Χειροποίητα καπνιστά λουκάνικα όπως παλιά!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2018
- Φτιάξτε καπνιστά λουκάνικα όπως παλιά με μικρά κομματάκια χοιρινού κρέατος! Ναι, μπορούμε να τα φτιάξουμε όλοι!
Αγαπημένη συνταγή από την περιοχή της Πελοποννήσου. Καλαματιανά λουκάνικα με φλούδες από πορτοκάλι και κρασί, καπνισμένα στο τζάκι με τα αρώματα από φρέσκα φύλλα πορτοκαλιάς, δεντρολίβανου, θρούμπι, ελιάς, δάφνης και κυπαρίσσι!
Μοναδικά στη γεύση!!!!!!
Χειροποίητα λουκάνικα με τον παραδοσιακό χωριάτικο τρόπο, με χοιρινό κρέας και φυσικά έντερα. Με το λιπάκι τους να τα νοστιμίζει και να τρέχει πάνω στα κάρβουνα καθώς ψήνονται!
Η διαδικασία είναι απλή και εύκολη αλλά θέλει το χρόνο της στο στάδιο του καπνίσματος. Αν έχετε τζάκι (απαραίτητο για το κάπνισμα) είναι κρίμα να μην φτιάξετε τα δικά σας χειροποίητα λουκάνικα!
Φυλάσσονται στην κατάψυξη ή παστώνονται και διατηρούνται έτσι για όλο το χρόνο.
Μεζές που σου τρέχουν τα σάλια!!!!!!
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook - บันเทิง
εσύ κορίτσι μου δεν υπάρχεις! είσαι θησαυρός! αυτό θα πει μεράκι και όχι μόνο! σου αξίζουν πολλά συγχαρητήρια!
Όντως. Πολύ μεράκι! και οι περισσότερες σήμερα βαριούνται να κάνουν έστω ένα φαί για την οικογένειά τους.
Γεια σου Μαρια..Καλη Χρονια σου ευχομαι και υγεια..Ειμαι και εγω απο Μεσσηνια(Κορωνη)..θυμαμαι η μανα μου εβαζε ολα αυτα τα υλικα που ειπες,αλλα εβαζε και ριγανη,και θρουμπι..νομιζω θα ταιριαζε με το πορτοκαλι..
Εισαι η καλύτερη.. χαρούμενος άνθρωπος.. όλες οι συνταγές σου είναι παραδοσιακές Καλαμάτας και μου θυμίζουν έτσι τις έφτιαχναν
η γιαγιά και η
μάνα μου..που έχουν φύγει πια..Να είσαι γερή και να μας γυρίζεις πίσω σε όλα οσα ξεχάσαμε στους ρυθμούς που ζούμε.Σε ευχαριστώ.
Αγαπημένες αμνήσεις μας ξυπνάς!! Τα έφτιαχνα μαζί με τον παππού μου. Χοντρο αλατι , πιπερι και θρουμπι μονο. Μετα με το παστο στο κιουπι! Συνοδεύονται τελεια με αγρια σπαραγια , αυγα και βαρελισιο κρασι ! 😊
Αχ τι ωραια! Να ειχα ενα μεζεδακι κ μια γουλια κρασακι! Γεια στα χερια σου Μαρια.
Πιο καλύτερη και από τους πιο διάσημους σεφ ΜΠΡΆΒΟ ΣΟΥ!!!
Αυτή η συνταγή θέλει παραδοσιακή γνώση, είναι από γενιά σε γενιά. Ελπίζω να τα φτιάξεις και να τα απολαύσεις!!!!
@@MagiaCookTv ευχαριστώ πολύ να είσαι καλά! !!
Φαίνονται τέλεια, θα τα δοκιμάσω, με παραπέμπουν σε παλιές, αυθεντικές γεύσεις. Μπράβο σας!
Εύα στο κανάλι και στο blog θα βρεις πολλές αυθεντικές συνταγές από διάφορα μέρη της Ελλάδος. Αυτή η συνταγή είναι από την περιοχή της Μεσσηνίας με την ιδιαίτερη πινελιά από ποτροκάλι. Θα την βρεις γραμμένη και στο blog εδώ www.magiacook.gr/xeiropoihta-kapnista-loukanika/
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα με καλή παρέα!!!!
Τελεια,τελεια👍🥰🌹💙
Awesome video!
My aunt used to hang the loukaniko in my bedroom :) I cant wait to make this :)
I hope you’ll enjoy it! Cook the most delicious loukanika you have ever eat!!!! 😋
Πολύ ωραία! Γεια στα χέρια σου! Καλές Απόκριες να έχουμε :)
Ευχαριστώ πολύ Μαρία μου! :)
Καλές Απόκριες με άφθονο γέλιο και κονφετί!!!!!!!!!!!
