МАРМЕЛАДНАЯ ПАСТИЛА ИЗ КРЫЖОВНИКА! для чего провариваю пюре для пастилы / безопаснтность продукта!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Приветствую Вас!!!
рецепт мармеладной пастилы ..
на 1 литр сока ( крыжовника+ облепиха или другая ягода , смешивается в любых пропорциях)
пектин цитрусовый 30 гр если яблочный то 24 гр !!!
сахар 50
или сахарозаменитель любой 40 гр + 30 гр ( 24 яблочный ) пектина ..
варить до состояния жидкого киселя !
в конце добавить 5 мл лимонного сока.
сушить при 45 градусах
НА ШОКОЛАДКУ АВТОРУ 🌺🌺🌺🌺🌺
ссылки на донат для поддержки канала dzen.ru/video/...
www.donational...
карта Тинькофф
5536914015911971
номер для связи ватсап и телеграм
+7981 897 82 96
Мой телеграмм канал
t.me/selskayaj...
Мой канал на дзен
dzen.ru/video/...
Татьяна, здравствуйте.
Изучала сегодня про пектин, оставила там коммент Вашей подписчице, если Вы не против, то дополню еще: в день клетчатки, которая в пектине/пюре, нужно сьедать 30 гр в день. Это речь о ЧИСТОЙ клетчатке. Чтобы получить 30 гр чистой клетчатки, нужно скушать 500-600 гр овощей и фруктов в день.
Посему, правильно Вы говорите, что пастилы достаточно скушать пару конфеток в день ибо она обезвожена и там клетчатка в концентрированном виде.
Заметьте, я Вас не учу и не умничаю, а просто делюсь информацией. С мира по нитке)) Пересказала Вам гастроэнтерога, КАНДИДАТА МЕДИЦИНСКИХ НАУК)))))
Здравствуйте!! Я только за !!!
Когда дают такую информацию !!!
Спасибо ♥️ И Вы поддержали меня !!! Ведь я тоже не от себя говорила !! А много читала научных работ именно по пастиле ( как не странно) Этот продукт имеет больше плюсов !! Вы более грамотно все рассказываете !!!
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете я вижу, что Вы с научного подхода рассказываете, поэтому и зацепилась за ваш блог))
Татьяна, вы молодец! 👍👍👍Дай Бог Вам здоровья крепкого при крепкого!❤
Случайно увидела ваше видео про пастилу. И все пропала! Вы так хорошо объясняете. И главное бесплатно! Попробовала сделать пастилу с пектином. Обалденно получилось!!! Заказала ещё пектин и сухое молоко, буду продолжать эксперименты по вашим рецептам. Дай бог Вам крепкого здоровья!
Спасибо большое за добрые слова ❤️
Согласна с Вами, перерабатываю все что можно. Много заморозки, заказали пектин, специи для колбасок, сухое молоко.
Одна проблема, залипли у экрана как магнит, хочется все и сразу.
Делаю крыж. Вишня смородина. Ну и конечно немного яблочного пюре. Отличный вкус
Понимаю вас что вы так радеите за пастилу. Очень люблю... А у вас еще и столько вариантов. Не понимаю переживаний людей о потери витаминов. Эт ж вкусняшки взамен конфет и шоколадок непойми из чего сделанных. В пастиле то полюбому больше пользы... А варенье живое и замороженные ягоды, так для меня это невкусно...
Спасибо вам большое!
Вы молодец!
Спасибо за подробный показ. Еше зочу просмотреть как вы упаковываете на долгое хранение, в зиму например. Может где то и есть у вас уже такое видио?
Спасибо!!!
♥️
❤
А как можно делать пастилу с виноградом? Спасибо за ваш труд, первый раз увидела ваши видео и залипла
Так же,отжимаете сок и добавляете пектин,ещё можно виноградный сок добавить к яблочному пюре ,я эту массу ухаживают в духовке при температуре 130-140°до густоты и сушу толстым слоем ,как подсохнет режу на квадраты и ещё досушиваю,получаются как конфеты. Можно и не уваривать,просто пастилу,мне конфеты больше нравятся сделать
Сколько месяцев хранится мармеладная пастила ?
Здравствуйте, Татьяна. Зачем замораживать яблочное пюре? Я варю или запекаю яблоки, взбиваю блендером до однородной массы и разливаю по банкам стерилизую, закатываю. Хранится при комнатной температуре.
