ขนมปังโยเกิร์ต นุ่มนาน ขึ้นรูปแบบใหม่ไม่ต้องรีดแป้งเยอะ Yogurt bread (Yogrurt white loaf bread)

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปัง โยเกิร์ตคร๊า สูตรนี้ไม่ใส่ไข่ค่ะ นุ่มฟูมากๆค่ะ ข้ามคืนก็ยังนุ่ม แถมลองขึ้นรูปแบบปั้นกลมแล้วใส่ลงพิมพ์เลย แบบไม่ต้องรีดแป้ง ผลออกมาคือได้ใยสวยเหมือนกัน แต่ขึ้นรูปง่ายกว่าเยอะเลย สะดวกดีมากเลยค่ะ
ขนมปังโยเกิร์ต นุ่มนาน Yogurt bread (Yogrurt white loaf bread)
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม พิมพ์ 450 กรัม หรือ 20x10x10 ซม
แป้งทำขนมปัง 250 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 30 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม
นมรสจืด 80 กรัม
เนยจืด 25 กรัม
นม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้า
วอร์มเตาที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 30 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ
วิธีทำ
ผสมนม น้ำ โยเกิร์ต น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
ใส่ยีสต์ลงไป รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมแแป้ง และ เกลือ นวดจนหมดผงแป้ง เติมเนย
นวดให้ขึ้นฟิลม์ (แป้งแฉะเล็กน้อย)
พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนำมาไล่ลม แล้วตัดแบ่ง
คลึงกลมพักไว้ 15 นาที
นำแป้งมาไล่ลมคลึงก้อนกลม ใส่เรียงลงพิมพ์
พักให้ขึ้นจนเกือขอบพิมพ์ ทาด้วยนม
นำเข้าอบจนสุกดี
*ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และยีสต์หวาน
*ใช้น้ำมันพืชได้
*ใส่ไส้ได้
*ใช้โยเกิร์ตรสอื่นได้
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients
Yield for 450g pan size (20x10x10 cm)
250g Bread flour
20g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
30g Cold water
80g Pain yogurt
80g Milk
25g Unsalted butter
1 Tablespoon Milk
Pre-heat the oven for 170'c Bake for 30 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังโยเกิร์ต #โชกุปัง #โชกุปังโยเกิร์ต
#yogurtbread #whitebread #whitebreadloaf #yogurtwhitebreadloaf
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.com/​

[@nancymarysupatkajorn]

ขอโทษนะคะต้องขึ้นเป็นสองเท่าค่ะ เท่าตัวคือเท่าเดิมเพราะ1xอะไรผลลัพท์เท่าเิมค่ะ

[@Asliinkitchen]

อบออกมาจะได้ฟูพอดี ไม่แน่น ถ้าแป้งฟูไม่ได้ที่รีบอบขนมปังจะแน่น เนื้อหนักค่ะ

[@thipphakoku3519]

นุ่มฟูมากๆเลยคะน่ากินนนนนน

[@user-ur7pw9gz8n]

นุ่มมากคะ

[@w.sungkomsilp3811]

ง่ายดีจริงเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@thontt310]

น่าทานมากค่ะต้องลองแล้ว

[@Wannawarang1010]

ดูนุ่มน่าทานมากค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลสำหรับสูตรดีๆค่ะ

[@mameeaoe9372]

ทำแล้วค่ะ อร่อย นุ่ม มาก สูตรคุณเปิ้ลคือดีงามค่ะ

[@user-zf8hs3uq6t]

นุ่มมาก ฟูมากๆด้วยจากก้อนนิดเดียวเอง

[@Asliinkitchen]

ขอบคุณค่ะพี่แอน

[@chanidakamoldechdecha6277]

ลองทำแล้วค่ะ แต่ขึ้นรูปแล้วพักแป้งในพิมพ์ โดว์โตช้ามากค่ะ ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะอะไร อากาศก็ไม่ได้เย็นนะคะ แต่ผลสรุปหลังอบ นุ่มอร่อยมากค่ะ 👍😊

[@Asliinkitchen]

โดว์ขึ้นช้า เพราะสูตรค่ะ ☺ ปกติของสูตรนี้ค่ะ

[@chanidakamoldechdecha6277]

@@Asliinkitchen อ้อ โอเคค่ะ คิดว่าทำผิด😅 ขอบคุณค่ะ

[@user-rt2kn6eh8r]

ตอนบอกว่าใส่อะไรบ้างในการทำอยากให้บอกอัตราส่วนผสมไปพร้อมๆกันเช่นใส่เนยกี่ถ้วย น้ำตาลกี่ช้อน ไปพร้อมๆกันจะดีมาก ติดตามมาตลอดค่ะ ชอบมาก

