Добрый. С удовольствием просмотрела видео. просмотрела два раза😊. Чтоб ещё раз прослушать те моменты, которые меня заинтересовали. Я тоже увлекаюсь выпечкой хлеба. Но иногда вопросы все равно возникают. На просторах интернета действительно много блогеров. У каждого свои фишки 😊. Вроде и знаю как пеленать хлеб. Но ваш метод меня заинтересовал. Обязательно попробую. Жучки..да.. тоже проходила. Те ещё товарищи (. Корзинки ротандовые, храню в темной на полке в коробке. Одно время, не брала их. И когда понадобились.Я была в шоке😮. Мало того что их было много.Они погрызли мне корзинки😮. Сейчас переодически мою и сушу в духовке ( после выпечки хлеба). Возьму на заметку хранение их в холодильнике. Кстати читала, муку тоже можно там хранить. По поводу прилипания теста.. я использую медицинские шапочки. Супер. Если тесто не на тортин, то не прилипает. Брала на ВБ. Также хорошо отмывают тару от теста не губки, а тряпочка с металическим плетением. Я брала двухлойные. Тоже с вб. Вдруг пригодится;). Спасибо за ролик!
@@sawinanatascha спасибо большое за развёрнутый и интересный комментарий, я пробовала шапочки медицинские, но мне не очень понравились, я больше наверно по полотенчикам уже ) а жучки дам… Вроде семья у них… А рушить семью всё равно приходится😂😂
Здравствуйте, это самое классное видео про хлеб БЕСПЛАТНО без всяких а рецепт купите по ссылке, еще бы видео как делать закваску, так же понятно,обожаю вас как блогера ногтевого и за это видео больше спасибо, попробую тоже сделать хлеб, удачи вам во всех ваших делах😊👍
@@ГалинаЕрыгина-к4б попробуйте взять 10 г закваски, а муку и воду увеличить в пять, а то и в 10 раз. У меня раньше тоже закваска очень ки слила, я её не оставляла долго в тепле, и кормила одну часть закваски к пяти - 10 части воды и муки, кислота полностью ушла
Здравствуйте.Посмотрела от начала до конца,понравилась ваша подача обыденного дня пекаря😂. Спасибо.Подскажите,на чем выпекали ржаной хлеб?На камне?Я проглядела или прослушала😂Почему деформируется форма хлеба,если печется на противне? У меня,по крайней мере 😂.
Здравствуйте, я пеку в Казани, если нужно выпить сразу два хлеба, то на обычном протвине. Форма меняется, то есть расплывается? Становится лепёшка? Ещё, я в ржаной хлеб всегда добавляю большую часть пшеничной муки, у самого ржаного хлеба отвратительная клейковина, её считай нет. Он получается ужасно страшный, твёрдый, как кирпич. Единственный более-менее приличный вид его, если его выпекать в форме хлебной😅😢
Здравствуйте, очень понравилось Ваше видео! Очень интересует видео о создании закваски пшеничной. На муке 1го или высшего сорта. Вырастила ржаную закваску , но с пшеничной не получается. Прошу подробное видео. Благодарю
@@oksanazholobova6792 вы можете попробовать из ржаной закваски сделать пшеничную. Попробуйте взять 5 г ржаной закваски на 20 г воды и 20 г муки, так пару дней, думаю получится. В закваске же уже есть молочнокислые бактерии и дикие дрожжи. Я из пшеничной делаю ржаную, когда пеку тёмный хлеб. Просто беру 20 г пшеничной закваски, 50 ржаной муки, 50 воды. И всё отлично получается
@@AlanushkaNail веду две закваски. Остатки смешиваю. И иногда на остатках двух заквасок пеку хлеб. Получается тоже не плохо. Но чисто ржаной хлеб не люблю и не пеку. Чисто пшеничный тоже не нравится. Нравится пшенично-ржаной, чтобы хлебушек был серенький
Я, как-то не рискую опрыскивать ротанговую форму. Боюсь, что заготовка прилипнет. *** Аланочка, скажите пожалуйста, вы в конце видео, ржаной хлеб кладёте на что? И ещё вопрос: духовка у вас верх/низ? Наверное да, т.к. плита у вас электрическая... У меня газовая, и только низ...🤔 *** Люблю печь хлеб. С огромным удовольствием посмотрела ваше видео
