신년맞이 1접시 1디저트) 이태리에서만 맛 볼 수 있는 정통 티라미수
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ม.ค. 2021
- [ 재 료 ]
- 사모이 핑거 -
전란 100g, 설탕 200g, 난황 100g
난백 150g, 설탕 80g, 박력 280g
-티라미수
마르살라 와인 100g, 설탕 120g, 노른자 160g
마스카포네 500g, 생크림(후레시엘45) 120g, 젤라틴 1장
-에스프레소 시럽
에스프레소 500g
설탕 15g
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박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T
#신년맞이 # 1접시 #1디저트 #이탈리아 #정통 #티라미수 #별립법 #마르살라 #와인 #디저트 와인
![[행복한오븐] class. 25 파트 아 봄부를 활용한 티라미수](http://i.ytimg.com/vi/_cs0XF1rkEo/mqdefault.jpg)
ㅋㅋㅋㅋ 자기자신을 준서라 부르는거 너무 귀여우심 엄청 무섭게 생기셨는데 반전미
디저트는 정말 밥숟갈로 입안에 터질듯이 먹는게 정석이라 생각합니다. 역시 배우신분이라 다르네요. 미국은 레이디핑거라고 쉽게 구할수있어서 대부분 영상들은 안만들어 쓰던데 , 명장님 먹는거 보니 레이디핑거까지 싹다 만들어야겠다는 생각이 드네요. 티라미수 조만간 도전하겠습니다. 좋은영상 항상 감사합니다 !!!
명장님~ 귀한 레시피 감사드립니다~ 새해 복 많이 받으시길 바래요~
명장님 행복하시면영상보는저도웃음가득 기분좋아짐^^♡
감사합니다
새해 복 많이 받으시고
건강하세요
감사합니다 좋은 한해 되시고 새해 복 많이 받으세요
감사합니다 🙏 🙏 새해 복많이 받으시고, 맛있는 빵들로 2021년도 꽉 채워주실줄 믿습니다 ㅎㅎ
와~~~~티라미수♡♡오늘도 맛나고 훌륭한 레시피 감사합니다~^^ 육쪽마늘빵 진짜 너무. 너무 맛있었어요~^^♡티라미슈도 도전~♡
명장님 최고 👍
기다렸어요 명장님!!😍😍
새해 복 많이 받으세요!!
매번 너무나 귀한 레시피를 공유해주셔서 감사합니다!🎂🎂
명장님 최고❤️
진짜로 맛나요. 유투버 티라미수크림레시피중 빵준서님 레시피가 최고~~^^
저희 허것당들도 명장님을 ❤ 해요!! 새해에도 지구 반대편에서 열심히 명장님을 응원하겠습니다. 건강하시고 새해 복 많이 받으세요!
준서님~오프닝 멘트가 넘 멋지네요^^
오늘은 아주 스윗한 티라미슈~
내일은 기흥시그니쳐로 빵 먹으러 갈 예정임다~
오늘도 최고의 방송 감사해요
준서님 커여워용 ㅎㅎ 명장계의 달마도사!!
와 진짜 티라미수 만들면서 궁금했던 부분들을 다 짚어주시네요!!! 명장님 짱👍
와! 티라미수 정말 좋아하는데 꼭 한번 만들어 보고 싶네요😹
귀여우세요~♡.♡ 좋은 레시피 늘 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠ
선생님...왜 이렇게 친절하게 알려주셔요...감사합니다....!!!
이탈리아 가본 적은 없지만 이태리 맛 상상되는 거 같아요 ㅋㅋㅋ맛있어보여요ㅠㅠㅠㅠ
감사합니다
꼭해보고 싶어요
새해에도 번창하시고 복많이 받으세요~
근데 작년에 마카롱 하신다더니 넘어가신듯.... 감사합니다^^
갠적으로 티라미수 별로였는데, 오늘은 티라미수를 먹고싶은 욕구가 마구마구 생기네요.
이번 주말에 꼭 도전해볼게요.ㅎㅎ
명장 신년도 건강 하고, 멋진 모습 마니마니 보여주세요^^~~
감사합니다.
내일은 타라미슈 만들어서 먹어야겠어요!!!!!!!
별로 티라미슈를 좋아하지 않지만..명장님의 티라미슈는 왜케 맛있어 보일까요~? 새해복 많이 받으세요~올해도 건강한 한해 되세요!!
