Making barley makjang. I don't dip it in soybean paste while eating this
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2022
- hi^^
I'm the daughter-in-law of the head family.
It's cool in autumn, so it's good to make soy sauce.
Today, we're going to make barley makjang.
Put it in the fall and enjoy it with ssamjang in the summer^^
A video of me making barley rice float
• 보리밥 쉽게 띄우기 장 맛을 좌우해요 ...
■ Barley stuffing
1kg of barley rice
400g of barley rice and dried powder
1 kg of fermented soybean lump powder
Shiitake mushroom powder 200g
300g of red pepper powder
500g of malt oil
300g of salt
5 liters of water
3.3 liters of malt water
#Bori Makjang #Makjang #Jonggajip's daughter-in-law - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![이번주 꼭 담그세요!! 막차! [막장, 보리고추장]](http://i.ytimg.com/vi/bxNfhWMnLwg/mqdefault.jpg)
안녕하세요^^
종갓집 며느리 입니다.
가을 계절이 되면서 선선해서 장 담그기 좋은데요.
오늘은 보리 막장을 만들었어요.
보리 막장을 먹게 되면 된장을 안 먹어요.
가을에 담아서 여름에 쌈장으로 맛있게 드세요^^
구독과 좋아요 부탁 드릴게요 ^^
영상 제작하는데 큰 힘이 됩니다.
보리밥 띄우는 영상
th-cam.com/video/pNxYgAuaq8Q/w-d-xo.html
■ 보리 막장 재료
띄운 보리밥 1kg
보리밥 띄워서 말린 가루 400g
메주 가루 1kg
표고 버섯 가루 200g
고춧가루 300g
엿기름 500g
천일염 소금 300g
물 5리터
엿기름 물 3.3리터
#보리막장 #막장 #종갓집며느리
보리막장 하나만있어도 상황끝 ㅋ
저번에도 따라 만들었는데
온가족이 맛있바고 난리였어요.
다시 또 만들어야해요^^
항상 감사해요 종부님
하여가님 반갑습니다
오오 역시 손맛이 끝내 주는군요~
입맛에 맞으시다니 제가 감사합니다
편한 밤 보내세요~♥
정말로 찐 여성이다 남편은 복이 많네요 저렇게 해놓으면 부자되는 기분이겠다 언제 보고 들어도 좋아요 건강도 챙기기요 홧팅
몸에좋은음식들 다 들어가네요 꼭 도전해볼래요 시골살때 엄마가해준 보리막장 생각만해도 군침도네요 그맛은 잊을수가없는데ᆢ 귀하고 정성어린 영상 감사합니다 진심 최고입니다!!! 💯👍💝
안녕하세요
부족한데 찬사를 보내주시니 감동입니다
맞아요
친정어머님이 해주셨던 맛은 잊을수가 없지요
귀한 시간내서 댓글 남겨주셔서 감사합니다~♥
참 쉽게 잘 담그시네요
엄청 맛나겠어요
가을날씨에 건강조심하세요
풀향기님 안녕하세요
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
편한 저녁시간 보내세요~♥
작년에 담아 너무 맛있게 잘 먹고 잇어요 작년꺼 거의 다 먹어서...이번에 또 만들려고해요 너무 맛있는 막장!!! 감사합니다^^
고맙습니다
잘해볼게요
맛난 막장으로
가족을 위해서라면
당장하렵니다
박향숙님 안녕하세요
맞아요
가족들 건강 생각하면 힘이나고 정성이 들어가도
기분이 좋더군요
꼭 성공하시길 바랍니다~♥
보리 막장 생각만해도 입맛 돌아요
잘배워 꼭. 해볼게요
김기옥님 안녕하세요
보리막장 맛들이면 된장은 안먹게 되더라고요
오늘도 찾아 주셔서 감사합니다~♥
대단히 고맙습니다
보리밥해서 띄우는 방법까지
얼마전 최근에 알려주셨는데
참으로 감사합니다~
다린님 안녕하세요
띄우는 방법을 알려드려야
다같이 맛있는 보리막장 드시잖아요
고맙게 생각해주시는 마음 진심으로 감사합니다
편한 밤 보내세요~♥
@@jonggatjip_recipe
오 제대로 하시는분 만났네요 ^^
잘배우고갑니다
감사합니다ᆢ
영희산님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다~♥
맛나겠어요
저도 보리 막장 따라해볼께요.레시피 가르쳐 주셔서 감사합니다👍🙏❤️
포레스트님 안녕하세요
보리막장 맛있게 만들어 드세요
찾아 주셔서 진심으로 감사합니다~♥
@@jonggatjip_recipe .
우연히 보게된 종부님 보리막장 영상
반복해서 보고 있어요
황국균,온도계,채반 인터넷으로 주문하고 오늘도 영상 보고~~
따라하면 할수있을거 같아서요
도전해보려합니다
좋은영상 감사드립니다 ~^^
안윤숙님 안녕하새요
모돈것을 준비하셨네요
영상보시면 하실수 있을거예요
성공하시면 댓글 남겨 주세요
같은 종씨라서 더 반갑습니다
편한 잠 주무세요~♥
네 잘알았습니다
감사합니다 행복하세요^^
보리막장
제대로 숙성되어 먹음
정말 맛있겠어요
지금은 만들 준비가 안돼 있어서
영상보고 후년 가을쯤 도전해볼까 합니다
어찌 그리도 옛날 우리들 엄마들이
하시던것들을 잘하시나요
항상 잘배우고있고
존경합니다
아침저녁은 선선하다못해
쌀쌀하네요
감기조심 하시고
주말도 행복하게 잘보내셔요💝💝💝
구름맘님 반갑습니다
맞아요
숙성되서 맛보면 된장을 안먹게 되더라고요
아시쿠 부족한데 존경하다니요
제가 장담그는걸 워낙 좋아해요
이제 아침저녁으로 쌀쌀한데 감기조심하세요
저는 독감주사도 맞았어요
따뜻하게 주무세요~♥♥♥
@@jonggatjip_recipe
저도 독감주사 곧 맞을거예요
나의 최애 요리선생님^^
수고 하셨습니다♡♡♡
구름맘님 고맙고 사랑합니다~♥
잘자요^^
표고가루가 들어가서 맛이 더 좋겠어요.👍
지니k님 안녕하세요
맞아요
막장이 숙성되면 진짜 맛있어요
지니k님 오늘 하루 애쓰셨습니다
편한 밤 고운꿈 꾸세요~♥
보리막장만들어항아리에담아두고맛들기기다리는중기대되네요.
