Για την άρμη ή άλμη για το τυρί = Για κάθε 1 λίτρο νερό - χρειαζόμαστε 80 - 90 γρ. χοντρό αλάτι Εκτέλεση = Βάζουμε το νερό στη φωτιά .Μόλις βρασει προσθέτουμε το αλάτι βράζουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι . Απενεργοποιούμε τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα προσθέτουμε την άλμη στο τυρί μας. .............................................................. Οταν γεμίσει ο τενεκές πρέπει οπωσδήποτε με κάτι να πατήσετε το τυρί ώστε να μην έρχεται στην επιφάνεια . Πλένουμε πολύ καλά το μάρμαρο ή μία πέτρα που να έχει ίσια επιφάνεια και το καλύπτουμε με μία μεμβράνη πάρα πολύ καλά ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τυρί. Πρέπει οπωσδήποτε το τυρί σας να το πατήσετε για να μην έρχεται στην επιφάνεια μέχρι να ψηθεί. Γιατί αλλιώς θα σας χαλάσει το τυρί και αυτό δεν το θέλουμε. .................................................................... Εννοείται ότι πρέπει να έχετε τον τενεκέ σας μέσα σε ένα μέρος που να έχει υγρασία και να μην έχει ζέστη γιατί αλλιώς θα σας ανάψει το τυρί σας και θα σας χαλάσει. Καλό θα ήταν να το έχετε σε σκοτεινό μέρος και όχι σε μέρος με ήλιο. Καλή επιτυχία.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Καλές γιορτές και ότι επιθυμείται, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας. Εύχομαι καλή επιτυχία.
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία. Σας εύχομαι μία καταπληκτική Κυριακή.
Καλημέρα σας , εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας , να είστε καλά. Καλό Σαββατοκύριακο!
Γεια σας! Σας ευχαριστώ για τα καλά σας και ευγενικά σας λόγια ! Το πιο σημαντικό για μένα είναι όταν φτιάχνω μία συνταγή να μπορεί να καταναλωθεί με πολύ μεγάλη ασφάλεια το οτιδήποτε φτιάχνουμε . Εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας ! Να έχετε ένα τέλειο απόγευμα !
Καλησπέρα σας . Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια . Εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας. Σας εύχομαι Καλοφάγωτο το τυρί και η μυζήθρα, απολαύστε τα οπως σας αρέσουν περισσότερο. Καλή Σαρακοστή με υγεία. Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ.
Good evening my sweet. Thank you very much for your sweet words and for your love. "My name is Stella " I send you my love, kisses and appreciation, from Greece. It is my great pleasure and honor that you love my recipes. I wish you health. I wish love and health . Have a good day. I wish you a good day in beautiful Australia and a beautiful Goodnight from Greece. Good morning!💖
Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας... Το μεράκι, οι συμβουλές και η μεταδοτικότητα που διαθέτετε μας βοηθούν πάρα πολύ. Εδώ και λίγο καιρό έχω κάνει κι εγώ ένα κανάλι μαγειρικής. Μόλις έχω ξεκινήσει λοιπόν ένα ταξίδι γεύσεων στο διαδίκτυο και σίγουρα η στήρηξή σας θα μου ήταν πολύτιμη.
Καλησπέρα ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά και ευγενικά σας λόγια! Εύχομαι το κανάλι σας να πάει καταπληκτικά ! Σας εύχομαι καλή επιτυχία , να έχετε υγεία πάνω από όλα εσείς και η οικογένειά σας. Xρειάζεται χρόνος - Yπομονή και Γερό στομάχι. Να προσέχετε τον εαυτό σας! Αλλά κυρίως τη ψυχολογία σας... Να είστε καλά !Καλή συνέχεια σε ότι έχετε ξεκινήσει! Καληνύχτα σας!
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Για να γίνει 1 κιλό τυρί χρειάζονται 10 κιλά αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, αλλά μόνο 6 κιλά πρόβειο.
Στέλλα σήμερα σε ανακάλυψα και κοντεύει να ξημερώσει κι εγώ κοιτάζω κάποιες απ' τις πολλές συνταγές σου. Είσαι αξιαγάπητη μας τα εξηγείς τόσο καλά! Ευχαριστώ πολύ. Από βόρεια Εύβοια είναι ο ανδρας μου, πηγαίνουμε κάθε χρόνο. Ήταν πανέμορφη μακάρι να γίνει πάλι. Την έκαψαν άστο όταν το θυμάμαι κλαίω. Εδώ στη Γερμανία που θα βρω την πιτχια;
Καλημέρα σας εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Έχετε απόλυτο δίκιο, η βόρεια Εύβοια ήταν ένας παράδεισος που το κατέληξαν σε ένα μαύρο τοπίο. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας . Να χαίρεστε την οικογένειά σας . Θα πάτε εκεί που πουλάνε βιολογικά προϊόντα και θα ζητήσετε τη σκόνη ή το υγρό που πήζουν γάλα για τυρί . Βάλτε στον υπολογιστή σας στον τίτλο : ( die Flüssigkeit oder das Pulver, die den Käse koagulieren ) και Αναζητήστε αυτό που θέλετε . Πηγαίντε και στις ( Εικόνες ) ώστε να έχετε πλήρη εικόνα. Για μένα η καλύτερη επιλογή είναι : 3 x Streu-Lab & Käse-Salzmischung, 4 g Beutel für jede Art von Käse, 1 Beutel für 50 Liter Milch Πατήστε το link για να μπορέσετε να δείτε αυτό που σας προτείνω ( www.amazon.de/Deal-Beutel-Tasche-50-Liter-Milch/dp/B075S8BZH7 ) 3 x μείγμα πυτιάς και αλατιού τυριού, φακελάκι 4 γρ Για επαγγελματική και ιδιωτική χρήση Επαρκεί για 250 λίτρα γάλακτος Χρησιμοποιήστε το 1/4 για μικρές ποσότητες Πάντα αξιόπιστο Εως τώρα αυτό το προϊόν λέει ότι είναι διαθέσιμο στην αγορά, εάν αλλάξουν τα δεδομένα τότε θα το γράψουν ώστε να το γνωρίζετε. ( Το μήνυμα αυτό σας το έχω γράψει βράδυ, έως αύριο Υπάρχει και περίπτωση να μην είναι διαθέσιμο )
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Ολες αυτές τις πληροφορίες της δίνω μέσα στο βίντεο. Πραγματικά είναι ένα πάρα πολύ αναλυτικό βίντεο. Αυτό το κάνουμε μόνο εάν θέλουμε να φτιάξουμε ξέρω τυρί, εγώ δεν σας έδειξα ξέρω τυρί. Σας έδειξα χλωρό τυρί. Οπότε το απολαμβάνουμε αμέσως Για ξέρω τυρί οι άλμη που πρέπει να φτιάξετε Για την άρμη ή άλμη για το τυρί = Για κάθε 1 λίτρο νερό - χρειαζόμαστε 80 - 90 γρ. χοντρό αλάτι Εκτέλεση = Βάζουμε το νερό στη φωτιά .Μόλις βρασει προσθέτουμε το αλάτι βράζουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι . Απενεργοποιούμε τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα προσθέτουμε την άλμη στο τυρί μας. Οταν γεμίσει ο τενεκές πρέπει οπωσδήποτε με κάτι να πατήσετε το τυρί ώστε να μην έρχεται στην επιφάνεια . Πλένουμε πολύ καλά το μάρμαρο ή μία πέτρα που να έχει ίσια επιφάνεια και το καλύπτουμε με μία μεμβράνη πάρα πολύ καλά ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τυρί. Πρέπει οπωσδήποτε το τυρί σας να το πατήσετε για να μην έρχεται στην επιφάνεια μέχρι να ψηθεί. Γιατί αλλιώς θα σας χαλάσει το τυρί και αυτό δεν το θέλουμε. Εννοείται ότι πρέπει να έχετε τον τενεκέ σας μέσα σε ένα μέρος που να έχει υγρασία και να μην έχει ζέστη γιατί αλλιώς θα σας ανάψει το τυρί σας και θα σας χαλάσει. Καλό θα ήταν να το έχετε σε σκοτεινό μέρος και όχι σε μέρος με ήλιο. Καλή επιτυχία.