Добрый вечер можно пожалуйста узнать ваши рецепты хлебушка на закваске еще , очень понравилось ваше видео вы просто умница в своем деле хочеться увидеть разные рецепты спасибо большое за видео
@@НастяАндрианова-н8в на протяжении 4-7 дней делала вода 20+мука 20 Смешивала, накрывало крышка и оставляла при комнатной температуре на ночь. Первый день так делала, второй день 20 муки 20 воды, на третий день из этой массы брала 20 г данной жиже так называемые, в неё добавляла 20 воды, 20 муки. Перемешивала и оставляла. В общем, делала все в равных пропорциях после третьего дня, когда закваска стала живая, она стала подниматься в несколько раз, то корму, готовлю хлеб, и ещё раз кормлю и убираю в холодильник. Это нужно или показать, илипрочитать в интернете, немного занята, возможно непонятно отвечу на ваш вопрос. Но суть в том, что мы смешиваем воду и в муку в равных пропорциях несколько дней подряд
Очень доходчиво и интересно.Благодарю.❤️❤️
Добрый. С удовольствием просмотрела видео. просмотрела два раза😊. Чтоб ещё раз прослушать те моменты, которые меня заинтересовали. Я тоже увлекаюсь выпечкой хлеба. Но иногда вопросы все равно возникают. На просторах интернета действительно много блогеров. У каждого свои фишки 😊. Вроде и знаю как пеленать хлеб. Но ваш метод меня заинтересовал. Обязательно попробую. Жучки..да.. тоже проходила. Те ещё товарищи (. Корзинки ротандовые, храню в темной на полке в коробке. Одно время, не брала их. И когда понадобились.Я была в шоке😮. Мало того что их было много.Они погрызли мне корзинки😮. Сейчас переодически мою и сушу в духовке ( после выпечки хлеба). Возьму на заметку хранение их в холодильнике. Кстати читала, муку тоже можно там хранить. По поводу прилипания теста.. я использую медицинские шапочки. Супер. Если тесто не на тортин, то не прилипает. Брала на ВБ. Также хорошо отмывают тару от теста не губки, а тряпочка с металическим плетением. Я брала двухлойные. Тоже с вб. Вдруг пригодится;). Спасибо за ролик!
@@sawinanatascha спасибо большое за развёрнутый и интересный комментарий, я пробовала шапочки медицинские, но мне не очень понравились, я больше наверно по полотенчикам уже ) а жучки дам… Вроде семья у них… А рушить семью всё равно приходится😂😂
Здравствуйте, это самое классное видео про хлеб БЕСПЛАТНО без всяких а рецепт купите по ссылке, еще бы видео как делать закваску, так же понятно,обожаю вас как блогера ногтевого и за это видео больше спасибо, попробую тоже сделать хлеб, удачи вам во всех ваших делах😊👍
Сделала закваску.попробовала.она очень кислая.пекла хлеб.2 ложки закваски на буханку.он кислый.буду печь как раньше на дрожжах
@@ГалинаЕрыгина-к4б попробуйте взять 10 г закваски, а муку и воду увеличить в пять, а то и в 10 раз. У меня раньше тоже закваска очень ки слила, я её не оставляла долго в тепле, и кормила одну часть закваски к пяти - 10 части воды и муки, кислота полностью ушла
@AlanushkaNail спасибо большое!попробую
@ удачи вам в этом деле, надеюсь все получится🙈
Здравствуйте.Посмотрела от начала до конца,понравилась ваша подача обыденного дня пекаря😂. Спасибо.Подскажите,на чем выпекали ржаной хлеб?На камне?Я проглядела или прослушала😂Почему деформируется форма хлеба,если печется на противне? У меня,по крайней мере 😂.
Здравствуйте, я пеку в Казани, если нужно выпить сразу два хлеба, то на обычном протвине. Форма меняется, то есть расплывается? Становится лепёшка?
Здравствуйте, я пеку в Казани, если нужно выпить сразу два хлеба, то на обычном протвине. Форма меняется, то есть расплывается? Становится лепёшка?
