто пытаюсь уберечь других пользователей от такого навязчивого и необдуманного совета.
Перемешивать не надо если там где стоит брага постоянная температура. Если темпер.не постоянный (суточные колебания) то перемешивать стоит (чтобы выравнивать темпер, особенно если брага стоит в бидоне). Даже рукой ощущаешь вверху тёплая, а внизу прохладная.
Ну ок, хотя не думаю, что это основная причина. Внизу прохладная, потому что на полу стоит.
@@dobriy_jar да нет у меня сбоку на печке. Все равно зимой суточные колебания темп. присутствуют. Правда живу в бараке.
Бывает.
Столько просмотров, потому что, на долго пропали, люди соскучились по новым выпускам .
Те люди которые нажали колокольчик, не скучают, а своевременно получают уведомления о выходе видео на канале 2-3 раза в неделю. Им скучать некогда, было бы время смотреть.
Извините, был подписан, как выписался не заметил!!!
Вот и я удивился. Вы вроде часто в комментариях мелькали))
@@dobriy_jar сам в ахуэ
Дмитрий не обращайте внимание на ......в. Нам начинающим вся ваша информация очень полезна.
Спасибо, за поддержку. Если бы я обращал внимание на чье-то мнение, то до сих пор бы думал, снимать ролики для ютуб или нет.
Я наливаю кастрюлю 40-литрив води даю 10-кг сахара и 1-кг дрожи мокрие раз перемишал и накриваю племкою и покривалом ето находится на кухне киснет 4-ри дня и я пробую если кисленькое я начинаю гонить и виход 8-литров на 50-градусов ието я делаю для себья уже 50-лет ета технология и я магазиную непью уже 10-лет я ездил из Черновиц до брата в Пензу взял 3-литра самагона и там гостил .
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Если отобрать головы в один день, а тело отобрать на следующей день?
Да не вопрос отбирай на следущий день тело только надо вывести колону на рабочий режим , отобрать ещё 50 - 100 граммов голов которые образуются через сутки и вперёд
Без проблем,хоть через неделю голов там уже не будет.
Можно. Просто на повторный нагрев энергия уйдет.
Здравствуйте. Хоть через неделю.
Спасибо большое
Дмитрий, спасибо.
Вам.