Λουκάνικα χωριάτικα, ζουμερά και μυρωδάτα-Homemade sausages juicy and fragrant-Maria's Greek Food.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ธ.ค. 2022
- English subtitles available
Λουκάνικα με κρασί, πράσο και φλούδες πορτοκαλιού & λεμονιού.
Γεια σας αγαπημένοι μου φίλοι. Καλώς ορίσατε στο Maria's Greek Food channel.
Σας έχει πει κανείς ότι είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας λουκάνικα;;;
Πιστέψτε με είναι πολύ πιο απλό απ' όσο φαντάζεστε. Θέλετε να δοκιμάσουμε μαζί;;;
Πάμε λοιπόν να κάνουμε παρέα παραδοσιακά, νόστιμα και ζουμερά χωριάτικα λουκάνικα, από εκλεκτό χοιρινό κρέας και μία ξεχωριστή συνταγή από μυρωδικά, κρασί και φλούδες φρούτων που απογειώνει τη γεύση.
ΥΛΙΚΑ:
3kg χοιρινό κρέας (προτιμήστε το κιλότο από το μπούτι μαζί με το λίπος του)
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ακόμη αν θέλετε μπορείτε να πάρετε ένα ψαχνο κομμάτι και να ζητήσετε και λίγο χοιρινό λίπος...μία καλή αναλογία είναι 1 προς 5
200gr πράσο (επιλέξτε το λευκό μέρος)
100ml ημίγλυκο κρασί
40gr αλάτι ( έως 50gr)
10gr μπαχάρι
10gr ρίγανη
15gr γλυκιά πάπρικα
5gr μ. πιπέρι
φλούδες από μισό λεμόνι & μισό πορτοκάλι.
• Κρατήστε αυτή τη συνταγή, πιστεύω ότι θα σας φανεί χρήσιμη.
INGREDIENTS:
3kg of pork meat (prefer the kiloto to the leg with its thickness)
200gr leeks (choose the white part)
100ml semi-sweet wine
40g of salt (up to 50 g)
10g of pimento
10gr of oregano
15gr sweet paprika
5gr of black pepper
peels of half a lemon & half an orange.
• Keep this recipe, I believe you will find it useful
Δείτε στο βίντεο αναλυτικά όλη τη διαδικασία και ακούστε χρήσιμες πληροφορίες.
Μη ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι και να πατήσετε και το καμπανάκι για να σας έρχεται ειδοποίηση για κάθε νέο μας βίντεο.
Μοιραστείτε το βίντεο με τους φίλους σας και σχολιάστε τις εντυπώσεις σας.
#Λουκάνικα #κρασί ##πράσο #κιμάς #πορτοκάλι #λεμόνι
ΣΕΛΙΔΑ FACEBOOK: profile.php?...
INSTAGRAM: / mariasgreekfood
Αυτό το βίντεο δεν είναι επί πληρωμή
Maria’s Greek Food
Νέα βίντεο κάθε εβδομάδα.
English subtitles available
Χρήσιμο βίντεο. Ευχαριστώ
Χαίρομαι που σας άρεσε!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ.
Ωραια ηταν
Να είστε καλά!!
Σας ευχαριστώ πολύ 🌹
Καταπληκτικό, σας ευχαριστούμε πάρα πολύ!
Να είστε καλά...σας ευχαριστώ πάρα πολύ και σας εύχομαι καλές γιορτές.
Very informative, good demonstration.
Good morning!!!
Thank you very much for the nice comment.
God bless you!!!
Μπράβο στον κύριο Νίκο. Έδειξε με τον καλύτερο τρόπο το πώς μπορεί κάποιος να φτιάξει λουκάνικα στο σπίτι. Έφτιαχνα για πολλά χρόνια και γι'αυτό καταλαβαίνω και εκτιμώ την αξία αυτού του "μαθήματος ". Να είστε πάντα καλά και να φτιάχνετε ωραία πράγματα.
Καλές γιορτές σας εύχομαι 🎄✨️🎆🎇
Χίλια ευχαριστώ κυρία Ευλαλία!!!
