sebaiknya batu asah yang kering disiram dengan sabun cair dulu, sudah meresap, dicelupkan ke air seperti biasa, nanti waktu kita mengesek pisau akan muncul sedikit buih di atas batu membuat batu terasa baru terus karena serpihan ( debris) mengambang bersama buih tadi, silahkan coba.
setuju pake sabun, selain ngilangin seluri secara otomatis, sabun juga bisa nahan karat semasa waktu ngasah (pisau baja non stainless) kalo ngasah pisau baja biasa biasanya habis ngasah udah kuning kuning calon karat, tapi kalo ngasah dengan air sabun hal tersebut ngga bakal terjadi
intinya perawatan lebih penting.. kalo udah bener tumpul baru aja cari tutorial padahal kalo ketajaman dijaga dengan honing insya allah mata tajam lebih awet, pokonya kalo habis make gesek minimal masing2 sisi 5 x. kalo mata tajam udah rusak, ngebentuk lagi dari awal punggung pegel.. liat aja chef kalo pake pisau beberapa kali iris dia honing lagi, padahal pisau yang dipake harba mahal pisauku harba 40rb dijaga dengan honing 150rb an udah 4 bulan blm minta ciuman sama batu asah kasar..
Chef kalo mengasah pisau chef knife harus di asah kedua sisinya? Tapi kata teman kerja cukup asah bagain kanan aja ga usah yang kiri, kalo yang kiri cukup asah di bagian halus batu asa itupun jangan terlalu lama mengasahnya. Saya baru masuk dunia dapur belum mengerti cara mengasah pisau dengan benar. Terima kasih sebelumnya, chef.
Sebaiknya batu asah nya yang halus,trus di kasih pembersih mobil,mengasahnya dari bawah batu pengasah 40 derajat dan sebalik nya,klok sdh di lap,trus pakai stroping kain levis dan kulit sapi
klo bisa ngasah manual kayak gini (tanpa alat bantu yg dipakai chef di video ini) ada kepuasan yg luar biasa😁. tp untuk sampai ketahap ketajaman standar pisau sembelih, butuh ketekunan dalam mengasah. sering" aja latihan ngasah. tp pakai pisau yg murah aja dulu. 😊
Ini mah.. pisau nya yg mahal.. cara ngasahnya ya salah total, mata nya jdi rusak meski tajam. Masak bolak balik gtu ngasah yg pake batu..klo tekhniknya benar pisau itu bisa sampe membelah tisu dan lbh awet pisaunya
Gesek bolak balik asal penekanan hnya kesatu arah sja ya gk masalah ke depan doang atau keblakang aja. Dalam ilmu asah mengasah yg terpenting itu grit asahannya harus sesuai dngn tingkat ktumpulannya Sudut tinggi rendahnya bilah dn sudut arah gesekan jga sangat menentukan hasil asahan.
Kalau cm mau sekedar tajem sih pake batu ungkal yg dijual di toko bangunan plus stroping jg cukup. Tapi kalau mau yg super tajam, hasil asah bs mengkilap kaya cermin, ketajaman nya dari mulai buat motong tomat keiris tipis ga usah dipegang sampe kertas tissue di taro di bagian yg tajem trs ditiup dah bs kepotong tu bisa juga, tp hrs ekstra sabar ngasah nya, ngasah dr satu grit ke grit lainnya hrs teliti hasil asahan kedua sisi pisau wajib sama rata. Dan itu semua ane liat lgsg dr pisau punya nya tukang jagal pas idul adha, ngetes kualitas hasil asahannya klo ga ngiris plastik ya pake tissue yg ditiup.
