Crispy Pork Crackling - Kalamata's pork with wonderful crispy crust
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Traditional Greek recipe. Feast without pork in Kalamata is without meaning. I present the homemade version, with wonderful crispy crust and delicious lemon potatoes!
About us :
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
Συγχαρητήρια!!! Η ωραιότερη κ' απλούστερη συνταγή για γουρουνόπουλο με πατάτες!!! Ακριβώς όπως πρέπει να είναι 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Καλοφάγωτη!!!!!
Χρόνια πολλά πατριοτησα καλές γιορτές να έχουμε!!!! Τέλεια η γουρνοπουλα σου μουρθε να βουτήξω μέσα στο ταψί αλλά έχω μια ένσταση φίλη μου...όταν έχουμε πιάσει οποιοδήποτε κρέας με τα χέρια η έστω κ με γάντια....δεν βουτάμε το χέρι μας στο βάζο με το αλάτι η στη ρίγανη πιπέρι κλπ...ούτε καν τις συσκευασίες δεν πιάνουμε με λερωμένα χέρια απ' το κρέας....μια φιλική συμβουλή..
γιασου καλαμάτα η ομορφότερη πόλη της Ελλάδας με τα καλύτερα παιδιά. με τα καταπληκτικά προϊόντα όσο για την πατάτα της Μεσσήνης δεν υπάρχει πουθενά το λάδι της ελιές. είμαι περήφανη που είμαι από την καλαμάτα
κουνιστη εισαι;
Γεια σου γειτονακι μου!!!Εγώ είμαι από Σπάρτη και είμαι περήφανη για όλους μας!!!! Σαν τη χώρα μας πουθενά!!
Σε κατι τετοια φαγητα θα ηθελα να ζωντανευε η οθονη να βουτηξω το χερι μεσα στο ταψι :D
Γεια σου πατριωτισα με τις συνταγες σου!!!!!!!Σαν τη Μεσσηνια πουθενα!!!!!!Και το φαι μας απαιχτο.Ανεβασε και αλλες παραδοσιακες συνταγες.
Είδα το βίντεο Σάββατο μεσημέρι και δεν μπόρεσα να κάνω υπομονή ούτε μια μέρα. Το ιδιο βράδυ το φαΐ ήταν στον φούρνο και έγινε.... εξαιρετικό! Να'σαι καλά για την υπέροχη συνταγή (να μην ξεχνάμε και το καλό ελληνικό φαγητό εδω στη Γαλλία)
ΥΓ: Αν και δυσπιστούσα στην αρχή, όντως το πιπέρι δεν χρειαζότανε καθόλου, αντ'αυτού η ρίγανη του έδωσε άριστη γεύση
Το έφτιαξα ακριβώς έτσι και ήταν τέλειο.
παναγια μου και χριστε μου οταν το εκοψε ηθελα να μπω μεσα στο ταψι ... γεια στα χερακια σου!!
+Maria mairoula :) :)
Φτιάξε το όσο πιο σύντομα μπορείς και απόλαυσέ το με αυτούς που αγαπάς. Περιμένουμε τις εντυπώσεις τους!
Τελειο!!! Γεια σου Καλαματα αθανατη!!!
Καλή χρονιά πατριώτη!
Αχ αγαπάμε το νησί μας ❤️ όσοι είναι από Πελοποννήσο ξέρουν τι εννοώ
Έλενα σου είχα γράψει μια απάντηση «σεντόνι» αλλά το TH-cam την εξαφάνισε!!! 🤪
Αγαπάμε Πελοπόννησο, την έχουν αγαπήσει και οι ξένοι πολλά χρόνια τώρα!
Τι να πρώτο θαυμάσει κάνεις! Παραλίες, βουνά, τοπικά προϊόντα, ιστορία.....
Με ξεμυάλισες , σκέφτομαι τα μέρη της, είναι και οι Αλκυονίδες μέρες, άντε τώρα να κάτσω να δουλέψω!
Καλές γιορτές!!!!!! 🎄🔆
@@MagiaCookTv αν και έχω να πάω από πολύ μικρή πάντα το αγαπάω αυτό το μέρος καλές γιορτές ❤️
Όσοι είναι πάνω από το αυλάκι είναι καλοί άνθρωποι με τέλεια κουζίνα...Καρδίτσα - Λίμνη Πλαστήρα.
@@medicplusgroup927 τα φιλιά μου στην υπέροχη Καρδίτσα με τα πιο νόστιμα λουκάνικα με πράσο που έχω δοκιμάσει ποτέ και τις καλύτερες διακοπές στη χιονισμένη λίμνη που πέρασα ποτέ!
Καλή χρονιά!!!!!
@@MagiaCookTv τσίπουρο... κρασί...τσιγαρίδες... ποταμίσιες καραβίδες...γαλατοπιτα... πλαστό...να συνεχίσω ???
εκανα LIKE πριν ξεκινησει ΚΑΝ το video. :D
Βραβο γλυκο μου κορίτσι μαγειρεύεις εκατο τις εκατο Καλαματιανα φαγητα και εγω απο καλαματα ειμαι και οταν σε βλεπω χερωμαι παρα πολυ .🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Καλημέρα Μαρία! Σου στέλνω ήλιο από Ελλάδα γιατί αν κατάλαβα από τις σημαίες είσαι στον Καναδά. Ναι?
Σε ευχαριστώ πολύ για όλα τα σχόλια που μου έγραψες. Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές και τα βίντεο που ανεβάζω.
Ελπίζω να φτιάξεις τα τσουρέκια και φυσικά περιμένω εντυπώσεις από την γουρνοπούλα! :)
Καλό Πάσχα!
Η καλύτερη συνταγή για γουρνοπούλα! Γίνεται τέλεια! Θερμά συγχαρητήρια
❤️🌈🌸 Καλοφάγωτη!!! Πω πω τι μου κάνεις τώρα!!! Έχω καιρό να την φτιάξω και προσπαθώ να χάσω μερικά κιλάκια 😊
@@MagiaCookTv Αν την φάει κανείς χωρις πολλες πατάτες, χάνει και κιλά! Ευχαριστώ πολύ!!
@@demetrisvasiliou229 ❤️🌸💖💖☀️
Φανταστική συνταγή!!! Πρώτη φορά που έφτιαξα γουρνοπούλα, έβγαλα το ταψί απ'τον φούρνο κυριολεκτικά πριν 10 λεπτά και δοκίμασα λίγο. Μου τρέχουν τα σάλια και περιμένω να κρυώσει λίγο για να φάω μέχρι να σκάσω χαχα ΤΟΣΟ ΝΟΣΤΙΜΟ!! Σε υπερευχαριστώ για την συνταγή!!!
Χρόνια πολλά για τις ημέρες με υγεία. Ευχαριστούμε για τον τρόπο που παρουσιάζεις την συνταγή κατ' αρχήν, που είναι τόσο ζεστός και γλυκός και στην συνέχεια για την υπέροχη συνταγούλα σου που μας έχει κλέψει τις καρδιές.Να είσαι πάντα καλά.Πολλά like!!!
Πά πά πά πά πά μου τρέξανε τα σάλια ! Τέλειο φαίνεται και έμαθα και για το αλάτι στην πέτσα και ότι δεν το ψήνουμε πρώτα από το κρέας και μετά από την πέτσα αλλά μόνο από την πέτσα! Καλό βράδυ και καλή χρόνια να έχετε !