Γειά σου Στέλλα μου με τον ίδιο τρόπο το έφτιαχνε και η μαμά μου αλλά εκείνη είχε πρόβατα... Εγώ που δεν έχω μπορώ να χρησιμοποιήσω εβαπορέ η φρέσκο;;;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Η αλήθεια είναι ότι με το εβαπορέ γάλα τυρί δεν μπορούμε να φτιάξουμε. Με το φρέσκο γάλα μπορούμε να φτιάξουμε τυρί. Ακόμα και το πλήρες γάλα το 3,5% είναι αποβουτυρωμένο δεν είναι πλήρες γάλα όπως είναι το κατσικίσιο ή το αρνίσιο γάλα ... Δεν έχει την ίδια γεύση και την ίδια υφή ως τυρί . Θα σας στείλω ένα playlist εκεί είναι συγκεντρωμένα όλα τα τυριά που έχω φτιάξει δείτε τα αναλυτικά και θέλω να φτιάξετε αυτό που σας ταιριάζει περισσότερο .
''Τυριά όλων των ειδών''' th-cam.com/play/PLHYalX7u2gmwz9yCjHmolV9Dnt1_CmKAQ.html Αυτά τα τυριά που θα δείτε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε όποιες παρασκευές θέλετε : Σε πίτσες, σε γλυκά, σε επιτραπέζιο τυρί, να το απολαύσετε πάνω από ψωμί, σε τοστ, όπου επιθυμείτε... Ακόμα και σε πίτες.
Γεια σας. Eύχομαι να είστε καλά. Να έχετε υγεία .Χρόνια πολλά. Χριστός Ανέστη. Φυσικά και θα γίνει ένα υπέροχο τυρί και αν έχετε τη δυνατότητα να βάλετε και πρόβειο αλλά και κατσικίσιο (1/2 = 1/2 )θα γίνει ακόμα πιο ωραίο το τυρί σας.
Hello ! Thank you very much for your love and for your kind words! Now I'm preparing the translation because I want the recipe to be detailed for you ! Have fun ! Have a nice evening!
@@StellaLoveCook that is amazing to hear... surely people from other countrie are interested to make traditional Greek food.. i am really happy thank you very much and also for your replay!!:)
It is very wonderful you understand Greek ! It's great to live in two countries ! Beautiful country France - I'd like to visit her sometime ! Good night !
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Ολες αυτές τις πληροφορίες της δίνω μέσα στο βίντεο. Πραγματικά είναι ένα πάρα πολύ αναλυτικό βίντεο. Ολο το βίντεο είναι 15 λεπτά και 29 δευτερόλεπτα. Είστε σίγουροι ότι είδατε όλο το βίντεο ή ότι δεν συνέβει κάτι στο σήμα σας και δεν μπορέσατε να δείτε το βίντεο ;;;;;;;; Γιατί εγώ δίνω όλες τις πληροφορίες και για το τυρί αλλά και για τη μητσίθρα. Παρακαλώ ξαναδείτε το βίντεο από την αρχή ώστε να σας λυθούν όλες σας οι απορίες σας. Τα πάντα δίνονται αναλυτικά μέσα στο βίντεο.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Δεν είναι κάτι που το έχω δοκιμάσει εγώ η ίδια αλλά από ότι ξέρω μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξινό.
Καλησπερα Στελλα μου και πολλα συγχαρητηρια για το ωραιο τυρακι που εφτιαξες!!! Μπορουμε να χρησιμοποιησουμε γαλα εμποριου; την πιτια που θα τη βρουμε; Εισαι καταπληκτικη τα λες τοσο αναλυτικα και κατανοητα, μπραβο σου!!! Που μενεις; ρωταω επειδη ειπες οτι.το γαλα ειναι δικο σας!!! Καληνυχτα και να εισαι παντα καλα!!! Σου στελνω την αγαπη μου!!! 😍😱😜😳
Γεια σας ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά και ευγενικά σας λόγια !Φυσικά και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα φρέσκο εμπορίου αλλά όχι light - χρησιμοποιούμε με όλα τα λιπαρά. Τι πυτιά τι βρίσκουμε στα μίνι μάρκετ - στα σούπερ μάρκετ και στα φαρμακεία. Είμαι από την Εύβοια .Ενα πανέμορφο και τέλειο νησί που αξίζει τον κόπο κάποιος να το επισκεφτεί ! Εύχομαι να έχετε ένα υπέροχο απόγευμα !
@@StellaLoveCook Καλησπερα Στελλα και σε ευχαριστω παρα πολυ που μου απαντησες!!! Οντως η Ευβοια ειναι πανεμορφη!εχουμε κανει διακοπες για τρια συνεχομενα χρονια!!! Και παλι σε ευχαριστω, καληνυχτα και καλο ξημερωμα με υγεια!!! 😍😜😳
Γεια σας ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια ! Εύχομαι να έχετε υγεία εσείς και η οικογένειά σας ! Τι πυτιά τι βρίσκουμε στα μίνι μάρκετ - στα σούπερ μάρκετ και στα φαρμακεία. Να έχετε ένα υπέροχο απόγευμα !
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας. Σας Εύχομαι καλό μήνα. Εάν φτιάξετε μία άλμη και το βάλετε μέσα είναι μία εξαιρετική χωριάτικη φέτα και Όχι γραβιέρα. Αυτό το τυρί μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέσα στον καταψύκτη και να το συντηρήσετε τουλάχιστον για ένα χρόνο.
Είσαι καταπληκτική. Έκανα τις ελιές βήμα βήμα και βγήκαν ακριβώς όπως τα είπες. Αυτές οι λεπτομέρειες που μας λες είναι που δίνουν και την επιτυχία. Παίρνω λοιπόν φορά και θέλω να κάνω κι αυτή τη συνταγή σου. Θέλω όμως να ρωτήσω κάτι. Για να το συντηρήσω αυτό το τυρί χωρίς να το βάλω στην κατάψυξη, θα βάλω το υγρό που θα μείνει στην κατσαρόλα ή πρέπει να κάνω ξεχωριστά άλμη; Ρωτάω γιατί θέλω να κάνω μεγάλη ποσότητα. Και βλέπω ότι στους τενεκέδες του εμπορίου έχουν άρμη αλλά δεν ξέρω πώς να τη φτιαξω
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά.Να έχετε υγεία. Σας εύχομαι ότι το καλύτερο . ....................................... Για την άρμη ή άλμη = Για κάθε 1 λίτρο νερό - χρειαζόμαστε 80 - 90 γρ. χοντρό αλάτι Εκτέλεση = Βάζουμε το νερό στη φωτιά .Μόλις βρασει προσθέτουμε το αλάτι βράζουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι . Απενεργοποιούμε τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα προσθέτουμε την άλμη στο τυρί μας. .............................................................. Οταν γεμίσει ο τενεκές πρέπει οπωσδήποτε με κάτι να πατήσετε το τυρί ώστε να μην έρχεται στην επιφάνεια . Πλένουμε πολύ καλά το μάρμαρο ή μία πέτρα που να έχει ίσια επιφάνεια και το καλύπτουμε με μία μεμβράνη πάρα πολύ καλά ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τυρί. Πρέπει οπωσδήποτε το τυρί σας να το πατήσετε για να μην έρχεται στην επιφάνεια μέχρι να ψηθεί. Γιατί αλλιώς θα σας χαλάσει το τυρί και αυτό δεν το θέλουμε. .................................................................... Εννοείται ότι πρέπει να έχετε τον τενεκέ σας μέσα σε ένα μέρος που να έχει υγρασία και να μην έχει ζέστη γιατί αλλιώς θα σας ανάψει το τυρί σας και θα σας χαλάσει. Καλό θα ήταν να το έχετε σε σκοτεινό μέρος και όχι σε μέρος με ήλιο. Καλή επιτυχία.
