Мне автор понравился! Как рассказчик своего дела, так и хозяин своей лаборатории винокурни..Очень чисто, аккуратно он организовал свое любимое место!! Интересно смотреть. Для себя подчеркнул пару важных моментов. Спасибо!
1.Изики все пошли в отбор. При бочке не критично но просто пить можно с похмелья умереть. 2. Спирт в воду, воду в спирт разницы нет. Если есть эфирные масла в отборе то помутнеет, если мало то нет. Ролик очень понравился. Лайк.
Посмотрел все видео (первую и вторую части). Все толково и разложено по полочкам. От себя добавлю - дед мой говорил , что готовый продукт должен отстоятся 21-30 дней желательно в темном месте, тогда он лучше пьется. От меня спасибо и класс.
Спасибо большое за ваше подробнейшее видео, попробую приготовить тоже такой напиток, жду когда слива созреет. Ни разу не пробовала такой напиток, будем надеется что всё получится. Спасибо за ваш труд.
Даниил, спасибо за интересные способы работы, что в перегонке, что с армированием! Аргументированно, хоть разум и борется))) Еще, хотелось бы попросить ссылки на изобретение СССР в плане утверждаемого 40ко градусного продукта, а то, как то уж слабо верится... Особенно, учитывая крепость Полугара... Но, уверен, Ваши ссылки все прояснят.
Немного своих имхо, для лучшего разделения надо было в куб добавить воды, и ещё один плюс, что гнать надо было до нужной спиртуозности, чтобы потом не разбавлять, ибо масел много, помутнеет к бабке не ходи.Вообще один перегон это бочка за год может не осилить , изики останутся, не факт, но стоит ли оно того.
Делайте как хотите, любые телодвижения. Любая очистка, уменя высота царг 2.2 метра. Отбираю на второй перегонке только головы, хвосты не поднимаются на такую высоту. И ещё. Спирт всё равно вспомнит из чего он был сделан. И если из сливы, будет сливовое послевкусие.
Сегодня слил брагу без осадка. Кислого запаха нет, пахнет ярко-выражено сливой. Такое впечатление как будто перебродило «насухо». На вкус обычное сливовое сухое вино с кислинкой. Специально оставлял на 2 дня посмотреть изменения, ничего не происходит, считаю если бы была плесень то она прогрессировала бы. Или нет?
Конечно , от плесени избавится сложно , НО если выбродило насухо , то по любому спиртуозность более 5% , а в таких условиях никакая плесень и даже молочно кислые и уксусно кислые бактерии не выживают !
Купил специально полотняный мешок, новый. Изначально присутствует сильный запах, как из погреба. Простирнул и высушил, но запах присутствует. У вас также было, не заберет ли слива с собой этот запах или еще хуже вкус?
Гнать надо на полностью медном аппарате все фруктовые и зерновые. Медные пыжи и прочие приблуды это мракобесие. Вместо сахара надо декстрозу. Так же фермент пептиназа. В идеале надо медный аппарат с барботером. Аналог того на чем гнал попкорн Саттон. Медь это не маркетинг. Но она дорогая. Не зря же новые заводы строят и ставят медные кубы. Там же инвесторы не дураки. Переплачивать в бизнесе никто не будет.
Здравствуйте! У меня перестала бродить брага за 3 дня. Брагу ставил из слив сахара , дрожжей и вода . При этом слива не опустилась на дно как вы рассказывали видео ролике . Подскажите, что мне сейчас нужно сделать?
Слива поднимается и образовывает "Шапку" над брагой , первые 3-4 дня ее нужно перемешивать , эта "шапка " достаточно плотная из жмыха , она мешает брожению
Есть реальные несовпадения при перегонке аналогичной по составу браги на диких дрожжах и по температуре в кубе и по спиртуозности в струе и спиртуозности получаемого продукта. Закрадывается сомнение в преднамеренном лукавстве.
Здравствуйте Даниил . видео понравилось . я новичок в этом деле с колонной,раньше был обычный гнал с двумя банками один раз и напиток нравился. Сейчас после второго перегона что сахарная или фруктовая остаётся не приятное послевкусие.хочу перегнать сливянку по вашему методу и вопрос про дефлегматор который вы по ставили. Я не понимаю он стоит просто с водой или вода проходит через него или он пустой.
