Hallo SandraKata1! Ich hatte 3 kg Tomaten und die ergaben ungefähr 2 kg Saft. Davon habe ich dann 500g abgenommen. Wenn Du 500g Saft machen willst, wirst Du ungefähr 750 bis 800g Tomaten machen. Gutes Gelingen und herzliche Grüße
Dein Tomatenketchup schaut toll aus! Ich kenne mich mit kochen nicht so aus, bin aber am überlegen, ob der Essig nicht auch wieder zusätzliche Säure mit sich bringt? Mein Ziel wäre es einen möglichst milden Ketchup her zu stellen. Die Nelke, wenn man keinen Mörser hat, wie dann am besten? Dein Thermometer fand ich interessant. Würdest Du es empfehlen? (Eventuell Namen, woher?) Oder einfach irgendwas ähnliches kaufen? Vielen Dank! 👍
Hallo DonDeTango! Schön, daß Dir mein Ketchup gefällt. Auf die Zugabe des Essigs würde ich nicht verzichten, denn er dient, ebenso wie der Zucker, der Konservierung. (Vielleicht schaust Du Dir mein Video zu den Marmeladen an, Ketchup ist sehr ähnlich. Hier ist der Link: th-cam.com/video/ZlfGSdTOYbk/w-d-xo.html) Ich weiß nicht, was Du unter einem milden Essig verstehst. Zucker mildert die Säure des Essigs, vielleicht kannst Du mit etwas mehr Zucker Dein Ziel erreichen. Die Nelke kannst Du vielleicht mit einem sauberen Kieselstein zerdrücken oder einem Messerrücken. Die Verwendung eines Thermometers kann ich Dir dringend empfehlen, denn es vermindert den Stress und die Unsicherheit beim Kochen enorm, gerade wenn man anfängt (und später auch noch). Ich habe meins in dem großen Kaufhaus mit A... gekauft, das alles mit der Post verschickt. Kaufe nicht "einfach irgend etwas ähnliches". Ich habe lange gesucht, bis ich ein Thermometer gefunden habe, das ich als genau empfunden habe. Den Link versuche ich herauszubekommen und schicke ihn Dir noch. Danke für Dein Interesse und viele Grüße
@@icookingermany Vielen Dank für die ausführliche Antwort! Nein ich meinte milden Ketchup. Gekaufter ist meist immer irgendwie zu stark mit der Säure. Ich störe mich da mittlerweile dran. Ja wäre mal interessant mit dem Thermometer. Ich habe da auch schon welche ihn recht ähnlicher Bauform gesehen, mit zusätzlichem Fühler am Kabel. Vermute alternativ zu benutzen….. Hat Deines das auch? Denke so an unterm Deckel….
Hallo DonDeTango! Hier ist der Link des Thermometers, welches ich gerne und oft benutze: amzn.eu/d/5dWNCjd Bezüglich des Ketchups würde ich Dir raten zu experimentieren. Nimm die halbe Menge Tomatensaft (250g) und probiere aus, bis der Ketchup Deinen Vorstellungen entspricht. Notizen machen nicht vergessen. Viele Grüße
Super erklärt und tolles Ergebnis
Vielen Dank für dein Feedback und herzliche Grüße
Endlich mal ein Video, das schnörkellos daherkommt und wirklich super erklärt, wie's macht wird.
Hallo! Vielen Dank für dein Kompliment. Ich freue mich sehr darüber. Herzliche Grüße
Gemacht, als sehr gut empfunden, Rezept in Kochbuch reingeschrieben.Danke
Hallo! Das freut mich. Vielen Dank für deine Rückmeldung. Schöne Zeit und herzliche Grüße
@icookingermany gern geschehen.Eine schöne Adventszeit und fröhliche Weihnachten.
Gerade ausprobiert. Toll erklärt und das Ergebnis ist wirklich lecker😌 Die Kinder wollen gar nicht aufhören zu probieren 😌
Hallo Nicole! Danke für Dein Feedback und, daß es den Kindern schmeckt freut mich besonders! Viele liebe Grüße
💕Herzlichen Dank fürs teilen.