@@StellaLoveCook είσαι τέλεια!!!! Ευχαριστώ πολύ πολύ γλυκειά μου. Στο τέλος του βίντεο λες ότι το τυρί είναι έτοιμο. Οπότε μπορούμε να το φάμε κατευθείαν ή πρέπει να κάτσει και στην άλμη για κάποιο διάστημα;
@@annanakopoulou Όχι δεν χρειάζεται να κάτσεις την άλμη, εάν κάνετε τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος, όπως σας δείχνω μπορείτε να το καταναλώσετε απευθείας. Εγώ αυτό το τυρί το χρησιμοποιώ στις πίτες μου. Οπως επίσης το συντηρώ και μέσα στον καταψύκτη.
Το έφτιαξα κούκλα μου όμως βιάστηκαν και δεν μέτρησα το υγρό και το αλάτι κι έριξα κουτουρου. Εντάξει έγινε σχεδόν 1 κιλό το τυρί αλλά φοβάμαι πως μπορεί να μην είναι αρκετό το αλάτι.
Καλησπέρα ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια ! Να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας ! Όχι δεν γνωρίζω δεν έχω φτιάξει ποτέ κασέρι και κάτι που δεν γνωρίζω , δεν έχω άποψη !Σας εύχομαι καλό βράδυ και Καλή ξεκούραση!
Ναι κ εγω σκεφτηκα οτι μπορει να ειναι η ποιοτητα του γαλακτος κ εαν η πυτια ειναι φρεσκια. Νομιζω αυτο πρεπει να ειναι θα δοκιμασω να αγορασω καινουρια πυτια κ να βρω καλυτερης ποιοτητας γαλα.
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Να έχετε μία υπέροχη εβδομάδα. Τα πάντα σας τα αναφέρω αναλυτικά . Θερμοκρασία του αίματος σημαίνει όσο είναι η θερμοκρασία στο σώμα μας, 36 με 37 βαθμούς κελσίου
Καλησπέρα απο Νοτια Αυστραλία, ευχαριστω πολυ για την συνταγη και την μεθοδο. Μου εχει λείψει η μυζηθρα αλλά χαρη σε εσας την ξαναβρηκα κι ανυπομονω να την δοκιμασουν και τα παιδιά μου που δεν γνωριζουν απο τον τροπο που μεγαλωσαμε εμεις στην πατριδα με τα καλουδια της. Φιλιά πολλά
Καλημέρα σας. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία και ότι επιθυμείτε. Πολλά φιλιά από την πατρίδα με όλα τα καλώδια της, Χαίρομαι για αυτά τα τόσο συγκινητικά λόγια που μου γράφετε πραγματικά, εύχομαι να απολαύσετε και το τυρί αλλά και τη μυζήθρα.
Κάπως αργά αλλά μόλις το διάβασα Για να κανείς με ξύνο η με ξύδι πρέπει το γάλα να αρχιση να βραζη και να ριξης το ξυνο η το ξύδι και αυτό κόβει άμεσος Εάν δεν κοπσι χρέιαζετε ακόμη ξύδι αυτό το λέμε τυρομυτζυθρα ελπίζω να βοήθησα Εγώ κάνω συχνά Αναλογίες δεν έχω κράτηση στο περίπου 2 λίτρα γάλα ένα φλιτζανάκι του καφέ ξύδι και εάν δεν κοπσι βάλε και άλλο μέχρι να κοπσι Καλή μέρα από Αυστραλία
Καληνύχτα από την Ελλάδα. Καλημέρα στην Αυστραλία. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εχουμε φτιάξει μία παρόμοια συνταγή αλλά την έχουμε φτιάξει με λεμόνι, όλες τις συμβουλές που είναι απαραίτητες για να πετύχει αυτό το τυρί και να έχει σίγουρη επιτυχία . (Στο συγκεκριμένο τυρί που μου γράφετε είναι το παραδοσιακό τυρί της γιαγιάς που γίνεται με πυτιά - Το τυρί που φτιάχνουμε στο χωριό με το κατσικίσιο ή το γιδίσιο γάλα. Παραδοσιακό Φρέσκο Τυρί και Μυζήθρα : th-cam.com/video/Ve0UU_6C5Cw/w-d-xo.html ) Αν θέλετε πατήστε το link : Πώς να Φτιάξετε Γρήγορο Σπιτικό Τυρί Ρικότα (Ricotta); th-cam.com/video/VeXcMGmLhVk/w-d-xo.html και θα δείτε όλες τις συμβουλές που δίνω. Φυσικά το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν οι περισσότεροι είναι ότι αγοράζουν γάλα light ενώ σε αυτές τις συνταγές πάντα χρειαζόμαστε γάλα πλήρες, Οι ίδιες συμβουλές που είναι με το λεμόνι ακριβώς το ίδιο μπορούμε να φτιάξουμε με λευκό ξύδι και όχι με το κανονικό ξύδι από κρασί γιατί έχει έντονη μυρωδιά η αναλογία λεμόνι με ξύδι στο τυρί ( στο ξύδι είναι περισσότερο το τυρί ) Να έχετε μία υπέροχη μέρα. Εύχομαι πολύ υγεία
Σε ΕΦχαρηστο φηλη μου έχο γαλα δηκοσου διο κιλά κάθε μέρα στο αλατη δησκολεβομε τα κάνο αλμηρα εκη θελο να μου πήτε πόσο αλατη ΕΦχαρηστο για της ορεες σηνταγιες
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Το αλάτι είναι σχετικό, δεν μπορώ να ξέρω Τους γευστικούς σας κάλυκες, το πόσο αλάτι θέλουν να γευτούν. Άλλωστε το αλάτι μπορεί να είναι χοντρό κόκκο και άλλοτε ψιλό Κόκο. Επειδή εσείς ξέρετε Πόσο αλάτι χρησιμοποιείτε, μειώστε το ώστε να το φτάσετε στα επίπεδα που θέλετε.
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αλλη Παστερίωνουν το γάλα και άλλοι Παστερίωνουν το τυρί όπως κάνω εγώ. Η κάθε συνταγή είναι εντελώς διαφορετική.
