[汁撈飯] 咖喱牛筋腩 Curry Beef Stew
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- 汁撈飯，冇得彈！
一煮呢個餸，我啲小朋友食飯食得特別快😘
我屋企最受歡迎嘅家常菜之一，
泰家版本嘅 -
咖喱牛筋腩 Curry Beef Stew
Beef with tendons 牛筋腩 800g
Potato 薯仔 480g
Carrot 紅蘿蔔 180g
Onion 洋蔥 1pc
Curry paste 咖哩醬 0.5tsp
Coconut Milk 椰奶 165ml
Turmeric Powder 薑黃粉 40g
Unsalted butter 無鹽牛油 40g
Chicken Stock 雞湯 600ml
Water 水 800-1000ml
Rock Sugar 冰糖 60g
Dark Soy Sauce 老抽 1tbsp
post-video production: www.briangoh.net
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🎉泰山哥哥🙋♀️咖喱牛筋腩超級正呀💯👍Yummy~😋謝謝你好滋味分享😛👍Ps:你件米奇衫好靚呀~~🥰👍
Curry beef stew is my kids favorite too.. They love to eat any curry.
Thanks Tarzan to share your delicious curry recipe 😋👍🥰🙏🙏
有你個channel, 開餐廳都得喇!
多謝你咁用心，加油呀
新加入你的頻道，看后很喜歡因講解得很清楚且又有趣味性，己訂閱當然會繼續支持，多謝😘
謝謝你🙇🏻♂️
睇得出啲牛腩軟淋入味！😋😋😋
嗰啲牛筋腩咁削，使鬼出水咩！放落啲熱水到碌下你依家打邊爐啊？洗乾淨印乾水落片姜爆香吓咪得囉。煎啲薯仔，再爆下啲洋蔥，推埋佢一邊，啲黃薑粉都要爆㗎，唔爆有腥味㗎，唔夠油嘅話再加少少油再落埋啲咖喱醬一齊爆香佢，再將其它料加落去兜勻，加水再抆，最臨食之前先再落椰漿煮佢一陣，咁早落椰漿，啲味走晒㗎，其實識唔識煮㗎？😅
🍛🐂⋯⋯至愛之一 👍🏽😋
❤
I noticed you fried the curry paste but not the turmeric powder. What spices need blooming, and what don’t? 🙏
Good 🎉🎉🎉🎉🎉
屋企有包牛肋條照做先 , 多謝泰山
好介紹！！！
泰山，好鐘意睇你教煮港式餸菜阿🙏
馬拉人用椰奶會最後落，一滾即熄火。椰奶滾太耐會有油溢味 ～ 馬來人上
原來！長知識，謝謝你
椰奶通常最後放，唔係煮耐，走哂椰香味。
So good 👍
很棒 我也要去買材料
马来人会最后才放椰奶，可能会更香。
Next time, maybe Indian style curry 🥰
泰山哥哥：我有宴會，請問你可以示範一個藍帶式龍蝦沙律嗎？
搞到我要食宵夜
細路仔食，得個甜字⋯
係偏甜，你可以落少啲糖
要焗成個鐘，咁你又唔提吓你個 Cast Iron 煲，同樣焗一個鐘，cast iron 同一般煲唔一樣效果啦。呢個 curry 要試吓做了。
❤️❤️
想問你用邊隻咖哩醬？
👍👍👍
👍🏻
😋
😋😋
放糖。唔使放盐。
我本來是估 日本咖喱。。。啱咗一半
姜黃粉同黃姜粉是同一樣嘢嗎？
係
有冇機會教埋整羊腩呢？
其實煮法一樣
有d日本咖喱會加朱古力, 泰山有冇試過?
未喎，但應該味我會幾過癮
泰山師傅, 如果想個汁"杰"少少咁應該點做??
煎少四份一薯仔，就咁落。薯仔會溶，所以汁就會杰啲
😋👍🏻
煮70分鐘期間都唔可以開蓋？咁咪好易燶底？
唔好開蓋。如擔心，可以用中細火。亦可能因為用嘅煲唔同，最方便用唔癡底嘅煲
請問牛筋腩是冰鮮or 新鮮在街市買？thanks!
新鮮街市買
加2塊香葉會好D嗎
你鍾意可以落㗎😉
美國超市切法D brisket好似係牛胸黎，好lean冇肥肉冇根，而又好似冇beef with tendon呢種切法，應該買咩替代？（short ribs？)
買finger ribs，即係坑腩
@@tarzancooks mmmmm......呢種切法係呢邊都冇見過 ...會吾會吾同叫法呢
@@ziggyai 超市應該無finger ribs，要去butcher shop。我估超市最多係flank, short ribs?
@@tarzancooks 冇錯，我搵過最近似都只係boneless short ribs, 仲要吾係成日有
@@ziggyai 99 Ranch sells finger ribs
去牛肉檔🐂，係咪同牛仔講要牛筋腩，就會切呢part？
係
@@tarzancooks 😊
滾左唔記得轉細火
泰山點解今次汆水用熱水唔係用凍水？係米因為牛筋腩嘅雜質唔似骨頭咁多？
係，二來用凍水出水，啲肉會比較走味
@@tarzancooks 感謝回答
調味無落鹽，會吾會太淡口？
啲老抽同雞湯有鹽味，尤其雞湯收肉後會更鹽，不過每人味覺不同，當然可以加鹽
I don’t have access to the Macau brand curry paste. LKK and other mainstream brands don’t measure up. Could you do an episode on DIY curry paste? I use MDH spice mix from India, which is very good but lacks the familiar South East Asian flavor.
extremely hate LKK oyster sauce,
@@rainbowgalaxy1668 agree. Too much MSG
...smell of faeces and ,
請問泰山這個牛腩，只見落冰糖和少少老抽，不用落鹽就夠味啦？
我就夠味，你可以最後試吓先，唔夠先落鹽
@@tarzancooks Thx !
炆70分鐘D薯仔咪稔得濟？
煎咗就唔會
可唔可以用日本咖喱取代?
唔要椰奶，加多啲糖同加蘋果蓉，已經基本嘅日本咖哩
點解牛肉唔駛凍水出水嘅？
因為肉如凍水出，會走好多味。骨就污糟啲，凍水出水就啱數
可介紹你用的Curry paste 咖哩醬 是那隻牌子嗎?
澳門的恆友咖哩醬
去澳門買?香港有無。
殺死人咩……
好想食呀……
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
秒殺左阿蘇😂
我無咁大個胆🤪
請問用甚麼咖喱醬，是否普通超市有得買？謝謝
澳門的恆友咖哩醬
@@tarzancooks 如果食到辣係多d咖哩醬定落其他辣?正正正!!
@@alanyu8974 落多啲咖哩醬
Where can I get 牛筋腩 in YYZ?? haha..
都真係好難，外國人切法唔同。T&T會唔會幫你切到？
@@tarzancooks 我諗佢哋唔會喇
泰山哥哥，點解今次會用 滾水去 出水？
我都記得佢之前話凍水落，可以將裡面污糟野迫晒出黎
@@cracklover3133 但我知道，冷水 出水 也有缺點， 可能 肉味去排出來。 但，我都想 泰山哥哥 確認一下。
@@billylai6 可能佢今次係肉掛😆
多謝你留意到。真係因為係肉，因為用凍水出水，會走好多味，骨反而有羶味，用凍水出會比較好
@@kknosetang3150 勁！！！！答中左
中文字暮
根本唔識煑，我都知你都係揾食俎，學好D再同觀眾分享下
咁應該點煮，我都想學吓🙇🏻♂️🙏🏻