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谢谢🙏你，我刚想去炒核桃，看见你的视频我立马停止了，太谢谢🙏你了，我正懒得加工非常麻烦的，你这一提醒我不必加工了，吃原味自然的更好，绿色食品又省去我的时间，
原型、原味食物永遠是最棒的！
測試幾回後，我確定了我的recipe----- 胡桃、核桃、杏仁果都是晚上稍微水洗、迅速瀝乾後鋪平以攝氏105度烤2小時，最初1小時箱口留縫、1小時後翻動，過後就關閉箱口，時間到後不理它、讓它自動降溫且待過夜，次日才開箱裝罐，這麼做果子至少3週不會回軟。希望這樣做沒有什麼疑慮。
這樣應該很棒！
空氣有污染，別呼吸了😂
烘焙！！！
謝謝糾正，烘焙……記住了，哈哈
想請教一下，為什麼我會看到有別人的部落格分享低溫烘培堅果的溫度大概是40-45°C，然後要烘乾大約12-24小時？這個是不是才是真正的低溫烘培呢？
每個人對於低溫的定義不一樣。我相信40～45度是更理想的“低溫”，但是我沒有辦法烘乾12-24小時，太久了😂😂
冷凍的埾果，如果再烘焙，需要解凍？還是回溫？還是冷凍直接烤？
稍微回溫或直接烤，均無妨喔！
想請教一下，100-120攝氏度，也屬於低溫烘焙嗎？看了許多教程，都說高溫的話會破壞其營養物質，有看到是46度烘焙的，也有看到70度烘焙的，超過100度烘焙不會破壞堅果的營養物質嗎？😂
一般低溫比較常泛指7-80度，如果是高溫烘焙（120-180℃ ）則會產生梅納反應，雖使堅果味道濃厚，也比高溫油炸稍微健康些，但同樣會破壞一些熱敏感性高的營養素，例如維生素、植物蛋白質、不飽和脂肪酸皆會因高溫而變質。
@@bruceatlife thanks，你的視頻製作得很認真細心，很好的資訊，謝謝！
謝謝
请问腰豆是需要先用水煮過了，晾乾再烘培吗？很多教程都是下盐煮再烘干
不需水洗，我個人不喜歡鹽煮，雖然可以增加口感，但容易增加鈉含量，造成身體負擔。原味是最好的選擇！
请问这个100度，指的是华氏还是摄氏度？
攝氏喔……
請問市售已烤過的無調味的堅果還能浸泡嗎？
已處理完成的堅果我也不太建議二度加工，怕影響口感且會破壞營養成分
因为自己烤比较便宜😅
而且可以控制溫度😅
生的夏威夷豆氣炸需要多少時間？
我尚未嘗試以氣炸鍋方式
布神～我也可以照您上面烘烤堅果的建議，來烘烤臻果嗎😊
可以喔！
@@bruceatlife 感恩今天認識你☺️我也愛什麼都不加，吃原型的堅果🌰類的！
堅果需清洗，晾乾後才烘焙嗎？
妳的提問非常好。我自己比較懶（糟了！不良示範）如果肉眼觀察或者來源清楚下，我通常直接烘培。不過許多專家還是建議，由於堅果種植與處理過程不易掌控，既然自行烘培，當然還是先清洗後再來烘培；只要經過烘焙脫水乾燥，確保堅果不會發霉即可。為了保持新鮮，潮濕地區或不易長期乾燥保存的狀態下，為了避免黃麴毒素滋生，每次烘焙的量也不宜過多。
布神～生臻果是要放冷凍保存呢？還是放冷藏呢？
請問：生堅果烘培，有的視頻說5到10分，有的說5到8分，也有煮過鹽巴烘培一小時，我想請問的是，烘焙的時間假設不夠的話，吃到有點生味不夠熟的堅果，有沒有什麼關係呢？因為真的不確定怎麼樣才算是熟的了！😂🙏
事實上，生堅果是可以直接食用的，但一般人不太會這麼做，這樣是因為不習慣它的口感及擔心不夠新鮮（滋生細菌）。我個人認為，烘培時間取決於個人口感，包括先浸泡鹽水這件事。基於健康因素，我自己不太使用加工原料（糖鹽等）。
@@bruceatlife 真是太謝謝你了！你的詳細回覆，真的很感動喔！謝謝你回覆讓我了解堅果烘培中的未知喔！❤️
請問生堅果為什麼要水洗，不能直接烘?
