2 CARA TAJEMIN PISAU DAPUR - ANTI TUMPUL TUMPUL CLUB
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Video yang paling banyak di request oleh netizen yang budiman dan tidak julid.. maka saya hadirkan 2 cara yang mudah2an bisa membantu kalian menajamkan pisau pisau tumpul kalian. karena pisau tumpul bukanlah alasan utk membeli pisau baru. bahkan pisau yang bagus memiliki umur puluhan tahun jika selalu dijaga dengan baik dan di maintain setiap saat. Nyatanya, pisau yang tumpul lebih berbahaya dari mulut netizen yang tajam. sooo.. tonton video ini dan mulailah mengasah pisau kalian.
Maaf,
Wilgoz ada beberapa kelupaan dan kesalahan 🙂
1. Lupa bilang kalau ketajaman pisau juga tergantung dari pisau yang Anda punya. 😅 Jangan harap pisau pasar atau pisau dapur dari sales door to door lebih tajam atau bahkan setara tajam dengan pisau Shun, Global, Miyabi, Suehiro, Masahiro ks, Zwilling, atau Wusthof dkk.
2. Lupa bilang kalau Wilgoz mau najemin pisau tajem 😅
3. Lupa bilang kalau Whetstone/Sharpener stone itu ada beberapa macam. Yang Wilgoz punya, itu masih direndem dulu beberapa menit sampai gelembung udaranya habis baru digunakan. Ada juga whetstone yang splash to use 🙂. Ada pula jenis diamond.
4. Tentang grit yang Wilgoz gunakan. 240/1000 itu untuk mengasah 🙂 grit 100, 240, 320 itu biasanya kita gunakan untuk pisau yang tumpul parah. Yang jika kau gores ke tangan gak akan menggores kulit, atau ada chips (cuil) di pisaumu 🙂, atau mau membuat sudut baru pada pisau 🙂. Grit 1000, 2000, 3000, biasanya kita gunakan untuk mengasah pisau yang kurang tajam. 6000, 8000, 10000, 12000 biasanya untuk finishing, bikin pisaumu berkilau seperti kaca dan setuajam silet. Semakin tinggi gritnya semakin mahal 🙂
Ingat, ada harga ada rupa 🙂 jangan pernah samakan whetstone Suehiro, Shapton, King, dengan whetstone lokal. Jangan sekali kali gunakan whetstone abal abal pada pisau mahalmu. Jangan gunakan whetstone pada saat kering. Bersihkan pula pisaumu sebelum digunakan, pastikan tidak ada minyak pada saat mengasah 🙂 karena bisa menyumbat pori pori batu. Jangan rendam terlalu lama, bisa pecah.
Ribet ya?? Personally saya suka pakai whetstone daripada honing rod, tajemnya tahan lama dan hasilnya lebih tajem.
5. Salahnya adalah giveaway pisaunya 🙂 biar viewer tahu 🤣
Sumber: pengalaman
Owns Global knives, Wusthof knives, and Herder stainless steel knives. Whetstone: Shapton pro ceramic whetstone 320, Suehiro Cerax 1010, King KDS 6000. Just for reference 🙂
Belinya pst di LN :(
Point nomor 1, mungkin anda blm tau channel juns kitchen, cek gih
Give away tomatnya 🍅
G peduli gw bambang
@@Soapzky tau gua pinter banget dia masak hahah
Yaampun channel apaan sih ini, lengkap banget segala ngasah pisau aja diajarin. Thanks chef
Bungul
Lebay
Canel nya punya ogut cuy..
