2022년 마지막 푸아그라로 만든 벤과 에드워드권의 시그니처 요리
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 มิ.ย. 2022
- #승우아빠 #푸아그라 #에드워드권
오늘은 더이상 먹을 수 없게 된 푸아그라로
요리사시절 배웠던 벤 셰프의 시그니처 요리와
에드워드권 셰프님의 시그니처 요리를 만들어 봅니다
푸아그라 푸딩과 푸아그라 된장국
📪 문의 business@sandboxsquare.net
✔️ 생방송 / swab85
✔️ 팬카페 cafe.naver.com/swab
🎁 택배수령주소 :
서울시 강남구 신사동 644-6번지 지하1층 키친마이야르 목진화 - บันเทิง
어디 외국에서 어렵게 구해온줄 알았더니 남의집냉장고 아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 이제 생산안한다는뜻인줄ㅋㅋ
승우아빠님의 컨텐츠에 도움이 될 수 있어 진심으로 영광입니다.
언제나 재미있고 신박하고 진중하고 어렵기까지한 컨텐츠 보여주셔서 감사드립니다.
제 채널에 출연하는 백돼지 흑돼지와 함께 항상 재미있고 유익한 리뷰로 찾아 뵙겠습니다. 감사합니다
최고돼지야 고마워~
백돼지흑돼지 진짜 재밌어요 ㅋㅋ
형 영상 재밌게 잘 보고있어유
앞으로도 잘 부탁드려유
굳굳
ㅇㄷ
결국 푸아그라를 구하셔서.. 처음이자 마지막 요리를 해주신 승빠는 ㄹㅇ 찐 유튜버..
멋져버려💗
윤리적 문제를 회피하기 위해 인공육 분야에서
배양 간세포 푸아그라를 연구하고있습니다.
간세포가 증식이 정말 느려서 쉽진않네요.
석박사 포닥 화이팅....!
ㄷㄷㄷ연구자 승빠단...
과학 승리에 도달하는 그 날까지..!!
와우.. 멋있습니다.. 성공할 수 있길
일반 근육보다 간조직이 세포 구성이 단순해서 그나마 만들기 쉽다고 들었습니다. 저도 배양육을 연구하고 싶다는 목표를 가지고 있는데 특이점은 멀지 않은 것 같네요;
@@kashikoi3545 사실 특이점은 아직은 한참이지만요 ㅎㅎ...^^
아직 셀 시트 적층이나 3차원 스캐폴드에 세포이식정도 단계라 "고기다운 인공육"이 나오려면 몇단계 더 거쳐야 할거에요
화이팅합시다 ㅋㅋㅋ
사실 푸아그라 자체는 거위를 목장 같은데서 풀어놓고 기르다가 겨울에 떠나기 직전에 잘 먹인 뒤 잡아도 잘 나온다죠. 결국 코스트를 낮추고 1년 내내 안정적으로 공급하기 위해 우리가 흔히 아는 목에 관 꽂아서 곡물 붓는 방식이 된거고, 비용이 꽤 오르긴 하고 언제 어디서나 먹긴 어렵겠지만 완전히 없어질 거란 생각은 들지 않습니다.
가난한 사람이나 평민들은 즐기기 쉽지 않겠군요 동물권이 빈부격차에 기여한다는 느낌이 듭니다
@@uumuuqoyun 지금도 비싸지 않음?
@@user-nn9jp4zg7s 한국은 들어오지도 않으니 가격은 거의 의미가 없고 프랑스 기준이겠죠 거긴 서민도 5천원에 푸아그라를 먹는다고 하네요
@@uumuuqoyun한국에서 적당한 가격의 음식점 중에 푸아그라를 다루는 곳을 못 봐서 가격이 비싸졌다 한들 대부분은 관심도 없을거라 빈부격차를 느끼기엔 어려운 식품일 것 같아요.
@@uumuuqoyun 오... 3대진미 별거 없었구만요
푸아그라 결국 구하셨네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
가루설탕을 녹여 드시겠습니까?
가루설탕을 녹여만든 카라멜을 굳혀 가루로 드시겠습니까?
킹받네...
힘들게 구한 귀한 간형태의 푸아그라를 냅다 갈아버리는 승우아빠,,,,
그것이 유튜버니까
(음, 끄덕)
거기에 실험한다고 디저트 하나분도 날린...
간간
수배까지 내려놓고 뭐하냐고~ ㅋㅋ
옛날부터 써왔던 재료라고 생각하묜
그럴 수 있겠다지만..