Через дефлегматор проходит вода и часть спиртов возвращаются в колонну и пере испаряются , таким образом получаем эффект тепло массо обмена и четкое разделение напитка по фракциям ( головы , тело , хвосты )
Я понимаю как работает дефлегматор. Просто в вашем видео вы перегоняли до 30-40%,а у меня если деф включён ( подачача воды даже по капельно при температуре на выходе около 70 градусов ниже 70% не опустить).дефлегматор закрываю и тогда спиртуозность падает. И ещё я думаю что все эти не приятные послевкусия появляются от режима (подстил) при первой перегонки от большой мощности. За кончил по вашему методу сливянку . правда хвосты от 80%-5% отложил в сторону. С 40 литров браги получил 3.5 л 88%+3л 43%+3л 24%+1.5л 12%.тело разбавил продискутировал.результатом доволен. Спасибо за видео
Дрожжи , мне нравятся вот эти ecozvar.com.ua/product/%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4-%D1%85%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-biowin-turbofruit А брагу лучше процедить , во избежание пригорания .
Даниил, здравствуйте. Из чего состоит ваша колонна при перегоне фруктовых браг (дифлегматор есть, что внутри колонны)? Какая температура на верхнем термометре при отборе тела? У меня при отборе тела температура 78-79 град. Спиртуозность получаетс 92-93 град. Аромата слив не чувствую.
Даниил добрый день. Поставил брагу на сливе без добавления сахара и дрожжей. Бурно бродил 4 дня Шапку перемешивал как положено. На 5й день брожения остановилось, на 6й день на поверхности браги появилась тонкая белая плёнка. Спасти её можно?
Вода из колодца. Резкого запаха нет. Брагу ставлю в стеклянной банке с гидрозатвором. Возможно моя ошибка в том что Шапку перемешивал рукой, хотя и руки мыл с мылом. Похоже занёс заразу сам
Даниил отличный видео обзор, хотя результат и так бал понятен, натуральная сливовица будет вкуснее. Я как то ставил яблочную брагу на дрожжах vinbeerger и забыл помыть яблоки, ни чего страшного не произошло, бренди получился качественный.
В Хорватии попробовал сливовицу. Магазинная средней ценовой----полный отстой. не понравилась. домашняя хорватская где то 50 оборотов намного лучше. вкус. аромат зашибись. из Сербии угостили. вообще улет. еще лучше. и цвет розовый. домашняя однозначно.
Даниил здравствуйте. Скажите пожалуйста у вас аппарат с мини дефлегматором и основным холодильником или просто холодильник на колонне? дело в том что у меня термометр стоит после мини дефлегматора и перед холодильником, чтобы знать какая температура паров идет и соответственно уменьшить ее за счет мини дефлегматора если будет выше 78-80 град. когда начинают кипеть сивушные масла. И все говорят что на аппарате с мини дефлегматором можно перегонять только спирт сырец, предварительно выгнанный из браги на обычном аппарате.... А у вас термометр стоит перед дефлегматором.... Так у вас аппарат с мини дефлегматором или простой самогонный аппарат с холодильником, но просто вы его ставите на колонну??? Как считаете на сколько чистый получается самогон на одном перегоне? Слышал что фруктовые браги в отличии от сахарных и зерновых изобилуют метиловым спиртом и прочими опасными примесями. Спасибо.
У меня колонна с спн , затем дефлегматор и холодильник . Фруктовые браги действительно богаты метилом , и мое мнение , что лучше делать перегонку как раз на таком аппарате за один раз . Через несколько дней выйдет видео , я делал перегонку из одной браги но два варианта : первый двойная на обычном аппарате , второй на колонне одна перегонка . О результатах я рассказываю в видео . Вкратце : из равного кол - ва браги при двойной перегонке на обычном аппарате вышло продукта болше и по вкусу он хуже ....