Immer gerne! Danke für Dein Feedback!
❤
Vielen Dank für Dein Feedback!
Hallo, wieviel kg Tomaten hast du für das Rezept genommen?
Hallo SandraKata1!
Ich hatte 3 kg Tomaten und die ergaben ungefähr 2 kg Saft. Davon habe ich dann 500g abgenommen. Wenn Du 500g Saft machen willst, wirst Du ungefähr 750 bis 800g Tomaten machen.
Gutes Gelingen und herzliche Grüße
Hallo,
Diese Rechnung ist viel zu kompliziert... es geht auch wesentlich einfacher...
LH
@@icookingermanyvielen Dank für das Video! 👍
Wie viel Tomate?
Für 250g Ketchup brauchst Du ca. 800g Tomaten. Aber es hängt auch immer von der Sorte Tomaten ab, die Du verwendest. Viele Grüße
dankeschön werde es ausprobieren 🤷🏽♀️
Dein Tomatenketchup schaut toll aus!
Ich kenne mich mit kochen nicht so aus, bin aber am überlegen, ob der Essig nicht auch wieder zusätzliche Säure mit sich bringt?
Mein Ziel wäre es einen möglichst milden Ketchup her zu stellen.
Die Nelke, wenn man keinen Mörser hat, wie dann am besten?
Dein Thermometer fand ich interessant. Würdest Du es empfehlen? (Eventuell Namen, woher?)
Oder einfach irgendwas ähnliches kaufen?
Vielen Dank! 👍
Hallo DonDeTango!
Schön, daß Dir mein Ketchup gefällt.
Auf die Zugabe des Essigs würde ich nicht verzichten, denn er dient, ebenso wie der Zucker, der Konservierung. (Vielleicht schaust Du Dir mein Video zu den Marmeladen an, Ketchup ist sehr ähnlich. Hier ist der Link: th-cam.com/video/ZlfGSdTOYbk/w-d-xo.html)
Ich weiß nicht, was Du unter einem milden Essig verstehst. Zucker mildert die Säure des Essigs, vielleicht kannst Du mit etwas mehr Zucker Dein Ziel erreichen.
Die Nelke kannst Du vielleicht mit einem sauberen Kieselstein zerdrücken oder einem Messerrücken.
Die Verwendung eines Thermometers kann ich Dir dringend empfehlen, denn es vermindert den Stress und die Unsicherheit beim Kochen enorm, gerade wenn man anfängt (und später auch noch). Ich habe meins in dem großen Kaufhaus mit A... gekauft, das alles mit der Post verschickt. Kaufe nicht "einfach irgend etwas ähnliches". Ich habe lange gesucht, bis ich ein Thermometer gefunden habe, das ich als genau empfunden habe. Den Link versuche ich herauszubekommen und schicke ihn Dir noch.
Danke für Dein Interesse und viele Grüße
@@icookingermany
Vielen Dank für die ausführliche Antwort!
Nein ich meinte milden Ketchup.
Gekaufter ist meist immer irgendwie zu stark mit der Säure. Ich störe mich da mittlerweile dran.
Ja wäre mal interessant mit dem Thermometer.
Ich habe da auch schon welche ihn recht ähnlicher Bauform gesehen, mit zusätzlichem Fühler am Kabel. Vermute alternativ zu benutzen…..
Hat Deines das auch?
Denke so an unterm Deckel….
Hallo DonDeTango!
Hier ist der Link des Thermometers, welches ich gerne und oft benutze: amzn.eu/d/5dWNCjd
Bezüglich des Ketchups würde ich Dir raten zu experimentieren. Nimm die halbe Menge Tomatensaft (250g) und probiere aus, bis der Ketchup Deinen Vorstellungen entspricht. Notizen machen nicht vergessen.
Viele Grüße
Wer nimmt schon schimlige Tomaten
Sicher ist sicher! Schon das kleinste Fleckchen Schimmel ist ungesund! Es gibt auch Untersuchungen von Schimmel im Ketchup. Viele Grüße