Ελπίζω να το δοκιμάσεις σύντομα και να μας πεις τις εντυπώσεις σου.
Θα περιμένω ........
Καλά μαγειρέματα!!!!!
Μαγιουλα αυτο θα φτιαξω τα Χριστουγεννα. Εγω Μαγιουλα θα σε λεω, ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ πολλες ευχες και φιλια απο Χιο!!!!
Πολύ όμορφη πέτσα!! Τραγανή πιο τραγανή δεν υπάρχει. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή θα την μαγειρέψω κ σύντομα την Πρωτοχρονιά φέτος Χρόνια πολλά Καλές γιορτές κ Ευτυχισμένος ο νέος χρόνος!!
Καλή επιτυχία, καλοφάγωτη!!!!
Με το καλό το 2022 να σου φέρει χαρά και όλα τα καλά που ποθείς.
Μάγια μου Καλαματιανά Χρόνια Πολλά και Καλη Χρόνια.Κάθε χρονο φτιάχνω την συνταγή σου γουρνοπούλα.Όλοι τρελαίνονται με την τραγανή πετσουλα.Σίγουρα θα την φτιαξω και φέτος με λιγότερα ατομα φέτος αλλά θα φάμε περισσότερο.Ευχές πολλές σε ευχαριστουμε και του χρονου με υγεια
Υπέροχο και πολύ κατατοπιστικό το βιντεάκι σας! Εφάρμοσα τις απλές οδηγίες σας και το αποτέλεσμα ήταν ΑΨΟΓΟ ... ΤΣΙΠΣ!!!!!!!!
Και να φανταστείτε ότι
τα προηγούμενα 3 Χριστούγεννα, έψαχνα για να βρω το πως θα ξεροψήσω έτσι τη πέτσα και άκρη δε έβγαζα. Όλοι αυτοί οι σπουδαίοι της ΤV στο συγκεκριμένο σπορ έχουν μεσάνυχτα.
Καλή Χρόνια σε όλους και πάντα τέτοια .
Καλή χρονιά με όμορφες και νόστιμες μαγειρικές για χαρούμενα τραπέζια!
Γίνεται πεντανόστιμη, πάντα ακολουθώ τη συνταγή σας και πετυχαίνει!!!
Μπράβο για την επιτυχία σου!!!! Δεν είναι το πιο εύκολο, το πιο ξεκούραστο φαγητό για τραπέζι που όλοι ενθουσιάζονται? Καλά μαγειρέματα Ιωάννα!!!! :)
Εεε ναι τη εφτιαξα όπως αναφαίρεται στη συνταγη και έγινε καταπληκτική! Χρόνια Πολλά με υγεία.
Εξαιρετική δουλειά....!!!!!!!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ! 😊 Τα σχόλια σας μου δίνουν τη δύναμη να συνεχίσω αυτή την προσπάθεια. Καλά μαγειρέματα με αγάπη και χαμόγελο. 😃
That's how I imagine heaven.
Xronia Polla apo Kypro.Bravo sou gia tin orea syntagi!!Tha tin ftiaxo tin Protohronia !!Efharisto poly
Καλή χρονιά!
Ελπίζω να το ευχαριστηθήκατε το πρωτοχρονιάτικο φαγητό σας. Περιμένω εντυπώσεις!!!!! :)
Πολυ ωραία συνταγή. Την έκανα πολλές φορές πάντα με επιτυχία. Το μεγάλο μυστικό να ακολουθήσετε πιστά όλη την διαδικασία η οποία εξ άλλου είναι εύκολη
:) θεωρώ ότι είναι το ποιο εύκολο φαγητό, το πιο ξεκούραστο για την νοικοκυρά/ρη και φυσικά το ευχαριστιούνται όλοι!
Σε ευχαριστώ πολύ για το όμορφο σχόλιο. Καλές μαγειρικές δημιουργίες, καλές γιορτές!!!
@@MagiaCookTv Εαν επιτρέπεται να προσθέσω μια εμπειρία που είχα την τελευταία φορά. Επειδή έπρεπε να την ετοιμάσω από το πρωί και έγινε πολύ ωραία με τραγανή πέτσα ,το μεσημέρι πριν το σερβίρισμα η πέτσα είχε μαλακώσει. Μπήκε για 5 λεπτά στο γκριλ και επανήλθε τραγανή τραγανή
Ναι σωστά!!!! Στη δυνατότερη θερμοκρασία του φούρνου. Μια χαρά κόλπο και στην περίπτωση που περισσέψει για τις επόμενες μέρες. Συντηρούμε στο ψυγείο και ξανά ζεσταίνουμε στον αέρα.
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!!!! Κουβέντα στην κουβέντα καλύπτονται όλα όσα δεν χωράνε σε ένα βίντεο. 😉
Πολλές φορές έχω μάθει και εγώ κολπάκια μέσα από τα σχόλιά σας 💗
Καλά μαγειρέματα με κέφι, φαντασία και δημιουργικούς πειραματισμούς!
Εννοείται ότι θα το φτιάξω !!!! Λίαν συντόμως και θα σας πω!!! Να σαστε πάντα καλά!!! Ευχαριστώ πολύ!!!
Eυχαρίστως, μετά χαράς μου! Και φυσικά καφεδάκι με θέα την Ακρόπολη! Θα επικοινωνησω μαζί σου και απο πριν, αλλα στα σιγουρα με το που θα πατησω στα "Αγια Χώματα"! Φυσικα αυτο περισσοτερο για την Μεσσηνια μας, αλλα ολη η Πατριδα μας ειναι Αγια Χωματα! Ευχαριστώ πολύ για την προσκληση!
Τέλειο,μας ξελιγωσες θα το φτιαξω!!!!
Περιμένω εντυπώσεις!!!!!!!
Κάντε το σίγουρη επιτυχία. Ευχαριστώ πολύ. Δεν πίστευα ούτε εγώ πόσο τραγανή ήταν η πέτσα.
Σε ευχαριστώ πολύ Αιμιλία για το σχόλιο.
Χαίρομαι που την ευχαριστήθηκες παραπάνω από τις προσδοκίες σου!!
Μπράβο για την επιτυχία σου, πάντα όμορφα μαγειρέματα με κέφι!!!!
Την έφτιαξα ήταν πεντανοστιμη, απόδειξη δεν περισσεψε ούτε μπουκιά. Η τραγανη πετσα ήταν το κάτι άλλο, φοβόμουν λίγο το μπόλικο αλάτι αλλά το θέλει. Σε ευχαριστώ και σου εύχομαι Χρόνια πολλά και ευτυχισμένο 2018 Πάντα Υγεία χαρά και ευτυχία.
:) :) :) πολύ χαίρομαι!!!
Μπράβο σου!!!!
LOOKS PERFECT !!!!!!!!!!
it is delicious, very tasty, crispy and the meat inside is soft like loukoumi!!!!!
Enjoy it!!!!
Καλημερα καλη χρονια σημερα θα το κανω !!!! Εχω κοσμο στο σπιτι !!!!
Καλή χρονιά με χαμόγελα και χαρούμενα τραπεζώματα!
