Rączka gotuje: żurek na gęsinie, piersi z gęsi pieczone z pigwą, udka confit, kluski knedlowe

Odc. 517 - Remigiusz Rączka przygotowuje dania z gęsiny oraz pyszne kluski knedlowe. Składniki ponizej:
Żurek na gęsinie
porcja rosołowa z gęsi - 1 szt.
gęsie szyje - 2 szt.
grzyby suszone - 30 g
marchewka - 2 szt.
seler - 0,5 szt.
pietruszka - 1 szt.
liść laurowy - 5 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
majeranek - 1 łyżka
czosnek - 6 ząbków
żołądki gęsie - 6 szt.
zakwas żurowy - 1,5 l
cebula - 2 szt.
ziemniaki ugotowane - 1,5 kg
smalec gęsi - 4 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Udka gęsi confit
gęsie udka - 4 szt.
czosnek - 2 główki
suszony tymianek - 1 łyżeczka
świeży tymianek - kilka gałązek
świeży rozmaryn - kilka gałązek
sól - do smaku
papryczka chilli - 1 szt.
gęsi smalec - szklanka
Piersi z gęsi pieczone z pigwą
piersi z gęsi - 4 szt.
kora cynamonu - 3 laski
goździki - 5-6 szt.
pigwa - 1 szt.
jabłko szara reneta - 2 szt.
kluski knedlowe:
bułka paryska - 1 szt.
jajka - 2 szt.
masło - 5 dag
natka pietruszki - 1-2 pęczki
gałka muszkatołowa - szczypta
bułka tarta - 5-6 łyżek
mleko - 250-300 ml
buraczki tradycyjne:
ugotowane buraki - 3 szt.
kminek - 0,5 łyżeczki
ocet spirytusowy - 20 ml
cukier, sól, pieprz - do smaku

[@kriskwiatek4358]

Mistrz !!!!

[@lidiag7476]

Pyszne jadło mistrzostwo świata bardzo dziękuję

[@piotrwachowski4841]

Wczoraj kupiłem 4,5 kg gęsi. Najtańsza nie jest, ale raz w roku można spróbować. U mnie będzie tradycyjna, nadziana gruszkami, jabłkami, morelą, suszonymi śliwkami i pieczona

[@magorzatagebka5514]

Witam goroco i pozdrawiam super taka gęś życzę smacznego

[@elliotsmith6442]

bravo

[@krzysztofkajak1117]

Z żuru chop jak z muru 💪💪

[@Lucia-vr8lb]

Dzień dobry Panie Remigiuszu! Jak ja się cieszę że tak często mogę oglądać Pana program! Dania wyśmienite! 😄🤗😄

[@jolantaarifi8353]

21:07

[@iwonachojnacka850]

Pomału już wonio świętami super aż slinka leci 👍😋🌲pozdrawiam z Lübeck 🙋‍♀️

[@kulinarneprzygody8081]

Wspaniałe i bardzo wykwintne Pan gotuje.

[@wamdaklimkiewicz4777]

Te gęsie sadło dobrze jest zrobić w wolnowarze👍💞☘️🌞🕊️🌹💌

[@ludmilafefelova1635]

❤️

[@md7300]

Pozdrawiam Mistrza z Głogowa 🤘👊

[@joannana5152]

Uhmmmm😃🤗❤️ no to trzeba jutro poszukać gęsi😃

[@ksiazekarniowapanbytomiaib4681]

"Na Świętego Marcina Gęś do komina" :D

[@marekkopacz3164]

Super, dzięki Remigiusz

[@ewaszulkowska399]

Gęsina wspaniałe mięsko , przepisy na czasie , Pozdrawiam panię Remigiuszu🤗

[@zatrzymanechwile2292]

Panie Remigiuszu ,co chwile nowy odcinek .Szanuje to bardzo .Pozdrawiam z Lublina

[@marcingradon7342]

Super zupa , zjadło by się , smacznego
Pozdrawiam

[@christinelipp5101]

Wyglądo bardzo smacznie...a piekarnik góra dół czy termoobieg? Pozdrawiam 😋

[@katarzynarex361]

Na Św. Marcina najlepsza gęsina. Tylko gdzie ją kupić? 🤔

[@piotrwachowski4841]

Mi udało się kupić na prowincji od zaprzyjaźnionego rolnika. Ale rzeczywiście w dużych miastach kupno gęsi jest problemem

[@barbarahamilton3561]

I like the expression !!
Raz na rok musi być bogato!!
Czy to się mówi o tradycji ?

[@kolegaotaku7952]

uwielbiam ten wiejski slang dla podkreślenia tradycji i jednocześnie najbardziej nowoczesną kuchnię jaka może być chociO(a)ż fO(a)cO(e)t normO(a)lni(e) gO(a)dO(a) xD

[@MultiKruczek]

Raj mięsożercy.

[@jerzym8373]

Ty lepiej się nie pokazuj w tv .jesteś brudas i nie apetyczny ...o smakach zapomnij ..Kto ci za to gowno płaci?

[@ew4797]

Hallo..czy te garnki emaliowane mozna juź zakupić na płyte indukcyjną...dzieki za super przepisy..pozdrawiam