Понятно что на обычном аппарате даже и при тройной перегонке будет много примесей, на колонне с мини дефлегматором намного чище получается, но вот вопрос: как вы считаете, если все таки сделать на колонне, но двойную перегонку, как обычно это делают, сначала выгнать спирт сырец без дефлегматора и колонны, а потом перегнать его уже как положено на колонне с дефлегматором. Не потеряется ли в этом случае ароматика и вкусовые качества сливовицы, не будет ли это почти обычный спирт??? И вообще очень интересно мнение профессионалов где золотая середина между чистотой продукта (примеси) и ароматами и вкусом??? Я купил аппарат с колонной так как очень хотел сделать виски из солода, потому что покупая солод, в магазине мне сказали, что на моем обычном аппарате с сухопарником и холодильником хороший виски не получится(((( В то же время смотрел фильм про шотландский виски и там на заводе нет никаких дефлегматоров и колонн с сеткой панченкова, обычный куб и купол медный в форме аламбика, и делают они две перегонки, и все прекрасно получается! Спасибо вам большое за ваши развернутые ответы.
Здравствуйте Даниил! Я опять вас беспокою, но теперь не по поводу колбас, а по поводу сливовицы. Я делаю без добавления сахара и дрожжей. У меня брага бродила, после установки гидрозатвора всего 3 дня и процесс остановился совсем. Видимо природные дрожжи съели весь сахар из сливы(хотя слива была довольно сладкой и спелой). Что делать, боюсь все превратится в уксус. Очень жду вашего совета
При 30 градусов в струе идёт уже столько сивушных масел ,что мама не горюй , возьмите на ладонь несколько капель и розотрите их ,а потом понюхайте ,сивушный запах не перепутать ни с чем , поэтому если делать одну дистилляцию то хотя бы отбор заканчивать по раньше ,а потом накопившиеся хвосты перегнать с укреплением и получить не плохой спиртик ,ведь на своём здоровье лучше не экономить .Ну а за труды лайк
Даниил Перваченко Не могу поверить ,что при такой спиртуозности вообще нету запаху сивухи , на своём аппарате я заканчиваю отбор при понижении крепости ниже 60 градусов ,и это двойная дистилляция без укрепления ,просто с высокой царгой ,и такой сем я заливаю в бочку ,а если же для беленькой то отбор заканчиваю ещё раньше , вот по этому не верю ,что при однократной перегонке , при падении крепости ниже 40градусов нету сивушного запаха
Возможно, ваш спиртометр врет градусов на 3-5? Попробуйте замерить крепость продукта другим спиртометром. Интересною, сколько отобрали продукта ниже крепости 40 градусов?
Во-первых ареометр 0-100 это шляпа, где асп-3?! Во-вторых уменьшил мощность до 130 вольт, это как? Может ватт? В-третьих у меня вопрос ❓ зачем использовать такую голову если она выдаёт 82% алк. можно и обойтись обычным сухопарником, там крепость тоже около того 78-80%?
Не знаю, что за вкус у вас там получается, но при спиртуозности в кубе ниже 15%, КРектиф изиков выше 2. Т.е. все изы идут в продукт прямо в начале погона. А они и есть самые вонючие составляющие в данном случае голов. Поэтому вы и заливаете его в бочку на год. Пить в белом виде сей продукт нереально. А бочка за год перемелет это гавно (сивуху т.е. изоамил). А если в царге нет меди, то и сероводородом фанить будет.
Изы идут в начале погона. Так как брага около 10% спирта. Но отбирать головы надо не капельно. А быстрым каплепадением. Далее надо сделать залп. Продуть колонну. (В идеале она должна как и куб быть полностью медная. ) есть одна хитрость. Не надевать крышку куба до 75 градусов по термометру бака. Из куба при этой температуре будет вылетать пар. Это и будут отлетать изики. Прочитал об этом в книге 19 века.
30градусов в струе это уже хвосты. Гнаться за ароматикой в ущерб качеству не есть гут. Сивуха будет в пищевой фракции. Лучше использовать вторую дробную перегонку, а первую перегонку перегонять быстро в сырец без отделения фракций.
![[Live สด] การออกรางวัลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวดวันที่ 16 ธันวาคม 2567](http://i.ytimg.com/vi/dNTiBBthKgQ/mqdefault.jpg)
Мне автор понравился! Как рассказчик своего дела, так и хозяин своей лаборатории винокурни..Очень чисто, аккуратно он организовал свое любимое место!! Интересно смотреть. Для себя подчеркнул пару важных моментов. Спасибо!
Благодарю !