전미자님 반갑습니다
여름까지 숙성되어서
여름에 쌈장으로 맛있게 드시고 건강하세요^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
집가서 볼께요~^^
구름맘님 안녕하세요
도착하면 식사부터 하세요~
오늘 하루 애쓰셨어요~♥
알메주와 보리쌀을 띄워서 오늘 막장 담았습니다~*^^*
영상보고 그대로 따라했습니다
잘 가르쳐 주셔서 감사합니다~^^
꽃담 공예님 안녕하세요
정성이 대단하십니다
요즘 낮기온이 높을 때를 생각해서
그늘진 곳에 두면서 가끔 들여다 보시고
쌀쌀해지면 안전하게 숙성되니
내년 여름에 막장 맛있게 드셨으면 좋겠어요
애쓰셨어요
편한 잠 주무세요~❤️
وصفة رائعة ماشاء الله 👍🥰
شكرا لك على كلماتك الرقيقة
영상잘보고감니다
정남옥님 반갑습니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
종가집 며느님 ~^^
항상 몰라서 답답했던걸
알려줘서 감사합니다
황국균이란게 있는것도
몰랐답니다 청국장만 짚깔고 띄울줄알았지요
감사드립니다~~
이춘복님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
비오는 하루 여유있게 보내세요~♥
대단하시다.... 쉽게 알려줘서 너무너무 감사합니다 ♡♡
그리구 유기농매장 가시면 옥수수원료 안전한 비닐팩 팔아욤 발효음식에는 그런걸 써보심 어떨까용??
박로다님 안녕하세요
오오 또 한가지 배웠어요
옥수수로 만든 비닐팩 바로 구매해서
바꿔야겠어요
고맙고 감사합니다
편한밤 고운꿈 꾸세요~♥
보리막장 참 맛있겠습니다
영상 잘 보았습니다
유스티나님 반갑습니다
보리막장 맛있습니다
찾아 주셔서 감사합니다~♥
선생님.
오늘 저두 콩 발효 시키고 있는 중입니다
유스티나님 반갑습니다
발효 잘 되길 응원합니다~♥
오늘은 보리밥띄우기를
시도하고 있습니다
막장 담그는건 알지도 못했는데 덕분에 별걸다
해보내요
믿읍이가고 확신이 있어서
주저없이 따라해봅니다
항상 감사합니다
김연옥님 안녕하세요
막장에는 보리 만큼 좋은것이 없더라고요
부족한데 믿어 주셔서 감사하고요
보리밥 띄우기 꼭 성공하시길 응원합니다~♥
종부님!
편찮으시더니 어떠신가요
건강하셔야해요
일은 줄이시고요
저는 한번해보니
신이나서 또하고
또하고
4번이나 콩띄우고
보리밥띄우고해서
작은집 2집 나눠주고
우리먹을것 해놨답니다
너무 고맙습니다
일상이 힘들어서 계속 병원 다니고 있습니다
염려해 주셔서 감사합니다
마늘고추장 만들어서 가족들잘먹고있어요ㆍ엄마가만든고추장은 먹으면 속이편안한게 좋데요ㆍ닭볶음탕 돼지고기볶음에도 사용하는데 애들이 시판용고추장 못먹겠데요ᆢ시간날때 보리막장도 시도해볼게요ᆢ 항상 감사드립니다ᆢ
주아님
어머나 아이들이 시판용 못먹겠다니
엄마표가 최고죠
그래서 고추장이나 막장을 만들어서
먹게되면 시판용 못먹는다는게 맞습니다
부지런하신 주아님 최고세요~♥
감사합니다~^^
1월에 처음 담아서 대박 성공했어요. 세식구라 1kg(메주가루)면 몇년 먹겠다 싶었는데 웬걸요~~ 거의 다 먹어서 오늘 하나로 가서 재료 사왔어요. 국,찌개,쌈장,생선조림 등등 이거 한수저면 기가막힌 맛이 나옵니다. 전 불안해서 바로 김냉 거의 안 여는 칸에 넣고 보관했는데도 숙성이 잘 되더라구요. 맛도 맛이지만 건강함이 느껴지는 훌륭한 막장입니다.
박경은님 안녕하세요
역시 지혜로우십니다
항아리가 없거나 관리할 시간이 없으신 분들은
그방법이 최고죠
메주가루 1kg면 1년 먹기 딱 좋은 양이라
레시피로 영상 만들었어요
아주 훌륭하게 인용하시네요
입맛에 맞으시다니 제가 감사합니다
비오는 휴일밤 편하게 보내세요~♥
방송 넘 잘 보고 있습니다 메주는 알메주 만들어 말려 하신겁니까? 찌개도 사용 할수 있으면 된장은 따로 안 담아도 됩니까 ~?
