Gewürzketchup aus frischen Tomaten - weniger Zucker - haltbar
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2022
- Empfohlene Videos:
1. Tomatensalat einkochen • Tomatensalat für den W...
2:Ingwerpaste: • Ingwerpaste - Ingwer h...
Zutaten:
Tomaten 5,5 kg
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauch Zehen
100 gr Zucker
600 ml Apfelessig 5% Säure
1 TL Ingwerpaste
3 EL Senfkörner
1 Sternanis
1 TL Piment
6 Nelken
1/2 Zimtstange
1TL Schwarzer Pfeffer
400 gr Apfelmus
Salz nach Geschmack
Vor dem abfüllen nach eigenem Geschmack mit Essig und Zucker abschmecken.
Einkochen 20 Minuten bei 90° Celsius
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Liebe Gesa,
danke für deine Tollen Rezepte und Ideen. Wenn unsere Tomaten reif sind werde ich auch dein Ketchup ausprobieren. Dein toller Keller ist eine Inspiration für mich.
Was wirklich süß ist: Du sagst häufig: „ich erwähne es nicht extra“……. und damit erwähnst Du es doch extra ❤️😂
Liebe Gesa von ganzem Herzen danke für die tollen Infos. Überall in meinem Bekanntenkreis erzähle ich von Dir und deinen tollen Videos. Dabei etappe ich mich, dass ich manchmal das Gefühl habe dich persönlich zu kennen 🙈🙈. Ich werde in ein paar Tagen 65 Jahre alt hatte mit einkochen bis jetzt noch nicht so viel zu tun, weil ich auch keinen Garten habe. Aber ich habe viele Dinge in einem sehr kleinen Maßstab nachgemacht. Übrigens weiß ich schon sicher, dass ich den kleinen Dörrautomaten zum Geburtstag geschenkt bekomme. 😂😂 Und wofür ich dich am meisten bewundere ist deine unbändige Energie, Kraft und Fleiß. Bleib gesund und ich freue mich auf dein nächstes Video ❤️💛💙💚💜🧡
Liebe Gesa, super dieses Kombirezept mit den Tomaten. Vor allem der Tomatensalat und das aus eigenen oder regionalen/saisonalen Früchten. Es ist wirklich wichtig mehr Augenmerk auf eine gute und vor allem gesunde Ernährung zu legen. Danke, dass Du Deine vielen Erfahrungen teilst. Oft sind es die einfachen und simplen Dinge die einen weiter bringen. Finde Euren Kanal super 🤗. LG Ramy
Vielen Dank für diese wunderbare Erklärung ❤️ ich sehe mir Deine Videos so gerne an! 👍🏻 Tolles Rezept
Wieder ein super tolles Video wie immer alles super erklärt 👍
Ganz toll eingekocht, man lernt so viel von dir🤗, schönen Sonntag noch🙋🏼♀️
Ich liebe deine Videos, mach weiter so.und man lernt immer was daraus. Danke für die Arbeit die du dir machst
Wie immer ein MEGA Rezept 👍
Hallo Gesa, dein Rezept kommt zur richtigen Zeit. Such bereits eine Woche nach einem geeigneten Rezept und habe mich jetzt für deins entschieden. Vielen Dank dafür.
Ich wünsche dir und deinem Team einen schönen Sonntag und liebe Grüße Marion
A ch du liebe, diese Tomatenschwemme in diesem Jahr kommt mir gerade recht. Danke für deine herzerfrischenden videos
Tolle Idee, für Teil 1 und 2 ,hat wieder Spaß gehabt dir zuzuschauen.Lg
Liebe Gesa, dieser Gewürzketchup ist einfach genial. Deine Gewürzmischung perfekt zusammengestellt und abgestimmt. Danke für dieses wunderbare Rezept! 👍
Habe mir jetzt extra wegen dir genau den selben Einkochautomaten angeschafft. Bisher habe ich in mehreren Töpfen parallel eingekocht, aber das Teil ist wirklich ein praktisches Monstrum.
Jetzt muss ich mir im Gastrobedarf nur noch einen riesigen Kochtopf besorgen, damit ich die Mengen in einem Topf kochen kann.
Ihr macht da wirklich spitzen Videos zum Thema einkochen.
Schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir den großen Kochtopf verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, wieder alles soooo toll und bis ins kleinste erklärt, kommende Woche kommt mein einkochtopf und anderes Zubehör, dann kann ich endlich nach deinen Rezepten loslegen, danke für dein teilen
Werde ich demnächst auch kochen vielen lieben Dank für das Rezept
Vielen dank für dein Rezept mache mich ran jetzt an meine Tomaten die zu Ketchup zu verarbeiten schönen Sonntag euch😍
Hallo Gesa, wieder Mal ein super Video mit soll wertvollen Tipps. Zur Erinnerung die Funktion des Einkochautomatens lässt keine Fragen offen..super. Freu mich schon auf das nächste Video. Herzliche Grüße aus dem Allgäu.
Liebe Gesa, du bist einfach nur klasse, großes Kompliment, alles Liebe Karla
Klasse Rezept, dass werden wir mit unseren ersten eigenen Tomaten 🍅 probieren
Hallo! Boah was hab ich mich darauf gefreut...wird morgen nachgemacht....vielen liebe Grüße
Vielen Dank für dieses Video! 👍
Wir ernten im Moment auch reichlich Tomaten und dies ist definitiv eine tolle Idee. Werde ich ausprobieren! 😊
Tolles Rezept danke. Hab es mir aufgeschrieben wird ausprobiert.
Nur ❤️ für diese Frau.
Danke für dieses tolle Rezept.
Das Rezept für Ketchup hat mir noch gefehlt, super. Hab die currysoße gestern schon nachgemacht und sie ist megalecker. Ich freue mich über jedes Video und notiere mir alle deine Rezepte. Danke Gesa;))
Noch ein Rezept mit Tomaten. Klasse, dann kann ich morgen die Tomaten ernten und Ketchup draus machen :D. Danke und einen schönen Sonntag :)
Das hört sich Klasse an. Vielen Dank für Deine tollen Rezepte. Es hat bis jetzt alles sehr gut geschmeckt und auch geklappt. Ich freue mich schon auf den Winter. Besonders die Senfgurken haben es mir angetan. Vielen Dank.
Hallo, das ist wieder ein tolles Rezept, vielen Dank
Wird gleich heute ausprobiert. Seitdem ich dich hier entdeckt habe, koche ich noch mehr ein, als früher 😊
Über dieses Video habe ich mich sehr gefreut 🤗
Ketchup werde ich bald auch selbst machen. Danke für dein Rezept 🤩
Gestern habe ich Jalapenos und Peoeroni eingekocht. Hat mit deinen Einkochbasics wunderbar funktioniert 🤗🌷
Das Video ist mal wieder eine Wucht.!!!vielen lieben Dank Gesa +Team, lg Britta
Tolles Rezept, werde ich nachmachen.
Vorgestern habe ich Deine Knoblauchpaste gemacht, heute habe ich Apfelessig angesetzt unsere Äpfel sind schon im August reif.
Danke Euch für die vielen tollen Rezepte 😁👍
Hallo Gesa, danke für dieses supertoll Rezept. Hab es nachgegacht und es ist perfekt geworden. Ich konnte nur die Hälfte machen da ich viele Tomaten noternten musste. Bei uns macht sich schon die Kraut-und Braunfäule breit. Trotz Dach und einem Gewächshaus. Aber der Regen ist auch wichtig. LG 👩🌾
Selbstgemacht ist ein Genuss , vielen Dank für deine liebe Erklärung und das gute Rezept !