Bravisimo
Τελεια
Είστε πολύ νοικοκυρά!! Μπράβο!
Πάρα πολύ ωραίες στιγμές εύκολες και πολυυυυ νόστιμες συνταγές.Μπραβο!. Εύγε!! Είμαι Μεσσήνια από την Καλαμάτα,πάντα παρακολουθώ όλες τις παρουσιάσεις, Ευγενία Σχινά του Γεωργίου,email:eugschina@yahoo.com
σημερα σε βρηκα κατα τυχη πατριδα μπραβο σου ,παραδοσιακη κουζινα επιτελους θα ξεχασουμε τις ριζες μας και τα φαγητα μας .Η μητερα μου εφτιαχνε παστο, ξινο τραχανα,χυλοπιτες και περναγαμε ολο τον χρονο .χτυπαω το κεφαλι μου που δεν ειχα μυαλο να κατσω να με μαθει οταν ζουσε .Συνεχισε να μας δινεις οσα ξερεις και οσα μπορεις να μαθεις υπαρχουν ακομα γιαγιες στα χωρια ,γαλοπιτα με αλευρι θελουμε για γλυκο τωρα μετα τα λουκανικα Να σαι καλα σε παρακολουθω
Καλώς ήρθες geo 1967.
Γαλόπιτα ζήτησες? Έφτασε!!!!! Δες το βίντεο εδώ th-cam.com/video/PpP-bxzXoFc/w-d-xo.html και στο blog www.magiacook.gr/galatopita-paradosiaki/ γραμμένη τη συνταγή.
Εμ, δεν ζήταγες και εσύ ένα τσουβάλι λίρες! :) χα χαχα χαχα
Σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου. Μείνε συντονισμένος στο κανάλι, βρες τις παραδοσιακές συνταγές που θες και έχουμε και συνέχεια! Ο ξινός τραχανάς και οι χυλοπίτες είναι καθ'οδόν!!!! Το παστό ήδη έχει ανέβει σε 2 βίντεο.
Καλή συνέχεια και καλά μαγειρέματα! :)
Ευγε!!!
Γεια σου Μαρία με τα "τσουπωτά" σου λουκάνικα!!! Πολύ μ'αρέσει που είσαι ο εαυτός σου! Και πάλι μπράβο για την αυθεντική συνταγή! Και χαρά στο κουράγιο σου, παιδεύτηκες πάρα πολύ!
:)
Το πρόβλημα είναι ότι σήμερα δεν έχει μείνει ούτε ξίγκι για να ψήσουμε από τα λουκάνικα!!!!!!
Δεν έχει πολύ παίδεμα για να τα φτιάξει κάποιος στο σπίτι του.
Το παίδεμα που αναφέρεις βρίσκεται στις απαιτήσεις που έχει για να γίνει ένα τέτοιο βίντεο, μιας συνταγής με στάδια. Αλλά από ότι φαίνεται μου αρέσουν τα δύσκολα και βασικά ότι αγαπάς δεν παιδεύει. Είναι υπέροχο το συναίσθημα από τα σχόλια που λαμβάνω και πραγματικά θέλω αυτές οι συνταγές να διατηρηθούν. Γιατί κρύβουν αυτή τη "σοφία" της οικιακής οικονομίας των παλαιότερων εποχών και φυσικά η νοστιμιά τους είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ!!!!!
Με λίγα λόγια, γιατί μιλάω και πολύ :) είναι μια ΣΟΥΠΕΡ ΣΥΝΤΑΓΗ!!!
χαχαχαχα
Καλά Τσικνίσματα!
Βίντεο παρακαταθήκη για όλη την νέα γενιά.Ενα μεγάλο μπράβο.
Σε ευχαριστώ πολύ! Έχω ανεβάσει πολλά βίντεο με παραδοσιακές συνταγές και παραδοσιακούς τρόπους παρασκευής, όπως τυρί, γιαούρτι, παστό, ψωμί, φούρνισμα .... και έχουμε συνέχεια.
Ελπίζω να βρεις το ίδιο ενδιαφέροντα και τα υπόλοιπα βίντεο. Ένα από τους κύριους στόχους μου είναι να διατηρήσω μνήμες και πρακτικές που χάνονται στη εποχή μας, στην εποχή του συσκευασμένου, του έτοιμου φαγητού, του φαγητού που καταναλώνουμε και δεν ξέρουμε πια πως είναι, πως μυρίζουν και τι γεύση έχουν οι πρώτες ύλες.