이기자님
알메주는 띄워 말려서 사용해야
장맛이 좋습니다
저는 된장하고 섞어 찌개를 끓여 먹어요
된장을 따로 안담아도 되는데
저는 간장 때문에 담게 되네요~♥
올해도 보리 막장
담으셨네요
맛있겠어요
따라서 담구 십은데
보리밥 띄우기가
잘 될까요
메주가루는 산거 넣어두 될까요
이정옥님 안녕하세요
충분히 하실수있고요
그게 번가로우면 보리밥을 질게 해서
바로 담궈도 괜찮아요
보리밥 띄워서 하면 몸에는 훨씬 좋아요
영상 보시고 하시면 되세요
메주가루 산거 있으면 그걸 사용하시면 되세요~♥
오늘 막장 만들었어요 그동안 재료 준비해두고 바쁜일이생겨 못 만들엇어요 재료만 준비되면 정말 간단하게 만들어지네요
맛을보니 정말 구수합니다
담엔 저도 보리가루 추가해서 만들어볼께요
레시피 정말 감사합니다 ~^^
보리님 안녕하세요
내년 봄까지 잘 숙성 시켜서 여름에 쌈장으로 맛있게 드세요
된장찌개 끓여도 맛있습니다
다른 양념은 안 해도 될 정도로 맛있습니다
늘 함께 해주셔서 감사합니다
@@jonggatjip_recipe 몸에 좋은 막장 소개해주셔서 제가 감사하지요^^ 먹어보니 구수한 맛이 올라와서 너무 좋더라구요~ 여름을 기대하며 ㅎㅎㅎ
보리님 오늘 하루도 복된날 되세요~♥
@@jonggatjip_recipe네 감사합니다~^^ 복된하루되세요~~^^
덕분에 보리막장 맛있게 만들어져서 잘 먹고 있습니다 감사합니다 기온도 내려가고 해서 그냥 항아리에 두고 봄까지 먹고 봄에 통에 넣어 냉장보관 해도 될까요 며칠있다 올해 막장도 담을려고 합니다
안녕하세요
지금 숙성되어서 잘 드시고 계시면
냉장 보관하지 마시고
항아리에 두고 드세요
더 숙성되면 장맛이 더 깊은 맛이 나거든요
장은 항아리 담아 드시는게 최고입니다~♥
감사합니다 지난번에 늦게 담아 걱정했는데 ... 너무 맛있게 먹고 있어요 이번에는 일찍 담으려고요 좋은영상 올려 주시고 답변도 친절하게 빨리해 주시니 너무 감사해요 늘 건강하시고 행복하세요 ^^
부족한데 좋게 봐주시는 마음 감사합니다
댓글로 문의 하실때는 궁금해서 하시는데
상황에 따라 다르지만 될수있으면
바로 답글 하려고해요~♥
제대로 담그시네요
잘 배웁니다 많이 궁금 하고 꼭 해보고 싶었는데 이것이 정석인것 같네요
딩겨장 담는것도 알고 싶은데 알수 있나요?
샤론님 안녕하새요
새해 복 많이 받으세요
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
등겨장이라고 하기도 하지만
보리.개떡장이라 하더군요
보리등겨를 띄워서 만드는것이라
시간이 많이 걸리는데요
말씀하시니 한번 해보고 싶어지네요
주말에 눈이 온다고하니
독감조심하시고 따뜻하게 주무세요~♥
@@jonggatjip_recipe 네 감사 합니다 기다리고 있을게요
많은 도움이 됩니다
항상 건강 하시고 오랫동안 계속해 주셔서 우리의 전통
먹거리 가정에서 활용되어 많은 사람들에게 행복한 식탁을 선물해 주십시요
샤론님 격려에 힘입어 더 열심히 해보겠습니다
편한 주말 저녁 시간 보내세요~♥
작년에 만들어서 맛나게 먹었어요 정말 최고예요 감사합니다
영희 홍님 시청해 주셔서 감사합니다 😊
謝謝分享👍
感謝您的訪問和留言!
잘보고갑니다 보리쌀뛰우는것좀해주세요
유나님 안녕하세요
보리밥 띄우는 영상있습니다
링크 남겨드릴게요
th-cam.com/video/pNxYgAuaq8Q/w-d-xo.html
된장너무좋아하는데 보물같은레시피 공유해주셔서 감사합니다. 항상잘보고있어요^^
연짱님 반갑습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
짊문 잇습니다
황국가루로 뛰운 보리 보리고추장 담으려 ㅅ닌ㅂ니다 담을때 갈아서 넣어도 될까요?
요즘 막장 담고 고추장 해 보려구요^^
안녕하세요
황국균으로 보리밥을 듸운 후에
말려서 곱게 갈아 고추장을 담으면 됩니다
저의 영상중에 보리 고추장 검색하면 나옵니다
유리그릇은 숨을 쉬지
않아요
이영희님 안녕하세요
옳으신 말씀입니다
장은 항아리가 제일이죠
편한 잠 주무세요~♥
종부님 안녕하세요 🥰
막장 색깔도 곱고 맛들면 정말 맛있겠어요 지나난번 영상보고 보리밥띄워 놨는데 이영상 킵해놨다가 저도 꼭 만들어 볼께요 그런데 아파트라서 괜찮을지 모르겠네요 언제나 좋은 레시피 영상으로 공유해주셔서 고압습니다
편한밤되세요🙆🙆
천사꿈님 안녕하세요
저도 아파트에 살고있습니다
충분히 잘 숙성되고 맛있게 드실수있어요
보리밥 띄워 놓았으니
보리막장 만들어 맛있게 드세요~♥
@@jonggatjip_recipe네~^^
안녕하세요! 작년에 가자미식해 따라해서 잘 먹은 학생입니다.😁 올해는 보리막장을 따라 담궈볼까하는데~ 보리띄워서 말린 가루 400g 을 그냥 보리 띄운것으로 대체 할려면 양을 어느 정도로 해야까요?( 띄운보리밥 1킬로+ 보리밥띄워서 말린가루 400그람==> 모두 띄운 보리밥으로 대체 하는 양이 궁금합니다!)
로메님 안녕하세요
세상에나 학생이 가자미식해를 만들어 먹었다는것이 놀랍습니다
보리쌀 1키로 가지고 밥을 지어서
듸운 후 말린 가루가 400g정도 나옵니다
띄운 보리가루는 판매하지 않습니다
저의 영상 중에 보리밥 띄우는 영상이 있는데요
띄운 후 말리는 식품 건조기가 없으면
번로보거나 실패하실수있어요
저의 말을 이해 하셨는지 궁금합니다
@@jonggatjip_recipe
와우! 그럼 보리쌀을 2kg 넣은 것과 같네요.
보리가 많이 들어가면 더 맛나다.
고민 해결되었습니다.
저희는 메줏가루 2kg 해서 모든 재료 *2 합니다.
하늘담기님 안녕하세요
처음에는 레시피대로 담가서
드셔보시고 입맛에 맞고 맛있으면
후년에 대량으로 담가놓고 드세요
하늘담기님 입맛에 안맞을수도 있어서
양을 많이 하신다니 신경이 쓰입이다~♥
@@jonggatjip_recipe
ㅎㅎㅎ
전 늘 신경 쓰이시죠
갈비찜도 첨부터 10kg ㅎㅎ
종부님 레시피에 대한 무한 믿음입니다
식구가 5명이고 된장짜개 된장국 된장나물무침...