@@ry.motor23 vs tambuk
Buat chef pisau tajam adalah kunci
Saya suka sekali pisau, boleh dibilang Hobby buat koleksi pisau, Honing steel sendiri sebetulnya bukan untuk mengasah pisau yg tumpul (dalam hal ini tumpul sekali dan kondisi mata pisau rusak) namun ke arah untuk mempertahankan ketajaman pisau, dan Sharpening stone/Batu asah jelas fungsinya untuk mengasah pisau entah dari yg kondisi pisau yg rusak parah (tumpul sekali dan mata pisau rusak) maupun yg gak terlalu parah, di video Ini kualitas pisau Yahud, untuk anda yg punya pisau dapur biasa, cara pakai Honing Steel mungkin agak kurang tepat dan lebih baik pakai Batu asah, teknik yg ditunjukkan sama Chef William sudah mantul, tapi perlu diingat untuk menajamkan pisau dengan Tingkat "Clean Cut" butuh waktu berjam2 (harus ekstra sabar) tapi mengasah dengan cara batu asah adalah yg terbaik daripada harus pakai knife Sharpener (pengasah pisau instant dengan cara tarik-gesek) , itu bisa merusak mata pisau itu sendiri
Kalo mata pisau rusak gmn bang
@@andrysampurnamaputra4715 Rusakin semua, ratain dlu edgenya (gompal/coak nya dibuat rata) caranya tinggal kikir atau asah dengan gerakan memotong sampai rata, kalau udah rata baru mulai asah (sharpening) bisa dimulai pake grit 800 atau 1000 , naikin grit buat polishing dan final bisa pake leather strop
@@星詠み-s7f makasih bang. Maaf bang bisa lebih simpel gk
Saya beli honing di shopee yg murah kok ga bisa dipake ya bang? Apa cara make nya yg salah? Soalnya malah ke gores honing nya pake piso pas dipake
@@andrysampurnamaputra4715 Emg rusaknya kayak gimana? Kalo coak/gompal ya simplenya si mata pisaunya ratain (tumpulin) ampe rata baru diasah
Next request Ko...
Cara Memegang Pisau dengan Baik dan Benar
Teknik2 Memotong yang Baik dan Benar
Ian Chocs megang piso mah senyamannya aja yang penting aman
@@IPS__AlimDwiWidiyanto
.
Mantep biar kagak nganggur ni liburan biar peso emak tajem cakeph
Iya biar tajem kalo lu nakal dibacok deh sama emak lo
@@ubaidillahnauval1421 Anjenk mak bar2
@@ubaidillahnauval1421 jangan dong
Mak2 biar tambah smangat di dapur.
@@ubaidillahnauval1421 Uwaduh
Ketika Wilgoz bilang, maju mundur maju mundur.. Siapa yg dalam hati bilang..
Cantik.. Cantik..??
Gue
Coba kombinasiin antara sharpener stone sama sharpener sticknya, pasti joss, karna menurut saya stelah diasah pake batu, lalu mata bilah (pisau) diluruskan oleh sharpener stick nya. Karna pada saat mengasah pada batu pasti ada perbedaan tekanan di setiap mata bilah yg kita gerus, dengan sharpener stick diharapkan bisa meluruskan mata bilah yg mencong ( entah itu ke kanan atau ke kiri dari mata bilah ). Finishing coba stroping pake kulit. Pasti muantepp dah,
Manatap bgt broop..ane bru nemuin cara asah yg bener..pake honing atau batu..udah lama ane cari cara asah pisau yg bener..trus berkaryaa..tooop markotop
Next cara memotong dengan benar
up
Up
Up
Potong yg salah,potong yg bener..nanti hasilnya juga enak
Up
Ini chef yg sy tunggux sbg tips yg jarang ada secara teknis smg bermafaat bg orang lain. Thanks.
Bung jelasin jenis jenis pisau dong. Mungkin kit hanya sebatas tau bentuk tapi fungsinya belum tentu masyarkat awam tau! Makasih
I like this comment..
GA SEMUA PISAU BISA DIPAKAI UNTUK HONING STEEL BRO !!!
LOL
Jujur gw makin suka liat apa yg Lo buat semenjak dengerin podcast lo. Semoga Lo dikasih berkah terus dan kesehatan. Amin GBU
Thx broo. Means a lot
Ada podcast emang? Apaan namanya? Di sportify ada?
"Pisau yang paling safe adalah pisau yang tajam..."
yup, karena dia akan lgsg memotong bahan yg akan dipotong, asal poaisi tangan bener ya aman. kalo tumpul, dia akan kepeleset dr bahan, malah kena tangan.
Yang nggak digunakan
Yg paling safe. Bukan paling safety. Safety tu keamanan, bukan aman. Maaf mengingatkan
Benar sekali
Yup
Membahas 2 cara menajamkan pisau dapur pertama honing steel dan sharepening stone, menyimak cara yang kawan sampaikan cukup jelas, perlu dicoba dirumah yaa kawan
Kalo nonton ni channel pasti pengennya masak troooos
Channel yg bikin gw di anggap jago masak di kosan
Buat kalian yg mau tau merk pisau dan asahan nya :
- Santoku Knife ( General Purpose Knife / Chef's Knife ) = Wusthof 10 inch. Almost 5 yo. Mostly yg di video gw pake ini. My all time fav. Get all the jobs done.