Καλή επιτυχία!!!! Είμαι σίγουρη ότι ήδη θα έχεις μοσχοβολήσει ολόκληρη τη γειτονία!!! :)
Καλά να περάσετε!!!! :)
καλα χριστουγενα αριστουργιμα μπραβο σου
Καλές γιορτές Τάσο! :)
μου αρεσουν παρα πολλυ οι συνταγες σου..!!! Εχω φτιαξει της περισσοτερες....!! Το μονο θεμα που εχω εδω στο τοπο μου δε μπορω να βρω γουρουνουπουλα πλην χριστουγενων....!! ΛΟΙΠΟΝ ΣΕ ΣΥΓΧΑΙΡΩ ΚΑΡΓΑ.ΑΑΑΑ..ΚΑΙ ΘΕΛΩ ΝΑ ΒΑΛΕΙΣ ΚΑΙ ΑΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕς ΣΟΥ..!! Φτιαχνεις δηλαδη κατι καθε μερα ..αναρτησε το..!! να μαθαινουμε και εμεις...!!!
Αριστούργημα!!
Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο! Την έφτιαξες? τώρα το Δεκαπενταύγουστο έχει την τιμητική της στην Καλαμάτα. Πανηγύρι, γουρνοπούλα και κρύα μπύρα! Καλές μαγειρικές εμπειρίες και καλή απόλαυση! :)
Μπράβο κοπέλα μου. Μ΄αρέσανε τα φαγητά σου. Θέλω να τα φάω όλα και ας πάρω και 15 κιλά!
:) παν μέτρον άριστον! Μικρές ποσότητες για μεγαλύτερη απόλαυση.
Στο χωριό μου, όταν θέλουν να επαινέσουν τη νοικοκυρά λένε ότι το φαγητό "μύριζε αλλημιάς" και εκείνη για να τους ευχαριστήσει σερβίρει ακόμη μια μερίδα.
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και ελπίζω να ευχαριστηθείς πολύ ότι και αν φτιάξεις από τις συνταγές που προτείνω.
Τέλειο !!!
Καλή χρονιά με υπέροχες νοστιμιές Σταυρούλα!!!!
Είσαι μια τέλεια μαγείρισσα !!!!! και όμορφη Καλαματιανη,φιλια απο κεντρικη πόλη της Θεσσαλίας. Προτάσεις για χριστουγεννιάτικο τραπέζι!!!! magia !!!Καλες γιορτές με υγεια κ χαμόγελα πολλά!!!!
Μείνε συντονισμένη και νέα βίντεο έρχονται για το γιορτινό τραπέζι. Τα τελευταία βίντεο είναι σε αυτό το κλίμα το γιορτινό. Δες τη σαλάτα και τον μπακλαβά.
Υπάρχουν πολλά άλλα βίντεο πιο παλιά που μπορείς να πάρεις ιδέες για το γιορτινό τραπέζι.
Από τη Λάρισα είσαι?
@@MagiaCookTv Ναι ,απο Λάρισα είμαι Magia .Έχω ερθει Καλαμάτα είναι μια όμορφη πόλη με όμορφους ανθρώπους. Εχω δει κ το βιντεακι με την πεθερουλα σου που έφτιαχνε την τυροπιτα τέλεια !!!!! Σε παρακολουθώ κ μου αρέσει ο τρόπος που παρουσιάζεις τις συνταγές .
Depy Mpatzo ευχαριστώ πολύ! θέλω να έρθω στην πόλη σου, όλο γύρω τριγύρω πάω αλλά ποτέ δεν πέρασα μέσα από Λάρισα. Όταν το κανονίσω θα σε ειδοποιήσω!!!! 😊
Χαρά μου να ρθειτε στην πόλη μας και να σε γνωρίσω απο κοντά, καλες γιορτές με υγεια !!!!!
Πράγματι η πέτσα είναι τα πάντα, αυτό το κρακ με έκανε να λιποθυμήσω, να είσαι καλά.
:) Παλικάρι 2 μέτρα το "τσάκισε" το κρακ της πετσούλας!!! χαχαχαχα Είσαι απίστευτος!
Καλές γιορτές με όμορφες περιπέτειες στα άδυτα της ψητής γουρνοπούλας!!! :) :) :)
@@MagiaCookTv Είμαι φανατικός της Καλαμάτας με πολλούς φίλους και την επισκεπτόμουν συχνά πριν το lockdown
Adventure Therapy Club Υπέροχος ο Ταΰγετος με ωραία εμπειρία να δοκιμάσει κάνεις να κάνει αλεξίπτωτο πλαγιάς και να προσγειωθεί στη παραλία της Καλαμάτας και μετά κατευθείαν βουτιά στη θάλασσα και συνεχίζουμε με τις υπέροχες ποικιλίες!!! Καταλαβαίνεις τώρα τι έπαθα.,, λαχτάρισα όλα αυτά και περιμένω να τελειώσει η καραντίνα!!! :)
@@MagiaCookTv Λίγο υπομονή ακόμη, όταν έρθει ο καιρός θα κατέβω για γουρουνοπούλα
Τι είναι αυτό το θαύμα Χριστέ μου...Δεν έχω δει κρέας καλύτερα μαγειρεμένο..Εύγε.
Ε, αυτό το «θαύμα» πρέπει να το φτιάξεις την Τσικνοπέμπτη!!!! :) :)
Καλή επιτυχία!
Τι γυναικάρα πολυτελείας είσαι εσύ κοπέλαρα μου και καταπληκτική νοικοκυρα
:) Καλή επιτυχία Γιάννη! Καλοφάγωτη! !
Νασε καλα. Το καλλυτερο χοιρινο με την πετσα το εχω φαει στην Καλαματα σε ενα ταβερνακι στην Δυτικη Παραλια.
Ευχαριστώ πολύ! Ελπίζω τώρα πια να το ευχαριστιέσαι όποτε θες και όλοι να λένε γεια στα χέρια σου! Περιμένω φωτό και φυσικά εντυπώσεις από το αποτέλεσμα όταν το φτιάξεις. Καλή επιτυχία!!!!!
Χίλια Μπράβο!!!! Θεικοοοοοοο!!!!
Ευχαριστώ!!!!
Πρέπει να το φτιάξεις. Θα πάθεις μεγάλη ΖΗΜΙΑ :)
Γίνεται τέλειο!!!!
😍ekana ke muarese parapoli brawo sesas
Μπράβο για την επιτυχία σου! Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!
Δεν τρελαινομουν για το χοιρινο , μεχρι που εφαγα γουρουνοπουλα στην Καλαματα! κατα την διαρκεια του βιντεο κοντεψα να λυποθυμησω ! θα το φιαξω και θα σου πω!
Έφτιαξα την συνταγή και την είπα και σε φίλους και την έφτιαξαν και εκείνοι, και το αποτέλεσμα ΑΠΙΘΑΝΟ!!!! Καταπληκτικό!!!! Το μόνο που δεν ήξερα ήταν άν ψήνεται στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Το έψησα στις αντιστάσεις, αφού προθέρμανα στους 280 βαθμούς και μετά το κατέβασα στους 200. Συγχαρητήρια δια την επιτυχημένη συνταγή σας. Ευχαριστούμε πολύ. Πολλές - πολλές ευχές για χρόνια πολλά, οικογενειακά.