προσπάθησα να φτιάξω τυρί αλλά δεν έπηξε με τίποτα ενώ έχω κάνει κι άλλη φορά κι έγινε ωραίο δύο φορές τώρα προσπαθώ με γάλα αγελαδινό από το χωριό και δεν γίνεται με τίποτα. Τι μπορεί να φταίει;;;
Καλησπέρα εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Οι παράγοντες είναι πολύ : Αυτά που μπορεί να πηγαίνουν λάθος μπορεί να είναι: Η πυτιά σας να μην είναι φρέσκια ;; Χρησιμοποιείτε την κατάλληλη ποσότητα πυτιάς για να μπορέσει να πήξει;; Μήπως κουνάτε το υλικό πριν προλάβει να πήξει ;; Το πιο σημαντικό από όλα είναι, πως δεν ξέρω πώς κάνετε τη διαδικασία για να φτιάξετε το τυρί σας. Για να μπορώ να σας απαντήσω ακριβώς . Κάποια λεπτομέρεια είναι ... Που δεν την έχετε παρατηρήση και Εκεί βρίσκεται το λάθος σας...
Γεια σας.Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αν ήσασταν λίγο πιο προσεκτική θα ακούγατε ότι στην αρχή στο βίντεο λέω ότι η κατσαρόλα που χρησιμοποιώ είναι : 12 λίτρα
Μένω σε ένα χωριό κοντά στο Αλιβέρι . Εύχομαι η ντομάτα σας να είναι καλοφάγωτη, να την απολαύσετε όσο πιο πολύ γίνεται. Να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας! Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο! Σας ευχαριστώ για τα καλά και ευγενικά σας λόγια ! Καλή συνέχεια στη μέρα σας !
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία. Χρόνια πολλά, καλή χρονιά, εύχομαι ευτυχία, αγάπη και χαρά.
Δοκιμασα κ με διαφορετικο γαλα βαζοντας ξυνοναντι για πυτια μηπως η πυτια μου δεν ηταν καλη αλλα παλι το ιδιο δεν εκανε ουτε τυρι αλλα ουτε καν μυζήθρα
Καλησπέρα σας! Είναι ακριβώς το ίδιο ή με τον ένα τρόπο Ή με τον άλλον τρόπο. Ομως η διαφορά είναι η εξής = Αν βράσουμε το γάλα πρέπει να έχουμε θερμόμετρο, για να ξέρουμε ακριβώς τι θερμοκρασία που παστεριωνουμε. Με τον δικό μου τρόπο δεν χρειάζεται θερμόμετρο, γιατί ξέρουμε ότι όταν αρχίζει να βράζει το τυρόγαλο σημαίνει ότι έχει 100 °C . Οπότε από τη στιγμή που δεν έχουμε θερμόμετρο ,δεν διακινδυνεύουμε την οικογένειά μας και δεν μπορούν όλοι να έχουν θερμόμετρο. Σας εύχομαι να έχετε ένα όμορφο βράδυ, να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας! Καληνύχτα !
Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας... Το μεράκι, οι συμβουλές και η μεταδοτικότητα που διαθέτετε μας βοηθούν πάρα πολύ. Εδώ και λίγο καιρό έχω κάνει κι εγώ ένα κανάλι μαγειρικής. Μόλις έχω ξεκινήσει λοιπόν ένα ταξίδι γεύσεων στο διαδίκτυο και σίγουρα η στήρηξή σας θα μου ήταν πολύτιμη.
![CAMPปลิ้น | EP.83[1/2] เปิดแคมป์หลอนต้อนรับ 2 ตัวพ่อแห่งวงการผี!](http://i.ytimg.com/vi/2uPuHYHgwiI/mqdefault.jpg)
Για την άρμη ή άλμη για το τυρί =
Για κάθε 1 λίτρο νερό - χρειαζόμαστε 80 - 90 γρ. χοντρό αλάτι
Εκτέλεση =
Βάζουμε το νερό στη φωτιά .Μόλις βρασει προσθέτουμε το αλάτι βράζουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι .
Απενεργοποιούμε τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα προσθέτουμε την άλμη στο τυρί μας. ..............................................................
Οταν γεμίσει ο τενεκές πρέπει οπωσδήποτε με κάτι να πατήσετε το τυρί ώστε να μην έρχεται στην επιφάνεια . Πλένουμε πολύ καλά το μάρμαρο ή μία πέτρα που να έχει ίσια επιφάνεια και το καλύπτουμε με μία μεμβράνη πάρα πολύ καλά ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τυρί. Πρέπει οπωσδήποτε το τυρί σας να το πατήσετε για να μην έρχεται στην επιφάνεια μέχρι να ψηθεί. Γιατί αλλιώς θα σας χαλάσει το τυρί και αυτό δεν το θέλουμε. ....................................................................
Εννοείται ότι πρέπει να έχετε τον τενεκέ σας μέσα σε ένα μέρος που να έχει υγρασία και να μην έχει ζέστη γιατί αλλιώς θα σας ανάψει το τυρί σας και θα σας χαλάσει. Καλό θα ήταν να το έχετε σε σκοτεινό μέρος και όχι σε μέρος με ήλιο. Καλή επιτυχία.
😅😮
@@edithpiaf126 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Πολυ ωραια τα τυρακια σας!Θα ξεκινησω να τα φτιαξω κι,εγω.Καλες γιορτες να εχετε!
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Καλές γιορτές και ότι επιθυμείται, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να περάσετε όμορφα με τους αγαπημένους σας. Εύχομαι καλή επιτυχία.
Πολύ καλή συνταγή και εύκολη ευχαριστώ πολύ.
Καλησπέρα, εγώ σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά, με πολλή υγεία.
Γειά σας κ Στέλλα.
Είστε πολύ κατατοπιστικη για ότι δημιουργείτε.
Μπράβο σας.
Είστε αξιαγάπητη.
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία. Σας εύχομαι μία καταπληκτική Κυριακή.
Τέτοια ευχαριστώ πολύ
Καλημέρα σας , εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας , να είστε καλά. Καλό Σαββατοκύριακο!
Πολύ κατατοπιστική συνταγή
Ευχαριστούμε
Καλημέρα σας. Ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία, με μία υπέροχη μέρα.
Μπραβο τα καταλαβα ολα!!!!!!
@@athenaspetzaki3033 Καλησπέρα, σας εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Να έχετε μία υπέροχη μέρα.
Υπέροχη!! Καταπληκτική!!! Με πολύ σωστά!!! Βήματα!!!!
Γεια σας! Σας ευχαριστώ για τα καλά σας και ευγενικά σας λόγια ! Το πιο σημαντικό για μένα είναι όταν φτιάχνω μία συνταγή να μπορεί να καταναλωθεί με πολύ μεγάλη ασφάλεια το οτιδήποτε φτιάχνουμε . Εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας ! Να έχετε ένα τέλειο απόγευμα !
Γεια σου Στέλλα μόλις τελείωσα το τυράκι και την μιζυθρα πολύ καλή η συνταγή ευχαριστώ πολύ καλή συνέχεια 👌
Καλησπέρα σας . Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια . Εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας. Σας εύχομαι Καλοφάγωτο το τυρί και η μυζήθρα, απολαύστε τα οπως σας αρέσουν περισσότερο. Καλή Σαρακοστή με υγεία. Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ.
Hi Maria
Thank you the instruction and tips.greetings from the diaspora.
Regards from Melbourne Australia
Harry
Good evening my sweet. Thank you very much for your sweet words and for your love. "My name is Stella " I send you my love, kisses and appreciation, from Greece. It is my great pleasure and honor that you love my recipes. I wish you health. I wish love and health . Have a good day. I wish you a good day in beautiful Australia and a beautiful Goodnight from Greece. Good morning!💖
Hi Stella
Thank you for reply and I have subscribed to your channel too.
