EP. 70 เมนูเจ ผัดหมี่เหลืองเจ หรือ เชาไจเหมี๊ยน 炒斋面
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2023
- ใกล้ถึงเทศกาลถือศีลกินผัก(เจ) วันนี้อาผ่อผัดหมี่เหลืองเจ เป็นอาหารเจจานเดียวแบบง่ายๆ แต่อร่อยอิ่มท้อง ทั้งเด็ก และ ผู้ใหญ่ คนแก่ก็กินได้ เส้นหมี่เหลืองเป็นที่รู้ว่า กระบวนการผลิตจะลวกเส้นให้สุกแค่ผิวนอกเท่านั้น ข้างในยังเป็นแป้งกึ่งดิบ จึงต้องผัดเส้นให้สุกถึงข้างใน เส้นหมี่จะพองตัวนุ่มเหนียว ผัดด้วยไฟแรงจะมีกลิ่นหอมชวนกิน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันคะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
หมี่เหลือง 500 กรัม
ผักกวางตุ้ง 500 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำแล้ว 2 - 3 ดอก
เต้าหู้แข็ง 2-3 ก้อน
แครอท ½ หัว
ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้อ่อนนุ่ม ตามชอบ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ ล้างผักให้สะอาด นำผักกวางตุ้ง 500 กรัม หั่นท่อน แครอท ½ หัว หั่นเส้น เห็ดหอม 2 -3 ดอก แช่น้ำแล้วหั่นเส้น เต้าหู้แข็ง 2 ก้อน หั่นชิ้นเล็กทอดพอเหลืองพักไว้ ฟองเต้าหู้ตามชอบแช่น้ำแล้ว หั่นท่อนตามชอบ
เริ่มด้วยการตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นหมี่เหลือง 500 กรัม ลงผัด ใส่ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มสีสัน ผัดหมี่เหลืองด้วยไฟแรง ให้สุกเส้นพองตัวสุกถึงข้างใน คั่วให้หอม นำขึ้นพักไว้ นำเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้แล้ว 2 - 3 ดอก เจียวในน้ำมันให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวเจ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วจึงใส่น้ำ 1 ½ ถ้วยตวง ลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ,
,น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ ใส่ฟองเต้าหู้ ชิมรสชาติให้เข้มข้น ใส่เส้นหมี่ที่ผัดไว้ใส่ผักใส่เต้าหู้ทอดผัดคลุกให้เข้ากัน ใส่แครอทหั่นเส้น เป็นอันเสร็จ นำขึ้นทานกับพริกน้ำส้ม อร่อย
ฝากกดติดตามช่อง ครัวจีนฮากกา สไตล์อาผ่อ พบกับเมนูถัดไปเร็วๆ นี้
ขอให้ทุกท่านสุขภาพแข็งแรง by อาผ่อ
Thanks for watching. Do not forget to like and subscribe.
Wish you all healthy by Grandma (Apo)
阿婆祝大家身体健康
感谢收看。 不要忘记喜欢和订阅。 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
เพลงประกอบไพเราะมากๆๆค่ะ ไหง่ชอบ อยากได้เก็บไว้ฟังค่ะ
อาผ่อก็ชอบมากเลยคะ ^^
น่าทานมาก ครับ👌👍
ขอบคุณคะ❤️ ลองทำดูนะค่า อร่อยด้วยคะ🥰
น่าทานมากค่ะ❤
ขอบคุณมากค่า❤️
อร่อยสีสันน่าทานมากค่ะ❤
แอดมินคอนเฟริมคะ หอม อร่อย มากคะ รสชาติกลางๆ ทานกับพริกน้ำส้ม อร่อยมากคะ
ทำตามหลายอย่างอร่อยทุกอย่าง จริงฯค่ะ ทำครั้งเดียวก็ผ่าน ทุกคนก็บอกอร่อย ขอเมนูเจ และขนมเจเยอะฯนะคอยฯค่ะ ขอบคุณมากฯลฯค่ะ❤❤❤