된장을 무지 좋아해 1kg은 택도 없습니다
근데 첨에는 된장보다 더 짜야 하는 것아죠
무한믿음이라시니
더 신경쓰이는데요 ㅎ
된장 만큼만 짠맛이면 됩니다
된장찌게나 쌈장 나물무침에 좋죠~♥
유리병에막장담아도되나요 잘보고있습니다
안녕하세요
막장 담아서 유리병에 넣으면
덥기전에 냉장보관하시는것이 좋습니다~💕
보리밥 띠우는 거 올여주새요 구독 조아요
안녕하세요
보리밥 띄우는 영상 남겨드릴게요
th-cam.com/video/pNxYgAuaq8Q/w-d-xo.html
안녕하세요^^
전 일반 된장을 만들려고 하는데요
보리. 띄운거랑 가루내서 엿기름. 낸거랑 메주가루 섞어서. 소금 넣어 간 마춰서 해도 될까요?
버섯가루도 넣어서요
정말 남편 되시는 분은 좋으시겠어요..부럽습니다~
안녕하세요
물론입니다
엿기름 물을 끓여 식혀서
볼 띄온거를 가루내지않고
막장용 메주가루와 같이 버섯가루와
황태가루 넣어 막장 만들먄 되세요
다만 장 종류는 찬바람 부느
늦가을에 담아서
겨울과 봄까지 숙성시켜서 먹는게
안전하고 맛있습니다~💕
안녕하세요 영상 잘봣어요.저는 고추장
보리막장을 12월에서 1월사이에 담그는데 (고추장은 2년째 막장은 도전 해볼것임) 묵은 메주가루는 구입할수 있는데 햇메주가루를 구입할수없어 아직 장을 못담갔어요.언제까지 담가야하고 묵은 메주가루로 담가도 괜찮은 것인지 또 햇것과 묵은것중 어떻것이 더 좋을지 답주시면 고맙겠습니다
김정자님 안녕하세요
장을 담그는데에 메주가루는 묵은것도 상관 없습니다
올해 햇메주가루는 금방 나오지 않을 거예요
된장찌개도 할수있나요? 늦게본것같네요 ㅠ 가을에 해야하나요?
안녕하세요
된장찌개를 끓일때 일반 된장하고 섞으면
정말 맛있습니다
맞아요
늦가을에 담아야 봄까지 숙성해서
여름에 드시기 좋습니다~💕
종부님께 여쭙니다.
어간장이나 액젓을 많이 활용하다 보니 예전처럼 국간장을 먹지 않습니다.
그래서 올해는 된장을 담지 않고 막장을 담을까 하는데
막장을 집된장처럼 오래 두고 먹어도 될까요?
저희는 된장의 경우 최소 한 해는 묵혀서 먹는데 막장도 묵혀서 먹어도 되는지
아니면 한 해 한 해 담아 먹어야 하는지 궁금합니다.
하늘담기님 안녕하세요
맞습니다
저도 집간장을 얻기 위해서 장을 담그고
막장을 담가 먹습니다
된장 처럼 오래두고 먹을수록 맛있습니다
관리하기 힘드신 분들이 많아서
양을 적게 레시피를 만들었습니다~♥
@@jonggatjip_recipe
빠른 답변 감사합니다.
11월 25일 임오날이라 된장이냐 막장이냐 고민하고 있었어요
올해는 막장을 좀 넉넉하게 담아 된장처럼 먹어보겠습니다.
저는 2022년 1월 11일 영상으로 막장 담으려고 합니다.
막장 맛있게 담가 드세요~♥
보리쌀이나 가루가 이미발효된걸 쓰시면서 엿기름물을 사용하시는 이유가 궁금합니다
선생님 안녕하세요~ 저는 메주가루가없어서 청국장띄워 말려서 해야겠어요 그래도 맛 있을까요? 항상 감사드립니다 환절기에 건강 조심하세요.^^
진달래님 안녕하세요
청국장 듸워서 말려 사용하면 아주 훌륭하고
맛있습니다
보리막장 맛있게 담궈 드세요~♥
2년전에 콩알메주 띄워 담아서 다 먹어가는데 이번에는 청국장 띄워 말려 담을래요.
감사드립니다.ㅎㅎㅎ
그래요
창국장 띄워서 보리막장
맛있게 만들어 드세요~♥
선생님 감사합니다ㅎㅎ
청국장 띄워서 보리막장 담았습니다 맛있게 담아진것 같습니다 내년에는 더 많이 담아야 겠어요 감사합니다 안녕히계세요.^^
부지런하신 진달래님 수고하셨습니다
참 부지런하시네요
저녁식사 맛있게 맛있게 드세요~♥
9개월전 올리신 보리막장과 13일전에 올린 보리막장 중에 어떤막장이 더 맛있나요?
공감님 안녕하세요
이번 막장은 아직 숙성이 안되어서
기대가 되기는 한데요
9개월 영상의 막장은 장담합니다
그때 레시피로 해서 드세요~♥
올 늦봄에 이영상을 봤는데
혹시 쉴까봐서
못 만들고
황국균만 준비해놓고
지금까지(10월8일) 기다렸답니다
찬바람부는 11월에 하면 괜찮을까요
예전에 보리 고추장을 쉬어서
실패를 봤기에
조심스럽답니다
안녕하세요
옳으신 말씀이고 잘 기다렸습니다
장 종류는 찬바람이 불 때 담는 게 안전하답니다
보리밥을 지어 항국균을 넣어 띄워서 냉동실에 두었다
11월에 장을 담으면 되세요
보리죽이나 보리밥으로 장을 담으면 삭히는데
온도와 시간이 걸려서
띄워서 허니까 장맛도 좋고 삭히는데
신경 안 써도 되고 좋습니다
@@jonggatjip_recipe
답변
감사합니다
막장
빨리 만들고 싶어서
여름아
지나가라
하고
기다렸답니다 ㅎㅎ
보리막장 담그는것 잘 배웠습니다 그런데 황국균은 어디서 구입 하나요
한지희님 안녕하세요
제가 구매 할때에는 200g이 있었는데
용량이 많은 듯 해요
보시고 선택하세요
링크 남겨 드릴게요
쿠팡을 추천 합니다!