All the very best.
Regards,
Harry
@@lanewaygarden1338 Thank you so much !
Μπράβο σας.
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία.
Bravo telia i thela na rotiso apo ageladhino gala borume na fjaksoyme feta ?
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Φυσικά και Μπορείτε να φτιάξετε.
Σευχαριστουμε πολύ για τις οδηγίες...Θέλω να ρωτήσω αν ξέρεις, μπορούμε στις συνταγές που φτιάχνουμε τα τυριά να βάλουμε γάλα χωρίς λακτόζη;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Πραγματικά Αυτό είναι κάτι που δεν το γνωρίζω.
Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας...
Το μεράκι, οι συμβουλές και η μεταδοτικότητα που διαθέτετε μας βοηθούν πάρα πολύ.
Εδώ και λίγο καιρό έχω κάνει κι εγώ ένα κανάλι μαγειρικής.
Μόλις έχω ξεκινήσει λοιπόν ένα ταξίδι γεύσεων στο διαδίκτυο και σίγουρα
η στήρηξή σας θα μου ήταν πολύτιμη.
Καλησπέρα ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά και ευγενικά σας λόγια! Εύχομαι το κανάλι σας να πάει καταπληκτικά ! Σας εύχομαι καλή επιτυχία , να έχετε υγεία πάνω από όλα εσείς και η οικογένειά σας. Xρειάζεται χρόνος - Yπομονή και Γερό στομάχι. Να προσέχετε τον εαυτό σας! Αλλά κυρίως τη ψυχολογία σας... Να είστε καλά !Καλή συνέχεια σε ότι έχετε ξεκινήσει! Καληνύχτα σας!
@@StellaLoveCook Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τις συμβουλές σας... τα λόγια σας μου δίνουν κουράγιο...να είστε καλά και καλό βράδυ
Να είστε καλά! Καλό σας βράδυ!
Καλησπέρα Στέλλα!!! Τέλειες οι συμβουλές σου και καταπληκτικό το βίντεο!!! Να ζήσει η Εύβοια!!! Φιλιά! Καλό βράδυ!!!🌜♥💏💗
Γεια σας! Σας ευχαριστώ πολύ ! Να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας! Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ !
very amazing ,kissess from me
Thanks for your kind words and for your love ! Many kisses !
Πολυ ωραια!!
Γεια σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Να είστε καλά, με υγεία.
ΕΙΣΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟΙ
Kαλησπέρα, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Nα είστε καλά και να έχετε υγεία.
καλημέρα με 12 κιλα γαλα ποσα κιλα τυρι βγαζουμε ?
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Για να γίνει 1 κιλό τυρί χρειάζονται 10 κιλά αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, αλλά μόνο 6 κιλά πρόβειο.
Μπράβο φίλη μου.
Καλημέρα σας . Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας.
Με λεμόνι 🍋 και ξύδι δεν μπορούμε να πηξουμε αν δεν έχουμε πυτιά;
Καλημέρα σας , εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αλλο βίντεο έχετε δει , σε άλλο βίντεο μου στέλνετε το μήνυμα, γιατί εδώ πήζουμε με πυτιά.
@@StellaLoveCook Ευχαριστώ..αλλά ήθελα απάντηση για αυτό το βίντεο γιατί δεν έχω πυτιά...
Στέλλα σήμερα σε ανακάλυψα και κοντεύει να ξημερώσει κι εγώ κοιτάζω κάποιες απ' τις πολλές συνταγές σου. Είσαι αξιαγάπητη μας τα εξηγείς τόσο καλά! Ευχαριστώ πολύ. Από βόρεια Εύβοια είναι ο ανδρας μου, πηγαίνουμε κάθε χρόνο. Ήταν πανέμορφη μακάρι να γίνει πάλι. Την έκαψαν άστο όταν το θυμάμαι κλαίω. Εδώ στη Γερμανία που θα βρω την πιτχια;
Καλημέρα σας εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Έχετε απόλυτο δίκιο, η βόρεια Εύβοια ήταν ένας παράδεισος που το κατέληξαν σε ένα μαύρο τοπίο.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και για την αγάπη σας . Να χαίρεστε την οικογένειά σας .
Θα πάτε εκεί που πουλάνε βιολογικά προϊόντα και θα ζητήσετε τη σκόνη ή το υγρό που πήζουν γάλα για τυρί .
Βάλτε στον υπολογιστή σας στον τίτλο : ( die Flüssigkeit oder das Pulver, die den Käse koagulieren ) και Αναζητήστε αυτό που θέλετε . Πηγαίντε και στις ( Εικόνες ) ώστε να έχετε πλήρη εικόνα.
Για μένα η καλύτερη επιλογή είναι : 3 x Streu-Lab & Käse-Salzmischung, 4 g Beutel für jede Art von Käse, 1 Beutel für 50 Liter Milch
Πατήστε το link για να μπορέσετε να δείτε αυτό που σας προτείνω ( www.amazon.de/Deal-Beutel-Tasche-50-Liter-Milch/dp/B075S8BZH7 )
3 x μείγμα πυτιάς και αλατιού τυριού, φακελάκι 4 γρ
Για επαγγελματική και ιδιωτική χρήση
Επαρκεί για 250 λίτρα γάλακτος
Χρησιμοποιήστε το 1/4 για μικρές ποσότητες
Πάντα αξιόπιστο
Εως τώρα αυτό το προϊόν λέει ότι είναι διαθέσιμο στην αγορά, εάν αλλάξουν τα δεδομένα τότε θα το γράψουν ώστε να το γνωρίζετε.
( Το μήνυμα αυτό σας το έχω γράψει βράδυ, έως αύριο Υπάρχει και περίπτωση να μην είναι διαθέσιμο )
Το τυρι αυτο που γινεται με πυρια,τρωγεται αμέσως,δεν χρειαζεται ωρίμανση??????¿
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Ολες αυτές τις πληροφορίες της δίνω μέσα στο βίντεο. Πραγματικά είναι ένα πάρα πολύ αναλυτικό βίντεο. Αυτό το κάνουμε μόνο εάν θέλουμε να φτιάξουμε ξέρω τυρί, εγώ δεν σας έδειξα ξέρω τυρί. Σας έδειξα χλωρό τυρί. Οπότε το απολαμβάνουμε αμέσως
Για ξέρω τυρί οι άλμη που πρέπει να φτιάξετε
Για την άρμη ή άλμη για το τυρί =
Για κάθε 1 λίτρο νερό - χρειαζόμαστε 80 - 90 γρ. χοντρό αλάτι
Εκτέλεση =
Βάζουμε το νερό στη φωτιά .Μόλις βρασει προσθέτουμε το αλάτι βράζουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι .
Απενεργοποιούμε τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα προσθέτουμε την άλμη στο τυρί μας.
Οταν γεμίσει ο τενεκές πρέπει οπωσδήποτε με κάτι να πατήσετε το τυρί ώστε να μην έρχεται στην επιφάνεια . Πλένουμε πολύ καλά το μάρμαρο ή μία πέτρα που να έχει ίσια επιφάνεια και το καλύπτουμε με μία μεμβράνη πάρα πολύ καλά ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τυρί. Πρέπει οπωσδήποτε το τυρί σας να το πατήσετε για να μην έρχεται στην επιφάνεια μέχρι να ψηθεί. Γιατί αλλιώς θα σας χαλάσει το τυρί και αυτό δεν το θέλουμε.