Με κάνουν πολύ χαρούμενη οι επιτυχίες σας και ο ενθουσιασμός. Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!!! :)
Καλή πρωτοχρονιά, το νέος έτος να είναι ευτυχές, με ευδαιμονία και υγεία για όλο τον κόσμο!
@@MagiaCookTv ΑΜΗΝ! Καλή Χρονιά και ευλογημένη!!! Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Να είσθε πάντα καλά εσείς και η οικογένεια σας.
FANTASTIC............MERRY CHRISTMAS
Merry Christmas 🎄!!!!
poly kali petsoula.... bravo sou...
Μια ερώτηση δεν θα χρειαστεί να του.βαλω αλουμίνοχαρτο και κατά διαστήματα θελη ψεκασμό με νερό?
Καλημέρα. Να σε ρωτήσω. Οι πατάτες δεν λιώνουν με 4 ώρες ψήσιμο?
Όχι δεν λιώνουν, αυτό που μπορεί να πάθουν είναι να σου αρπάξουν άμα έχεις το φούρνο σε δυνατή θερμοκρασία. Και γι' αυτό σκεπάζουμε το ψητό με αλουμινόχαρτο προς το τέλος του ψησίματος. Το βίντεο είναι σε πραγματικούς χρόνους και νομίζω ότι είναι φανερό το αποτέλεσμα τόσο στο κρέας με την πέτσα, όσο και στις πατάτες. Αν θες οι πατάτες να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές μπορείς να τις γυρίσεις.
Καλή επιτυχία !!!!
Και άμεση απάντηση. Σε ευχαριστώ !
Καταπληκτική.
Καλοφάγωτη!!!!
Συγχαρητηρια και για το ζυμωτό - σπιτικο ψωμακι σου! Κι εγω με το προζυμι το φτιαχνω...Σε ενα μηνα θα ειμαι στην Ελλαδα - Αθηνα για κανα δυο εβδομαδες...Και ασφαλως θα ερθω και στο χωριο του μπαμπα μου...Μα,το εχω κανει ταμα ηδη. Να ψησουμε γουρουνοπουλακι και ζυμωτο ψωμακι και μαλιστα σε φουρνο με ξυλα! Καλη σας μερα στην ομορφη Μεσσηνια μας! Αχ, βουρκωνουν τα ματια μου παντα στην σκεψη και μονο της πανεμορφης πατριδας μας και αναμνησεις αγαπημενων μας προσωπων που δεν βρισκοντε πλεον εκει.
Εισαι top
χαριτωμενη
να ρωτήσω κατι. ολη αυτη η διαδικασία που κάνετε. είμαι με αλουμινοχαρτο η χωρις ???
Μπράβο μπράβο κοπέλλα μου! Σε καμαρώνουμε από την Αμερικη, να είσαι καλά που μας δίνεις έστω κι έτσι μια γεύση από την πατρίδα μας και ειδικα την αγαπημένη μας Καλαμάτα! Μου θυμισες καθε χρονο τον 15Αυγουστοστο οταν ημουν μικρη και πηγαινα απο την Αθηνα στο χωριο του μπαμπα μου. Παντα γουρουνοπουλακι τρωγαμε! Και κατι ακουσα για Μεσσηνη. Η αγαπημενη μου πολη. Απο τα παιδικα μου χρονια μεχρι και τωρα στην Μπουκα μας τα καλοκαιρια, δεν την αλλαζω με τιποτε στον κοσμο! Με αγαπη απο την Νέα Υορκη!
τοκαλυτεροφαγητο
Είναι πολύ ωραία συνταγή θα την δοκημασο από Αυστραλια
Ω ρε μανα μου!Γεια σου Ελλαδα μου,με τα ωραια σου!
Καλή χρονιά Άκη! :)
ΚΑΛΙΤΕΧΝΗΣ!!!
Σκέτη αμαρτία! Γιας τα χεράκια σου! Συνήθως εγώ το ψήνω στην λαδόκολλα θα το δοκιμάσω όμως και έτσι. Πες μου κάτι όμως τόσες ώρες ξεσκεπαστο δεν στεγνώνει το κρέας εσωτερικά;
Κατερίνα είμαι τόσο σίγουρη για το αποτέλεσμα, ότι δεν στεγνώνει το κρέας, που θα μου επιτρέψεις να σου απαντήσω με τον άκομψο τρόπο ΤΣΟΥ! :) ελπίζω να κατανοείς ότι το "τσου" είναι αυτή η έκφραση της βεβαιότητας και όχι της αγένειας. :)
Καλή επιτυχία, καλοφάγωτο!!!!
@@MagiaCookTv Και πραγματικά είχες απόλυτο δίκιο! Το φαγητό ήταν τέλειο το κρέας όπως ακριβός πρέπει να είναι και η πετσουλα μακράν η καλύτερη που έχω φάει. Σε ευχαριστώ πολύ!
Τέλεια η συνταγή απλά προσέξτε τους χρόνους ψησίματος.... εμένα σε 3 ώρες ήταν έτοιμο στα ίδια κιλά ακριβώς .. καλή χρονιά !!
Καλή χρονιά με επιτυχημένες μαγειρικές δημιουργίες!
Συγγνώμη αλλά οι καλύτερες πατάτες της Ελλάδας είναι οι Ναξιώτικες.Γνωστές σε όλη την Ελλάδα και όχι μόνο.Εξαιρετική ποιότητα και πολυ πολύ γευστικές.
Ευχαριστώ.
αυτό μόνο βρήκες να πείς Ελληναρά?
Ναι
α γ@@@@@.....σου ρε!!!!!!!
η Ελλάδα παράγει πολύ ωραία προιόντα. Το ζήτημα είναι να ενισχύουμε την αγορά τοπικών προιόντων και να εκτιμουμε τη νοστιμια και την αγνότητά τους , απο όπου και αν είναι.
Συγχαρητηρια για την ολη παρουσιαση. Έχω παρει ενα κομματι 5 κιλα με το δερμα και θέλω να το επειχηρησω αλλα εχω μια απορία. Σ'ιγουρα χρειαζεται 5 ωρες ψήσιμο αλλα δεν χρειάζεται καθόλου να το σκεπάσω???
Μιχάλη δες το καρφιτσωμένο σχόλιο ( το πρώτο από όλα τα σχόλια) αναφέρω ότι ίσως χρειαστεί προς το τέλος να σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Αν έχεις χρόνο διάβασε και το πιο προπσφατο σχόλιο με απορίες άλλου φίλου που ήθελε να την φτιάξει. Ίσως βρεις χρήσιμες πληροφορίες και εκεί.
Όμως μην το φοβάσαι! Είναι ότι πιο εύκολο μπορεί να μαγειρέψει κάνεις. Όσοι με εμπιστεύτηκαν έμειναν κατενθουσιασμένοι!!!!
Εύχομαι να το απολαύσεις και να χαρείς με όσους αγαπάς την πιο τραγανή πέτσα και γενικώς να περάσετε τέλεια με αυτό το φαγάκι!!!!!
καλο μεσημερι θα μας γράψετε το αποτέλεσμα;;;
Καλή χρονιά να έχεις κοπέλα μου, να είσαι καλά να μαγειρεύεις τέτοια Θεϊκά Ελληνικά φαγητά....ο ήχος από την πέτσα θα με στοιχειώσει...έχω ένα μπουτάκι από γουρουνάκι μικρό με την πέτσα, φαντάζομαι γίνεται και με αυτό με τον ίδιο τρόπο?