Video2 yg bikin minuman es coklat/ matcha tea: budget murmer tapi rasa bisa bersaing sama produk yg dah branded. Video skrg; baru liat2 jenis piso nya ditambah batu asah nya doang aja, jiwa missqueen ku lgsg ngejerit. Apalah diriku yg sehari2 cm pake peso dapur seharga 150rb, dan batu asah alami seharga 350rb dapet 6 biji (grit: 1000, 3000, 4000, 6000, 8000, dan yg 10000, dibonusin alas yg dr kayu pula; dikasih bonus krn ane pas belinya sambil masang tampang blangsak). Tapi serius, materi video nya banyak membantu, walopun ga suka pake alat jepitan angle yg warna item krn menurutku malah ngagokin, jd tiap ngasah pake feeling aja berapapun sudut asah pokokya kedua sisi pisau hrs bs sama rata. Selanjutnya yg mau ane tanya, peso aku tu di pake buat motong bahan masakan sehari2 tajemnya cm kuat 2 mingguan, selebihnya ya kaya gt sama, motong sayur aja hrs rada pake tenaga. Nah yg peso chef, katakan lah yg harganya 1 jutaan tu kualitas nya gmn, tajemnya kuat berapa lama yah klo di pake harian???
Kalau sep dijepang malah harus asah pisau setiap hari. Krn dari potongan pisau itu bisa mengubah rasa makanan sayurannya. kl pisau tumpul rasa sayurannya jadi gak enak. Minimal seminggu sekali tp lebih baik tiap hari di asah
![ILLSLICK - THE KING'S LANDING [Freestyle]](http://i.ytimg.com/vi/feIJJnNkTfk/mqdefault.jpg)
sebaiknya batu asah yang kering disiram dengan sabun cair dulu, sudah meresap, dicelupkan ke air seperti biasa, nanti waktu kita mengesek pisau akan muncul sedikit buih di atas batu membuat batu terasa baru terus karena serpihan ( debris) mengambang bersama buih tadi, silahkan coba.
1
Wah kalau dijepang gaboleh dicuci batu asahnya dengan sabun 😊
setuju pake sabun, selain ngilangin seluri secara otomatis, sabun juga bisa nahan karat semasa waktu ngasah (pisau baja non stainless)
kalo ngasah pisau baja biasa biasanya habis ngasah udah kuning kuning calon karat, tapi kalo ngasah dengan air sabun hal tersebut ngga bakal terjadi
@helmiwibisono tinggal dijepang 🙏🏻
yap betul hanya penggunaan air saja, kalau kering cukup ditetes air lagi, tidak ada penambahan sabun pada whetstone@@karinawakabayashi
intinya perawatan lebih penting..
kalo udah bener tumpul baru aja cari tutorial
padahal kalo ketajaman dijaga dengan honing insya allah mata tajam lebih awet,
pokonya kalo habis make gesek minimal masing2 sisi 5 x. kalo mata tajam udah rusak, ngebentuk lagi dari awal punggung pegel..
liat aja chef kalo pake pisau beberapa kali iris dia honing lagi, padahal pisau yang dipake harba mahal
pisauku harba 40rb dijaga dengan honing 150rb an udah 4 bulan blm minta ciuman sama batu asah kasar..
Honing apa ya?
@@Abinyaahsannajma buat ngasah juga bang , yang kayak gagang besi gitu
Wah... Ilmu baru nih. Thnk you kk utk informasi nya d YT ini. Smg sukses terus utk YT nya 🙏
Chef kalo mengasah pisau chef knife harus di asah kedua sisinya?
Tapi kata teman kerja cukup asah bagain kanan aja ga usah yang kiri, kalo yang kiri cukup asah di bagian halus batu asa itupun jangan terlalu lama mengasahnya.
Saya baru masuk dunia dapur belum mengerti cara mengasah pisau dengan benar.
Terima kasih sebelumnya, chef.
Tergantung bevel bawaan pisau, ada yang single ada yang double.
Klu make pisau pake tangan kanan cukup asah kanan tp asah sekali ke kiri untuk menstabilkan ketajaman. begitu sebaliknya klu pake tangan kiri.
Sebaiknya batu asah nya yang halus,trus di kasih pembersih mobil,mengasahnya dari bawah batu pengasah 40 derajat dan sebalik nya,klok sdh di lap,trus pakai stroping kain levis dan kulit sapi
Cukur jenggot ala old school
itu pisaunya stainless ya chef? bs asah stainles?