Εννοείται ότι πρέπει να έχετε τον τενεκέ σας μέσα σε ένα μέρος που να έχει υγρασία και να μην έχει ζέστη γιατί αλλιώς θα σας ανάψει το τυρί σας και θα σας χαλάσει. Καλό θα ήταν να το έχετε σε σκοτεινό μέρος και όχι σε μέρος με ήλιο. Καλή επιτυχία.
Γειά σου Στέλλα μου με τον ίδιο τρόπο το έφτιαχνε και η μαμά μου αλλά εκείνη είχε πρόβατα... Εγώ που δεν έχω μπορώ να χρησιμοποιήσω εβαπορέ η φρέσκο;;;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Η αλήθεια είναι ότι με το εβαπορέ γάλα τυρί δεν μπορούμε να φτιάξουμε. Με το φρέσκο γάλα μπορούμε να φτιάξουμε τυρί.
Ακόμα και το πλήρες γάλα το 3,5% είναι αποβουτυρωμένο δεν είναι πλήρες γάλα όπως είναι το κατσικίσιο ή το αρνίσιο γάλα ... Δεν έχει την ίδια γεύση και την ίδια υφή ως τυρί .
Θα σας στείλω ένα playlist εκεί είναι συγκεντρωμένα όλα τα τυριά που έχω φτιάξει δείτε τα αναλυτικά και θέλω να φτιάξετε αυτό που σας ταιριάζει περισσότερο .
''Τυριά όλων των ειδών''' th-cam.com/play/PLHYalX7u2gmwz9yCjHmolV9Dnt1_CmKAQ.html
Αυτά τα τυριά που θα δείτε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε όποιες παρασκευές θέλετε : Σε πίτσες, σε γλυκά, σε επιτραπέζιο τυρί, να το απολαύσετε πάνω από ψωμί, σε τοστ, όπου επιθυμείτε... Ακόμα και σε πίτες.
Το τυράκι αυτό μπαίνει σε πίτα παρακαλώ;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Εννοείται και μπαίνει σε πίτα, είναι το υπ αριθμόν ένα τυρί για μία πετυχημένη πίτα...
Χίλια μπράβο είσαι φοβερή
Καλημέρα σας ! Σας ευχαριστώ πολύ . Να έχετε μία υπέροχη μέρα !
Νομιζω πως θα τολμησω να κανω τη συνταγη σου. Αν βαλω μονο προβειο γαλα θα γινει τυρι;
Γεια σας. Eύχομαι να είστε καλά. Να έχετε υγεία .Χρόνια πολλά. Χριστός Ανέστη. Φυσικά και θα γίνει ένα υπέροχο τυρί και αν έχετε τη δυνατότητα να βάλετε και πρόβειο αλλά και κατσικίσιο (1/2 = 1/2 )θα γίνει ακόμα πιο ωραίο το τυρί σας.
ohh great love it!! and will try this in the future!! thank you!!:)
Hello ! Thank you very much for your love and for your kind words! Now I'm preparing the translation because I want the recipe to be detailed for you ! Have fun ! Have a nice evening!
@@StellaLoveCook that is amazing to hear... surely people from other countrie are interested to make traditional Greek food.. i am really happy thank you very much and also for your replay!!:)
Thank you very much ! which country are you from ?
@@StellaLoveCook France but i live in greece since two years!:) so i understand a little bit! thank you too!!
It is very wonderful you understand Greek !
It's great to live in two countries ! Beautiful country France - I'd like to visit her sometime !
Good night !
Γιατι σταματησε το βιντεο την στιγμη που αναφερετε πως η μυζηθρα αρχιζει να ανεβαινει στην επιφανεια???,,υπαρχει αλλο βιντεο για την συνέχεια????,,
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Ολες αυτές τις πληροφορίες της δίνω μέσα στο βίντεο. Πραγματικά είναι ένα πάρα πολύ αναλυτικό βίντεο.
Ολο το βίντεο είναι 15 λεπτά και 29 δευτερόλεπτα. Είστε σίγουροι ότι είδατε όλο το βίντεο ή ότι δεν συνέβει κάτι στο σήμα σας και δεν μπορέσατε να δείτε το βίντεο ;;;;;;;;
Γιατί εγώ δίνω όλες τις πληροφορίες και για το τυρί αλλά και για τη μητσίθρα.
Παρακαλώ ξαναδείτε το βίντεο από την αρχή ώστε να σας λυθούν όλες σας οι απορίες σας. Τα πάντα δίνονται αναλυτικά μέσα στο βίντεο.
Μπορώ με ξινό?
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Δεν είναι κάτι που το έχω δοκιμάσει εγώ η ίδια αλλά από ότι ξέρω μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξινό.
Καλησπερα Στελλα μου και πολλα συγχαρητηρια για το ωραιο τυρακι που εφτιαξες!!! Μπορουμε να χρησιμοποιησουμε γαλα εμποριου; την πιτια που θα τη βρουμε; Εισαι καταπληκτικη τα λες τοσο αναλυτικα και κατανοητα, μπραβο σου!!! Που μενεις; ρωταω επειδη ειπες οτι.το γαλα ειναι δικο σας!!! Καληνυχτα και να εισαι παντα καλα!!! Σου στελνω την αγαπη μου!!! 😍😱😜😳
Γεια σας ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά και ευγενικά σας λόγια !Φυσικά και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα φρέσκο εμπορίου αλλά όχι light - χρησιμοποιούμε με όλα τα λιπαρά. Τι πυτιά τι βρίσκουμε στα μίνι μάρκετ - στα σούπερ μάρκετ και στα φαρμακεία. Είμαι από την Εύβοια .Ενα πανέμορφο και τέλειο νησί που αξίζει τον κόπο κάποιος να το επισκεφτεί ! Εύχομαι να έχετε ένα υπέροχο απόγευμα !
@@StellaLoveCook Καλησπερα Στελλα και σε ευχαριστω παρα πολυ που μου απαντησες!!! Οντως η Ευβοια ειναι πανεμορφη!εχουμε κανει διακοπες για τρια συνεχομενα χρονια!!! Και παλι σε ευχαριστω, καληνυχτα και καλο ξημερωμα με υγεια!!! 😍😜😳
Εγώ σας ευχαριστώ πολύ ! Να στε καλά και να ξανάρθετε στο πανέμορφο νησί μου! Καληνύχτα ! Καλό ξημέρωμα και Καλή ξεκούραση !
Τελεια Συγχαρητηρια !!!!την πιτια που την βρισκουμε?
Γεια σας ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια ! Εύχομαι να έχετε υγεία εσείς και η οικογένειά σας ! Τι πυτιά τι βρίσκουμε στα μίνι μάρκετ - στα σούπερ μάρκετ και στα φαρμακεία. Να έχετε ένα υπέροχο απόγευμα !
@@StellaLoveCook k.stella sad evxaristume ego den vriskume alitino Galla ,super market agoraza Galla den egine dipota
@@izadolishvili738 Good evening I do not understand what you are writing, you can write me the message in english.
Αν το τυρί ωριμάσει γίνεται σαν γραβιέρα? Ή είναι μόνο για γρήγορη κατανάλωση?
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας. Σας Εύχομαι καλό μήνα. Εάν φτιάξετε μία άλμη και το βάλετε μέσα είναι μία εξαιρετική χωριάτικη φέτα και Όχι γραβιέρα. Αυτό το τυρί μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέσα στον καταψύκτη και να το συντηρήσετε τουλάχιστον για ένα χρόνο.