[@phachamon6655]

มีคำบรรยายใต้คลิปค่ะ ละเอียดดีมากๆด้วยนะคะ

[@sarochaaom9830]

คุณเปิ้ลค่ะทำออกมาแล้วจะมีรสชาติของโยเกิร์ตอยู่มั้ยค่ะเวลาเราทาน

[@Asliinkitchen]

ไม่มีค่ะ

[@plalardjung]

ถ้าใช้แป้งโฮลวีทสามารถใช้สูตรนี้ได้เลยไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ได้ค่ะ แต่ความนุ่มจะไม่เท่านี้นะคะ ส่วนของเหลวทยอยๆใส่นะคะ

[@suwimonliwsermsin8609]

โยเกิร์ต ช่วยเรื่องอะไรค่ะ ดูนุ่มมาก ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

นุ่มฟูค่ะ

[@daraneeeakmahasawas9112]

ทำในเครื่องทำขนมปังได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ขอบขนมปังจะไม่ได้แบบนี้นะคะ

[@daraneeeakmahasawas9112]

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะ ติดตามตลอดนะคะ

[@suchanuchutacharoen1324]

ผสมแป้งโฮลวีท50กรัมได้ปะค่ะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@joyly2662]

ใช้แป้งโฮลวีทแทนได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้แต่จะไม่ฟูเท่านี้ค่ะ

[@joyly2662]

ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@joyly2662 อยากให้ฟู โฮลวีทญี่ปุ่นนะคะ

[@joyly2662]

@@Asliinkitchen ได้ค่ะ

[@GraceSiriyot]

หาไม้นวดแป้งแบบนี้จากไหนคะ เสิร์จไม่เจอ

[@Asliinkitchen]

เปิ้ลมีขายค่ะ เปิดพรีจากตุรกีไปไทย 370 รวส่งในไทยค่ะ
ทักที่เฟสบุ๊ค หรือ เพจ อีเมล์ได้เลยค่ะ

[@GraceSiriyot]

@@Asliinkitchen อยู่เมลเบิร์นค่ะ 😓

[@hathairatable]

คุณเปิ้ลคะ รบกวนถามหน่อยค่ะ พี่ทำขนมปังสูตรไหน ก็เป็นค่ะ คือ โพรงเนื้อขนมปัง จะเหมือนมีความชื้น เนื้อขนมปังติดกัน ทำให้โพรงขนมปังไม่ฟู เกิดจากอะไรคะ

[@Asliinkitchen]

ไล่อากาศตอนขึ้นรูปไม่หมดค่ะ เลยเป็นโพรง
ส่วนเนื้อในชื้น น่าจะอบไม่สุก
โพรงใหญ่แฉะ ได้เร่งให้แป้งขึ้นไวๆด้วยไหมคะ
วิธีเช็คขนมปังสุก th-cam.com/video/h2LJrBrxUBs/w-d-xo.html

[@hathairatable]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ คุณเปิ้ล จะลองฝึกทำอีกทีนะคะ

[@mallikajongwichak5095]

🤟🌭🤟🌭🤟🌭🤟😍

[@porntipjoakim1259]

ไม่ทราบเป็นเพราะอะไรโดที่ได้หลังจากพักให้ขึ้น 2เท่าเนื้อโดขรุขระไม่เนียนเลยค่ะ

[@Asliinkitchen]

นวดเนียนดีไหมคะ หรือว่านวดเน้นฟิลม์มากไปจนกลูเตนขาด
ระยะเวลาพักแป้ง ได้เร่งให้ขึ้นไวๆไหม
คลึงกลมเนียนดีไหม หลายสาเหตุมากค่ะ

[@thipphakoku3519]

ไม่มีพิมพ์อบขนมปังใช้อะไรแทนได้บ้างคะ!

[@Asliinkitchen]

อบแบบนี้ได้คร๊า รองกระดาษนะคะ
th-cam.com/video/CdX5ItjsDYQ/w-d-xo.html

[@Reno7220Ja]

ทำแล้วหน้ายุบเป็นเพราะอะไรคะ

[@Asliinkitchen]

โอเวอร์ฟรูฟไหมคะ อบมาแล้วยุบ
ได้เร่งให้ขนมปังขึ้นไวๆไหม นวดแป้งได้ที่หรือเปล่าคะ

[@Reno7220Ja]

@@Asliinkitchen ใช้เครื่องทำ อ่าค่า

[@Asliinkitchen]

@@Reno7220Ja งั้นน่าจะโอเวอร์ฟรูฟ ใช้ส่วนผสมเย็นๆนะคะ กดเมนู ขนมปังปกติ ขนาด 500 กรัมค่ะ

[@Reno7220Ja]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่า