제일바이오텍 황국엔자임 500g
link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM17151371&pageKey=6203087592&itemId=12320413110&vendorItemId=3031760160
밀 루두. 같은방법으로 해두되나요?
감사합니다ㆍ~♡
필응박님 안녕하세요
밀과 보리가 가지고 있는 성질과 효능은
차이가 많습니다
밀가지고도 할수는 있습니다
방문과 댓글 감사합니다~♥
종가 며느리님 손가락 관절로 치료받으시더니 많이 좋아졌나요? 늘 보면서 좋아요만 누르고 가끔 댓글 남겨요 잘지내셨지요 벌써 장을담그시구요 볼수록 참손끝야무지셔요 종가집며느리는 따로있나봐요 어지간한 우리네주부들 어디 엄두도 못내겠어요 ^^ 이런귀한 영상은 잘보고 꼭메모해둘께요 오늘도 수고많으셨어요 감사드려요
이해자님 안녕하세요
먼저 부족한데 좋게 봐주시는 마음 감동입니다
찐팬이 맞으시군요^^
손가락은 정기적으로 물리 치료와 약물 치료를 병행하고 있습니다
손을 사용 안하는게 최선이라고 의사선생님이
말씀하시지만 그게 쉽지는 않더군요
늘 일이 많으니까요
방문하시면 댓글로 소통하면서 지내요
주말과 훗일 여유있게 보내세요~♥
보리 막장을 해 먹고 싶었는데,
잘 배웠습니다.
그런데 보리밥을 띄우는건 어떻게,
하는지? 알고 싶네요.
보리밥과 표고 가루가 잔뜩 들어가,
건강에 좋은 막장으로 여름에,
고기와 상추싸서 먹으면,
정말 맛있겠네요.^^
진달래님 안녕하세요
맞아요
보리막장은 영양이 가득하고 맛이 좋습니다
보리밥 띄우는 영상이 있는데
못찾으셨군요
링크 남겨 놓을게요
th-cam.com/video/pNxYgAuaq8Q/w-d-xo.html
@@jonggatjip_recipe
네. 감사 합니다.
선생님~ 막장 항아리 넣고 난뒤 보관법좀 알려주세요😍 그제 보리밥 성공적으로 띄워서, 보리막장 잘 담가 항아리에 넣어두었는데요~
그냥 옹기뚜껑만 덮어놓어야하는지, 면포를 덮고 옹기뚜껑응 덮어야하는지, 숙성기간동안은 유리뚜껑을 덮어야하는지 또 그.기간은 어느정도 두어야하는지 모르겠어요 😭....
로메님 안녕하세요
보리밥 성공하셨군요^^
항아리에 장을 넣고 위에
주방 비닐팩을 펼쳐서 덮고 손으로
공기방울을 없애 주고요
지금 가을이라 관리하기 편하게
면포를 덮어도 되고 옹기 뚜껑을 덮어도 괜찮아요
기간은 오래 둘수록 좋고요
관리하기 힘들면 한여름 오기전에
온도가 30도 이상 올라가는 날씨에
냉장보관하면 편하기는 합니다~♥
@@jonggatjip_recipe 항아리 사용을 처음 해봐서~ 정성스레 담은막장이 망가질까봐 걱정이 되더라구요🙂 선생님 덕분에 가자미 식해부터 보리막장까지 집에서 만들수 있게 되었습니다 ~친절하신 답변까지 항상 감사드려요♥
어머나 가자미 식해까지 하셨으니
금손이십니다
막장 잘 숙성되어 맛있게 드셨으면 합니다
휴일 저녁식사 맛있게 드세요~♥
안녕하세요. 보리막장이 새콤한맛이 나면 상한건가요?
반갑습니다
막장이 새콤하면 싱거워서
그럴수있습니다
소금을 더 넣어서 간을 맞추어 보세요~💕
보리밥 띠우는 법 알려주세요
안녕하세요
종갓집 며느리 영상에 올려 놓았습니다~♡
막장 담으려하니 궁금한게 또 생겨~ 며느리님 보리밥띄워 말린 가루 400g 생략하려면 띄운보리밥은 양을 얼마쯤 할까요? 저는 보리막장 담그는건 처음이라 자꾸 질문하게 됩니다
크리스탈님 안녕하세요
보리쌀 1kg 로 보리밥 띄워서 말리면
700g정도 나오더라고요
보리막장은 말리지 않고 띄워서
냉동했다가 시간될때 하면 되세요
보리 막장에는 보리쌀 1kg 가지고 했습니다~♥
@@jonggatjip_recipe 감사합니다. 옆에 사는 친구처럼 자세하게 설명해주시니 편안해요😊😊😊
잘 아는건 없지만
궁금하시면 댓글로 남겨주시면
시간될때 아는 선에서 답글 남길게요~♥
지난 가을에
막장을 담가서 잘 먹고있어요 감사해요
그런데 더운여름이오는데
냉장고에 넣어야하는지
그대로 실온에 보관하고
먹어야되는지 답변부탁드립니다
김지순님 안녕하세요
막장을 담으셨군요
저는 실온에 두면서 먹고있습니다
항아리에 담아 놓았다면
그대로 놓고 드셔도 되세요
찾아 주셔서 감사해요~♡
그렇군요
덕분에 맛있게 먹고
있습니다
대단하십니다
고맙습니다~😅
판매하시면 참좋겠습니다~~
경희 윤님 안녕하세요
죄송하지만 판매는 하지 않습니다
주말과 휴일 여유있게 보내세요~♥
안녕하세요~~보리띄우기를 하는중입니다~ 30시간 정도 됐는데 가장자리는 하얗게 뜨는데 가운데는 살짝 끈적거리고 아직 색이 안나오고 있네요~ 더 기다려야 할까요? 이미 망한건가요? 하얗게 된 부분만 골라서 써도 되나요?
파란달님 안녕하세요
30시간 되었는데
가운데가 끈적거린다는것이 이해가 되지 않습니다.
온도가 너무 높으면 띄워지기 전에 삭혀집니다.