Καλές προβολές και καλά μαγειρέματα!!!! :)
@@MagiaCookTv
Εμείς ευχαριστούμε
Ελπίζω στο μέλλον να δούμε στο κανάλι σας τρόπο για να φτιάχνουμε σπιτικό ελαιόλαδο και κρασί .το ξέρω ότι είναι πολύ δύσκολο για εσάς μέσα στην Αθήνα που μένετε
Αλλά δεν έχω βρει κάτι τόσο κατατοπιστικό όσο τα βίντεο σας.
Το ελαιόλαδο είναι στα σχέδια όσο για το κρασί υπάρχει ήδη αναλυτικό άρθρο στο blog www.magiacook.gr/to-krasaki-tou-kyr-dimitri/
🍷
Εγω συνήθως αγοράζω αυτά του Οικονομάκου αλλά πιστεύω ότι αυτά θα είναι ακόμη καλύτερα. Ξέρουμε τι υλικά βάζουμε. Μπράβο Μαρία !
Στη Μεσσηνία θα βρεις υπέροχα παραδοσιακά λουκάνικα με πορτοκάλι σε πολλά κρεοπωλεία και παρασκευαστήρια όπως του Οικονομάκου που αναφέρεις. Με εξαιρετική ποιότητα κρέατος και νοστιμιά. Είναι μια συνταγή που καλά κρατεί και την προτιμούν οι ντόπιοι αλλά και οι επισκέπτες.
Καλοφάγωτα!!!!!
Μα πολυ νοικοκυρα Μαγια μου να εισαι καλα,και να μας δειχνεις συνταγες
Καλημέρα Χιώτισσα φίλη μου!!!!
Είχα την τύχη για λίγα χρόνια, να γεύομαι από ένα μικρό κουτάκι κάθε χρόνο παστό μαζί με κομματάκια λουκάνικο παστωμένα σε χοιρινό λίπος όπως συνηθιζόταν στην Αρκαδία από τα χεράκια της γιαγιάς μου.Είχα την ατυχία να μην την έχω όσο θα ήθελα κοντά μου. Αλησμόνητες γεύσεις.Υγεία σε εσάς και στους αγαπημένους σας.
Να είστε καλά και να χαίρεστε για τις όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Η οπμορφες αναμνήσεις δίνουν την νοστιμιά στη ζωή μας.
Θα έλεγα βα τολμήσετε να φτιάξετε παστό και λουκάνικα να νιώσετε ακόμη περισσότερο κοντά της. Αν χρειαστείτε βοήθεια ως προς τη συνταγή με χαρά θα σας απαντήσω σε κάθε σας ερώτηση.
Τα φιλιά μου! 🌸
Ωραία συνταγή Μαρία!
Ευχαριστώ πολύ Σήφη. Πρέπει να φτιάξουμε εκείνο το αντικριστό!!! Να το κανονίσουμε. Είμαι σίγουρη ότι ο Μάνος θα σε έχει ξεπεράσει στην τέχνη. :)
Βλέπω και θαυμάζω τις ωραίες μαγειρικές σου προτάσεις Μαρία. Το αντικριστό το κάνουμε όποτε θέλεις στο εξοχικό μου με θέα τη θάλασσα!
Μαράκι μου γλυκό με τα χρυσά σου τα χέρια που κάνουν τόσες νοστιμιές...να είσαι καλά κορίτσι μου..καλη Τσικνοπέμπτη και καλά να περνάς..φιλιά πολλά..Εγώ ακόμη ανάρρωση και δεν μπορώ να κάνω πολλά πολλά
Gorgina δες το email σου. Καλή και γρήγορη ανάρρωση!!!
Μου φεύγουν τα σάλια. ..!!!!!!
Ωραία συνταγή Μαρία! !!!!!!
Κρίμα που δεν έχω τζάκι. ....
Καλή αυριανή καλές απόκριες! !!!!
Καλή Αποκριά Φιλιώ!
(Ιδέα! Κάνε συνεταιρισμό με κάποιον που διαθέτει τζάκι! Βάλε την παρέα και τη συνταγή και φτιάξετε τα μαζί, μισά μισά! Τι λες?) ;)
Μπορω να μην τα κάνω καπνιστά κ να τα ψήσω κατευθείαν στη φωτιά; κ την ποσότητα που θα φτιάξω πριν τα ψήσω δηλαδή να τα βάλω κατάψυξη; κ όταν θα θελω να ψήσω να βγάζω την ποσότητα που χρειάζομαι; σε ευχαριστώ πολύ.
Φανταστική η συνταγή σου την έχω κάνει και έχω μείνει άφωνη φτάσαμε σε σημείο μέχρι που μας τελείωσαν. Ωστόσο θα θελα αν μπορείς να μου πειςπώς μπορώ να φτιάξω παστό και να φτιάξω περισσότερα και να τα διατηρήσω σε λίπος ευχαριστώ .
