La zuppa di cozze, tradizione centenaria napoletana del Giovedì Santo: i tre segreti del piatto
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- A Napoli e non solo, il Giovedì Santo si mangia la zuppa di cozze con polpo verace, cozze di scoglio, freselle di grano duro e concentrato di pomodoro. Le telecamere di Fanpage.it sono state in uno dei migliori ristoranti di pesce della città partenopea, A Figlia do Marenaro, per conoscere i segreti della signora Assunta e preparare una zuppa di cozze perfetta.
di Carmine Benincasa
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E Vero Arte di cucina Italiano. Bello di vedero Bell piatto pieno con cozze E frutti di mare. Bravi. 👌👌👌👏👏👏
mangiata tante volte nel suo ristorante, buonissima👍 e lei molto competente
Bravissima" A figlije ro marenar"...La sua cucina fa venire l'acquolina in bocca.....
Tutto e un arte complimenti bravissssiiiiiimmmmiiiiisssiiiiiiiimmmiiii
Spettacolare
Meraviglioso informe
È storicamente accurato che la zuppa di cozze è nata a Napoli.
Ferdinando I di Borbone amava assiduamente le cozze, così tanto che anche lui andava a pescare e chiedeva alla servitù di cucinare ciò che lui stesso pescava, finché un giorno un prete gli chiese di non esagerare, almeno durante la settimana Santa, alla fine chiese ai suoi cuochi di inventare qualcosa di meno pregiato, ma dandogli un minimo di piacere col cibo marittimo, ed è li che nelle cucine della dimora reale si iniziò a cucinare un piatto a base di lumache di terra, polpo, scampi, pomodori e cozze su una tipologia di pane creata appositamente per raccogliere il brodo acquoso ma senza sfaldarsi (la fresella), è lì che nacque la zuppa di cozze.
W le cozze fatte in tutti i modi!
Questa donna rappresenta il meglio del trash napoletano.
E la cosa bella è che non fa nulla per nasconderlo.
fa parte del mestiere crearsi un personaggio
sono stato a giugno in questo locale a cena con mio figlio,mangiare abbastanza buono,preso un antipasto di mare ,poi paccheri con astice e una buona bottiglia di vino bianco,praticamente a meta primo il cameriere gia ci ha chiesto se volevamo il caffe,gli ho risposto che almeno finissi di mangiare e poi finirmi il vino (abbastanza caro) e poi ordinare il caffe. amia risposta il cameriere ci ha riempito il calice fino a sopra con tanta arroganza ,professionalita zero,mi dispiace dirlo ma questa gente non conosce le buone maniere
Finalmente fanpage
Mamma mia!oggi è il tuo giorno mia Cara😁anche con il tarallo? Allora è una rarità
O Top Buonissima
Va bene saper fare una zuppa di cozze ma manco farla scendere dalle coglie di Abramo manco stessimo facendo na capa d'angelo.
Si esageratamente esagerata . E' troppo è troppo . tutto stona , ma nota a sorte e ghiesse meglie, tira a martellina.
( chi è napulitane capisce ).
Avasce c' ho vinne!!!
O problema è ca cu chiste livellamento e gusto ogni pupatella è na mammasantissima.
.
Suppe e cozzete e buttaru ugulu
Troppa plastica
X ro non si puo dire a bollire il polpo ci vuole l arte
La cuoca già è una grezzona di per sè, perchè esaspera con la cadenza volutamente pesante ( a zupp' e cozz') la propria parlata. Forse pensa di accreditare maggiormente il proprio prodotto conferendo un tocco di supposta veracità?Non è che parlando in dialetto il piatto migliori...anzi fa passare la voglia di andare a lasciare soldi a gente cafona.
Meglio che non ci vai dai cafoni....vai dalle persone chic che ti fanno mangiare senza sapore......lavat! E' un' istituzione questo ristorante...
Esattamente, la penso come te
Errata corrige: ma nota sorte = na nota a sotte
Vedete comme è bell essere napulitan
Molto bello
Non capisco. la carne è bandita il venerdì santo non il giovedì. Boh.
Polipo ad arte" pianista"🤔
Mio cugino la fa meglio,questa è lessata in acqua calda . Alberto Manzi non è mai troppo tardi vai a scuola di cucina
Meno male che a Napoli sono tutti poveretti!
ma che ragionamento è...
Il poveretto sei tu ma di cervello
Ma chi è povero???
Chi lo dice che siamo poveri? Tu?
Quanti saranno ancora i napoletani che mantengono questa tradizione? Io l'ho vissuta in tanti anni che ero ancora a Napoli, oggi da decenni vivo in altro loco e le cozze buone è difficile da trovare......surgelate mai!!!!!!!!!!
Quasi nessuno