В эти выходные приготовила. Результат превзошёл все ожидания. Это просто бесподобно. Всем рекомендую, даже скептикам. Приготовьте не пожалеете. Благодарю за рецепт!!!
Вот из-за этого ничего не выбрасывать, я торчу на кухне целыми днями. Сначала салат из креветок с грейпфрутом, потом биск, завтра гуляш.. шеф, пора рецепт патэ крутт 🥳🥳🥳
Шеф, заинтересовалась вашей концепцией "ничего не выбрасывать". Хочется больше рецептов из "остатков" (того, что мы привыкли выбрасывать). Поделитесь, пожалуйста, хитростями, как вы у себя дома организовали безотходную кухню. Буду бесконечно рада и благодарна, если вы посвятите этому отдельное видео🙏
В советское время практически все повара об этом знали. Даже, когда было упк в школе, выбрала именно поварской курс, там повар-препод сразу озвучил первое правило: ничего не выбрасывать!
Обычный блендер в пыль их не размелет - остатки панцирей не позволят есть то что получилось. Поэтому обязательно мелкое сито! И, как шеф сказал, дважды лучше пропустить через блендер и сито. Может с профессиональным блендером сито и не нужно, но у меня такого нет.
Спасибо большое за рецепт!!! Вкус и запах этого супа уже "слышен" через видео! Обожаю sopas de mariscos! Живу в Испании (в Каталонии, Costa Dorada), но такой рецепт вижу впервые и обязательно им воспользуюсь. Спасибо Вам большое за Ваш труд и Ваше творчество!
Получилось великолепно Дополнительно вместо воды добавил отвар из панциря краба, а само мясо краба в центр тарелки Так же суп лучше пропустить через сито 2-3 раза
Приготовил по Вашему рецепту. Получилось превосходно. Все очень довольны, каждый раз когда готовлю (подхожу основательно изучая рецепты шеф поваров), слышу от семьи как в ресторане)))) Приятно. Благодарю за Ваши рецепты!
Потрясающе! Никогда бы не подумала, что из панцирей можно приготовить нечто подобное! Браво! 👏👏👏И спасибо! Обязательно попробую в выходные приготовить!
Вивьен, покушал сегодня креветок с пивком , а я давненько не едал креветок, вспомнил про биск, ваше видео смотрел давно, вот уже, в последней стадии, сухари доходят, сейчас буду крошить суп блендером. Вина не оказалось( в след. раз) . Аромат потрясающий, Я люблю креветки!!!!))))
Похоже, что у французов в прошлом не самые сытые времена были, раз такое рецепт родился. Но, на вкус суп просто изумительный, концентрат креветочного вкуса какой-то.
Приготовила, вкусно. Биск пробовала до этого в ресторане, хотелось приготовить что-то похожее дома. Рецепт вначале смутил, тем что в бдендер отправляются и запчасти от креветок, но это вкусно. Текстура потрясающая, как и вкус. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте.Привет Вам из Эквадора у нас всегда избыток панцирей ракообразных. До этого смотрел на много Ваших видео, но сегодня специально искал рецепт биска. Спасибо Вам
Здорово, всегда это выбрасывали, оказывается можно суп сварить!? Сейчас попробую! Особенно классно звучит Су-ха-хи и маслО! Почти новое блюдо, как крутоны! :)
Мне всегда восхищают названия французских блюд. По русски картофельный суп с овощами, и как звучит по французски Potage Parmentier. Мы с мужем если готовим по своему рецепту, берём словарь и смотрим эти продукты по французски и получается уже от названия вкуснотища!!! Очень рада что попала к вам на канал!!!!
шинО-производное от слова чино- так европейцы называют китайцев . китайский дуршлаг. еще есть плоский дуршлаг с перетиркой - очень удобный для избавления от кожиц .семян и др. а также перетирки овощей
Вивьен,ела во Франции суп boullabaiss Так было приготовленного,,,чуть язык не проглотила Цена ,в ресторане, была не низкая, Пожалуйста,есть ли у вас этот рецепт Спасибо вам за ваш канал!!Я в восторге от него Из Торонто
Суп божественный! Так держать, дорогой и уважаемый шеф Вивьен!