Καλή χρονιά και σε εσένα γεμάτη λιχουδιές και καλούδια! Δεν ξέρω πόσο μικρό είναι το γουρουνάκι σου αλλά ναι με τον ίδιο τρόπο κάντο. Απλώς δεν θα κάνει τόσο μεγάλες φουσκάλες η πέτσα. Να το τρίψεις αρκετά για να λίωσει το αλάτι πάνω της. Το λίπος από το μικρό γουρουνάκι δεν είναι παχύ είναι σαν ζελές και η πέτσα πιο τρυφερή. Θα γίνει λουκουμάκι και σε λιγοτερο χρόνο. Καλή επιτυχία! Θέλω εντυπώσεις. Και φωτογραφίες ... και ένα μικρο κομμάτι 😃
Γειά σου βρε Μαρία με τις ωραίες συνταγές σου κ το ωραίο το ναζί στο τέλος. Καλοφαγωτα να ειναι
Εξαιρετική η συνταγή! Ευχαριστούμε! Το ψήσιμο γίνεται σε φούρνο πάνω-κάτω ή σε αέρα;
Η διαδικασία ψησίματος περιγράφεται ακριβώς στο βίντεο και καλό θα είναι να την ακολουθήσετε γιατί έτσι θα γίνει τραγανή η πέτσα. Γίνεται σε αντιστάσεις πάνω κάτω.
tis patates 4 wres tis eixe mesa?
ναι, δεν λιώνουν. Βέβαια είναι κομμένες κυδωνάτες, αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Μη τις φοβάσαι, γίνονται τέλειες!!! Καλή επιτυχία!!
Καλησπέρα εγω έχω σπάλα με κόκκαλο όμως,παίζει ρόλο ή ειναι το ίδιο;
Εβρεξες με νερό το κρέας?
sieht ein Fach lecker aus.
xena1969gp ??
Śárë
Teleio!!!!!!
καλησπερα πολυ ωραιο αποτελεσμα!!! !θα ηθελα να ρωτησω το σκεπαζεις κατα την διαρκεια του ψησιματος? ευχαριστω ¨)
Καλησπέρα Χρυσούλα. Σε ευχαριστώ για το σχόλιο και την ευκαιρία που μου δίνεις να πω αυτό το σημαντικό στοιχείο για τον τρόπο ψησίματος που έχω παραλείψει να αναφέρω στο βίντεο.
Εξαρτάται από τον τρόπο που ψήνει ο κάθε φούρνος και πόσο δυνατά έχει προθερμανθεί.
Αν ο φούρνος σου ψήνει πολύ δυνατά και αρπάζουν αμέσως τα φαγητά είναι σίγουρο ότι η πέτσα θα σου καεί αν δεν σκεπάσεις το ταψί με αλουμινόχαρτο. Και επειδή για την πέτσα γίνεται η όλη ιστορία καλύτερα να ακολουθήσεις τη παρακάτω διαδικασία ψησίματος:
Καταρχήν θα κάψεις το φούρνο πολύ καλά. Είναι σημαντικό.
Θα ρίξεις το ταψί στο φούρνο ξεσκέπαστο. Θα το αφήσεις να ψηθεί αλλά θα το ελέγχεις μήπως αρχίσει και σου "παίρνει" η πέτσα. Όταν η πέτσα παρει το χρώμα που θέλεις, θα πρέπει να την σκεπάσεις με αλουμινόχαρτο και να συνεχίσεις το ψήσιμο στους χρόνους που έχω πει για να γίνει μέσα-μέσα το κρέας σαν λουκούμι. Καλύτερα να το σκεπάσεις λίγο νωρίτερα και να το ξεσκεπάσεις λίγο πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος για να πάρει το τελικό ροδαλό χρώμα. :)
Καλή επιτυχία!
Υ.Σ. Περιμένουμε φωτό στο facebook.com/magiacook.gr/
+MagiaCookTv για καπακι αντι αλουμινοχαρτο ?
Αυτό που έχει σημασία είναι να μην εγκλωβίζονται υδρατμοί και πέφτουν στην πέτσα γιατί θα μαλακώσει. Αν θέλεις όμως να χρησιμοποιήσεις καπάκι 1) αν είναι γυάλινο το φαγητό παίρνει πιο εύκολα χρώμα από ότι άλλου τύπου γάστρα και 2) φρόντισε να το ξεσκεπάσει κανένα μισάωρο πριν το τέλος του ψησίματος για να γίνει η πέτσα τραγανή. Αν και πάλι η πέτσα δεν είναι τραγανή δοκίμασε να ψήσεις για μερικά λεπτά στο γκριλ αφού της αφαιρέσεις από το υπόλοιπο φαγητό. Ελπίζω να σε βοήθησα και να φτιάξεις μια υπέροχη γουρνοπούλα. Περιμένουμε φωτό στο facebook.com/magiacook.gr/?ref=bookmarks :)
αρε μεσσηνια
+1 και στο βημα για το blog σου
7:05 άκουσα καλά??? χαχαχαχα!!!! είσαι φοβερή!!! χαχα ! με έκανες κ γέλασα :) Πάντως πέρα από την πλάκα.. μου έρχεται να μπω μέσα στην οθόνη κ να φάω ΟΛΗ τη γουρουνοπούλα. πωπω τέλεια την έφτιαξες! Μπράβο!
Τότε δεν ήξερα να κάνω το μοντάζ όπως τώρα, αλλά τελικά μήπως πρέπει να μένουν κάτι τέτοια λαθάκια να πλαταίνουν το χαμόγελό μας???? :) :) (Πάντως αυτό που άκουσες- το πονηρό- δεν το είχα προσέξει μέχρι που έβαλα πάλι σήμερα το βίντεο να δω σε τι αναφέρεσαι ;) )
Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Νομίζω ότι πρέπει να τη φτιάξεις αυτή τη συνταγή είναι πανεύκολη και όλοι νομίζουν ότι «έφαγες» όλη την ημέρα στην κουζίνα ενώ το πιο χρονοβόρο όλης της ιστορίας είναι το καθάρισμα στις πατάτες!!!!!!!
Και ΟΛΟΙ ξετρελένονται και βγάζεις τραπέζι για πολλά άτομα. Με μια σαλατούλα και ένα τζατζικάκι στο πλάι τρως πλουσιοπάροχα.
Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!!
Δεν το συζητάω! κάτι τέτοια μας κάνουν κ χαμογελάμε. Να είσαι καλά. :) έχεις μια τόσο καλή αύρα και τόσο χαρούμενη που πραγματικά δεν χορταίνω να βλέπω βίντεό σου. Ξεκίνησα με την γουρουνοπούλα κ τώρα βλέπω κ τα υπόλοιπα. Συνέχισε να κάνεις αυτό που λατρεύεις έτσι όπως ακριβώς το κάνεις. Μην αλλάξεις τίποτα. Μπράβο κ πάλι κ ευχαριστούμε!