именно так вьіглядит абсолютно счастливьій человек
Спасибо за ценный совет не лить в спирт воду! Никто про это не говорит. А это очень важно!
1.Изики все пошли в отбор. При бочке не критично но просто пить можно с похмелья умереть.
2. Спирт в воду, воду в спирт разницы нет. Если есть эфирные масла в отборе то помутнеет, если мало то нет.
Ролик очень понравился. Лайк.
Спасибо за отличное видео, и было-бы интересно посмотреть видео дегустации после года выдержки👍.
рассказ и видео понравилось! молодец! всё просто и понятно 5+ а тема с спиртометром меня тоже бесит =))))) не послушные они )))
Класс! Спасибо за видео!!Очень познавательно!!
Спасибо за полезный опыт. Попробую тоже сделать для себя так. Лайк.
Посмотрел все видео (первую и вторую части). Все толково и разложено по полочкам. От себя добавлю - дед мой говорил , что готовый продукт должен отстоятся 21-30 дней желательно в темном месте, тогда он лучше пьется. От меня спасибо и класс.
Согласен с Вашим дедом на все 💯
Спасибо большое за ваше подробнейшее видео, попробую приготовить тоже такой напиток, жду когда слива созреет. Ни разу не пробовала такой напиток, будем надеется что всё получится. Спасибо за ваш труд.
Успехов Вам!
Даниил, спасибо за интересные способы работы, что в перегонке, что с армированием! Аргументированно, хоть разум и борется))) Еще, хотелось бы попросить ссылки на изобретение СССР в плане утверждаемого 40ко градусного продукта, а то, как то уж слабо верится... Особенно, учитывая крепость Полугара... Но, уверен, Ваши ссылки все прояснят.
Немного своих имхо, для лучшего разделения надо было в куб добавить воды, и ещё один плюс, что гнать надо было до нужной спиртуозности, чтобы потом не разбавлять, ибо масел много, помутнеет к бабке не ходи.Вообще один перегон это бочка за год может не осилить , изики останутся, не факт, но стоит ли оно того.
Не смущает, что разница в сахаристости была колосальной (на 3 кг сахара) а выход всего на 1 литр
кто-то отпил немного. чего смущаться.
Гнать до 30 градусов в струе это сильно! Да здравствуют хвосты!
спасибо за видео, очень интересное и познавательное!!!!!!
Делайте как хотите, любые телодвижения. Любая очистка, уменя высота царг 2.2 метра. Отбираю на второй перегонке только головы, хвосты не поднимаются на такую высоту. И ещё. Спирт всё равно вспомнит из чего он был сделан. И если из сливы, будет сливовое послевкусие.
Благодарю, классный обзор!
Добрый вечер! Каким образом участвует дифлегматор? Вода на него подаётся, регулируется?
те с 3кг сахара на культурных дрожжах получилось на 1л больше? что-то тут не сходиться
Сегодня слил брагу без осадка. Кислого запаха нет, пахнет ярко-выражено сливой. Такое впечатление как будто перебродило «насухо». На вкус обычное сливовое сухое вино с кислинкой. Специально оставлял на 2 дня посмотреть изменения, ничего не происходит, считаю если бы была плесень то она прогрессировала бы. Или нет?
Конечно , от плесени избавится сложно , НО если выбродило насухо , то по любому спиртуозность более 5% , а в таких условиях никакая плесень и даже молочно кислые и уксусно кислые бактерии не выживают !
Купил специально полотняный мешок, новый. Изначально присутствует сильный запах, как из погреба. Простирнул и высушил, но запах присутствует. У вас также было, не заберет ли слива с собой этот запах или еще хуже вкус?
Гнать надо на полностью медном аппарате все фруктовые и зерновые. Медные пыжи и прочие приблуды это мракобесие. Вместо сахара надо декстрозу.
Так же фермент пептиназа. В идеале надо медный аппарат с барботером. Аналог того на чем гнал попкорн Саттон. Медь это не маркетинг. Но она дорогая. Не зря же новые заводы строят и ставят медные кубы. Там же инвесторы не дураки. Переплачивать в бизнесе никто не будет.
