소고기보다 이게더 맛있네 ㅋㅋㅋ 돼지안심으로 만든 스테이크 _ 안심스테이크 만들기
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- #에드워드권#요리먹방#쿡방
[레시피]
1. 돼지 안심을 통으로 준비해서 지방 부위는 손질해줍니다.
(마트나 정육점에 지방을 손질해 달라고하면 해줍니다.)
2. 굽기 적당한 모양세와 사이즈로 잘라줍니다.
3. 양쪽면에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
4. 양파, 파프리카 등의 채소를 잘게 다져주세요.
5. 팬을 강불로 달궈주시고 올리브 오일 4큰술을 둘러주세요.
6. 팬이 가열이 다 되면 중불로 바꾼후 고기를 올려 구워줍니다.
7. 고기는 겉면만 타지 않게 돌려가면서 골고루 익혀줍니다.
(겉면이 탄다 싶으면 불을 줄여 온도를 낮춰줍니다.)
8. 불을 약불로 바꾼뒤 뚜껑을 덮고 잔잔하게 속까지 익혀줍니다.
9. 소스는 강불에 올리브오일 2큰술을 팬에 둘러주시고 다진양파와
다진마늘1큰술을 넣고 볶아줍니다.
10. 다진마늘 색깔이 나기시작하면 중불로 줄여저시고 와인을
자박하게 넣어줍니다.
11. 으깬 마늘을 굽고있는 고기에 넣고 마늘향을 입혀줍니다.
(뚜겅은 계속 덮고계세요)
12. 와인이 졸여지기 시작하면 스테이크 소스 3큰술 정도 넣어주시고
후추를 넉넉하게 뿌려주세요. 그후 물을 살짝 넣어 농도를 맞춰줍니다.
13. 좀더 졸여준뒤 설탕 2큰술 정도를 넣어 주면 소스는 끝!
14. 달군팬에 다진 파프리카를 넣고 소금관 후추로 간을 맞춘뒤
파슬리 가루를 넣고 살짝 볶아줍니다.
15. 다 구운 고기를 썰고 볶음 파프리카 위에 올린후 소스를 뿌리면 끝!
여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
비즈니스문의
이메일: eddyhousetube@naver.com
![단돈 6천원 갓성비✨ 촉촉한 안심 스테이크 🐽 [레이먼킴 인생고기|돼지 안심 스테이크]](http://i.ytimg.com/vi/lfAIkTWOgt4/mqdefault.jpg)
![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 69 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/QuodflInQT8/mqdefault.jpg)
아니 이 집은 대체 뭐 겁나 대충대충하는데 항상 결과물은 레스토랑 음식이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그게 바로 랏오브 본-즈..아니 짬밥 아닐까요ㅎㅎ
ㄹㅇㅋㅋ
챌린저는 아이템이 안좋아도 솔킬 낸다고요 ㅋㅋ
@@user-wk3nk1nk3u 랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하랄하하하하하하하
기술랑 가진 지식이 다름...
이 형이 하는 요리는 분명 엄청난 정성과 엄청난 실력이 필요한 요리를 할 수 있음에도 시청자들이 쉽고 맛있게 할 수 있는 요리만 딱 해주네 이게 짬바인가
짬바~ 쌈바~
껍데기만 그럴 듯한 사기꾼
@@user-lj2tf5fo7h ㅋㅋㅋ 인생이 보인다
@@user-lj2tf5fo7h 에드워드 권이 하는 파인 다이닝은 가보고 말하는건가..
확실히 클라스가 다른듯
저렇게 굽고 커팅하면 시뻘게서 다시 팬으로 투척하고, 좀 굽다가 다시 꺼내서 또 커팅하면 또 시뻘게서 또 투척하고
스테이크로 시작했다가 그냥 쌈싸먹음
레스팅 안한거 아닙니까?
고기 냉장고에서 꺼내고 바로 하셨을 수도 있겠네요. 저런 두꺼운 고기로 요리 할 땐 최소 30분 전엔 미리 꺼내서 냉기를 빼줄 필요가 있습니다.
어려우면 애당초 약불로 돌려주면서 구우면 훨씬 쉽게 구우실수있어요
@@kss3108 아주 얇은 고기가 아니고서야 어느정도 두께가 있는 고기는 미리 꺼내둔다고 해서 중심부 온도가 그다지 올라가지 않습니다. 실험을 통해서 입증됬고요 냉장고에서 바로꺼내서 구워도 전혀 상관없습니다. 잘못된 상식중 하나입니다. 단지 굽는 테크닉과 경험이 부족해서 생기는 일입니다. 안믿겨 지시면 중심온도계로 온도 체크 해보세요 레스토랑서 미리 고기를 꺼내 두는 행위는 온도를 올릴려고 하는게 아니라 표면 수분을 날리려고 하는 행위 입니다. 관련 서적도 많고 검색을 조금만해도 잘못된 상식인걸 알수있죠
@@user-cf7ks2bk3f 아앗, 그렇군요. 몰랐던 사실을 이렇게 또 하나 배워갑니다...ㅎㅎ 감사합니다!!!