컨셉 자체가 마지막 푸아그란데 ㅋㅋㅋㅋ
푸아그라 구한 경로가 쇼오븐 우승잔것도 웃긴데 그 사람이 내가 방금 보고온 유튜브 쇼츠에 나왔던 사람이라서 더 웃김ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 겁나 어이없네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
푸아그라 된장 벨루테...
푸아그라 크렘블...
역시 세계적인 셰프들의 요리는 특별하네요
매번 요리할때 참고하면서 많은 정보와 새로운 요리법에 대한 연구에 관하여 많은 생각을 할 수있게 접근할 수 있도록 해주시는 영상 항상 감사합니다.
크림브륄레 좋아하지만 집 토치가 너무 약해서 잘 못해먹었었는데 카라멜 가루는 진짜 효율 대박이네요 귀찮아도 자주 해먹을 수 있겠어요 ㅋㅋ 굳
푸아그라 공급 문제는 생산방식 이슈보다 2020년부터 유럽 서부 등에서 엄청나게 번지고 있는 조류독감 여파가 큽니다.
잘 아시다시피 조류독감은 매년 오는 연례행사 중 하난데, 2020년 조류독감은 역대급이었고 이 여파가 작년, 올해까지 이어지고 있는 추셉니다.
프랑스에서만 한해에 수천만마리 가금류가 살처분되는 상황이니, 프랑스 현지에서도 푸아그라 구하기가 매우 힘들고 가격이 엄청 뛰었죠..
오리류 뿐만 아니라 닭 역시 무지하게 살처분 되고 있는데 작년에만 프랑스 내 전체 산란용 닭 10% 내외가 살처분 된 상황이니, 진짜 역대급 사정이구요. 거기다가 아직 치료제나 백신도 개발되지 않아서 최소 1~2년은 가금류 학살극이 일어날 거라 예측되고 있습니다.
워후 찾고계신다는 글 봤는데 정말 찾으셨네요ㅋㅋㅋ 오늘도 멋진 음식 보여주셔서 감사합니다
배운돼지님 알고리즘으로 봤는데 쇼미더오븐 우승자이시구나 ㄷㄷ
마지막 푸아그라를 정상적인게 없다고 하시다니 ㄷㄷㄷ
3대 "진미" 말그대로 진귀한 맛, 구하기 힘든 재료라는 뜻인데 말그대로 구하기가 더 어려워졌으니 3대진미 확실하네요
비알콜성 지방간인 저는 이 영상을 보고 더욱더 천국의 계단을 쇠빠지게 타서 내장지방을 태워버리도록 결심했습니다.....
비알콜성지방간은 식습관에 의한 지방간인가요?(보편적으로 과체중??비만에 나타나는가 맞나요?)
@@hjk9452 아마도....저도 음주는 한달에 1~2회 그것도 맥주 반캔정도 하는데 과체중이라 지방간이ㅠ
@@hjk9452 탄수화물 위주 식이를 주로 하시는 과체중이신 분들에게서 많이 나타납니다!
@@hwaitec 그것은 바로 저…..밥으로 쪄버린..도야지걸..
푸아그라가 부활하는 그날 푸와그라기름 튀김 컨텐츠를 기대하겠습니다
재료비 화이팅
이런 옛날 승빠 스타일 영상 너무너무 좋아요!!
맛을 찾는 탐구와 노력은 정말 멋진거 같아요!
우와 👍 어떤맛일지 진짜 궁금하네요
말로만 듣던 귀한 푸아그라로하는 마술같은 요리를 눈으로 볼수있으니
진짜 영광이네요~~
남의집 냉장고에서 구했다는 ㅋㅋㅋㅋ
푸아그라 ! 완전 구하기힘든 재료를 제공하신분에게도 감사드려요
좋은영상감사합니다 ~~
스승에게 배운걸 그대로 실천중인 승우아빠 ㅋㅋ
바당 푸아그라라고 부르는 아귀간으로도 만들어주세욤.. 그냥 궁금합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘은 승우아빠가 아니고
목진화 셰프셨군요. 마지막 멘트에서도 요리사로서 라는 말씀을 하신 것이.. 확실히 벤 셰프님, 에드워드 권 셰프님의 요리를 존중하는 마음도 보이는 좋은 영상이었던 것 같습니다
멋진 요리 영상이었어요.
그런데 우째 스승님의 밀키트는...커흐흠..아니 사실 그정도면 순한 맛 리뷰긴 해요 그쟈. ㅎㅎㅎㅎ
좋은영상 감사합니다.내일아침 뭐 먹을까 고민했는데, 승우아버지 영상을 보길 잘했네요.