В эти выходные приготовила. Результат превзошёл все ожидания. Это просто бесподобно. Всем рекомендую, даже скептикам. Приготовьте не пожалеете. Благодарю за рецепт!!!
Спасибо за труд,замечательный суп,с любовью из Сибири
Лучший рецепт биск'а, гран мерси, шеф. Первый раз сегодня сделал, семья сказала, можешь больше не работать, делай нам биск..)
Двойное удовольствие - сначала креветки, потом суп:)) 👍👍👍
Вот из-за этого ничего не выбрасывать, я торчу на кухне целыми днями. Сначала салат из креветок с грейпфрутом, потом биск, завтра гуляш.. шеф, пора рецепт патэ крутт 🥳🥳🥳
Огонь! Делал только соус. А тут до супа 1 шаг :)
Именно об этом рецепте мечтала! И…мечты сбываются вместе с Шефом Вивьеном!Благодарю!
Шеф, заинтересовалась вашей концепцией "ничего не выбрасывать". Хочется больше рецептов из "остатков" (того, что мы привыкли выбрасывать). Поделитесь, пожалуйста, хитростями, как вы у себя дома организовали безотходную кухню. Буду бесконечно рада и благодарна, если вы посвятите этому отдельное видео🙏
Это известный во всём мире суп))
@@bela_4ka793 и принцип
В советское время практически все повара об этом знали. Даже, когда было упк в школе, выбрала именно поварской курс, там повар-препод сразу озвучил первое правило: ничего не выбрасывать!
На кухне всегда ни чего не выбрасывают, но есть и исключения)
@@Pizda_hohlam228ну китайцы и головы куриные и глаза едят,.. фууу
Шеф Вивьен, суп биск, просто писк!!!
Обедали с семьей как в ресторане!!!
Спасибо, первый раз готовила такой суп и буду готовить.👍👍👍👏👏👏
Спасибо, что поделились
А там панцири размалываются, в блендере чтоль?
Ну это же не краб, конечно перемалывает)
Обычный блендер в пыль их не размелет - остатки панцирей не позволят есть то что получилось. Поэтому обязательно мелкое сито! И, как шеф сказал, дважды лучше пропустить через блендер и сито. Может с профессиональным блендером сито и не нужно, но у меня такого нет.
Спасибо Вивьен, это очень круто! Всё подробно и понятно, подписался и обнял ))))
Замечательно! Придётся купить креветки только ради того, чтоб приготовить этот суп. Спасибо!
Отличный суп, особенно когда хочется разнообразия после обычных супов!
Спасибо шеф. Ещё один рецепт в мою коллекцию.
Великолепный шеф-повар! Как и блюдо!
Какая красота! Отдельный лайк за подачу: в этой белоснежной тарелке с ажурными краями выглядит очень здорово и эстетично! Спасибо , шеф!
спасибо вам!
Спасибо большое за рецепт!!! Вкус и запах этого супа уже "слышен" через видео! Обожаю sopas de mariscos! Живу в Испании (в Каталонии, Costa Dorada), но такой рецепт вижу впервые и обязательно им воспользуюсь. Спасибо Вам большое за Ваш труд и Ваше творчество!
С Испании не далеко махнуть , я тоже думаю с Италии коода местной кухней обьемся😅😅😅
Елы палы. Всю жизнь выбрасывала очистки . Оказывается зря. Надо попробовать обязательно
Особая благодарность за то, что хорошо показали технику нарезки овощей! ❤
Этот суп просто потрясающий! Вся семья была в восторге! Поистине ресторанное блюдо! Огромное спасибо, наш любимый Шеф Вивьен❤❤❤
Круто! Не думала, что все так просто по ингредиентам:)
да. но. из просто креветок получится вкус амерзительный. в настоящий биск они лОжат и раков, и крабов, и ракушки разные итд.
@@mikakoivanen2465 А то все ложат и ложат.
@@knochengier 👍🤣
Никогда, никогда, никогда не догадалась бы😊 не думала, что меня можно чем-нибудь ещё удивить. А, вот ведь... пожалуйста. Обязательно попробую.