오..무슨맛일지궁금하네요.....눈물이 나오는 맛이라니 😂😂😂😂😂😂
오랫만에 놀러왔는데 역시 해피바이러스 받고 가네요
항상 좋은 레시피 잘배우고 갑니다 ~~
오마이갓........ 재료 있는데 너무 잘됏어요 이번 주말엔 요거닷!!! ^^*
혹시 에스프레소 시럽할때 설탕 15g괜찮으셨나용?!!!ㅠㅠ
추천누르고 갑니다~
명장님 항상좋은영상 감사드려요 감기조심하시고 핫뚱~~♡♡♡♡
명장님 영상 감사합니다~~🙏🏻❤️ 마르살라와인 구입만 해놓은상태인데 명장님 레시피로 오픈해야겠네여 🥰 새해 복 많이 받으세요🙇🏻♀️
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 계량컵 SWAG~~~~
저는 마르살라와인 없어서 명장님이 저번에 만드신 떠먹는ㅋ 티라미수 영상보고 빠따봄부만들어서 먹었어요! 맛있습니다ㅜㅜ역시
와! 항상 신뢰하는 레시피 감사합니다. 명장님 레시피 따라하면서 계란 흰자가 많이 남아 얼려놓았는데... 마카롱 함 해주시면 안될까요?
저도 허것당할래요 ㅎ 명장님 빵집 오프인날 갈끄에요♡ 다맛있고 다 귀여우시고 자상한 레서피^^ 사실 풍림무* 파네토네 베이스산다음에 어찌 활용할까나 검색하다 들어완데 폭풍감상하게되요~^^
이태리는 못가지만 티라미수라도!! 넘 맛잇어보여영 ㅜㅜ
제가 이 레시피를 원했습니다
그사람이 내가 됐음 좋겠슴다. 아 먹고 싶다.
사보이 아르디 굽는 시간을 말씀하시는 분들이 많은데. 짧은 시간에 구워지는 과자는... 오븐에 따라 달라집니다. 몇개를 시범으로 구워보시고 굽는게 중요해요. 명장님 오븐은 컨백션 오븐이고 가끔 데크 오븐도 쓰시는데 여러분들이 가지고 있는 오븐의 종류가 많거든요.. 그것에 맞는 적절한 온도를 찾는게 중요합니다.
맞아요.
명장님~~~ 오븐에 대한 개념 설명과 오븐에 차이에 따른 굽는 방법이나 오븐 사용법에 대해서 한번 설명을 해주시면 어떨까요? 저번에 엘지에서 후원받은 오븐등 가정에서 주로 쓰이는 오븐에 따라서 결과물이 다를 것 같아요~ 에어플라이어도 좋지만 한번 특집으로 부탁드립니당.
아니 왜 갈수록 귀여워지시는 겁니까!!!!!!!!!
솔직히 말씀드려도 되나요?
저는 처음에 보면서 이분은 과거 전과가 있으신데 개과천선해서 빵집 하시는 분인가? 했답니다. 그런데 알고보니 우리나라에 몇 안되는 진짜 명장이시라면서요???
오해해서 죄송합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ
역시 디저트는 밥숟가락 퍼묵!
너무 만들어보고싶은 레시피 감사드려요 명장님
근데 와인은 어디서 구매하나요
슈니발렌도 부탁드려요~~
정말 잘 보고 있습니다~ 영상 감사합니다~!!!
집에 당뇨환자가있어서 그런데~ 에리스트리톨 사용한 레시피도 알려주세요~
선생님. 늘 영상보면서 공부하고 있습니다 .티라미수에서 지난해에 해주셨던 티라미수에서랑 파트아봄브 만드는 방식이 달라요.초보가 하기에는 이번편 중탕후 거품 올리는게 조금 수월할것 같습니다. 마르살라 와인을 못구해서 지난번 레시피로 할경우 달걀,물,설탕을 섞어 중탕후 거품을 올리는 방식도 가능한걸까요?
재료를 보니 티라미수는 사먹는거로 할게요
준서님 말씀 듣고 머랭은 충분히 돌리면 튼튼해지는구나...! 하고 마구마구 돌렸다가 너무 오버믹싱 해버려서 머랭에서 물이 줄줄 나오는 사태가 발생😂😂 머랭을 단단하게 올리되 오버믹싱이 되지 않는 지점을 알 수 있을까요? ㅠㅠㅠ
마스카포네가 없으면 크림치즈를 써도 괜찮을가요?
빵 준서 수고하신 분들 모두 새해 복 많이 받으세요
사보이디아르 구울때 말씀은 8분이고 자막은 10분인데 어떤게 맞나요?
마르살라는 와인은 몰랐었네요
최고의 레시피로 올해도 많이 가르쳐주세요
자막에 적혀있는 10분이 맞습니다.
@@bbangjunseo레시피에 취소선이 있어서 혼란스러운데.. 저대로하면 되는거맞죠?
저 남은 접시의 티라미수 한 접시 안될까요? 저의 최애 커피친구 티라미수. 티라미수는 눈으로만 .커피나 마셔야것네요. ^^ 빵준서닝 저 구독 꾹~누르고 님 다른 영상 겟하러 고합니당. 한동안 내려놨던 제과에 지대로 불 붙여보렵니다.