이 퀄리티의 영상들을 하루에 몇개씩 분량 촬영한다는게 진짜 대단하다 ㅋㅋ
에드워드권은 일류 쉐프가 초보도 쉽고 맛있게 하는 방법 잘 알려줘서 좋다. 뻘짓으로 조회수 빨려고 안하니 개 꿀
이거 승우아마 아니지??
ㅋㅋ 까고있네
고기구우시는건 진짜 와...예술이다...
고기랑 대화하시나봐요ㄷㄷ...
매번 정말 가정집(or자취생)에 있을법 한 도구와 재료만으로 레스토랑 퀄리티를 만드는 모습 정말 존경스럽습니다...와..
와 요리 퀄리티봐ㅋㅋㅋ 걍 미친거아님?ㅋㅋㅋㅋ
에드워드권 진짜 내 롤모델인데 가슴이 웅장해진다.
악수한번 해보는게 내 죽기전 소원
이게 무슨 말도 안되는 레시피에 호텔 수준 음식이 나오냐. 이 분 정말 달인이다.
휴대용 버너에서 어떻게 저런 요리 때깔이 나오냐고 ㅠ 대박
진짜 프라이팬 하나로 별의별 고급요리가 다나오네
진짜 짬바가 괜히 있는 소리가 아니다
역시 훌륭한 셰프는 어떤 도구를 써도 결과물은 품격이 남 다르군요. 재밌게 봤습니다.
와인소스 엄청 맛나요. 스테이크 소스 없어서 안넣고 스테이크 시즈닝이랑 전분가루 조금 넣었어요. 고기는 구운 후 오븐 200도에 20분 구웠더니 완전 촉촉 육즙 가득👍👍 좋은 레시피 감사합니다.
영민씨~쐔쓰좡야~ㅎㅎㅎㅎ
박피디가 항상 부러워요~~
잘 보고갑니다.
건강하세요~.*
진짜 이 채널에서 가장 이득본사람은 PD님 일거야
도마를 씻어야겠다 하는데 그윽한 시선처리와 근엄함 표정이 참 좋군요. 제 점수는요....
오늘도 감사합니다
영상 잘보고있는 40대 남자입니다.
말슴부터 설명이 엄청 친근하게 다가오면서 요리완성품은 고급져 보입니다. 앞으로 좋은 방송 많이 헤주세여
저 큰 고기 덩어리를 후라이팬으로만 익혀버리네 ㄷㄷㄷ... 진짜 레알 요리 쌉고수다 ㄷㄷㄷ
조은 영상 감사합니다,
권형은 어디서 저렇게 다양한 체크셔츠를 사는거야
ㅠㅜ
동네형님 같이 편하다가 온도체크알려주실땐 존멋~
1:04 다음은... 탕수육.... 메모...
감으로 저런 단면 만드는거 다시봐도 신기하네...
역시 고수는 고수인듯.
칼질 예술입니다
감각 또한 예술입니다
이 형 쿡방보다가 살짝쿵에 중독됨...혼자 있으면 나도모르게 살짝쿵을 부르고 있어..ㅠㅠ
이분 요리 진짜 잘하심.. 이름 걸고 내셨던 몇몇 체인은 참 실망이었는데, 개인의 역량은 역시..👍👍👍👍👍
성공! 오븐도 있는데 후라이팬에 굳이 따라 굽다가 결국 나중에 오븐에 넣어 익혔어요. 소스가 완전 고급진 맛! 마늘 양파 레드와인 스테키소스👍
오늘도 1살짝쿵 보고 가네요 ㅎㅎㅎ. 동바오 보다 뭔가 살짝쿵 영민이형 이라고 멘트를 해보시는 것도 나쁘지 않으시지 않을까 싶은 생각이 드네요 ㅋㅋㅋ.
올려주시는 영상 늘 잘 보고 갑니다!.
실로 감았어요ㅎ 제가.고등학교 않가고imp
때 최초로 직업교육할때.배웠지요...아고 할말은 만은데.ㅎ 좋아요
매력덩어리 ~
홧팅 요~
쉐프님이 해주는 오마카세 ? 심야식당 같은 느낌 식당 있으면 좋겠다 ㅋㅋㅋ
스테이크 기대되네요.
07:10 진짜 기가막혀서 말도안나온다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 감으로한다는데 어떻게 단면이 저딴식으로나오냐 환장한다정말.