배운돼지님 ㄹㅇ 개꿀잼입니다
이잉~ 너무찰짐
??? : 푸아그라의 성분은 뭐지?
??? : 지방입니다
??? : 근데 왜 팬에 기름을 두른거지?
??? : 제가 멍청해서요
헬스키친ㅋㅋㅋ
아마 유일하게 램지형님의 말문을 막은 용자 ㅋㅋㅋㅋㅋ
과연 이 영상은 살아남을 수 있을 것인가..
승빠님 저번 하인즈광고영상을 보고 생각한건데 승빠님은 갈릭 마요네즈를 상당히 좋아하시는거 같습니다 그러니 참기름이나 들기름 같은걸로 마요네즈를 만들면 어떨까요?
참깨,들깨도 직접재배하면 좋을듯
댓글로 허들이 점점 올라가네 ㅋㅋㅋ
고추기름 마요네즈나 파기름 마요네즈같은것도…
@@distorted_bang_gae 제품출시될듯
스승님이 두분이라 정말 좋으시겠어요 ^ㅅ^
가끔씩 스승의 지혜를 빌려 재밌는 요리가 나오는 채널
딱 한번 먹어본적 있는데... 간 특유의 냄새때문에 이게 왜 세계 3대진미일까라고 의아했던 기억이...ㅋㅋ
한식 계란찜도 중탕할때 행주를 덮고합니다~
당신은 정말로 맛과 창의성을 담은 요리를 만드는 재능 있는 사람이에요. 당신의 요리는 항상 새로운 세계로 데려다 주는 것 같아요. 요리든 독특하고 특별한 맛을 느낄 수 있어서 정말 행복해요. 당신의 요리는 정말로 신선하고 독특해요. 언제나 새로운 요리를 시도하고 진화시키는 당신의 열정은 진정한 요리사의 특징이에요.
와.... 항상 크림뷔렐레만들어먹을 때 개고생하며 설탕물 조졌는디 미리 만들어두고 토치로 조지는게 확실하네요... 굳굳
아 저 리뷰? 하는게 배운돼지님꺼였구나... 그냥 숏츠에서 지나가다가 이잉 ~여 하는거 재밌어서 구독했는디 ㅋㅋㅋㅋㅋ
강제급식이 좋아서 거위들이 강제급식할때 다가오는 현상이 생긴다고 들었는데 애매모호하죠
유튜버보다 더 유튜버 같은 요리를 만들어낸 스승님들 ㄷㄷ
가만보니 이게 맞네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
청출어람은 아직 멀고도 험하구나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
3대 진미라는 말이 일본이 유럽에서 최고로 치는 3가지 재료를 동경하면서 만든 말이라고 하던데 사실인지 궁금합니다. 유럽에선 3대 진미라는 말이 없다는, 출처가 불 분명하다던데...
백김치에 사과넣으면 새콤달콤한맛이 넣어져서 엄청맛잇을거같네요 와
감사합니다.
벤과 에드워드권을 푸아그라로 만들었다는줄 알았네
그거 맞습니다~
네~ 해드렸습니다~
승빠 목쉪모먼트 너무좋고
6:55 이연복쉡의 클래딘 팬이군요
감사합니다
뭐할라고?
이잉 푸아그라로 한번 스승님들의 음식 만들어볼라구
그게 뭐야 좀 한번에 말하라고
된장국이랑 푸딩(꾸깃꾸깃한 표정)
두 스승의 푸아그라 요리가 이곳에…
좋은영상 잘봤습니다.
영상이 참 레트로하네요
3대 시리즈 ㅎㅎ
배운돼지님 리뷰 재밌습니다
한번도 안먹어 봤는데..사라지기 전에 한번쯤은 먹어 봤으면 싶은..ㅋ
질문입니다. 벨루떼를 차이니캡? 으로 걸러내셨는데 혹시 차이나캡 정식이름을 알수있을까요?
1:00 이분이 쇼미더오븐에 나왔었다고? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
결국 쇼미더오븐은 푸아그라를 구하기 위한 큰 그림이 아니었을가?
8:06 어디서 낯이 익은 장면인가 했는데 아메리칸 셰프에서 나온거였지.......
와 결국 푸아그라 구해서 영상 찍으셨네 컨텐츠에 대한 집념이 대단하다
이상으로 승우아빠 채널을 사랑 해주셔서 감사합니다.
배운 돼지 저분 컨셉 재미있으심 ㅋㅋㅋ
푸아그라는 정말 무슨 맛으로 먹나요?? 궁금합니다
푸아그라를 갈아서 드셔보시겠습니까?