直接烘培亦可，但先水洗是為了乾淨
@@bruceatlife 謝謝
你背后的音乐声音太大，很难听到你的讲解。
下回改進，謝謝建議
谢谢🙏你，我刚想去炒核桃，看见你的视频我立马停止了，太谢谢🙏你了，我正懒得加工非常麻烦的，你这一提醒我不必加工了，吃原味自然的更好，绿色食品又省去我的时间，
原型、原味食物永遠是最棒的！
測試幾回後，我確定了我的recipe----- 胡桃、核桃、杏仁果都是晚上稍微水洗、迅速瀝乾後鋪平以攝氏105度烤2小時，最初1小時箱口留縫、1小時後翻動，過後就關閉箱口，時間到後不理它、讓它自動降溫且待過夜，次日才開箱裝罐，這麼做果子至少3週不會回軟。希望這樣做沒有什麼疑慮。
這樣應該很棒！
空氣有污染，別呼吸了😂
烘焙！！！
謝謝糾正，烘焙……記住了，哈哈
想請教一下，為什麼我會看到有別人的部落格分享低溫烘培堅果的溫度大概是40-45°C，然後要烘乾大約12-24小時？這個是不是才是真正的低溫烘培呢？
每個人對於低溫的定義不一樣。我相信40～45度是更理想的“低溫”，但是我沒有辦法烘乾12-24小時，太久了😂😂
冷凍的埾果，如果再烘焙，需要解凍？還是回溫？還是冷凍直接烤？
稍微回溫或直接烤，均無妨喔！
想請教一下，100-120攝氏度，也屬於低溫烘焙嗎？看了許多教程，都說高溫的話會破壞其營養物質，有看到是46度烘焙的，也有看到70度烘焙的，超過100度烘焙不會破壞堅果的營養物質嗎？😂
一般低溫比較常泛指7-80度，如果是高溫烘焙（120-180℃ ）則會產生梅納反應，雖使堅果味道濃厚，也比高溫油炸稍微健康些，但同樣會破壞一些熱敏感性高的營養素，例如維生素、植物蛋白質、不飽和脂肪酸皆會因高溫而變質。
一般低溫比較常泛指7-80度，如果是高溫烘焙（120-180℃ ）則會產生梅納反應，雖使堅果味道濃厚，也比高溫油炸稍微健康些，但同樣會破壞一些熱敏感性高的營養素，例如維生素、植物蛋白質、不飽和脂肪酸皆會因高溫而變質。
@@bruceatlife thanks，你的視頻製作得很認真細心，很好的資訊，謝謝！
謝謝
请问腰豆是需要先用水煮過了，晾乾再烘培吗？很多教程都是下盐煮再烘干
不需水洗，我個人不喜歡鹽煮，雖然可以增加口感，但容易增加鈉含量，造成身體負擔。原味是最好的選擇！
请问这个100度，指的是华氏还是摄氏度？
攝氏喔……
請問市售已烤過的無調味的堅果還能浸泡嗎？
已處理完成的堅果我也不太建議二度加工，怕影響口感且會破壞營養成分
因为自己烤比较便宜😅
而且可以控制溫度😅
生的夏威夷豆氣炸需要多少時間？
我尚未嘗試以氣炸鍋方式
布神～我也可以照您上面烘烤堅果的建議，來烘烤臻果嗎😊
可以喔！
@@bruceatlife 感恩今天認識你☺️我也愛什麼都不加，吃原型的堅果🌰類的！
堅果需清洗，晾乾後才烘焙嗎？
妳的提問非常好。
我自己比較懶（糟了！不良示範）如果肉眼觀察或者來源清楚下，我通常直接烘培。不過許多專家還是建議，由於堅果種植與處理過程不易掌控，既然自行烘培，當然還是先清洗後再來烘培；只要經過烘焙脫水乾燥，確保堅果不會發霉即可。
為了保持新鮮，潮濕地區或不易長期乾燥保存的狀態下，為了避免黃麴毒素滋生，每次烘焙的量也不宜過多。
布神～生臻果是要放冷凍保存呢？還是放冷藏呢？
請問：生堅果烘培，有的視頻說5到10分，有的說5到8分，也有煮過鹽巴烘培一小時，我想請問的是，烘焙的時間假設不夠的話，吃到有點生味不夠熟的堅果，有沒有什麼關係呢？因為真的不確定怎麼樣才算是熟的了！😂🙏
事實上，生堅果是可以直接食用的，但一般人不太會這麼做，這樣是因為不習慣它的口感及擔心不夠新鮮（滋生細菌）。
我個人認為，烘培時間取決於個人口感，包括先浸泡鹽水這件事。基於健康因素，我自己不太使用加工原料（糖鹽等）。
@@bruceatlife 真是太謝謝你了！你的詳細回覆，真的很感動喔！謝謝你回覆讓我了解堅果烘培中的未知喔！❤️
請問生堅果為什麼要水洗，不能直接烘?
直接烘培亦可，但先水洗是為了乾淨
@@bruceatlife 謝謝
你背后的音乐声音太大，很难听到你的讲解。
下回改進，謝謝建議