Είσαι καταπληκτική. Έκανα τις ελιές βήμα βήμα και βγήκαν ακριβώς όπως τα είπες. Αυτές οι λεπτομέρειες που μας λες είναι που δίνουν και την επιτυχία. Παίρνω λοιπόν φορά και θέλω να κάνω κι αυτή τη συνταγή σου. Θέλω όμως να ρωτήσω κάτι. Για να το συντηρήσω αυτό το τυρί χωρίς να το βάλω στην κατάψυξη, θα βάλω το υγρό που θα μείνει στην κατσαρόλα ή πρέπει να κάνω ξεχωριστά άλμη; Ρωτάω γιατί θέλω να κάνω μεγάλη ποσότητα. Και βλέπω ότι στους τενεκέδες του εμπορίου έχουν άρμη αλλά δεν ξέρω πώς να τη φτιαξω
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά.Να έχετε υγεία. Σας εύχομαι ότι το καλύτερο .
.......................................
Για την άρμη ή άλμη =
Για κάθε 1 λίτρο νερό - χρειαζόμαστε 80 - 90 γρ. χοντρό αλάτι
Εκτέλεση =
Βάζουμε το νερό στη φωτιά .Μόλις βρασει προσθέτουμε το αλάτι βράζουμε μέχρι να λιώσει το αλάτι .
Απενεργοποιούμε τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά και την άλλη μέρα προσθέτουμε την άλμη στο τυρί μας. ..............................................................
Οταν γεμίσει ο τενεκές πρέπει οπωσδήποτε με κάτι να πατήσετε το τυρί ώστε να μην έρχεται στην επιφάνεια . Πλένουμε πολύ καλά το μάρμαρο ή μία πέτρα που να έχει ίσια επιφάνεια και το καλύπτουμε με μία μεμβράνη πάρα πολύ καλά ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το τυρί. Πρέπει οπωσδήποτε το τυρί σας να το πατήσετε για να μην έρχεται στην επιφάνεια μέχρι να ψηθεί. Γιατί αλλιώς θα σας χαλάσει το τυρί και αυτό δεν το θέλουμε. ....................................................................
Εννοείται ότι πρέπει να έχετε τον τενεκέ σας μέσα σε ένα μέρος που να έχει υγρασία και να μην έχει ζέστη γιατί αλλιώς θα σας ανάψει το τυρί σας και θα σας χαλάσει. Καλό θα ήταν να το έχετε σε σκοτεινό μέρος και όχι σε μέρος με ήλιο. Καλή επιτυχία.
@@StellaLoveCook είσαι τέλεια!!!! Ευχαριστώ πολύ πολύ γλυκειά μου. Στο τέλος του βίντεο λες ότι το τυρί είναι έτοιμο. Οπότε μπορούμε να το φάμε κατευθείαν ή πρέπει να κάτσει και στην άλμη για κάποιο διάστημα;
@@annanakopoulou Όχι δεν χρειάζεται να κάτσεις την άλμη, εάν κάνετε τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος, όπως σας δείχνω μπορείτε να το καταναλώσετε απευθείας. Εγώ αυτό το τυρί το χρησιμοποιώ στις πίτες μου. Οπως επίσης το συντηρώ και μέσα στον καταψύκτη.
Το έφτιαξα κούκλα μου όμως βιάστηκαν και δεν μέτρησα το υγρό και το αλάτι κι έριξα κουτουρου. Εντάξει έγινε σχεδόν 1 κιλό το τυρί αλλά φοβάμαι πως μπορεί να μην είναι αρκετό το αλάτι.
Θα ήθελα να σου στείλω και φωτογραφία αλλά δεν βλέπω να έχει τέτοια επιλογη
Μπράβο σου πάντως πολύ καλή δουλειά!! Μήπως ξέρεις πως γίνεται το κασερι???
Καλησπέρα ! Σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια ! Να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας ! Όχι δεν γνωρίζω δεν έχω φτιάξει ποτέ κασέρι και κάτι που δεν γνωρίζω , δεν έχω άποψη !Σας εύχομαι καλό βράδυ και Καλή ξεκούραση!
Εχω κανει ακριβως οτι κανετε αλλα δεν πετυχε εχει κοψει κ εγινε σαν χαλασμενο γαλα δεν εβγαλε τυρι. Μπορειτε να μου πειτε που εχω κανει λαθος?
Παίζει πολύ μεγάλο ρόλο τι γάλα χρησιμοποιήσατε ; και αν χρησιμοποιήσατε πυτιά ;
Ναι κ εγω σκεφτηκα οτι μπορει να ειναι η ποιοτητα του γαλακτος κ εαν η πυτια ειναι φρεσκια. Νομιζω αυτο πρεπει να ειναι θα δοκιμασω να αγορασω καινουρια πυτια κ να βρω καλυτερης ποιοτητας γαλα.
Γιατί δεν μας λες τις ανάλογες θερμοκρασίες????
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Να έχετε μία υπέροχη εβδομάδα.
Τα πάντα σας τα αναφέρω αναλυτικά . Θερμοκρασία του αίματος σημαίνει όσο είναι η θερμοκρασία στο σώμα μας, 36 με 37 βαθμούς κελσίου
Καλησπέρα απο Νοτια Αυστραλία, ευχαριστω πολυ για την συνταγη και την μεθοδο. Μου εχει λείψει η μυζηθρα αλλά χαρη σε εσας την ξαναβρηκα κι ανυπομονω να την δοκιμασουν και τα παιδιά μου που δεν γνωριζουν απο τον τροπο που μεγαλωσαμε εμεις στην πατριδα με τα καλουδια της. Φιλιά πολλά
Καλημέρα σας. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία και ότι επιθυμείτε. Πολλά φιλιά από την πατρίδα με όλα τα καλώδια της, Χαίρομαι για αυτά τα τόσο συγκινητικά λόγια που μου γράφετε πραγματικά, εύχομαι να απολαύσετε και το τυρί αλλά και τη μυζήθρα.
πολλα συγχαρητήρια που έχεις. Τόσο μεράκι Πόπη οικονομου
Γεια σας! Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας! Να είστε καλά Καλό απόγευμα !
Κάπως αργά αλλά μόλις το διάβασα
Για να κανείς με ξύνο η με ξύδι πρέπει το γάλα να αρχιση να βραζη και να ριξης το ξυνο η το ξύδι και αυτό κόβει άμεσος
Εάν δεν κοπσι χρέιαζετε ακόμη ξύδι αυτό το λέμε τυρομυτζυθρα ελπίζω να βοήθησα
Εγώ κάνω συχνά
Αναλογίες δεν έχω κράτηση στο περίπου 2 λίτρα γάλα ένα φλιτζανάκι του καφέ ξύδι και εάν δεν κοπσι βάλε και άλλο μέχρι να κοπσι
Καλή μέρα από Αυστραλία
Καληνύχτα από την Ελλάδα. Καλημέρα στην Αυστραλία.
Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Εχουμε φτιάξει μία παρόμοια συνταγή αλλά την έχουμε φτιάξει με λεμόνι, όλες τις συμβουλές που είναι απαραίτητες για να πετύχει αυτό το τυρί και να έχει σίγουρη επιτυχία .
(Στο συγκεκριμένο τυρί που μου γράφετε είναι το παραδοσιακό τυρί της γιαγιάς που γίνεται με πυτιά - Το τυρί που φτιάχνουμε στο χωριό με το κατσικίσιο ή το γιδίσιο γάλα.