Coba mulai dr batu great 240 atau 400, lalu 1000 dst.. terimakasih
mampir ke chanle tungkang pisau lengkap cara ngasah nya..
Itu krn masih baru batunya jd terkelupas ada abunya..ibu pake cobek aja udh tajem
coba pisu victorinox bang tajam dan harganya jg bersahabat
Lebih baik ngasah tradisional kayak gini atau pake Asahan pisau yg modern kayak di toko toko online ya ?
klo bisa ngasah manual kayak gini (tanpa alat bantu yg dipakai chef di video ini) ada kepuasan yg luar biasa😁. tp untuk sampai ketahap ketajaman standar pisau sembelih, butuh ketekunan dalam mengasah. sering" aja latihan ngasah. tp pakai pisau yg murah aja dulu. 😊
Bermanfaat banget sih iniiii
sebenarnya yg benar itu satu arah apa bisa dua arah gitu ya asahnya
Selamat sore keren mas edukasinya
Itu maju mundur atau searah mas
mohon info kak, untuk pegangan sm batu asahnya beli dimana ya?
Cek Link bio bro
Salam Dari Brunei yahh chef ade
Kalau aku biasa asah bisa untuk cukur bulu bang
Gw dulu pas najemin pisau Pramuka, pakek batu grid 2000 3 harian gw asah bisa motong plastik kkwkwkw.
Belinya di mana bang?? Pisaunya
Om itu tempat Asahan nama nya apa? Kok bisa nempel bulak balik ada dua gt? Jwb ya om
bermanfaat
Ini mah.. pisau nya yg mahal.. cara ngasahnya ya salah total, mata nya jdi rusak meski tajam. Masak bolak balik gtu ngasah yg pake batu..klo tekhniknya benar pisau itu bisa sampe membelah tisu dan lbh awet pisaunya
Gesek bolak balik asal penekanan hnya kesatu arah sja ya gk masalah ke depan doang atau keblakang aja.
Dalam ilmu asah mengasah yg terpenting itu grit asahannya harus sesuai dngn tingkat ktumpulannya Sudut tinggi rendahnya bilah dn sudut arah gesekan jga sangat menentukan hasil asahan.
Ko gw liat profesional butcher luar negeri asah nya bolak balik jugak ya
Batu asahan grade berapa saja
Beli asahannya di mana
Trimks ilmu asah mengasah
Klo gw sih pisau swedia not more, masalah asahan tergantung skill Dan cara pakai pemiliknya.
Untuk engel pada saat mengasah pisau nya beli di mana bang
'Angle' blokkk💩💀
Batu asahanya beli di mana
bukannya searah ya kalo ngasah berlawanan sama bagian tajam nya
Mantab
bukannya pergerakanya harus searah ya? gak bolak balik maksudnya..
Suka gigit2 kuku y Chef😁?
Kena pisau itu
Dua duanya y??
8:02 🤣🤣
Ketika ahli masak mencoba main pisau 😂😂😂
Nama alat agar angle tetap apa om ? Klu beli bilang nya apa
Buka aja toko online macam toped, bl, atau shopee ketik alat bantu asah pisau....nanti liat aja gambar yg sama kaya video ini
batunya merek apa itu mas yah
Baru asah biasa bisa ga itu kak sampe tajam begitu?
Bisa
Kalau cm mau sekedar tajem sih pake batu ungkal yg dijual di toko bangunan plus stroping jg cukup.
Tapi kalau mau yg super tajam, hasil asah bs mengkilap kaya cermin, ketajaman nya dari mulai buat motong tomat keiris tipis ga usah dipegang sampe kertas tissue di taro di bagian yg tajem trs ditiup dah bs kepotong tu bisa juga, tp hrs ekstra sabar ngasah nya, ngasah dr satu grit ke grit lainnya hrs teliti hasil asahan kedua sisi pisau wajib sama rata.
Dan itu semua ane liat lgsg dr pisau punya nya tukang jagal pas idul adha, ngetes kualitas hasil asahannya klo ga ngiris plastik ya pake tissue yg ditiup.