Το σχόλιό σας μας δίνει μεγάλη χαρά και δύναμη να συνεχίσουμε...
Σας ευχόμαστε να περάσετε όμορφες γιορτές, με υγεία, αγάπη και χαρά μαζί με την οικογένειά σας.
Υ.Γ. Σας ευχαριστεί πολύ και ο Νίκος.
Φίλε έκανα την συνταγή σου.Τέτοια λουκάνικα δεν είχα ξαναφάει συγχαρητήρια.
Καλημέρα σας και χρόνια πολλά.
Εγώ η Μαρία κι ο Νίκος που έκανε τα λουκάνικα, πραγματικά χαιρόμαστε πάρα πολύ που σας άρεσαν και σας ευχόμαστε να έχετε μία χαρούμενη χρονιά.
Πολύ ωραία συνταγή και συγχαρητήρια για την παρουσίαση εγγράφηκα στο,κανάλι 🙋♀🙋♀🙋♀👏👏👏👏👍👍Καλές γιορτές με υγεία εύχομαι σε όλους σας 🎆🎆🎆🎆
Να είστε καλά!!!...σας ευχαριστώ πάρα-πάρα πολύ.
Σας εύχομαι καλές γιορτές με υγεία και αγάπη.
Bonjour Maria vos préparation son extra 😃👍👍
Merci beaucoup pour le commentaire...
@@MariasGreekFood avec plaisir 🥰
Πολύ ωραία θα το δοκιμάσω υπάρχει και άλλη ?
Καλημέρα σας!!!
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για το σχόλιο.
Η συνταγή είναι μοναδική και σίγουρα θα σας ξετρελάνει.
Καλές γιορτές με υγεία και χαρά.
Σύμφωνα με το γούστο μου το πράσο όχι μόνο δεν προσφέρει γευστικά η αρωματικά στο λουκάνικο αντιθέτως το κάνει πιο βαρύ. Μια ερώτηση προς τον κ. Νίκο, μπορώ να αντικαταστήσω το πράσο με κρεμμύδι και σκόρδο; Ευχαριστώ την όμορφη οικοδέσποινα κα Μαρία και τον ειδικό κ. Νίκο για την ωραία συνταγή και παρουσίαση.
Καλησπέρα σας!!!
Όπως ακριβώς το λέτε..."γούστα είναι αυτά"...
Στην περιοχή μας πάντως, πολλοί προτιμούν το λουκάνικο με πράσο.
Δίνει γλύκα και νοστιμιά...( δε θα έλεγα ότι το κάνει βαρύ, πιθανόν να το κάνει δυσκολο-χώνευτο), τώρα αν πάλι εσείς δεν το προτιμάτε, μου λέει ο Νίκος ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρεμμύδι.
Σκόρδο δεν έχει βάλει ποτέ σε λουκάνικα και δεν μπορεί να εκφέρει γνώμη.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για το ευγενικό σας σχόλιο.
Σας εύχομαι καλή εβδομάδα...να είστε πάντα καλά.
@@MariasGreekFood Θυμάμαι ότι η γιαγιά μου σε χωριό της Αρκαδίας έβαζε στα λουκάνικα φλούδες πορτοκάλι, κανέλα και γαρύφαλλο. Πιστεύω ότι ούτε αυτά τα μυρωδικά ταιριάζουν στο λουκάνικο, για τον μπακλαβά που έφτειαχνε απαραίτητα. Ευχαριστώ εσάς και τον κ. Νίκο για τις χρήσιμες συμβουλές σας.
Συγχαρητήρια για τις ωραίες συνταγές σας! Να σας ρωτήσω, από τι κρέας πρέπει να είναι το έντερο. Χοιρινό ή αρνί;
Καλημέρα σας!!!
Για χωριάτικα λουκάνικα χρησιμοποιούμε συνήθως φυσικό χοιρινό ή μοσχαρίσιο έντερο.
Επειδή το χοιρινό είναι δυσεύρετο, οι περισσότεροι χρησιμοποιούν μοσχαρίσιο.
Ελπίζω να βοήθησα.
