It tastes crazy when you put "this" in Chunjang and stir-fry it.
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Chef Kim Dae-seok reveals his 32 years of know-how.
Today, I will tell you the stir-fried chunjang recipe.
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Cup measurements are based on 200mL
(A paper cup equals 1 full cup)
The spoon measurement is based on a common rice spoon at home.
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1. Chunjang 1 pack (300g)
2. 5 tablespoons of water
3. 3 tablespoons of sugar
4. 3 tablespoons of olive oil
#Chef Dae-seok Kim #Chunjang
기름도 많이 안들어가고, 물이 먼저 들어가니 타지도 않고, 옆으로 튀지도 않고 진짜 좋은 방법이네요~~~
춘장한방울까지 아껴주시는 꿀팁까지 알려주는세심함 이게 노하우죠 ㅎ
오랜만에 뵙네요
반갑습니다~
김셰프님 귀한정보 너무 좋아요 남편이 춘장에다 양파찍어먹는걸 너무좋아 한답니다 꼭 만들어서 드려야겠어요 오늘도 셰프님 덕분에 한가지 배우고가네요 감사드립니다 건행하세요 🙏🙇♀️🙆♀️👏👏👏
항시 성의껏 알려주시는 세프님 찐입니다. 건강하세요
양파찍먹하려고 사놓고 중국집에서 가끔 먹을땐 맛난데 이상하게 짜고 손이안가서 묵히던거 이제 잘 먹을수있게 됬네요 감사드립니다!
셰프님ㆍ 조은 정보감사합니다ㆍ 요리는 과학 이네요
항상 많은 도움을 받으며 도전하게 됩니다.
김대석세프님, 감사합니다!!
물ㆍ설탕 녹인후
춘장을넣고 볶음다음
올리브유를 넣네욤 👍
셰프님만의 꿀팁 ! 👏
넘나 감격스러워요!
양파찍어먹었더니 예술!
쉽고 재밌게 알려주시고 노하우까지 감사해요!
갓대석❤ 세프님은 사랑입니다.
저는 세프님 이런점이 좋아요 .. 젓가락으로 알뜰하게 짜는법 같은것 ㅎㅎㅎ
예전에 집에서 짜장을 볶아서 소스를 만들어보면 단맛 감칠맛등이 적어서 여기다 msg를 더 넣어야하나 고민했던적이 있었는데
이 영상보니 해결되었네요 마침 집에 소스 1봉이 있어요 ㅎㅎㅎ
올리브유?!!! 우리 쉐프님 천재.
항상 감사드립니다!
시아버지가 쉐프님. 이 자리 들어가는 사람은 … 우주 최고 행복자..
셰프님 오늘도 감사합니다 짜장밥에 도전해보겠습니다
세프님 최고입니다 👍 💕
저 춘장 잘 못 볶아요
비법 짱 입니다^^
제가 집에서 짜장볶음밥 아이들에게 몇번해줬는데 애들이 맛이없대요 ㅠㅠ
그래서 카레를 더많이 하게 된다는 ㅠㅠ
쉐프님 방법대로 해볼꺼예요^^
우리쉐프님 짱♡♡♡
셰프님은 요리천재가 맞아요. 제가 시도한 모든 레시피가 다 맛있었어요. 그 레시피를 만들기 위해 얼마나 많은 경험과 노하우가 녹여졌을지 짐작이 갑니다.
감사합니다!!
이렇게 안하는 짜장면집은 없는데 원래...공화춘 레시피잖아요
@@gregory000 모르는 사람도 있을텐데 뭐 그렇게까지 얘기를 하는지. 여기 자장면 가게하는 사람만 있는 것도 아니고. 어설프게 아는 척은..Zzz
@@코코-o5l9z 그냥 있는 얘기했는데 발광이세요 ㅎㅎ병원 가봐요
배달시켜먹고 손도 안댄 춘장 남아서 용기담아 냉장보관했다가 며칠뒤에 먹을려고 보니 굳었던데..
영상에는 6개월 보관해서 먹어도 된다고 나오네요? 알려주세요 님들 ㅠㅠ
제 1번 레시피 가 김대석 세프님 레시피 입니다.
그래서 나름 여러 영상을 봤는데, 결론은 요리사 도 타고 난다는 생각이 들었습니다.
지금 올라온 영상만 해도 엄청날 건데 시청자 로서 오히려 최후의 비법 몇개는 감춰야 되는거 아닌가 싶어 말리고 싶을 정도 입니다.
요리 재료가 쉽게 구할수 있으며 간단하고 맛있습니다.
집밥 레시피로 최고 아닐까요?