Καλημέρα Μάγια. Αυτό το λουκάνικα έψαχνα εδώ και πολλές δεκαετίες. Λόγω κκαταγωγής, συγγενείς του πατέρα μου μας έστελναν Καλαματιανά σπιτικά λουκάνικα για πολλά χρόνια. ΤΕΤΟΙΑ ΓΕΥΣΗ ΔΕΝ ΤΗΝ ΒΡΗΚΑ ΠΟΥΘΕΝΑ όσο κι αν έψαξα όσα λουκάνικα κι αν γεύτηκα, απ' όλες τις περιοχές της χώρας, ακόμη και από μαγαζιά της Μεσηνίας. Κανείς δεν τα φτιάχνει με κομμάτια κρέατος και κανείς δεν βάζει κομμάτια πορτοκαλόφλουδα (βάζουν ξύσμα αλλά δεν είνα το ίδιο). ΟΥΤΕ τα αρωματικά είναι ίδια. Παρακολούθησα τη συνταγή, αλλά βρίσκω ότι και λόγω ηλικίας (80) θα δυσκολευτώ να τα φτιάξω. Θα ήθελα να σου προτείνω, αν σε ενδιαφέρει, να τα φτιάξεις για μένα με το αζημίωτο, φυσικά. Θα με υποχρεώσεις. Στείλε μου μήνυμα στο Messenger του Facebook. Πριν φύγω για το μεγάλο ταξίδι θα ΄ήθελα να ξαναδοκιμάσω τα λουκάνικα της παιδικής μου ηλικίας... Για τα υλικά, για να μην κουράζεσαι, μπορώ να προμηθευτώ εγώ και να στα δώσω έτοιμα.
Βασίλη καλησπέρα! Ελπίζω να μην έχεις φύγει για το «μεγάλο ταξίδι», συγνώμη που δεν σου είχα απαντήσει. Μόλις τώρα είδα το σχόλιο σου. Δεν ξέρω πως μου ξέφυγε… λυπάμαι.
Φέτος δεν έφτιαξα λουκάνικα αλλά του χρόνου θα φτιάξω μόνο και μόνο επειδή μου το ζήτησες με τόση λαχτάρα. Πλέον είναι πολύ ζεστός ο καιρός και δεν είναι κατάλληλος για τέτοιες παρασκευές.
Αν θες να μιλήσουμε σε πιο ιδιωτική βάση στείλε μήνυμα στο fb του Magiacook . Εγώ δεν μπορώ να σε βρω καθώς δεν γνωρίζω το προφίλ σου.
Όσο για πληρωμή ούτε λόγος.
Θα πιούμε ένα κρασάκι να τα ευχαριστηθούμε!
Πολύ με πίκρανες σήμερα που δυστυχώς θα μείνω με την ακαταμάχητη και απολαυστική αφηγηματική σου ροή. Για ψάξε και μια εναλλακτική για το κάπνισμα χωρίς τζάκι, γιατί έτοιμη είμαι να κατέβω στον λέβητα κ να προσθέσω δαφνόφυλλα, θρούμπι κ κλαδιά ελιάς να μου φύγει ο καημός κ η μεγάλη πίκρα.
Πάντως Μπράβο σου. Εξαιρετική παρουσίαση κ ας μην μπορώ να την ακολουθήσω.
Δώρα μου με το υπέροχο χιούμορ σου και διάθεση, σε ευχαριστώ πολύ για το όμορφο σχόλιο.
Νομίζω ότι σου έχω λύση που θα σε παιδέψει λιιιιγο αλλά θα σου φύγει ο καημός. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ψησταριά. Κρεμάς τα λουκάνικα σε μια βέργα, ή στη σούβλα αν έχεις και κάνεις τη δουλειά σου. Όμως, προσοχή!!!!!! Δεν θα αφήσεις τα λουκάνικά σου εκτεθειμένα χωρίς να καπνίζονται. Τα καπνίζεις, πίνεις το καφεδάκι σου..... τα ξεκρεμάς και τα τοποθετείς σε εσωτερικό χώρο προστατευμένο από έντομα. Αν έχεις την παραμικρή αμφιβολία τα σκεπάζεις και με τούλι, έτσι συνεχίζουν να στραγγίζουν και να ξεραίνονται στον αέρα. Την επόμενη μέρα τα ξανακαπνίζεις.
