LCHF/ Simple Yogurt Almond Cake

구독과 좋아요, 감사합니다^^
아몬드케이크가 오븐에서 나와서부터
먹는동안 내내.
'어머나~~~'
'어머나'만 계속 연발하고 있는 아줌마네요.^^;;;
그런데
그만큼 진짜 보들하다 못해 부들부들한 부드러움이거든요.^^
서툰 베이킹, 음식들 그리고 편집을 봐주심에
늘 감사드립니다.^^
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요거트(영상처럼 흐물거리지 않는 그릭요거트종류) 210g
*사우어크림이여도 좋습니다
*일반 요거트의 경우 그릭요거트나 사우어크림에 비해 묽은 편이니
양을 줄여주심도 좋아요
*즉, 사용하시는 요거트에 의해 반죽의 질기가 조금씩 달라질 수도 있습니다
스테비아 (또는 스워브 또는 트루비아 또는 설탕대체물) - 5큰술
:갖고계신 것 마다 조금씩 다를 수도 있으니 입맛에 맞춰서.
*만약 설탕대체물 대신 설탕을 원하신다면 90~100g
[레시피]
달걀 - 3개
코코넛오일 - 60g~90g (정제 코코넛오일을 녹여서 사용하시면 됩니다)
*크게 상관없으신 분들은 갖고계신 오일 사용하시구요
(아보카도오일 괜찮고 올리브오일의 경우 향이 상관없으시다면 물론 괜찮습니다)
아몬드밀가루 200g~250g
베이킹파우더 2작은술
소금 - 1/4작은술
하나의 볼에 요거트, 달걀, 오일을 넣어 섞다가
나머지 모든 가루류를 넣어 섞어주세요
원하시는 베이킹팬에 담아
예열된 350F(180C) 오븐에서 35~45분 구워주시면 됩니다.
각각 사용하시는 오븐에 따라
사용하시는 베이킹팬의 모양이나 크기에 따라 굽는 시간은
다양할 수 있으니
꼭 꼬치테스트로 확인해주세요
(영상에서 잠시 설명드림)
*반죽을 하고 굽기 전, '묽다'라는 생각이 들면
1.아몬드가루를 30~60g 더 넣을 수 있습니다.
30g부터 넣으면서 질기를 맞춰보세요
2. 그릭요거트나 사우어크림같은 농도가 아닌 묽은 농도의 요거트는 반죽을 더욱 질게할 수 있습니다
3. 오일의 양을 50~60g으로 낮추셔도 되어요
*제가있는 북미에서는
Almond flour, Coconut flour이라고 불리우기에
저탄수베이킹을 시작하면서
아몬드밀가루 코코넛밀가루라고 명칭을 사용하게 되었는데요
아몬드가루, 코코넛가루라고 해도 괜찮죠.
그런데
많은분들께서 코코넛가루라고 하면
일반 코코넛을 직접 갈아준 것으로 생각하시더라구요.
그러하기에
일괄적으로 명칭을 아몬드밀가루, 코코넛밀가루라고 사용하고 있습니다.
이 점 이해해주시길 바라며
아몬드가루(아몬드밀가루)의 경우
곱게 갈려진 것일수록 베이킹에 최적화입니다^^
*에어프라이어로 구울 수 있습니다.
일반적인 둥근형태의 에프라면,
온도를 약 25도 정도 낮춰주심이 좋겠어요. 윗불이 센 까닭입니다.
사용하시는 용기또한 둥근틀이라면 반죽이 조금더 낮게 담겨질 수 있을까요?
굽는 시간은 잘 보시면서
역시나 꼬치테스트로 확인해보세요
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(놓치면 후회~!)
[재료 ]
*레드밀 아몬드밀가루 - coupa.ng/bJej3L
*레드밀 아몬드밀가루 - coupa.ng/bDV7hg
*레드밀 아몬드밀가루 - coupa.ng/bJekj7
*레드밀 아몬드밀가루 - coupa.ng/bDV7mI
(아몬드밀가루는 구입하셔서 냉장,냉동보관하시면 됩니다)
*코스트코 아몬드밀가루 - coupa.ng/bJCS3J
*누티바코코넛오일(리파인드) -coupa.ng/bIaQwQ
(버진이 아닌 리파인드오일이 무향입니다)
정제된 코코넛오일이기에 향이 없습니다 - refined라고 적혀있죠
향이 난다고 하시는 분들은 virgin이라고 적혀있는 오일을 사용하실꺼예요.
향이 없기를 원하시면 리파인드 코코넛 오일을 찾으시면 됩니다)
*스워브 - coupa.ng/bZkHzK
(GMO인증의 설탕대체물로써 몸 속 위에 가장 부담이 적다고 합니다.
제 경우 설탕대신으로 가장 자연스러운 대체물이라 생각해요.
물론 개인적인 의견입니다)
*트루비아 280g (설탕대체물) - coupa.ng/bD1rOY
*트루비아 - coupa.ng/bD1r9Q9
(트루비아 역시 무난하게 많이 사용되어요. 한국에서는 인지도가 아직 많지 않겠지만요)
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[좋은엄니 instagram]
- / goodmom_17
210g greek yogurt
5Tbs stevia (of other sweetner)
3 eggs
90g coconut oil
200g almond flour
2tsp baking powder
1/4tsp salt
Mix the yogurt in the middle bowl with eggs and oil
Mix all remaining flour ingredients
Bake in a baking pan for 30 minutes in a preheated 350F(180C) oven
[Music]
브금대통령 - 네생각
Music provided by 브금대통령
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Waltz for Golden Retriever - 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Track : Waltz for Golden Retriever - • [브금대통령] (반려견/왈츠/Bright...
#저탄수화물베이킹 #다이어트식품 #쉬운베이킹 #아몬드베이킹 #요거트케이크