막장 담그시려면 그만 띄우고 모두 사용해도 괜찮습니다
바로 막장 안하고 나중에 할거면 냉동보관했다가
막장 담글때는 자영해동해서 하면되세요^^
감사합니다 온도조절 실패였네요
말씀을 들어보니 그런거 같습니다
온도가 40도 넘어가서 한시간 이상되면
과발효가 되어서 삭혀지거든요
그러면 미끄덩거리면서 묽어지죠
@@jonggatjip_recipe 반은 하얗게 잘 뜨고 반은 안 뜬상태로 섞어서 만들었는데 제 입 맛엔 벌써 맛있네요~~^^
안녕하세요 😄
보리막장 작년에 만들어서 지금 잘 숙성되고 있는데요 단지에서 덜어서 냉장보관해야하나요? 아님 계속 단지에 두면 되나요?
보리님 안녕하세요
장종류는 항아리에 담아서 실온에 두는 것이 좋습니다
저도 항아리에 담아 실온에 두고 먹습니다
@@jonggatjip_recipe 그럼 한여름에도 괜찮은거죠?~^^ 반가운 소식이네요ㅋㅋ
한여름에도 괜찮더라구요.. 유리두껑 사용하고 비많이오면 두껑 덮고... 약간의 번거로움은 있지만, 장맛은 정말 비교못할 맛이에요 입에서 녹아요 ㅎㅎ
안녕하세요
안녕하세요
보리띄운것 말려서 보리가루만들어서 보리고추장 만들어도 괜찮는지 궁금해요
안녕하세요
물론입니다
보리 고추장 영상 링크 남겨드릴게요
th-cam.com/video/S_XiFVNS2hI/w-d-xo.html
큰유리병에 담가놓아도 여름날까요?
안녕하세요
유리병에 담아 놓으려면
여름되기전에 냉장고에 보관 해야합니다
공기가 통하지 않기 때문에 뚜껑을 꽉 닫으면 안되고요
고운 면보로 위를 덮어주면 되세요
안녕하세요..
보리막장을 하는데 집간장이 없으면 소금으로 하라고 하셨는데 그럼 물양을 간장양만큼 늘리면 되나요..
안녕하세요
새해 복 많이 받으세요
맞습니다
엿기름 물을 조금 늘리고 소금으로 간을 맞추면 되세요~♥
Жаль, что нет автоматического перевода!
Здравствуйте.
В нем автоматический перевод.
Нельзя?
Спасибо за посещение и комментарии.
된장찌개로 끓여먹어도 될까요?
샐리님 안녕하새요
몰론입니다
일반 된장하고 섞어서 끓이면 괜찮습니다~♥
어느곳에 보관하나요?
감사합니다ㆍ^♡
핑웅박님 안녕하세요
지금부터 쌀쌀해 지니까 밖에
실외에 보관하는게 좋습니다~
항아리에 담아야 맛있게 숙성이 됩니다~♥
여러가지 버전이라 어떤방법으로 해야 할지 고민입니다.
이피플님 안녕하세요
쉽게 하시려면 보리밥을 물렁하게 해서
만들어도 되세요
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
표고버섯가루는 꼭 넣어줘야 하는 건가요???🙂
로메님 안녕하세요
표고버섯가루는 선택입니다
넣으면 훨씬 맛있기는 합니다~♥
메주가루도 황국균으로 띄운것으로 사용하나요
안녕하세요
메주가루는 일반 그냥 띄운 메주 가루입니다
방문과 댓글 감사합니다^^
질문 잇는데요
보리뛰울때 가운데가 안떳는데 뜨지안은부분 먹어도되나요?
안녕하세요
온도와 습도가 일정하면서
시일이 되면 전체적으로 골고루 띄워지는데요
덜 띄워진거 당연히 먹어도 됩니다
@@jonggatjip_recipe
감사합니다
너무 많이 뛰운듯 해요
보리막장 다음 주 담아보려
예 복습 많이 하고 잇습니다
보리밥 엿기름에 삭혀서 해도 되나요? 띄우기 어려운데...대체해도 되는거 알려주세요~
보리스가님 안녕하세요
보리밥을 죽같이 지어서 바로 하셔도 되세요
보리줄으로 할때는 보리쌀 500그람으로 하시면 되는데요
마지막에 간을 맞추서 하면서
부족한 간은 소금으로 하시면 됩니다~♥
안녕하세요?
막장파시나요?
안녕하세요
죄송하지만 판매는 하지 않습니다~
선생님 도움 부탁드립니다ㅠㅠ...
저번달에 선생님 영상보구 막장을 예쁘게 담갔는데요. 한달반정도 항아리에 숙성시키고, 오늘 항아리에 있는 막장을 냉장고로 옮겨담아놓으려고 했습니다.
막장 윗부분은 색도 옅은 갈색으로 짙어지고 맛도 향도 너무 좋은데요, 항아리아래쪽을 푸니까 갑자기 물기가 몰려있는 곳이 나오면서 그쪽 막장은 맛이 유난히 시큼하더라구요ㅠㅠ 같은 항아리안에 있는 막장에서 왜 이런 현상이 생기는지 모르겠고, 물기가많고 시큼한 부분을 먹어도되는지 아니면 항아리에서 더 숙성을 시켜야할지 갈피가 안서서 급하게 선생님께 도움 요청드립니다 ㅠㅠ....
이런현상이 발생한 이유나, 앞으로 관리방법 그리고 이 부분을 먹어도되는지 여부좀 알려주시면 감사하겠습니다. 열심히 정성들여 담았는데 너무 속상하네요 ㅠㅠ.....
로메님 안녕하세요
그런 이유는 한 가지가 있는데요
막장에 소금을 넣어서 소금이 녹아서
골고루 섞지 않으면 소금이 한쪽으로 몰려서 그럴 수 있습니다
다시 한번 골고루 모두 섞어서 내년 봄까지 숙성 시키면 시큼한 만은 없어 질 겁니다
너무 염려 안 하셔도 되세요
싱거우면 과발효가 생겨서 시큼합니다
막장은 봄까지 숙성 시켜서 냉장고에 넣으세요^^
@@jonggatjip_recipe 선생님 말씀대로 골고루 섞어서 항아리에 두고 조금 더 기다려보겠습니다.🙂
장은 만드는 것보다 숙성시키는게 시간과 정성이 더 드는것 같아요 ㅠㅠ....