Vlg Gaby
Hallo liebe Gesa. Bis meine Tomaten reif sind, dauert es leider noch eine Weile. Aber dein tolles Rezept wird auf jeden Fall nachgemacht. 😃😃 Vielen lieben Dank dafür. 👍👍👍
Einen schönen Sonntag wünsche ich euch noch. Liebe Grüße Katja 🌞🌞
Die Rezepte sind mega🥰
so lecker wird wieder gemacht Danke für das Rezept mein Mann ist begeistert
Hallo liebe Gesa. Ich habe heute deinen Rezept nach gekocht . 👍 👍 . Und gleich zwei weitere Saucen mit deinem Grund Rezept Ketchup gemacht . Es ist mir auf Grund deiner super Erkältung alles gelungen !!! Und es schmeckt super. 👍👍👍. Vielen lieben Dank für deine Videos... ❤❤
Liebe Gesa, Du bist super!! Ich habe bereits Deinen Krautsalat, Rouladen ( schmecken auch sehr gut ohne Gurke), Tomatensauce, Ratatouille und jetzt auch noch Deinen Ketchup ausprobiert und alles ist total lecker.Ich habe zwar auch das Weckbuch, aber ich halte mich genau an Deine Anleitung. Ich sehe und höre, Deine TH-cam Filme sehr gerne. Vielen Dank! Liebe Grüße von der Kieler Förde Ute
Hallo liebes Team, habe auch dieses Rezept nachgekocht und es schmeckt total lecker. Vielen Dank für dieses schöne Rezept … liebe Grüße franzi
Hallo. Ich schaue mir auch die tollen Video an. Bin total begeistert. Macht weiter so..❤
Ich brauche unbedingt den Einkocher. Bislang koch ich immer alles in meinem größten Topf ein. Mich ärgert es aber immer das ich auf das ganze immer so aufpassen muss. Naja es kommt ja auch wieder Weihnachten und das ist ja ein tolles Geschenk. Danke für das tolle Video und Rezept!
Liebe Gesa, was für ein super tolles Rezept, habe es bis auf Ingwerpaste und Sternanis genau nachgekocht, es schmeckt einfach sensationell lecker 😋 😋 😋. Ich werde nie wieder Ketchup kaufen!!! Danke dafür und LG
Liebe Gesa, jetzt im Winter habe ich Zeit deine kreativen Rezepte anzuschauen und mich juckt's mächtig in den Fingern! Ich finde du hast sehr gute und leicht nachzukochende Rezepte. Dein Tomatenketchup werde ich leicht abgewandelt ausprobieren. Und zwar wende ich die Methode an, kurz aufgekochte Tomatenstücke heiß in ein Sieb oder in die Flotte Lotte zu kippen und den Tomatenbrei 20 min. bis 40 min. einfach in eine Schüssel ablaufen zu lassen, ohne den Tomatenbrei im Sieb zu bewegen. Danach kommt die Flotte Lotte (mit dem gröbsten Locheinsatz) über eine leere Schüssel und der Tomatenbrei wird durchpassiert. Die dicke Masse wird verfeinert mit Zucker, Salz und Pfeffer, als Grundlage für meine Tomatensoße und so in 1/4 Litergläser eingeweckt. Der geringe Rest im Sieb, bestehend aus Haut und einigen Kernen, landet auf dem Kompost. Das aufgefangene Tomatenwasser koche ich in 1/2 Liter Saftgläser ein und verwende sie übers Jahr um Soßen aufzugießen oder Nudelgerichte saftiger zu machen. Natürlich koche ich alles zusammen ein, denn es wird ja in einem Arbeitsgang hergestellt. Warum schreibe ich dir das alles? Weil es viel zu schade ist, das leckere Tomatenwasser zu verdampfen. Du glaubst gar nicht wie nützlich das beim Kochen ist und du brauchst auch viel weniger Zeit und Energie um das herzustellen. Vielleicht gefällt es dir und du hast Lust es auszuprobieren. Ich finde deine Rezepte irre gut. Die Knoblauchpaste steht schon bei mir im Gefrierfach und so werde ich nach und nach einige deiner Rezepte ausprobieren. Mach weiter so und bleib gesund! Ursula
Sehr schön 🤩
Guten Morgen Gesa, ich muss mich noch einmal melden.
Der Ketchup ist phantastisch gelungen und schmeckt prima.
So ein tolles Rezept. Nochmal vielen Dank dafür.
Mach weiter so bin von deinem Kanal total begeistert. 💛💚💛
Hallo Marion, freu mich sehr über deine Rückmeldung 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich liebe diese Videos & schaue mir da gerade so viel ab =). Möchte das nächstes Jahr auch machen, aktuell sind wir noch frisch umgezogen & leben uns noch ein =).
Sooooo toll....mach ich gleich wieder nach...Vielen Dank....
Tigere mich gerade durch alle deine Videos....boah...sooo viele (Gott sei Dank,😁)
Werde das alles ausprobieren...
Morgen kommen die Rindsrouladen dran, übermorgen mal die Suppen...
Das hört sich doch nach einem guten Plan an, wünsche dir viel Spaß und Erfolg beim einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Wieder mal perfekt. Dank des heißen Sommers sind bei uns absolut keine Tomatenpflanzen eingegangen und mittlerweile hab ich genug Sosse eingemacht. Da kommt das Ketchup gerade recht. Allerdings muss ich jetzt noch Flaschen nachkaufen. 😄 Und dann mach ich noch Ketchup und Sugo ein.