Price : $150
- Gyuto ( Mirip sm Santoku. Beda shape and edge nya ) Biasanya jg lbh ringan dan kurus = Fujiwara 4. ( Pisau yg sudah turun temurun. Pny gw dikin oleh generasi ke 4 dari blacksmith nya ) umur nya hampir 4 tahun. Jarang kalian liat karena sayang makenya..
Price : $350
- Honing Steel : Wusthof.. Ini di dapat satu paket sm pisau wkt sekolah di Le Cordon Bleu - Sydney.
Price : $50
- Sharpening Stone : Global dgn grit 1000/200.
Price : $65
Wusthof knife nya yang Classic ya chef?
Kalo mau lebih tajem lagi di asah pake Sharpening Stone Grit 5000, 8000, dan 10.000
Kurang flattening stone.nya nih... Hihihihi
Kalo asahan buat otak biar ga tumpul ada chef?
William Gozali beli dmn chef sharpening stone nya?
Thanks kak, sangat membantu sekali cara asah pisau agar tajam.. ngiris bawang jadi tambah cepat dan mudah.. tanpa melihatpun jadi ga kuatir
Aku biasanya pake pinggiran batu ulekan, kalo ga ketemu ya pinggiran lantai rumah 😂😂
Ala anak kos ini mah 😂
gw pake pantat cangkir/pisin wkwkkwkw
Aku dulu juga gitu, sampe sadar kalo pisonya jadi boncel2. Jadi ujungnyanbukan jd tipis, malah jadi patah/pecah kecil2 banget di mata pisaunyam
LoL
Asal gak pake ujung lidahmoe...
kalau lihat chef yg kerja tuh memang beda, indah gitu dilihat. pekara najemin pisau doank padahal :D makasiii ilmunya chef
motong tomatnya satisfying banget... ❤️ Wilgoz sesekali bikin video satisfying dong...
Inilah yg selama ini aku cari2. Trima ksih ya chef. Skrg sdh bsa tdur dg nyenyak.
Kereeen, akhirnya tau cara ngasah pisau yang benar😁
Teryata keren pakai batu asah ya saudaraku. Terima kasih saudaraku atas ilmunya
akhir taun ini 500k subscribers kayaknya nih wilgoz
Cara.inilh.mengsh psau yg bnr mmng. Blm ksampain.dsn.ilmux.mksih ya ats tipx.skli lg.tnkyou.
chef, request tips plating for noobs dong biar bisa bahagiain istri yang kalo makan di foto dulu baru berdoa
Menurutku enakan pake batu asahan. Tajem nya tahan lama.. jd ga perlu asah2 lagi. Kalau pakai Honing steel ini, tajam nya sebentar aja. Ntar pas di pakai buat potong2 daging dan lainnya udh tumpul lagi gituu.. jd ngasah nya juga harus agak lamaaa. Btw bagus video nya👍👍👍 Jd tau teknik2 ngasah piasu nya gmn heheewww
Batu asahannya itu bukan batu ashaan yg dipasar ya gengs kwkwwkw beda itu tingkatnya 240 dan 1000. Semakin tinggi angkanya semakin mahal semakin tajam juga pisonya 😀. Just for imformation doang buat yg belom tau
🙏🙏
Gue demen ini segala diajarin manfaat banget buat gue yang ga tau apa-apa, thanks willgoz.
Review pisau dong om, trus belinya dimana...?
Lagi cari video mau belajar asah pisau sendiri buat persiapan rewangan di hajatan tetangga biar satset ngiris²nya terutama cabe besar. Makasii banyak, Chef
Setelah nontonin semua video willgoz, inimah yakin bisa ikut MCI season 6 haha
dia season 3 kan dah juara masak ikut lagi wkwkwk
@@kaederukawa8773 maksudnya tuh dia yg mau ikut MCI. bukan wilgoz.
@@diskaveraanggraeni1275 oops saya salah kaprah wkwkw 😂
@@kaederukawa8773 ga pake kaprah kak 😂
Thanks Will, aku jobby fi dapur puluhan tahun, tp gak pernah tau cara tajamin pisau, biasanya asal2 an aja, atau pake alat knife sharpener yg di jual di store
Sekarang udah pinter dah, salam dari subscriber di sebrang lautan
CAlifornia.
kak boleh dong direview in jenis2 pisau dan kegunaannya untuk pemula :D thank youu
Terimakasih sobat atas berbaginya cara mengasah pisau yg baik dan benar,,sukses selalu GBU
*Yang cara pakai honing steel ampun dah gigi ngilu banget.* 😂😂
Alhamdullilah...berhasil...sangat berguna...trma kasih atas tutorialnya....