너무 속상했는데~ 선생님 답변으로 다시 힘이 납니다! ㅎ 감기 조심하시고 항상건강하세요 ~
답변 다시 한번감사드립니다♥
옳으신 말씀입니다
장 종류는 숙성 시키는 과정과 관리를
어떻게 하느냐에 따라 장맛이 좌우되는거 같습니다
찬바람이 많이 부는데 감기조심하세요~♥
보리밥띄운거 넣었는데
또 띄운 가루를 넣나요?
이유가뭔가요?
반갑습니다
저는 보리고추장을 만들고 남은거를
보리막장에 넣었습니다
냉동실에 오래 보관하는거 보다 낫겠다 싶어서 넣은겁니다
보리띄운것만 넣어도 되세요
안녕하세요
저는 늘보리 날가루가 있는데
가루로는 어떻게 담는지 알려주실수
있나요?
안녕하세요
보리쌀이 있으면 죽을 쒀서 하기도 하고요
띄워서 하기도 하는데요
가루가 있다면 죽처럼 끓여서 해도 됩니다
영상 잘 보고있읍니다
항아리는 어떤걸 사면 좋을까요?
갑자님 안녕하세요
항아리 중에 여러가지가 있지만
장수옹기가 괜찮더군요
된장이나 고추장은 항아리에 담아 놓는게
발효 숙성도 잘되고 장맛도 좋습니다~♥
@@jonggatjip_recipe 감사합니다
안녕하세요? 보리막장 당장 따라하고 싶은데 황국균검색하긴했는데 쿠팡에서는 좀 애매하네요. 제가 황국균을 처음 접해서 확실한거 사고싶은데~ 혹시 링크 걸어주실수는 없을까요?~^^
크리스탈님 안녕하세요
예전에는 200g이 있었는데 없네요
링크를 걸어 드릴텐 보시고 선택하세요~♥
쿠팡을 추천 합니다!
제일바이오텍 황국엔자임 500g
link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM17151371&pageKey=6203087592&itemId=12320413110&vendorItemId=3031760160
@@jonggatjip_recipe 감사합니다. 당장 주문해서 빨리 담고 싶네요~ 이리 좋은 레시피 공유해주셨서 존경스럽습니다
성공하시면 댓글 남겨주세요
함께 기쁨 나누겠습니다~♥
@@user-to5pi9zn4r ㅁ
황국 파는곳 알려주세요
부탁드립니다
이윤자님 안녕하세요
황국균은 네이버나 쿠팡에서 판매합니다
황국균은 이디에 사나요
안녕하세요
쿠팡에서 황국균 팔고 있더라고요
종부님 안녕하세요? 20일전에 항아리에 보리막장 담궈 종이호일로 덮어 볕이 잘드는 베란다 창가에 놓아두었습니다 그런데 막장이 자꾸 부풀어 오르네요 손질해서 눌러 공기 빼놓으면 다음날 또 부풀어오르는데 왜그런건가요? 먹어보면 짭잘한데~ 요즘 날씨가 따뜻해서 그런가싶어 해가 안드는 다용도실로 옮겨놓았습니다 10개월전에 만든건 너무 잘먹고있는데~ 종부님 고견 부탁드립니다 아참 이번에도 10개월전 레시피로 만들었습니다
정현숙님 안녕하세요
지금 잘하고 게시는 것입니다
기온이 높으면 발효과정이 활성화 되어서 그렇습니다
맞아요
서늘한 곳에 두었다 추워지면 밖에 두세요
짭짤 학섯 하고는 별개라고 느껴집니다
자연스러운 것이니 염려 안 하셔도 되세요
가끔 들여다 보고 관리하시는 거 참 좋습니다
@@jonggatjip_recipe 신속히 보내주신 고견 넘넘 고맙습니다 종부님 말씀듣고 안심했습니다 항아리 뚜껑은 계속 열어놨는데 괜찮을까요? 종이호일로 덮어놨는데~
종이 호일로 덮어 놓았으면
항아리 뚜껑은 닫아도 괜찮습니다
항아리는 쉼을 쉬기에 염려 안하셔도 괜찮습니다~♥
@@jonggatjip_recipe 감사합니다 항상 건강하시고 평안하세요
정현숙님 고맙고 감사합니다~♥
보리가루는 어디파는지요?
반갑습니다
보리밥을 직접 띄웠습니다
영상 링크 남겨드릴게요
th-cam.com/video/pNxYgAuaq8Q/w-d-xo.html
보리막장은 보리쌀 입니가 궁금해요
안녕하세요
일반 보리쌀로 죽을 만든것입니다
보리밥 띠울수없어면 살수있나요
온유님 안녕하세요
죄송하지만 판매는 하지 않습니다
오늘하루 복된날 되세요~♥
보리밥 띄운게어떻게해요?
부연님 안녕하세요
종갓집 며느리 채널에 영상이 있습니다
종갓집 며느리 사진을 클릭하면
많은 영상이 있습니다
보리막장 판매도 하나여??
안녕하세요
죄송하지만 판매는 하지 않습니다^^
보리밥도ㅈ띄우고 어려워요
저희집 된자잉 신맛이 납니다 어떻게 해야될까요
안녕하세요
된장이 신맛이 나는것은
싱거운 상태에서 숙성되어 그렇습니다
싱거우면 부풀어 오르거든요
소금을 섞어주면 괜찮습니다
감사합니다
황곡 균은 어디서구입해야 하는지요?
안녕하세요
황국균 구매 링크 남겨드릴게요
www.coupang.com/vp/products/7042482157?itemId=17420667576&vendorItemId=84589882934&q=%ED%99%A9%EA%B5%AD%EA%B7%A0&itemsCount=36&searchId=f2ac67abbc504571aaf82d16c1adfc0e&rank=14&isAddedCart=
메주가루보다 보리밥이 더많이 들어가네요
해바라기님 안녕하세요
메주가루는 숙성을 시키기 위해서 넣고요
보리죽이 삭혀지면 정말 맛있습니다^^
방문과 댓글 감사합니다^^
ㅠ왜 제꺼는 살짭 씁쓰름한맛이날까유...
좀 더 숙성시켜야할까요?
안녕하세요
언제 담으셨나요?
숙성이 되면 단내가 나고 장맛이 정말 좋아요
씁쓸한 맛이 나는건 매주에서
그런맛이 날수있어요
조금 더 숙성 시키면서 맛을 보세요~♡
@@jonggatjip_recipe 담은지 3주정도 된것같아요 답글남겨주셔 감사합니다ㅠ.ㅠ
안녕하세요. 보리밥 띄워서하는건 실패할까봐 앞전에 올리신 9개월전 레시피로 해볼까합니다.