Voll lecker!!!
Eine Chilli dazu und perfekt für mich.
Dann geht es wohl gleich mal an die Tomaten 🍅 ran! Danke für die schöne Idee!
Oh toll, das werde ich auch machen. Ich habe dieses Jahr soooooooo viele Tomaten 🍅 und schon so viel Suppe und Soße eingekocht LG Anne
Sehr sehr lecker 🤤
Interessant Daumen hoch
Nachgemacht, mega du bist klasse
Prima,das werde ich mal so machen, wie du. Ich bin bisher noch nicht auf die Idee gekommen, da Zucker , Apfelmus und Essig mit rein zu kippen. Dafür aber rote Paprikaschoten und Tomaten-Paprikapulver. Also probiere ich mal dein Rezept, was ja ganz anders als meins ist. Bin gespannt 🙂 Das kann ja nur schmecken. 😉
Eeendlich, lieben Dank, Gesa ❤
TH-cam wimmelt ja vor grobem Unfug, was die Herstellung und vor allem Haltbarmachung von Ketchup betrifft. Du zeigst hier zum Glück mal ein Rezept, das sinnvoll ist - genau, warum soll ich die guten Ballaststoffe rausholen? - und schon von Zugucken lecker aussieht. Auch beim Einkochen geht da mit Deiner Anleitung bestimmt nix schief 😊
Schau ich heut Abend an. Wollte dir nur sagen, dass wir die Currywurst Sauce mit Apfelmus probiert haben. Nur etwas nach unserem Geschmack verändert und sind begeistert. So bringt man die Fruchtigkeit aus dem eigenen Garten hinein und muss nicht Exoten kaufen. Bin ich selbst nicht draufgekommen! Danke.
Das gefällt mir sehr gut das mach ich Mal nach
Hallo liebe Gesa, wollte mich einmal bei dir bedanken für all deine Mühe. 😊 Nachdem ich die Sandwich-Gurken ausprobiert hatte, gab es für mich nur noch Deinen Kanal.
😘
Delicious look 😋😍 absolutely perfect recipe 👍🏼🥰 great sharing my dear 🥰❤ stay blessed and wonderful 💖
Thank you so much ❤️
So toll deine Ideen, da mein Mann wandern ist gehe ich jetzt in den Garten und werde Tomaten ernten.Danach werde ich dein Rezept nachmachen.Freue mich jetzt schon auf den Ketchup.Danke das du das alles so toll erklärst.Liebe grüsse.
Bei mir ist auch die ganze Familie mit dem Rad unterwegs. So kann ich in Ruhe schnippeln und gleich das erste Weißwein Schorle trinken.
Ein schönes Rezept, hoffentlich geht sie Saison noch lange und ich kann es nachkochen. Auch wenn ich bei der Zeit wieder nicht mit gehen kann, aber das muss am Ende jeder selbst entscheiden.
Mich würde total interessieren, wie ihr das neben der Arbeit alles so meistert, dass einkochen nimmt ja wirklich viel Zeit in Anspruch.
Danke nochmal fürs Rezept und liebe Grüße. 😊
Liebe Gesa, Dein Rezept kommt gerade richtig. Ich weiß langsam vor lauter Tomaten nicht mehr, was ich machen soll. 🙂 Neben Passata und gehackten Tomaten habe ich noch einiges gedörrt. Aber Ketchup ist natürlich ne geniale Idee. Liebe Grüße. Gabi
Hallo, am Freitag kommt noch was mit Tomaten da ich auch so viele habe😉
Liebe Grüße Gesa
Danke 😌
Ein grossartiges Rezept. Vielen Dank dafür. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Tja, dann werde ich mal beichten gehen: ich brauche mehr Gläser! 😄
Vielen Dank, Gesa, für Deine wunderbaren Videos! Solche Rezepte sind einfach unbezahlbar! 🥰
Hab mir auch nochmals Gläser bestellt. Es ist der Wahnsinn was Gesa für tolle Rezepte macht.