Αυτό που θέλω να τονίσω είναι ότι δεν τα αφήνουμε εκτεθειμένα σε μύγες κλπ. Όσο καπνίζονται δεν πλησιάζουν τα έντομα. Όμως το βράδυ πρέπει να διασφαλίσεις ότι αν είναι σε εξωτερικό χώρο δεν θα πάει κάποιο ζώο, πχ, γάτα σκύλος ή κάποιο έντομο που μπορεί να αποθέσει τα αβγά του ή να καθίσει πάνω και να είναι μολυσμένο.
Δεν ξέρω εάν σε αποθάρρυνα, είναι όμως μια λύση. Χρειάζεται προσοχή, όπως προσοχή θέλει και με το κάπνισμα στο τζάκι. Φροντίζουμε ο χώρος να μην έχει έντομα. Απλώς εκεί είναι πιο ασφαλές μιας και φροντίζεις να σιγοκαίει κάποιο δαδί.
Κατά σύμπτωση και εγώ αύριο θα τα φτιάξω αλλά φέτος θα κάνω διπλάσια δόση. Πέρυσι έφτασαν μόνο για δοκιμή. Φέτος θα παστώσω και μερικά μαζί με το παστό που θα φτιάξω.
Φιλιά!!!!
Σε ευχαριστώ ειλικρινά τόοοοοσο πολύ για τον χρόνο και την φεά ουσία που ξόδεψες για να μου φύγει η πίκρα. Είσαι πολύ εντάξει κ μόνο κ μόνο γι αυτό, ΝΑΙ θα τα καπνίσω στην ψησταριά κ ας πεθάνω από την καφεΐνη, την νικοτίνη κ το κουτσομπολιό. 12 ώρες κάπνισμα ε; Αύριο κιόλας πάω να βρω τα δέοντα ... κ θα επανέλθω με "καπνισμένα" σχόλια κ παρατηρήσεις. Υ.Γ. τα σκουλαρίκια εξαιρετικά!
😂🤣😍🔆 μπράβο στο μεράκι σου! Ανυπομονώ για τις εντυπώσεις!!!!
Τελικά και εγώ αύριο θα τα ξεκινήσω. Προσπαθώ να προλάβω να ανεβάσω νέο βίντεο για τα μυστικά του καλού μπακαλιάρου και μια σκορδαλιά με συνοδεία πιάτου έκπληξη!!! 😋😋😋😋
0:38 όλα τα λεφτά. Η γέμιση στο λουκάνικο πρέπει να είναι χοντροκομμένη, στο μπαλτά!
Από κει και έπειτα τα υπόλοιπα πρόσθετα σε μπαχαρικά κλπ είναι υποκειμενικά στη γεύση που θέλει ο καθένας.
Αυτά πάντως πρέπει να ναι πολύ νόστιμα!
Είσαι πολυ καλή.
:) Σε ευχαριστώ Φρόσω. Τώρα που άρχισε να ψυχραίνει ο καιρός και να ανάβουμε τα τζάκια είναι η κατάλληλη εποχή για αυτή τη συνταγή, εάν δεν θέλουμε βεβαίως να περιμένουμε τις γουρνοσφαξιές όπως ήταν το έθιμο παλιά στην περιοχή της Μεσσηνίας. Καλή επιτυχία!!!!
Αγαπητή magia cook είμαι βέρα Καλαματιανή και χαίρομαι πολύ πού στα βίντεο σου αναφέρεις σχεδόν πάντα τη Καλαμάτα μιας και εσύ είσαι Μεσσήνια από το Τρίκορφο αλλά μου αρέσουν πολύ και οι συνταγές σου και ο τρόπος που τα λές, ασχολούμαι κι εγώ πολύ με τη μαγειρική και σε παρακολουθώ πολύ αύριο θα φτίάξω τα τσουρέκια σου πολλά φιλιά από την όμορφη Καλαμάτα
Καλώς την πατρίδα, καλώς την μερακλού καλαματιανή! Τσουρέκια αυτή την εποχή? Μου αρέσεις!!! Αν και τα τσουρέκια είναι παντώς καιρού και εποχής! Μήπως και εγώ λίγο πριν αρχίσει το καλοκαίρι δεν ανέβασα νέα συνταγή για τσουρέκι??? Τσουρέκι με αλεύρι ολικής γεμιστό με φράουλες!!!! :)
Καλή επιτυχία!!! Περιμένω εντυπώσεις οπωσδήποτε!!!!