Αχ Μαρία τι μου θύμισες σήμερα .εχω κάνει το ψωμάκι σου το υπέροχο κ κατόπι ήρθε αυτό εδώ το βίντεο με την ωραία Καλαματιανή μουσική ,παιδάκια προσφύγων Ποντίων μας μάθανε ο δάσκαλος καλαματιανα ( να φανταστείτε με γραμμόφωνο ) δεκαετία του1960 ,αλλά εμείς που να μάθουμε τόσο γρήγορα τους χορούς αυτούς αφού μιλούσαμε κ χορεύαμε μόνο ποντιακά; Με κυρίεψε την επιθυμία καποτε να γνωρίσω αυτόν τον τόπο .Οταν ποια μεγαλόσα επισκέφθηκα την Καλαμάτα μου άρεσε τόσο πολύ που ξανά πήγα .Καλο μεσημέρι με πολύ πολύ αγάπη από την όμορφη Θεσσαλονίκη 🌺🍷🍷🌺
Τελειο το φαγητο σου. Ποτε μα ΠΟΤΕ δεν μπαινει λεμονι σε πατατες η σε κρεας στον φουρνο. Διοτι στο 7.11 αν δειτε οι πατατες ειναι ξερες κιτρινοπες.τις καιει το λεμονι εξωτερικα. Μονον στο τελος βαζουμε λεμονι αφου σβησει ο φουρνος κ βγει το ταψι. Παντος συνγχαρητηρια...
Πέτρο σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Αυτό που λες με το λεμόνι ότι είναι λάθος για εμένα είναι το επιθυμητό. Θέλω τις πατάτες να είναι μέσα σαν λουκούμι και απέξω τραγανές. Αυτό όμως είναι προσωπική επιλογή. Συνεπώς δεν υπάρχει λόγος διαφωνίας. Μαγειρεύουμε πάντα με κέφι!
@@MagiaCookTv Να εισαι καλα. Κ να μας δειχνεις συνταγουλες...
Καλησπέρα την εχω κανει τη συνταγή σας με μεγάλη επιτυχία !ειναι φανταστική !!θα ηθελα να ρωτήσω αν μπορω να τη κανω με τον ιδιο τρόπο αλλα με κότσια χοιρινά ..Σας ευχαριστώ
δεν το έχω δοκιμάσει αλλά πιστεύω ότι θα έχεις την ίδια επιτυχία.
@@MagiaCookTv Καλα βγήκαν δε λέω ..αλλα σαν την γουρνοπουλα δεν υπάρχει!!!😉
Πολύ ωραία συνταγή αλλά φυσικά πρέπει να έχεις καλό χοιρινό κρέας.
Η καλή πρώτη ύλη είναι το 99% της επιτυχίας, νομίζω σε κάθε συνταγή. Και αυτή η συνταγή δεν υπάρχει περίπτωση να μην πετύχει, είναι τόσο εύκολη.
Καλησπέρα, εάν το φαγητό είναι έτοιμο περίπου 1 με 2 πριν το σερβίρισμα, υπάρχει περίπτωση να μην είναι τόσο τραγανή η πέτσα από το κρέας?? Τα φιλιά μου Αμερική και σε ευχαριστούμε για την συνταγή σου είναι τέλεια!!!!
+Eimai Stravoksilo σε ευχαριστώ για το σχόλιο και τα καλά σου λόγια! Η πέτσα παραμένει τραγανή ακόμη και την επόμενη ημέρα αρκεί να μην σκεπάσεις τη γουρουνοπούλα από τη στιγμή που θα τη βγάλεις από το φούρνο. Γιατί τότε οι υδρατμοί θα πέσουν πάνω στην πέτσα και θα μαλακώσει. Ακόμη όμως και αν σου μαλακώσει (για οποιοδήποτε λόγο) μπορείς εύκολα και γρήγορα να την ξανακάνεις τραγανή. Προθέρμανε το φούρνο σου σε δυνατή φωτιά στο γκριλ ή στο αερόθερμο και βάλε μόνο την πέτσα ή όλο το κομμάτι κρέατος να ξαναψηθεί για μερικά λεπτά πριν την καταναλώσεις. Αυτό το κόλπο το κάνω στην περίπτωση που δεν φαγωθεί όλη η γουρνοπούλα (πράγμα σπάνιο) και την βάλω στο ψυγείο για να τη συντηρήσω τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
Εύχομαι καλή επιτυχία και καλές γιορτές γεμάτες αρώματα και γεύσεις από Ελλάδα!
Δες εδώ συνταγή για μελομακάρονα
www.magiacook.gr/el/apo-genia-el/nostima/46-melomakarona.html
και κουραμπιέδες
www.magiacook.gr/el/apo-genia-el/nostima/47-kourampiedes.html
Σε ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση αλλά και για τις συνταγές σου. Να έχει καλές γιορτές και πάντα ευτυχισμένη.
Η επιτυχημένη πέτσα τραγανή πέτσα έχει τα κολπάκια της και στο ψήσιμο!
Ψήνω σε αντιστάσεις πάνω κάτω σε προθερμαςμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Τοποθετώ το ταψί στη 2η θέση από κάτω και για ένα μισάωρο ψήνω σε αυτή τη θερμοκρασία. Μετά κατεβάζω τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και συνεχίζω το ψήσιμο.
Αν χρειαστεί σκεπάζω με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει η πέτσα (προς το τέλος του ψησίματος).
MagiaCookTv η.
Dora Toziou του οο
Dora Toziou του κλπ
MagiaCookTv τελειοοο εγινε !!!! Δεν το πιστευαν οτι το εφτιαξα εγω ' να ειστε καλα φιλιαααα
....μπανακι ....μασαζακι . δεν μαγειρευεις καλυταρα εμανα ;;;
Σε ευχαριστώ 😍😍😍😍😍
Καλή χρονιά Χριστίνα και χρόνια πολλά για την γιορτή σου!!!!
Την έφτιαξες? Πες μου εντυπώσεις.......
Καλησπερα χρονια πολλα και καλη χρονια με υγεια ευχομαι.... Εχω δυο κομματια σπαλα συνολο 5μιση κιλα,αν την φτιαξω απο σημερα για να φαγωθει αυριο,η πετσα θα μεινει κρατσανιστη?
Υποθετω θα μεινει ε???🙂😉😉
Καλή χρονιά με υγεία και χαρές!
Ναι θα μείνει τραγανή αρκεί να μην την σκεπάσεις όσο είναι ζεστό το φαγητό και λουρωσει η πέτσα από τους υδρατμούς.
Αύριο μπορείς να ζεσταίνεις πάλι το φαγητό εάν το επιθυμείς στον αέρα σε δυνατή θερμοκρασία. Αν η πέτσα έχει μαλακώσει με αυτόν τον τρόπο θα επανέλθει.
Καλή επιτυχία, Καλοφάγωτο!!!
@@MagiaCookTv Ευχαριστω πολυ....οποτε το ετοιμαζω,το βγαζω απο τον φουρνο και απλα δεν το σκεπαζω....αφηνω να κρυωσει μονο του,και αυριο ζεσταινω στον αερα,υποθετω στους 200 για κανα μισαωρω?
