Japanese Caramel Cream Dacquoise by Master chef / キャラメルクリームのダックワーズ

[@swtm1yama]

近々チャレンジしてみたいと思います‼

[@kuni-1836]

クリームの配合あってますか？　生クリームが多くてキャラメルがシャバシャバになる気がするんですが

[@zabtv8]

味は最高なんですが、辻口さんが作るものより表面の割れが強く出てしまうんですが、原因はありますか？

[@ホワイトパンダ-h4i]

ちょうどダックワーズ作ってみたかったんです！
ダックワーズを友達にあげるようにラッピングするときってシリカゲルも入れる必要ありますか？

[@FoodMasterJapan]

シリカゲルをいれると乾燥して逆効果になります。すぐに食べてもらうか、脱酸素剤にシーラーをつけるのがベターです！

[@ホワイトパンダ-h4i]

@@FoodMasterJapan
参考になります！ありがとうございます！

[@ばなな-b5p]

水飴は何かで代用可能ですか？

[@jjescorpiso21]

I want some too :(

[@かとうかつき]

カメラマン羨ましすぎる…。

[@deepermirin5707]

質問ですが、生地を焼く時に振りかける粉糖は分量外でよろしいでしょうか。(分量外のものを使用する時は画面に"分量外"と書いていただけるとすごく嬉しいです💦)
また、コーンスターチ入りの粉糖はできるだけ避けた方がいいですか。

[@deepermirin5707]

あと…一番下に書いてある粉糖7gは何でしょう…何度みてもわからず…

[@FoodMasterJapan]

ダックワーズの粉糖はコーンスターチ入りでも問題ないです。
一番下の粉糖はキャラメルクリームに使用するのでなく、生地を焼く際に振りかける粉糖でした。
紛らわしくてすみません、修正します！

[@deepermirin5707]

@@FoodMasterJapan ありがとうございます！ 作ってみていますが(とはいえ私はグラニュー糖をみりんに置き換えていますが)、本当に美味しいのでマスターできるよう、作りこんでみます☺️

[@しんすけしんすけ-j4r]

このレシピ甘すぎ。。。歯が痛くなったのは自分だけ？