Fried Eggplants (Sweet and Sweet Sauce) / Korean Food
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2022
- Crispy on the outside! The inside is soft eggplant and sweet water as the juice bursts out.
Even people who don't eat eggplant can eat eggplant sweet and sour.
Even young children who do not eat eggplant enjoy it very well.
Enjoy delicious eggplant rich in anthocyanins.
Measuring tool: 180ml paper cup, measuring spoon
[Ingredients for fried eggplant]
3 large eggplants (about 470g)
cooking oil
[between the branches]
1/2 teaspoon salt
(Add pepper if you like.)
[Tempura dough]
1 tbsp tempura or pan-fried flour
1 and a half cup tempura or pan-fried flour
190ml cold water or cold carbonated water
[Sweet and sour pork sauce ingredients]
1 cup of water
3 Tbsp Soy Sauce, 4 Tbsp Sugar, 3 Tbsp Vinegar
1 tbsp cornstarch
Vegetables: Onion, Carrot, Red Cabbage
- Adjust the seasoning according to your taste.
- Vegetables, such as paprika, can be used at home.
If you don't have it, you don't have to add it, or you can just add onion.
[How to make eggplant sugar water]
1. Wash eggplant and cut into bite-size pieces.
2. Season with 1/2 teaspoon salt and pepper and leave for 10 minutes.
3. After 10 minutes, wipe off the moisture from the eggplant and apply 1 tablespoon of frying powder or pan-fried flour.
4. Add 1 and a half cup of frying powder or pan-fried flour and 190ml of water and knead the dough.
- If you use cold water or cold carbonated water, it will be more crispy.
- If you add a little less tempura powder than the suggested amount, the dough will be thinner and more crispy.
5. Boil the oil over high heat.
6. Put eggplant in the dough and coat it with dough.
7. When you drop a little dough into the oil and it floats right up, it starts frying.
8. Cook both sides until golden brown.
9. When it turns evenly golden, take it out and shake off the oil, and place it on oiled paper or kitchen towel to drain the oil.
10. It is delicious to eat as it is, and it is crispy if you cool it and fry it once more.
11. Eggplant tempura is complete.
[★ Point to be careful not to let the fry become soggy when adjusting the oil temperature ★]
If the temperature of the fire gets too high during the frying process, the fire is controlled so that it does not burn.
1. If you lowered the heat in the middle and fried it, before taking it out, turn up the heat and fry it for a while.
2. If you fry at a high temperature when frying, and then reduce the frying temperature when you take it out, the fry will be moist and not crispy.
[Make sweet and sour sauce]
1. Chop the vegetables.
2. In a pan, add 1 cup of water, 3 soy sauce, 4 sugar, 3 vinegar, and 1 tablespoon of starch powder and mix.
3. Bring to a boil over high heat, and when it boils, add vegetables and boil while stirring until thickened.
4. When it thickens, it is finished.
[★ Sweet and sour pork sauce precautions ★]
When vegetables are not cooked, they retain their crisp texture and are delicious.
I think it's more delicious to eat raw vegetables after boiling the sauce.
Please enjoy the fried eggplant.
Please like and subscribe.♥
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어렵게 생각했는데 영상보니 용기가 생겼습니다. 소중한 영상 감사해요❤
맛있게 해서 드세요~❤️ 좋은 말씀 너무 고맙습니다~.❤️😍🧋
대박 ㅎㅎ
😄 감사합니다~^^ 🌹☕️🎁
우왕 가지로 탕슉을!
좋은 레시피 감사합니다 ~❤
좋은 댓글 남겨주셔서 힘이 납니다. 고맙습니다.^^ 😍❤🍉
오오오 가지는 별로 안좋아 하는데 이렇게 먹으면 환상적일듯 하네요 ㅎㅎㅎㅎ+_+
가지 튀김 너무 맛있어요. 감사합니다.^^ 😍❤🍨
가지라는 이름의 유래에 대해 한 말씀 드리고자 합니다.
옛날 강원도 산골에 김병선이란 사람이
병드신 어머니께 산삼을 구해 드리고자
호환도 생각지 않고 무작정 산으로 올라갔습니다.