2 minutes cooking tips
* *VIDEONYA 11 MENIT* *
Ga 2 menit cooking tips lol wkwk
@@rynaldoaldo5410 detik 28 itu wkkww maksudnya lazuardi wkkw. Its okay laah selama berguna wkkwkw
Yaiyalah dia kan ngejelasin
Adsen coyy
Thanks bgt bro, it works, dr dulu gw ga pandai ngasah pisau..tp skrng dah bisa.👍👍🙏
Gua ga pernah asah pisau. Tp gua gegayaan beli honing steel biar kaya ko will wkwkwk
Tajam banget itu pisaunya bang Wil. Saya tau sekarang cara menajamkan pisau 😊 menarik juga nih. Dukung video ini supaya ada video yg lain juga guys. Uhuyyyy 👍
Sangat direkomendasikan. Asahlah pisau-pisau kalian dengan batu asah guys, karena sangat seru dan menunjukkan karakter pisau kalian yang sesungguhnya begitu juga dengan pengasahnya. Belilah batu dengan grit terendah hingga tertinggi kemudian coba asahlah pisau kalian dengan semua grit batu kalian, agar kalian mengetahui mengapa batu-batu tersebut memang berpengaruh dalam pengasahan.
Thanks
Sejak diajan mertua dy jd tau,cara mengasah pisau setajam siletdan instant tnp hrs cari2 pengasah pisu..cuma dengan asah di pinggir2 batu cobek..asliii jd se tajeemm beli baru...buat motong daging lngsg kreesssss..sjk sat itu pisau 1 ga prnh gnti..klo krg tjem tnggl gesek2 di pinggir cobek..hahhha.ilmu org jmn dl emg keren praktis
Setajam tajamnya pisaunya wilgoz, lebih tajam lagi bacotan nitizen 😂
Termasuk juga lo😆😆😆😆😂😂😂😂
Kok tau .... 👅
😀😂😂😂😂
nyimak dari awal sampai akhir hanya bisa mengucap luar biasa..... bermanfaat sekali ilmu mengasah pisau nya
Sedih ngeliat pisau Teruyasu Fujiwara di asah kyk gitu... 😢😢😢😢
Kenapa emangnya bro? Beneran tanya
Hebat. Terlihat sudah biasa. Terima kasih ilmunya
Thank you,, saya coba cara ini dengan
Pisau tanica
Batu asah pasar merk panda
Hasilnya ok !! 😁👍
6:14 ur sharpening convex style?
Terima kasih.mas will.walau terlambat tonton video ini.saya bagikan juga teman2 saya...
Awokwkwkwk 2 minute cooking tips durasi 11 menit
2 cara
beneran deh, seneng bgt dengerin suaranya pisau diasah
6:05 dada gw ketusuk pisau lu bang
Wkwkkw
Untuk pemakaian honing steel, dengan cara menyilang X itu berbahaya jika sisi tajam pisau mengarah kekita, harusnya sisi tajam pisau tersebut menghadap keluar dan cara menyilang itu bisa dilakukan dengan cepat tanpa mencelakai diri sendiri
Tergantung yg make bro
kan udah dibilang untuk yang terbiasa bro, bukan untuk pemula
Yaaa share sedikit pengalaman di kitchen 😄
Bisa juga arah pisonya opposite sebenarnya
Lebih melukai kita dari pada orang lain
Pisaunya yg mahal itu, dicoba pke pisau pasar smpe corona musnah pun gak bakal bisa, yg amaz cmn cara dia megang doang😂
🔥🔥🔥
Yang gw perhatiin kesalahan utama dr banyak tut- asah pisau bahkan dr expert dr jepang adalah mereka td menyebutkan karakteristik logam mata pisau dan kemiringan mata pisau. Semakin tebal makan sudut kemiringan makin tinggi contoh najemin parang daging. Jenis logam jg pengaruh spt tipe damaskus blade.
Terima kasih ilmu nya
Jadi bisa ngasah pisaunya.
Bermanfaat banget.
thks Om William......sangat bermanfaat buat ibu ibu di dapur...
Ternyata ada caranya,bukan asal2an.makasih mas👍🙏
Nice trima kasih. Tp saran seharusnya sebelum di asah di tes dulu, menunjukan bahwa pisau tsb masih tumpul
Cara mengasah pisau dapur biar tidak cepat tumpul...salamdari Pemula.
kak bikin video dunk tentang bumbu dapur seperti misalnya daun jeruk itu diletakkan dimasakan akan rasanya sprt apa, jahe di sop itu ditambahkan agar menjadi apa.. bumbu2 pelengkap gt. soalnya suka bingung misalnya knp atau kegunaan sereh atau jahe suka dimasukin di tumisan utk apa.