이렇게 볶음짜장 해놓으면 오래 쓴다니 오늘도 이영상 참고 하여 볶음짜장 만들어 유리병에 넣어 냉장고에 보관 했습니다.
감사합니다 ^^
신당동 떡볶이 만들라고 사논 춘장있었는데 소량씩 쓰고 어쩌다 한 번 만들어 먹는 거라..짜장을 만들어 볼까 했거든요? 지금 볶아서 양파 찍어 먹고 있어요ㅋㅋ 확실히 더 맛이 깊고 다르네요~ 하나 더 사서 볶아 두려고요ㅋㅋㅋ 항상 감사합니다. 세프님 음식 따라해서 망한게 없어요~ 남들에겐 비밀! ㅋ
늘 새로운 마법같은 래쉬피 넘 감사드립니다 ~~~^짱
역시 셰프님 또 한수배워갑니다 너무너무 즐겁습니다
김대석요리사 천재요
많이 배웁니다
고맙습니다
내일 춘장 볶을 일 있는데 고맙습니다❤
오늘 가족들 짜장면 만들어 먹이려고 했는데 셰프님 비법으로 춘장볶아 짜장면 만들어 봐야겠네요. 감사합니다.
감사합니다 뒷날 만들어서 먹어야겠어요~!!
놀라운 비법~~감사합니다
물 대신 양파를 많이넣고 양파가 뭉개질때쯤 나온물에 설탕이랑 미원 혹은 소고기 다시다 취향것 조금씩 넣고 섞이도록만 볶아주고 기름 두른 뒤 온도 오르면 춘장을 튀기듯이 볶아주면 감칠맛도 더 좋아지고 맛있더라구여
셰프님께서 일러준대로
춘장 만들어 놨다가
친구들 불러 짜장면 만들어
주었더니 너도 나도 넘 넘 맛있다고 난리네요 ❤
물과 설탕만 넣었었는데 어쩐지 맛이 그닥 없더라구요 대파 흰부분 찍어먹는거 좋아하는데 또 따라할께요~ ^^
옿호 해봐야겠어요 ~^^
양파에찍어먹으면맛있겠네요
세프님 맛좋은 레시피 알려줘었 감사합니다
셰프님 설명을 정말로체고👍👍👍
이분 너무 좋으십니다~~^^
기름으로 먼저 볶았는데 물로 볶다가 기름으로 ㅋㅋ 고급정보 알려줘 감사합니다.세프님 ㅋ
영원한 저의 쉐프셔요~
감사합니다
엄마 내가 이거 해주께
김대석쉐프님 감사합니다
응뭔합니다
김대석 쉐프가 하시는건 다 믿습니다.
감사합니다 ㅎ
와...... 진짜 이 비법을 접하고 무릎을 탁~~!!! 치다가 무릎이 나갔습니다..ㅠㅠㅠㅠ
아따, 그래서 올 봄부터 무릎이 아프더니,❤
셰프님...꾸울팁 감사합니다^^
항상~애용하고 있어요
ㅇㄷ 춘장만들기 김대석 ㅅㅖ프님 감사합니다.
기름이 안남아서 너무 좋아요. 저번엔 춘장볶고 남은 기름 처리하기가 힘들었는데 이렇게 하니깐 기름도 안남고 너무 좋아요.
정말 신박하네요. 요리 활용 잘할수 있을거 같습니다. 감사합니다~^^
셰프님이 알려주시는
음식은 맛없는 게 없어요
모든 음식이 다 맛있어요
요즈음 셰프님 음식 따라하기에
푹 빠져 삽니다 반찬하는게
제미도 있어요 감사합니다
💯👍
쉐프님 그냥 정겹게 사투리 편안하게 써주세요.
현직 해병대 취사병인데 이거 따라했다가 후임이 해병수육으로 변해버렸어요 ㅜ 해병짜장은 해병 춘장으로 만드는게 맛있는거 같아요 ㅜ
새끼...기열!!
맛있겠네요^^
현직 취사병인데 간부님들 여럿 대만족! 점수 땄어요~~ 감사합니다 ㅎㅎㅎ
취사병 아들... 고맙네요
맛있게 해주려 쉐프님 영상도 보고..
대박😍
취사병님 건강하게 무사히 군생활 하기 바랍니다.
군 취사병 여러분의 노고에 감사드립니다. 40년전에 군대밥 잘 먹고 건강히 제대했네요.
취사병 홧팅
따흐흑
멋져부러요 김대석셰프님!!