달인이다 달인
에드워드 권
니애미
주말에 부모님 계신 고향집 다녀왔는데 이장님이 집에 잠깐오셨었는데 영민이형이랑 너무 닮아서 깜짝놀랐어요;
영민이형이 동네 이장스타일이긴하지ㅋㅋ
친지이실수도?!
와..!! 이거 어제 휴일기념 첫시도로 요리했는데, 엄청나게 맛있습니다~!! 제 메뉴하나 추가요~~
플레이팅이 기가 맥히네.....와우....
39분전은 못참지 ㅋㅋㅋㅋ 애청자입니다ㅎㅎ 근데 이번 영상따라 많이 피곤해보이시네요ㅠㅠ 건강 잘 챙기셨으면 좋겠네요 ㅠㅠ 화이팅입니다~!~
어쩜 후추조차도 ㅋㅋ 다들 갈아쓰고 그러는데 자취집에도있을만한걸로 저익숙한통.. 돼지안심 진짜연하고맛있어유
이 영상들을 보며 어찌 구독과 좋아요를 누르지 않을수 없는가 맛있겠군요!!
잘 봤습니다...돼지고기를 타지 않게 잘 익히는 게 이 요리의 관건이겠네요...조리테크닉이 많이 필요해 보입니다ㅎㅎ
셰프님.. 단추가 많이 힘들어하는거 같아요... 죄송해요..
이번에 가족끼리 모여서 레드와인에 포치드비프 해먹어봣는데 너무 맛있네요 ㅎㅎ
가끔 아버지가 사서 고생한다면 이런 느낌일거 같다는게 느껴짐
오~~권 형님!!
저는 나혼자산다 남궁민님이 드신
호호바다맘 돼지안심으로 스테이키 처럼 구워 먹는데 괜찮은것 같아요 덕분에 운동두 하구요
영상처럼 동네에서 산 재료로 집에서 간편하게 해먹을수 있는 스테이크 맛있겠어요
저는 자취하면서 이것저것 필요한 것들 사고 뭐하면 너무 돈많이 들것 같아서 ㅠㅠ
권 형님도 벌크업을 한번 해보시길ㅋㅋ
추천합니다~~
돼지가 사과랑 은근히 잘 어울려서 전 셰프님같이 시큼한 소스 베이스에 사과 잘게썰고 설탕도 봐가며 추가해서 새콤달콤 소스 만들기도 합니다.
근막제거나 칼질만 봐도 확실히 일반인이랑 다른 숙련도가 느껴져요
요리 잘하는 옆집아저씨가 설명해주는거같아서 좋아요 ㅋㅋ
우와 휴대용 가스렌지로 저 단면이 가능하네요. 돼지고기인데.... 😲😲 역시 고수~!!!
돼지 속까지 익히려면 고기를 미리 상온에서 냉장고 냉기 빼야해요.
바로 요리하면 속까지 익히기도 힘들고 요리 시간도 길어지면서 짜증나는 요리가...
실패로 배운 교훈 😭
온도계 없이 어떻게 저렇게 완벽하게 구우실까
되게 편하게 쉽게 설명해주시는데..근데 그거 아시죠?? 그 사이에 숨길 수 없는 카리스마가 터져나오시는거?? 완전 멋있습니다~ 음식도 고급지고요!!
7:21 진짜 완벽하게 익었다 ㅋㅋㅋ
돈까스도 단면 저렇게 나오면 진짜 촉촉하고 야들야들하고 맛있는데
야들이 지나치면 자칫 물컹
ᆢ쬐끔 거시기한거
장난스러워 보이지만 정확한 레시피에 요리방법까지 정말 최고네요..
7:39 한번 먹고 싶습니다!!!!!! 행님!!!!!
이야 대충봐도 그냥 클라쓰가 다르네 ㅋㅋㅋ
7:10 고기단면 뭐냐 ㅋㅋ
넘 귀여우세여 ❤️
ㅎ영상너무 잘보구잇어여 팬이에여 핫튜❤️❤️
유튜브채널 중에 제가 인정하는 요리사님~!!