Ещё, я в ржаной хлеб всегда добавляю большую часть пшеничной муки, у самого ржаного хлеба отвратительная клейковина, её считай нет. Он получается ужасно страшный, твёрдый, как кирпич. Единственный более-менее приличный вид его, если его выпекать в форме хлебной😅😢
@@AlanushkaNail нет,не становится лепёшкой.Высоктй, пористый,но из круглого ( после формы),становится овальным .)))Форму теряет)))
@ попробуйте самый высокий градус + пар на 10-15минут. Чтобы хлеб схватил форму
@@AlanushkaNail спасибо!
Здравствуйте, очень понравилось Ваше видео! Очень интересует видео о создании закваски пшеничной. На муке 1го или высшего сорта. Вырастила ржаную закваску , но с пшеничной не получается. Прошу подробное видео. Благодарю
@@oksanazholobova6792 вы можете попробовать из ржаной закваски сделать пшеничную. Попробуйте взять 5 г ржаной закваски на 20 г воды и 20 г муки, так пару дней, думаю получится. В закваске же уже есть молочнокислые бактерии и дикие дрожжи. Я из пшеничной делаю ржаную, когда пеку тёмный хлеб. Просто беру 20 г пшеничной закваски, 50 ржаной муки, 50 воды. И всё отлично получается
@@AlanushkaNail веду две закваски. Остатки смешиваю. И иногда на остатках двух заквасок пеку хлеб. Получается тоже не плохо.
Но чисто ржаной хлеб не люблю и не пеку. Чисто пшеничный тоже не нравится. Нравится пшенично-ржаной, чтобы хлебушек был серенький
Я, как-то не рискую опрыскивать ротанговую форму. Боюсь, что заготовка прилипнет.
***
Аланочка, скажите пожалуйста, вы в конце видео, ржаной хлеб кладёте на что? И ещё вопрос: духовка у вас верх/низ? Наверное да, т.к. плита у вас электрическая... У меня газовая, и только низ...🤔
***
Люблю печь хлеб. С огромным удовольствием посмотрела ваше видео
@ здравствуйте, ржаной хлеб, как и весь остальной кладу на ткань лён, предварительно посыпаю рисовой мукой
@@AlanushkaNail я имела ввиду в духовке куда кладёте? На видео не видно. У вас там камень , или на решетке?
Добрый вечер можно пожалуйста узнать ваши рецепты хлебушка на закваске еще , очень понравилось ваше видео вы просто умница в своем деле хочеться увидеть разные рецепты спасибо большое за видео
@@GalinaHolzmann спасибо за комментарий и похвалу
В основном рецепт такой: вода 175, мука 300, соль семь, закваска 100
Добрый день можно ещё спросить сколько времени часов может стоять хлебушек на расстойки в холодильнике спасибо @@AlanushkaNail
@ здравствуйте.
У кого-то 30 дней может стоять.
Но я максимум могу на 2 суток оставить в холоде
@@AlanushkaNail спасибо за ответ да но 30 дней это как то многовато спасибо
Вот ваш вариант хороший двое суток
Как делается закваску
@@НастяАндрианова-н8в на протяжении 4-7 дней делала вода 20+мука 20
Смешивала, накрывало крышка и оставляла при комнатной температуре на ночь. Первый день так делала, второй день 20 муки 20 воды, на третий день из этой массы брала 20 г данной жиже так называемые, в неё добавляла 20 воды, 20 муки. Перемешивала и оставляла. В общем, делала все в равных пропорциях после третьего дня, когда закваска стала живая, она стала подниматься в несколько раз, то корму, готовлю хлеб, и ещё раз кормлю и убираю в холодильник. Это нужно или показать, илипрочитать в интернете, немного занята, возможно непонятно отвечу на ваш вопрос. Но суть в том, что мы смешиваем воду и в муку в равных пропорциях несколько дней подряд
@AlanushkaNail спасибо все понятно ))
Можно готовую, любую, купить на ВБ
@@Galu57Может подскажите какую именно, для белого хлеба
Алана, как найти Ваш второй канал?)
@@fasole4ka здравствуйте, сейчас особо его не веду, там старые видео остались. Канал называется Булатова ченал
Звук не слышно.
Рецепты напиши пожалуйста
Вода 175
Закваска 100
Мука 270-300
Соль 7
Ты под одеялом что ли говоришь
@@РинатГафиятуллин-ъ4ю в смысле ?
@@AlanushkaNailон похоже так шутит.🤦♀️