Получилось великолепно
Дополнительно вместо воды добавил отвар из панциря краба, а само мясо краба в центр тарелки
Так же суп лучше пропустить через сито 2-3 раза
Невероятно, ни когда бы не подумал, что можно есть панцири креветок!
И вкусно есть
Креветки можно прямо с панциряии есть. Целиком. Проблем абсолютно никаких.
Их так и едят целиком.
👍👍👍👍Спасибо, шеф
Приготовил по Вашему рецепту. Получилось превосходно. Все очень довольны, каждый раз когда готовлю (подхожу основательно изучая рецепты шеф поваров), слышу от семьи как в ресторане)))) Приятно.
Благодарю за Ваши рецепты!
Потрясающе! Никогда бы не подумала, что из панцирей можно приготовить нечто подобное! Браво! 👏👏👏И спасибо! Обязательно попробую в выходные приготовить!
всем приятного аппетита. Спасибо шеф!
Что-то нереальное! Благодарю!!!!!! Открытие для меня!
Готовил такой суп раньше, спасибо, что напомнили! )
Приготовила точно по рецепту. Очень вкусно! Спасибо!
Снова все просто и гениально!
Шоб вьі бьіли здорови
Заодно французский подучу.😅
Спасибо большое что делитесь своими рецептами
Аааааа, бегу готовить! Спасибо, Шеф!
Из остатков креветок делаю специи. Промываю, просушиваю, сушу и потом измельчаю. Добавлять можно к рыбным блюдам и морепродуктам)
Купила сушеные креветки и вонь была страшная
Большое спасибо за рецепт ! Очень вкусно получилось .
Вивьен, покушал сегодня креветок с пивком , а я давненько не едал креветок, вспомнил про биск, ваше видео смотрел давно, вот уже, в последней стадии, сухари доходят, сейчас буду крошить суп блендером. Вина не оказалось( в след. раз) . Аромат потрясающий, Я люблю креветки!!!!))))
шикарно супер..ура у меня есть готовый биск......класс..спасибо!!!!!
Похоже, что у французов в прошлом не самые сытые времена были, раз такое рецепт родился. Но, на вкус суп просто изумительный, концентрат креветочного вкуса какой-то.
Божечки такой милый акцент 😍
Супер!⚡Не очень умею готовить, но очень люблю))), поэтому в копилку рецептов однозначно.
Приготовила, вкусно.
Биск пробовала до этого в ресторане, хотелось приготовить что-то похожее дома. Рецепт вначале смутил, тем что в бдендер отправляются и запчасти от креветок, но это вкусно. Текстура потрясающая, как и вкус.
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое, шеф!
Дорогой Шеф, покажите, пожалуйста, приготовление супа буйабесс! Очень хочется увидеть правильный рецепт! Очень буду ждать)))) спасибо!
Браво 🙂👍
Сделал Биск-суп. Очень концентрированный вкус! Спасибо, Вивьен!
Шнит-лук)
Безумно вкусное и простое блюдо
поел, посмотрел, захотел снова поесть...
Спасибо, шеф!
Шедеврально! 👏👏
Вот это мой супчик👍
Спасибо Шеф Вивьен
Я хочу этот суп👍👍👍
Класс, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Здравствуйте.Привет Вам из Эквадора у нас всегда избыток панцирей ракообразных. До этого смотрел на много Ваших видео, но сегодня специально искал рецепт биска. Спасибо Вам
Классный рецепт
Спасибо, шеф! Пошла за креветками😊
Я очень надеялся, что панцырь нам ещё пригодятся! Запланирую на выходные!
Шикарный рецепт!
Шеф, Вивьен, получил свою " долю ангела"
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Закуски:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Советы шефа:
th-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/w-d-xo.html
Азия:
th-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/w-d-xo.html
Овощи:
th-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/w-d-xo.html
Супы:
th-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/w-d-xo.html
Рыбы и морепродукты:
th-cam.com/video/DYtlX8F47_U/w-d-xo.html
Праздник:
th-cam.com/video/qo4YchcBuvU/w-d-xo.html
Десерты:
th-cam.com/video/URuJFL3GZeM/w-d-xo.html
Добрый день, всё очень интересно. Если можно добавьте ещё рыбных блюд.