τώρα κάνουμε ντου και αρπάζουμε τα υπέροχα μιαμι λουκάνικα 😲😲😲👍👍👍👍👍
Μωρέ, καλά σου έγραψα στο σχόλιο με το τυρί. Κανόνισε να παραγγέλνεις από έξω!!!! Πήγαινε στη κουζίνα και άρχισε να μαγειρεύεις και άσε την πολλή θεωρία. :) :)
@@MagiaCookTv καπετανισσα έχω φαρυγγίτιδα καλοκαιριατικα πάθει κι έτσι με στην ατυχια μου έκατσε κι αυτό πολύ τυραννία λέμε!! υποφέρω φρικτά κι αντιβίωση γιοκ επειδη έχω θέματα κι αλλεργίες !! μετά αν περάσει θα κάνω προσπαθειες όπως με τα τηγανητά κολοκύθια πού τα έκανα προχθές
se eyxaristo para polh gia thn syntagh Magia kai tou xronou kalh tsiknopemth me xara kai ygeia kai ales syntages!!!!!!
υπαρχει πρεσαριστο γεμιστικο λουκανικου φτηνό, εφτιαξα 30 λουκανικαρες αγριογουρουνου παραμονες χριστουγεννων και αλλα τοσα απο χηρινο λαιμο για την πρωτοχρονια, ειχαν τελειωσει πριν τα φωτα ολα .........
Ευχαριστώ πολύ! Μήπως μπορείς να βάλεις σχετικό link να δούμε περί τίνος πρόκειται;
@@MagiaCookTv έβαλα και σβήστηκαν, απο ποιον δεν ξερω ......... και τα ξαναβαλα και παλυ σβήστηκαν, ψαξτε στο ιντερνετ και στο σκρουτζ
σίγουρα όχι από εμένα. Τα είχες βάλει στο ίδιο σχόλιο ή σε ξεχωριστό;
Αν ήταν στο σχόλιο σου που φαίνεται μου κάνει ιδιαίτερη εντύπωση 😮 Αν τα έβαλες σε νέο σχόλιο μπορεί απλώς το TH-cam να μην καταχώρισε το σχόλιο. Μου έχει συμβεί αρκετές φορές να απαντώ και στο τέλος όταν υποβάλλω την απάντηση να μην την παίρνει. Και αναγκάζομαι να τα ξαναγράφω. Αυτό είναι θέμα δυσλειτουργίας.
Αν δεν σου κάνει κόπο κάνε άλλη μια προσπάθεια.
Σε ευχαριστώ πολύ!
Επανέρχομαι σε νέο σχόλιο για να σου επιβεβαιώσω ότι κάποιο σφάλμα βγάζει το TH-cam καθώς μου έβγαλε πρόβλημα και σε εμένα και χρειάστηκε να δοκιμάσω 2η φορά.
@@YPERMAXOSπερίεργο…
Πολύ ωραία η συνταγή σου θα ήθελα να σε ρωτήσω κάτι φτιάχνω και εγώ λουκάνικα αρκετό καιρό Έχω ένα θεματάκι στο λουκάνικο μου βγαίνει θρυμματισμένη η γεμιση το σιτακι στη μηχανή μου είναι 8 χιλιοστά θα ήθελα να τα κάνω να είναι πιο συμπαγές το εσωτερικό του όπως είναι του εμπορίου Μήπως ξέρεις τι μπορώ να κάνω; Μήπως θέλει πολλή ζυμωμα;
Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων
Αφήνεις τη γέμιση να σιτέψει στο ψυγείο μαζί με τα αρώματα? Ναι θέλει και ζύμωμα αλλά θέλει και τέχνη στο γέμισμα. Δεν αρκεί απλώς να γεμίζεις το έντερο, πρέπει να στρώνεις τη γέμιση, να την σπρώχνεις να γεμίσει καλά, όχι πολύ δύναμη γιατί θα σου σπάσει το έντερο. Νομίζω ότι η διαδικασία φαίνεται στο βίντεο αρκετά καλά, ώστε να καταλάβεις τι εννοώ.
Ελπίζω να σε βοήθησα και έχεις καλή επιτυχία στα επόμενα όπως τα επιθυμείς.
Καλοφάγωτα!!!
Μπορώ να βάλω ημιγλυκο κόκκινο κρασί επειδή το έχω?
Αν είναι αρκετά γλυκό δεν θα του πηγαίνει. Δεν είναι πρόβλημα να είναι κοκκινέλι. Ένα ξηρό κόκκινο θα ήταν μια χαρά.
Κανελα στα λουκανικα πρωτη φορα ακουω....
Προσωπικά κανέλα βάζω σε όλα μου τα φαγητά κ σε όλα μου τα γλυκά, λιγότερο ή περισσότερο αναλόγως ποιά ένταση θέλω να αναδείξω, να διόρθωσω, ή να σκεπάσω. Επιπλέον η κανέλλα έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση, διευκολύνει την χώνευση κ δρα σαν φυσικό συντηρητικό. Βρε μπελά σήμερα με την κανέλα. Το θεμα μας σήμερα ήταν "πως φτιάχνουμε ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ".