Hallo chef bermanfaat sekali tips nya sy akan coba,mksh ya tetap terus mengispirasi ya👍
channel memasak terkeren, terkece,tercinema, tereksotis,termantap didunia
mantab
jazakalloh khoir
suka liat video koh wiliam, gk ada sindiran atau ejekan jadi keliatan lebih profesional
6⁵y
Thank alot bro. Sharpen my knife all the time but never get sharp at all. And finally i get the right of sharpening the knife. God bless
Kalo para pandai besi professional biasanya sebelum mengasah dipanasin dulu untuk melunakan besi, kemudian baru diasah sedemikian rupa ketajamannya, kemudian dipanaskan lagi dan direndam dengan minyak atau oli agar besi menjadi sangat keras. Setelah itu dibersihkan baru dipake.
tips honing yang ke-2 harusnya dari dalam ke luar, supaya menghindari tangan. itu juga kata pakar di youtube. terus harusnya kasih liat piso yang tumpul dulu, asah, kemudian hasil akhir. :) . piso bro wil mang udah mahal, dan tajem duluan. :)
Pisau yg pake batu asah berbahan logam baja dengan pengolahan metalurgi yg rumit terlihat dari suara dan tekstur pisau yg nyaring juga kokoh dan tentu juga mahal..
video 2 taun yg lalu, sound masih noise, tato blm full, editing msh polos wkwkkw, that means, sangat berkembang channel ini mantap
Tip yg sangat berguna,kbtulan punya batu asah tp tdk tau cara gunainnya..👍
Kontennya sangat membantu👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Trimakasih..sangat bermanfaat
mantap, sangat bermanfaat.
Moonitor... trims.
Mantap bermanfaat.....trims tutornya.
Terima kasih kerana ilmu ini
Sangat manfaat.. Tks
tq bang... mantaff ilmunya...
belajar dr mana nih ...
Terima kasih chef... Tutorialnya bgus utk pemula...
Habis nonton drama korea yang cerita main characternya chef dan sering ada scene dia najemin pisau pake batu, ternyata ngasahnya ga sembarangannya. Kirain tinggal gesek-gesek doang.😂😂😂 nice video Chef! Jadi kepingin najemin piso-piso di rumah mumpung libur.
Terima kasih ilmunya.... Langsung tajam semua pisau saya 😀👍🏽🔥🎉
Ini baru pemahaman sudutnya jagooo
Tanks Chef informasi nya
mantab pengetahuan yang sangar bagus
Nice video.. thank you..
Wiih terbukti! Tarik.. dorong.. tarik dorong tarik dorong tarik dorong.. saking semangatnya jempol kiri gua putus
Hallo selamat malam. Boleh gak dibuatkan tips tentang memilih jenis pisau. Bahan dan bentuk. Pisau seperti apa untuk memotong apa.
apalah aq beli asahan piso bentuk beruang warna ungu di nice so, tapi hasilnya so nice :")))
semoga nanti ga mikirin lagi buat beli harga pisau yang bagus! thankyou babang wil
Bro setelah selesai.cara masak
Buat viral resto yg buat makanan buat recommended
Misalnya makanannya, penyajian dr bumbu apa saja....
Terus bro tulis juga alamatnya dan harga supaya kita mau makan budget kita berapa...
Terimakasih bro.
Sukses selalu
Thank ..info asah mengasah
Mantaap Bang, terimakasih 👍🙏
Hi Willgoz, boleh dong bikin edukasi dan tips tentang jenis-jenis pisau dan perbedaan fungsinya.. Kira-kira pisau apa aja sih yang wajib ada di rumah?
sintoku, giba, yanaiba, gyuto, patty. wajib ada di rumah
Berguna banget konten ini 👍👍👍
Chef, bikin 2 mins tutorial slicing fish buat nigiri or sashimi dong dong dongggg...
setau gw klo mau asah benda tajam itu, arahnya 1 arah(jgn bolak balik), krna klo bolak balik mata pisaunya bakalan cpt rusak dan batu asahnya jg jd cpt habis.
Menggunakan bt.asah sebaiknya mengasah satu arah saja. Mengasah dua arah hanya membuat pisau tsb.cepat aus.
Ini berdasarkan pengalaman saya.