안녕하세요 ^^
김대석세프님~
60좀넘은할미예요
저는늘음식에자신이부족한1인예요
유명한분들꺼~
몆번따라하다더스트레스받곤했는데~
세프님을보곤
하나하나따라합니다
깨끗하게정성껏~
오늘은어제담은봄동김치랑
세프님께배운연근조림
나물무친거
90넘은친정어머니갔다드리려
아침부터분주합니다
김대석쉐프님께늘감사하고
응원합니다
꾸벅♡
인생은 70부터인데 60대 할미라뇨^^~
아직도 장년이세요~70이 넘으시면 할미 인정할께요~~저도 60을 바라보지만 청춘이라 생각할래요~
저도 이렇게 해줬더니
아이들이 너무 맛있데요
여러분 이거 반드시 해서 드셔보세요
진짜 끝내줘요
생양파에 찍어 먹어도 예술이구요
짜파게티 끓일때 갈은 돼지고기, 양파. 대파에 이거 조금 넣어서 조리 하면 진심 맛나요 ㅎ
밀전병 보고서 여기까지 왔네요^^ 주인이 능력딸려
집에서 무한정 놀고 있는~춘장 바로 해볼께요!!!!😆
젓가락 밀대 아이디어 놀랍네요👍근데 올리브유 없는데 어쩌죠🤧식용유는 안되나요?
가능합니다~
감사합니다^^
그대가 최고여! 80평생 그대으 레시피가 젤로 마싯더만.!
돼지비게 달린 고기을 잘게 썰어 볶으면
기름이 나오면 거기에다가 춘장을 넣고 볶다가 양배추
양파 감자 호박 대파 넣고볶다가 물좀넣고 전분을 한수저 물에타서 넣으면 맛있는 짜장면이되고
물 안넣고 전분 안넣으면 간짜장이 됨
물 아예 넣지 마시고 양파를 좀 더 많이 넣고 야채물로 볶아보세요.
그럼 간짜장이 훨 맛있음.
@@makelifewell p
@MR-my8pi뭐가 순서가 틀리나요?
직접중화요리을 10년동안했는데 물 안넣고 전분 안넣으면 무슨 짜장면이되나요
간짜장이나 물안넣고 볶으면 되는거지만
@MR-PARK337 저 분은 볶은 춘장을 기준으로 말씀하시는 거 같은데요
이거 해봤는데 진짜 핵존맛입니다... 춘장에 설탕들어가니까 야채랑 볶을때 설탕 넣지않아도 양파의 단맛이 나와서 충분히 맛있어요 ㅎ 실패 없습니당 ㅋ
보기만 해도 맛있네요.
최고에요😀
와~~셰프님 감사합니다
감사드립니다 !!!!!
방금 춘장 주문했어요. 레시피 감사해요.
와아 ~
춘장 볶음도 일품
춘장 손실없이 짜내는 아이디어도 good 👍 입니다 감사합니다
최고 👍 👍 👍
감사합니다
음식이 항상간단하고
맛있고 아이들 어른 좋아
하는걸로 준비해주셨서 감사합니다
이걸로 짜장면을 만들어도 될까요?
와!! 쉐프님!!
저 이거다 싶어 춘장 복아뒀다 경장육슬 했는데 대박이었어요.
여태 먹은 경장육슬 중 최고였습시다!!
항상 감사합니다!!!!
상세 레시피좀 알려쥬시겟어요?
춘장 짜는법 알려 주셔서 감사합니다
고추장 된장 짤때 꼭
활용 해야 겠어요
춘장 보관 방법까지
당장 춘장 볶아 봐야 겠습니다
좋은 정보 쿨팁을 알려 주셔서
더욱 감사합니다
선생님께 또 한수 배워 갑니다
감사 합니다
왔따메~빨랑맹글어 먹어야겠꾸만이라잉 흐미 으미침 넘어가는것 좀 보랑께로~ 🤤🤤🤪😛😜
꼭 따라해 불겟읍니다 😊
이춘장으로 간짜장.짜장밥하는방법 가르처주세요 ~
짜파게티에 올리브오일 첨가유가 있던게 다 이유가 있었네요
꿀 정보 진짜 감사해요^^
저는 봄동김치 성공했어요..
감사합니다
감사합니다. 아껴야 되는 레시피
공유해 주셔서 감동입니다.
좋아요
무릎을탁첬습니다
너무세게친거같습니다
지금무릎에파스바르고누워있습니다
세프님항상건강하세요
춘장 처음으로 또 볶아봐야겠네요 ㅎ 감사해요 💯
셰프님~~짜장면 영상도 올려주셨으시깐 오징어 볶음 레시피도 한번 올려주세요~~
진짜 간편한 춘장 볶기 꿀팁, 잘 배우고 갑니다. 감사합니다~!^^
최고❤❤❤
처음부터 기름 넣고 볶으면 막 기름하고 분리되고 타고 그랬는데 정말 좋은 레시피예요😊
저도 그랬어요.