Και όμως ταιριάζει στο λουκάνικο πάρα πολύ!
:
Προς ενημέρωση σου , αυτό που χρησιμοποιείται και λέτε κανέλα λέγεται "κασία" η πραγματική κανέλα είναι σαν τυλιγμένο πούρο , και γευστικά είναι η μέρα με την νύχτα .
Τι κάλα! Πολύ χαίρομαι που έθιξες το θέμα ΚΑΝΕΛΑ! Tο έχω συνέχεια στο μυαλό μου να ψάξω πληροφορίες, γιατί... κάτι έχει πάρει και εμένα το αυτί μου για την αυθεντική και τη "fake" αλλά δεν ξέρω σχεδόν τίποτα! Μόνο για το σχήμα που αναφέρεις. Σε ευχαριστώ λοιπόν για το σχόλιο γιατί έγινε αφορμή να αρχίσω να το ψάχνω!!!!!!!!!!!!
Η πρώτες πληροφορίες που βρήκα, ελπίζω να είναι έγκυρες, είναι εδώ www.nataliadelikou.gr/blog/κανέλα-κεϋλάνης-vs-κάσια
Ελπίζω εσύ ή κάποιος από τους φίλους της magiacook που είναι γνώστες του θέματος να μας δώσετε τα φώτα σας!!!!!!!!
Το δεύτερο που σίγουρα θα κάνω είναι να προμηθευτώ την αυθεντική κανέλα και να την δοκιμάσω!!!!! Ε, ναι ήρθε η ώρα νομίζω! :))
Τα φιλία μου μέχρι νεωτέρας περί κανέλας!!!! :)
Sizetania Channel
Προς ενημερωση σου θα ηθελα να σου γνωστοποιησω οτι η κανελλα φτιαχνετε απο το φλοιο καποιων δεντρων του γενους κινναμωμον σου παραθετω ενα αποσπασμα καθως και το λινκ της βικιπαιδειας και να αναφερω οτι απειροελαχιστη διαφορα υπαρχει γευστικα,καλο ειναι οταν λεμε κατι να μπορουμε να το στηριξουμε ...το αποσπασμα απο τη βικιπαιδεια: Η Κινεζική Κασσία έχει μια στενή συγγενική σχέση με την κανέλα Κεϋλάνης (C. verum), την κανέλα Σαϊγκόν (C. loureiroi, επίσης γνωστή ως "κανέλα Βιετνάμ") και την κανέλα Ινδονησίας (C. burmannii). Και στα τέσσερα είδη, ο αποξηραμένος φλοιός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Η γεύση της Κινεζικής Κασσίας είναι λιγότερο ευαίσθητη από εκείνη της κανέλας Κεϋλάνης. Ο φλοιός του είναι χοντρύτερος, συντρίβεται δυσκολότερα και έχει μια πιο άγρια υφή από εκείνη της κανέλας Κεϋλάνης.
Καθως και το λινκ
el.wikipedia.org/wiki/Κιννάμωμον_η_Κασσία
Πόσο χαίρομαι που συμμετέχετε και μου λύνετε τις απορίες μου!!!! Ευχαριστώ πολύ! :)
Πολύ χρήσιμο το link που παράθεσες. Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα βρει το χρόνο να ενημερωθώ περισσότερο μέχρι τώρα.
Όμως προμηθεύτηκα κανέλα Κεϋλάνης και την χρησιμοποιώ καθημερινά μπορώ να πω. Στο πρωινό αλείφω μια φρυγανιά με λίγο ταχίνι, απλώνω λεπτές φέτες ξινόμηλου και πασπαλίζω με κανέλα. Μου αρέσει πάρα πολύ!!!! Άσχετο, αλλά ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. :)
SmartFishing θέλω και κάτι ακόμη πιο άσχετο :) Σε καμιά εβδομάδα περίπου θα ανεβάσω ένα νέο βίντεο με τόνο. Αν θες δες το και κάνε μας τις παρατηρήσεις σου. Από ότι συμπεραίνω από το προφίλ σου και φυσικά το όνομα σου πρέπει να είσαι σχετικός με τα ψάρια. Εγώ τώρα μαθαίνω και πραγματικά είναι τόσα πολλά τα μυστικά! Ο τόνος στο φυσικό του περιβάλλον στη ζωντανή του κατάσταση πρέπει να είναι πανέμορφος!!!! Βλέποντάς τον στο ιχθυοπωλείο δεν φανταζόμουν ότι το χρώμα του είναι διαφορετικό από το γκρίζο που έχει όταν θανατώνεται.
Ευχαριστώ και πάλι για την όμορφη επικοινωνίας μας!