Здравствуйте! У меня перестала бродить брага за 3 дня. Брагу ставил из слив сахара , дрожжей и вода . При этом слива не опустилась на дно как вы рассказывали видео ролике . Подскажите, что мне сейчас нужно сделать?
Слива поднимается и образовывает "Шапку" над брагой , первые 3-4 дня ее нужно перемешивать , эта "шапка " достаточно плотная из жмыха , она мешает брожению
Есть реальные несовпадения при перегонке аналогичной по составу браги на диких дрожжах и по температуре в кубе и по спиртуозности в струе и спиртуозности получаемого продукта. Закрадывается сомнение в преднамеренном лукавстве.
Шикарно, сделайте пожалуйста обзор, что в итоге вышло 👍
Здравствуйте Даниил . видео понравилось . я новичок в этом деле с колонной,раньше был обычный гнал с двумя банками один раз и напиток нравился. Сейчас после второго перегона что сахарная или фруктовая остаётся не приятное послевкусие.хочу перегнать сливянку по вашему методу и вопрос про дефлегматор который вы по ставили. Я не понимаю он стоит просто с водой или вода проходит через него или он пустой.
Сливянка получилась около 5% 40 литров.на вкус приятная и сахара не чувствуется. Очень хотелось бы не испортить продукт.заранее спасибо
Через дефлегматор проходит вода и часть спиртов возвращаются в колонну и пере испаряются , таким образом получаем эффект тепло массо обмена и четкое разделение напитка по фракциям ( головы , тело , хвосты )
А какой у Вас аппарат ?
Люк сталь 5 приобрёл. 50 литров тен 3 к
Я понимаю как работает дефлегматор. Просто в вашем видео вы перегоняли до 30-40%,а у меня если деф включён ( подачача воды даже по капельно при температуре на выходе около 70 градусов ниже 70% не опустить).дефлегматор закрываю и тогда спиртуозность падает. И ещё я думаю что все эти не приятные послевкусия появляются от режима (подстил) при первой перегонки от большой мощности. За кончил по вашему методу сливянку . правда хвосты от 80%-5% отложил в сторону. С 40 литров браги получил 3.5 л 88%+3л 43%+3л 24%+1.5л 12%.тело разбавил продискутировал.результатом доволен. Спасибо за видео
Спасибо за науку. Следую вашим советам.
Удачи и вкусных напитков !
Брагу перед нагревом следует процедить от мякоти или прямо так нагревать. И какие дрожжи использовать?
Дрожжи , мне нравятся вот эти ecozvar.com.ua/product/%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4-%D1%85%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-biowin-turbofruit
А брагу лучше процедить , во избежание пригорания .
Даниил, здравствуйте. Из чего состоит ваша колонна при перегоне фруктовых браг (дифлегматор есть, что внутри колонны)? Какая температура на верхнем термометре при отборе тела? У меня при отборе тела температура 78-79 град. Спиртуозность получаетс 92-93 град. Аромата слив не чувствую.
Уменьшите колличество насадки
брага бродила 5 недель. Скажите при какой температуре она находилась в помещении (бродила)
+-20С
Даниил Перваченко а минимум нужно сколько ей градусов? или в этом плане она ничем не отличается от остальных браг с сахаром и дрожжами?
Отличается , тут желательна стабильная температура 18-22С
Подскажите пожалуйста,а запах дрожец не остаётся? В варианте с доржами.
Нет
Даниил добрый день. Поставил брагу на сливе без добавления сахара и дрожжей. Бурно бродил 4 дня Шапку перемешивал как положено. На 5й день брожения остановилось, на 6й день на поверхности браги появилась тонкая белая плёнка. Спасти её можно?
В чем бродит и какой гидрозатвор? Сладкая ли брага? Какая температура в помещении? Какую воду добавляли?
Есть ли резкий уксусный запах?
Вода из колодца. Резкого запаха нет. Брагу ставлю в стеклянной банке с гидрозатвором. Возможно моя ошибка в том что Шапку перемешивал рукой, хотя и руки мыл с мылом. Похоже занёс заразу сам
Температура 19-22.
брага сейчас сладкая и ли кислая и есть ли запах уксуса ?
Даниил, после одинарной перегонки вы как фильтруете дистиллят, или в этом нет необходимости.?
Фильтрую только после бочки из за возможности попадания стружки, а так необходимости нет ИМХО.