날이 저물고 주위는 온 통 시커먼데
들짐승 소리에 오금이 저릴만도 하지만
오로지 어머니 병을 고쳐야 겠다는 생각에
무서움도 아랑곳하지 않고 주위를 헤매기 시작합니다.
동이 틀 무렵 거의 포기한 심정으로 산을 내려오다
뭔가 묵직한 것이 머리에 부딫혀 살펴 보았더니
단단하면서도 물컹한 것이 나무에 주렁주렁 열렸는데
오이도 아닌 것이 호박도 아닌 것이
살짝 달큰하면서도 푹신한 식감이 마치 잘 삶은 수육같아
뭔가 아주 특별하고 고귀한 재료가 아닐까란 생각이 번쩍!
나이 드신 어머니에 훌륭한 식재료가 될 것이라 생각되어
그 자리에서 있는데로 다 따서 내려옵니다.
집에 와서 부인에게 자초지종을 예기하고 요리를 해오라 하니
재료가 하나라 뭔가 부족함을 느꼈던 며느리는
정성을 다해 무치고, 볶고, 조리고, 부치고, 버무리고, 튀기고(?)....해서
상다리가 휘어질 정도로 한 상 가득히 내어오는데...
시어머니가 눈이 휘둥그레지면서 하시는 말씀이...
“하이고 음식을 가지가지 해왔네...”
그때부터 “가지가지”->“가가지”->“가가지지“->”가지“가 되었답니다...헤
오늘 날은 살짝 뉘앙스가 부정적이라(EX) ‘가지가지 한다...ㅉㅉㅉ)
아이들은 물론 어른들도 기피하는 사람들이 많지만
지독한 다이어트로 피부나 장에 트러블이 있는 사람이라면
꼭 챙겨 먹어야할 대표 식재료이기도 합니다.
부침가루 혹은 튀김가루를 접착제로!
튀김옷을 다 입히고 그 위에 입힌다고만 생각했지 뭐에용~
무엇보다 탕수는 돈육이라고만 생각했던 저의 편견이 여지 없이 허물어집니다.
역시 탕수(육)은 소스맛!
아니아니....그래도 튀김이 있어야...
에휴~~~~오죽하면 신다가 떨어지고 헤어진 신발은
버리지 말고 튀겨먹어라라는 말까지 생겼을까요(?)?
ASMR을 들으며 신청곡 요청합니다.
탕수지의 보랏빛 향기 ^^
오늘도 감사합니다, 밀럽! 😍🥰👍👏
와~!!!! 유래를 기억하고 적는다는 것이 쉽지 않은 일인데
이렇게 자세하게 적어주시다니 정말 대단하고 멋지십니다. 👍
가지에 대해 좋은 정보들 정말 고맙습니다. 🙏
가지에 대해 주변에 재미지게 말할 수 있을거 같아요.
전에 텃밭에 가지를 심었는데 너무나 많이 주렁주렁 열려서
가지볶음, 가지탕수, 가지밥, 가지볶음밥 등등 정말 가지가지 해서 먹었네요.
건강에는 정말 도움이 많이 되는 식재료인것 같아요.
그쵸~.ㅎㅎ
신발도 튀기면 맛있다는 말이 있죠. 😂
그래서 가지 요리 중 가지튀김이 가장 맛있는 것 같아요.
정성가득하게 남겨주신 댓글을 행복하게 읽었습니다.
항상 감사드려요~.^^
중복도 지나고 오늘은 더 더운거 같아요.
맛나고 좋은 음식 드시고 건강한 날들 보내세요.^^ 😊💪🍨🍱
노래 나갑니다~! 보라빛 향기~♪♬
@@mealislove주저리 댓글에 항상 정성으로 답글을 적어 주시고...신성한 요리방송에 주접만 떨다 가는 것이 아닌가 매무 심려되는 바....앞으로는
...앞으로도 변함없이 느낀 바 솔직하게 글로 보답해 드리겠습니다 히... 감사합니다~!😁
항상 정성스럽게 적어주신 멋진 댓글에 감동과 힘을 얻고 있어요.
정말 고맙습니다. 😍❤🎁
행복한 주말 되세요~^^ 🍀🍛🍳🍝🍕
전분가루는 감자전분가루나 아무 전분 가루 다되나요?
감자전분가루로 했어요.
맛있게 해서 드세요~^^