Emak ku bisa asah lbih baik pke alat 10ribuan, lihat kmu ngasah pisau brasa lihat sales parfum sedang promosi but thnks bro sudah menghibur 👍
Bang kukunya pernah ke iris pisau yaa...😅
Buat motong leher Tajam banget
Umur 25tahun, dan barusan ngasah pisau susahnya ampun, sejam lebih ngasah ttep ga tajem heran
Tanya ,ngapa mesin ampia nya ngak bisa motong pas lgi buat kue bawang
Pasahan nek neng ndesoku biasane pas ameh ngaret masah aret sik
Kalo ngasah pisau usahan se arah om wkk
Pisaunya memang sudah tajam dari pabrik 😂
jarinya bekas kepotong yah bang
Asah pisau merknya apa min grit berapa maaf tanya
Cerax ya om
Bang... Kukunya kok sma kayak gue bang
Cara cukup membagongkan 🤣😂🤣
coba potong kertas
Ajarin cara chop yg cepet dong bro
Sampai 12rb
Maaf Cara kamu mengasah ya salah
Lbih tajam mana ama cap garpu. Lambang cap mata 😁
Kuku telunjuk nya pada rusak kenapa chef???
kena pisau bro..bukti pengalaman yg brrbicara.
Masak ikan buntal bang
Itu mungkin abu vulkanik
500 ribu murah buat pisau sebiji?
Bagi anak masak dan suka masak itu murah karena bagus
Murah mahal itu subjektif
Jgn kan peso nya, batu asahnya aja mau kok umpama ane di kasih yg kaya begituan mah
Waduh ,Kuku Jari Telunjuknya Yang Kiri Habis Kena Pisau
Video2 yg bikin minuman es coklat/ matcha tea: budget murmer tapi rasa bisa bersaing sama produk yg dah branded.
Video skrg; baru liat2 jenis piso nya ditambah batu asah nya doang aja, jiwa missqueen ku lgsg ngejerit.
Apalah diriku yg sehari2 cm pake peso dapur seharga 150rb, dan batu asah alami seharga 350rb dapet 6 biji (grit: 1000, 3000, 4000, 6000, 8000, dan yg 10000, dibonusin alas yg dr kayu pula; dikasih bonus krn ane pas belinya sambil masang tampang blangsak).
Tapi serius, materi video nya banyak membantu, walopun ga suka pake alat jepitan angle yg warna item krn menurutku malah ngagokin, jd tiap ngasah pake feeling aja berapapun sudut asah pokokya kedua sisi pisau hrs bs sama rata.
Selanjutnya yg mau ane tanya, peso aku tu di pake buat motong bahan masakan sehari2 tajemnya cm kuat 2 mingguan, selebihnya ya kaya gt sama, motong sayur aja hrs rada pake tenaga. Nah yg peso chef, katakan lah yg harganya 1 jutaan tu kualitas nya gmn, tajemnya kuat berapa lama yah klo di pake harian???
Kalau sep dijepang malah harus asah pisau setiap hari. Krn dari potongan pisau itu bisa mengubah rasa makanan sayurannya. kl pisau tumpul rasa sayurannya jadi gak enak.
Minimal seminggu sekali tp lebih baik tiap hari di asah
beli nya dimana om angelnya
Shinsei.id elah
Ngeri liat kuku telunjuk kirinya koh
NGILU T_T
Pisau mahal semua tu
500rbuan gk mahal 😭😭
aku pisau d rumah 15rbu dapet 2 😂😂
Beda kelas bang 😂😂😂
Di rumah ku yg kepakai cuma pisau carter😂😂😂
😅😅😅😅
Ngasah model apa iku salah semua
Aku masak pake pisau mainan 😂
S 1 26 J21 00 29.
Lu yg ngasah gua yg ngilu 😬
Kepanyajan ngomong durasi pendek aja mutar"
Sekarang mah90% piasu made in china😂🤣🤣
Nah
salfok sama kuku-kukunya
Over Acting.
Kuku lu jelek amat bro hahaha