@@DaniilPervachenko да да, фильтрация уменьшает аромат и яркость вкусов.
Я прошу, чтобы ингредиенты были установлены
Даниил отличный видео обзор, хотя результат и так бал понятен, натуральная сливовица будет вкуснее. Я как то ставил яблочную брагу на дрожжах vinbeerger и забыл помыть яблоки, ни чего страшного не произошло, бренди получился качественный.
Спасибо, интересно было смотреть обе части. У меня вопрос: при какой температуре вы содержите брагу?
20-25 градусов
Почему не пишете подробней о аппаратурном оформлении и алгоритме перегонки? Например, о количественных параметрах регулировки температуры в баке.
Здравствуйте! Подскажите зачем настаивать в дубовой бочке ? Для чего ? Вы же сделали чачу из сливы ? Спасибо 😊
Мне больше нравиться чача с нотками дуба и коричневого цвета, а так то можно и обойтись без этой процедуры)))
Супер!
В дубовой бочке нужно отстаивать весь самогон или только сливовицу?
Самогон , я думаю не обязательно , а вот фруктовые и зерновые дистилляты получаются очень вкусные !
Спасибо!
Аё по моему, фруктовые сами по себе хороши, кроме калвадоса и коньяка. Зачем добавлять другие привкусы?
В Хорватии попробовал сливовицу. Магазинная средней ценовой----полный отстой. не понравилась. домашняя хорватская где то 50 оборотов намного лучше. вкус. аромат зашибись. из Сербии угостили. вообще улет. еще лучше. и цвет розовый. домашняя однозначно.
Даниил здравствуйте. Скажите пожалуйста у вас аппарат с мини дефлегматором и основным холодильником или просто холодильник на колонне? дело в том что у меня термометр стоит после мини дефлегматора и перед холодильником, чтобы знать какая температура паров идет и соответственно уменьшить ее за счет мини дефлегматора если будет выше 78-80 град. когда начинают кипеть сивушные масла. И все говорят что на аппарате с мини дефлегматором можно перегонять только спирт сырец, предварительно выгнанный из браги на обычном аппарате.... А у вас термометр стоит перед дефлегматором.... Так у вас аппарат с мини дефлегматором или простой самогонный аппарат с холодильником, но просто вы его ставите на колонну??? Как считаете на сколько чистый получается самогон на одном перегоне? Слышал что фруктовые браги в отличии от сахарных и зерновых изобилуют метиловым спиртом и прочими опасными примесями. Спасибо.
У меня колонна с спн , затем дефлегматор и холодильник . Фруктовые браги действительно богаты метилом , и мое мнение , что лучше делать перегонку как раз на таком аппарате за один раз . Через несколько дней выйдет видео , я делал перегонку из одной браги но два варианта : первый двойная на обычном аппарате , второй на колонне одна перегонка . О результатах я рассказываю в видео . Вкратце : из равного кол - ва браги при двойной перегонке на обычном аппарате вышло продукта болше и по вкусу он хуже ....
Понятно что на обычном аппарате даже и при тройной перегонке будет много примесей, на колонне с мини дефлегматором намного чище получается, но вот вопрос: как вы считаете, если все таки сделать на колонне, но двойную перегонку, как обычно это делают, сначала выгнать спирт сырец без дефлегматора и колонны, а потом перегнать его уже как положено на колонне с дефлегматором. Не потеряется ли в этом случае ароматика и вкусовые качества сливовицы, не будет ли это почти обычный спирт??? И вообще очень интересно мнение профессионалов где золотая середина между чистотой продукта (примеси) и ароматами и вкусом??? Я купил аппарат с колонной так как очень хотел сделать виски из солода, потому что покупая солод, в магазине мне сказали, что на моем обычном аппарате с сухопарником и холодильником хороший виски не получится(((( В то же время смотрел фильм про шотландский виски и там на заводе нет никаких дефлегматоров и колонн с сеткой панченкова, обычный куб и купол медный в форме аламбика, и делают они две перегонки, и все прекрасно получается! Спасибо вам большое за ваши развернутые ответы.
Я только за классику! Одна медленная перегонка с тщательным отбором тела. В этом суть САМОГОНА.