Να είστε καλά και να περάσετε όμορφα τις γιορτές.
Μπράβο για την συνταγή την έχω κανει μόλις τώρα θέλω να μου πείτε μπορω να βάλω μπούκοβο η καυτερή πιπεριά μέσα σας ευχαριστώ πολύ εύχομαι σε ολους καλη χρόνια με υγεια
Καλησπέρα σας!!!
Αν σας αρέσουν τα καυτερά, φυσικά και μπορείτε να βάλετε, καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο.
Να είστε καλά, καλή επιτυχία...
Καλή Χρονιά με υγεία και αγάπη στο σπιτικό σας..
Πολύ ωραία η συνταγή σας...Στη μηχανή βγάζουμε κάποιο εξάρτημα για τη γέμιση ή όπως κόβουμε το κιμά γεμίζουμε ?Σας ευχαριστώ καλές γιορτές!!
Καλημέρα σας!!!
Πολύ καλή ερώτηση και παράληψη από τον Νίκο, έπρεπε να το είχε επισημάνει στο βίντεο.
Για να γεμίσουμε το έντερο με τον κιμά, αφαιρούμε το μαχαίρι και το δίσκο κοπής από τη μηχανή και κρατάμε μόνο τον έλικα.
Στη συνέχεια μοντάρουμε το ακροφύσιο.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ και σας εύχομαι καλές γιορτές με υγεία, αγάπη και όμορφες στιγμές.
@@MariasGreekFood Σας ευχαριστω πολλυ για την άμεση ενημέρωση σας ευχωμαι καλες γιορτές με υγεία πάνω από όλα και πολλές συμμετοχές στο κανάλι σας !!!💐💐
Γειά σας και χρόνια πολλά !.. Εχω μια ερώτηση να κάνω .. ο κιμάς πρέπει να περαστεί μία φορά ή δυο από την μηχανή ?
Καλημέρα σας και χρόνια πολλά!!!
Πολύ καλή ερώτηση...επειδή ο κιμάς είναι χοιρινός, καλό είναι να περαστεί μία φορά και μάλιστα από το χοντρό δίσκο κοπής.
Ειδάλλως υπάρχει περίπτωση να μας βγει σαν πάστα, κάτι που δεν ταιριάζει σε χωριάτικα λουκάνικα.
Σας εύχομαι καλή χρονιά με υγεία.
το έντερο πως το προετοιμάζουμε?
Το έντερο που χρησιμοποιεί ο Νίκος είναι φυσικό χοιρινό και διατηρημένο σε αλάτι.
Στο 2 λεπτό του βίντεο λέει ότι βάζει το έντερο σε νερό για να φύγει το πολύ αλάτι και μετά από 15 λεπτά αλλάζει το νερό και προσθέτει και λίγο ξύδι.
Είναι έτοιμο για χρήση.
Καλό Πάσχα με υγεία και χαρά.
Μου αρέσει πάρα πολύ η συνταγή σας για τα λουκάνικα αλλά πόσες μέρες πρέπει να τα έχω κρεμασμένα για να στεγνώσουν γιατί ξέρω ότι το χοιρινό κρέας δεν μπορεί να μείνει για πολύ καιρό έξω από το ψυγείο
Καλημέρα σας!!!
Μπορείτε να τα κρεμάσετε σε έναν χώρο δίχως υγρασία, αραιά μεταξύ τους έτσι ώστε να μπορεί ο αέρας να περνά ανάμεσά τους και να βάλετε απέναντί τους έναν ανεμιστήρα να τα αερίζει διαρκώς για να μη μουχλιάσουν.
Καλό είναι να τα γυρίσετε 1-2 φορές για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Σε λιγότερο από 2 ημέρες είναι έτοιμα για κατανάλωση, εκτός αν τα θέλετε περισσότερο στεγνά, οπότε αφήστε τα ακόμη λίγο χρόνο ώσπου να γίνουν όπως αρέσει σε εσάς.
Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλές γιορτές.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την ενημέρωση, έφτιαξα τα λουκάνικα και το αποτέλεσμα είναι τέλειο.