여긴 미국 인데 짜장면 집 사장 이 알려주었는데 동량의짜장 과 기름 을 넣고 한시간을 볶으라 해서 그리 하
그리하였는데 맛은 끝내주었는데 힘 이 들더군요. 이리 해봐야겠어요.
춘장 기름으로만 볶아썼는데 설탕 올리브유 팁 감사합니다 낼기다리게되네요 춘장사다 볶아놔야겠지요 감사합니다 오늘도 화이팅 입니다
얼마전 진미춘장을 볶아서 썼는데도 이상하게 너무 신맛이 나서 다 버렸었는데 알려주신 방법으로 다시 해보니 너무 맛있게 잘 됬습니다. (춘장문제인줄 알았는데 그게 아니라 너무 짧은시간 센불에 대충 볶아서 전체적으로 안 볶였던 것 같아요)
영상대로 하니 기름도 절약되고 부드럽게 풀어져서 골고루 잘 볶이는데다 볶은 후 용기에 옮겨담을때도 편했습니다. 맛은 말할 것도 없고요.
좋은 영상 정말 감사드려요 ^^
춘장을 튜브형태로 만들면 사용시 손에도 안묻고 편리할텐데~
좋은 정보 감사합니다~
춘장이 아까우니까…….제 맘하고 같네요
솔직 진심 열정덩어리 김대석셰프님 존경하고 사랑합니다 항상 남에게 베푸시는 덕 복많이받으실거예요~~~
셰프님 감사 합니다~~덕분에 집에서 맛있는 자장면 먹을수 있게되었어요~구독과 좋아요 눌르고 갑니다~
춘장 볶음 요리 정말 감사함니다 .저도 만들어서 두고 두고 요리 해먹을 거예요 😄
쉐프님 이 춘장으로 짜장면 만드는 법 좀 알려주세요 감사합니다
냉장고에 방치된 볶지않은 춘장이 있었는데 세프님의 비법이 정말 도움이 될것같아요.감사합니다 .🙏 ^^ 근데 기름사용시 다른기름사용하면 안되나요?
많은 이들의 선생님~ 👍
오늘도 맛있는 영상 감사합니다.😍
굿 👍
사실 볶은 춘장을 사용하는 이유가 일하나 줄이려는 이유죠 저렇게 설탕넣고 올리브유넣고 볶을거면 일반 춘장쓰지 볶은 춘장 쓰질 않겠죠... 아시자나요 요리쪽 계시면 중국집에 얼마나 일이 많은지.. 아무것도 모르는 손님들이 그런 말씀 많이 하셔요 단무지 양파 뭐 더 있음 짜사이나 피클 반찬은 그거밖에 없는데 중국집이 뭐가 힘드냐고... 일주일만하믄 이해하는거 아시자나요
오 저도 이거따라해서 함 미쳐보겠습니다
라드유에 바로 볶아서 간짜장 만들어서 먹었는데 이렇게 한 번 해봐야 겠네요.
신박한 레시피 감사합니다.
라드가 진리죠~
라드가 더 맛있어요. ㅋㅋㅋㅋ
지금 레시피는 공화춘 레시피고요.
시중 라드유는 팜유를 경화제로 경화시켜 놓은 가짜 (라드)돼지기름 (쇼트닝)유 입니다.사먹지를 말으시고요.정육점서 돼지 비계를 사다가 냄비에 넣어 끓여서 추출해 쓰셔야 진짜 라드유 입니다. 예전 쇼팅유 파동때 정부랑 콩기름 제조 판매 업체에서 서로 짜고 친 고스톱 였습니다. 콜레스테롤 어쩌고 방송서 떠들어 대니까 소비자가 쌩쇼에 널아난 거지요. 담배값 올릴때도 근혜년이 방송사에 힘써서 1년여간 쑈를 해서 얻어낸 결과가 2000원 인상이고 버젖이 지금도 오른가격으로 판매를 하고 있지요. 실지로 암 유발이 담배보다 자동차나 보일러 발전소에서 방출하는 배기가스가 더 더 더 해롭 습니다.
오헛. 집에서 썩어가눈 라드유 넣어야겠어요 ㅋㅋ
이방법은 저도아는데 짜장면 사장님들이 모를리가 유 ㅋㅋㅋ
짜장면도 배우고 싶네요 선배님♡~~
감사드립니다