το"σχετικος" με το ψαρεμα πιστευω ειναι σχετικο...εγω το χομπι μου κανω...
ο τονος εκτος απο υπεροχο εμφανισιακα ψαρι ειναι υπεροχο και γευστικα, με το συγκεκριμενο ψαρι εχεις πολες επιλογες στον τροπο μαγειρεματος!
δε νομιζω οτι ειμαι ο πλεον ειδικος για να κανω παρατηρησεις (αν και τα καταφερνω με το μαγειρεμα).....σε ενα πιατο χρειαζεται φαντασια και μερακι και απο οτι βλεπω απο ολες σου τις συνταγες εχεις και απο τα δυο και σε μεγαλο βαθμο!
καλη σου ημερα !
Ένα έχω να προσθέσω για την κανέλα. Όταν το δάχτυλο έδειχνε το φεγγάρι, ο ηλίθιος κοιτούσε το δάχτυλο . Συγγνώμη κιόλας
Το φύσα γριά το μονοδαυλι το έλεγαν με άλλο ύφος Μαρία. 😂😂😂😂. Ήταν το παράπονο τής γιαγιάς, για το μονοδαυλι του παππού 😈😈 που δεν άναβε .
Με αγάπη πάντα και υγεία για όλο τον κόσμο
😍😊😊😊😊😊
Κρατάω τα προσχήματα! 🤪
Καλά μαγειρέματα, πάντα με κέφια και υγεία!!!! 💗
Πάντα κέφια και υγεία, πάω να γράψω τώρα τι λίστα με τα υλικά για τα τσουρέκια σου μπας και φάμε τίποτα της προκοπής εδώ στην Μελβούρνη
Έγραψα στο blog συνταγή για τσουρέκια με αλεύρι ολικής. Γίνονται με τον ίδιο τρόπο παρασκευής αλλάζουν λίγο τα υλικά. Είναι μια πιο υγιεινή επιλογή και γίνονται υπέροχα γεμιστά με φρέσκιες φράουλες ή φρούτα του δάσους καθώς και με ταχίνι σοκολάτα. Δες τη συνταγή εδώ www.magiacook.gr/tsourekia-alevri-olikis/
Καλή επιτυχια σε ότι και αν φτιάξεις!!!!
Περιμένω εντυπώσεις!!!! 🌸
@@MagiaCookTv είμαι παραδοσιακός, ευχαριστώ όμως για την ενημέρωση . Σίγουρα η νέα γενιά ψάχνετε με διαφορετικα υλικά και τεχνικές , και πολλές φορές με καλά αποτελέσματα.
@@MagiaCookTv όταν μπορείς εάν και έχετε καλοκαιρακι τώρα, τουρσι να φτιάξεις
Ευχαριστώ
ΑΠΟΦΛΟΊΩΤΗΣ
Αχ ο Μεσηνεζης εκλεισε δυστυχώς και το γιατι άγνωστο. Μήπως μεταφερθηκαν αλλου;
αλήθεια? Δεν το ήξερα! Είχε μειωθεί η έκταση του μαγαζιού και γίνονταν εργασίες για ξενοδοχείο αλλά δεν είχε κλείσει τελείως. Μήπως δεν το πρόσεξες το μαγαζί? Γιατί και εγώ όταν πήγα σχεδόν ένα χρόνο πριν πέρασα πολλές φορές από μπροστά του και δεν το έβλεπα γιατί έψαχνα το μαγαζί όπως το είχα σαν εικόνα από πιο παλιά. Με την κατάσταση που ζούμε δυστυχώς δεν κατεβαίνω κέντρο. Φέτος θα ζητήσω να πάρω έντερα από ένα κρεοπωλείο που φτιάχνει δικά του λουκάνικα φρέσκα. Ίσως να είναι και για εσένα μια καλή λύση αυτό.
@@MagiaCookTvείμαι σίγουρη ότι έκλεισε οριστικα καθως ήμασταν πελατες τους. Αλλα δεν ξερω αν μεταψερθηκαν καπου αλλού. Θα μπορούσατε να μου πείτε πιο κρεοπωλείο λετε. Μ ενδιαφέρει που φτιάχνει χειροποίητο λουκάνικο και για την μικρή μου μ
Είναι στη Πετρούπολη. Αν σε ενδιαφέρει πες μου να σου πω διεύθυνση. Έχει κυρίως κρέατα από την Κρήτη!!!!
@@MagiaCookTv θα μ ενδιέφερε αν μπορείτε. Ευχαριστώ
@@georgiaxarchakou6245 σου στέλνω δ/νση από το google map goo.gl/maps/234bZ3C6BmLdZeZy9 και τηλ:2105050170