Πόσες μέρες θέλουν στέγνωμα με φυσικό τρόπο; χωρίς ανεμιστήρα εννοώ.
Καλημέρα σας...
Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ανεμιστήρα ή οποιοδήποτε άλλο μέσο, ώστε να τα χτυπάει συνέχεια αέρας, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να ξινίσουν και να χαλάσουν,
γιατί είναι χειμώνας και έχει υγρασία.
Φοβάμαι ότι δε θα μπορέσουν να στεγνώσουν γρήγορα χωρίς βοήθεια, εκτός κι αν τα βάλετε σε σημείο όπου κάνει ρεύμα αέρος.
Καλή επιτυχία.
ΣΤΑ ποσά κιλά κρέας τα μπαχαρικά
Καλησπέρα σας.
Τα υλικά για τη συνταγή είναι τα εξής:
3kg χοιρινό κρέας (προτιμήστε το κιλότο από το μπούτι μαζί με το λίπος του)
200gr πράσο (επιλέξτε το λευκό μέρος)
100ml ημίγλυκο κρασί
40gr αλάτι ( έως 50gr)
10gr μπαχάρι
10gr ρίγανη
15gr γλυκιά πάπρικα
5gr μ. πιπέρι
φλούδες από μισό λεμόνι & μισό πορτοκάλι.
Καλό απόγευμα.
Το κρασί ποτέ μπαίνει;
Καλησπέρα σας!!!
Το κρασί μπαίνει στο τέλος, πριν το τελευταίο ζύμωμα.
Σας ευχαριστώ πολύ...να είστε καλά.
I'm sorry Maria, but there is far too much pimento in this recipe; I have enough experience to know that it will be inedible. Pimento is usually added at the rate of about 1/2 tsp per kg of meat. The 10gr in this recipe, looked like well over 1/4 cup in the video, which is far too excessive. I do realise that as individuals we can change the quantities of ingredients to suit our taste, but the reason I decided to comment, is to warn others from wasting their time and money. This happened to me a long time ago, so I am very cautious these days, in giving other people's recipes the benefit of the doubt, when my experience and instincts tell me otherwise. I wish you well.....
Goodmorning sir!!!
In your comment, you tell us that the correct thing to do is to put 1/2 teaspoon for every kilos of meat.
We use 3 kg of meat, so according to what you write, we need to put 1+1/2 teaspoons in total.
But, 1+1/2 tsp is definitely 10gr, maybe more.
We use 10gr (1 teaspoon) in the recipe, so I don't understand the mistake.
On the contrary, 10g in 3 kg of meat is as much as the recipe needs.
The cooking utensil, which I show the spices in the video, is not a cup.
I wish you a happy new year with health and happiness...
@@MariasGreekFood I feel that you must be confusing your teaspoons with Tablespoons. 1 teaspoon of table salt weighs 5.1 grams. Salt is much heavier than pimento, therefore 1 teaspoon of pimento weighs 2.29 grams, say 2.3 grams. For your recipe of 3 kgs of meat, that will make the amount of pimento 3.45 grams.
If you look at your video, when the man adds the pimento to the mince, it definitely looks a lot more than 1 teaspoon. Anyway, I have been cooking for around 50 years and I know for certain that the amount of pimento used in the video, is far too excessive. In response to your statement, I can see that the utensil that holds the spices in the video, is not a cup.
Thank you for taking the time to reply and I wish you a Happy New Year
Καλή χρονιά σας εύχομαι!!!Η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται και με μοσχαρίσιο κρέας;;
Καλησπέρα σας και χρόνια πολλά!!!
Φυσικά και μπορείτε να κάνετε τα λουκάνικα με μοσχαρίσιο κρέας.
Να έχετε όμως πάντα στο νου σας ότι το λίπος είναι απαραίτητο για να γίνουν ζουμερά.
Διαφορετικά θα σας βγουν πάρα πολύ στεγνά.
Στο βίντεο ο Νίκος μας λέει ότι μία καλή αναλογία είναι 1 προς 5.
Να έχετε μία υπέροχη χρονιά!!!