😅 mir geht's genau so. Ich hab schon 3x Gläser nach bestellt 🙈🍅🥕🍆❤
@@gittestraubing3544 da wir letzten 2 1/2 Jahren nicht im Urlaub oder Essen waren. ( Außer ab und an Döner o. Burger ) wurde halt dafür Geld ausgegeben.
@@evelynew.1927 ist bei uns das selbe und 1. wird immer alles teurer und die Qualität schlechter und 2. was gibt es schöneres als das eigene Gemüse zu essen 😊🍅🥕🍆
Oh ja, Gläser kann man nicht genug haben. Zum Glück wohnen wir in der Nähe vom Weck Hauptsitz😀🙂
Genial
Wie Heeme.. Grüße aus Sachsen..
Mach weiter so...
Ich weiß das gehört etz eigentlich nicht hierher aber: Ach Gott, liebe Gesa ich hab ein älteres Video von dir grad angesehen. Wie hast du dass denn geschafft so viel abzunehmen. Glückwunsch und meinen großen Respekt!
Hallo, da meine Abnehm "Geschichte" sehr viel persönliches enthält, gibt es nur im geschützten Rahmen der Mitgliedschaft Videos und Tipps dazu.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa,
1 A Rezept
Werd ich nachkochen.
Weiter so und liebe Grüße aus dem Rottal
Helmut
Liebe Gesa, habe heute 17 kg Tomaten mit diversen Rezepten von Dir verarbeitet :-) Ketchup hatte ich noch nie gemacht. Er ist soooo lecker geworden! Wo nimmst du nur immer wieder deinen tollen Rezepte her. Echt klasse! Dir weiterhin noch gute Besserung! Liebe Grüße Gabriela
Wow, da hast du eine gute Ernte und viel Arbeit hinter dir.
Aber es macht auch glücklich wenn man es am nächsten Tag in den Vorrat räumt und im Winter darauf zurück greifen kann 😊 und nicht auf die Industrie Ware angewiesen ist.
Liebe Grüße Gesa
Danke!
Danke dir 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, eigener Ketchup ist einfach ein Muss. Unsere Gewürze ähneln sehr. Komischerweise muss bei mir Ketchup ganz fein sein und daher passiere ich ihn und koche dann auf die passende Konsistenz ein. Zudem stelle ich eine Probe in den Tiefkühler, um schneller auf Raumtemperatur zu kommen und schmecke dann nochmals ab. Wir sind ja mindestens 5 Esser und so koche ich in den 1l Gläsern ein (davon haben wir Mengen und kann 14 Stück gleichzeitig Einkochen) und fülle dann jeweils in die 1l Flasche ab für den Kühlschrank. Letztes Wochenende war ich alleine und alles lief auf Hochtouren. Eingekocht, eingefroren, Saft gepresst, gedörrt, gewurstet und geräuchert. Von Freitag Nachmittag bis Sonntag Abend vollgas mit wenig Schlaf. Wäre mit den Blagen niemals so konzentriert möglich gewesen.
Jetzt sind meine Tomaten auch soweit und mach jetzt ketchup bin sehr froh das es dich gibt gelingt einfach alles was du machst sorry geil❤
Der Wahnsinn was Sie alles immer zaubern 👍 muss zugegeben wir kochen Ihnen einiges nach 😂 allein schon die Currywurst saulecker auch dieses Rezept werden wir wieder nach kochen da wir wieder 12 Kilo Tomaten haben 🙈. Das ist definitiv ein Tomaten Jahr
Hallo, am Freitag kommt noch was mit Tomaten und Paprika 😉
Liebe Grüße Gesa
Echt ja mega geil
Ein tolles Rezept.
Ich koche gerade die Hälfte an Ketchup ein und bin gespannt wie es schmeckt!
Deine Rezepte waren bis jetzt immer gelingsicher und lecker.❤
Könntest du vielleicht mal eine Sweet Chilli Sauce einkochen?
Hallo, hier das Video zur Sweet Chili Sauce :
th-cam.com/video/oQR9eJJoS2A/w-d-xo.html
Liebe Grüße Gesa
"Gummischlappen" 🤣herrlich, das heißt bei mir jetzt auch so!!!
Hat sehr gut funktioniert! Schmeckt wie das Original nur hab ich beim zweiten Satz Knoblauch und Zwiebeln dazu gemacht und was soll ich sagen meine Familie ist süchtig und ich muss Bestellungen entgegennehmen 😅😂
Hallo Gesa zuallererst wünsche ich dir gute Besserung und dass du wieder richtig gesund wirst. Ich habe deinen Gewürzketchup nachgekocht. Einfach super. Wenn ich die Gewürze weglasse, hätte ich dann nen Tomatenketchup?