Вкусненько..спасибо....получилось...
Здорово, всегда это выбрасывали, оказывается можно суп сварить!? Сейчас попробую!
Особенно классно звучит Су-ха-хи и маслО! Почти новое блюдо, как крутоны! :)
Собираюсь сварить, а так все панцири кот сьедал. Говорит на вкус как свеже пойманная стрекоза))
Спасибооо,Шеф
Гениально!👏👏👏👏👨🍳
Супер,с Новым годом👍
Супер просто.
Спасибо
Спасибо шеф!
супер
Очень вкусно ! Спасибо
У Юли Высотской самое лучно получился этот суп 😂
@Шеф Вивьен, было бы очень интересно посмотреть ваш рецепт супа Буйабес. Какую рыбу из доступных туда можно использовать
Ce super!😘
Отлично! Теперь ждём гребешки)
Скоро
@@chefvivien головы креветок тоже варите ?
01:00
It's looked like "каша из топора". )
Здравствуйте!
А если перемолоть в блендере панцирь креветки, то не будет это чувствоваться в супе даже после сита?
попробовал, получается очень
концентрированный креветочный типо крем-суп.
как блюдо не скажу что полноценное, НО вкусно, креветочно.
ммм
Ура, спасибо
Merci beaucoup
merci bcp😍
Включу зануду. Как быть с хитином, который из панцирей попадает в этот суп. Мелкие острые частички панциря, мне кажется, не полезны.
Здравствуйте Вивьен! А как сделать соус диск? Покажите пожалуйста!
Спасибо. Приготовили, попробовали.... Не оценили... 😅 На любителя. Русские супы вкуснее. 😊
Вивьен, Спасибо за рецепт, как всегда ВОСХИТИТЕЛЬНО!
Можете показать рецепты potage Parmentier и potage Crécy? Было бы очень интересно! Спасибо! 😊
хорошо)
Мне всегда восхищают названия французских блюд. По русски картофельный суп с овощами, и как звучит по французски Potage Parmentier. Мы с мужем если готовим по своему рецепту, берём словарь и смотрим эти продукты по французски и получается уже от названия вкуснотища!!! Очень рада что попала к вам на канал!!!!
@@margaritak33 Это называется карго.
Кто пришел после супа Высоцкой ? 😁👍🏻
Чет ржу🤣🤣
Я😂
Йа! 😂
Яяяяяя!
Только что увидела в Инстаграм и стала искать 😂😅
панцири креветок всегда шли в морозилку для рыбалки на угря, НО теперь угри отдыхают ! 👍
Да, кстати, а как Вы, дорогой шеф, готовите угря?
Спасибо большое!
Подскажите, пожалуйста, имеет ли значение, как готовились креветки?
не очень. Но лучше от вареных. Если жарили, то второй раз лучше не жарить
Спасибо за рецепт, Шеф. Сливки для подачи 30% и выше?
Я сейчас правильно понял, что предлагается есть перемолотые панцири?
А можно рецепт с сельдереем, s'il vous plaît?
скажите пожалуйста шеф, с какими блюдами подают соус биск во Франции?
шинО-производное от слова чино- так европейцы называют китайцев . китайский дуршлаг. еще есть плоский дуршлаг с перетиркой - очень удобный для избавления от кожиц .семян и др. а также перетирки овощей
Вивьен,ела во Франции суп boullabaiss Так было приготовленного,,,чуть язык не проглотила Цена ,в ресторане, была не низкая, Пожалуйста,есть ли у вас этот рецепт Спасибо вам за ваш канал!!Я в восторге от него Из Торонто
Буйбес есть на английском канале, посмотрите по поиску chef vivien bouillabaisse
Подскижите можно заменить белое вино на красное ? Или тогда лучшн без вина ?
Плесните просто кальвадоса ,ежели и оного нет тогда сидра сухого.
Полагаю, горечь супу дают не глаза, а сами головы креветок. ЖАБРЫ. При варке ухи, если не удалить случайно жабры, тоже горечь появляется ))
Смотрю через 2 года) Нужно ли убирать внутренности из головы или нет? Использовать только панцирь головы или всю голову?