Здравствуйте Даниил! Я опять вас беспокою, но теперь не по поводу колбас, а по поводу сливовицы. Я делаю без добавления сахара и дрожжей. У меня брага бродила, после установки гидрозатвора всего 3 дня и процесс остановился совсем. Видимо природные дрожжи съели весь сахар из сливы(хотя слива была довольно сладкой и спелой). Что делать, боюсь все превратится в уксус. Очень жду вашего совета
Если уже не добавляли сахар и делали на диких дрожжах, то перегоняйте
А может, дикие дрожжи на родили столько спирта что умерли
Здравствуйте почему отбираем до 30 в струе?
Чтобы ароматика зашла
А с фальш дном можно же с мизгой переогонять?
Фальш дно, лучше использовать для зерновых
Да, желательно с фальшдном на медленном нагреве (я так гнал). На индукции ничего не пригорает, а ароматика увеличивается в разы.
А какая мощность ТЭНа?
2,5кВт
При 30 градусов в струе идёт уже столько сивушных масел ,что мама не горюй , возьмите на ладонь несколько капель и розотрите их ,а потом понюхайте ,сивушный запах не перепутать ни с чем , поэтому если делать одну дистилляцию то хотя бы отбор заканчивать по раньше ,а потом накопившиеся хвосты перегнать с укреплением и получить не плохой спиртик ,ведь на своём здоровье лучше не экономить .Ну а за труды лайк
Я , то же так думаю , но когда проверяю , у меня вообще нету запаха сивухи , правда иногда и на 35 % останавливаю отбор .
Даниил Перваченко Не могу поверить ,что при такой спиртуозности вообще нету запаху сивухи , на своём аппарате я заканчиваю отбор при понижении крепости ниже 60 градусов ,и это двойная дистилляция без укрепления ,просто с высокой царгой ,и такой сем я заливаю в бочку ,а если же для беленькой то отбор заканчиваю ещё раньше , вот по этому не верю ,что при однократной перегонке , при падении крепости ниже 40градусов нету сивушного запаха
от аппарата зависит. 30% весьма обобщенное значение
Возможно, ваш спиртометр врет градусов на 3-5? Попробуйте замерить крепость продукта другим спиртометром. Интересною, сколько отобрали продукта ниже крепости 40 градусов?
Однозначно этот "игрушечный" спиртометр будет врать. Вроде и лаборатория не плохая, а набором спиртометров, Даниил неразжился.
Добрый день Даниил! Подскажите до какой спиртуозности отбирать тело при ректификации, спасибо
Не нужно изобретать "велосипед"!
На балканах все давно это сделано годами и сотнями кг слив
Во-первых ареометр 0-100 это шляпа, где асп-3?! Во-вторых уменьшил мощность до 130 вольт, это как? Может ватт? В-третьих у меня вопрос ❓ зачем использовать такую голову если она выдаёт 82% алк. можно и обойтись обычным сухопарником, там крепость тоже около того 78-80%?
Не знаю, что за вкус у вас там получается, но при спиртуозности в кубе ниже 15%, КРектиф изиков выше 2. Т.е. все изы идут в продукт прямо в начале погона. А они и есть самые вонючие составляющие в данном случае голов. Поэтому вы и заливаете его в бочку на год. Пить в белом виде сей продукт нереально. А бочка за год перемелет это гавно (сивуху т.е. изоамил). А если в царге нет меди, то и сероводородом фанить будет.
Изы идут в начале погона. Так как брага около 10% спирта. Но отбирать головы надо не капельно. А быстрым каплепадением. Далее надо сделать залп. Продуть колонну. (В идеале она должна как и куб быть полностью медная. ) есть одна хитрость. Не надевать крышку куба до 75 градусов по термометру бака. Из куба при этой температуре будет вылетать пар. Это и будут отлетать изики. Прочитал об этом в книге 19 века.
30градусов в струе это уже хвосты. Гнаться за ароматикой в ущерб качеству не есть гут. Сивуха будет в пищевой фракции. Лучше использовать вторую дробную перегонку, а первую перегонку перегонять быстро в сырец без отделения фракций.
Довго і нудно, цю інформацію можна подати за коротший час.
Балабол😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
бЭз
Много неуверенности
Много неуверенности, нет конкретики,и кратности.