돼지고기에는 단맛, 짠맛이 어울린다고 하시니 그래서 제육볶음이 돼지고기요리 중 가장 맛있구나 라고 깨달았네요
뭔가 열악한 자취생 조건에서 요리하는 1타 셰프의 섬세한 칼질이 😂ㅋㅋㅋ 반전매력이랄까 그냥 이 상황이 ㅋㅋㅋ
이 영상 보고 쉽게 생각하고 고기 끊어왔는데 아무래도 어려울 것 같아서 다른 채널들도 좀 참고하면서 만들었습니다. 고기는 계속 중불에서 굴려가면서 익혔고, 옆면 보면서 살짝 핏기 돌 때까지 구웠습니다. 소스랑 파프리카 등등은 여기 나온 그대로 했는데, 가족들이 진짜 맛있게 잘 먹었습니다, 고맙습니다. ^^
지금 텐션 딱 좋습니다~ 멋있어 보이세요~
내가 집에서구우면 저정도 완벽하게나와도 응 덜잇억네 하고 다시익혀망할듯ㅋㅋㅋㅋ
요리기구랑 재료는 다 집에 있는건데 왜 요리만 퀄리티가 좋으냐고 ㅎㅎ
안심 스테이크!!! 가격 저렴해서 자주 사먹는데 늘 질겨져서 대충 토막내고 케첩에만 볶아먹었는데 스테이크도 맛있겠네요 감사합니다 셰프님
동바오로 시작해서 에드워드 권으로 끝난다
후라이팬만으로 두꺼운 고기를, 그것도 원하는 정도로 굽는 게 결코 쉬운 일이 아닌데 권 님은 절대 실패한 걸 본 적 없음
겉표면의 구워진 정도와 커팅 후 안쪽의 색상까지 완벽함
여태 본 요리 유튜버들 중 팬 스테이크만큼은 권 님이 최고임
보통 요리유튜버 : 엄청난 재료들로 엄청난 요리를 만듬
영민이형 : 흔히 구할수있는 보통의 재료들로 엄청난 요리를 만듬
와 온도계 없이 어떻게 저리굽지
영민이형~~
시판 소스 없이 레드와인 소스 하는법도 알려주세요~
스테이크 할때마다 소스가 항상 고민되는데 시판소스는 별로라 쓰기 싫더라고요 T.T
역시 클라스..
겁나 웃겨서 구독 둘르고 가여.
많이 배울께요~~~
여기 댓글들 보면 대충 한다는사람 많은데 절대 대충하시지않음
진짜 기본을 지키고 요리하심
근데 그게 정말 어려움
요리에서 가장 어려운부분이면서도 쉬운부분임
요리 실무해보신분들은 다들 아실듯
그리고 대충 뚝딱하는게 아니고 쉬운방법으로 알려주시는것임
와아~ 돼지 안심 스테이크 완전 고급져 보이고 맛나 보여욤😄
근데 PD 아조씌는 시식 한다면서 걍 다 먹어버리는것 같은데 이 컨텐츠 시작 하면서 살 얼마나 쪘을지 넘나도 궁금함 😆😆😆😆😆ㅋ
이거 진짜 맛있어요!!! 근막만 잘 손질하면 스테이크맛 나요
요리에 대한 메타인지를 부셔버리는 권아재쉐프님,
이형님 진짜 멋있다
난정말로 영민이형이좋아 존경하고 진심으로...
셰프님 다음에 요리말고도 주방조리도구 관리하는 법 같은거도 알려주셨으면 좋겠어요! 칼이나 무쇠팬 같은 것들...
집에 레드와인이 없어서 토마토 케첩으로 했는데도 맛있어요! 케첩에 맛술 굴소스 설탕 물조금 해서 하니까 괜찮더라구요
동바오 영민이형으로 부계정파서 풀영상 올려주세요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ징징ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
칼솜씨가 너무 예술이다.. 저렇게 어캐썰지
라.방 잘 봤어요...^_^ 오늘 영상도 잘 보겠습니다!!!
ㄹㅇ 지리네요
3:15 짠짜 자자자 짠짜자 영감~왜불러 노래 시작해야 할거 같습니다 형님 ㅋㅋ
와 진짜 고기익히는거 지린다
권쉪 필 텐션업시켜주는 능력 쵝오!!!
왜 임재범씨 생각나지
와.... 역시 고수십니다. 저렇게 굽는건 흉내도 못 낼꺼 같아서 패스....
언제나 느끼지만 단면뭔가요 ㅠㅠㅠ 예술이네요 보기만봐도 먹고싶어집니다.
ㄹㅇ 연예인이 하는 유튭중에 제일 재밌고 유익한 듯 잘 보고 있습니다
소고기 못 먹는 여친 때문에 돼지고기로 만들 음식 찾다가 여기까지 왔습니다.
덕분에 좋은 거 하나 더 알아갑니다. 너무 감사합니다.
좋아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
소스 해먹었는데 너무 맛있어요~
에드워드권님은 찐이다.
정말 완벽하십니다
배고파서정신나갈것같아요##@~~!@
쉐프님 너무 늦게 알게되서 땅치고 후회중.... 그래도 알려주신 비법들 몇개 동영상보고 집에 스테이크 도전중
바베큐소스, 돈까스소스등 전 사실 좀 과해서 안먹는 소스들이었는데 방송보면서 조금씩 활용해보는 중입니다. 섞어서 쓰니 이보다 좋을수가 없네요
침샘자극..
아니 집에 딱 돼지고기 안심 남은 건 어떻게 아시고..💓
ㄷㄷ
축하합니다