가루 푸아그라를 뭉쳐서 토숑으로 드셔보시겠습니까?
토숑을 다시 갈아서...
결국...역시 킹우아버지 구독자ㅋㅋㅋㅋ
8:10 카라멜 파우더 예전에 크리스마스 기념 코스요리 알려주실 때 보여주셨던 그거네요.
배운돼지 요즘 보는데 재밌음 ㅋㅋ
역시 수프전문 셰프
8:18 벤 사단 루시아 셰프의 방법이군요
6:58 토트랜드에 있잖아 토트랜드 빅맘 딸
아 푸아그라 요거트 기대했는데
제발 벤 스승 한번 불러주세효
아귀간이랑 푸아그라랑 비슷하다는 말들이 있던데 아귀간으로 푸아그라요리를 만들면 대체가 될까요???
기껏 맛나보이는거봤는데 앞으로 못먹는다고하니 오묘한기분
백돼지처럼 뽀얀게 아주 맛있겠다
와 그렇게 귀한 푸아그라를 단번에 갈아버리시넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 푸아그라! 구하셨군요!
푸아그라 보기만해도 슬퍼짐
0:50 요즘 알고리즘에 뜨던데 배운돼지 님이셨구나 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 맛있는걸 당분간 못먹는다니 ㅠ
음...? 잠깐만 배운돼지님이 쇼미더오븐에 나오셨었어요? 처음부터 끝까지 다 봤는데 왜 기억을 못했지?
설탕을 녹여서 굳히고 그 굳힌 설탕을 가루로 드셔보시겠습니까?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
이걸 결국 구하셨었네 ㄷㄷ
참고로 거위는 기러기를 가축화 시킨 겁니다.
와 이건 정말 신기하네요
프아그라 된장...권쉐프님 예전에 티비에 출현하셔서 인도네시아인가 싱가폴인가 가셔서 한 음식. 소주랑 된장 찾으시던...
저 백김치 사과 샐러드...권쉪이 갈굴때 승빠가 썰던 백김치가 그거였네요....😂
(깨알) BGM이 나레이션보다 일찍 끝난 승우아빠 영상?
저게 캬라멜파우더였구나
아메리칸셰프에서 저거 촥 뿌리는 장면 엄청 좋아했는데
어 원래 4k됬었나요? 화질 좋네
이게 그 혼돈의 대물림 이란 것인가요?
혼돈은 이어지는 것인가
6:55 "토트랜드에 있잖아"
와 이 영상 만드려고 시간이랑 돈을 얼마나 쏟아부은 겁니까 ㄷㄷㄷ
05:00 이용해가디구ㅋㅋㅋ
푸아그라 힐튼 호텔에서 먹어봤는데 당분간은 못먹겠네… 맛있었는데…
드디어 구하셨군요...
클래식 컨텐츠당
재밋어용
간은 어떻게 조리해도 내입맛엔 안맞던... 간냄새가 엄청남 ㅋㅋ
쇼미더오븐은 오늘을 위한 큰그림인거구나
최강록쉐프님도 미소랑 아귀 간을 섞어 소스로 만들던데 된장이랑 간이 기본적으로 조화가 좋나보군요..
보다 보면 점점 "사드세요"의 신뢰도가 기하급수적으로 올라가는 채널이죠...
지금 당장 기억나는 건 달랑 깨두부 하나긴 한데 무슨 요리건 그 과정이 맙소사임. 졸업전시회를 준비하는 미대생을 보는 느낌이랄까...
된장버터밥 된장버터라면 이런것도 있는거 보면 된장이 동물성 기름이랑 잘 어울리는 것 같기도 하고...
느끼한 음식에 된장 넣으면 깔끔하게 잡히는 느낌이 있어요. 아무래도 된장이 본연의 맛은 해치지 않으면서 맛을 깔끔하게 하는데 탁월한거 같아요
@@AdmiralAlexeiStukov 11
@@AdmiralAlexeiStukov 최강록이 만든 소바김밥 보니까 확실히 사먹어야겠구나...싶었음
그 사람 특징일수도 있지만 조리과정도 섬세하고 재료도 필요하고ㅠ 초창기라 1요리 4영상ㄷ
이래서 냉터뷰때 한번 찍을 때마다 재료값이 세자리라고 하신거였구나...
각잡고 플레이팅하니까 ㄹㅇ 파인다이닝 비주얼 나오네 ㄷㄷ
그렇다 이자는 요리사다