Πως λέγεται αυτό το κομμάτι
Λιποθυμια..... :)
Γειά σας! Καιρό τώρα έψαχνα μια συνταγή που να με πείθει για γουρουνοπούλα με τραγανή πέτσα και να που επιτέλους τη βρήκα! Θέλω όμως να ρωτήσω κάποιες λεπτομέρειες πριν το επιχειρήσω. Για 12 άτομα πόσα κιλά λες να πάρω; Επίσης, έχω ακούσει ότι τη γουρουνοπούλα, μετά το πρώτο μισάωρο που την ψήνουμε στο φουλ, είναι καλύτερα να σιγοψήνεται κάτω από 140 βαθμούς για πολλές ώρες, ώστε να γίνει ζουμερή. Ισχύει κάτι τέτοιο ή διαφωνείτε; Σας ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για τις πολλές ερωτήσεις αλλά θέλω να είμαι σίγουρος πως θα πετύχω το τέλειο αποτέλεσμα! :)
Κυριάκο κάνεις την κλασική ερώτηση. Πόσα κιλά κρέας να πάρω? Μα μπορώ να απαντήσω με σιγουριά σε αυτό το ερώτημα όταν όση και να βάλω στο ταψί τελικά δεν μένει τίποτα? Και αν μείνει τρώγεται και κρύα!!!!! Πάντως για να μην αφήσεις κανέναν παραπονεμένο για μικρή μερίδα υπολόγισε μισό κιλό στο άτομο και ανάλογα την όρεξή του... Το χοιρινό έχει αρκετό βάρος από υγρά και λίπος όταν είναι νωπό. Σαν ψηθεί λιώνει το λίπος και εξατμίζονται τα υγρά του. Γι'αυτό και δεν θέλει σχεδόν καθόλου νερό στο ταψί για να ψηθεί.
Μου γράφεις: "Επίσης, έχω ακούσει ότι τη γουρουνοπούλα, μετά το πρώτο μισάωρο που την ψήνουμε στο φουλ, είναι καλύτερα να σιγοψήνεται κάτω από 140 βαθμούς για πολλές ώρες, ώστε να γίνει ζουμερή." και πιο πριν αναφέρεις με ενθουσιασμό "Καιρό τώρα έψαχνα μια συνταγή που να με πείθει για γουρουνοπούλα με τραγανή πέτσα και να που επιτέλους τη βρήκα!" Αφού την βρήκες Κυριάκο μου τι με ρωτάς έναν άλλο τρόπο διαχείρισης? Φυσικά συμφωνώ να κατεβάσεις τη θερμοκρασία αλλά στους 140?
Σκέψου ότι θα έχεις και ένα πολύ μεγάλο κομμάτι κρέατος που στους 140 βαθμούς Κελσίου θα είναι πολύ δύσκολο να ψηθεί. Θα ψήνεις δλδ. πάνω από 8 ώρες? Δεν ξέρω.....
Τέλος αν κάνεις τον κόπο να διαβάσεις τα σχόλια που ήδη έχουν γίνει θα ανακαλύψεις και άλλα μυστικά και είμαι σίγουρη ότι θα φτιάξεις πολύ πετυχημένη γουρνοπούλα. Εάν ήμουν στη θέση σου δεν θα διακινδύνευα να φτιάξω ένα τόσο μεγάλο κομμάτι για πρώτη φορά. Θα δοκίμαζα με 2 κιλά κρέας για να δω τα αποτελέσματα.
Είμαι σίγουρη για την επιτυχία σου αλλά στο χωρίο μου λένε «κάλλιο γαϊδουρόδενε, παρά γαϊδουρογύρευε»
Καλή Τσικνοπέμπτη! ;)
τι εννοεις να το κανουμε μπανιο ;;; σιγα μην το βαλω και στο τζακουζι .!.
Καλησπέρα σας.
Θά ήθελα την συμβουλή σας όσο αφορά την περίπτωση που θέλω να ψήσω το ίδιο κομμάτι χοιρινού αλλά σε ξυλοφουρνο.
Μπορώ να πετύχω το ίδιο αποτέλεσμα, εννοώ την πέτσα τραγανή, στους πόσους βαθμούς πρέπει να βάλω το ταψί στον ξυλοφουρνο, πρέπει νά τό σκεπάσω κάποια στιγμή αφού ψηθεί ή πέτσα;.....κλπ
Ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σάς.
Αυτη η συνταγή είναι παραδοσιακή σε ξυλόφουρνο και σας την έδειξα για να την φτιάχνετε και σε ηλεκτρική κουζίνα.
Δεν αλλάζει ο τρόπος. Αν ξέρετε να ψήνετε ψητά κρέατα στο ξυλόφουρνό σας τότε θα έχετε τέλειο αποτέλεσμα.
Δλδ αν ξέρετε πως να φτάσετε στις ανάλογες θερμοκρασίες τον ξυλόφουρνο και να χειριστείτε τη θράκα αν πέσει η θερμοκρασία του ... γενικώς το κόλπα ενός ξυλόφουρνου :)
Από την ερώτησή σας αντιλαμβάνομαι ότι είστε γνώστης.
Σας εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία!
Περιμένω εντυπώσεις.
Σας ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή, εύχομαι πάντα επιτυχίες!!
What part of the pig is this?
Είναι η πλάτη. Σπάλα
Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σε ξυλόφουρνο. Έχεις κάποια συμβουλή να μου δώσεις;
Καταρχήν θα κάψεις το φούρνο πολύ καλά. Είναι σημαντικό.
Θα ρίξεις το ταψί στο φούρνο ξεσκέπαστο. Θα το αφήσεις να ψηθεί, αλλά θα το ελέγχεις μήπως αρχίσει και σου "παίρνει" η πέτσα. Υπάρχει περίπτωση και αυτό είναι σίγουρο αν έχεις κάψει το φούρνο αρκετά να σου καεί η πέτσα πριν ψηθεί καλά το κρέας. Όταν λοιπόν η πέτσα παρει το χρώμα που θέλεις, θα πρέπει να σκεπάσεις το ταψί με αλουμινόχαρτο για να γίνει και το κρέας σαν λουκούμι. Καλύτερα να το σκεπάσεις λίγο νωρίτερα και να το ξεσκεπάσεις λίγο πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος για να πάρει το τελικό ροδαλό χρώμα. Να ελέγχεις το ψητό προσέχοντας να μην έχεις απώλεια από τη θερμοκρασία του φούρνου. Δεν θα βγάζεις το ταψί εκτός φούρνου. απλώς θα ανοίγεις στα πεταχτά το πορτάκι. Φαντάζομαι ότι έχεις κάποια σχετική εμπειρία και αυτά που σου γράφω ίσως είναι περιττά.
Πω, πω, με ξεμυάλισες με τον ξυλόφουρνο! Καλή επιτυχία !!!!!!
Α! Αν βάλεις και πατάτες να τις κόψεις κυδωνάτες χοντρές για να μην σου καούν και να βάλεις αρκετό λεμονάκι.
MagiaCookTv Σ ευχαριστώ! Θα το δοκιμάσω και θα σου πω τα αποτελέσματα :)
τα 4 κιλά για πόσα άτομα?
Καλησπέρα, υπέροχες οι συνταγές σου! Θα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να φτιάξω αυτή την συνταγή με χοιρινά κότσια με πέτσα.
Δεν το έχω δοκιμάσει αλλά νομίζω ότι θα γίνουν σούπερ!!!! Καλή η σκέψη σου μιας και το χοιρινό κότσι είναι αρκετά οικονομικό κομμάτι. ;)
Καλή επιτυχία!