Я тоже морожу. Так удобно никаких закруток. То взорвалось. То плесень в погребе. Тут достал и отлично
@@Мишаоружейник2 если есть место в морозилке то конечно. Просто мои забиты мясом, рыбой. Ягод и фруктов замораживаю по минимуму, а яблок очень много, погреба нет всё хранится в квартире и на балконе вот приходится выкручиваться. Варенье может под портится, а пюре яблочное стоит отлично и без сахара. Может кому-то пригодится мой опыт.
Спасибо ❤
Здравствуйте! Благодарю за рецепт. Подскажите, пожалуйста, как Вы делаете сок из крыжовника?
Здравствуйте ! Через соковыжималку ... Когда не было просто пропаривала ягоду пару минут и протирала через сито .. Разбавляла немного водой до состояния примерно .. Сока с мякотью и варила с пектином эту массу до питьевого киселя... Это быстро ... Тогда получается прозрачная !
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете Благодарю Вас за быстрый ответ. Буду . готовить
Здравствуйте, поясните пожалуйста, вы сказали что если пересушила, то опасно молью. Я думала что чем суше, тем безопаснее. Выходит что нет?
Сушить до того момента, чтобы не липла !!! При хранении пастила будет терять еще влагу и примерно, через месяца 3 если пересушить будет как сухарь ! Нет моль опасна и для пересушенной пастилы ! Поэтому , чтобы защитить ее от моли нужно хорошо защитить ! Пастила боится 3 вещи
1 моль
2 Сырость
3 перепады температуры
( нельзя хранить в холодильнике, балконе )
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Петепочему? отлично лежит в холодильнике. В ноуфрост немного подсыхает. Всю зиму
У меня моль жрала только пастилу из сырых ингредиентов . все проверенное в порядке
В силиконезированом пергаменте можно хранить?
@@mouse20022 Нет .. Сохнет ... Лучше пленка + банка .. Или вакуум.
Танечка,привет,привет))) а если просто крыжовник,у меня нет соковыжималки и нет пиктина,как можно делать? И ещё,у еня пропадает вишня,только не та,которая вишня,вишня,а у нас растёт только восточная,она мелкая и косточку с неё вытащить просто не реально,что можно сделать?
Привет 👋 крыжовник просто про пюрировать ! Добавь пожалуйста яблочек ! И ещё какой нибудь ягоды для вкуса ) и сушить пастилу ! 👍👍👍 Есть у меня такая вишня 🍒 я ее просто заливаю водой кипячу минут 5 .. Даю остыть и на сито .. Перетираю от косточек и получается типа сока с мякотью можно и так назвать ! Замораживаю .. Затем когда идёт урожай яблок .. Яблоки запекаю и блендерю вместе с этим ( соком) добавляю по мере надобности, чтобы пюре для пастилы было полужидким ! Получается очень вкусная вишневая пастила ! Так же варю мармелад но это уже с пектином 🤷
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете Танюша,солнышко,спасибо большое))) дай Бог тебе здоровья 🥰,блин,потеряла ссылку на овощерезку,которую ты мне кидала в комментариях,наверное надо её в тг кинуть
@@NadezhdaParfirovaЗдравствуйте.
Тоже заразилась хобби Татьяны и начала сегодня изучать про пектин. что говорят профессионалы. Больше всего пектина в плотных зелёных яблоках, в частности Антоновка и в смородине. В цитрусах тоже есть, но в них пектин только в кожуре. Поэтому, вперёд Татьяна правильно говорила, что даже пастилу из помидор тоже нужно делать на основе яблочного пюре. Именно оно образует те цепи, которые дают эластичность.
Вы не переживайте, что у Вас нет пектина, сейчас даже в магазине есть недорогие яблочки.
Если ягодная пастила, нужно делать: 300 гр пюре и 100 гр ягод.
И ещё, оч важно. Пектин, оказывается - это природный прЕбиотик который нужен для нашей микрофлоры ибо только на прЕбиотиках развиваются прОбиотики.
Здравствуйте. А где вы покупаете такой пектин и сухое молоко ?
Здравствуйте! На Вайлдберриз ..
И молоко , и пектин .
Спасибо
Спасибо большое за рецепт. А можно из магазинного осветленного сока сделать мармеладную пастилу?
Можно ! Только она будет подлипать... Так как там сахара много ...
спасибо
У нас баллон газа 1600, до подорожания
Однако !!!
Еще раз здравствуйте. А яблоки вы заменяете кабачками?
Здравствуйте ! В кабачках нет пектина ! Поэтому Увы .. Мне не понравилось.. Трескается ..
Похоже, у Вас образование технолога пищевой промышленности.
Спасибо!