메주가루는 있는데, (보리밥띄워 말려서 가루낸것)대신에 된장을 조금 넣으면 어떨까요? 오늘 해보려고 하는데 답변 꼭 좀 부탁드릴께요.
영상 감사드리며 수고하세요.^^
행복이님 안녕하세요
보리밥을 말려 가루를 낸 것은 간이 안되어있고 된장은 간이 되어있기에
마지막 간은 입맛에 맞추면 되세요
된장을 조금씩 넣으면서 간을 맞추면 되세요~!
막장 맛있게 만들어 드세요~!
오늘 생에 처음 만들어 봤는데 숙성이 잘되어야 될텐데..염려스럽네요.^^선생님과 똑같이 했지만 메주가루와 된장에서 맛차이가 달라지겠죠.^^ 저도 올해엔 메주덩이를 좀 만들어 볼까하는데.. 시간이 되시면 아파트에서 메주만들어 발효시키는것까지 좀 올려주시면 좋겠습니다. 기대하고 있을께요^^;;
맞습니다
제가 늘 말하는것이 장맛을 좌우하는것은
메주입니다
국산이라 하고 판매 하는것도 중국산이 많다고 하네요
지금 메주 영상 제작 중에 있습니다
한참 걸리겠지만 긴여정으로 만들어 볼게요
햇콩으로 만든 메주는 장맛이 끝내 주거든요
메주를 넉넉하게 만들어
막장용으로 방앗간에 가서 빻아서 담가보세요
아무것도 아닌데 감동하고 뿌듯하답니다~♥
보리를그냥삶아서넣으면안되나요
온유님 물론 가능합니다
물렁하게 죽 같은 밥을 지어서 하면 되세요^^
유리 항아리에 넣으면 안되나요? 도자기 항아리는 없어서... 한가지 궁금한점이 띄운다는건 말린다는 말씀인가요? 너무너무 담아보고 싶어요 사먹는 된장은 달고 텁텁하고 😭😭😭
에소주님 안녕하세요
게시글과 고정댓글에
보리밥 띄우는 영상 있습니다
보리밥을 해서 2일동안 발효를 시키는겁니다
이거 드시면 집된장도 안먹게 되더라고요
오늘하루 애쓰셨습니다~♥
유리 항아리에 넣어도 되죠?
에소주님 유리 항아리는 숨을 안쉬어서
온전하게 발효 숙성이 안됩니다
항아리 하나 장만하시면 오래 사용하고 좋습니다~
그냥 보리밥으로 해도될까요?
반갑습니다
물론입니다
보리죽을 지어서 하셔도 되세요
가을에 하시는것을 추천합니다~❤️
답장 감사드립니다^^
보리밥 띄운것 얼려 녹힌것은 알겠는데 뒤에 또 보리밥 띄워 말려 가루 냈다는것이 결국 같은것 맞나요? 하나는 그냥 그대로 쓰신거고 또다른 400g은 가루 내신것이고~?
구지 하나를 가루 내신것은 어떤 이유인지 궁금합니다 :) 감사합니다
안녕하세요
좋은 질문입니다
보리고추장 하면서 가루 남은것을 넣었습니다
보리밥 띄운채로 넣어도 되세요~♥
아 그러면 그냥 남아있으셔서 쓰신거지 구지 가루 내어쓸 필요는 없다는 말씀이신거죠? 네네 감사합니다 ☺️ 작년에 제가 보리 막장 레시피 보고 했었는데 아마도~ 메주가루 대신 된장을써서 그런건지 알수없지만 맛이 좀 뭐라고 표현할까요 🤔 톡 쏜다고 해야하나 시큼? 마치 마늘 많이 넣은듯한맛이 나서 암튼 다시 도전해봐야겠어요; 혹시 이유를 알수있을까요?
장맛이 시큼하면 싱거우면 그럴수있습니다
이른 봄까지 밖에 두었다가
더운 여름 오기전에
냉장 보관하면서 드셔도 되세요~♥
네~ 너무 감사합니다 😊 전통 음식에 관심이 많은데 귀중한 정보 레시피 공유 감사드립니다! 다음에는 꼭 성공해서 후기 남길께요 좋은 저녁 되세요 🙏
그래요
전통응식엑 ㅘㄴ심이 많은 분들이 계셔서
너무 감사합니다
성공하면 댓글 남겨주세요~
편한 저녁시간 보내세요~♥
안녕하세요 😄
저번에 막장 따라서 담갔는데요..
오늘 막장단지를 보니 가장자리쪽으로 곰팡이가 피어 있는데 어찌하면좋을까요?
제가 비닐로 쒸워서 눌러놓았는데 가장자리는 밀폐가 안되었나봐요? ㅠㅠ
첨 담가보는거라 어찌해야할지 난감하네요ㅠㅠ
보리님 안녕하세요
가장자리 곰팡이를 걷어내고 공기가 들어가지 않게 다시 만져주면 괜찮습니다
온도가 낮은 요즘에 숙성이 잘되어야 더운 여름에도 변질이 안되고
장이 맛있습니다
@@jonggatjip_recipe 네 좀전에 다 걷어내고 다시 비닐, 씌었어요..
제가 만든후 쳐다보지않았어요ㅋ
단지를 햇볕쪽으로도 옮겨놓고 베란다 문도 살짝 열어두었어요..ㅋ 근데 맛을 보니 너무 맛있게 잘 익어가는것같아 기분이 좋아요
너무 맛있어요ㅎㅎ
장종류 항아리는 가끔 들여다 보면서
관리가 중요해요
이물질들을 닦아줘야 합니다
편한 잠 주무세요~♥
@@jonggatjip_recipe 네 중간중간 잘 보도록할께요
늦게 주무셨나봐요
오늘도 복된하루되세요~~^^
보리막장먹고싶은대주문하면안되지요ㅡ파는대가없어요
동백꽃님 안녕하세요
막장 영상 몇 개 올려져 있으니
막장 만들기 간편합니다
저희가 판매는 하지 않습니다
도움이 못되어서 죄송합니다^^