@@MagiaCookTv σε ευχαριστώ!
Καλησπέρα ειμαι από Σπάρτη και εμένα χρόνια καλαματα. Τώρα μένω εδω και 10 χρονια στο νησί της κω, και έχουμε καιρό να φάμε γιυρουνοπουλα. Οπότε μετα απο αυτο το βίντεο πήρα την απόφαση να την φτιάξω. Μια ερώτηση μόνο πως θα το ζητήσω αυτό το κομμάτι κρέας? Είναι απο κάποιο σιγγκεκριμενω σημείο?
Καλημέρα Τάκη, χρόνια πολλά! Όπως θα δεις και στο βίντεο το κομμάτι είναι από το μπροστινό μέρος του ζώου. Ζητά το ως σπάλα, πλάτη. Φρόντισε να παραγγείλεις στο χασάπη σου να σου κρατήσει το κομμάτι χωρίς να αφαιρέσει την πέτσα. Συνήθως όταν παραλαμβάνουν τα κρέατα αφαιρούν την πέτσα.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις από την κοπή μέχρι και το τι πρέπει να κάνεις ώστε να είναι η πέτσα τραγανή και το κρέας ζουμερό αναφέρονται άτι βίντεο πολύ αναλυτικά.
Είμαι σίγουρη για την επιτυχία σου γιατί όλοι όσοι την έχουν φτιάξει είναι κατενθουσιασμένοι. Δες τα σχόλια!
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτη!
στο χωριό σας δε βάζετε πιπέρι στο κρέας;
Σούπερ μεζές !!
Τάκη, αν και ψαράς ξέρεις και από καλό μεζέ! ;)
Οταν εχει ψηθει στο τέλος, για ενα μισάωρο, μπορειτε να ανεβασετε την θερμοκρασια 250β και θα γινει η πετσα σαν παξιμαδι............και οχι σαν να μασας τσιχλα.( και για μην απορροφήσει το κρέας τα λίπη του ,τ βαζετε πανω σε σχάρα μεσα στο ταψί και λίγο νεράκι για να μην καει το ταψί).
Ακριβώς!!!Βασικό αυτό για το τέλος 30΄ φουλ φωτιά!!!
Κάτσε και στην αρχή και στο τέλος στο τέρμα για μισή ώρα η μόνο στο τελος
@@ILIOUXAS Και στην αρχή και στο τέλος…..εγώ την πέτσα την χαράζω 3-4 χιλιοστά βάθος σαν σταυρόλεξο.Δεν θελουμε να κοπεί η πέτσα μέχρι το κρέας.Αυτό το χάραγμα στο τελευταίο μισάωρο πετάει εξτρα φούσκες εσωτερικές και η πέτσα γίνεται 2ποντους πάχος και αφρός….!!!Αυτά τα γκάζια στη φωτιά όμως θέλουν επίβλεψη γιατί οι φούρνοι διαφέρουν..
Βάζετε τις πατάτες την ίδια ώρα με το κρέας στο φούρνο ? Αν το κρέας θέλει 4 ώρες οι πατάτες θα λιώσουν
Φωτεινή το βίντεο δείχνει ακριβώς την διαδικασία και οι πατάτες ψήθηκαν μαζί με το κρέας. Αν διαβάσεις και τα σχόλια άλλων θα διαπιστώσεις ότι η συνταγή τους βγήκε και είναι υπερ-ενθουσιαμένοι από το αποτέλεσμα.
@@MagiaCookTv ευχαριστώ πολύ ❤️
Στο 5:30 του video αναφέρεις ότι τα 4 κιλά θέλουν 4 ώρες και ότι είναι ανάλογα του βάρους του. Τι γίνεται όμως με τις πατάτες; Στα 4 κιλά κρέατος ψήνονται και αυτές για 4 ώρες ενώ στα δύο ψήνονται για δύο ώρες; Κάτι δεν καταλαβαίνω.
Πόσο δίκιο έχεις, μα πόσο δίκιο έχεις!!! Βασικά δεν μου πέρασε ποτέ από το μυαλό ότι κάποιος θα έφτιαχνε γουρνοπούλα με πέτσα μόνο με 2 κιλά κρέας. :) Αυτό δεν φτάνει ούτε για μυρωδιά. Όταν την φτιάξεις θα καταλάβεις τι εννοώ. :) :) :)
Βασικά αν το κρέας είναι αρκετό και πάνω από 3 κιλά οι πατάτες θα γίνουν μια χαρά με τον τρόπο κοπής και ψησίματος που δείχνω.
Σε περίπτωση που είναι λιγότερο από δύο κιλά απλώς θα κόψεις τις πατάτες σε πιο μικρά κομμάτια όπως τις κόβεις για να ψήσεις κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο.
Γενικώς οι πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, "κυδωνάτες" όπως λέγονται, αργούν να ψηθούν. Θα το διαπιστώσεις και μόνο σου.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!
(Αλήθεια τώρα, ακόμη και αν φτιάξεις αυτό το φαγητό μόνο για εσένα τα 2 κιλά κρέας είναι λίγο, πολύ λίγο!!!! :) :) :) :) )
@@MagiaCookTv χα χα χα. Με κάλυψες. Ευχαριστώ για την άμεση ανταπόκριση.
😊
Μμμ, παστο και καγιανα - περιττο να σας πω μεχρι με εχετε ξελιγωσει ειλικρινα! Τωρα μολις μιλουσα με τους γονεις μου που ειχαν ερθει στο χωριο να μαζεψουν τιες ελιες - συντομα θα εχω και φρεσκο λαδακι το χρυσαφι της Ελλαδας μας οπως πολυ σωστα το λετε. Α να ζουσε η γιαγιακα μου..Α, μετα το παστο και τον καγιανα, μας λετε πως να φτιαξουμε και λουκανικακια με πορτοκαλι, LOL! Εσυ κοπελλα μου πρεπει να πας σε εθνικο καναλι - να προβαλεις την Μεσσηνια μας και τις λιχουδιες της! Φιλακια σε ολους σας!
πω πω τι φαγητό ονειρεμένο ειναι αυτο,επειδή ξερω και τη γευση νομίζω ότι το τρωω .Μια ερώτηση η γιαγια μου ετριβε την πέτσα με λεμονι πετυχαίνει το ίδιο;;
Δεν ξέρω, δεν έχω δοκιμάσει. Κάνε δοκιμή ψήνοντας ένα κομμάτι έτσι και άλλο ένα δίπλα του αλλιώς. Και αυτό που θα σου δώσει καλύτερο αποτέλεσμα το ακολουθείς ως κανόνα πλέον.
Περιμένω τα αποτελέσματα με το λεμόνι!!!! :) Καλοφάγωτη!
Όλο αυτό τώρα το καλύπτεις με αλουμινοχαρτο?
Κάνω ότι ακριβώς δείχνω στο βίντεο. Τίποτα διαφορετικό ή κάτι άλλο που δεν αναφέρω. Αν ακολουθήσεις τη συνταγή θα γίνει τραγανή η πέτσα και πολύ τρυφερό το κρέας. Καλή επιτυχία!!!
Γεια στα χέρια σου
Καλή χρονιά Αριστείδη. Σε ευχαριστώ πολύ!