Παραδοσιακό Φρέσκο Τυρί και Μυζήθρα : th-cam.com/video/Ve0UU_6C5Cw/w-d-xo.html )
Αν θέλετε πατήστε το link :
Πώς να Φτιάξετε Γρήγορο Σπιτικό Τυρί Ρικότα (Ricotta);
th-cam.com/video/VeXcMGmLhVk/w-d-xo.html
και θα δείτε όλες τις συμβουλές που δίνω. Φυσικά το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν οι περισσότεροι είναι ότι αγοράζουν γάλα light ενώ σε αυτές τις συνταγές πάντα χρειαζόμαστε γάλα πλήρες, Οι ίδιες συμβουλές που είναι με το λεμόνι ακριβώς το ίδιο μπορούμε να φτιάξουμε με λευκό ξύδι και όχι με το κανονικό ξύδι από κρασί γιατί έχει έντονη μυρωδιά η αναλογία λεμόνι με ξύδι στο τυρί ( στο ξύδι είναι περισσότερο το τυρί )
Να έχετε μία υπέροχη μέρα. Εύχομαι πολύ υγεία
Σε ΕΦχαρηστο φηλη μου έχο γαλα δηκοσου διο κιλά κάθε μέρα στο αλατη δησκολεβομε τα κάνο αλμηρα εκη θελο να μου πήτε πόσο αλατη ΕΦχαρηστο για της ορεες σηνταγιες
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Το αλάτι είναι σχετικό, δεν μπορώ να ξέρω Τους γευστικούς σας κάλυκες, το πόσο αλάτι θέλουν να γευτούν. Άλλωστε το αλάτι μπορεί να είναι χοντρό κόκκο και άλλοτε ψιλό Κόκο. Επειδή εσείς ξέρετε Πόσο αλάτι χρησιμοποιείτε, μειώστε το ώστε να το φτάσετε στα επίπεδα που θέλετε.
Παστερίωση χρειάζεται το γάλα;
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αλλη Παστερίωνουν το γάλα και άλλοι Παστερίωνουν το τυρί όπως κάνω εγώ. Η κάθε συνταγή είναι εντελώς διαφορετική.
Αν δεν θέλω να το παστερίωσω το τυρί όπως εσύ τι κάνω μετά το τυρί; δηλαδή πρίν το βήμα που το "βράζεις" εσύ για να το παστερίωσεις..
προσπάθησα να φτιάξω τυρί αλλά δεν έπηξε με τίποτα ενώ έχω κάνει κι άλλη φορά κι έγινε ωραίο δύο φορές τώρα προσπαθώ με γάλα αγελαδινό από το χωριό και δεν γίνεται με τίποτα. Τι μπορεί να φταίει;;;
Καλησπέρα εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Οι παράγοντες είναι πολύ : Αυτά που μπορεί να πηγαίνουν λάθος μπορεί να είναι: Η πυτιά σας να μην είναι φρέσκια ;; Χρησιμοποιείτε την κατάλληλη ποσότητα πυτιάς για να μπορέσει να πήξει;; Μήπως κουνάτε το υλικό πριν προλάβει να πήξει ;; Το πιο σημαντικό από όλα είναι, πως δεν ξέρω πώς κάνετε τη διαδικασία για να φτιάξετε το τυρί σας. Για να μπορώ να σας απαντήσω ακριβώς . Κάποια λεπτομέρεια είναι ... Που δεν την έχετε παρατηρήση και Εκεί βρίσκεται το λάθος σας...
Ποσα κιλα ειναι το γαλα;;
Γεια σας.Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Αν ήσασταν λίγο πιο προσεκτική θα ακούγατε ότι στην αρχή στο βίντεο λέω ότι η κατσαρόλα που χρησιμοποιώ είναι : 12 λίτρα
👍🏼🌹❤👍🏼
🎊🎉🎊
Από την Εύβοια προς τα πάνω ή κάτω; όλα αυτά που φτιάχνεις είναι τέλια μόλις τελείωσα την ντομάτα στα βάζα
Μένω σε ένα χωριό κοντά στο Αλιβέρι . Εύχομαι η ντομάτα σας να είναι καλοφάγωτη, να την απολαύσετε όσο πιο πολύ γίνεται. Να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας! Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο! Σας ευχαριστώ για τα καλά και ευγενικά σας λόγια ! Καλή συνέχεια στη μέρα σας !
😘😘😘
Γεια σας! Να είστε καλά Καλό απόγευμα !
Siceritirgia
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία. Χρόνια πολλά, καλή χρονιά, εύχομαι ευτυχία, αγάπη και χαρά.
Εκανα ακριβως αυτο που δειχνει το βιντεο μάλιστα το ειχα κοντα κ το σταματουσα το γυριζα πισω το ξαναεβλεπα τιποτα δεν μου ξεφυγε
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Έτσι πρέπει να ακολουθούμε τη συνταγή 100%... Για να μπορούμε να έχουμε σίγουρη επιτυχία...
Δοκιμασα κ με διαφορετικο γαλα βαζοντας ξυνοναντι για πυτια μηπως η πυτια μου δεν ηταν καλη αλλα παλι το ιδιο δεν εκανε ουτε τυρι αλλα ουτε καν μυζήθρα
Τι γάλα χρησιμοποιήσατε ; Παίζει πολύ μεγάλο ρόλο το γάλα (πρόβειο, κατσικίσιο, αγελαδινό) ή εμπορίου; Τι γάλα χρησιμοποιήσατε ;
Του εμποριου αγελαδινο την μια φορα και την επομενη φορα κατσικισιο αλλα παλι του εμποριου
hallome
Jó reggelt kívánok. Köszönöm szépen a kedves szavakat és a szeretetet. Nagyon köszönöm, hogy itt voltatok.
Γιατί να παστεριωσουμε το τυρί αφού το κάνουμε κ να μη βρασουμε το γάλα αφού το σουρωσουμε!
Καλησπέρα σας! Είναι ακριβώς το ίδιο ή με τον ένα τρόπο Ή με τον άλλον τρόπο. Ομως η διαφορά είναι η εξής = Αν βράσουμε το γάλα πρέπει να έχουμε θερμόμετρο, για να ξέρουμε ακριβώς τι θερμοκρασία που παστεριωνουμε. Με τον δικό μου τρόπο δεν χρειάζεται θερμόμετρο, γιατί ξέρουμε ότι όταν αρχίζει να βράζει το τυρόγαλο σημαίνει ότι έχει 100 °C . Οπότε από τη στιγμή που δεν έχουμε θερμόμετρο ,δεν διακινδυνεύουμε την οικογένειά μας και δεν μπορούν όλοι να έχουν θερμόμετρο. Σας εύχομαι να έχετε ένα όμορφο βράδυ, να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας! Καληνύχτα !
Πολυωραιαμπραβοσου
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια .Να έχετε υγεία.
Συγχαρητήρια για την προσπάθειά σας...
Το μεράκι, οι συμβουλές και η μεταδοτικότητα που διαθέτετε μας βοηθούν πάρα πολύ.
Εδώ και λίγο καιρό έχω κάνει κι εγώ ένα κανάλι μαγειρικής.
Μόλις έχω ξεκινήσει λοιπόν ένα ταξίδι γεύσεων στο διαδίκτυο και σίγουρα
η στήρηξή σας θα μου ήταν πολύτιμη.
Σας εύχομαι υγεία και ότι επιθυμείτε