Hallo, ja beim Tomaten Ketchup wird nur mit Essig und Zucker gewürzt.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, unfassbar was du alles zauberst. Dass du auf Industriezucker verzichtest ist ganz nach meinem Geschmack. Ich hätte wieder eine Frage: wie lange ist der Ketchup geöffnet im Kühlschrank haltbar? Bitte mach weiter so. Lieben Gruss von deinem Fan aus der Schweiz
Hallo, ungeöffnet hält er mindestens ein Jahr, angebrochene Flaschen im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.
Liebe Grüße Gesa
@ ❤-lichen Dank
Hallo Gesa, gestern habe ich von 8 kg Tomaten den Ketchup gemacht. Eine Hälfte davon gleich als Curryketchup. Heute wurde er von meiner Familie probiert und ich bekam folgende Antwort.... Wann sind die nächsten Tomaten dafür reif :-) ich muss auf jedenfalls noch ein paar kg Tomaten dafür hernehmen :-)
Morgen versuche ich das Letcho, ich verwende dafür verschiedene Sorten Paprika. Alles was der Garten hergibt :-)
Also vielen Dank nochmal für die tollen Videos und Rezepte
Alles Gute
Steffi bei Augsburg
Ja hier ist die Margret aus Ostfriesland ,was soll ich sagen.Liebe Gesa habe Heute den Tomaten Salat und den Super cetschup gemacht,alles beides super einfach und der cetschup ist wieder Mal ne Bombe.Hab nur die Schärfe etwas erhöht.Tut mir leid für dich, daß du so leiden musstes.alles Liebe und werde bald wieder gesund
Margret
Liebe Gesa, der Wecktrichter für Marmelade könnte perfekt in dein Gewürzsieb passen - so mache ich das zumindest immer.
Danke für den Tipp, normal kommen die Gewürze ja gleich in das Gewürzei, aber wenn gefilmt wird will ich die Gewürze ja zeigen und fummel mir dann einen ab😁
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept, das werde ich bald nachmachen. P.S. Im Rezept fehlt noch das Apfelmus 😊 Liebe Grüße
Hallo, danke für den Hinweis, habe es grade ergänzt und muss mal ein ernstes Wörtchen mit Simon reden 🤔
Liebe Grüße Gesa
@ 🤭 armer Simon
Alles gut, wir sind ja Freunde und daran wird sich auch nichts ändern 😊
@ Na Gott sei Dank 🙏 😅😂
Sieht so lecker aus. Wie hoch füllt man das Wasser ein, wenn zwei Lagen gleichzeitig im Topf sind? Vielen Dank für eine Antwort!
Hallo, die oberen Gläser schauen noch 2 cm raus, die unten sind unter Wasser
Liebe Grüße Gesa
Bin zufällig auf dein Kanal gestoßen und finde ihn Großartig☺️aber eine Frage hätte ich, wie lange hält sich den der Ketchup nach Anbruch? Und wie lange könnte man es einlagern?VG
Hallo, eingekocht und im Keller gelagert hält er sich locker 1 Jahr, angebrochen im Kühlschrank mindestens 2 - 4 Wochen.
Liebe Grüße Gesa
Ich ersetze den Essig gerne durch Zitrone, dass intensiviert 👈🏻den Tomatengeschmack👍🏻
Hallo, danke für das tolle Rezept! Sind es nun 90 oder 100°C? In der Infobox stehen 100°C. Lieben Dank!
Hallo, danke für den Hinweis, es sind 90 Grad, habe es grade geändert.
Liebe Grüße Gesa
Hallo. Ich ein großer Nachkocher von deinen super guten Rezepte. Habe wieder mal eine Frage.Das Tomatenpulver habe ich gemacht ,habe das Gefühl nach dem mahlen und anfühlen das es klebrig ist. Ist das normal oder sollte ich es noch nachtrocknen? Du bist spitze wie du alles uns immer alles zeigst. DANKE
Hallo, dann würde ich es besser nachtrocknen, denn wo Restfeuchtigkeit ist kann Schimmel entstehen.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Video und danke für das Klasse Rezept! Eine Frage hätte ich: kann ich das Apfelmus bzw die Äpfel auch durch andere Früchte ersetzen, da meine Mama eine Apfelallergie hat und ich ihr gern auch Ketchup bringen würde?🤗
Hallo, man kann auch Orangen oder Ananas Saft nehmen.
