แซนวิชเค้กช็อกโกแลต ชิฟฟ่อนเค้กช็อกโกแลต Chocolate Chiffon Cake Ep.301
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- แซนวิชเค้กช็อกโกแลต เนื้อชิฟฟ่อน
ส่วนไข่แดง
1 ไข่แดง (เบอร์ 2) 5 ฟอง
2 น้ำตาล 80 กรัม
3 น้ำมันพืช 85 กรัม
4 นม 125 กรัม
5 แป้งเค้ก 130 กรัม (มงกุฏม่วง)
6 ผงโกโก้ 15 กรัม
7 ผงฟู 1 ช้อนชา
8 เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
9 เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนไข่ขาว
1 ไข่ขาว (เบอร์ 2 ) 5 ฟอง
2 น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
3 ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชจิ๊บใช้เป็นน้ำมันคาโนล่าค่ะ ใช้เป็นน้ำมันรำข้าว ก็ได้ค่ะ หรือถ้าไม่มีใช้เป็นน้ำมันถั่วเหลืองก้ได้ค่ะ น้ำมันมะพร้าว (ที่กลิ่นมะพร้าวไม่แรงเกินไป) ยกเว้นน้ำมันปาล์มเพราะกลิ่นแรงเกินไปค่ะ
ในคลิปจิ๊บใช้ เป็นน้ำมันมะพร้าวนะคะ
ถาดอบ 13*13 นิ้ว ตัด 3*3 นิ้ว ตัดสามเหลี่ยมได้เค้ก 16 ชิ้นค่ะ
ไข่ถ้าเป็นไข่ใหม่จะดี ขนมจะฟูสวย และตีไข่ขาวขึ้นดี ได้ปริมาณเยอะขึ้นด้วยค่ะ
การตีไข่ขาว ต้องไม่มีไขมันมัน ติดภาชนะที่ตี ห้ามมีไข่แดงติดลงไป (ภาชนะใช้น้ำมะนาวเช็ดโถตีก่อนตีก็ได้ค่ะ)
ครีมออฟทาทาร์ ใช้เป็นน้ำมะนาวแทนก็ได้ค่ะ 1 ช้อนชา
แป้งเค้กจิ๊บใช้มุงกุฎม่วงค่ะ ช่วงนี้ เพื่อนๆใช้ยี่ห่ออะไรก็ได้ค่ะ ให้เป็นแป้งเค้ก
สามารถใส่กลิ่นช็อกโกแลต ลงไปด้วย ในส่วนไข่แดง 1 ช้อนชาได้นะคะ (ไม่ใส่ก็หอม ผงโกโก้อยู่แล้วค่ะ ใส่ก็หอม เพิ่มขึ้นค่ะ)
อบไฟ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เวลา 18-25 นาที
จิ๊บใช้ถาดไข่รองตอนเอาออกจากเตาอบ จิ๊บอบฆ่าเชื้อก่อนแล้วนะคะ
ถุงห่อ ขนาด 4 1/2*7 นิ้ว ตัดให้เป็นแผ่น
Chocolate Chiffon Cake
ingredient 1
5 Egg yolks (No. 2)
80 g sugar
85 g Vegetable oil
125 g Milk
130 g Cake flour
15 g Cocoa powder
1 tsp Baking powder
1/4 tsp Baking soda
1/2 tsp Salt
ingredient 2 (meringue)
5 Eggs whites (No. 2)
80 g white sugar
1/4 tsp Ceam of tartar
** การตีวิปปิ้งครีม Ep.300 • การตีวิปปิ้งครีม ง่ายๆ...
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า
ต้องแช่เย็นมั้ึยคะ ขายตลาดนัดได้รึป่าว
ขออนุญาตสอบถามค่ะ เบกิ้งโซดาช่วยให้เนื้อชิฟฟ่อนนิ่มขึ้นใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ ทำเนื้อขนมฟูสวยขึ้นค่ะ ทำให้นุ่มขึ้นค่ะ (สูตรที่ใส่เบคกิ้งโซดา ส่วนมากจะเป็นสูตร ที่เนื้อเค้กที่ใส่รสชาติ ต่างๆหรือผงต่างๆเพิ่มค่ะ เช่นผงโกโก้ ผงชาเขียว ผงเผือก ส่วนถ้าเป็นชิฟฟ่อนธรรมดา ชิฟฟ่อนวนิลาจะไม่นิยมใส่กันค่ะ)
@@jibjibhome9402 ขอบคุณค่ะ
ขนาดชิ้นเท่านี้
ราคาขายน่าจะอยู่ประมาณกี่บาทคะ
ราคาขายขึ้นอยู่กับพื้นที่ และตลาดเป้าหมายค่ะ ชิ้นละ 15-30 บาทหรือขายได้แพงกว่านั้นค่ะ
ต้นทุนขนมอยู่ที่ประมาณชิ้นละ 4 บาท ยังไม่รวมค่าไฟ ค่าแรงและค่าเช่าค่ะ
ถ้าจะทำขายก็ขายราคาที่เราไม่เหนื่อยฟรีค่ะ แต่ถ้าไม่ได้เปิดหน้าร้านขายตามโรงเรียนชิ้นละ 10 บาท 15 บาทก็ กำไรแล้วค่ะ วันนึงสามารถทำได้หลายชิ้นมาก เน้นปริมาณ ก็อยู่ได้ค่ะ😊😊😊
@@jibjibhome9402
ขอบคุณมากๆที่เเวะมาตอบเป็นเเนวทางให้น่ะคะ❤️❤️