명장님~질문이요!!
만들어보고싶은데
설탕이 15그램 맞는건가요?
영상에선 좀 많아보이는데요.
접시 가득한 디저트를 해먹이면서도 안물리고 끝까지 다 먹을수 있으려면 어떤 포인트가 필요할까요?
명장님 난황과 난백은 달걀 노른자와 흰자를 말하는 건가요?🥺
"이젠 한국에서도 맛볼 수 있어...파문."
명장님.. 미인빵 해주실 수 있나요..?ㅠ
어렸을 때 부모님과 대형마트 가면 사달라고 졸랐던 빵인데.. 요새 파는 곳이 많이 없어서 그리워만 하고 있습니다.. ㅠㅠ
안에 생크림?연유크림같은게 들어있고 겉에 카스테라 가루가 묻혀져 있는데 일부 빵집에서 미인빵이라고 판매하는 것 같아요ㅠㅠ 넘 그립습니다ㅠ
에스프레소500에 설탕 15g이라고 써있는데
영상은 더 많이 넣는것 같아서요
설탕 몇그람넣으셨어요?
명장님 혹시 그러면 젤라틴은 언제넣어야 하는거죠?
그리고 노른자 휘핑하는데 크림형식으로 나오고 거품이 안올라오는데 이건 왜그런거죠? 저는 핸드믹서 사용했습니다.
와인이 없어서 키르쉬를 썼는데 술맛이 제 생각보다 강하게 나더라구요. 혹시 이 술을 쓸때는 와인넣는만큼 넣으면 안되는 건가요??
안녕하세여 노른자로 머랭올릴때 중탕햇을때 생긴 덩어리진 알갱이들이 끝까지 풀어지지 않아서 결국 체에 걸러서 했어요 ㅠ 거품은 안나서 중탕을 한번 더 해보았구여 뽀얗게 되긴 했는데 거품이 올라오지 않더라고요 식으면서 굳기만 하던데 잘할수 있는 요령이 있을까요? 핸드믹서 사용했습니다
원래 전통 방법도 사보이 쿠키를 말려서 더 굽는건가요??
노른자 중탕 온도는 몇도 정도까지가 적당한가요?? 살균이 되는온도가 궁금합니다!
빠다봄부 중탕하는 거 몇 도까지 하면 될까요?
120도에서 오래면 대충 몇분정도 구우면 될까요?
티라미수 ~영상 잘보았습니다. 영상은 끝까지, 엄지척 꾸욱 응원하고 갑니다. 저의 채널에도 꼭 놀러 오세요
포트와인은 어떨까요?
동물성휘핑크림 사용 해도 되나요?
계수몇개냐에 레시피는 없는걸가요 ㅠㅠ 크림 양을 어케 만들지 모르겠어용 ㅠㅠ
마르살라 와인 홈플 이마트 파나용? 구입처가 궁금해용~~^^
기계없이 반죽은 못하는건가요
배합표에 줄이 쳐진 이유가 궁금합니다.
제가 임신중이라 와인은 못멉는데ㅜㅜ와인은 뺄수없나요 대체하거나..
젤라틴을 어떻게 넣을까요?
레시피대로 했는데 집에있는 포도주를 넣었더니 색깔이 시커먼스가 됬어요. 마스카포네 치즈의 종류에 따라 향이 달라지나요?
노른자 160그램은 계란이 12개쯤 들어가네요. 집에 있는 계란 다썼어요...
전 레이디핑거 과자를 사서 했어요. 잘먹었어요
보통5-6개 인데 초란사용하셨나봐요
ㅋㅋㅋ난 준서가 구독자 이름ㅇ인가?했는데 그냥 자기자신을 3인칭으로 부르는거였어,,, ㅋㅋㅋㅋ
그래서 내 핑거가 퍼졌군요ㅠㅠ
설탕15그람 맞나요??
궁금한게있는데 마르살라 와인대신에 깔루아를 사용하면 다른 맛이 나오죠..?
사보이 핑거 배합으로 샤를로트를 만들어도 맛있을거 같아요..!
마르살라 없으시면 그냥 디져트 와인쓰시는게 낳을듯 합니다^^
@@user-lv9vv1tg5b 아하 감사합니다!
에스프에소 추출액만 500g인가요? 물 들어간거 같은데 물 어느정도 넣으셨는지요ㅠㅠ
에스프레소만 500썼답니다
너무강하시면 에스프레소300g물200g 하셔도 좋답니다~~^^
마르살라 와인 구하기가 ...... 쿠팡에 없어요.. ㅠㅠ
계량컵ㅋㅋ
4:25 무슨가루를 말하시는지
박력분입니다
그래서 애들엄마는 만들어주셨나요? ㅋㅋㅋ
와인글라스는 계량컵에..
티라미수는 밥숟갈이 좀.........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