Liebe Grüße Gesa
@ Dankeschön für die schnelle Antwort! Dann werde ich wohl demnächst zum Hofladen meines Vertrauens fahren und Tomaten besorgen😁 Mach weiter so mit deinen Videos, die sind toll!💜
Lieben Dank für die tollen Rezepte und Tipps.
Mal eine Frage:
Hast du Ideen was man Leckeres aus Kornelkirschen herstellen könnte? Die Büsche hängen brechend voll. Ein Trauerspiel wenn man die nicht verwerten könnte.
Hallo, am besten erst ernten wenn sie weich und dunkelrot sind, dann haben sie nicht mehr so viel Säure.
Du kannst daraus Marmelade, Gelee und Saft machen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo erstmal,
Das Rezept sieht so super lecker aus. Das probiere ich am Wochenende auch aus.
Ich habe von meiner Nachbarin einen Einkochtopf geschenkt bekommen. Aber ohne diese Einlegegitter.
Kann man das auch mit einem Geschirrtuch machen? Beziehungsweise wie kann ich die Gläser dann stapeln?
Liebe Grüße und schöne Restwoche
Charlotte
Hallo, du kannst Kuchengitter verwenden.
Liebe Grüße Gesa
Ich bin begeistert von deinen Rezepten aber hätte gern gewusst, wo kauft man soooo große Schüsseln.
Hallo, die habe ich im Gastronomie Bedarf gekauft.
Liebe Grüße Gesa
Vielen dank für die 2 tollen Tomatenrezepte 😄bin eine sparsamer Schwabe 🤣und würde gerne wissen woher du die ganzen Gewürze/ brauner Zucker ? Kaufst du das Online in größeren Mengen ein? Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
Hallo, die Gewürze bringe ich mir immer aus dem Urlaub mit, den braunen Zucker kaufe ich Fair-trade beim Discounter.
Liebe Grüße Gesa
hallo gesa, hab heute bewußt wahrgenommen, dass in gekauftem ketchuo 1/3 zucker enthaten ist...und dann schon mal vorab auf deinem kanal, den ich schon länger aboniert habe, nach dem ketchuo-rezept geschaut...an der stelle mit dem apfelmus oder äpfelmitkochen und dem hinweis, dass das enthaltene pektin das ketchup mit andickt - könnte man separat noch pektin mit hinzufügen (wie bei einigen obstsorten nötig beim marmeladekochen), um es gezielt noch dicklicher zu bekommen?
Hallo, ja das geht auch, nur sollte es dann nicht länger als 10 Minuten kochen, sonst verliert das zugesetzte Pektin die Bindefähigkeit.
Liebe Grüße Gesa
ist ja wie das Rezept mit den Bratwürsten nur ohne Curry.
Gleich gehts los bei mir.
Mein Apfelmuss spare ich mir noch auf, ich hab ein paar Äpfel bei meiner Hunderunde aufgesammelt (darf ich) die kommen rein Ich werde aber das mit Curry machen die Bratwürste gibts dann extra, gestern waren alle umliegenden guten Metzger in Urlaub.
❤
Hallo Gesa, hab ja sämtliche Tomaten einmacherei ausprobiert. Aber das auf 90 Grad 30 min. Ist das beste! Milchsauer vergoren ist nicht so mein Fall. Schmeckt lang nicht so gut wie frisch geweckt. L.g. Johanna
Wie immer toll gemacht. Liebe Gesa ich habe eine Frage, und zwar habe ich Kohlrabi nach deinem Rezept eingekocht. Der Kohlrabi hat sein Vakuum und sieht gut aus, nur ist unten im Glas ein weißer Absatz und jetzt wollte ich fragen ob das normal ist, dachte vielleicht ist es das Salz im Wasser. Doch bevor es falsch ist frag ich lieber
Hallo, das lässt sich aus der Ferne schlecht beurteilen, wenn du ein Glas auf machst, riech dran, wenn der Geruch gut ist, erhitze ihn und probiere ihn.
Liebe Grüße Gesa
@ OK danke